ახალი რეცეპტები

სპაგეტი ხორციანი ხორცით

სპაგეტი ხორციანი ხორცით

გახეხეთ და წვრილად დაჭერით ხახვი და ნიორი, შემდეგ აურიეთ თასში ოხრახუში, კვერცხი, დაფქული ხორცი, პურის ნამცეცები და მოაყარეთ მარილი და დაფქული წიწაკა. ჩამოაყალიბეთ ხორცის ბურთულები, რომლებიც შემწვარია ზეთში, სანამ არ გაწითლდება.

გადმოწურეთ ზეთი ტაფაზე, დაუმატეთ ტომატის სოუსი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და ერთად მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში.

ამასობაში ადუღეთ სპაგეტი მარილიან წყალში 8-10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ.

მოათავსეთ სპაგეტი თეფშებზე, ზემოდან მოათავსეთ ხორცის სოუსი, გახეხეთ ყველი ან პარმეზანი და თუ გსურთ, მორთეთ ოხრახუშის ფოთლებით.

დიდი მადა!


სპაგეტი ხორცით და ბოსტნეულით

ჩაასხით სადღეგრძელო ცოტა თბილ წყალში. ჩამოიბანეთ და განახევრეთ ბულგარული წიწაკა, შემდეგ ამოიღეთ თესლი და ნეკნები და დაჭერით პატარა კუბებად. გახეხეთ და წვრილად დაჭერით შალამი და ნიორი. მოამზადეთ წიწაკა, ხახვი და ნიორი 1 სუფრის კოვზ ცხელ ზეთში გამჭვირვალედ. გავაგრილოთ. თასში შეურიეთ წიწაკის ნარევი დაფქულ ხორცს და კვერცხს. გაწურეთ სადღეგრძელო წყლის მოსაშორებლად და გაყავით ნაწილებად. დაამატეთ სადღეგრძელო თასში და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. Აურიეთ კარგად. სველი ხელებით პატარა ნაჭუჭებად გადაიტანეთ ნარევი.

მოხარშეთ მაკარონი უამრავ დამარილებულ მდუღარე წყალში ალ დენტემდე.

ჩამოიბანეთ, მორთეთ და თქვით ყაბაყი. ჩამოიბანეთ და განახევრეთ წიწაკა, შემდეგ ამოიღეთ თესლი და ნეკნები და დაჭერით პატარა კუბებად. გააცალეთ ასპარაგუსის ქვედა მესამედი. ასპარაგუსი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ტაფაში გახეხეთ ბოსტნეული ცხელ ზეთში, 1-2 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. გააცივეთ ბულიონით და ხარშეთ სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 5 წუთი.

ცხელ ტაფაზე, შემწვარ ხორცს შეწვით დარჩენილი ზეთში, სანამ არ გახდება ყავისფერი ყველა მხრიდან, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.


ნივრის მწვანილი სპაგეტი ქათმის ხორცის ბურთულებით

ეს ხორცის ბურთულები წარმოუდგენელია. მაგალითად, რეალურად იცვლება ცხოვრება. Გმადლობთ გაზიარებისთვის !! მე მიყვარს თქვენი რეცეპტები, განსაკუთრებით უშაქრო!

ამ რეცეპტს აფინანსებს Land O’Lakes

ჩემს ცხოვრებაში ხდება ეპიკური პროპორციების მაკარონის კომბინაცია. მასში შედის კარაქი და ნიორი, მწვანილი და ახალი მწვანილი, რომელიც შემდეგ იფარება სქელი მაკარონით და ყველაზე სასაცილოდ კარგი ქათმის ხორცით, რომელსაც საბოლოოდ ასხამენ ოხრახუშს და აწურავენ ლიმნით. დიახ Ეს მარტივია. ეს სულ გემრიელი ბომბია. სპაგეტისა და ხორცის ბურთულების მსგავსად, საგაზაფხულო სახე შეიცვალა და თქვენ მიიღებთ სპაგეტისა და ხორცის ბურთის დამამშვიდებელ, დამაკმაყოფილებელ და არაფრისმთქმელ ტექსტურას სიმსუბუქით (ახალი ისპანახისა და ქათმის წყალობით), დამატებით ცოტაოდენი პოპ და სიკაშკაშე. ლიმონისა და ნივრისა და კარაქისგან.

