ახალი რეცეპტები

ნესის ნამცხვარი და შოკოლადის ზედა ნაწილი

ნესის ნამცხვარი და შოკოლადის ზედა ნაწილი

ფოთოლი:


-გამოყავით კვერცხის ცილა გულიდან

აურიეთ გული დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში თბილი წყლით, მარილით და შაქრით

კვერცხის ცილა აურიეთ ქაფით

-გულების ნაზავში დაამატეთ ფქვილი და გაცრილი კაკაო გამაფხვიერებელთან ერთად, შემდეგ გახეხილი შოკოლადი

-შემდეგ ჩაყარეთ კვერცხის ცილის ნახევარი და კარგად აურიეთ, შემდეგ დაამატეთ დანარჩენი, მსუბუქად აურიეთ, კვერცხის ცილებიდან ჰაერის მთლიანად ამოღების გარეშე.

ჩაასხით უჯრაში დაფარული ზეთითა და ფქვილით (16/22 უჯრა) და გამოაცხვეთ სწორ სითბოზე 25-30 წთ.

კრემი:


კვერცხები აურიეთ 10 წუთის განმავლობაში შაქართან ერთად, ორთქლის აბაზანაზე

-ცივი

დაამატეთ 100 მლ მცენარეული კრემი და აურიეთ სანამ არ გასქელდება

-ნარევში დაამატეთ კარაქი, გახეხეთ ქაფი და ცომი გაზავეთ ცხელ წყალში და გაცივდით

-შეურიეთ მსუბუქად

- (გამოდის უგემრიელესი კრემი!)

სამუშაო მაგიდა გაჭერით შუაზე. სიროფი პირველი ტაფაზე დამწვარი შაქრის სიროფით, წაუსვით კრემი, მოათავსეთ მეორე მაგიდა და შედგით მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში, შემდეგ ნაწილი და მოამზადეთ ჭიქურა, ინგრედიენტები დნება ქვაბში და გააფორმეთ.

ძალიან ცივა, მაცივრიდან :)

დამწვარი შაქრის სიროფი: დაწვეთ ორი სუფრის კოვზი შაქარი სანამ არ გახდება ოქროსფერი, შემდეგ გააცხელეთ 150 მლ წყლით, დაუმატეთ კიდევ 2 სუფრის კოვზი შაქარი და ადუღეთ კიდევ 5 წუთი, გააცივეთ.


მოჩას ტორტის მომზადება სიმონა კალასის მიერ

მოამზადეთ კვადრატული უჯრა 17-18 სმ გვერდით (ან მრგვალი 19-20 სმ დიამეტრით), რომელიც ძირში გაფორმებულია საცხობი ქაღალდით. გააცხელეთ ღუმელი 175 გრადუს ცელსიუსზე.

მშრალი ინგრედიენტები ჩაყარეთ მიქსერის თასში და აურიეთ ათქვეფილით. დაამატეთ კვერცხი, აურიეთ დაჟინების გარეშე, შემდეგ დაამატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები (იოგურტი, ზეთი, ვანილი და ცხელი ყავა, რომელშიც ნესი დაიშალა). www.simonacallas.com შემადგენლობა ჩაასხით ტაფაში და გამოაცხვეთ 35-40 წუთის განმავლობაში. შეამოწმეთ კბილის ჩხირით. როდესაც მზად იქნებით, ამოიღეთ ტაფა ღუმელიდან, გააცივეთ, შემდეგ ამოიღეთ ზემოდან და მოათავსეთ გრილზე, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. შემდეგ დაჭერით 3 ჰორიზონტალურ ნაჭრებად.

დაითხოვეთ ნარევი ცხელ წყალში და გააცივეთ. კარაქი ასუფთავებს ქაფს. www.simonacallas.com დაამატეთ შედედებული რძე, კარგად აურიეთ. დასასრულს, დაამატეთ წყალში გახსნილი ნაზავი.

შოკოლადის კრემის მომზადება

კარაქი ასუფთავებს ქაფს. დაამატეთ შედედებული რძე, კარგად აურიეთ. კოვზი გამდნარი შოკოლადი გადადგით გვერდზე, ყინულისთვის დაამატეთ დანარჩენი კრემში და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. www.simonacallas.com

Შენიშვნა: თავიდან ავურიე 250 გრ კარაქი 200 გრ შესქელებულ რძეს, შემდეგ მიღებული კრემი ორად გავყავი: 330 გრ ყავის კრემისთვის და 120 გრ შოკოლადის კრემისთვის.


