ახალი რეცეპტები

ჩვენ ვეძებთ ქალაქის რედაქტორებს!

ჩვენ ვეძებთ ქალაქის რედაქტორებს!

გსურთ იყოთ თქვენი ქალაქის სახე ყოველდღიური კვებაზე? ჩვენ გვსურს თქვენი დახმარება!

იცით ლოს -ანჯელესის კვების და მოგზაურობის სცენა? Ჩვენ გვჭირდება თქვენი დახმარება!

კარგად ერკვევით თქვენს ქალაქში კვებისა და მოგზაურობის ტენდენციებში? დაინტერესებული ხართ ემსახუროთ როგორც The Daily Meal- ის თვალები და ყურები ქალაქში, რომელიც თქვენ ყველაზე კარგად იცით? თქვენ ასევე დაინტერესებული ხართ გახდეთ The Daily Meal- ის სარედაქციო ჯგუფის ღირებული წევრი? შემდეგ შემოგვიერთდით, როგორც ტურისტული ქალაქის რედაქტორი!

როგორც თქვენ უკვე იცით, The Daily Meal გთავაზობთ ქალაქის მეგზურებს უგემრიელესი ქალაქებისთვის (შიდა და უახლოეს მომავალში საზღვარგარეთაც) ატლანტის, ვაშინგტონის, ჩიკაგოს და სან ფრანცისკოს ჩათვლით. ჩვენ მუდმივად ვაფართოვებთ ჩვენს გაშუქებას და ვეძებთ დისტანციურ რედაქტორებს, რომლებიც დაგვეხმარებიან ამ გვერდების განახლებაში.

ქალაქები, რომლებსაც ამჟამად სჭირდებათ სამოგზაურო ქალაქის რედაქტორი, მოიცავს:

  • ოსტინი
  • ბოსტონი
  • ჩარლსტონი
  • დენვერი
  • ჰიუსტონი
  • კანზას სიტი
  • ლას -ვეგასი
  • ლოს ანჯელესი
  • ნეშვილი
  • Ახალი ორლეანი
  • Ნიუ იორკი
  • ფილადელფია
  • სან დიეგო
  • სიეტლი
  • ტყუპი ქალაქები
  • ტორონტო
  • ვანკუვერი

თუ თქვენ ან ვინმე ნაცნობი დაინტერესებულია, გთხოვთ დაუკავშირდეთ The Daily Meal's Travel– ის რედაქტორს, ლორენ უილსონს, მისამართზე: ლუილსონი [at] thedamemeal [dot] com მეტი ინფორმაციისთვის. ჩვენ მოუთმენლად ველით თქვენთან თანამშრომლობას!


როგორ დავხატოთ Bonappetit.com

Bonappetit.com– ზე, ჩვენ ვფარავთ საკვებისა და კულტურის კვეთა ამერიკაში. თუ ეს ფართოდ ჟღერს, ეს იმიტომ ხდება, რომ ასე იგულისხმება! ჩვენთვის საკვები არის ყველაფერი და ყველაფერი არის საკვები. ჩვენ ყოველთვის ვეძებთ ისტორიებს იმის შესახებ, თუ რა შეიძლება გვაჩვენოს სამზარეულომ, ჭამამ ​​და სასადილომ ჩვენი დარჩენილი ცხოვრების შესახებ. ჩვენი თანამშრომლების მწერლები და სატესტო სამზარეულოს რედაქტორები წერენ ბევრ ჩვენს სერვისზე ორიენტირებულ და რეცეპტზე ორიენტირებულ შინაარსს, მაგრამ ჩვენ უფრო მეტად ვეყრდნობით თავისუფალ პროფესიონალებს: მოხსენებული მახასიათებლები, ტენდენციური ისტორიები, პირადი ესეები და მოსაზრებები. ჩვენ ვეძებთ მწერლებს, რომლებსაც აქვთ მკაფიო ხმა, უნიკალური პერსპექტივა, უნიკალური გამოცდილება, იუმორის გრძნობა და/ან ღრმა ექსპერტიზა. ჩვენ ვალდებულნი ვართ გავაფართოვოთ ჩვენი მწერალთა ქსელი, ისევე როგორც ჩვენი დაფარვის სფერო, რომ უფრო მეტი ხმები და მოთხრობები შევიტანოთ BIPOC თემებიდან. ყველაფერზე მეტად, მწერლებს უნდა ჰქონდეთ ინტიმური გამოცდილება იმ საგნებთან, რომელთა გაშუქებაც სურთ.

