ახალი რეცეპტები

მწვადი ბურგერები ჩიკაგოს გულში

მწვადი ბურგერები ჩიკაგოს გულში

ბურგერები ზე ჰამბურგერი მარიამი ჩიკაგოს ანდერსონვილის სამეზობლოში მიაღწიეთ ძნელად მისაღწევი ბალანსს გულგრილსა და ზედმეტს შორის. ღვეზელი არის როგორც წვნიანი, ასევე გამდიდრებული მარილით და პილპილით, პლიუს აქვს ხრაშუნა ქერქი - ბურგერის კიდევ ერთი სასურველი თვისება, რომელსაც ისინი საკმაოდ კარგად აწვდიან.

Mary's გთავაზობთ ათეულობით ორიგინალ ბურგერის კომბინაციას. მათი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ვარიანტია Barbara-Q Bacon Cheeseburger, რომელსაც აქვს ხრაშუნა ბეკონი, ხახვის რგოლები, მარიამის ორიგინალური მწვადი სოუსი, მარიამის სპეციალური სოუსი და გამდნარი ჩედარი და ჯეკ ყველი.

ბევრი ბურგერის მოყვარული გირჩევთ, თავი დაანებოთ იმ ბურგერებს, რომლებიც ამდენი ტოპინგით დაიკვეხნიან რესტორანში პირველი გასვლისას, რათა მართლაც გამოსცადონ ბურგერის ხარისხი. თუმცა, მარიამის საფენი მხოლოდ სასადილო გამოცდილებას მატებს. BBQ სოუსი და ხახვის რგოლები Barbara-Q ბურგერს მართლაც გამორჩეულს ხდის. ტკბილი და ტკბილი სოუსი ერწყმის ბურგერს და სხვა სანელებლებს, რაც არომატების დინამიურ ბალანსს აღწევს.

როდესაც საქმე ეხება ბურგერების თანმხლებ მხარეებს, ზოგიერთ მათგანს მიეკუთვნება კარტოფილი ფრი და ბეკონი-კარტოფილის სალათი. დამატებით 1 დოლარად შეგიძლიათ განაახლოთ ტკბილი კარტოფილის კარტოფილი, ხახვის რგოლები ან წვნიანი.

ჰამბურგერი მარიამი იმდენად პოპულარულია, რომ ხშირად ელოდება მაგიდის მიღებას. გაინტერესებთ შემოქმედებითი ირონია უგემრიელეს ლოდინისას თუ ნამდვილად უგემრიელესი კლასიკური, ბურგერები ამ ანდერსონვილის ადგილას ღირს ლოდინად.


ჰამბურგერის ისტორია

ჰამბურგერი არ იყო ამერიკული გამოგონება. არც გერმანული. დაფქული ხორცი საუკუნეების მანძილზე იყო და ძეხვის წარმოების ქვაკუთხედი.

ინტერნეტი და მრავალი წიგნი საუბრობს იმაზე, თუ როგორ ატარებდნენ რუსი თათარი ჯარისკაცები, სამარცხვინო მონღოლური განძი ღენგის ხანის ქვეშ, ატარებდნენ საქონლის ხორცს თავიანთ უნაგირებში, სადაც ეს იყო დაფქული და ამას ასახელებენ როგორც კონცეფციის დასაწყისს. იმის გამო, რომ მათ დრო არ ჰქონდათ მისი მომზადებისთვის, ისინი ნედლად ჭამდნენ. მაგრამ არ არსებობს არცერთი მითის მტკიცებულება და ცხარე ცხენის ცხელი სტეიკი არ არის ჰამბურგერი რაიმე განსაზღვრებით. კითხვის ნიშნის ქვეშ დგას თუ არა ტარტარი გადაურჩა ამ პათოგენებით დატვირთულ ბევრ საკვებს.

დაჭრილი ან გახეხილი ხორცი, ალბათ, მას შემდეგ არსებობს, რაც ადამიანმა ხორცის ჭამა დაიწყო და მისი ღვეზელის ფორმირება ან გარსაცმის ჩადება ძეხვის ამბავია, რომლის ნახსენებიც ადრე საბერძნეთშია. ჰომეროსის ოდისეა შეიცავს ძეხვის ხსენებას.

ჰამბურგის სტეიკი, ძეხვის ძეხვი, რომელიც ემსახურება თეფშზე გარსაცმის გარეშე, არის თანამედროვე ჰამბურგერის უშუალო წინაპარი და ის შეიძლება პირველად გაკეთდეს ჰამბურგში, გერმანია 1300 -იან წლებში. არავის დაუტოვებია დარწმუნებული სათქმელი.

Hannah Glasse ’s 1805 cookbook “The Art of Cookery Made Plain and Easy Excelling any Thing of kind ოდესმე გამოქვეყნებული და#8221 არის მისი რეცეპტი ჰამბურგის ძეხვეულისთვის. ეს არის ძროხის ხორცი, დაკეპილი პატარა, შერეული ძროხის ცხიმთან, წიწაკასთან, კბილთან, მუსკატის კაკალთან, ნივართან, თეთრი ღვინის ძმარს, დაფნის მარილს, ჩვეულებრივ მარილს, წითელ ღვინოს და რომს. ნარევი შემდეგ იდება მსხვილ ნაწლავში და ჩამოკიდება საკვამურში და შებოლილი ნახერხით კვირაში 10 დღემდე, სანამ არ გაშრება. ის ამბობს &

1860 -იან წლებში ნიუ -იორკელმა ექიმმა დოქტორმა ჯეიმს ჰენრი სოლსბერიმ წარმატებით დაასრულა დიარეა იანკის ჯარისკაცებს შორის შემწვარი რბილობიანი სტეიკის ღვეზელებით და მან და მისმა მოწაფეებმა პოპულარიზაცია მოახდინეს სოლსბერის სტეიკის სამკურნალოდ, რომელმაც ასევე კარგი გემოვნება მიიღო. 1880 -იან წლებში მან შემოიღო სოლსბერის სტეიკი, ძეხვი, გახეხილი სტეიკებისგან, დაჭყლეტილი და შერეული ხახვთან ერთად, შემდეგ გახეხილი ან შემწვარი. მან დანიშნა იგი დღეში სამჯერ, როგორც საჭმლის მომნელებელი სისტემის ყველა სახის მკურნალობა. ის დაიჭირეს და გამოჩნდა მრავალრიცხოვან მენიუში და სამზარეულოს წიგნებში. მე მეტი დავწერე სოლსბერის სტეიკებზე და გაგიზიარეთ რეცეპტი.

ჰამბურგერის სენდვიჩი, მოხარშული საქონლის ხორცი ორ ნაჭერს შორის, როგორც ჩანს, არის ჰამბურგისა და სოლსბერის სტეიკების ყოვლისმომცველი ამერიკული წარმოება და მის გამოგონებაზე რამდენიმე სარწმუნო პრეტენზია არსებობს, რომელთაგან თითოეული საეჭვოა. ჩვენ შეიძლება არასოდეს ვიცოდეთ ვინ იყო ნამდვილი გამომგონებელი.

1885 – ჩარლზი და#8220 ჰამბურგერი ჩარლი და#8221 ნაგრენი (ზემოთ). დაიბადა ვისკონსინში 1870 წელს, 15 წლის ასაკში, 1885 წელს, ნაგრინი ყიდიდა ხორცის ბურთებს სეიმურში, ვაშინგტონი. მან დაამტვრია ხორცის ხორცი და მოათავსა პურის ორ ნაჭერს შორის, რათა სამართლიან მსურველებს შეეძლოთ შუა გზაზე გასეირნება და ჭამა. მან მას ჰამბურგის სტეიკის სახელი დაარქვა, ძროხის დაფა, რომელიც პოპულარობით სარგებლობს ამ მხარეში მცხოვრები ბევრი გერმანელი დასახლებით. ნაგრინი დაბრუნდა სეიმურის გამოფენაზე და სხვები, 65 წლის განმავლობაში. სეიმური ახლა საკუთარ თავს ჰამბურგერის სახლს უწოდებს და გამოფენა ყოველწლიურად აღნიშნავს ხელის კვებას. ამ მტკიცების მხარდასაჭერად მტკიცებულება საკმაოდ მცირეა.

1885 – ძმები მენჩები. ლეგენდის თანახმად, ოჰაიოდან ორმა ძმამ გამოიმუშავა შემოსავალი, როგორც გამყიდველები ბაზრობებზე და ისინი სპეციალიზირებულნი იყვნენ ძეხვეულში, რომელიც ტაფაზე მზადდებოდა. 1885 წელს ისინი იმყოფებოდნენ ჰამბურგში, ნიუ -იორკში, ერის საგრაფოს გამოფენაზე, რომელსაც ასევე ჰამბურგის გამოფენას ეძახდნენ, მათ ძეხვი ამოეწურათ და ადგილობრივი ყასაბიდან მხოლოდ რამოდენიმე რამის ყიდვა შეეძლოთ იყო ცოტაოდენი დაჭრილი საქონლის ხორცი, რომელსაც აცხობდნენ და ყიდდნენ პურზე. სამწუხაროდ, არც ბევრი მტკიცებულება არსებობს ამ ლეგენდის დასადასტურებლად.

