ახალი რეცეპტები

ჭარხლის, რუბარბის და ფორთოხლის სალათი

ჭარხლის, რუბარბის და ფორთოხლის სალათი

ინგრედიენტები

  • 8 2-დან 2 1/2 დიუმიანი დიამეტრის წითელი ან ყვითელი ჭარხალი, თითოეული ფერის 4 თუ შესაძლებელია
  • 4 სუფრის კოვზი ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, გაყოფილი
  • 1 ფუნტი მორთული რევანას ღეროები, დიაგონალურად დაჭრილი 1/2 ინჩის სისქის ნაჭრებად
  • 2 სუფრის კოვზი დაუმუშავებელი ბრინჯის ძმარი
  • 1 სუფრის კოვზი ახალი ლიმონის წვენი
  • 1 სუფრის კოვზი დაფქული ხახვი
  • 1 1/4 ჭიქა უხეშად დაიმსხვრა ფეტა ყველი (დაახლოებით ერთი 7 უნცია პაკეტი)
  • ახალი ხახვის ფოთლები (სურვილისამებრ)

რეცეპტის მომზადება

  • გააცხელეთ ღუმელი 400 ° F- მდე. მოათავსეთ ჭარხალი კილიტის დიდ ფურცელზე. დაასხით 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი; მოაყარეთ უხეში მარილი. გადაიტანეთ ჭარხალი კილიტაში. მოხარშეთ ჭარხალი სანამ დარბილდება, როდესაც გახვრეტთ ჩანგლით, დაახლოებით 1 საათი. გაახვიეთ და გააცივეთ ჭარხალი. გაასუფთავეთ, შემდეგ თითოეული დაჭერით 8 ნაჭრებად.

  • მოიტანეთ 3 ჭიქა წყალი, 1/2 ჭიქა შაქარი და მწიკვი მარილი ადუღეთ დიდ ქვაბში, აურიეთ სანამ შაქარი არ დაიშლება. დაამატეთ რუბარბი. ხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება, მაგრამ მაინც ხელუხლებელი, 1 -დან 2 წუთის განმავლობაში (არ გადახარშოთ ან რევანდა არ გახდება მდუღარე). გახეხილი კოვზის გამოყენებით, რუბანი გადაიტანეთ ლანგარზე და გააციეთ მთლიანად. გააკეთეთ წინ ჭარხალი და რევანდის დამზადება შესაძლებელია 1 დღით ადრე. დაფარეთ ცალკე და გაცივდით.

  • წვრილად გახეხეთ 1 ფორთოხლის საკმარისი კანი, რომ გაზომოთ 1/2 ჩაის კოვზი; გადაიტანეთ პატარა თასში და შეინახეთ გასახდელი. ყველა ფორთოხალიდან ამოიღეთ კანი და თეთრი ნაჭერი. მუშაობა საშუალო თასზე წვენის მოსაპოვებლად და პატარა ბასრი დანის გამოყენებით, გარსებს შორის გაჭრა, რათა ფორთოხლის სეგმენტები თასში გამოუშვას; გაწურეთ გარსები, რათა წვენი ჩაუშვას თასში. 2 სუფრის კოვზი ფორთოხლის წვენი გადაიტანეთ ფორთოხლის ქერქში. ჩაასხით ძმარი, ლიმონის წვენი, ხახვი, თაფლი და დარჩენილი 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი თასში ფორთოხლის კანი და ფორთოხლის წვენის ნარევით. სეზონი გასახდელი უხეში მარილით და წიწაკით.

  • 6 ფირფიტაზე დაალაგეთ ქაცვის, ჭარხლის, რევანას და ფორთოხლის ნაჭრები. მოაყარეთ ფეტა და დაასხით გასახდელი. სურვილისამებრ მორთეთ ხახვის ფოთლებით და მიირთვით.

, ფოტოები ტრევის რატბონის მიერ

კვების შინაარსი

ერთი პორცია შეიცავს შემდეგს: კალორია (კკალ) 300.2 %კალორია ცხიმიდან 48.9 ცხიმი (გ) 16.3 გაჯერებული ცხიმი (გ) 6.0 ქოლესტერინი (მგ) 27.8 ნახშირწყლები (გ) 33.4 დიეტური ბოჭკოვანი (გ) 4.2 სულ შაქარი (გ) 27.7 წმინდა ნახშირწყლები (გ) 29.2 ცილა (გ) 7.2 მიმოხილვების განყოფილება

შემწვარი ჭარხლის სალათი მანდარინის ფორთოხალითა და თხის ყველით

მანდარინის ფორთოხალით, თხის ყველით და დაშაქრული ნიგვზით სავსე, ეს შემწვარი ჭარხლის სალათი იდეალურია ზამთრის ნელი სეზონის სეზონზე. შესანიშნავია სადღესასწაულო ვახშმებისთვის, სადილისთვის, ან ნებისმიერ დროს, როდესაც თქვენი CSA გაძლევთ ძალიან ბევრ ჭარხალს!