თქვენ უნდა შეუდგეთ საქმეს ამით.

აი, როგორ ხდება ნივრის ბალახის სპაგეტის მაგია.

პირველი: გამოაცხვეთ თქვენს ხორცს. ეს იმდენად ადვილია, რომ მე ალბათ საბოლოოდ მთელ პოსტს მივუძღვნი მას. ერთი თასი, საჭრელი დაფის გარეშე, უბრალოდ აურიეთ და გააფართოვეთ და გამოაცხვეთ.

შემდეგ, თქვენ მიიღებთ თქვენს სოუსს.

სოუსი ცოტა ფხვიერი ტერმინია აქ და # 8211 მე არ ვიტყოდი, რომ ეს არის ყველაზე წვნიანი პასტადან, რომელიც ოდესმე გაკეთებულა, მაგრამ ეს კარგია. შენ ნამდვილად არ გინდა რომ იყოს. ეს ნიშნავს, რომ ის უნდა იყოს მსუბუქი, სუფთა და საკმარისად წვნიანი, რათა დაეხმაროს ამ ყველაფერს ერთმანეთთან ძალისხმევის გარეშე.

შემწვარი ტაფა ნაღების, გამდნარი Land O Lakes® კარაქის ჯოხით (ყოველთვის! ეს კარგი პროდუქტია) და ცოტა ახალი ნიორი, ლიმონის ცედრა და ახალი მწვანილი მოგცემთ საკმარისად მორცხვ სოუსს რომ შენი ყველა noodles და meatballs გახადოს მსუბუქი, კარაქიანი, აბრეშუმისებრი სრულყოფილება.

მე მომწონს ცოტაოდენი წყლის ჩაყრა ან თეთრი ღვინო (სასურველია!) ტაფაზე ბოლოს, რათა დავეხმარო კარაქს ნამდვილად მიყვეს ყველაფერს და არომატი ატაროს ყოველ ნაკბენში.

და, ბუნებრივია, ლიმონის წვეთი თავზე და პარმეზანის ლამაზი მტვერსასრუტი აუცილებელია.


როგორ მოვამზადოთ გამომცხვარი სპაგეტი და ხორცი

  1. გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე და დაასხით 9 და # 21513 საცხობი კერძი მცენარეული ზეთის სპრეით.
  2. მოხარშეთ მაკარონი მითითებების შესაბამისად და გადაწურეთ (არ ჩამოიბანოთ).
  3. დაამატეთ noodles დიდ თასში და მოაყარეთ 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, მარილი და პილპილი.
  4. დაამატეთ მაკარონის სოუსი, ხორციანი ხორცი და ნახევარი მოცარელას ყველი.
  5. ჩაასხით საცხობ ფორმაში და თანაბრად გაანაწილეთ.
  6. აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში, დაფარული.
  7. გახსენით, დაასხით დარჩენილი მოცარელას ყველი და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი, სანამ ყველი არ გადნება.

ვარიაციები გამომცხვარ სპაგეტიზე და ხორცის ბურთი

  • ხელნაკეთი ხორცის ბურთულები: ნაცვლად იმისა, რომ გამოიყენოთ გაყინული ხორცის ბურთულები, შეგიძლიათ გაადვილოთ ჩვენი საქმე Სახლში დამზადებულიხორცის ბურთულებირა ეს საშუალებას გაძლევთ გააკონტროლოთ ინგრედიენტები. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ თქვენი ხორცის ბურთულები მოხარშულია, სანამ ჭურჭელში დაამატებთ.
  • Ან რა: ჩვენ გამოვიყენეთ ჩვენი მარტივი მარინარა ამ რეცეპტისთვის, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ თქვენი საყვარელი ქილა მაკარონის სოუსით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გახადოთ ეს კერძი ზედმეტად ხორციანი, სპაგეტის სოუსში დაფქული ძროხის ან იტალიური ძეხვის დამატებით.
  • ჩასმა: ეს მარტივი რეცეპტი იმუშავებს თითქმის ნებისმიერ პასტასთან, რომელიც ხელთ გაქვთ, როგორიცაა პენე ან მაკარონი. ასევე გემრიელია გაყინული რავიოლით! დაალაგეთ ლაზანიას მსგავსად დამატებითი ყველიანი ვერსიისთვის.
  • ბოსტნეული: გახეხეთ თქვენი საყვარელი ბოსტნეული, როგორიცაა სოკო, ბადრიჯანი ან ყაბაყი და დაუმატეთ ფენებს. ჩვენ გვსურს დავამატოთ შემწვარი ნივრის დიდი ნაჭრები, რომლებიც მოვასხათ თავზე ოდნავ ცხარე, ძლიერი არომატისთვის.
  • ყველი: დაამატეთ რიკოტა ან მასკარპონეს ყველი უფრო მდიდარი, კრემისებრი კერძისთვის. ვეგანური ან მსუბუქი ვერსიისთვის კრემისებრი ყველით გამოიყენეთ კარგად გაჟღენთილი მყარი ტოფუ, რომელიც შერწყმულია გლუვ ტექსტურაში.