1880 -იანი წლების ბოლოს და#8211 “ ბიძა ფლეჩი და#8221 დევისი. ფლეტერ დევისმა ათენელიდან, ტეხასის შტატი, გამოაცხადა პოპულარობა იმით, რომ ჰამბურგერის სენდვიჩები შემოიტანა 1904 წ სენტ ლუის მსოფლიო გამოფენაზე, სადაც ისინი ძალიან პოპულარული იყო. ადგილობრივი ლეგენდის თანახმად, მან გაყიდა ისინი კაფეში ჰენდერსონის საგრაფოს სასამართლოს მოედანზე ჯერ კიდევ 1880 -იანი წლების ბოლოს. ნიუ იორკის ტრიბუნის გამოფენიდან გამოქვეყნებული მოხსენება აღწერს ჰამბურგერის სენდვიჩს, მაგრამ არ ასახელებს გამყიდველს და ნაგრინისა და ძმების მენჩების მსგავსად, მხოლოდ ლეგენდა ადასტურებს მის მტკიცებას.

1900 – ლუი ლასენი ლუი ლანჩზერა ლასენმა გაყიდა სტეიკ -სენდვიჩები ნიუ ჰეივენის ცენტრში და დაამზადა ძეხვის ხორცის სტეიკები და ხორცის პური სამკაულებისგან. ლეგენდა ამბობს, რომ ერთ დღეს 1900 წელს კაცი შემოვარდა პატარა ლანჩონეტში და შეუკვეთა სწრაფი კვება, რომლის გაქცევაც შეეძლო. ლასენმა პურის ორ ნაჭერს, შესაძლოა სადღეგრძელოს შორის, მოხარშული ძროხის მოხარშული ღვეზელი გაუშვა და გზაში გაგზავნა. ცოტა ხნის წინ ის მენიუში იყო.

ლუი ლანჩი დაარსდა 1895 წელს, ლუი ლანჩი კვლავ საქმიანობს თავდაპირველ პატარა შენობაში, რომელიც 1975 წელს გადავიდა ახალ ადგილას. შვილიშვილი ჯეფ ლასენი მრავალი დღეა დახლის უკან დგას. თითოეული ჰამბურგერი მზადდება ძროხის ხორცისგან ყოველდღიურად, მოხარშულია 1898 წლის ორიგინალ ბროილერში, ცეცხლით ორივე მხრიდან და ემსახურება ორ ნაჭერს თეთრი პურის სადღეგრძელოს შორის. კედელზე დატანილი ნიშანი ამბობს “ ეს არ არის ბურგერ კინგი. თქვენ არ მიიღებთ თქვენს გზას. თქვენ მიიღებთ ჩემს გზას, ან არ მიიღებთ ჯანდაბას. ”

მისი გზა იქნება გავრცელებული ყველის სოუსი ქვედა ნაჭერზე, ახალი პომიდვრის ნაჭერი და ხახვის ნაჭერი. ლუის შვილიშვილმა კენმა ერთხელ თქვა, რომ ჭეშმარიტი მცოდნე არ განიხილავს კლასიკური გემოვნების გაფუჭებას მდოგვით ან კეტჩუპით. ”

1891 – ოსკარ ვებერი და ფანი მე ბილბირა 1891 წლის 4 ივლისისთვის ოჯახის წვეულება კონტროლიდან გამოდიოდა. ოსკარ და ფანი მეი 100 -ზე მეტ ადამიანს ელოდებოდნენ ანგუსის საქონლის ფერმაში ბოუდენში, ოკ, რომელიც ჯერ კიდევ ინდოეთის ტერიტორიაზე იყო. დოლარის გასადიდებლად, მან დაფქვა ძროხის ხორცი, წარმოქმნა იგი ღვეზელად, ხოლო ფანი მეიმ მოამზადა “ დიდი, საფუარიანი კარაქი, რომ მოაყაროს კექსი და#8221, Tulsa World– ის ანგარიშის თანახმად. როგორც ჩანს, ეს არის პირველი ჩაწერილი შემთხვევა, როდესაც ფუნთუშა დაფარავს ბურგერს.

ახლა თუ თქვენ ხართ პურისტი, როგორიც არის ჯოშ ოზერსკი, მომხიბლავი წიგნის ავტორი ჰამბურგერი, ეს არის ფუნთუშა, რომელიც ქმნის ჰამბურგერს. ის ამტკიცებს, რომ ჰამბურგერი ჩარლი ნაგრინი, მენდესის ბიჭები, ბიძა ფლეჩი და ლუი ლასენი ყველამ სხვა არაფერი გააკეთეს, ვიდრე სენდვიჩები. სადღეგრძელოზე, როგორც ჰამბურგერი, უნდა აღიაროთ, რომ გახდეთ "8216 ჰამბურგერის" იდეა ისეთი ფხვიერი, იმდენად აბსტრაქტული, იმდენად სემიოტიკურად განმსჭვალული, რომ აზრი არ აქვს. ” ასე რომ, იქ. თუ ყიდულობთ ოზერსკის ’ -ის არგუმენტს და თუ ბიძა ვებ -ის ამბავი მართალია, მაშინ 1891 წლის 4 ივლისი შეიძლება იყოს გადამწყვეტი მომენტი.

Მაგრამ მოიცადე. არის კიდევ#8217 მისი დღესასწაულის მოსამზადებლად, ძია ვებმა გააყალბა 3 და#8243 სისქის ღორის რკინის ბადე და შეაჩერა იგი ცხელ ნამცხვრებზე მაღლა. შედევრში მან გამოაქვეყნა თავისი ინიციალები და თარიღი. Tulsa World– ის თანახმად, “ ბილბის შემოგარენი ბურგერი და ლუდის ფესტივალი იმდენად გაიზარდა და იმდენად პოპულარული გახდა, რომ 1933 წელს ოსკარმა გახსნა ჰამბურგერისა და ლუდის ფესვი დგას დღევანდელ 38 – ე ქუჩაზე და პეორიას პროსპექტზე. მან მას უებარი უწოდა ვებერი ” და ზუსტად იგივე გრილს დღესაც იყენებს მისი დიდი შვილიშვილი, რიკ ბილბი ვებერის ვებ გვერდის ლუდის სადგამზე.


რა არის სტეიკ ბურგერი?

სტეიკ ბურგერი ასევე ცნობილია როგორც სტეიკჰაუს ბურგერი, ძირითადად იმიტომ, რომ შეგიძლიათ მარტივად იპოვოთ სტეიკჰაუსებში, ხშირად რამდენიმე სხვადასხვა რეცეპტში. როგორც სახელი გვთავაზობს, ეს ბურგერი არის ჯვარი ძროხის ბურგერსა და სტეიკს შორის. ვიდრე ბურგერისთვის ძროხის ღვეზელს იყენებენ, მზარეულები ხორცისათვის სტეიკის ღვეზელს იყენებენ.

მზარეულები ამზადებენ წვნიან სტეიკ ბურგერს რამდენიმე გზით, ჰამბურგერის მსგავსად. წადი ძველ სკოლაში კეტჩუპით ან მდოგვით, სალათის ფოთოლით, პომიდორით, ხახვით და ყველით. ან სცადეთ უფრო თამამი ტოპინგები, როგორიცაა ჯალაპენო, ბეკონი, შემწვარი ხახვი და სხვა ხორციც კი. ცა არის ზღვარი, როდესაც საქმე ეხება ამ ტიპის ბურგერებს.


მოამზადეთ საქონლის ხორცი 4 ღვეზელად, დაახლოებით 1/2 ინჩზე უფრო ფართო ვიდრე ბურგერიანი ფუნთუშები, ცენტრში მცირედი დეპრესიით, რაც მათ ხარშვისას ასახავს. სეზონი გულუხვად დაასხით მარილით და ტოგარაშით და შედგით მაცივარში, სანამ მზად არ იქნება. ხახვი თანაბრად დაასხით დიდ თეფშზე ან საჭრელ დაფაზე.

აანთეთ ერთი ბუხარი ნახშირით სავსე. როდესაც ყველა ნახშირი ნათდება და დაფარულია ნაცრისფერი ნაცრით, დაასხით და დაალაგეთ ნახშირი ნახშირის გისოსის ერთ მხარეს. განათავსეთ საჭმლის ბადე ადგილზე, დაფარეთ გრილი და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში. გარდა ამისა, დააყენეთ სანთურების ნახევარი გაზქურაზე ყველაზე მაღალ ტემპერატურაზე, დაფარეთ და გააცხელეთ 10 წუთის განმავლობაში. გაასუფთავეთ და წაუსვით ზეთი გრილზე. მოათავსეთ ბურგერები პირდაპირ ცხელ ნახშირზე, დახურეთ ხვრელები და მოხარშეთ, დროდადრო დააბრუნეთ, სანამ ბურგერები კარგად არ დაიწვება და ბურგერების ცენტრები 110 ° F- ზე დარეგისტრირდება მყისიერად წაკითხულ თერმომეტრზე საშუალო იშვიათად ან 120 ° F საშუალოზე, 5-დან 7-მდე. სულ წუთი.

