ახალი რეცეპტები

შემწვარი ჰალიბუტი ქინძი კარაქის რეცეპტით

შემწვარი ჰალიბუტი ქინძი კარაქის რეცეპტით

  • რეცეპტები
  • ინგრედიენტები
  • ზღვის პროდუქტები
  • თევზი
  • ბრტყელი თევზი
  • ჰალიბუტი

მსუბუქი, გამაგრილებელი და წარმოუდგენლად გემრიელი მწვადი თევზის კერძი. ჰალიბუტი გაწურულია ლაიმის წვენით, მწვადზე შემწვარი და მიირთვით ცაცხვის, ნივრის და ქინძის კარაქით.

ეს გააკეთა 226 ადამიანმა

ინგრედიენტებიემსახურება: 4

  • 4 (175 გრ) ფილე halibut
  • 1 ცაცხვი, დაჭრილი ნაჭრებად
  • მარილი და პილპილი გემოვნებით
  • 3 კბილი ნიორი, უხეშად დაჭრილი
  • 25 გრ დაჭრილი ახალი ქინძი
  • 1 სუფრის კოვზი ახალი ლაიმის წვენი
  • 30 გრ კარაქი
  • 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი

მეთოდიმომზადება: 15 წთ ›საზ: 15 წთ› მზად არის 30 წთ

  1. გააცხელეთ მწვადი მაღალი სითბოსთვის. გაწურეთ წვენი ცაცხვის ნაჭრებიდან თევზის ფილეზე, შემდეგ მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
  2. გახეხეთ თევზის ფილე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, სანამ არ გაწითლდება და თევზი შეიძლება ჩანგლით გაიფანტოს. ამოიღეთ თბილ თეფშზე.
  3. გააცხელეთ ზეთი ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ნიორი; მოხარშეთ და აურიეთ სანამ არ გახდება სურნელოვანი, დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. აურიეთ კარაქი, დარჩენილი ლაიმის წვენი და ქინძი. მიირთვით თევზი ქინძის კარაქით.

BBQ რჩევები

გაეცანით BBQ– ს ინსტრუქციებს და ვიდეოებს მარტივი რჩევების შესახებ, თუ როგორ უნდა შეწვათ BBQ სრულყოფილებამდე!

Ახლახანს ნანახი

მიმოხილვები და რეიტინგებისაშუალო გლობალური რეიტინგი:(261)

მიმოხილვები ინგლისურ ენაზე (181)

არასოდეს მიცდია ხალიბუტი და ეს რეცეპტი იყო სრულყოფილი - სასიამოვნო ტანის სოუსი ნამდვილად უხდება თევზს. მე ასევე შემწვარი თევზი შემწვარის ნაცვლად და ის მართლაც კარგად მუშაობდა-2011 წლის 11 აპრილი

გამოჯანმრთელდა. გამოიყენეთ დიეტური ფლორა კარაქის ნაცვლად და გამოიყენეთ 1/2 ცაცხვი სოუსში - მთელი (ახლა 4 პორცია) არის P2 წონის დამკვირვებელთა პრო პუნქტზე - 11 აპრილი 2011 წ.

კარენკინმის მიერ

Ძალიან კარგი. მე დავამარინე თევზი 6-7 საათის განმავლობაში ნიორში, ზეითუნის ზეთის ქინძი და ცაცხვის წვენი, შემდეგ ჩავასხი ზეითუნის ზეთში და დავამატე სახურავი სამზარეულოს დასასრულებლად. თევზის თეფშზე ამოღების შემდეგ, მარინადი ჩავასხი შემწვარ ტაფაში, რამდენიმე წუთის განმავლობაში მოხარშული დამატებით ცაცხვის წვენით, შემდეგ ავურიე კარაქი, სანამ არ გადნება. ახალი კილანტრო ამ რეცეპტში აუცილებელია. -2008 წლის 18 მაისი


როგორ მოვამზადოთ ჰალიბუტი კარაქში

Halibut არის დიდი, ბრტყელი ოკეანის თევზი, რომელიც მრავალმხრივია მისი მომზადების გზით. ხორცი არის ხორციანი და შეუძლია ჩაანაცვლოს სტეიკი, თუ თქვენ ცდილობთ შეამციროთ გაჯერებული ცხიმები. შეგიძლიათ შეწვათ ხახვი, გამოაცხოთ, შეწვათ ან აცხვეთ თევზისა და ჩიფსისთვის. კარაქში ჰალიბუტის მომზადება არის გავრცელებული ხორცი გემოს და სიმდიდრის დასამატებლად. გამოიყენეთ კარაქი ხალიბუტის დასამზადებლად დროდადრო, რადგან ის გაჯერებული ცხიმების წყაროა.


ინგრედიენტები

  • 3 დიდი პომიდორი, კანის გარეშე, თესლი და დაჭრილი
  • 1 პატარა წითელი ხახვი, გახეხილი და წვრილად დაჭრილი
  • 1 კბილი ნიორი, გახეხილი და დაჭყლეტილი
  • 6 სუფრის კოვზი დაჭრილი შერეული ახალი მწვანილი (ოხრახუში, ქინძი, რეჰანი, ტარხუნა, ხახვი.)
  • 1/2 ჭიქა (125 მლ) ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
  • 4 ჰალიბუტის სტეიკი ან ფილე
  • მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
  • მწვანე სალათი, ემსახურება

მეთოდი

Ნაბიჯი 1

თასში აურიეთ პომიდორი, ხახვი, ნიორი და მწვანილი. Აურიეთ კარგად.

ნაბიჯი 2

აურიეთ ზეითუნის ზეთი და მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი. გადააფარეთ თასი და გააჩერეთ 1 საათი.

