ახალი რეცეპტები

XXL პიცა ფუმფულა ტოპით

XXL პიცა ფუმფულა ტოპით

საფუარი გახსენით ცოტა თბილ წყალში და დატოვეთ ცოტაოდენი. დაამატეთ იოგურტი, მარილი, შაქარი და ზეთი და აურიეთ. დაამატეთ ფქვილი და მოზილეთ ელასტიური ცომი. ცომი არ უნდა ეკიდოს ხელებს და ადვილად უნდა მოიხსნას თასის კედლებიდან. დატოვე ცომი, სანამ არ გაიზრდება მოცულობაში.

გაანაწილეთ ცომი და ჩაყარეთ ტაფაში, ზეთით გაცხელებული, ან დაფარული საცხობი ქაღალდით. მე გამოვიყენე ყველაზე დიდი უჯრა ელექტრო ღუმელში. თუ იყენებთ გაზქურის უჯრას, ამ რაოდენობის ცომიდან გამოდის 2 სამუშაო მაგიდა.

დაახურეთ ზემოდან ჩანგალი და წაუსვით ტომატის სოუსით. დაამატეთ ტოპინგი თქვენი შეხედულებისამებრ, ყველა დაჭრილი ინგრედიენტი, ყველი და გახეხილი ყველი. თავზე დავდე პატარა სახლში დამზადებული ტომატის წვენი და ორეგანო.

მოათავსეთ ფორმა წინასწარ გახურებულ ღუმელში 200 გრადუსზე და გამოაცხვეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.


  • 2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა
  • მოცარელა ან ყველი
  • ბეკონის ან სალამის თხელი ნაჭრები
  • წითელი ხახვი
  • სოკო
  • ზეთისხილი
  1. ჩაასხით სამი ჭიქა ფქვილი უფრო დიდ თასში, დაამატეთ მარილი, ზეითუნის ზეთი და ნახევარი ჩაის კოვზი შაქარი და ნაზად აურიეთ.
  2. თბილ რძეში, შერეული დარჩენილი შაქარი, დაითხოვოს საფუარი და დაასხით შემადგენლობა ფქვილში.
  3. შეიყვანეთ ინგრედიენტები, შემდეგ დაამატეთ ჭიქა წყალი და ნაზად აურიეთ კოვზით.
  4. დაასხით ცომი სამუშაო მაგიდაზე და მოზილეთ სანამ არ გახდება ელასტიური და არ წებოვანი, ტექსტურით საღეჭი რეზინის მსგავსი. თუ არ შეგიძლიათ მისი მოზელვა, რადგან ის ძალიან წებოვანია, დაამატეთ მეტი ფქვილი, ხოლო თუ ძალიან ძნელია, დაამატეთ მეტი წყალი.
  5. ცომი გააჩერეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში ან სანამ არ გაორმაგდება მოცულობაში. ამ რაოდენობის ცომიდან გამოდის ორი პიცა, უჯრისთვის, რომლის დიამეტრია 34 სმ.

თუ არ გამოიყენებთ მთელ ცომს ერთ დღეს, შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში 2-3 დღე.