ეს შემწვარი ჭარხლის სალათი ერთ -ერთია იმ რეცეპტებიდან, რომელსაც მე ვიმზადებდი ერთი შეხედვით და მინდოდა გამეზიარებინა თქვენთვის, როგორც ჩანს, სამუდამოდ, მაგრამ მე არასოდეს მიმიღია ისეთი ქმედება, რაც საკმარისი იყო სურათების გადასაღებად.

და ეს სურათები, საუკეთესო შემთხვევაში, საკმაოდ ნახევრად მცდელობაა. მაგრამ მართლაც, მე აღარ შემიძლია გაძლება.

მოდით ვისაუბროთ ჭარხალზე. ან ხარ ჭარხლის მოყვარული, ან არ ხარ. ეს არ არის ჭარხლის არომატის დამალვისა და ჭარხლის მოძულეებზე გამარჯვების მცდელობა, მაგრამ თუ ჭარხალი მოგწონთ, ეს სალათი თქვენთვისაა.

თუ თქვენ არ მოგწონთ ჭარხალი, კარგი ამბავი ის არის, რომ თქვენ შეგიძლიათ ირჩიოთ მათ გარშემო და დანარჩენი სალათი მაინც ნამდვილად გემრიელია, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ეს გააკეთოთ შერეული ჭარხლის ოჯახისთვის.

ჭარხალი ჩვეულებრივ ჩნდება ჩვენს CSA– ში და ჩვენს ფერმერთა ბაზარზე გაზაფხულზე და შემოდგომაზე, მაგრამ რაიმე მიზეზის გამო, მე მიმაჩნია, რომ ეს ზამთრისა და გაზაფხულის სალათად მეჩვენება. შესაძლოა ეს ციტრუსია, რაც მას უფრო ზამთარს ხდის. ეს აბსოლუტურად სრულყოფილია წლის ამ დროს, როდესაც ჩვენ ვმოძრაობთ სეზონებს შორის და#8212 ჩვენ მაინც ვპოულობთ ზამთრის ციტრუსებს, მაგრამ საგაზაფხულო პროდუქტებიც ახლახან იწყებენ გამოჩენას.

ნებისმიერ შემთხვევაში, ეს შემწვარი ჭარხლის სალათი სახლშია, მთელი წლის განმავლობაში. მე ვიმსახურე მას წელს როშ ჰაშანასთვის, ჩვენი მადლიერების დღის ვახშამზე და ის ალბათ მომავალ კვირას კიდევ ერთხელ გამოჩნდება პასექისთვის. მე მას ასევე ვემსახურებოდი უთვალავ სადილზე “ მხოლოდ იმიტომ, რომ ” მას შემდეგ, რაც ის ჩემი ერთ -ერთი ფავორიტია.

რატომ უნდა მოხალოთ ჭარხალი

ჭარხლის მომზადების უამრავი გზა არსებობს, მაგრამ მე ყოველთვის მიყვარს მისი შემწვარი. ამას ცოტა მეტი დრო სჭირდება, მაგრამ ეს ადვილია, ხელებს იშორებს და გამოაქვს საუკეთესო ტკბილი ჭარხლის არომატი. ოდესმე შეგიმჩნევიათ, რომ შემწვარი ბოსტნეული ნებისმიერ ბოსტნეულს ოდნავ უკეთესს ხდის (გიყურებთ, ბრიუსელის კომბოსტო)? საინტერესოა რატომ არის ასე? დროა ჩემი საყვარელი საგნისთვის ... სამზარეულოს ქიმია!