ქვემოთ მოცემულია მოთხრობების ზოგიერთი კატეგორია, რომელსაც ჩვენ ვაძლევთ. ქვემოთ, თქვენ ნახავთ უფრო კონკრეტულ მითითებებს, თუ როგორ უნდა დაგვაჯეროთ. (და აი, როგორ უნდა გამოვყოთ ჯანსაღი, ძირითადად და ეპიკური).

პროფილები საინტერესო ადამიანების შესახებ, რომლებიც აკეთებენ საინტერესო საქმეებს: როგორ გახსნა მცხობელმა და ლტოლვილმა იუსეფ ახტარინმა ალეპოს ტკბილეული შინაური სირიელებისთვის Providence, RI. რატომ დატოვა სენეგალელმა მზარეულმა პიერ ტიამმა ნიუ-იორკის სასადილო ადგილი, რომ გამხდარიყო დასავლეთ აფრიკის მარცვლეულის ფონიოს იმპორტიორი (და პროზელიტიზატორი). როგორ შეცვალა რეინ დუონგმა Sandwich Hag– დან რესტორნების დაქირავება დალასში, როდესაც მან შემოიყვანა განსხვავებული შესაძლებლობების მქონე ადამიანების გუნდი, მათ შორის დაუნის სინდრომის მქონე. რატომ გადაწყვიტა ზაიდ რენატო კონსუეგრა საუზამ, Pirates's Bone Burgers- ის შეფ-მფლობელმა კანზას-სიტიში და დაუსაბუთებელ ემიგრანტს, გადაწყვიტა თავისი სიცოცხლე და საარსებო საშუალება გაესამართლებინა უსამართლობის წინააღმდეგ.

მოხსენებული ტენდენციის ნაწილები: როგორ გამოჩნდა ჩილეს სეზონი სამხრეთ -დასავლეთის გოგრის სანელებლად. როგორ გახდა საჭმელთან დაკავშირებული ნაკეთობა მოდის სტატუსის სიმბოლო. ახლა საყოველთაო წვეულების ველოსიპედის წარმოშობის ისტორია (მოგეხსენებათ, ის პედლებიანი ბარები ბორბლებზე). გამოკვლევა აშშ -ს მოულოდნელ შეპყრობაში იაპონური რძის პურით. რამდენად მაღალი კლასის ომაკასი გახდა ახალი მთავარი პრიზი ნიუ იორკის სასადილოში ერთ პროცენტს შორის. საბოლოოდ უფრო კომფორტული ხდება რესტორნის სკამები? და რა შუაშია ყველა საბანი?

ღრმა ჩაყვინთვის მოხსენებული ისტორიები (იდეალურად დროული, მაგრამ არა ყოველთვის აუცილებელი): როგორ უმკლავდებიან საქართველოს რესტორნები ხელახლა გახსნას, როგორც პირველ სახელმწიფოს, რომელმაც მოხსნა COVID-19 ჩაკეტვა. აშშ-მექსიკის საზღვარზე მდებარე კარვის ბანაკში თავშესაფრის მაძიებლებისთვის კულინარია გადარჩენაზე მეტია. ისტორია ტავერნის სტილის პიცის, ჩიკაგოს ნამდვილი ხელმოწერის ტორტის მიღმა. წითელი სოუსის ჯაჭვის Buca di Beppo– ს უცნაური ისტორია.