ნაბიჯი 3

გააცხელეთ გრილი. გრილის ტაფაზე დადეთ ალუმინის ფოლგა. ფოლგა მსუბუქად წაუსვით ზეითუნის ზეთით.

ნაბიჯი 4

სეზონი halibut სტეიკები მარილი და შავი პილპილი. დაალაგეთ თევზი ალუმინის ფოლგაზე. გახეხეთ ცოტა ზედმეტი ზეითუნის ზეთით. შეწვით 5-6 წუთის განმავლობაში, სანამ არ შეწითლდება.

ნაბიჯი 5

ჩაასხით ტომატის სოუსი ქვაბში. ნაზად გააცხელეთ 3-5 წუთის განმავლობაში. მიირთვით შემწვარი ჰალიბუტი სოუსით და მწვანე სალათით.


შემწვარი ჰალიბუტი სიმინდისა და ქოქოსის კარის სოუსით და შემწვარი ალუბლის პომიდვრის ჩათნით

კარის ნაზავის გასაკეთებლად: შეურიეთ ყველა სანელებელი პატარა თასში.

სიმინდისა და ქოქოსის კარის სოუსის მოსამზადებლად: 1. გააცხელეთ 2 სუფრის კოვზი კარაქი საშუალო სიცხეზე მაღალ ცეცხლზე.

დაამატეთ ხახვი და ვაშლი და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, დროდადრო აურიეთ, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.

დაამატეთ ნიორი და მოხარშეთ 30 წამის განმავლობაში.

დაამატეთ კარის ფხვნილი და მოხარშეთ 2 წუთის განმავლობაში.

დაამატეთ ბულიონი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.

გადაწურეთ ბულიონი თასში და გადაყარეთ მყარი.

2. გააცხელეთ დარჩენილი 2 სუფრის კოვზი კარაქი დიდ მაღალმხრივ შემწვარ ტაფაში.

დაამატეთ სიმინდი და მოხარშეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

დაამატეთ ბულიონი და ქოქოსის რძე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

მოხარშეთ სანამ არ შემცირდება და ოდნავ გასქელდება და სიმინდი დარბილდება, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.

დაასხით სოუსი მარილით და პილპილით და აურიეთ ქინძი.

ალუბლის შემწვარი პომიდვრის ჩატნის გასაკეთებლად: 1. გახეხეთ პომიდორი ზეთით და მოაყარეთ მარილი და პილპილი და შეწვით გრილზე, სანამ არ დაიშლება და ოდნავ დარბილდება.

2. გააცხელეთ 2 სუფრის კოვზი კანოლის ზეთი დიდ შემწვარ ტაფაში მაღალ ცეცხლზე.

დაამატეთ ხახვისა და ნივრის თეთრი და ღია მწვანე ნაწილი და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 1 წუთი.

დაამატეთ ყავისფერი შაქარი, ძმარი, 1/4 ჭიქა წყალი, ქინძი, მწიფე და მდოგვის მარცვლები და მოხარშეთ 30 წამის განმავლობაში.

დაამატეთ პომიდორი და მოხარშეთ 1 წუთის განმავლობაში.

გავაგრილოთ ოთახის ტემპერატურაზე.

შემწვარი ჰალიბუტის მოსამზადებლად: გააცხელეთ გრილი პირდაპირი გრილისთვის.

ფუნჯი halibut ზეთით ორივე მხრიდან და სეზონი მარილი და პილპილი.

გამოაცხვეთ გრილზე ოდნავ დამწვრობამდე და მხოლოდ მოხარშეთ, დაახლოებით 4 წუთი თითოეულ მხარეს.

ჩაყარეთ სოუსი ლანგარზე და ზემოდან მოაყარეთ ფილე და დაასხით მეტი სოუსი.

ზემოდან მოაყარეთ თითოეული ფილე ტომატის ხახვი და მორთეთ კილანტროს ფოთლებით.


  • 2 ჰალიბუტის სტეიკი
  • 1/2 ფორთოხალი თითო სტეიკში
  • 2 სუფრის კოვზი გამდნარი კარაქი ან ზეითუნის ზეთი
  • 1/2 ჩაის კოვზი/2.5 მლ ახალი დაფქული წიწაკა
  • სურვილისამებრ: მესკიტის ჩიპი

ჩაასხით მესკიტის ჩიპი წყალში 30 წუთის განმავლობაში.

მოათავსეთ მესკიტის ჩიპი მწეველთა კოლოფში ან შეახვიეთ ალუმინის კილიტა და გაახურეთ კილიტა.

ნაზად გარეცხეთ ჰალიბუტის სტეიკები და გააშრეთ.

გახეხეთ ჰალიბუტის სტეიკები კარაქით ან ზეითუნის ზეთით (თქვენი არჩევანი). მოაყარეთ წიწაკა.

ფორთოხალი დავჭრათ ნაჭრებად.

როდესაც გრილი კარგი და ცხელია, ჩაიცვით სტეიკები, თავზე დაადეთ ფორთოხლის ნაჭრები დასაფარავად.

მოუხვიეთ დაახლოებით 4-5 წუთის შემდეგ (გამოიყენეთ თქვენი შეხედულებისამებრ, სქელ სტეიკებს მეტი დრო დასჭირდება) მოხარშეთ, სანამ შუალედი არ მიაღწევს 160 გრადუსს (72 გრადუსი), ან სანამ კვერთხი არ გადის სტეიკში ერთიანი წინააღმდეგობით (ან როგორც ჩვენ ყოველთვის ვეუბნებით ხალხს, მოხარშეთ მომზადებამდე).

როგორც კი მოიხარშება, გადმოდგით ცეცხლიდან, ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში და მიირთვით თქვენს საყვარელ მხარეს.