სამზარეულო ქიმია

ბოსტნეულის შემწვარ მშრალ სიცხეში კარამელიზირდა ბოსტნეულის ბუნებრივი შაქარი. კარამელიზაცია არის არა ფერმენტული შეფერილობის რეაქცია, რომელიც ხდება შაქრის დაჟანგვისთანავე. რეაქცია მოიცავს წყლის გარდაქმნას ორთქლად (რომელიც შემდეგ აორთქლდება ბოსტნეულიდან) და შაქრის დაშლას მაღალ ტემპერატურაზე. შაქრის ცალკეული მოლეკულები კარგავენ წყალს და იწყებენ ერთმანეთთან რეაგირებას, წარმოიქმნება ასობით ახალი არომატული ნაერთი, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან შემწვარის შემდგომ არომატის ცვლილებაზე.

როგორ მოვამზადოთ მოხარშული ჭარხლის სალათი

ეს შემწვარი ჭარხლის სალათი შედგება მართლაც მარტივი ინგრედიენტებისგან, რომლებიც გაერთიანებულია რა ერთ -ერთ ჩვენს საყვარელ სალათად.

იმის გამო, რომ ჭარხალი ოდნავ მიწიერი არომატით გამოირჩევა, ისინი საუკეთესოდ გასინჯავენ, როდესაც ნათელ, ტკბილ გემოსთან ერთად არიან. ამ სალათში შევიკრიბეთ ორივე, მათ შორის კლემენტინები და დაშაქრული ნიგოზი. ცოტაოდენი თხის ყველი და სუპერ სწრაფი ხელნაკეთი სალათის გასახდელი.

სანამ ჭარხალი იწვება და გაცივდება, მოამზადეთ რამდენიმე დაშაქრული კაკალი, გაყავით და გააცალეთ კლემენტინები (ქვემოთ ნაჩვენები კომბინაცია!) და აურიეთ ერთად 5-წუთიანი გასახდელი. ადვილი პეასი.

მე ნამდვილად არ ველოდი, რომ ჭარხლის სალათი იქნებოდა ასეთი პოპულარული, მაგრამ ის ერთ -ერთი ყველაზე მოთხოვნადი რამაა, რასაც მე ვაკეთებ. ის გამოჩნდება ამდენი საოჯახო დღესასწაულის სადილსა და სადილზე. და ჩემს სკოლამდელ ბავშვსაც კი უყვარს. ისაუბრეთ ნამდვილ გამარჯვებულზე, როდესაც საქმე ეხება სალათს!

რჩევები და ხრიკები შემწვარი ჭარხლის სალათისთვის:

  1. ჭარხლის მოჭრისას დაიცავით თქვენი სამუშაო ზედაპირი. ჭარხალი ლაქავს ყველაფერს. ხელები, საჭრელი დაფები, მრიცხველები. თუ თქვენ გაწუხებთ ვარდისფერი ხელები, ატარეთ ხელთათმანები. გამოიყენეთ პლასტიკური საჭრელი დაფა, რომელიც შემდგომში შეიძლება გაუფერულდეს. და თუ თქვენ გაქვთ ფოროვანი ქვის საპირფარეშოები და მოათავსეთ თქვენი საჭრელი დაფა შემოსაზღვრული ფურცლის ტაფაში, რათა დარწმუნდეთ, რომ ჭარხლის წვენი არ წვეთს დახლებზე!
  2. მოხარშეთ ჭარხალი მათ კანში. შემწვარი ჭარხლის ტყავი მშვენივრად იჭმევა (მე მათ ჩვეულებრივ ვტოვებ), მაგრამ თუ გსურთ მათი ამოღება, გამოწვის შემდეგ გაცილებით ადვილია მათი კანი.
  3. თუ ახალი მანდარინი (მანდარინისა და კლიმენტინის ჩათვლით) არ არის სეზონზე ან თქვენ ეძებთ მარტივ მალსახმობს, გამოიყენეთ მანდარინის ფორთოხლის ქილა წყალში.
  4. ჯერ სალათის ფოთოლი და ისპანახი გადააფარეთ გასახდელთან ერთად სანამ სალათს სხვა რამეს დაამატებთ, დარწმუნდით, რომ თითოეული ფოთოლი დაფარულია გასახდელში. შემდეგ აურიეთ დანარჩენი ტოპინგები, რათა თავიდან იქნას აცილებული ბოლოში ჩაცმის უმარტივესი სალათის გროვა.

უფრო გემრიელი სალათის რეცეპტები:


როგორია ჭარხლის გემო?

ჭარხალს აქვს მიწიერი გემო. ეს გემო გამოწვეულია ნიადაგში არსებული მიკრობებით, რაც ჭარხალს აძლევს ნაერთს, რომელიც ცნობილია როგორც გეოსმინი. ბევრს სჯერა, რომ ეს არის ის, რაც ჭარხალს აძლევს ჭუჭყის მსგავს არომატს.