გახეხეთ ბურგერები ორივე მხრიდან ტერიაკის სოუსით და განაგრძეთ მომზადება, გადაფურცვლა და დავარცხნა დროდადრო, სანამ არ დაარეგისტრირებენ 120 ° F საშუალო იშვიათობისთვის ან 130 ° F საშუალოზე. ამოღება გრილიდან და გადატანა scallion დაფარული ფირფიტა ან საჭრელი დაფა. გახეხეთ მეტი სოუსით და გადააბრუნეთ ბურგერები, დავარცხნეთ სოუსით, სანამ კარგად მომინანქრებული და დაფარული ხახვით.

სადღეგრძელო ბურგერი მოათავსეთ გრილზე, სანამ კარგად არ გახდება და არ გახდება. წაუსვით ქვედა და ზედა ფუნთუშები მაიონეზით. კომბოსტოს ნახევარი გაყავით ქვედა ფუნთუშებად. ზემოდან მოაყარეთ მოხარშული ბურგერები. გახეხეთ მეტი ტერიაკის სოუსით. მოაყარეთ დარჩენილი კომბოსტო, დახურეთ ფუნთუშები და მიირთვით.


საუკეთესო ებრაული საკვები ჩიკაგოში

გიყვართ ებრაული საკვები? დარეგისტრირდით ჩვენს Nosher რეცეპტის ბიულეტენისთვის!

ჩიკაგო ყოველთვის სავსე იყო ებრაული და კოშერული სტილის დელიკატესებითა და რესტორნებით და თქვენ ალბათ აღიარებთ ზოგიერთ მათგანს, თუ იქ ცხოვრობთ ან იქ გაიზარდეთ. ზოგიერთი საუკეთესო noshings ჰქონდა ძველი სკოლა delis, ან ახალი delis და სასადილოები, რომლებიც ნოსტალგიური წარსულის. ასევე არსებობს კოშერის სასადილო და უნიკალური კოშერი ჯალათი, რომელიც ამზადებს საუკეთესო ძეხვეულებსა და ცხელ ძაღლებს ქალაქში. ეს ადგილები ემსახურება არა მხოლოდ კლასიკურ დელიკატესურ ბაზრობას, არამედ რამდენიმე სენდვიჩს, ცხელ ძაღლს და ბურგერებს, რომლებიც სრულიად უნიკალურია ჩიკაგოსთვის.

ჯინო აკურთხებს. თითოეული სენდვიჩი! #დელიკატესი. @knowherechicago– ს მიერ

Manny ’s Deli (@mannysdeli) მიერ გამოქვეყნებული ფოტო 2017 წლის 25 იანვარს, დილის 9:45 საათზე PST

1942 წლიდან მანი ემსახურება რუბენსს, დაჭრილ ღვიძლს, კიშკეს, კაშას და სხვა ბევრს თავისი ძველი სკოლის კაფეტერიის სტილის რესტორანში. ჩიკაგოს ამ დაწესებულების კედლები შელესილია გაზეთებით და სამახსოვრო ნივთებით, რაც ადასტურებს, თუ რამდენად უყვარს ხალხს ეს ადგილი.

მისი ვებგვერდის თანახმად, ამ კოშერის რესტორნის შთაგონება მოდის მეიმონიდესისგან, მე -12 საუკუნის გამოჩენილი თორის მეცნიერისგან. მისი ‘ სახელმძღვანელო გაოგნებულთათვის ‘ ეხება ფილოსოფიისა და თეოლოგიის კითხვებს, რომლებიც დღესაც აქტუალურია. ” Milt ’s ცნობილია მწვადი მწვადი ფილოსოფიურ ლექციებთან ერთად. მყარი ვეგეტარიანული ვარიანტებითა და ტოფუს ტენდერებით და უგემრიელესი ვეგეტარიანული ჩილით, ხორცის ფასთან ერთად რამდენიმე და#8212, ამ BBQ ერთობლიობას აქვს რაღაც ყველასთვის.

მას სენდვიჩი ჰქვია. ნამდვილი ინდაური. ნამდვილი დაკონსერვებული საქონლის ხორცი. მართლა კარგი.

ფოტო გამოქვეყნებულია Elevencitydiner (@elevencitydiner) მიერ 2015 წლის 23 აგვისტოს, დილის 7:10 საათზე PDT

ეს ახალი სკოლის სასადილო სავსეა ნოსტალგიური შეხებით, რაც შთააგონებს ებრაულ დელიებსა და შემთხვევით ოჯახურ რესტორნებს, რომლებითაც პატრონი გაიზარდა. ეწვიეთ მას, თუ თქვენ გისურვებთ მთელი დღის საუზმეს, იკვებებით ან დნობთ ლინკოლნ პარკის სამეზობლოს შუაგულში.

ჩიკაგოში ებრაული საკვების შესახებ არცერთი პოსტი არ იქნებოდა სრულყოფილი რუმინული კოშერის ძეხვის კომპანიის ხსენების გარეშე Eater Chicago აღწერს მას როგორც “a ძვირფასი ქვა, რომელიც 50 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში აკეთებდა ყველაფერს სწორად, და#8221 ერთ -ერთი ყველაზე საყვარელი ჯალათია მაღაზიები ჩიკაგოში. ძეხვის გარდა, რუმინელი ამზადებს ხორცის ხორცს, კიშკეს და ძროხის ხორცს, რომელიც აშკარად საუკეთესოა ქალაქში.

ეს სასადილო უკვე 30 წელზე მეტია რაც კოშერის დანიშნულების ადგილია. ის რამდენიმე სხვადასხვა სპეციალობის ბურგერს ამზადებს და აშკენაზის კერძებს ასხამს, როგორიცაა ქათმის შნიცელი და პასტრამი.

გამოითქმის: KISH-kuh, წარმოშობა: იდიში, სიტყვასიტყვით “intestine, ” ეს ჩვეულებრივ ეხება ძეხვის მსგავს კერძს. ის ასევე იყენებდა რაიმეზე ძლიერ ემოციურ კავშირს, როგორც ამას ვგრძნობ ჩემს ქიშქებში. ”

გამოთქმული: KOH-sher, წარმოშობა: ებრაული, ქაშრუტის დაცვა, ტრადიციული ებრაული დიეტური კანონები.


გააკეთეთ ჭიმიჩური

  • შეუთავსეთ ზეთები, ძმარი, ნიორი, ჟალაპენიო, მწვანილი, 1/2 ჩ.კ. მარილი და 1/2 ჩ.კ. წიწაკა ბლენდერში ან კვების პროცესორში. აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი, მაგრამ არა გამხდარი. სეზონი გემოვნებით დამატებითი მარილით და პილპილით. გვერდზე გადადეთ.

მოამზადეთ და მიირთვით ბურგერები

  • განათავსეთ თარო ღუმელის ცენტრში და გააცხელეთ ღუმელი 400 ° F- მდე. დაფარეთ პერგამენტით დაფარული დიდი საცხობი ფურცელი და ფუნჯით მსუბუქად ზეთით.
  • საშუალო თასში აურიეთ კარტოფილი კარაქით და დარიჩინით. მოაყარეთ გემოვნებით მარილი და პილპილი. განათავსეთ კარტოფილის ნარევი, ტოფუ, ხახვი, სიმინდის სახამებელი, ნიორი, ბულიონი, კარის ფხვნილი, ხახვი, ქინძი, ძმარი, ტომატის პასტა, კიმინი, კაიენი და ჯანჯაფილი კვების პროცესორში და დაამუშავეთ პასტელურ კონსისტენციამდე. გადაიტანეთ ნარევი საშუალო თასში და ჩაყარეთ პანკო და ბრინჯი. მოაყარეთ გემოვნებით მარილი და პილპილი.
  • მიღებული მასა გაყავით ექვს ნაწილად მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე. გააბრტყელეთ თითოეული ფუნთუშის დიამეტრის ღვეზელში. წაუსვით ბურგერების მწვერვალები ზეთს. აცხვეთ 25-30 წუთის განმავლობაში, 15 წუთის შემდეგ გადააბრუნეთ ისე, რომ ორივე მხარე თანაბრად ოქროსფერი იყოს. გააცხელეთ ფუნთუშები ღუმელში მომზადების ბოლო 5 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ღუმელიდან.
  • დიდ სუფრაზე, მოათავსეთ ღვეზელი გაცხელებული ფუნთუშები და თავზე ჭიმიჩურით. მორთეთ ავოკადოთი და კილანტროთი. მიირთვით დაუყოვნებლივ.

რეცეპტის შენიშვნები

Სიაში დამატება

მიმოხილვები

შეფასება ან მიმოხილვა

მიმოხილვები (3 მიმოხილვა)

მე მიყვარს ეს ბურგერები! ისინი გარკვეულწილად შრომატევადია ინგრედიენტების რაოდენობისა და ცალკეული საფეხურების გამო, მაგრამ ასე ღირს! რამდენჯერმე გაკეთდა და არასოდეს გაუცრუებია. გირჩევთ მათ ციაბატტაზე.