  1. კონცენტრირება მოახდინეთ ინგრედიენტებზე და გადადგით გვერდზე. შეურიეთ წყალი შაქართან და საფუართან ერთად თასში და გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
  2. თანდათან შეურიეთ ფქვილი და დანარჩენი ინგრედიენტები და კარგად მოზილეთ. გავაჩეროთ ცომი დაახლოებით. 40 წუთი ან მეტი და აორმაგებს ხმას.
  3. გააცხელეთ ღუმელი 250 ° C- მდე. გაყავით ცომი და შემდეგ გააბრტყელეთ ფურცლები მოძრავი პინით. თითებით ჩამოყალიბებულია თითოეულ ფურცელზე ზღვარი დაახლ. 1 სმ. მოათავსეთ ფურცლები ღუმელში, დაფარული საცხობი ქაღალდით. დაამატეთ ტომატის სოუსი და გამოაცხვეთ 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ უჯრა ხის საჭრელზე.
  4. ჩანგლის გამოყენებით ჩაყარეთ ფურცლები ადგილზე, შემდეგ ზემოდან მოაყარეთ ორეგანო / რეჰანი. დაამატეთ მოცარელა ან კეშიუ და ძეხვი, სურვილისამებრ, ტოპინგები და ზემოდან მოაყარეთ ორეგანო ან რეჰანი. შეამცირეთ ღუმელის ტემპერატურა 220 ° C- მდე და გამოაცხვეთ 12-15 წუთის განმავლობაში ან სანამ ლამაზად არ გახდება.
  5. მიირთვით ცხელი მინიპიცა.
  1. გააცხელეთ წყლის თასში, დაუმატეთ ცოტა შაქარი, საფუარი და გააცხელეთ 1 წუთი / 37 გრადუსი / სიჩქარე 2.
  2. დაამატეთ ფქვილი, ზეთი, მარილი და აურიეთ 2 წუთის განმავლობაში / სანელებლების ფუნქცია. დატოვე ცომი თასში, დააფარეთ და დატოვეთ ადუღებამდე დაახლოებით. 40 წუთი ან მეტი და აორმაგებს ხმას.
  3. გააცხელეთ ღუმელი 250 ° C- მდე. გაყავით ცომი და შემდეგ გააბრტყელეთ ფურცლები მოძრავი პინით. თითებით ჩამოყალიბებულია თითოეულ ფურცელზე ზღვარი დაახლ. 1 სმ. მოათავსეთ ფურცლები ღუმელში, დაფარული საცხობი ქაღალდით. დაამატეთ ტომატის სოუსი და გამოაცხვეთ 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ უჯრა ხის საჭრელზე.
  4. ჩანგლის გამოყენებით ჩაყარეთ ფურცლები ადგილზე, შემდეგ ზემოდან მოაყარეთ ორეგანო. დაამატეთ მოცარელა ან კეშიუ ყველი და, თუ გირჩევნიათ, ტოპინგები, ზემოდან მოაყარეთ ორეგანო ან რეჰანი. შეამცირეთ ღუმელის ტემპერატურა 220 ° C- მდე და გამოაცხვეთ 12-15 წუთის განმავლობაში ან სანამ ლამაზად არ გახდება.
  5. მიირთვით ცხელი მინიპიცა.

თერმომიქსი იდეალური მოწყობილობაა ნებისმიერ სამზარეულოში. მეტსახელად მსოფლიოში ყველაზე პატარა მობილური სამზარეულო და icircnglob & acircnd 20 -ზე მეტი ფუნქცია, ის გვეხმარება სწრაფად, ჯანსაღად და გემრიელად მოვამზადოთ და Cookidoo კოლექციაზე წვდომა მსოფლიოს 65,000 -ზე მეტი რეცეპტით, გვაძლევს შთაგონებას და icircn ყოველდღე.

დღევანდელი რეცეპტისთვის თერმომიქსი დამეხმარა ყველა ინგრედიენტის აწონვაში, მოვამზადე ტომატის ცომი და სოუსი.

თუ დაგაინტერესათ, დაგვიკავშირდით უფასო კულინარიული ჩვენებისათვის ჩვენს სტუდიაში ან საკუთარი სახლის კომფორტში!

თუ დაგაინტერესათ, დაგვიკავშირდით Magic with Thermomix უფასო კულინარიული დემონსტრაციისთვის!


აქ არის რამოდენიმე საიდუმლო, რომელიც დაგეხმარებათ, თუ თქვენ ასევე ხართ ხელნაკეთი პიცის დიდი მოყვარული.