აქ არის ჭარხალი, როდესაც ამოიღებთ პაკეტიდან. ფრთხილად, წითელი სითხე ლაქავს ყველაფერს. ფრთხილად იყავით 🙂


მოხარშეთ თქვენი ჭარხალი

შემწვარი ჭარხალი არის ამ სალათის ვარსკვლავი და მე მიყვარს მისი წინასწარ მომზადება, რათა შევძლო სწრაფად მოვაყარო სალათი სუფრაზე მიტანის წინ. ჭარხლის გამოწვის ჩემი სასურველი გზაა ტყავის შენარჩუნება, გახეხვა და ზეითუნის ზეთში და ზღვის მარილში ჩაყრა. მე მიყვარს გამოცხობა 450F ღუმელში 45 წუთიდან ერთ საათამდე, სანამ ჩანგალი არ დარბილდება. მას შემდეგ რაც მოხარშავთ, ტყავი ადვილად დაიშლება თქვენი თითებით.

გაცივებისთანავე, დაჭერით ჭარხალი 1 ინჩიან ნაჭრებად და მოაყარეთ მარილის რამდენიმე დამატებითი ნაჭერი. თქვენ შეგიძლიათ შედგით მაცივარში გამოსაყენებლად, ან გადადოთ გასაპრიალებლად.


მწვანილის, ფორთოხლის და ჭარხლის სალათი

ინგრედიენტები

  • 12 პატარა ან საშუალო ჭარხალი
  • 5 მორო სისხლის ფორთოხალი ან 2 ან 3 ჭიპის ფორთოხალი, ზომის მიხედვით
  • ¾ ფუნტი თქვენი სურვილისამებრ - კარაქიანი სალათის ფოთოლი, ან ბავშვის სალათის კომბინაცია კრემთან, რადიკჩიოსთან, მიზუნოსთან ერთად - ან დაამატეთ ისპანახი ან არგულა აუცილებლად გარეცხეთ და გააშრეთ მწვანილი მთლიანად ჭურჭლის პირსახოცით
  • 3, 4, ან 5 ბოლოკი დამოკიდებულია ზომაზე, რათა დაამატოთ წიწაკის გემო
  • უმი ხახვის ნაჭრები გემოვნებით

ინსტრუქციები

ჭარხლის მომზადება.ჭარხლის მოხარშვა გამოავლენს მათ სიტკბოს. ჭარხალი შეიძლება მოხარშული იყოს ნახევრად დაფარული ან უბრალოდ დაფარული დამარილებული წყლით. მოხარშეთ ჭარხალი კანით - მოხარშვისას კანი შეინარჩუნებს წვენებს. გახეხეთ ჭარხალი მოხარშვის წინ, ფესვითა და ღეროთი მიმაგრებული. დაფარეთ ქვაბი სახურავით და ხარშეთ სანამ ჭარხალი უბრალოდ არ გახვრეტთ ჩანგლით, ½ 2 საათამდე დამოკიდებულია ჭარხლის ზომაზე. გაწურეთ და გააგრილეთ კანი მაშინვე ამოვარდება, როდესაც თითოეულ ჭარხალს ოდნავ დააწებებთ ღეროს ბოლოს. დაჭერით თითოეული ჭარხალი რვაზე, რომ შეინარჩუნოს მთლიანი ჭარხლის მომრგვალება.

ფორთოხლის მომზადება.გაასუფთავეთ თითოეული ფორთოხალი ისე, რომ ფორთოხლის გარედან არ ჰქონდეს ბუდე ან თეთრი, გათიშეთ ფორთოხლის ზედა და ქვედა ხრახნიანი დანით, ისე რომ გამოჩნდეს ფორთოხლის ხორცის წრე. დააწექით ბრტყელ მხარეს ქვემოთ, შემდეგ მოაცილეთ ქერქის ნაწილი წრიული მოძრაობით ფორთოხლის მონახაზის შემდეგ, ამოიღეთ კანი და თეთრი ღერო. მოაშორეთ ქერქის დარჩენილი ნაწილები იმ ხაზის მიხედვით, სადაც ფორთოხალი ხვდება თეთრს. გადააბრუნეთ ფორთოხალი და მოაცილეთ დარჩენილი კანი ან ნაჭერი, რომელიც შეიძლება გამოგრჩათ. ფორთოხალი ჯვარედინად დაჭერით მრგვალებად.