უგემრიელესი. ტკბილი და ცხარე კომბინაცია ხდის ძალიან უჩვეულო გემრიელს.

მინდოდა მეყვარებინა ეს, მაგრამ ეს იყო ბევრი სამუშაო, რომელსაც არ ჰქონდა დიდი შედეგი. ღუმელის ზედა ნაწილში მოხარშვა უკეთეს შედეგს გამოიღებდა. მაგრამ გემოც კი ასე იყო. კარის ფხვნილის სიცხემ გადალახა ყველაფერი. ბოდიში კარგი სამზარეულო. როგორც წესი, მე მიყვარს ყველაფერი, რასაც ამ საიტიდან ვაკეთებ!


შეკრება ოჯახთან ერთად &ᲓᲘᲓᲔᲑᲣᲚᲘ ᲡᲐᲭᲛᲔᲚᲘ

ღიაა სამშაბათი-შაბათი

შესაძლებელია სასადილო და გამაძლიერებელი პიკაპის მიღება

Უფროსი მზარეული

მარკის ხე

ორმოს ოსტატი 40 წლის განმავლობაში, მარკმა გაამკაცრა ფოლადი მილვუკის ყველაზე დიდ სახელებთან ერთად. გამოიყვანეთ იგი სამზარეულოდან და ის აგიხსნით, რომ სამი მწარეა საჭირო საუკეთესო მწვადების გასაკეთებლად: კარგი ხორცი, სათანადო ცეცხლი და დეტალებისადმი ერთგულება.

სვამს

კვება

Უფროსი მზარეული

მარკის ხე

ორმოს ოსტატი 40 წლის განმავლობაში, მარკმა გაამკაცრა ფოლადი მილვუკის ყველაზე დიდ სახელებთან ერთად. გამოიყვანეთ იგი სამზარეულოდან და ის აგიხსნით, რომ სამი მწარეა საჭირო საუკეთესო მწვადების გასაკეთებლად: კარგი ხორცი, სათანადო ცეცხლი და დეტალებისადმი ერთგულება.

ᲛᲨᲘᲔᲠᲘ?

იხილეთ ჩვენი მენიუ

ნებისმიერი შემთხვევისთვის

კვება

რამდენიმე სიტყვა ჩვენს შესახებ

ორი წლის წინ მარკმა ჩამოაყალიბა თავისი ბიზნეს გეგმა: მწვადი იმდენად კარგია, რომ ხალხი 100 კილომეტრზე 18 კილომეტრს გაივლის ჭუჭყიან გზაზე, მხოლოდ ამის საცდელად. მიუხედავად იმისა, რომ გრინფილდის გამზირი არის ორი ზოლიანი გზა, მილვოკის ცენტრში, მტკიცებულება რჩება ღორის ხორცში.

რისი მოლოდინიც შეგიძლიათ: მეგობრული სახეები და სერიოზული მწვადი. რასაც ჩვენ ვაკეთებთ არის პრაქტიკული, სრულყოფილი და საუკეთესო სარგებლობდა მუხლები ზემოთ ოჯახთან და მეგობრებთან ერთად.

რამდენიმე მომენტი

ჩვენი პუბლიდან

თბილი სიტყვები

ჩვენი სტუმრებისგან

რა თქმა უნდა, თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ ჩვეულებრივი (და შესანიშნავი) ნეკნები, ღორის ხორცი და ჯაგარი Double B's– ში. მაგრამ რატომ არ უნდა წავიდეთ ისეთზე, რაც ჩვეულებრივ არ არის შებოლილი, მაგალითად ქათმის ფრთები? მოწევის პროცესი იძლევა საკმარის არომატს იმისათვის, რომ სოუსი ზედმეტი გახადოს და ხორცს წებოვანი დარჩეს ქათმის ცხიმით (ეს მშვენიერია, გპირდებით). ჩამოიბანეთ ეს ცუდი ბიჭები კოქტეილებით, რომლებიც დამზადებულია სახლში გაჟღენთილი ბურბონისგან-სასურველია დიდ, დაფარულ ტერასაზე.

ეს არის საუკეთესო BBQ ერთობლიობა მილუოკის მხარეში. როგორც კი დავდიოდით სუნი გასაოცარი იყო. მეპატრონე ძალიან მეგობრული იყო და უკან წამიყვანა, რათა ეჩვენებინა თავისი მწეველი, როდესაც მე დავეკითხე მის პროცესს. საჭმელი მოხსნილი იყო. ადრე მოდი იქ, თუ გინდა ბავშვის ნეკნები, ისინი ამოიწურება. ჯაგარი იყო საუკეთესო რაც მე მქონია. სოუსები უგემრიელესი იყო, განსაკუთრებით XXX, რომელიც არ არის ისეთი ცხარე, როგორც თქვენ შეიძლება ეჭვი შეგეპაროთ, რომ მას ეტიკეტი აქვს XXX. ჩემს მეუღლეს და ამპერს მე ორივე მიყვარდა და ჩამწერებისთვის ჩვენ ორივე KCBS სერტიფიცირებული BBQ მოსამართლეები ვართ.

არ აქვს მნიშვნელობა რა მწვადს შეუკვეთებთ აქ, ის იფეთქებს კვამლის ღრმა არომატით. ეს არ არის მწვადი, რომელიც ჯერ მოხარშულია, შემდეგ კი მწეველში ერთი საათით იდება. კვამლი პრაქტიკულად გადმოდის თეფშიდან ცხვირამდე.

შესანიშნავი ბარი და გასაოცარი BBQ. ეს არის ნამდვილი გარიგება. მე არ მივიღებ BBQ– ს მსუბუქად, რადგან კონკურსში ვამზადებ და როდესაც ვმოგზაურობ, ვცდილობ ვიპოვო საუკეთესო ამ მხარეში. ეს ადგილი ნამდვილად არის 5 ვარსკვლავი და დიდი ღირებულება.

გამორჩეული საკვები! ჰქონდა 1/2 ქათამი და გაოგნებული იყო, თუ რამდენი კვამლი შეაღწია ხორცში. ლობიოც კი ეწეოდა! ლურჯი ყველის ფრთების გასახდელი მართლაც ჭუჭყიანი იყო და არ იყო მორწყული. თქვენ შეგიძლიათ თქვათ, რომ მზარეულებმა და მფლობელებმა დიდი სიყვარული და დრო დაუთმეს თავიანთ საკვებს და სასადილო გამოცდილების ყველა ასპექტს. ძვირფასი ქვა დასავლეთ ალისში!

ამაღამ ფანტასტიკური კვება გქონდათ Double B's– ში. დაჭრილი ღორის ხორცი მშვენიერი იყო. საუკეთესო BBQ რაც კი ოდესმე გვქონია მილუოკიში. ჩემი ქმარი გაიზარდა კანზას სიტიში და ჩვენ აქ 35 წლის განმავლობაში ვერაფერი შევადარეთ KC BBQ– ს. ეს საჭმელი გემრიელია.

ჯაგარი უნდა მოკვდეს და მე მქონდა ჯაგარი მთელ ქვეყანაში. კარგი სამუშაო ბიჭებო !! მომსახურება ასევე შესანიშნავი იყო!

გასაოცარია BBQ ნეკნები და ჯაგარი, არანაკლებ სრულყოფილება ფრთებთან ერთად. თუ თქვენ ნეკნების ხასიათზე ხართ, გაუკეთეთ საკუთარ თავს სიკეთე და სცადეთ ადგილის ეს პატარა სამკაული.

ზოგიერთი საუკეთესო BBQ, რაც მე ვიპოვე მას შემდეგ, რაც საქართველოდან ვისკონსინში გადავედი. როგორც სამხრეთიდან, მე ვიცი ჩემი BBQ, მაგრამ მათი ჯაგარი გასაოცარია. ატმოსფერო მყუდრო და ცოტა პატარაა, მაგრამ პერსონალი მეგობრული და დამხმარეა 3 ჯერ, რაც აქ ვიყავი. გადადით თქვენი დაბადების დღის კვირაში და დაატრიალეთ საჭე უფასო პრიზებისთვისაც.

Საჭმელი. ოჰ, საჭმელი! სამართლიანი ფასი შესანიშნავი კერძისა და მყუდრო ატმოსფეროსთვის. ჩვენი პირველი ვიზიტის შემდეგ, ეს ადგილი მაშინვე შემოვიდა ჩვენს თარიღის ღამის როტაციაში. თუ არ ყოფილხართ, გთხოვთ შეამოწმოთ ეს ადგილი საოცარი მწვადი! ეს არ გაუცრუებ.