ტანდურის პიკანტური ალიასკა ჰალიბუტი შემწვარი ბოსტნეულით და ჟანგბადი-პიტნის რაითა

კიდევ ვინ აღფრთოვანდება გრილიდან მტვრის მტვრით, როდესაც ამინდი ათბობს ყოველ გაზაფხულს? მე მიყვარს კერძების გარედან მომზადება, რის გამოც მე განსაკუთრებულად აღფრთოვანებული ვარ ამ რეცეპტით, რომელიც მეექვსეა რეცეპტების სერიიდან, რომელიც ხაზს უსვამს ალასკას ზღვის პროდუქტებს, რომელსაც მე და#8217 მე ვიზიარებ ალასკას ზღვის მარკეტინგის ინსტიტუტთან პარტნიორობით. ამ თვის რეცეპტი შეიცავს ალასკას ჰალიბუტს, რომელიც არის მრავალმხრივი თევზი დიდი არომატით, რომელიც კარგად ინახება გრილზე.

ალასკის სხვა ზღვის პროდუქტების მსგავსად, ჰალიბუტი არის ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავების დიდი წყარო. ცოტა ხნის წინ გავიგე, რომ აღმოჩნდა, რომ ომეგა -3 მნიშვნელოვან როლს ასრულებს სხეულის იმუნურ სისტემაში, ხელს უწყობს იმუნური პასუხის დაქვეითებას და ანთების შემცირებას ინფექციის შემდეგ. ჰალიბუტი ასევე შეიცავს სელენს და D ვიტამინს, რომლებიც ორივე იმუნური ფუნქციის გასაღებია და გვხვდება მხოლოდ რამდენიმე საკვებში, პლუს კალიუმსა და მაგნიუმში. ამ ყველაფერთან ერთად, მე ნამდვილად ვუწოდებ ალასკას ხალიბუტს სუპერ საკვებს! თქვენ შეგიძლიათ წაიკითხოთ მეტი ალიასკის ზღვის პროდუქტების ყველა საკვები ნივთიერების შესახებ აქ.

და როგორც ალასკას ყველა ზღვის პროდუქტი, ჰალიბუტი ველურად იჭრება მდგრადი გზით და გაყინული ჰალიბუტი პირდაპირ საყინულეში მიდის დაჭერიდან რამდენიმე საათში, რათა მისი სიახლე ჩაკეტილი იყოს.

ამ რეცეპტისთვის ალასკას ჰალიბუტი მარინირებულია იოგურტისა და ხელნაკეთი ტანდურის მასალის ნაზავში, შემდეგ შემწვარი უამრავი ახალი ბოსტნეულის გვერდით და მიირთვით კრემისებრი ცილანტრო-პიტნის რაიტასთან ერთად.

Tandoori masala არის სანელებლების ნაზავი, რომელიც გამოიყენება ისეთი კერძებისთვის, როგორიცაა ტანდური ქათამი, რომელიც ტრადიციულად გამომცხვარია ტანდურში, უკიდურესად ცხელ თიხის ღუმელში. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ არ გაქვთ ტანდური სახლში, მაინც შეგიძლიათ მიიღოთ დაუჯერებლად ცხარე, შებოლილი არომატი! ამ რეცეპტის სანელებლების ნაზავი მზადდება დაფქული სანელებლებისგან, რათა სწრაფად შეინარჩუნოს საქმეები, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაღაზიაში შეძენილი ტანდური მასალა, თუ გსურთ კიდევ უფრო მეტი დროის დაზოგვა.

აქ მარინადი ძალიან მარტივია: მხოლოდ სანელებლები, მარილი, იოგურტი და ცოტა ზეთი. თევზის დამატებამდე, ცოტაოდენი მარინადი ამოღებულია და გადადგით, რომ დაამატოთ ოომფი რაიტაში, იოგურტის სოუსი, რომელიც კარგად ერწყმის ცხარე საკვებს. თქვენ შეიძლება სცადოთ კიტრის რაიტა, მაგრამ ბევრი სხვა ჯიშია და ეს მზადდება ახალი კილანტროთი და პიტნით.

მარინირების შემდეგ, ალასკის ჰალიბუტი შემწვარია წითელი ხახვით, ასპარაგუსით, ბულგარული წიწაკით და ყაბაყით. ეს არის ჩემი საყვარელი ბოსტნეული, რომელსაც სწრაფად ვხარშავ გრილზე, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ის, რაც გირჩევნიათ ან რა გექნებათ: საზაფხულო გოგრა, ბამია, ბადრიჯანი და კომბოსტო სხვა დიდი არჩევანია. ვინაიდან თევზი ძალიან ცხარეა, ჩვენ ბოსტნეულს ვამარაგებთ მხოლოდ ზეთით და მარილით.

გემრიელი შემწვარი თევზის, ახალი ბოსტნეულის და მწვანილებით სავსე იოგურტის კომბინაცია ისეთი დამაკმაყოფილებელია და ეს არის ვახშამი, რომელიც მაგრძნობინებს ბედნიერებას და ჯანმრთელობას და ვიმედოვნებ, რომ თქვენც მოგეწონებათ!