ნელი საცხობი სპაგეტი და ხორცი

  • სპაგეტის სოუსისთვის ნელ გაზქურაში.
  • დაამატეთ 4 ჭიქა წყალი ან ქათმის ბულიონი.
  • მარილში და ზეითუნის ზეთში ჩაყარეთ დაუმუშავებელი noodles.
  • სპაგეტის noodles გაანაწილეთ და ნაწილობრივ მოათავსეთ სოუსში.
  • ზემოდან მოაყარეთ გაყინული ხორცის ბურთულები. არ არის საჭირო აურიეთ.
  • დაახურეთ თავზე და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 2-5 საათის განმავლობაში (სანამ ნუში რბილი არ გახდება და ხორცის ბურთულები გაცხელდება)
  • ზემოდან მოაყარეთ მოცარელას ყველი.
  • დაფარეთ და მოხარშეთ კიდევ 30 წუთი, სანამ ყველი არ გადნება და სოუსი არ გაათბება.
  • თუ საცხობ ფირფიტაზე გადაიტანეთ, გააჩერეთ მოცარელაზე, სანამ არ შედგით ღუმელში.

მყისიერი ქოთნის სპაგეტი და ხორცის ბოთლები

  • ამოიღეთ ტრივეტი ქვაბიდან.
  • მოათავსეთ ხორცის ბურთულები მყისიერ ქვაბში.
  • სპაგეტის noodles გაანაწილეთ და მოათავსეთ ხორცის ბურთულების თავზე.
  • დაასხით ზეითუნის ზეთი და მარილი სპაგეტებზე.
  • სანიშნეს marinara და 3 ჭიქა წყალი ან ქათმის ბულიონი მთლიანად დასაფარავად noodles.
  • დაფარეთ და დააყენეთ მყისიერი ქოთანი სახელმძღვანელოზე 10 წუთის განმავლობაში.
  • სწრაფად გაათავისუფლეთ წნევა. მიირთვით მოცარელას ყველით.
  • სურვილისამებრ: აურიეთ ხაჭო. გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე, მოზარარელას ზემოდან და აცხვეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გაათბება და ყველი არ გადნება.

უფრო საბავშვო მეგობრული სადილის იდეები

საბოლოო დაუდევარი ჯოები

ნელი გაზქურის BBQ ძროხის სენდვიჩები

ტატერ ტოტ კასეროლი

ჩიზბურგერის კასეროლი

როგორ შეინახოთ გამომცხვარი სპაგეტი და ხორცი

  • ის ემსახურება: თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ სპაგეტის კასეროლი ოთახის ტემპერატურაზე 2 საათამდე.
  • ბრმა: ორივე ნარჩენები და წინასწარ გამომცხვარი სპაგეტი შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში 3 დღემდე.
  • გაყინვა: ეს კერძი კარგია საყინულეში 3 თვემდე.

ჩამაგრეთ ეს

მოგწონთ ეს რეცეპტი? შეინახეთ იგი თქვენს Pinterest დაფაზე ახლავე!