მე მქონდა ბარი B-Que მთელ სამხრეთ და შუა დასავლეთში, კანზას სიტის ჩათვლით. გასაკვირია, რომ საუკეთესოა ჩემს ეზოში. მე მქონდა შებოლილი ჯაგარი, ხოლო ჩემს ცოლს ჰქონდა შებოლილი ბისკვიტის სენდვიჩი. შესანიშნავი! კვამლის სწორი რაოდენობა შეესაბამება სხვადასხვა სანელებლებს, რომლებიც გამუდმებით მატებს ამ ჯაგრის რთულ გემოს. გვერდითი სოუსებიც მშვენიერი იყო, მაგრამ არ იყო საჭირო. თავად ხორცი ძალიან ნაზი იყო. ტკბილი კარტოფილის ფრი შესანიშნავი იყო. დაამთავრა შოკოლადის თაგვი და სრული მუცელი. ეს პატარა ბარი და ბარი B Que იღებს სწორად. არ შემიძლია დაველოდო დაბრუნებას და სცადოთ ტერასა ტერასაზე სრული ეფექტისთვის. მე ძალიან გირჩევთ ამ დაწესებულებას.

ჩვენ ვცხოვრობთ ამ მხარეში და ხშირად ვსტუმრობთ Double B– ს. ჩვენ შევეცადეთ ყველაფერი და არასოდეს გვქონია ცუდი კვება ან გამოცდილება. ჩვენი ორი ქალიშვილი, 3 წლის. & 7 წელი, მიყვარს ქათმის ფრთები. შესანიშნავი ატმოსფერო შესანიშნავი საკვები.

BEST CORNBREAD, თუ სხვას არაფერს მიიღებთ ამ მიმოხილვიდან, იცოდეთ რომ Double B's– ს აქვს აბსოლუტურად საოცარი CORNBREAD, საუკეთესო! ორშაბათს დავესწარი აქ გამართულ ღონისძიებას. საჭმელი ფანტასტიკური იყო. მაკარონი და ყველი, უგემრიელესი - ეს არის ისეთი ყველი, რომელსაც კოვზზე ყველის ძაფები აქვს ჩამოკიდებული, რადგან თქვენ ეხმარებით საკუთარ თავს გულუხვი ნაწილისთვის. იყო შესაძლებელი ღორის ხორცი, მოკლე ნეკნები, ფრთები და ჯაგარი. ჩემი საყვარელი იყო ჯაგარი კაროლინას სოუსით. ასევე მომეწონა ბეკონის ბურთები!
მფლობელები იქ იყვნენ და ძალიან კარგი! ისინი ნამდვილად ამაყობენ თავიანთი საქმიანობით და ეს ჩანს. ადგილი არ არის ძალიან დიდი, ასე რომ იძლევა სასიამოვნო ინტიმურ განცდას, მაგრამ არა იმ გაგებით, რომ იქ მხოლოდ პაემანზე წახვალ. ეს იდეალურია მეგობრებთან, ოჯახთან ან პაემანთან დასაკავშირებლად

ნეკნი იყო ერთ -ერთი საუკეთესო, რაც მე მქონდა საუკუნეების განმავლობაში, ღორის ხორცი იყო ნაზი, სიმინდის პური იყო წერტილში (ასე ტენიანი, კარაქი არ იყო საჭირო!) და ყველა მხარე მყარი იყო. ატმოსფერო არის მეგობრული და შინაური, და ყველა პერსონალი იყო ენთუზიაზმით და აშკარად მგზნებარე იმით, რასაც ისინი წარმოადგენენ. რა როგორც გოგო მისურიდან, მე სერიოზულად ვიღებ BBQ– ს და მაქვს ემოციური დამოკიდებულება ისე, როგორც Sconnies– ს უყვარს თავისი თევზი. აქ თავს ისე ვგრძნობდი, როგორც სახლში და ნამდვილად მოუთმენლად ველი ამ ადგილის სხვებისთვის გაზიარებას! გზა გვაქვს, ორმაგი B!

მშვენიერ წყვილს, რომელიც ფლობს ადგილს, აქვს ნამდვილი გატაცება BBQ– ით და დარწმუნებულია, რომ ამ მყუდრო პატარა ადგილას გამოაშკარავებს ხარისხობრივად გამოწურულ ღორის ხორცს, ძეხვი, მაკნ ყველი, სიმინდის პური და სხვა. სერიოზულად, მე არ მიყვარს სიმინდის პური ნორმალურად, მაგრამ ეს იყო ის ტკბილი და არც ისე დამსხვრეული სრულყოფილი ნაზავი.

არაჩვეულებრივი მომსახურება, ბისკვიტი მშვენივრად იყო მოხარშული, გამომცხვარი ლობიო შესანიშნავი და ხელნაკეთი სოუსები გამორჩეული. თუ იქ არ ყოფილხარ, წადი. იმედგაცრუებული არ დარჩებით.

ყველაფერი შეკვეთილი კარგი იყო ამ ქვეყნიდან. ჩვენ ყველამ შევუკვეთეთ რაღაც განსხვავებული და ვცადეთ ერთმანეთი. სიმინდის პური ფანტასტიკური იყო. ძველი მოდა საუკეთესოა. მომსახურება იყო განსაკუთრებული! გადასახადი 100 დოლარზე ნაკლები იყო, ასე რომ გასაკვირი იყო ყველაფრისთვის, რაც ჩვენ შევუკვეთეთ. ერთ -ერთი საუკეთესო კვების ადგილი დასავლეთ ალისში! ძალიან მალე დაბრუნდება უახლოეს მომავალში.


ძროხის არა ბურგერები: 11 ბურგერის რეცეპტი, რომელსაც ძროხა არ ჰყავს

მიუხედავად ალტერნატიული ვარიანტებისა, როგორიცაა თურქეთის ბურგერები და უხორცო ბურგერები, ძროხის ხორცი მაინც არის ბურგერების განმსაზღვრელი ცილა. მიუხედავად ამისა, თუნდაც ყველაზე მგზნებარე ბიგ მაკ მუნკერები ხანდახან ისვენებენ. (ვეგეტარიანელებს, ვეგანებსა და წითელ ხორცს აქვთ საკუთარი, დასაბუთებული მიზეზები ძროხების თავიდან აცილების მიზნით, რა თქმა უნდა, მაგრამ ჩვენ მათ ასევე დავფარეთ.) აქ არის 11 ბურგერის რეცეპტი, რომელიც საოცარი გემოთია და შეიცავს დაახლოებით (კარგი, ზუსტად) ნულოვანი საქონლის ხორცი.

თუ თქვენ ამზადებთ ხორცზე დაფუძნებულ ბურგერს, ეს რჩევები წვნიანი ბურგერებისათვის მაინც ეხება სხვა ცილებს, მაგრამ ბოსტნეულის ბოსტნეულის მითითებისთვის ისწავლეთ როგორ გახადოთ თქვენი უხორცო ბურგერი გასაოცარი. და თუ თქვენ ნამდვილად ამბიციურად გრძნობთ თავს, შეგიძლიათ საკუთარი ჰამბურგერის ფუნთუშებიც გააკეთოთ.

1. Kimchi ქათმის ბურგერები

დაფქული ქათმის ღვეზელი ბურგერებს აძლევს ცხიმის შესამჩნევად დაბალ დონეს, მაგრამ ისინი წარმოადგენენ გამოწვევას: როგორ გავუაროთ მათ გემოვნების გარდა სხვა? შეიყვანეთ ეს რეცეპტი. ის არა მხოლოდ ჯანჯაფილსა და ნიორს მოითხოვს ღვეზელში, არამედ მას ამატებს მაღალი არომატის მქონე, სურვილისამებრ ცხარე ნაჭერი, რომელიც შრიახა და კიმჩია. მიიღეთ ჩვენი Kimchi ქათმის ბურგერის რეცეპტი.

2. საუზმე თურქეთის ბურგერები

ბურგერი - საუზმეზე? აბსოლუტურად. განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც იგი მზადდება ღვეზელისგან, რომელიც შეიცავს არა ლეტალგიის გამომწვევ ძროხის, არამედ შედარებით მსუბუქ დაფქულ ინდაურს. დაჭრილი ახალი სალბი, კამის თესლი და შაქრის შეხება მას საუზმე-ძეხვის საუკეთესო გემოს აძლევს. შემწვარი კვერცხი აუცილებელია. მიიღეთ ჩვენი საუზმე თურქეთის ბურგერის რეცეპტი.

3. ცისფერი ყველის ქათამი BLT ბურგერები

ეს არ არის ქათმის ბურგერი სუსტი გულისთვის! ჩვენ გავაერთიანეთ ორი საუკეთესო სენდვიჩი-ბურგერი და BLT-ორივეს შესაქმნელად, რაც კიდევ უფრო წინ გადადგმული ნაბიჯია ბურგერის კრემისებრი-მარილიანი ცისფერი ყველის ნაჭრით შევსებით. მიიღეთ ჩვენი ლურჯი ყველის ქათმის BLT ბურგერის რეცეპტი.