პირადი ესეები, რომლებიც საუბრობენ უფრო დიდ კულტურულ მომენტზე ან კონკრეტულ მოვლენაზე/დროზე: შეფ-მზარეული იმის შესახებ, თუ როგორ ახერხებს ის იყოს როგორც სრულ განაკვეთზე მშობელი, ასევე სამზარეულოს გაშვებული პირველადი რეაგირებისთვის COVID-19– ის დროს. მწერალი დედის პულოს რეცეპტის სრულყოფის მცდელობაზე და რას ასწავლიდა რამადანის დროს "თვითგანვითარების" შესახებ. მწერალი სახლში კარანტინის დროს ვითომ რესტორნის შექმნაზე. ჩიკანოს კვების კრიტიკოსი იკვლევს, თუ როგორ გაიკვლია მისი გზა, რომ გამხდარიყო თაკოს ექსპერტი, შინაგანი რასიზმით.

მოულოდნელი მოსაზრებები: ყოფილი კონკურენტუნარიანი ბარისტა გოგრაზე Spice Lattes– ის სიყვარულზე. მთლიანი ცხოველების ჯალათი აღწერს, თუ რატომ არის ძვლოვანი ქათმის მკერდი ასე პრობლემური. რატომ შესწირა ბარის ერთმა მფლობელმა აბორტის აკრძალვის საპასუხოდ 25 ათასი დოლარის ვარდი. ოდა საღეჭი საკვებისთვის, ტექსტურა აღმატებული აღმოსავლეთ და სამხრეთ -აღმოსავლეთ აზიის სამზარეულოებში, რომელიც არ იღებს საკმარის სიყვარულს დასავლეთში. თეთრი მამაკაცი შეფის გამოსყიდვის ისტორიების პრობლემა.

როგორც გითხარით (პირველი პირის ნაწარმოებები დაწერილია პერსპექტივიდან და თქვენი წყაროს სიტყვებიდან) კვების მრეწველობის ხალხთან-მზარეულები, სერვერები, ფერმერები, სანელებლების ნარევის მწარმოებლები, მშობიარობის მუშაკები და ა.შ .: შეფ კატიანა ჰონგი ოცნების სამსახურს ტოვებს ოჯახის შესაქმნელად. როგორ გადააქცია მფლობელმა ტომ ბეევასმა თავისი რესტორანი მინეაპოლისი პროტესტის ფონზე დაცვისა და მარაგის ცენტრად. მზარეულის მფლობელმა ჯეი ფოსტერმა დაკარგა სან ფრანცისკოს ორი რესტორანი გენტრიფიკაციის გამო. 65 წლის სტომატოლოგი, რომელმაც გაყიდა თავისი პრაქტიკა, რომ გამხდარიყო მზარეული.

ელექტრონული კომერციის ოდები პირადი გამოცდილების საფუძველზე (Ყველაზე მეტად რეკომენდირებული): ეს პროდუქტები შეიძლება იყოს საკვები ან ფუნქციონალური - სანამ არსებობს მკაფიო კავშირი სამზარეულო/კვებაზე, ის სამართლიანი თამაშია მოედანზე. რაც უფრო მოულოდნელი იქნება ნივთი და კონკრეტული არგუმენტი, მით უკეთესი. ეტიკეტის მწარმოებელი, რომელიც ინარჩუნებს სამზარეულოს ქაოსს. მინი ტოსტერი ღუმელი, რომელიც ჯდება თქვენს სამუშაო მაგიდაზე, ათბობს ბაგელის ნაკბენებს და იწვევს სიხარულს. პაწაწინა ძირტკბილას ბომბები, რომლებიც ახალ სუნთქვას აღწევს ახალ დონეზე. პლასტიკური კონტრასტი, რომელიც ინარჩუნებს ყველა თქვენს მწვანილს სუფთა. მათე სოდა, რომელიც გიბიძგებს გვიან ღამემდე. ჩვენ გვინდა ვიცოდეთ როგორია პროდუქტის რეალურად გამოყენება/მოხმარება და ჩვენ განსაკუთრებით გვაინტერესებს BIPOC– ის მფლობელობაში არსებული ბრენდების პროდუქციის ხელმისაწვდომ ფასებში.