ქინძი-გახეხილი ჰალიბუტი

შეფ ალ ლევინსონის მიერ
ემსახურება (4)

ხალიბუტისთვის

  • 4 ცალი - 7 უნცია Alaskan Halibut Filet მოჭრილი 1 ინჩიანი სისქის
  • 1 სუფრის კოვზი შემწვარი დაფქული ქინძის თესლი
  • 1 ჩაის კოვზი დაფქული ლიმონისა და ლაიმის ცედრა და გახეხილი ჯანჯაფილის კოშერის მარილი
  • 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
  • გახეხილი ცაცხვი და გამაგრილებელი ფოთლები გარნირისთვის
  1. შეურიეთ ციტრუსის ცედრა, ჯანჯაფილი და ქინძი, რომ მიიღოთ ნაზავი.
  2. სეზონი თითოეული ფილე რუბლის ნარევით, მტკიცედ დაჭერით ხორცის სეზონში გემოვნებით კოშერის მარილით.
  3. მოამზადეთ ვინაგრეტი და გადადგით.
  4. გააცხელეთ ზეთი და გააცივეთ თევზის კანი გვერდით არა ჯოხის ქვაბში, სანამ ქერქი არ ჩამოყალიბდება, დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში, გადააბრუნეთ და მოხარშეთ, სანამ თევზი არ გაცხელდება.
  5. ჩაასხით ვინეგრეტი ტაფაზე გასაცხელებლად.
  6. გადაიტანეთ თევზი თბილ თეფშზე და კოვზით მოაყარეთ ვინაგრეტი.

თბილი ტომატილო ვინეგრეტი

  • 1/2 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
  • 2 სუფრის კოვზი შალოტი
  • 4 ახალი ტომატილო, Husk & amp Core ამოღებულია
  • დაჭრილი პატარა 2 კბილი ნიორი
  • 2 მწვანე წიწაკა: შემწვარი, გახეხილი თესლი, დაჭრილი ზოლებად
  • 2 რომა პომიდორი დაჭრილი პატარა
  • 1/4 ჭიქა ახალი ცაცხვის წვენი
  • დაფქული ახალი ჯალაპენო
  • ახალი Cilantro გასინჯვა
  • ჩიფანოდ გასინჯვა
  • კოშერის მარილი გემოვნებით

სოუსის ტაფაში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო მაღალ ცეცხლზე, დაუმატეთ ტომატილო, ხახვი და ნიორი. მოხარშეთ სანამ ნიორი ოდნავ შეწითლდება, მაგრამ არ დაიწვება. დაამატეთ შემწვარი წიწაკა, პომიდორი და მოხარშეთ სანამ არ გაცხელდება. დაამატეთ ლაიმის წვენი, და დაასხით გემოვნებით დარჩენილი ინგრედიენტებით. დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე, სანამ არ დაგჭირდებათ.

წითელი ბრინჯი

  • 1/4 ჭიქა ხახვი დაჭრილი
  • 1/4 ჭიქა მწვანე წიწაკა დაჭრილი კუბიკებად
  • 1/4 ჭიქა დაჭრილი წითელი ბულგარული წიწაკა
  • 1 სუფრის კოვზი კარაქი
  • 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
  • 1 ჭიქა ბასმატის ბრინჯი
  • 2 ჭიქა ქათმის მარაგი
  • ნიუ მექსიკო მშრალი წითელი წიწაკის თესლი და შემთხვევით გახეხილი გემოვნებით (დაახლოებით 3-4 ცალი)

გააცხელეთ კარაქი და ზეთი ერთად, სანამ კარაქი არ გადნება დაამატეთ ბოსტნეული და მოშუშეთ დარბილებამდე. დაამატეთ ბრინჯი და დაასხით კარაქის ნარევი და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ მსუბუქად არ გამოცხვება. დაამატეთ საფონდო და ჩილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ბრინჯი არ დარბილდება და მარაგი არ შეიწოვება.

შემწვარი ანანასი

  • 1 ეა მწიფე ანანასის ბირთვი, მეოთხედი
  • 1/4 ჭიქა დაჭრილი კილანტრო
  • 1 სუფრის კოვზი დაფქული ჯალაპენო
  • 1/4 ჭიქა ღია ყავისფერი შაქარი
  • 1/4 ჭიქა ლაიმის წვენი

Პროცედურა: მოჭერით ანანასის ზედა ნაწილი და გაჭერით 4 თანაბარ ნაწილად, ზემოდან მიამაგრეთ. შეუთავსეთ დარჩენილი ინგრედიენტები ბასტის გასაკეთებლად. დაივარცხნეთ ანანასზე და შეწვით ბროილერში ან ბროილერის ქვეშ, სანამ არ გაცხელდება და ოდნავ კარამელირდება. სუფრასთან მიტანის წინ დარჩენილი ფაფა გახეხეთ

ბლოგის კატეგორიები

კუნძულის ზღვის პროდუქტების შესახებ

ჩვენ ვართ კოდიაკი, ალასკას ზღვის პროდუქტების მთავარი ბაზარი, პერსონალური დამუშავების ობიექტი და ზღვის პროდუქტების ონლაინ მაღაზია, რომელიც მდებარეობს ზუსტად კოდიაკის სანაპიროზე!

ხარისხი, სიახლე, მიკვლევადობა და მდგრადი თევზჭერის მხარდაჭერა არის ჩვენი ბიზნესის საფუძველი და ჩვენი აქცენტი ყოველთვის არის კლიენტების შესანიშნავი მომსახურების გაწევა.


ჰალიბუტის მომზადების 35 საუკეთესო გზა

ჰალიბუტი, თავისი ნაზი ფანტელითა და რბილი გემოთი, ისეთი მრავალმხრივი თევზია. შეამოწმეთ ეს ჰალიბუტის რეცეპტები ხილის სალზებით, ვინაგრეტებით, ბოსტნეულით და სხვა! ვიღაცამ საღამოს სადილად ზღვის პროდუქტები მიირთვა.