ქოქოსის ნამცხვარი თხილით და ყავით

მორთეთ ტორტი ქოქოსით ან ფხვნილით. კვერცხის ცილა ავთქვიფოთ 200 გრ შაქრით, 2 სუფრის კოვზი ფქვილი, გამაფხვიერებელი, 50 გრ ყაყაჩოს თესლი და 150 გრ ნიგოზი. ვის შეეძლო უარი ეთქვა ამ მშვენიერი ტორტის ნაჭერზე ქოქოსით, შოკოლადით და ნიებით, რომელიც გარდა იმისა, რომ სწრაფია, ასევე ძალიან გემრიელია? შემადგენლობა: ზემოდან: 8 კვერცხის ცილა, 200 გრ შაქარი, 2 ლ ფქვილი, 1 პაკეტი გამაფხვიერებელი, 50 გრ ყაყაჩოს თესლი, 150 გრ ქოქოსი. დანარჩენი კრემი დაადეთ დრამის ფურცელზე. როგორ გავაკეთოთ თეთრი ან ქოქოსის კვერცხის თეთრი ზედა? დანიელ ძალიან კარგი და მსუბუქი ტორტი ფუმფულა ზედა და კრემი. დობოს ორ ფურცელს შორის არის კვერცხის ცილა ზემოდან გამომცხვარი თხილით, რომელიც შეფუთულია კარაქის ნაზი კრემით. ქოქოსის და ვანილის კრემის ტორტი- მას შემდეგ რაც ეს ტორტი ვნახე (ახლა უკეთესია ვიდრე & # 8230

ზედა: 4 კვერცხის ცილა. 300 გრ შაქარი. 250 გრ ქოქოსი. შოკოლადი: 2 სუფრის კოვზი შაქარი. 1 სუფრის კოვზი ნესი ყავა (მე ჩავყარე 2 ჩაის კოვზი). რეცეპტი ტორტი ნეს კრემით, ყაყაჩოს თესლით და ქოქოსით.

კაკაოს და ქოქოსის ნამცხვარი და კაპუჩინოს კრემი არის დესერტი, რომელსაც საყვარელ ადამიანებთან ერთად მიირთმევთ. ის არ არის ისეთი ძლიერი, როგორიც არის, მაგრამ მაინც გრძნობს და აქვს სასიამოვნო არომატი. ამოიღეთ ზემოდან უჯრიდან და გააგრილეთ გრილზე, სანამ სიროფი მზად არ იქნება. საუკეთესო ტორტი ქოქოსის და ვანილის კრემით.

ზემოდან ნესტით დაამატეთ ათქვეფილი ნაღების ფენა და გახეხეთ შავი შოკოლადი. კრემი: 400 მლ რძე 6 გული 6.


ფოთოლი
კვერცხის ცილა აურიეთ, როცა გამკვრივდება, თანდათან დაუმატეთ შაქარი და განაგრძეთ შერევა სანამ შაქარი არ გადნება.
დაამატეთ გაცრილი ფქვილი, გამაფხვიერებელი, ყაყაჩოს თესლი და ქოქოსი. შეურიეთ მსუბუქ მოძრაობებს ზემოდან ქვემოდან, წრეში. გააფორმეთ ფორმა საცხობი ქაღალდით ან ზეთით და ფქვილით და დაასხით შემადგენლობა. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

კრემი
რძე ადუღეთ შაქართან ერთად. შეურიეთ ფქვილი ცოტა რძეს, შემდეგ კი დაუმატეთ გულები. მას შემდეგ, რაც რძე ადუღდება, დაასხით იგი გულებზე, აურიეთ, შემდეგ კვლავ დადგით ცეცხლზე და აურიეთ სანამ არ გასქელდება. გადადგით და გააცივეთ. დაამატეთ კარაქი, ნესი და ვანილის არსი და აურიეთ.
აწყობა ტორტი
განათავსეთ კრემის 3/4 გაგრილებულ მაგიდაზე და განათავსეთ ორცხობილა კრემის თავზე, ერთმანეთის გვერდით. ისინი შეიძლება გაჟღენთილი იყოს პატარა ყავაში, მაგრამ ეს არჩევითია.
დანარჩენი კრემი (1/4) ჩავასხათ ორცხობილაზე.
დაასხით ქოქოსი და დატოვეთ გაგრილება მთელი ღამით. მეორე დღეს ის დაჭრილია ნაჭრებად, ასუფთავებს დანას თითოეული ნაჭრის წინ.


კაკლის და ნესის ნამცხვარი

ჭურჭლისთვის: 6 კვერცხი, 6 სუფრის კოვზი შაქარი, 150 გრ შემწვარი და დაფქული ნიგოზი (მე მქონდა ნიგოზი მზადაა და არა შემწვარი, თქვენ მოაყარეთ შემწვარ ნიგოზს, ის შესანიშნავ გემოს აძლევს), 2 სუფრის კოვზი ფქვილი, 1 ჩაის კოვზი გამომცხვარი ფხვნილი, ვანილი რა

ცალკე კვერცხი. ათქვიფეთ კვერცხის ცილა შაქართან და ვანილთან ერთად.დაუმატეთ გულები კარგად ავურიოთ.დავამატოთ ფქვილი შერეული გამაფხვიერებელთან ერთად.