დროდადრო სახალისო ლარნაკი ან გაგზავნა, რომლის ერთადერთი ამოცანაა მკითხველის გაღიმება: მაკარონის ფორმების ჩამონათვალი, რომელიც შეესაბამება ყველა ემოციურ მდგომარეობას. სასმელის ყველა (ყალბი) ახალი ტენდენცია განპირობებულია ალკოჰოლური სელცერის გაქცეული წარმატებით. ზაფხულის ყველაზე დარწმუნებული ნიშანი არის ... რომ თქვენი ლუდი ზის ფლამინგოში?

გთხოვთ გაითვალისწინოთ: ჩვენ აღარ ვქმნით ან ვინახავთ ჩვენს ქალაქის გიდები.


Ჯილდო

  • 2020 წლის ზღაპრები კოქტეილის ფონდის Spirited Award ტოპ 10 ნომინანტი საუკეთესო კოქტეილისა და გამაძლიერებლების გამოქვეყნებისათვის
  • 2020 წლის ზღაპრები კოქტეილის ფონდის Spirited Award ტოპ 10 ნომინანტი საუკეთესო კოქტეილისა და ალკოჰოლური სასმელების წერისთვის
  • 2013 ჯეიმს ბერდის ფონდის მაუწყებლობისა და ახალი მედიის ჯილდოს მფლობელი ვიდეო გადაცემისთვის, ფიქსირებული მდებარეობა და/ან სასწავლო (სერია „როგორ კოქტეილი“)
  • 2012 წლის Tales of the Cocktail Foundation Spirited Award გამარჯვებული საუკეთესო კოქტეილისა და გამაძლიერებლების გამოქვეყნებისათვის

ეს არის ამერიკა: მაქსიმალურად ისარგებლეთ თქვენი გადასახადებით (ჩვენ გხედავთ თქვენ, გენერალ Z)

თქვენი გადასახადების გადახდა უაზროა, მე არ ვაპირებ მოტყუებას. მთავრობამ შემთხვევით იცის, რა ვალი გაქვს, მაგრამ შენ თვითონ უნდა გაარკვიო და თუ არასწორედ მიიღებ, დაჯარიმდები? როგორც ჩანს სუს.

მაგრამ რაც უფრო ადრე გააკეთებ მათ, მით უფრო მალე მიიღებ შენს ეკონომიკურ ზემოქმედებას (შენს სტიმულს).

კეთილი იყოს თქვენი მობრძანება "ეს არის ამერიკა" - გაზეთი, რომელიც ორიენტირებულია რასაზე, ვინაობაზე და იმაზე, თუ როგორ ქმნიან ისინი ჩვენს ცხოვრებას. მე ვარ ჯოშ რივერა, Money & amp Consumer– ის რედაქტორი USA TODAY– ში და მე და ჩემი კოლეგები ბოლო ერთი თვის განმავლობაში ვპასუხობდით საგადასახადო კითხვებს (შეამოწმეთ ჩვენი გაშუქება აქ).

მაგრამ პირველი: რასობრივი და სამართლიანი ამბები, რომელსაც ჩვენ ვუყურებთ

გასული კვირის მნიშვნელოვანი ისტორიები, USA TODAY და სხვა საინფორმაციო წყაროებიდან.

  • COVID-19 წელს, ვინ სარგებლობდა რეალურად საფონდო ბირჟის ბუმიდან?
  • ტრანს ხილვადობა:ეს ტრანსგენდერი ადამიანები გადავიდნენ COVID-19– ის დროს და ემზადებიან ოფისში დასაბრუნებლად
  • ხელფასი თუ ოჯახზე ზრუნვა?ანაზღაურებადი შვებულების გარეშე, ფერადკანიან ადამიანებს ხშირად უნდა გააკეთონ "შეუძლებელი არჩევანი"
  • მინიმალური ხელფასის პრობლემა:ინსულინის რაციონირება. საჭმლის გამოტოვება. ერთი ქალის ბრძოლა მინიმალური ხელფასის გადარჩენისთვის
  • აღმასრულებელი დირექტორის ხელფასი გაორმაგდა, მინიმალური ხელფასი იგივე დარჩარა მაგრამ ამერიკელები მაინც ვერ თანხმდებიან ხელფასის გაზრდაზე.