ეს არის სუპერ-შთამბეჭდავი კერძი, რომლის მომზადებაც მართლაც გასაოცრად ადვილია-შესანიშნავი სახის კვება სტუმრებისათვის! ამ კერძის დასამზადებლად თქვენ დაგჭირდებათ ჰალიბუტის სტეიკები, ახალი ანანასი, ჩიპოტელის წიწაკა, ზეითუნის ზეთი, მარილი, პილპილი და სამზარეულო ღვინო. მიირთვით ბოსტნეულზე.


ფოტო: ამერიკული მემკვიდრეობის სამზარეულო

ამ ჰალიბუტს აქვს ნათელი და ახალი ციტრუსის არომატი და მოხარშულია ლიმონის წვენით, ახალი როზმარინით და მოსკოტოს ღვინით (ან სხვა ტკბილი ღვინო - თქვენი არჩევანი). მას მოყვება ულამაზესი შამპანური ვინეგრეტი ნიორით, დიჟონის მდოგვი, თაფლი და შამპანურის ძმარი.

ეს სრული პალეო კვება გულისხმობს ჰალიბუტის ფილეებს ახალი და უგემრიელესი მარცვლეულის გარეშე ტაბულეს ყურძნის პომიდორით, ლიმონის წვენით, კიტრით, ოხრახუშით, შავი ზეთისხილით და წითელი ხახვით. კარტოფილი მოხარშულია იხვის ცხიმში და ორეგანოში, რაც მათ აძლევს მშვენიერ ბუნებრივ არომატს.

ჰალიბუტი ფანტასტიკურად ემსახურება თითქმის ნებისმიერ სალზას, რომლის დამატებაც გსურთ, მაგრამ მე ვაღიარებ, რომ ის განსაკუთრებით კარგია ხილის სალზებით, როგორიცაა ატმის სალსა შემწვარი ტომატილოებით, ნიორით, წითელი ხახვით, ჯალაპენოებით და ახლად გაწურული ლაიმის წვენით. ასე რომ, ძალიან კარგი!

მაკადამიას კაკალს აქვს ერთგვარი ტროპიკული გემოვნება, რაც მათ დიდ ქერქად აქცევს თევზებისთვის, როგორიცაა ხალიბუტი, განსაკუთრებით გახეხილი ქოქოსით, როგორც ეს რეცეპტი იყენებს. კვერცხის ცილები ხელს უწყობენ დაფარვას, რომელიც მთლიანად პალეოა და დაფქული ახალი დაჭრილი ოხრახუშით.

ეს ცევიჩე მზადდება ახალი ჰალიბუტის, ლიმონის და ლაიმის წვენებით, ჯალაპენო დარტყმისთვის და ბულგარული წიწაკა, პომიდორი და წითელი ხახვი. ავოკადო ციტრუსის ნათელ არომატს მატებს მაგარ, გამაგრილებელ კრემს და შეგიძლიათ მიირთვათ სალათის ფოთოლი ტორტილას ჩიპების ნაცვლად.

გსურთ რაიმე უფრო მკვეთრი? ცოტა უფრო რთული მის არომატულ პროფილში? მე მაქვს თქვენთვის რეცეპტი. ეს ჰალიბუტი დაფარულია ხელნაკეთი ცხარე გამაღიავებელი ფხვნილით და დასრულებულია კრეოლის სოუსით, ისეთი არომატით, როგორიცაა პომიდორი, რეჰანი, მწვანე ხახვი, კაიენის წიწაკა და ოლდ ბეი.

Cioppino არის ზღვის პროდუქტების ჩაშუშვა, რომლის დამზადებაც შესაძლებელია სხვადასხვა გზით. აქ არის პომიდორი და სხვა ბოსტნეული ველური ჰალიბუტით, ველური ხახვით და დიდი გარეული კრევეტები პომიდვრისა და თევზის ბულიონში ნიორით, ნიახურით, ხახვით და წითელი ღვინის ძმრით. სუპერ გემრიელი და გემრიელი!

თუ ნამდვილად გსურთ ჩემზე შთაბეჭდილება მოახდინოთ, მომეცით რეცეპტი, რომელიც შეიცავს ან ფისტას, ან სისხლის ფორთოხალს - ჩემს ორ საყვარელ ნივთს. ეს რეცეპტი ორივეს ემსახურება და მე ნამდვილად მომწონს. შენც ასევე! სცადეთ, გახეხეთ, სისხლის ფორთოხალი, წიწაკის მარცვლები, თაფლი და დაჭრილი პისტოქები.

ამ ხალიბუტს აქვს მარტივი გასანათებელი სუნელი, რომელიც შესანიშნავი რეცეპტია გასინჯოთ, თუ ეს ტექნიკა ადრე არ გამოგიყენებიათ. პაპრიკის, თიმის, ორეგანოს, კაიენის წიწაკის, ნივრისა და ხახვის ფხვნილებისა და ზეითუნის ზეთის არომატები ნამდვილად ღვთაებრივია ამ მარტივ რეცეპტში.

პირი დამწყდება ამ რეცეპტში შემავალი ინგრედიენტების ჩამონათვალის დათვალიერებისას! შებოლილი და ტკბილი წიწაკა, გრანულირებული ნიორი და ხახვი, მშრალი მდოგვი და ორეგანო, ხელნაკეთი გამამუქებელი სუნელით, ეს მანგო-ავოკადოს სალსა თევზი აუცილებლად დააკმაყოფილებს თქვენს გემოვნებას კუნძულებზე და უკან.

ვაღიარებ, რომ ცისარტყელას სტაფილოზე ერთგვარი მეწველი ვარ. ვფიცავ, რომ შემიძლია ფერების დაგემოვნება. Მე ვფიქრობ. მაგრამ მაშინაც კი, თუ შევძლებ ’t, ეს რეცეპტი მაინც ფანტასტიკურია შემწვარი სტაფილოთი და ლიმონის აიოლით. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ კანოლას ზეთი ჩაანაცვლეთ პალეოზე მორგებული ავოკადოთი ან ზეთისხილით.