შემდეგ დაფქული ნიგოზი. ფრთხილად აურიეთ.

ასე გამოიყურება კომპოზიცია

შეზეთეთ უჯრა, დაასხით შემადგენლობა და შედგით ღუმელში, სანამ არ გაკეთდება.

ამოიღეთ სამუშაო მაგიდა ღუმელიდან, დატოვეთ სამუშაო მაგიდა გაგრილებისთვის და შემდეგ გაჭერით ჰორიზონტალურად.

ამასობაში მოამზადეთ კრემი: კარაქის პაკეტი კარაქი, ოთახის ტემპერატურაზე, შეიზილეთ სანამ არ გახდება ქაფი 200 გრ შაქრის ფხვნილით. რის შემდეგაც დაემატება 2 კვერცხი, კარგად აურიეთ.

ორი ჩაის კოვზი ნესი

და 150 გრ მოხალული და დაფქული ნიგოზი. ყველაფერი კარგად აურიეთ მიქსერით, სანამ არ გახდება ქაფიანი კრემი.

შედეგად კრემი
წაუსვით კრემი პირველ საპირფარეშოს ფურცელს და მოათავსეთ მეორე მაგიდის ფურცელი.

კაკაოსგან, წყლისგან და შაქრისგან ვამზადებთ ყინულს, რომლითაც ნამცხვარს ვაცხებთ
განყოფილება

მე მივაწოდე ნაჭერი ყავა, ეს იყო გემრიელი.

ათქვიფეთ კვერცხის ცილა ცოტაოდენი მარილით და გადადგით. გაიხეხეთ გული 10 წუთის განმავლობაში შაქართან ერთად, სანამ არ გახდება კრემისებრი შემადგენლობა და შაქარი არ გადნება. დაამატეთ გამაფხვიერებელთან შერეული ფქვილი და აურიეთ, შემდეგ პურის ნამცეცები და კაკაო და კარგად აურიეთ, შემდეგ სითხეები შეურიეთ თითოეულის შემდეგ: თაფლი, რძე და ზეთი და კარგად აურიეთ. შედეგად მიღებული შემადგენლობა დაასხით კვერცხის ცილაზე და შეურიეთ ოდნავ სანამ არ გახდება გლუვი. შემადგენლობა დაყოფილია 2 თანაბარ ნაწილად და გამოაცხვეთ 2 ტაფა დიდ ტაფაზე გაზქურაზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. გააკეთეთ კბილის ტესტი, ზედა ფუმფულა იქნება. დატოვე გასაცივებლად საცხობ ქაღალდზე და გამოაცხვე მეორე ფურცელს.

კვერცხი გახეხეთ შაქართან ერთად, სანამ არ გადნება და დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზ წყალში გახსნილი ნესვი, შემდეგ კი სახამებელი. გააცხელეთ რძე, შემდეგ დაასხით თხლად კვერცხზე, თან ურიეთ გამუდმებით.ყველაფერი მოათავსეთ ქვაბში დაბალ ცეცხლზე და უწყვეტად ურიეთ სანამ არ გასქელდება. მიეცით საშუალება გაგრილდეს მთლიანად. ჟელატინი გაჟღენთილია ცივ წყალში, იხსნება რამდენიმე წამი მიკროტალღურ ღუმელში და შერეულია კრემში. ათქვიფეთ ნაღები და დაუმატეთ გაციებულ კრემს და აურიეთ.

უჯრაში (თუ თქვენ გაქვთ რეგულირებადი კედლები, ეს იდეალურია, თუ ჩვენ ამას არ ვაკეთებთ) ჩვენ ვდებთ კრემის პირველ ნაწილს და კრემის 2/3 და ვდებთ მაცივარში, სანამ კარგად არ გაგრილდება, შემდეგ კი მეორე დარჩენილი კრემი და ჩადეთ ისევ მაცივარში. ზემოდან წაუსვით ათქვეფილი ნაღები (150 მლ) 1 ათქვეფილი ნაღების გამაგრებით და 1 სუფრის კოვზი თაფლით და შემდეგ გახეხილი შოკოლადით.