სწორად გაზომეთ ფქვილის რაოდენობა

ძალიან კარგი პიცის ცომისთვის, თქვენ უნდა გამოიყენოთ ხარისხიანი ფქვილი და სწორად გაზომოთ, სამზარეულოს სასწორით. თუ რეცეპტში მითითებულია 300 გრ ფქვილი, არ გაზომოთ ფქვილი ჩაის ჭიქით, რადგან მოგეხსენებათ, რომ მას ზოგადად აქვს 250-300 გ. გამოიყენეთ ელექტრონული სასწორი და იყავით რაც შეიძლება ზუსტი.

პატივი ეცით წყლისა და ფქვილის სწორ პროპორციას

ზოგადად, წარმატებული პიცის საფარისთვის გამოიყენება 60% წყალი, რაც იმას ნიშნავს, რომ 1000 გრ ფქვილს დაუმატეთ 600 გრ წყალი, 20 გრ მარილი და 50 გრ საფუარი. რაც შეეხება ფქვილს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი პურის ფქვილი, მაგრამ ბაზარზე ასევე არის სპეციალური პიცის ფქვილი, რომელიც გაცილებით წვრილია.

პიცის წარმატებული საფარისთვის, ფურცელი თხლად არის გადაჭიმული

მაშინაც კი, თუ ცომი ელასტიურია და კვლავ გამკვრივდება მისი გაჭიმვისას, გამოიყენეთ ხის ბორბალი, რომ გახადოთ რაც შეიძლება თხელი. ეს უნდა იყოს მხოლოდ რამდენიმე მილიმეტრი, არა ერთი ინჩი ან ორი სისქის.

მშვენიერი სემოლინა გარედან ხრაშუნა ცომისთვის

პიცის ზედაპირი ნამდვილად ხრაშუნა გამოვა გარედან, თუ საცხობ ფირფიტაში დაასხით ძალიან, ძალიან წვრილი სემოლინა და შემდეგ მოათავსეთ ცომის ფურცელი. თუ თქვენ არ გაქვთ სემოლინა, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაფქვილი სიმინდი რაც შეიძლება პატარა.

შიგნით ფუმფულა პიცის ცომი მზადდება პომიდორით

საუკეთესო იტალიელი მზარეულები დახლზე იყენებენ ახალი პომიდვრის სქელ წვენს, რომელიც მზადდება პიცის მომზადების დღეს. ეს წვენი არბილებს ცომს და ინახავს მას ფუმფულა შიგნიდან და ხრაშუნა გარედან.

სასარგებლო ხრიკი

ნუ დაგავიწყდებათ, რომ პიცა გამომცხვარია ზღვისთვის საჭირო სიცხეზე ან ელექტრო ღუმელში 200 - 220 გრადუსზე. ამდენად, ზედა რჩება ელასტიური და ფუმფულა, მაგრამ კარგად გამომცხვარი გარედან.


პიცა ძალიან უყვარს მთელ ოჯახს და ადვილად გადაიქცევა საჭმელად ოფისისთვის ან სკოლისთვის. და ხელნაკეთი პიცა ბევრად უფრო ჯანმრთელია, რადგან თქვენ გაქვთ კონტროლი ინგრედიენტებზე.


ძროხისა და ღორის ხორცის პალეო რეცეპტები

6. მწყემსის ტორტი ყვავილოვანი კომბოსტოს ტოპით

მწყემსის ტორტი ჩვეულებრივ ეხება იმ ნაღების და ფუმფულა კარტოფილის ტოპინგს. გაადიდეთ, რომ ნახოთ რას აკეთებს ეს პალეო მეგობრული ვერსია: ის კრემისებრი, ფუმფულა ყვავილოვანი კომბოსტოა, როცა კვლავ იხსნება. სიძულვილი!

7. ოდნავ ტკბილ-მჟავე ნაჭერი

ეს არის ჭიქურის შესახებ. ჩაასხით ეს ტკბილი, მჟავე სოუსი ნიორით შემწვარ ღორის ხორცს და დააბრუნეთ ღუმელში 4 წუთის განმავლობაში. ის შეიძლება გახდეს თქვენი ხელმოწერის საკვები (უბრალოდ არავის უთხრათ, რამდენად ადვილია).