ეს მარტივი სადილის პაკეტები შეიძლება გაკეთდეს გრილზე ან გამომცხვარი ღუმელში. მე მიყვარს მოქნილი სადილის იდეები! თქვენ შეგიძლიათ ბოსტნეულიც კი აურიოთ თქვენი ფავორიტების გამოსაყენებლად, რამდენადაც გაითვალისწინეთ სხვადასხვა ბოსტნეულის მომზადების დრო.

კამა მართლაც კარგად მიდის ჰალიბუტთან, ვინაიდან ჰალიბუტი შედარებით რბილი თევზია და კამის აქვს ძლიერი და არომატული არომატი. ეს ემსახურება შემწვარ ცერეცოს, ნიორს, ხახვს და უამრავ ახლად დაფქულ შავ პილპილს და ზღვის მარილს გემოვნებით.

არ გიყვართ უბრალოდ ამ რეცეპტის ზაფხულის ფერები? იდეალური იქნება ისიამოვნოთ ცხელ ამინდში, როდესაც გოგრა სეზონზეა, ან მოგვიანებით გრილ ამინდში, როდესაც სიცხე აკლია.

ეს ფრანგული შთაგონებული კერძი მზადდება თქვენს ნელ გაზქურაში სამი სახის თევზით, ბეკონით, კარტოფილით და ხახვით, შერეული კარაქით, სანელებლებით და ღვინით. ის ’s მსახურობდა კარგი თქვენთვის მჟავე კომბოსტო! კრემი მხოლოდ გარნირია, ამიტომ გამოიყენეთ ქოქოსის რძე ან უბრალოდ დატოვეთ.

ეს გამომცხვარი თევზი ნამდვილად არ შეიძლება იყოს უფრო ადვილი. თქვენ შეასხით ლიმონით, პროვანეს მწვანილით, ზღვის მარილით და უამრავი კარაქით (იუმ) და გამოაცხვეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

ეს საოცარი კერძი შესანიშნავად ამზადებს ჰალიბუტს, რომელიც ემსახურება ცხარე და გემრიელ ტომატის ბულიონს, რომელიც დამზადებულია ტაილანდური წითელი კარის პასტით, ქათმის ბულიონი, ქოქოსის რძე, ნიორი, ხახვი და ტომატის პასტა. შეგიძლიათ შაქარი ჩაანაცვლოთ ქოქოსის შაქრით, ან უბრალოდ საერთოდ გამოტოვოთ.

მე მიყვარს ეს მარტივი ბრაზილიური თევზის ხახვი ხალიბუტით, გამხმარი კრევეტები, ლიმონის წვენი, ხახვი, ბულგარული წიწაკა, დაჭყლეტილი ნიორი, ტომატის პიურე და ქოქოსის კრემი გლუვი და კრემისებური ხარშვისთვის, შეგიძლიათ მიირთვათ დამოუკიდებლად, ან შემწვარი ბოსტნეულის ან ყვავილოვანი კომბოსტოზე. ბრინჯი

კალიუმის თესლით, ქინძი, ცერეცოს, მიხაკი, ჩილის ფხვნილი და კურკუმა ამ ჰალიბუტს აქვს ანთების საწინააღმდეგო თვისებები და აბსოლუტურად შეფუთულია ქვიშის და ჩილის umami არომატით. მიირთვით ეს ყვავილოვანი კომბოსტო ბრინჯით ან შემწვარი ბოსტნეულის გვერდით.

ამ უგემრიელეს ჰალიბუტს აქვს ულამაზესი ოქროსფერი ყავისფერი ტაფაზე დაფქული ქერქი-შეგიძლიათ ყურძნის თესლის ნაცვლად მოამზადოთ ზეითუნის ან ავოკადოს ზეთით. საუკეთესო ნაწილი, მართლაც, არის ლიმონის კამა სოუსი კარაქით, მშრალი თეთრი ღვინო, დაფქული ოხრახუში, ლიმონი და დაჭრილი ახალი კამა.

ამ ჰალიბუტს აქვს შესანიშნავად ოქროსფერი გარე ფენა და თავზე მოთავსებულია კაშკაშა და ცხარე-ტკბილი ციტრუსის სალსა გრეიფრუტის, ფორთოხლის, წითელი ხახვის, ჯალაპენოს და კილანტროსგან. თუ თქვენ არ ხართ კილანტროს ფანი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა ახალი ბალახი, რომელიც მოგწონთ (პიტნა ან რეჰანი ნამდვილად ფანტასტიკური იქნებოდა).

ეს არის მოქნილი რეცეპტი, რადგან თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ თქვენი პომიდორი (ალუბალი, მსხალი, ან ყურძენი) და, თუ მოგეწონებათ, შეცვალეთ თქვენი მწვანილი (ეს ფანტასტიურია კამა ან როზმარინით, ხოლო რეჰანი ან ორეგანო ალბათ) საოცარი). კარაქი და მშრალი თეთრი ღვინო აძლევს ამ კერძს ხავერდოვნად გემრიელ ტექსტურას.

ამ ჰალიბუტს აქვს კილანტროსა და ცაცხვის კაშკაშა და მბზინავი არომატი კმინით, ჩილის ფხვნილით და გამხმარი ორეგანოთი. ჯალაპენო აძლევს მას დამატებით ცხარე დარტყმას, მაგრამ ის არ არის სურვილისამებრ, ასე რომ, თუ თქვენ ხართ მგრძნობიარე სანელებლების მიმართ, შეგიძლიათ უბრალოდ გამოტოვოთ იგი ან დაამატოთ მხოლოდ მისი ნაწილი.