ტორტი ნესვი პროპორციულია მაცივრიდან 2-3 საათის შემდეგ. სხვა რეკომენდებული რეცეპტები:


  • ქოქოსის ბურთი
  • 200 გრ ნაღების ყველი (ფილადელფიის ტიპი)
  • 100 გრ ქოქოსი
  • 80 გრ ძველი ფხვნილი
  • 1 გული
  • 1 სუფრის კოვზი სახამებელი (ან ფქვილი)
  • ვანილი
  • შოკოლადის მაგიდა
  • 4 კვერცხი + 1 კვერცხის ცილა (ნაღვლის ტოტები)
  • 150 გრ შაქარი
  • ჩაის კოვზი მარილი
  • 100 გრ შოკოლადი (55% კაკაო)
  • 100 გრ კარაქი
  • 1 სუფრის კოვზი ნესი
  • 120 გრ ფქვილი
  • 1 სუფრის კოვზი კაკაოს წვერი
  • 1 სუფრის კოვზი გამაფხვიერებელი
  • ჭიქურა
  • 100 გრ შოკოლადი (55% კაკაო)
  • 100 მლ წყალი
  • 60 გრ შაქარი
  • 50 გრ კარაქი
  • 1 რომის არსი
  • ქოქოსის ფანტელები დეკორაციისთვის

პირველ რიგში ვამზადებთ ქოქოსის ბურთულებს. თასში ჩავასხათ ნაღების ყველი, ქოქოსის ფანტელები, შაქრის პუდრა, გული, სახამებელი, ვანილი და კარგად ავურიოთ სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი.

ჩვენ ხელებს ვსვამთ წყლით და ვაყალიბებთ კაკლის ზომის ბურთულებს.მე მივიღე 17 ცალი.

დაფარეთ 24 სმ დიამეტრის მრგვალი ფორმა საცხობი ქაღალდით (საჭიროების შემთხვევაში და იცით, რომ ის იჭედება, დადეთ ფორმის კედლებზე) და მოათავსეთ ბურთულები.

დროა მოვამზადოთ ზედაპირი: ჯერ დნება შოკოლადი კარაქთან ერთად ორთქლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში, ჰომოგენიზდება, შემდეგ კი ჩართეთ ნესტი.

ღრმა თასში ჩაყარეთ მთელი კვერცხი, კვერცხის ცილა, შაქარი, მარილი და კარგად აურიეთ ხელის მიქსერით, სანამ შემადგენლობა არ გაორმაგდება.

ჩვენ ასევე ვამატებთ გამდნარ შოკოლადს კარაქთან და ხსნარ ყავასთან ერთად, ვურევთ ათქვეფს და ბოლოს გავცრათ ფქვილს კაკაოსთან და გამაფხვიერებელთან ერთად.

ჩაასხით ცომი ბურთულებში ტაფაში.

გააცხელეთ ღუმელი 180 ° C- ზე და გამოაცხვეთ ნამცხვარი 35-40 წუთის განმავლობაში.არ გამოაცხოთ ძალიან დიდხანს, რადგან ზემოდან მშრალი იქნება და არა სველი და კრემისებრი.

სანამ ნამცხვარი გაცივდება გრილზე, მოამზადეთ ყინული.

ადუღეთ წყალი და შაქარი 5 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე, გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ შოკოლადი და კარაქი და ენერგიულად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ნუ შეგეშინდებათ, თუ დაჭრილი გამოიყურება, შერევის შემდეგ გახდება კრემისებრი. მას შემდეგ, რაც გაცივდება, დაუმატეთ რომის არსი.

მას შემდეგ, რაც ნამცხვარი მთლიანად გაცივდა, დაასხით ნამცხვარი (ნაყინი ასევე უნდა იყოს ცივი, შესაძლოა შედგით მაცივარში).

დაამშვენეთ იგი ქოქოსის ფანტელებით და გააცივეთ რამდენიმე საათით ან თუნდაც მთელი ღამით.ყინული გამკვრივდება და ტორტის შიგნიდან ტენიანი და კრემისებრი იქნება.გაიამოვნეთ!

თუ თქვენ აღმოჩნდებით ამ ბლოგის რეცეპტების გემოვნებაში, მე გელოდებით ყოველდღე facebook გვერდირა თქვენ ნახავთ ბევრ გამოქვეყნებულ რეცეპტს, ახალ იდეებს და დისკუსიებს დაინტერესებულებთან.

* ასევე შეგიძლიათ დარეგისტრირდეთ რეცეპტების ჯგუფი ყველა სახის. იქ თქვენ შეძლებთ ატვირთოთ თქვენი ფოტოები გამოცდილი და გამოცდილი კერძებით ამ ბლოგიდან. ჩვენ შევძლებთ განვიხილოთ მენიუები, კვების რეცეპტები და მრავალი სხვა. თუმცა, მე მოვუწოდებ თქვენ დაიცვას ჯგუფის წესები!

ასევე შეგიძლიათ მოგვყვეთ Instagram- ზე და Pinterest- ზე, ამავე სახელწოდებით "ყველა სახის რეცეპტი".


ვიდეო: ნამცხვარი გამოცხობის გარეშე No Bake Cake (დეკემბერი 2021).