8. გამომცხვარი იტალიური ხორცის ბურთულები მარინარას სოუსით

ყველას უყვარს ხორციანი ხორცი. ღორის და ძროხის ეს სფეროები, პურის ნამცეცების გარეშე, ბედნიერად ისვენებენ ხელნაკეთ მარინარას სოუსში. და მხოლოდ 30 წუთი სჭირდება სიკეთის ამ ტაფის შექმნას.

9. გოგრა სპაგეტის კასეროლი

თუ გსურთ მაკარონი, პალეოს გარეშე მარცვლეულის პოლიტიკა გთავაზობთ გემრიელ ალტერნატივებს. მის ნაცვლად გამოიყენეთ სპაგეტი გოგრა. შეურიეთ მას ძროხის ხორცთან და ბოსტნეულთან ერთად, რათა მიიღოთ კასეროლი, რომელიც თავს კარგად შეგიქმნით.


პიცის ცომი - pu (fos) r და მარტივი!

ინგრედიენტები ა ფუმფულა ხორბალი, გასტრონომიული ოსტატის ღირსი:

  • 4 ცალი ფქვილი
  • 1 ჩაის კოვზი მარილი
  • 3/4 ჭიქა რძე
  • 1 პაკეტი საფუარი
  • 4 კარგად ათქვეფილი კვერცხი
  • 1/2 პაკეტი კარაქი

მომზადების მეთოდი:

  1. "ფხვნილი" ფქვილი და მარილი გახურებულ თასში გააკეთეთ პატარა ხვრელი მშრალ ნარევში და დაამატეთ წინასწარ გახურებული რძე.
  2. დაამატეთ დაჭრილი საფუარი.
  3. გააჩერეთ 5 წუთი, სანამ საფუარი არ დაიშლება.
  4. დაამატეთ ათქვეფილი კვერცხი, ოდნავ აურიეთ ფქვილში.
  5. აურიეთ ნარევი სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი და ელასტიური. ჩართეთ კარაქი.
  6. დააფარეთ და გააჩერეთ თბილ ადგილას 40 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გაორმაგდება.
  7. დაიწყეთ კვლავ მსუბუქად მოზელვა, რომ ცომი აერატიოს.
  8. გაანაწილეთ ცომი სასურველ სისქემდე (უფრო სქელი, ფუმფულა), ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე.
  9. ფრთხილად მოათავსეთ პიცის უჯრაში. დაამატეთ სასურველი ტოპინგები.
  10. გააჩერეთ კიდევ 10 წუთი. შემდეგ გამოაცხვეთ საშუალო ცეცხლზე 20-25 წუთის განმავლობაში.

ყველაფერი რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ არის ისიამოვნოთ!


ფლორიდის პიცა ფუმფულა მაგიდაზე

ფლორიდის პიცა ფუმფულა მაგიდაზე. პიცის მომზადება სახლში გაძლევთ თავისუფლებას მოამზადოთ ის ძალიან მოკლე დროში, ძალიან იაფად, აირჩიოთ რომელი ტოპინგები მოგწონთ და გქონდეთ ცხელი პიცა ნებისმიერ დროს. თქვენ შეგიძლიათ გააკონტროლოთ ინგრედიენტები, საიდანაც მზადდება, აირჩიოთ ისინი ახალი და ხარისხიანი, რაშიც დარწმუნებული არ იქნებით პიცის შეკვეთისას ან ქალაქში ჭამის დროს.

ინგრედიენტები ტოპინგისთვის:

    (იხილეთ რეცეპტი აქ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კომერციული კეტჩუპი)
  • ჩაის კოვზი ორეგანო
  • 200 გრ მოცარელა
  • 4 სოკო
  • 150 გრ პრაღის ლორი,
  • 1 წითელი ბულგარული წიწაკა
  • 100 გრ სიმინდი.