ეს ელეგანტური ვახშამი ძალიან მარტივია ასპარეგის შუბებით, ზეითუნის ზეთით, დაჭრილი ლიმონით, ზღვის მარილით, დაფქული შავი პილპილით, ახალი თმიმით და მშრალი თეთრი ღვინით. საუკეთესო ნაწილი ის არის, რომ asparagus და halibut მზარეული ერთად ერთი კერძი, რაც ყველაფერი სუპერ მარტივი ორივე სამზარეულო და დასუფთავების.

ეს ჰალიბუტი ემსახურება აბსოლუტურად საოცარი ბუშტუკების შემწვარი პომიდვრის საწოლს ზეითუნის ზეთით, ბალზამიანი ძმრით (ჩემი ახალი საყვარელი ინგრედიენტი ყველაფერში), შავი პილპილი და ახალი დაჭრილი რეჰანი. ამ კერძის არომატი ფანტასტიკურია.

ეს რეცეპტი გულისხმობს ალუბლის პომიდვრის მოხარშვას, სანამ ისინი თითქმის მთლიანად არ დნება, მჟავას ამზადებენ და არომატს კონცენტრირებენ სქელ, საოცარ სიროფში, რომელიც აბსოლუტურად ფანტასტიკურია კარაქში შემწვარი ჰალიბუტის ფილეზე. შეიძლება ეს რეცეპტი უკეთესი იყოს?

ეს თევზის კერძი ძალიან ადვილია, თუ თქვენ უკვე მოამზადეთ გამხმარი პომიდორი და ზეთისხილის ტაპენადა (რეცეპტი მოცემულია ამ გვერდზე). თქვენ უბრალოდ დაგჭირდებათ თქვენი ხახვის ფილე, ტაპენადა და ცოტა მარილი, დაფქული შავი პილპილი და დაჭრილი ოხრახუში გარნირისთვის.

აბრეშუმისებრი გლუვი ლიმონის ბალახის სოუსით, რომელიც მზადდება ახალი კამა, პიტნა, ოხრახუში, ლიმონის ცედრა, ზეითუნის ზეთი და ზღვის მარილი, ეს არის სადილი, რომელიც აუცილებლად მოახდენს შთაბეჭდილებას სტუმრებზე და თქვენს ოჯახზე. მისი დამზადება ადვილია, მაგრამ ისეთი გემრიელი, რომ თქვენ ფიქრობთ, რომ საათები დახარჯეთ მასზე!

მიუხედავად იმისა, რომ ეს რეცეპტი გვთავაზობს სპაგეტის მირთმევას, შეგიძლიათ მარტივად მიირთვათ ყვავილოვანი კომბოსტო ბრინჯზე, შემწვარ ბოსტნეულზე, ან უბრალოდ დამოუკიდებლად. ამ კერძის გემო, ქონდარი პომიდორით, მშრალი თეთრი ღვინით, ახალი რეჰანითა და ნიორით, არც კი გჭირდებათ დახმარება!

ყველაფერი რაც მე უნდა ვთქვა ამ კერძზე არის ეს: უი. შესანიშნავად გახეხილი ჰალიბუტიდან დაწყებული ახალი გაზპაჩოს სალსა კიტრითა და ხახვით დამთავრებული მშვენიერი პომიდვრის ვინეგრეტი შერის ძმრით და ზეითუნის ზეთით. ასე მარტივი და მაინც კარგი. შენც შეგიძლია ამის გაკეთება საღამოს სადილად.

ჩემი ერთადერთი პრობლემა ამ რეცეპტთან არის ის, რომ მისი სათაური ვერ აღიარებს მაყვალს რეცეპტში, რაც იმას ნიშნავს, რომ თქვენ ვერც კი ხვდებით იმ სამოთხეს, რაც აქ არის: ატამი, მაყვალი, ახალი რეჰანი, კარაქი, შამპანური ძმარი ... სია მიდის და პირში.

ტკბილი და დამამშვიდებელი ციტრუსებით, არომატული ცერეცოს და ქონდარი ზეთისხილით, ეს ჰალიბუტის კერძი ხდება მშვენიერი ღვინით მოხარშული ვახშამი უგემრიელესი ბოსტნეულით და ნაზი-აქერცლილი ნაკბენით.

ეს ჰალიბუტი ჯერ ტაფაზე ზეითუნის ზეთით არის შემწვარი, შემდეგ კი გამომცხვარია ღუმელში მშვენივრად დაწურული ტკბილი კარტოფილის ნაჭრებით. როზმარინი, შავი პილპილი, რეჰანი, ზეთისხილი, პომიდორი და ლიმონის ცედრა არის ხმელთაშუა ზღვის შთაგონებული შესანიშნავი სანელებლები, რომლითაც შეგიძლიათ ისიამოვნოთ ამ საღამოს.

თუ თქვენ იმედოვნებთ, რომ ეს სეზონი ახალი რეჰანისთვის იქნება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ პესტო! ასეა თუ ისე, ამ კერძში ბაზილიკის არომატი იქნება უზენაესი თქვენს გურმანულ კვებაზე (მიუხედავად იმისა, რომ მისი დამზადება ასე ადვილია, ის თითქმის მოტყუებაა! გასახდელი იყენებს ვინაგრეტის ბაზას).


ცხვრის შემწვარი ფეხი

ცხვარი იშვიათი სამკურნალოა აქ. მე ხშირად არ ვპოულობ მას სასურსათო მაღაზიაში, ასე რომ, როდესაც რამდენიმე დღის წინ აღმოვაჩინე, რომ 8 კილოგრამიანი ცხვრის ფეხი იყო მონიშნული, მე ვერ შევეწინააღმდეგე მის ცდას. ბევრჯერ მიჭამია ცხვრის ხორცი, მაგრამ მე თვითონ არასოდეს შემწვარი. მე ვფიქრობ, რომ მე მაინც არ შემწვარი, რადგან ჩვენ გადავწყვიტეთ შემწვარი და მე ჩარლზს დავუთმე დღეს ყველა შრომისმოყვარეობა!