მოდით ვისაუბროთ სტიმულზე.

პირველი და მეორე სტიმულის შემოწმებისთვის, IRS იყენებდა ამერიკელების უახლეს საგადასახადო დეკლარაციებს, რათა გამოეთვალათ მიიღებდნენ თუ არა ისინი ეკონომიკურ ზემოქმედებას და რამდენს - 2020 წლის განმავლობაში ეს იქნებოდა 2018 ან 2019 წელი.

2020 წლის დეკლარაციის წარდგენა, თუნდაც შემოსავალი არ გქონდეთ, შესაძლებელს გახდიდა მოითხოვოთ სტიმულის გადახდა, რადგან ფული იყო გადასახადი კრედიტზე ავანსი. დეკლარაციის წარდგენით და იმის ჩვენებით, რომ თქვენ გაქვთ კრედიტის უფლება, მაგრამ არ მიიღეთ, შეგიძლიათ მოითხოვოთ სტიმული.

მაგრამ, ჯოშ, "რა მოხდება, თუ მე აბსოლუტურად არანაირი შემოსავალი არ მექნება?" შეიძლება გკითხოთ.

მე ჩავრთავ ჩემს დიდ ბიჭს და ვეუბნები: "მაინც გირჩევთ, რომ გადასახადები შეიტანოთ, რათა შეინახოთ თქვენი ფინანსური მდგომარეობა წლის და მომავალი შეფასებებისათვის."

სტიმულის გადახდა ასევე შეიძლება ირიბად იმოქმედოს იმაზე, რასაც იხდით სახელმწიფო საშემოსავლო გადასახადში ზოგიერთ შტატში, სადაც ფედერალური გადასახადი გამოიქვითება სახელმწიფო დასაბეგრი შემოსავლის მიხედვით, იტყობინება The New York Times. და თუ თქვენ მიიღეთ უმუშევრობის დახმარება, ეს ასევე დასაბეგრი შემოსავალია.

IRS უგზავნის COVID-19 დახმარების შემოწმების მეოთხე რაუნდს 25 მილიონზე მეტ ამერიკელს პრეზიდენტ ბაიდენის ამერიკული სამაშველო გეგმის შესაბამისად. (ფოტო: IRS)

რა არის უკეთესი ბოლო კურსდამთავრებულებისთვის?

სტიმულირების შემოწმების პირველი ორი რაუნდი, გადახდა იყო შესაძლებელი მოზრდილთათვის და 17 წლამდე ასაკის ბავშვებზე დამოკიდებული პირებისათვის. სამწუხაროდ, ყველას, ვინც ითვლებოდა, რომ დამოკიდებული იყო სხვის დაბრუნებაზე, არ შეეძლო საკუთარი შემოწმება, ამიტომ კოლეჯის სტუდენტები დაუშვებელი იყო

2020 წლის დეკლარაციის წარდგენა შესაძლებელს გახდის მოითხოვოს სტიმულის გადახდა, რადგან ფული იყო გადასახადი კრედიტზე ავანსი - ანუ ჩეკები იყო თქვენი გადასახადების კრედიტი.

დეკლარაციის წარდგენით და იმის ჩვენებით, რომ თქვენ გაქვთ კრედიტის უფლება, მაგრამ არ მიიღეთ, შეგიძლიათ მოითხოვოთ სტიმულირების თანხები.

ნუ გეშინია, არის დახმარება.

თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ IRS უფასო ფაილი, რომ მოამზადოთ და შეიტანოთ თქვენი ფედერალური საშემოსავლო გადასახადი ონლაინ უფასოდ, თუ თქვენი შემოსავალი 72,000 აშშ დოლარზე ნაკლებია. იმ პირებზე, რომელთა შემოსავალიც ამ თანხაზე მეტია, შეგიძლიათ შეხვიდეთ IRS– ის უფასო შევსებადი ფორმებით.