შეურიეთ მწვანილი, ჭარხალი და ფორთოხალი. მწვანეთა სუფთა სიახლის შესანარჩუნებლად, ნუ შეუთავსებთ მათ ჭარხალთან და ფორთოხალთან ბოლო წუთამდე.

გასახდელი. ამ სალათის ჩაცმის მრავალი ვარიანტი არსებობს:

  • მხოლოდ მარილი
  • ზეთი და ძმარი, დაიწყეთ ერთი -ორი სუფრის კოვზით, კარგად აურიეთ - თასის ბოლოში გასახდელი არ უნდა იყოს.
  • ვინეგრეტი: აურიეთ ფორთოხლის ცედრა, 3 სუფრის კოვზი ფორთოხლის წვენი, 1 ჩაის კოვზი ძმარი - გააჩერეთ ნახევარი საათი, შემდეგ აურიეთ ¼ ჭიქა ზეითუნის ზეთი - შეცვალეთ არომატი გემოვნებით მარილის დამატებით ან ცოტა მეტი ფორთოხლის წვენით.
  • შაქრის შეხება
  • რამოდენიმე კოვზი ნეკერჩხლის სიროფი დაამატეთ ოთახის ტემპერატურის ნეკერჩხლის სიროფი ჭარხალს და ფორთოხალს, რათა მსუბუქად დაიფაროს მწვანესთან შერევამდე.

შენიშვნები

სეზონური არომატის სხვა დამატებები: გრეიფრუტის ნაჭრები, მანდარინის ნაჭრები, ვაშლის ნაჭრები, ბანანის ნაჭრები, მარწყვი, მოცვი, ქიშმიში ან ფინიკი, იონჯა.


რომელი ჭარხალი საუკეთესოა ამ რეცეპტში?

როგორც რეცეპტში აღვნიშნავ, მე იდეალურად გამოვიყენებ გაცივებული, შემწვარი ჭარხლის ნაჭრებს. მე ხშირად ვხარშავ ჭარხალს, რომ გამოვიყენო როგორც საჭიროებისამებრ, როცა სხვა ნივთებს ვწვავ - ისინი რამდენიმე დღე ინახება მაცივარში.

მე ვაფასებ, რომ თქვენ არ ფიქრობთ ასე შორს, ასე რომ შეძენილი მზა ჭარხალი ასევე იმუშავებს. უბრალოდ არ მიიღოთ პიკელებული, რადგან ეს ნამდვილად არ გამოდგება არომატის თვალსაზრისით.


შემწვარი ჭარხალი და#038 მარწყვის სალათი + თეთრი ბალზამიანი რუბარბი ვარდისფერი წიწაკის ჩაცმა

მე უნდა ვთქვა, რომ სალათები მართლაც უკანა ადგილს იკავებს აქ ზამთრის თვეებში. ყოველთვის გამაგრილებელი სანახავია, როდესაც აპრილში მოდის მაღაზიებში საგაზაფხულო პროდუქტების გამოჩენა და განსაკუთრებით რუბარბი! მე ძალიან აღფრთოვანებული ვარ, როდესაც ვხედავ იმ საკმაოდ წითელი ყუნწების გროვას, რომლებიც ამკობენ ჩემს ადგილობრივ ბაზარს. მე, ალბათ, ერთპიროვნულად ვიცავ ჩემს ქალაქში რევანას მოძრავი მიწოდებას და მოთხოვნას.

მე ასევე მიყვარს ახალი მწვანე სალათების მირთმევა სადილზე. ტეილორ მეურნეობა მიადვილებს ყველაფერს მათი წინასწარ გარეცხილი ორგანული სალათის ნაზავების მრავალი ნაზავით. ეს ტკბილი ბავშვის სალათის ნაზავი არის შესანიშნავი საფუძველი ნებისმიერი ახალი სალათისთვის. იმის ნაცვლად, რომ შეიძინოთ 10 სხვადასხვა სახის სალათის ფოთოლი და აურიოთ ერთმანეთში, ეს ყველაფერი მოყვება ერთ ახალ პაკეტში, სავსე საკმაოდ მწვანე და წითლებით. მე მიყვარს ჩემს სალათებში მარცვლეულის დამატება და თხილეული ფერო დიდი ხანია საყვარელია. მარცვლეულთან და მწვანილთან ერთად, შემწვარი ჭარხალი, მარწყვი და თხის ყველი ასხამენ ჯანსაღ სიკეთეს.