პიცას სააგენტოსთვის:

  • 300 გრამი ფქვილი
  • 180 მლ თბილი წყალი
  • 5 გრამი მშრალი საფუარი
  • 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
  • მარილი.

პიცას როკის მომზადება:

უფრო დიდ თასში დაამატეთ ფქვილი, მშრალი საფუარი, ზეითუნის ზეთი და მარილი. აურიეთ, შემდეგ დაამატეთ წყალი მსუბუქად, ნელ -ნელა და აურიეთ სანამ შემადგენლობა არ გახდება ერთგვაროვანი.ჩვენ ვაგროვებთ ცომს სფეროს და ვდებთ მას სამუშაო მაგიდაზე მას შემდეგ, რაც მას ცოტაოდენი ფქვილი დავასხათ. აურიეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება რბილი და ერთგვაროვანი.თასში ჩაყარეთ 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, შემდეგ მოათავსეთ ცომი და გადააბრუნეთ მეორე მხარეს, რომ მთლიანად დაიფაროს ზეთით.დაფარეთ თასი საჭმლის ფილმით და გააჩერეთ 40 წუთის განმავლობაში.მას შემდეგ, რაც ის მოიმატებს, ჩვენ მას გამოვყოფთ სამუშაო მაგიდაზე და ვზილებთ კიდევ 2 წუთის განმავლობაში, სადაც მანამდე ცოტაოდენი ფქვილი ჩავასხათ. ჩვენ მას ვყოფთ ორ თანაბარ ნაწილად (ამ ცომიდან მოდის 2 სმ პიცა 32 სმ).ჩირაღდნის დახმარებით, ჩვენ საკმარისად გავაბრტყელებთ მას, რომ მივიღოთ წრე, რომლის დიამეტრია მინიმუმ 32 სმ.იგივეს ვაკეთებთ მეორე ნაწილით.დაფარეთ უჯრა ცოტაოდენი ფქვილით, შემდეგ ჩაყარეთ ცომი უჯრაში და ხელებით ოდნავ გაშალეთ, რომ დაფაროს უჯრის მთელი ზედაპირი. თუ ის ძალიან დიდია, შეგვიძლია პიცის დანის დახმარებით გავჭრათ.

ჩვეულებრივი (თხელი) დასაკეცი პიცისთვის, გაზრდის დროა სულ 30 წუთი და ამისათვის ეს არის 40 წუთი, სანამ ჩვენ ჩამოვაყალიბებთ საპირფარეშოს და კიდევ 10 წუთით ადრე საფენის დადებას.

მისი ამოსვლის შემდეგ დაუმატეთ ტომატის სოუსის ფენა და თანაბრად გაანაწილეთ, მოაყარეთ ცოტაოდენი ორეგანო, შემდეგ დაუმატეთ მოცარელა, სიმინდი, სოკო, ეკლიანი ლორი და წიწაკა.ჩვენ ჩავდებთ უჯრას წინასწარ გახურებულ ღუმელში 240 გრადუსზე 14-15 წუთის განმავლობაში. 10 წუთის შემდეგ, ფრთხილად უნდა იყოთ, რომ არ დაიწვას. მე ვინახავ 15 წუთის განმავლობაში (ახლა ეს დამოკიდებულია ყველას ღუმელზე და რამდენად ხრაშუნა გინდა რომ იყოს).

სირთულე Მოსამზადებელი დრო Nr ულუფები
დაბალი 1 საათი და 50 წუთი (ზრდის დრო შედის) 2 პიცა 32 სმ

ᲙᲐᲠᲒᲘ ᲛᲐᲓᲐ!

თუ მოგწონთ ჩემი რეცეპტები, არ დაგავიწყდეთ გვერდის მოწონება ფეისბუქი რომ იყოს სიახლეები ბლოგზე.