პლუს ქინძი და როზმარინის რუბლის რეცეპტი

შეუთავსეთ პირველი 6 ინგრედიენტი.

გამოიყენეთ იმდენი, რამდენიც საჭიროა ცხვრის რუბლის კარგად დასაფენად

მე გამოვიყენე მთელი ნაგავი ჩვენზე.

გააცხელეთ გრილი შედარებით მაღალ ტემპერატურაზე. ჩვენ მოგვწონს ნახშირის გამოყენება, ასე რომ დავიწყოთ ცხელი ნახშირით.

ამას დაახლოებით 10 წუთი უნდა დასჭირდეს.

გადაიტანეთ ქვანახშირი გვერდით და არაპირდაპირ გრილზე, სანამ სასურველ დონემდე არ შევარჩიეთ საშუალო და არაპირდაპირი შემწვარი კიდევ 2 1/4 და#8211 2 1/2 საათი.

სამზარეულოს დრო განსხვავდება თქვენი გრილის ტემპერატურის მიხედვით. ნახშირის ბუხარი გამოდგება ამ ტიპის სამზარეულოსთვის, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ნებისმიერ დროს გაათბოთ მეტი ნახშირი (თქვენ დაგჭირდებათ). ნება მიეცით შემწვარს დაისვენოს მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში, სანამ კვეთს და მიირთმევთ.


Rotisserie ღორის ხორცი კამა და ქინძი და#8211 მიირთვით შემწვარი ატამი

ზაფხული გრილის დროა და აქ არის ერთ -ერთი საუკეთესო რეცეპტი BBQ ღორის ხორცისთვის! ამ ღორის ხორცზე შესანიშნავად მოქმედებს ტენიანობა და გაჯერებს ხორცი ეგზოტიკური ქინძის და ძირტკბილას სურნელოვანი კამის თესლის ღრმა მდიდარი არომატით. ყავის არომატის შეხება ამატებს თამამ ნოტიოს, რომელიც ამ კერძს ზემოდან აყენებს! ჩემი რეცეპტი ღორის ხორცის ცერეცოს და ქინძი – მიირთვით შემწვარი ატამი არის კლასიკური!

კარამელიზებული და ხრაშუნა გარე ფენა არის ის, რაც ყველას სურს. როდესაც მას მიირთმევთ შემწვარ ატმასთან ერთად, თქვენ მიიღებთ წვნიანი ტკბილის დიდ ნაკბენს შებოლილი ღორის ხორცის წინააღმდეგ, რომელიც ზაფხულის სიყვარულის სიმფონია. ამ რუბლის მდიდარი არომატი ძნელია სცემეს.

ჩემი ქმარი დავითი საკმაოდ წარმატებული გრილის ოსტატია.

დღეს მწვადების უმეტესობას ჩაშენებული აქვს დანამატი როტიცერიისთვის. თუ თქვენ გაქვთ ეს ვარიანტი, უბრალოდ გახვრიტეთ ხორცი ცენტრში შამფურით და ხრახნეთ კბილები, რომ ხორცი ადგილზე დაიჭიროთ. საუკეთესო ნაწილი შემწვარი სამზარეულოს არის ის, რომ ეს ძალიან ცოტა სამუშაოა და როდესაც ხორცის მომზადება მოხდება, დასვენება ადვილია.

თქვენს ატამიზე გრილის შესანიშნავი ნიშნების მიღებას გულისხმობს გრილის მსუბუქად შეზეთვა მცენარეული ზეთით, დარწმუნდით, რომ გრილი არის ლამაზი და ცხელი, შემდეგ მეორე მხარეს დაასხით ცოტაოდენი ყავისფერი შაქრის კარაქი.

ეს რეცეპტი გახდა ჩვენი ოჯახის ერთ -ერთი საყვარელი საზაფხულო კერძი. ზამთარში შეგიძლიათ ატამი შეცვალოთ შემწვარი ვაშლით ჯანჯაფილის კარაქში. ვიმედოვნებ, რომ დალოცვილი იქნებით ყოველდღიური გურმანული სამზარეულოს ამ სტილით! ჩვენი ქრისტიანული სახლიდან თქვენამდე

ერიკა გალინდო არის მისი დამფუძნებელი და მთავარი რედაქტორი Sonoma Christian Home.com

დაქორწინებული თავისი ცხოვრების სიყვარულზე, ერიკა ცხოვრობს მეუღლესთან დავითთან და მათ თოთხმეტი წლის ვაჟთან ჯეკთან ერთად, კალიფორნიის ულამაზეს სონომას ოლქში. ერიკა გარდა იმისა, რომ არის ხელოვანი და ორიენტირებული მეწარმე, არის ვნებიანი სახლის მზარეული. მას უყვარს კლასიკური რეცეპტების გასართობი და ხელახალი გამოგონება მისი უნიკალური ბრენდის Sonoma სტილის სახლის სამზარეულოთი. მისი ცხოვრება სამუდამოდ შეიცვალა 2001 წელს, როდესაც ის ქრისტიანი გახდა.

ერიკას შესახებ მეტი რომ გაიგოთ, წაიკითხეთ მისი ნამდვილი სიყვარულის ისტორია და#8211 მეორე შანსის ღმერთი


Უყურე ვიდეოს: 20 марта Посев кориандра. (ოქტომბერი 2021).