4. შავი თვალების ბარდის ვეგანური ბურგერები

Chowhound's Black Eyed Pea Vegan Burgers

სოკო და შავი თვალების ბარდა აძლევს ამ ვეგანურ ბურგერებს სწორ ტენიანობას და სიმკვრივეს, პლუს თამამ ბუნებრივ არომატს. იცით თუ არა, რომ თქვენ არ ჭამთ ჩაკ ბურგერს? Შენ იზავ. ისიამოვნებთ მაინც? აბსოლუტურად. მიიღეთ ჩვენი შავი თვალის ბარდის ვეგანური ბურგერის რეცეპტი.

დაკავშირებული კითხვა: 11 საუკეთესო ვეგი ბურგერი

5. ახლო აღმოსავლეთის ცხვრის ბურგერები

ძროხის ბურგერები მშვენიერია, მაგრამ დროდადრო შეიძლება დაგჭირდეთ რაიმე განსხვავებული გრილზე გადაყრა. სცადეთ ცხვრის ბურგერი: ხორციანი და წვნიანი, დატვირთული არომატული სანელებლებით და თავზე გამაგრილებელი კიტრითა და კიმონის იოგურტის რელშით, რომელიც სცემს კეტჩუპს ნებისმიერ დღეს. მიიღეთ ჩვენი ახლო აღმოსავლეთის ცხვრის ბურგერის რეცეპტი.

6. BBQ Bacon Turkey ბურგერები

ზოგადად, რბილი გემოვნების ინდაურის ბურგერის ღვეზელის არომატული თვისებების მინიჭების ერთ-ერთი გზაა მათი შეწვა BBQ სოუსით. ეს არის ის, რასაც ჩვენ აქ ვიძახით - რა თქმა უნდა, ხრაშუნა ბეკონზე დაგროვებასთან ერთად. ეს არის ინდაურის ბურგერები ასეთი კონცეფციის მძვინვარე მოძულეებისთვის. მიიღეთ ჩვენი BBQ Bacon Turkey Burger რეცეპტი.

7. ქათმის კორდონი ბლეუ ბურგერები

ქათმის კორდონ ბლეუ არის კლასიკური კერძი - ქათმის მკერდი, რომელიც მოთავსებულია გრიუერის ყველით და პროშუტოთი. ის ფაქტიურად იქცევა სენდვიჩად: დაფქული ქათმის ბურგერი, რომელიც ხვდება შავი ტყის ლორით და შვეიცარიული ყველით. მიიღეთ ჩვენი ქათმის კორდონ ბლეუ ბურგერის რეცეპტი.

8. ფალაფელის ბურგერები

ბოსტნეულის ბურგერების პრობლემა იმაში მდგომარეობს, რომ ისინი შეიძლება გვხვდებოდეს როგორც ლობიოს ხაჭოები, რაც, მართალია, ბევრია. ახლო აღმოსავლეთის ფალაფელის ამ გრეხვისას, ნედლი წიწიბურა გაჟღენთილია იმდენი საათის განმავლობაში, რომ დარბილდეს, შემდეგ კი დაფქულია, რათა შეიქმნას ოხრახუშის ელფერით დამზადებული უგემრიელესი ღვეზელები, რომლებიც არ იხარშება ფაფის მსგავსად. მიიღეთ ჩვენი ფალაფელ ბურგერის რეცეპტი.

9. შემწვარი ორაგულის ბურგერები

ეს ხელნაკეთი ორაგულის ბურგერები არ არის თხელი, წვნიანი პატარა პაკეტები, რომლებსაც შეიძლება შეჩვეული იყავით საყინულედან - ისინი სქელი, წვნიანი და არომატით სავსეა, განსაკუთრებით თუ მათ ზემოდან მოაყრით ერთ -ერთ საწებელს ან ორაგულს. ბურგერის სახელმძღვანელო. მიიღეთ ჩვენი შემწვარი ორაგულის ბურგერის რეცეპტი.

10. ვაშლის და ჩედარის საუზმე ძეხვი ბურგერები

გახსოვთ საუზმე ინდაურის ბურგერი ზევით? ეს არის მისი ღორის ბიძაშვილი: წვნიანი წვნიანი ხახვიანი საუზმე ძეხვი, რომელიც შემწვარი იყო ნეკერჩხლის მოჭიქული ვაშლის ნაჭრის გვერდით, ეს ორი კი მდნარ მკვეთრ ჩედარ ყველთან ერთად დააწყობა ჭეშმარიტად შთაგონებული საუზმეზე სენდვიჩისთვის. რა მიიღეთ ჩვენი ვაშლის და ჩედარის საუზმე ძეხვის ბურგერის რეცეპტი.

11. ღორის და ჭორიზო ჩილეს ბურგერები

უბრალო დაფქული ღორის ხორცი შეიძლება იყოს პატარა ფეხით მოსიარულე, მაგრამ მისი შერევა ცხარე მექსიკურ ქორიზოსთან აძლევს უამრავ არომატს და დამატებით ცხიმს, რათა წვნიანი იყოს. ზემოდან შემწვარი ჩილი და დაფქული ავოკადო, ეს ბურგერები უგემრიელეს ტემპს ცვლის - და ითხოვს ყინვაგამძლე სასმელს მათ დასაბანად. მიიღეთ ჩვენი ღორის და ჩორიზო ჩილეს ბურგერის რეცეპტი.


მე ვარ ტოდ უილბური, ქრონიკული კვების ჰაკერი

30 წელია მე ვაკეთებ დეკონსტრუქციას ამერიკის ყველაზე ხატოვანი ბრენდის საკვებს, რათა გამოვიყენო საუკეთესო ორიგინალური კლონის რეცეპტები, რომლებიც გამოგადგებათ სახლში. კეთილი იყოს თქვენი მობრძანება ჩემს ლაბორატორიაში.

ეს უგემრიელესი ხრაშუნა ქათამი ციტრუსოვან ტკბილ-მჟავე ქათამში არის ყველაზე პოპულარული კერძი ჩინურ უზარმაზარ ჯაჭვში. პანდა ექსპრესი მთელ საჭმელს ვოკებში ამზადებს. თუ თქვენ არ გაქვთ ერთი მათგანი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მძიმე ტაფა ან დიდი ტაფა.

ისინი არიან მსოფლიოში ყველაზე ცნობილი კარტოფილი ფრი, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან აშშ-ს ფრანგული კარტოფილის გაყიდვების მესამედზე და ბევრი ამბობს, რომ ისინი საუკეთესოა. ეს შემწვარი ნაჭრები იმდენად პოპულარულია, რომ ბურგერ კინგმა საკუთარი რეცეპტიც კი შეცვალა, რათა უკეთესად შეეჯიბრა მიკი დ -ს საიდუმლო ფორმულას. ყველა ამერიკული რესტორნის დღევანდელ კვებათა მეოთხედს მოყვება კარტოფილი ფრი, რაც აღფრთოვანებს რესტავრატორებს, ვინაიდან კარტოფილი ფრი არის ყველაზე მომგებიანი მენიუ კვების მრეწველობაში. მაკდონალდსის მიერ შემუშავებულია სათანადო მომზადების ნაბიჯები მაღაზიაში მოსამზადებელი დროის შესამცირებლად, ხოლო შინაური რბილი და გარედან ხრაშუნა ფრაის წარმოების დროს. ეს კლონი მოითხოვს ორსაფეხურიან შემწვარ პროცესს ერთი და იგივე თვისებების გამეორებისთვის: კარტოფილი კარტოფილი შემწვარი, გაყინული, შემდეგ კი კიდევ ერთხელ შემწვარი ხრაშუნა, სანამ მიირთმევთ. დარწმუნდით, რომ გამოიყენეთ ნაჭერი კარტოფილის კარტოფილის დასაჭრელად თანმიმდევრულ სისქეზე (1/4 ინჩი იდეალურია) და სამზარეულოს შედეგისთვის, რომელიც გახდის მათ ნამდვილ ნივთს. რაც შეეხება ჭორებს, რომ კარტოფილი უნდა გაადნოთ შაქრის წყალში, რათა დაეხმაროს მათ ოქროსფერ შეფერილობაში, მე ასევე აღმოვაჩინე, რომ ეს არ არის აუცილებელი. თუ კარტოფილი სწორად არის განვითარებული, ის შეიცავს საკმარის შაქარს, რათა შეიქმნას კარგი კლონი დიდი ფერით.

ახლა, რაც შეეხება Big Mac ან Quarter Pounder წასვლას იმ კარტოფილთან ერთად? დააწკაპუნეთ აქ ჩემი მაკდონალდსის ყველა ასლის რეცეპტის სიისთვის.