ამ სალათის ჩემი საყვარელი ნაწილი? რაუნდის ჩაცმა, რა თქმა უნდა. შემწვარი თეთრი ბალზამიანი ძმრით, მას შემდეგ აურიეთ ვარდისფერი წიწაკის მარცვლები, ფორთოხლის წვენი და ცედრა, თაფლი, ზეთი და ცოტა ხახვი გემოსთვის. შემწვარი რუბარბი გასახდელს აძლევს ყველაზე ლამაზ ღია ნარინჯისფერ წითელ ფერს, რომ აღარაფერი ვთქვათ იმაზე, რომ რუბარბი, ვარდისფერი წიწაკის მარცვლები და ფორთოხალი სამოთხეში დამზადებული მატჩია. სერიოზულად. ეს არომატის კომბინაცია საკმაოდ ხშირად გამოჩნდება აქ. სცადეთ, თქვენ ნახავთ რატომ! ხო


ციტრუსის ჭარხლისა და რუბარბის სალათი

ჩვენ ამ კვირაში, ჩვენი იღბლიანი დღის განმავლობაში, მეგობრისგან კიდევ ერთი რევანას შევხვდით! აქ არის ახალი ტრიალი რუბარბის გამოყენებაში დესერტის გარდა. :) მე ვიყავი შთაგონებული გავაკეთო ეს სალათი ერთი მე მქონდა კარგი დედამიწა ცოტა ხნის წინ, შესაძლოა თუნდაც გასულ გაზაფხულზე.

ეს სალათი არ მიიღებს კვალიფიკაციას გაფართოებული გეგმისთვის, მაგრამ ეს არის გამაგრილებელი საზაფხულო სალათი, რომლითაც სარგებლობენ ძირითადი მიმდევრები.

ჭარხლის, რუბარბის და ფორთოხლის სალათი
იღებს 2-3 ულუფას

4 წითელი და/ან ყვითელი ჭარხალი
ზღვის მარილი გემოვნებით
2 ს / კ ქოქოსის ზეთი

3 ც გაფილტრული წყალი
2 ჩ / კ სტევია ფხვნილი
1 ფუნტი გახეხილი და დაჭრილი რევანას ღეროები, დაჭრილი 1/2 და#8243 ნაჭრებად
1/2 ჩ/კ ფორთოხლის ცედრა
3 დიდი ფორთოხალი
2 ს / კ ბრაგის და#8217 ვაშლის ძმარი
1 ს / კ ახალი ლიმონის წვენი
1 ს / კ დაფქული ხახვი
2 ს / კ ზეითუნის ზეთი
3 ჩ / კ უმი თაფლი

10 ახალი პიტნის ფოთოლი, უხეშად დაჭრილი

ზღვის მარილი გემოვნებით
ახალი შავი პილპილი გემოვნებით
3 ც არაუშის ყლორტი (ან სხვა სალათის მწვანილი)
ზემოდან მოაყარეთ უმი თხის ყველი (სურვილისამებრ, ჩვენ არ გვქონდა, მაგრამ მე ვდებ, რომ ეს კარგი იქნება!)

1.) გააცხელეთ ღუმელი 400 ° F- მდე. მოათავსეთ ჭარხალი კილიტის დიდ ფურცელზე. დაასხით 1 სუფრის კოვზი ქოქოსის ზეთი, დაასხით ზღვის მარილი. გადაიტანეთ ჭარხალი კილიტაში. მოხარშეთ ჭარხალი სანამ დარბილდება, როდესაც გახვრეტთ ჩანგლით, დაახლოებით 1 საათი. გაახვიეთ და გააცივეთ ჭარხალი. გახეხეთ, შემდეგ დაჭერით პატარა ზომის ნაჭრებად.

2.) მოიტანეთ 3 ჭიქა წყალი, 3 ჩ / კ თაფლი და ცოტა მარილი ზღვის მარილში, რომ მოხარშოთ დიდ ქვაბში. სანიშნეს დაჭრილი rhubarb. ხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება, მაგრამ მაინც ხელუხლებელი, 1 -დან 2 წუთის განმავლობაში (ნუ გადაწურავთ ან რაბანი არ გახდება სოკოვანი). გახეხილი კოვზის გამოყენებით, რუბანი გადაიტანეთ ლანგარზე და გააციეთ მთლიანად. (ჭარხალი და რუბარბი შეიძლება გაკეთდეს ერთი დღით ადრე!)