ფუმფულა პიცის ზედა, სწრაფი და გემრიელი

ხელნაკეთი პიცა აუცილებლად მოითხოვს ფუმფულა პიცის ხორბალი, კარგად გაზრდილი, შიგნიდან რბილი და გარედან ხრაშუნა. პიცის წარმატებული ცომი ითარგმნება პირველ რიგში ტექსტურით, გამოცხობითა და გემოთი. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ პიცის ცომი გამომცხვარი იყოს შიგნით და არ დარჩეს წებოვანი, არც ძალიან თხელი და არც ძალიან სქელი, ოდნავ ხრაშუნა, მაგრამ არა მყარი.

ფაფუკი, სწრაფი და გემრიელი პიცის ცომი ასევე მოითხოვს ხარისხიან, ახალ ინგრედიენტებს. არ გამოიყენოთ საფუარი ვადის გასვლისთანავე ან ძველი ფქვილი. ინგრედიენტები უნდა იქნას დამუშავებული ოთახის ტემპერატურაზე, ხოლო ცომისთვის გამოყენებული წყალი უნდა იყოს ოდნავ თბილი, რათა საფუარის მუშაობაში დაეხმაროს.

ცომში ჩაის კოვზი შაქარი დაეხმარება საფუარს დუღილის პროცესში და გაზრდის მის ზრდის ძალას. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სახის საფუარი. ფუმფულა და გემრიელი პიცის ცომი, რომელიც ბევრჯერ მოვამზადე, არაჩვეულებრივად გამოვიდა ახალი საფუარით, მაგრამ ასევე მშრალი საფუარით.

ფუმფულა და გემრიელი პიცის ცომის კიდევ ერთი ძალიან მნიშვნელოვანი ინგრედიენტია ზეთი, სასურველია ზეითუნის ზეთი. ეს დაეხმარება პიცის ზედა ნაწილს გარედან ჰქონდეს ხრაშუნა ტექსტურა, ხოლო ზედა დარჩეს ფუმფულა და ჰაეროვანი შიგნით. პიცის ცომში ზეთის გარეშე, ის გაშრება, გაიბზარება და არ იქნება რბილი ან ფუმფულა.

ასევე, კიდევ ერთი ასპექტი, რომელიც მხედველობაში უნდა იქნეს მიღებული ფუმფულა და გემრიელი პიცის საფარისთვის არის ის, რაც დაკავშირებულია ცომის მოზელვასთან და საფუვართან. ცომი უნდა მოზილოთ მანამ, სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი და ელასტიური, არ წებოვანი. ცომის საფუარი არ უნდა აიძულოს. ის უნდა დარჩეს თბილ ადგილას, ნახაზებიდან მოშორებით, სანამ მოცულობა არ გაორმაგდება ან გასამმაგდება. არ დატოვოთ ცომი უშუალო სითბოს წყაროსთან, რადგან ეს ნიშნავს აიძულებს მას ამოსვლას.

პიცის საფარის სრულყოფილი ტექსტურა ასევე დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ გამომცხვება. ხელნაკეთი პიცა უნდა გამოცხვეს ღუმელის ყველაზე მაღალ ტემპერატურაზე, ეს ჩვეულებრივ ნიშნავს დაახლოებით 250 გრადუსს დაახლოებით 8-9 წუთის განმავლობაში. ამრიგად, პიცის ტოპინგი მოხარშული იქნება მშვენივრად, დაწვის გარეშე, ხოლო ზედა დარჩება ფუმფულა შიგნით და მიიღებს ოდნავ ხრაშუნა ქერქს გარედან.

ქვემოთ თქვენ იხილავთ ჩვენს რეცეპტს ფუმფულა, სწრაფი და გემრიელი პიცის ტოპზე. კარგი სამუშაო და კარგი მადა


ვიდეო: გურმანია - პიცა - იტალიური თუ ამერიკული??? (დეკემბერი 2021).