1985 წლის დასაწყისში, რესტავრატორი Rich Komen- მა იგრძნო, რომ იყო სპეციალიზირებული ნიშა კომფორტულ-კვების სერვისში, რომელიც ელოდებოდა შევსებას. მისი იდეა იყო ეფექტური მაღაზიის შექმნა, რომელიც შეძლებდა ახლად დამზადებულ დარიჩინის რულეტების მომსახურებას მთელი ქვეყნის სავაჭრო ცენტრებში. კომენს და მის თანამშრომლებს ცხრა თვე დასჭირდათ დარიჩინის რულეტის რეცეპტის შესაქმნელად, რომელიც მან იცოდა, რომ მომხმარებლები მიიჩნევდნენ "უახლესი, ყველაზე გემრიელი და ყველაზე დატკბარი დარიჩინის როლს, რაც კი ოდესმე გასინჯავს". კონცეფცია პირველად შემოწმდა სიეტლის Sea-Tac ცენტრში იმავე წლის ბოლოს, მუშები შეურიეს, დაამტკიცეს, გააფართოვეს და აცხვეს რულონები მომხმარებლების თვალწინ. ახლა, 626-ზე მეტი მაღაზიის შემდეგ, Cinnabon გახდა მსოფლიოში ყველაზე სწრაფად მზარდი დარიჩინის როლის საცხობი მსოფლიოში.

დეიდა ანას პირველი პრესტელის მაღაზია გაიხსნა 1988 წელს პრესტელის ქვეყნის გულში - პენსილვანიის ამიშების ფერმერთა ბაზარი. 500 -ზე მეტი მაღაზიის შემდეგ, დეიდა ანა არის ერთ -ერთი ყველაზე მოთხოვნადი კლონის საიდუმლო რეცეპტი, განსაკუთრებით ინტერნეტში. ბევრი ასლი დეიდა ანას რბილი პრესტელის რეცეპტები, რომლებიც ვრცელდება ინტერნეტში, მოითხოვს პურის ფქვილს, ზოგი კი თაფლს იყენებს როგორც დამატკბობელს. მაგრამ დეიდა ანას სახლის პრესტელის დამზადების ნაკრების შესწავლით საიდუმლო მიწისქვეშა ლაბორატორიაში, მე აღმოვაჩინე უკეთესი გამოსავალი უგემრიელესი სავაჭრო ცენტრის უგემრიელესი კერძების ხელახლა შესაქმნელად, ვიდრე ნებისმიერი კლონის რეცეპტი. საუკეთესო ხარისხის ცომისთვის, თქვენ გჭირდებათ ყოვლისმომცველი ფქვილი. და შაქრის ფხვნილი მშვენივრად მოქმედებს ცომის სრულყოფილად ტკბილზე. ახლა თქვენ უბრალოდ უნდა გადაწყვიტოთ, გსურთ თუ არა უფრო ტრადიციული დამარილებული პრესტელის დამზადება, თუ დარიჩინის შაქრით დაფარული შაქარი. გადაწყვეტილებები, გადაწყვეტილებები.

მენიუს აღწერა: "ჩვენი ცნობილი ორიგინალური ჩიზქეიქის რეცეპტი! კრემისებრი და მსუბუქი, გამომცხვარი გრემის კრეკერის ქერქში. ჩვენი ყველაზე პოპულარული ჩიზქეიქი!"

ოსკარ და ეველინ ოვერტონების ჩიზქეიქების საბითუმო კომპანია წარმატებული იყო მას შემდეგ, რაც მან 1970 -იანი წლების დასაწყისში პირველად დაიწყო ამგვარი კლონის მსგავსი კრემის გაყიდვა რესტორნების ქსელებში. როდესაც ზოგიერთი რესტორანი დაბალ ფასებს აწარმოებდა კომპანია ძვირადღირებული დესერტებისთვის, ოსკარმა და ეველინის ვაჟმა დევიდმა გადაწყვიტეს, რომ დრო იყო გახსნან საკუთარი რესტორანი, რომელიც გვთავაზობს მრავალფეროვან ხარისხობრივ არჩევანს უზარმაზარ ნაწილებად და, რა თქმა უნდა, ცნობილი ჩიზქეიქი დესერტისთვის. დღეს ქსელს აქვს 87 – ზე მეტი მაღაზია მთელი ქვეყნის მასშტაბით და მუდმივად იკავებს პირველ ადგილს აშშ – ს რესტორნების ქსელის ყველაზე შემოსავლიანი მაღაზიების სიაში.

წყლის აბაზანაში თქვენი ჩიზქეიქების გამოცხობა არის საიდუმლო, რომელიც აწარმოებს სახლში ლამაზ ჩიზქეიქებს, ტექსტურით, რაც რესტორანში იყიდება. წყალი გარშემორტყმულია თქვენს ჩიზქეიქზე, რათა ის ტენიანი იყოს საჭმლის მომზადებისას, ხოლო ტენიანობა ხელს უშლის მახინჯი გახეთქვას. თქვენ დაიწყებთ ღუმელს ძალიან ცხლად, მხოლოდ მოკლე დროში, შემდეგ კი ამუხრუჭებთ მის დასასრულებლად. მე ასევე გირჩევთ ჩიზქეიქის ტაფაზე პერგამენტის ქაღალდით დაფაროთ, რათა დაგეხმაროთ საგნის ამოღებაში, როდესაც ის უპრობლემოდ კეთდება.

ეს რეცეპტი იმდენად მარტივია, რომ 2 წლის ბავშვსაც კი შეუძლია მისი მომზადება. შეამოწმეთ ვიდეო.

უფრო საოცარი რეიტინგის ქარხნის ასლის რეცეპტები აქ.

1989 წელს კარლ უმცროსი გახდა პირველი სწრაფი კვების ქსელი, რომელმაც მომხმარებელს საშუალება მისცა გამოეყენებინათ თავიანთი ბანკომატის ბარათები შესყიდვებისთვის. მომხმარებელს არა მხოლოდ შეუძლია შეიძინოს Western Bacon Cheeseburger და კარტოფილი ფრი ნაღდი ფულის გამოყენების გარეშე, მათ შეუძლიათ ნაღდი ფული უკან დააბრუნონ თავიანთი ანგარიშიდან.

ხახვის რგოლები, ბეკონი, ამერიკული ყველი და მწვადი მწვადი სოუსი აერთიანებს მამაკაცურ ნაწლავებს, რომლითაც შეგიძლიათ კარგად ისიამოვნოთ გრილის სეზონზე, ან წლის ნებისმიერ დროს, თუ შიდა გრილს იყენებთ. სენდვიჩი შემოიღეს 1983 წელს და მას შემდეგ გახდა ისეთი წარმატებული, რომ მან გამოიწვია ვარიაციები, უმცროსი ვერსიიდან საშინელ ორმაგამდე, რომლებიც ორივე აქ არის შესული. მიუხედავად იმისა, რომ ნებისმიერი მწვადი სოუსი, რომელსაც იყენებთ ამ რეცეპტისთვის, მშვენივრად იმუშავებს, მიჰყევით Bulls-Eye Hickory Smoke- ის მწვადი სოუსს, თუ გსურთ უახლოესი კლონირებული შედეგები. ეს რეცეპტი ამზადებს ერთ სენდვიჩს. გაორმაგეთ, სამმაგად და ოთხჯერ გაზარდეთ საჭიროებისამებრ შიმშილის ამჟამინდელი მოთხოვნებიდან გამომდინარე.

This recipe also includes clones for the Junior Western Bacon Cheeseburger and the Double Western Bacon Cheeseburger.

Order an entree from America's largest seafood restaurant chain and you'll get a basket of some of the planet's tastiest garlic-cheese biscuits served up on the side. For many years this recipe has been the most-searched-for clone recipe on the Internet, according to Red Lobster. As a result, several versions are floating around, including one that was at one time printed right on the box of Bisquick baking mix.

The problem with making biscuits using Bisquick is that if you follow the directions from the box you don't end up with a very fluffy or flakey finished product, since most of the fat in the recipe comes from the shortening that's included in the mix. On its own, room temperature shortening does a poor job creating the light, airy texture you want from good biscuits, and it contributes little in the way of flavor. So, we'll invite some cold butter along on the trip -- with grated Cheddar cheese and a little garlic powder. Now you'll be well on your way to delicious Cheddar Bay. Wherever that is.

One hot summer day in 1946 Dave Barham was inspired to dip a hot dog into his mother's cornbread batter, then deep fry it to a golden brown. Dave soon found a quaint Santa Monica, California location near the beach to sell his new creation with mustard on the side and a tall glass of ice-cold lemonade. Be sure you find the shorter turkey hot dogs, not "bun-length". In this case size does matter. Snag some of the disposable wood chopsticks from a local Chinese or Japanese restaurant next time you're there and start dipping.

Update 5/3/17: If your hot dogs are browning too fast, turn the temperature of the oil down to 350 degrees. And rather than using chopsticks, thick round skewer sticks (corn dog skewers) found in houseware stores and online will work much better.

თუკი ეს პატარა პატარა ქუქი -ჩანაწერები არ არის გამოქვეყნებული ბაზრის გარეთ, შეიძლება ძნელი აღმოჩნდეს მათი ხელში ჩაგდება - ყველაზე პოპულარული ქუქი -ფაილები, რომლებიც ყიდიან გოგონათა სკაუტებს ყოველ გაზაფხულზე. გოგონების მიერ გაყიდული ფუნთუშების ყოველი ოთხი ყუთიდან არის თხელი ზარაფხანა. ეს hack Girl Scout ორცხობილა თხელი პიტნის რეცეპტი იყენებს შოკოლადის ვაფლის გაუმჯობესებულ ვერსიას, რომელიც შექმნილია ორეოს ორცხობილას კლონისთვის მეორე TSR წიგნში More Top Secret Recipes. That recipe creates 108 cookie wafers, so when you're done dipping, you'll have the equivalent of three boxes of the Girl Scout Cookies favorite. That's why you bought those extra cookie sheets, right? You could, of course, reduce this thin mint recipe by baking only one-third of the cookie dough for the wafers and then reducing the coating ingredients by one-third, giving you a total of 36 cookies. But that may not be enough to last you until next spring.