რეცეპტი


რეცეპტის შეჯამება

  • 1 (16 უნცია) შეიძლება დაჭყლეტილი პომიდორი
  • 1 (8 უნცია) ქილა დაჭრილი პომიდორი
  • 3 (6 უნცია) ქილა ტომატის პასტა
  • 2 ¼ ჭიქა წყალი
  • 1 სუფრის კოვზი ხმელი რეჰანი
  • მარილი და პილპილი, გემოვნებით
  • 2 ფუნტი დაფქული ქათამი
  • 1 ჭიქა მშრალი პურის ნამცეცები
  • ½ ჭიქა გახეხილი პარმეზანის ყველი
  • 2 კვერცხი, მსუბუქად ათქვეფილი
  • 2 სუფრის კოვზი იტალიური სუნელი
  • მარილი და პილპილი, გემოვნებით
  • სამზარეულოს სპრეი
  • 1 (16 უნცია) პაკეტი მთლიანი ხორბლის სპაგეტი

აურიეთ ერთად დაჭყლეტილი პომიდორი, დაჭრილი პომიდორი, ტომატის პასტა, წყალი და რეჰანი დიდ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. მარილი და პილპილი გემოვნებით. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში ხორცის ხორცის მომზადების დროს.

საშუალო თასში აურიეთ ერთმანეთში დაფქული ქათამი, პურის ნამცეცები, პარმეზანის ყველი, კვერცხი, იტალიური სუნელი, მარილი და პილპილი. გააფართოვოს 1 დიუმიანი ბურთები. გააცხელეთ დიდი ტაფა საშუალო ცეცხლზე და გადააფარეთ სამზარეულოს სპრეი. ხორცის ბურთულები გაწურეთ ყველა მხრიდან. დაამატეთ ხორცის ბურთულები მდუღარე მაკარონის სოუსში და მოხარშეთ, სანამ ხორცის ბურთულების შიდა ტემპერატურა არ მიაღწევს მინიმუმ 160 გრადუსს F (72 გრადუსი C), დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.

შეავსეთ დიდი ქვაბი ოდნავ დამარილებული წყლით და მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე. როგორც კი წყალი ადუღდება, აურიეთ სპაგეტი და დააბრუნეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ სანამ მაკარონი არ მოიხარშება, მაგრამ ჯერ კიდევ მტკიცეა ნაკბენამდე, დაახლოებით 12 წუთის განმავლობაში. გადინება მიირთვით ხორციანი ხორცი და სოუსი მოხარშულ სპაგეტიზე.


როგორ მოვამზადოთ: სპაგეტი და # 038 ხორცის ბურთულები

ზოგადად განიხილება იტალიური კლასიკა (მსოფლიოს სხვა ნაწილებში იტალიის გარდა), სპაგეტი და ხორცის ბურთულები ფესვებია იტალიურ-ამერიკულ კულტურაში. იტალიაზე უფრო დიდი ხორცის მარაგით, კერძი გამოიგონეს იტალიელმა ემიგრანტებმა, რომლებიც გადავიდნენ ნიუ იორკში 1800 -იანი წლების ბოლოს.

წიგნში "დელიზია!: იტალიელთა ეპიკური ისტორია და მათი საჭმელი", ავტორი ჯონ დიკიზი სპაგეტებსა და ხორცის ბურთებს აღწერს, როგორც "ამერიკაში ცხოვრების საკვებად დღესასწაულს". ის განაგრძობს: "სპაგეტი ხორცის ბურთულებით არ შეიცავს რაიმე სპეციფიკურ რეგიონალურ წარმომავლობას, ეს არ არის ლომბარდი ან კალაბრიელი, არამედ სიხარულით, ანონიმურად, გაურთულებლად იტალიური ისე, როგორც ეს შესაძლებელი იყო მხოლოდ შეერთებულ შტატებში."

ყველაზე მსგავსი იტალიური კერძი არის "maccheroni alla chitarra con polpette", როგორც წესი, დამზადებული ხბოს და ქათმის ხორცით, ხოლო იტალიურ-ამერიკული სპაგეტი და ხორცის ბურთულები იშვიათად გვხვდება იტალიაში, გარდა ტურისტებზე ორიენტირებული (ხშირად საშინელი) რესტორნებისა. ის ტურისტული ხაფანგი "იტალიური" რესტორნები, რომლებიც მთელს მსოფლიოში გვხვდება, დიდწილად პასუხისმგებელნი არიან იტალიურ-ამერიკული სამზარეულოს ზოგადად არახელსაყრელ რეპუტაციაზე იტალიელ მწერალსა და მზარეულებს შორის, ასევე საერთაშორისო კვების მოყვარულებს შორის. იტალიელები ხშირად დასცინიან სპაგეტს და განსაკუთრებით ხორცის ბურთებს, რადგან ნამდვილი იტალიური ხორცი უფრო პატარაა და მხოლოდ კვერცხზე დაფუძნებულ, გამომცხვარ მაკარონთან ერთად მიირთმევენ. თუმცა იტალიურ-ამერიკული სამზარეულო არ არის ცუდი. ეს არ არის ავთენტურად იტალიური, მაგრამ არც ის არის თითქოს.