3.) გახეხეთ საკმარისი ფორთოხალი 1 ფორთოხლისგან 1/2 ჩაის კოვზის გასაზომად, გადაიტანეთ პატარა თასში და შეინახეთ გასახდელი. გაყავით ფორთოხალი, გაწურეთ ფორთოხლის ცედრაზე წვენების მოსაპოვებლად (გაწურეთ გარსები წვენის გასათავისუფლებლად). დაამატეთ ფორთოხლის სეგმენტები ცალკე დიდ შერევით თასში.

4.) პატარა თასში აურიეთ ფორთოხლის ცედრა, ფორთოხლის წვენი, ვაშლის სიდრი ძმარი, ლიმონის წვენი, დაფქული შალოტი, სტევია, პიტნის ფოთლები და 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი. სეზონის გასახდელი ზღვის მარილით და წიწაკით.

5.) დრო თეფშზე: დაწექით საწვიმარი ნაკელი. ზემოდან დაამატეთ ჭარხლის ნარევი და სურვილისამებრ მორთეთ უმი თხის ყველი/ფიჭვის კაკალი/დაჭრილი ნუში.


გემრიელი გზა ჭარხლის ჭამისთვის

ქალთა & rsquos ჯანმრთელობა& rsquos კვების და კვების რედაქტორი ჯილ ვალდბიზერი იღებს #31Mealsin31Dess გამოწვევას და mdashshe & rsquoll ამზადებს მინიმუმ ერთ ხელნაკეთ კვებას ყოველდღე მთელი მაისის თვის განმავლობაში. იხილეთ მისი უახლესი რეცეპტი აქ და შეუერთდით Instagram– ზე და Twitter– ზე საკუთარი ხელნაკეთი კერძების გაზიარებით! გამოიყენეთ ჰეშტაგი #31MealsIn31Days და მონიშნეთ @WomensHealthMag, რათა დავინახოთ რას ამზადებთ!

გიყვარდეთ ისინი ან გძულდეთ ისინი, თქვენ ალბათ უფრო მეტ ჭარხალს უნდა ჭამდეთ. რატომ? ისინი შეიცავს ძლიერ ანტიოქსიდანტების უნიკალურ ნაზავს, რომელსაც შეუძლია შეამციროს ანთება და დაგეხმაროთ დეტოქსიკაციაში. და სანამ ბოსტნეულის ფესვი შეიძლება იყოს ტკივილის მოსამზადებლად და გამოსაყენებლად, მოხარშული, დაჭრილი ჭარხალი ადვილად ჩაყრილია ნებისმიერ სალათში, მაგალითად, რუბი-ფორთოხლის კომბინაციის ქვემოთ. სალათი უგემრიელეს მადისაღმძვრელად ან გასაოცარ კერძად იქცევა, როდესაც ცილის გასაზრდელად თხის ან ფეტა ყველს დაამატებთ, ამბობს ჟილ ვალდბიზერი, ქალთა ჯანმრთელობა კვების და კვების რედაქტორი.

რუბი და ფორთოხლის სალათი

რაც დაგჭირდებათ:
8 ჭიქა ისპანახი
2 შემწვარი ჭარხალი, დაჭრილი
2 ფორთოხალი, დანაწევრებული
8 ს / კ დაჭრილი ნიგოზი, შემწვარი
3 ს / კ ზეითუნის ზეთი

გასახდელი:
2 ს / კ წითელი ღვინის ძმარი
2 ს / კ ფორთოხლის წვენი
1 ს / კ დიჟონის მდოგვი
1 ს / კ დაფქული ნიორი
1/4 ჩ/კ მარილი
1/4 ჩ/კ წიწაკა

როგორ გავაკეთოთ:
აურიეთ ერთმანეთში გასახდელი ყველა ინგრედიენტი. მოაყარეთ სალათის დარჩენილი ინგრედიენტები.