Click here for more of your favorite Girl Scout Cookies.

Source: Even More Top Secret Recipes by Todd Wilbur.

Update 11/16/17 : You can make an even better clone using a chocolate product that wasn't available when I created this recipe. Rather than using the semi-sweet chocolate chips combined with shortening and peppermint for coating the cookies, use Ghirardelli Dark Melting Wafers. You will need 2 10-ounce bags of the chips, mixed with 1/2 teaspoon of peppermint extract (and no shortening). Melt the chocolate the same way, and dip the cookies as instructed.

Along with your meal at this huge national steakhouse chain, comes a freshly baked loaf of dark, sweet bread, served on its own cutting board with soft whipped butter. One distinctive feature of the bread is its color. How does the bread get so dark? Even though this recipe includes molasses and cocoa, these ingredients alone will not give the bread its dark chocolate brown color. Commercially produced breads that are this dark—such as pumpernickel or dark bran muffins–often contain caramel color, an ingredient used to darken foods. Since your local supermarket will not likely have this mostly commercial ingredient, we'll create the brown coloring from a mixture of three easy-to-find food colorings—red, yellow and blue. If you decide to leave the color out, just add an additional 1 tablespoon of warm water to the recipe. If you have a bread machine, you can use it for kneading the bread (you'll find the order in which to add the ingredients to your machine in "Tidbits"). Then, to finish the bread, divide and roll the dough in cornmeal, and bake.

Check out more of my copycat Outback Steakhouse recipes here.

მენიუს აღწერა: "This unique thinner crust has a ring of cheese baked into the edge so you get cheese in the very last bite of every slice."

Brothers Dan and Frank Carney have their dear old mom to thank for helping them to become founders of the world's largest pizza chain. It was in 1958 that a family friend approached the two brothers with the idea of opening a pizza parlor, and it was the brothers' mom who lent them the $600 it took to purchase some second-hand equipment and to rent a small building. There, in the Carneys' hometown of Wichita, Kansas, the first Pizza Hut opened its doors. By 1966, there were 145 Pizza Hut restaurants doing a booming business around the country with the help of the promotional musical jingle. "Putt-Putt to Pizza Hut." Today the chain is made up of more than 10,000 restaurants, delivery-carry out units, and kiosks in all 50 states and 82 foreign countries.

Introduced in 1995, the Stuffed Crust Pizza, which includes sticks of mozzarella string cheese loaded into the dough before baking, increased business at Pizza Hut by 37 percent. Because the outer crust is filled with cheese, the chain designed a special dough formula that does not rise as high as the original. It's best to prepare the dough of this Pizza Hut stuffed pizza crust copycat recipe a day before you plan to cook your pizza so that the dough can rest to develop crust with a chewy bite just like the original.

You might also want to try my clone recipe for Pizza Hut Pan Pizza.

Although the drink is 99 percent sugar water, that other 1 percent is the key to the drink's unique taste. The tangy citrus flavors, from lime juice, citrus oils, and citric acid (today the citric acid has been replaced with phosphoric acid), was used by pharmacist John Pemberton to overcome the inherent unpleasant bitterness of cocaine and caffeine. Even after removing the cocaine from the drink, it was still necessary to conceal the ghastly flavor of kola nut and coca leaf extract from the taste buds with the sweet, tangy syrup.

To make an accurate clone of Coca-Cola at home, I started with the medicinal ingredient, probably just as John did. But rather than harvesting kola nuts, we have the luxury of access to caffeine pills found in any grocery store or pharmacy. One such brand is Vivarin, but it is yellow in color with a thick coating and it tastes much too bitter. NoDoz, however, is white and less bitter, with a thinner coating. Each NoDoz tablet contains 200 milligrams of caffeine, and a 12-ounce serving Coke has 46 milligrams in it. So, if we use 8 NoDoz tablets that have been crushed into powder with a mortar and pestle (or in a bowl using the back of a spoon) we get 44 milligrams of caffeine in a 12-ounce serving, or 36 milligrams in each of the 10-ounce servings we make with this recipe.

Finding and adding the caffeine is the easy part. You'll probably have more trouble obtaining Coke's crucial flavoring ingredient: cassia oil. I was hoping to leave such a hard-to-get ingredient out of this recipe, but I found it impossible. The unique flavor of the Coke absolutely requires the inclusion of this Vietnamese cinnamon oil (usually sold for aromatherapy), but only a very small amount. You'll find the cassia oil in a health food store (I used the brand Oshadhi), along with the lemon oil and orange oil. The yield of this recipe had to be cranked up to 44 10-ounce servings since these oils are so strong—just one drop is all you'll need. Find them in bottles that allow you to measure exactly one drop if you can. If the oils don't come in such a bottle, buy eyedroppers at a drug store. Before you leave the health food store, don't forget the citric acid.

This recipe, because of the old-fashioned technique of adding the syrup to soda water, creates a clone of Coke as it would taste coming out of a fountain machine. That Coke is usually not as fizzy as the bottled stuff. But if you add some ice to a glass of bottled Coke, and them some of this cloned version, the bubbles will settle down and you'll discover how close the two are. You can keep the syrup in a sealed container in the fridge until you are ready to mix each drink with soda water.

Because subtle differences in flavor can affect the finished product, be sure to measure your ingredients very carefully. Use the flat top edge of a butter knife to scrape away the excess sugar and citric acid from the top of the measuring cup and teaspoon, and don't estimate on any of the liquid ingredients.


What’s the Deal With Patrick Mahomes’s Ketchup Obsession?

Patrick Mahomes has a saucy secret he’d like to keep hidden given that the reigning NFL MVP plays for a team located in the heart of Midwestern BBQ country.

InsideHook, however, is in the business of writing headlines, not keeping secrets. So here goes.

In addition to being the capital for Chiefs fans, Kansas City, Missouri, is a place where you go to get pork ribs slathered in sweet, tangy red sauce. When Mahomes dines on BBQ, he’s no exception to following that tradition — except in the privacy of his own home.

“It’s weird,” Mahomes tells InsideHook. “When I get BBQ from the barbecue joint, I eat it with the barbecue sauce when I’m at the place. But if I get it to go, I’ll put ketchup on it. I don’t know why. That’s kind of how I’ve always been.”

It sounds sacrilegious at best and saucio-pathic at worst, but sauce savant

“You shouldn’t put ketchup on your hot dog,” President Obama, a Chicago resident, has said in the past. “That’s one of those things like, well, let me put it this way, it’s not acceptable past the age of 8.”

But Mahomes plays in Kansas City and, thus far at least, his ketchup BBQ secret remains has flown under the radar even if his love for Hunt’s, whom he signed on as an endorser of last December, has been made public.

“I don’t consider a hot dog a sandwich,” he says. “I consider it as its own thing and I do put ketchup on my hot dog 100 percent of the time. Hamburgers are also their own thing. They go together in a separate category.”

Similar to the way Chicagoans would tear into Mahomes’ hot dog preferences, burger expert George Motz, who estimates he’s eaten 15,000 burgers over the past 20 years, takes issue with the All-Pro quarterback’s hamburger choices.

“People think that you have to put ketchup on a burger and it’s the biggest no-no in the world as far as I’m concerned,” Motz says. “Ketchup hides the flavor of beef. Scientifically, things like mayonnaise, mustard, onions … those things all work towards helping enhance the flavor of the beef. Things that are sweeter like ketchup tend to take away from the beefy flavor.”

While they don’t root for him on the football field, founders of Tennessee-based Porter Road James Peisker and Chris Carter actually have Mahomes’ back in the burger debate.

“We love ketchup, but only when it’s the final touch on an already great burger. No amount of sauce can hide the lackluster flavor of mediocre meat,” Peisker says. “Ketchup is a delicious pairing for meat because the sugar and vinegar help balance out all that meaty flavor.”

And that may even extend to BBQ.

“It’s well-known cooking ‘hack’ that sugar, acid and salt are the keys to making flavors pop, and ketchup features the holy trinity,” Carter adds. “Just make sure you’re using it to bring out flavors you already love, rather than attempting to mask the flavor of sub-par meat, or to compensate for dried-out burgers.”

Mahomes may want to stop by Porter Road for some positive reinforcement about his condiment usage when the Chiefs travel to play the Titans during Week 11 this season.

This article was featured in theInsideHook newsletter. Დარეგისტრირდით ახლავე.


Უყურე ვიდეოს: Mcvadis dagemovneba mtkvris siaxloveshi. მწვადის დაგემოვნება მტკვრის სიახლოვეში (ოქტომბერი 2021).