იმისგან განსხვავებით, რომ ექსკლუზიურად ძროხის ხორცით არის დამზადებული, ეს ხორცის ბურთულების რეცეპტი შეიცავს ძროხის ხორცის, ღორის ხორცის და ხბოს ხორცის ნაზავს. თუ ვერ პოულობთ ხბოს ხორცს, ან უმჯობესია საერთოდ თავიდან აიცილოთ იგი, მხოლოდ ძროხისა და ღორის ნაზავი გამოიმუშავებს წვრილ ხორცს, თუმცა მე გირჩევთ გამოიყენოთ ხბოს, თუ ეს შესაძლებელია, რადგან ის განსაკუთრებით კარგად მუშაობს სხვა გემოსთან. გენერიკული "იტალიური სუნელი" ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას მწვანილის ნარევის ნაცვლად, უბრალოდ შეცვალეთ გამხმარი ორეგანო, რეჰანი, მარჯორამი, სალბი, თიამი და როზმარინი ორ სუფრის კოვზ სანელებლად, თუმცა პაპრიკა და მუსკატის კაკალი აქ აბსოლუტურად აუცილებელია. მზა პასტა ასევე კარგია, მაგრამ თუ თქვენ აპირებთ საკუთარი თავის დამზადებას, მაკარონის ცომის ეს რეცეპტი კარგად მუშაობს.


  • 1 ფუნტი დაუმუშავებელი სპაგეტი
  • 1 ქილა (45 უნცია) პრეგო და # 174 ტრადიციული იტალიური სოუსი ან იტალიური სოუსი გემოვნებით ხორცის სოუსით
  • 16 უნცია გაყინული სრულად მოხარშული ძროხის ხორცი და # 160 (32 ხორცი, 1/2 უნცია თითოეული)
  • 1/4 ჭიქა გახეხილი პარმეზანის ყველი და # 160 (სურვილისამებრ)

მოხარშეთ და გადმოწურეთ სპაგეტი შეფუთვის ინსტრუქციის შესაბამისად. & # 160 სანამ სპაგეტი ხარშავს, გააცხელეთ # 160 სოუსი და ხორციანი ხახვი და # 160 3 ლიტრიან ქვაბში საშუალო ცეცხლზე და # 160 ადუღებამდე. & # 160 შეამცირეთ სითბო დაბალი დააფარეთ და მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში ან სანამ ხორცის ბურთულები არ გაცხელდება, დროდადრო ურიეთ.

მიირთვით სოუსი და ხორცის ბურთულები სპაგეტიზე. სურვილისამებრ მოაყარეთ ყველი.


  1. ამოიღეთ პური რძედან, გამოწურეთ სითხის უმეტესი ნაწილი და გახეხეთ პატარა ნაჭრებად.
  2. შეურიეთ ინდაური, ძროხის ხორცი, კვერცხი, ოხრახუში, პარმეზანი, მარილი, პილპილი, ხახვის ნახევარი და ნივრის ნახევარი. გოლფის ბურთის ფორმა - ზომის ბურთები.
  3. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთის ნახევარი დიდ არაწებოვან ტაფაში ან მოხარშეთ ტაფაში და მოხარშეთ ხორცის ბურთულები საშუალო ცეცხლზე, სანამ კარგად არ გახდება. გვერდზე გადადეთ.
  4. გააცხელეთ დარჩენილი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი ქვაბში და მოხარშეთ დარჩენილი ხახვი და ნიორი საშუალო ცეცხლზე, სანამ გამჭვირვალე გახდება.
  5. დაამატეთ პომიდორი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
  6. დაამატეთ ხორცი და მოხარშეთ 15 -დან 20 წუთის განმავლობაში.
  7. მოხარშეთ მაკარონი პაკეტის ინსტრუქციის შესაბამისად, ალ დენტემდე.
  8. გაყავით 6 თეფშზე ან თასზე, ზემოდან მოაყარეთ ხორცის ბურთულები და სოუსი და მორთეთ ოხრახუშით და პარმეზანით.