იღებს 4 პორციას თითო პორციაზე: 250 კალორია, 20 გრ ცხიმი (2.5 გრ იჯდა), 14 გრ ნახშირწყლები, 3 გრ ბოჭკოვანი, 4 გრ ცილა, 270 მგ ნატრიუმი


  • 7-8 პატარა ჭარხალი, დაახლოებით 1.5-2 ინჩი დიამეტრით (*იხილეთ რჩევები)
  • 4 სუფრის კოვზი ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
  • კოშერის მარილი
  • ახლად დაფქული შავი პილპილი
  • 1 სუფრის კოვზი + 1 ჩაის კოვზი შერის ძმარი
  • 2 ფორთოხალი + 1 სუფრის კოვზი ახლად გაწურული ფორთოხლის წვენი
  • 3 სუფრის კოვზი თხილი, შემწვარი და მსხვილად დაჭრილი
  • 1 მწიფე, მაგრამ მტკიცე ავოკადო, დაჭრილი სიგრძეზე, შემდეგ ჰორიზონტალურად 1/2 ინჩიან ნაჭრებად
  • პატარა მუჭა მიკრო მწვანე (სურვილისამებრ)
  • ზეითუნის ზეთი, დასალევად
  1. მოამზადეთ + შემწვარი ჭარხალი: გააცხელეთ ღუმელი 400 გრადუსზე ფარენჰეიტზე (200 გრადუსი ცელსიუსით). მორთეთ ნებისმიერი ჭარხლის მწვანილი (გადადგით), დატოვეთ დაახლოებით ნახევარი ინჩი ღეროვანი ჭარხლის თავზე. არ ამოიღოთ ფესვი. გაწმინდეთ ნაზად, თითის წვერებით, კანის გახვრეტისა და ამოღების გარეშე.
  2. მოათავსეთ ჭარხალი, ნაზად გახეხილი, პატარა შემწვარ ტაფაში ან ღუმელში გამწვანებულ ტაფაზე. შეავსეთ ცივი წყლით და ისე, რომ ჭარხალი ნახევრად ჩაძირულია. დაამატეთ ორი სუფრის კოვზი ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. დაფარეთ კერძი კილიტაზე, დაიჭირეთ კიდეები ისე, რომ არ მოხდეს ორთქლის მოხვედრა სამზარეულოს პროცესში.
  3. აცხვეთ 45 წუთიდან 1 საათამდე (ეს დამოკიდებული იქნება ჭარხლის ზომაზე. ფრთხილად გადაკეცეთ კილიტა (ფრთხილად იყავით ორთქლისგან) და შეამოწმეთ მზადყოფნა ჭარხლის ცენტრში გახვრეტილი დანა და მდაშიფი დანა წინააღმდეგობას არ უწევს, ჭარხალი დასრულდა სამზარეულო. თუ დანა ხვდება წინააღმდეგობას, მიეცით საშუალება ჭარხალს გააგრძელოს მომზადება დამატებით 10 -დან 15 წუთის განმავლობაში.
  4. ამოიღეთ ღუმელიდან, გადაიტანეთ ჭარხალი დიდ თასში და გააჩერეთ სანამ ჭარხალი დამუშავდება (ისინი უფრო ადვილი გახდება, როდესაც ისინი ჯერ კიდევ ოდნავ თბილა). გახეხეთ ნაზად თქვენი ხელებით (ან ძველი სამზარეულოს თეთრეული, რომლის შეღებვაც არ გაწუხებთ). ფესვი და კუდი ადვილად უნდა მოიხსნას.
  5. მოამზადეთ სალათი: იმავდროულად, მოამზადეთ ფორთოხლის სეგმენტები. მორთეთ ფორთოხლის ორივე ბოლო. გამოიყენეთ მკვეთრი დანის დანა და ფორთოხლის კიდეები, როგორც სახელმძღვანელო, ამოიღეთ ფორთოხლის კანი. დარწმუნდით, რომ ამოიღეთ ყველა თეთრი ბუდე. დანის გამოყენებით, ფრთხილად გაყავით ფორთოხალი გარსსა და ნაყოფს შორის. დატოვეთ ფორთოხლის სეგმენტები. გამოიყენეთ დარჩენილი ფორთოხლის ბირთვი, რომ გამოწუროთ ფორთოხლის წვენი.
  6. დაჭრილი ჭარხალი დაჭერით მეოთხედად და ჩაყარეთ თასში დარჩენილი 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, შერის ძმარი და ფორთოხლის წვენი.
  7. ჩაასხით ჭარხალი დიდ ლანგარზე და დაასხით დარჩენილი გასახდელი. დაამატეთ ავოკადოს ნაჭრები, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ზემოდან მოაყარეთ ფორთოხლის სეგმენტები, თხილი და პატარა მუჭა მიკრო მწვანე. ოდნავ დაასხით ზეითუნის ზეთი და მიირთვით დაუყოვნებლივ.


Უყურე ვიდეოს: სტაფილოს დადებითი და უარყოფითი თვისებები (ოქტომბერი 2021).