ჭამე ეს რჩევა

ფიქრობთ, რომ ახალი პომიდორი არის მაკარონის შესანიშნავი სოუსის გასაღები? Კიდევ ერთხელ დაფიქრდი. ისინი არა მხოლოდ სამჯერ უფრო ძვირია, ვიდრე დაკონსერვებული პომიდორი, მათ ასევე სჭირდებათ მეტი მოსამზადებელი სამუშაოები და არათანმიმდევრულ შედეგს იძლევა (განსაკუთრებით ზამთარში, როდესაც პომიდორი იგზავნება სამხრეთ ნახევარსფეროდან). დაკონსერვებული პომიდორი კრეფა პომიდვრის სეზონის სიმაღლეზე და დაკონსერვებული ადგილზე. მთლიანი გახეხილი პომიდორი თქვენი საუკეთესო არჩევანია, რადგან ისინი მინიმალური დამუშავებულია და ინარჩუნებს პომიდვრის ყველაზე ინტენსიურ არომატს.

ეს რეცეპტი (და ასობით სხვა!) მოვიდა ჩვენი ერთ -ერთი მზარეულისგან, ეს არა! წიგნები. სამზარეულოს უფრო მარტივი იდეებისთვის, თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ წიგნი!


რაც თქვენ გჭირდებათ იმისათვის, რომ გააკეთოთ ჩემი მარტივი სპაგეტი და ხორცის ბურთის რეცეპტი

უგემრიელესი ხორცის ბურთებისთვის, გირჩევთ გამოიყენოთ სუპერმარკეტებში ძროხის, ხბოს და ღორის თანაბარი ნაწილები, ეს ნაზავია წარწერით & # 8220meatloaf mix. & # 8221 თუ თქვენი ბაზარი არ ატარებს ნარევს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძროხის ნახევარი და ნახევარი ღორის ხორცი (რადგან ხბოს ხორცი არ არის ხელმისაწვდომი)

ყველისთვის, დარწმუნდით, რომ გამოიყენოთ რეალურად გარიგებული პარმიჯანო-რეჯანიო იტალიიდან, შიდა პარმეზანის ფერმენტების შედარებით. თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ გითხრათ, არის თუ არა ის ნამდვილი, თუ შეხედავთ ქერქს, რომელსაც სახელწოდება უსასრულოდ აქვს გამოსახული. თუ ყველი უკვე გახეხილია, მას უნდა მიენიჭოს წარწერა "Parmigiano-Reggiano" და არა "პარმეზანი".


Სპაგეტი და ხორცის ბურთულები

დაამზადეთ ეს კლასიკური სპაგეტი და ხორცის ბურთულები ნუგეშის მისაღებად ოჯახის ვახშამირა ასევე შეამოწმეთ უფრო გემრიელი ხორცის ხორცის რეცეპტები, როგორიცაა ჩვენი გამომცხვარი იტალიური ხორცი, ჯანსაღი კოტლეტი და ვეგეტარიანული კოტლეტი.

ჩვენი კულინარიის მწერალი, ადამ ბუში, იზიარებს პირად შთაგონებებს მისი რჩეული - და ყველაზე მოთხოვნადი - რეცეპტების უკან.

”მიზეზი, რის გამოც მე მაქვს კარიერა კვების სფეროში, დედაჩემის დამსახურებაა. მან მოგვცა გემრიელი და საინტერესო კერძები და გაგვაცნო მრავალი განსხვავებული არომატი ახალგაზრდა ასაკში. ის, ფაქტობრივად, ის არის, ვისაც ვეძახი, როდესაც რაღაც არასწორია იმ რეცეპტით, რომლის ახსნაც არ შემიძლია - მიუხედავად იმისა, რომ მე ვმუშაობდი შეფ -მზარეულად უამრავ რესტორანში, ზოგჯერ დედამ ყველაზე კარგად იცის.

ეს სპაგეტი და ხორცი, ნამდვილად მისი რეცეპტია. მან მოამზადა იგი თითქმის ყოველ მეორე პარასკევს, როდესაც მე ვიზრდებოდი, რადგან ჩვენ ყველას ძალიან გვიყვარდა. ახლა კი შემიძლია ვისიამოვნო სასიამოვნო ჭიქა წითელი ღვინით.

ამ კერძს შეიძლება ფესვები მყარად ჰქონდეს იტალიაში, მაგრამ თქვენ გაგიძნელდებათ სპაგეტისა და ხორცის ბურთულების პოვნა მენიუში ქვეყნის ნებისმიერ წერტილში. Meatballs, ან "meatballs", როგორც წესი, არის antipasti - ბევრად უფრო პატარა და შეჭამეს საკუთარი. სპაგეტი და ხორცი იყო კერძი შეერთებულ შტატებში იტალიელმა ემიგრანტებმა: მეტი შემოსავლის კომბინაცია ხორცზე და დაკონსერვებული პომიდორი გახდა მე -20 საუკუნის ამერიკული მთავარი პროდუქტი.

მე ვფიქრობ, რომ ადამიანების უმეტესობას აქვს საკმაოდ მყარი სპაგისა და ხორციანი ხორცის რეცეპტი მათ რეპერტუარში, მაგრამ ამ რამოდენიმე შესწორებას აქვს რამოდენიმე ჩანაწერი.

უპირველეს ყოვლისა, გააკეთეთ თქვენი საკუთარი ხორცი და მიეცით მათ TLC. მიიღეთ საუკეთესო ხარისხის ხორცი რაც შეიძლება (10% ცხიმი იდეალურია მათი წვნიანი შესანარჩუნებლად) და კარგად მოაყარეთ. გახეხილი ხახვი შეინარჩუნებს ხორცის ბურთულებს ტენიანობის დროს. პარმეზანის დამატება ნიშნავს დამატებულ უამამს - იმ ღრმად მომწვანო მეხუთე გემოს. დასაწყისში შეწვა და შემდეგ სოუსის მოხარშვა იმავე ტაფაში, ასევე სოუსში ხორციანი ხორცის დაკეცვა ბოლოს ნიშნავს, რომ ყველა ის ხორცის არომატი რჩება სოუსში.

ახლა, მე ვიცი, რომ ინგლისური მდოგვის გამოყენება არ არის ჩვეულებრივი, მაგრამ, გარწმუნებთ, ის მუშაობს. მისი ცეცხლოვანი, ღრმა არომატი უზრუნველყოფს სოუსს სათანადო დარტყმას. ეს უკვე იტალიური / ამერიკული შერწყმაა, რატომ არ უნდა დაამატოთ ცოტა ინგლისური ცეცხლიც?

ინგრედიენტები

  • მცენარეული ზეთი 2 ს.კ
  • ხახვი 1 დიდი, წვრილად დაჭრილი
  • ნიორი 3 კბილი, დაჭრილი
  • გამხმარი ჩილის ფანტელი ½ ჩ / კ
  • ტომატის პიურე 1 ს.კ
  • ქლიავის პომიდორი 400 გრ კალის
  • ინგლისური მდოგვი 1 ს.კ
  • სპაგეტი 400 გრ
  • ბინა ფოთლოვანი ოხრახუში დაჭრილი 1 სტადიის

ხორცის ბურთი

  • 10% ცხიმიანი საქონლის ხორცი 500 გრ
  • ხახვი 1 პატარა, გახეხილი
  • პარმეზანი 30 გრ, წვრილად გახეხილი, დამატებით სუფრასთან მირთმევისთვის
  • გამხმარი ორეგანო 1 ჩ.კ

მეთოდი

ხორცის ბურთულების დასამზადებლად თასში ჩაყარეთ ხორცი, გახეხილი ხახვი, პარმეზანი, ორეგანო და ბევრი სუნელი და კარგად აურიეთ. ოდნავ სველი ხელებით ჩამოაყალიბეთ 20 ბურთულა, დადგით საცხობ ფირფიტაზე და გაცივდით 30 წუთის განმავლობაში.


ვიდეო: წვნიანი საქონლის ხორცით (ოქტომბერი 2021).