IRS 'IRS2Go (iOS, Android) არის შიშველი პროგრამა, რომელიც საშუალებას გაძლევთ შეამოწმოთ თქვენი ანაზღაურების სტატუსი და დაგეგმოთ გადახდები, თუ ფულის დავალიანება გაქვთ. მას შეუძლია დაგიკავშირდეთ IRS მოხალისეთა საშემოსავლო გადასახადის ასისტენტთან.

მარტივი ფედერალური შემმუშავებლებისთვის ასევე ხელმისაწვდომია H & ampR Block, FreeTaxUSA და Credit Karma (ახლა TurboTax's Intuit– ის საკუთრებაა). (გაითვალისწინეთ, რომ ეს სერვისები მუშაობს უბრალო შემმუშავებლებისთვის. მათ, ვისაც აქვს დამატებითი ერთეულები, როგორიცაა HSA, ინვესტიციები, გადაადგილებულია ან თვითდასაქმებულია, შეიძლება დაგჭირდეთ დამატებითი სერვისები.)

საგადასახადო ვადა 17 მაისამდე გახანგრძლივდა, ასე რომ თქვენ გაქვთ ცოტა მეტი დრო, მაგრამ სავარაუდო გადასახადების გადახდა ჯერ კიდევ 15 აპრილის ვადამდეა. ასე რომ, თუ შეგიძლიათ, უბრალოდ წაშალეთ იგი საერთოდ.


ნორვეგიული ტორსკი: გამომცხვარი ვირთევზა არასოდეს გასინჯავს ასე კარგად!

შობის დღესასწაულზე დიდი ხნის ოჯახური ტრადიცია იყო ტორსკი, გამომცხვარი კოდის ნორვეგიული კერძი. ახლა, როდესაც მე უფროსი ვარ და ჩვენ ძირითადად პესეტარიან ოჯახში ვართ (ჩვენ ძირითადად ვეგეტარიანელები ვართ, როდესაც თევზს და ზღვის პროდუქტებს ვამატებთ დიეტაში ცილის დამატებით), მე მიყვარს ამის რეგულარულად მიღება, როგორც ჩემი კომფორტული საკვების ჩემი პატარა ვერსია.

თუ თქვენ ეძებთ სწრაფ და მარტივ კვებას ამაღამ, ეს შეიძლება იყოს ის. აქ არის ის, რაც გჭირდებათ ’

შემადგენლობა: (ორისთვის)

ახალი სქელი კოდის 2 სქელი ნაჭერი
8 ს / კ მარილიანი კარაქი
მარილი, წიწაკა და სკანდინავიური ველები გემოვნებით

მოათავსეთ კოდის ფილე შუშის საცხობ ფორმაში, მოათავსეთ 4 ბალიში კარაქი (დაახლოებით 1 ს / კ თითოეული) თითოეულ ფილეზე. მოაყარეთ მარილი, პილპილი და სკანდინავიური ველები და გამოაცხვეთ 350 გრადუსზე 45-60 წუთის განმავლობაში.


Easy Chocolatey Mug Cake 3 ირლანდიური რეცეპტი: სამზარეულო კორტნით

მიიღეთ რჩევები, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ ეს და სამი ირლანდიური საკვები წმინდა პატრიკის დღისთვის. (კორტნი ტიგი/შესანახი სული)

გამარჯობა კიდევ ერთხელ, მეგობრებო. გილოცავთ (თითქმის) წმინდა პატრიკის დღეს!

კარგი ამბავი: ამ კვირის მომზადება კორტნი პოსტით სავსეა გემრიელი რეცეპტებით თქვენთვის და თქვენი ოჯახისთვის. არა ერთი, არამედ ოთხი. ოთხმაგი საფრთხე. აუუუუუუ!

მე მაქვს სამი რეცეპტი, რათა დაგეხმაროთ წმინდა პატრიკის დღესთან ერთად, პლუს ახალი, შოკოლადის და დარიჩინის პურის პუდინგის მიკროტალღოვანი ტორტის რეცეპტი, რომელიც ასევე შეიძლება ირლანდიურად იყოს.

მოდი ჯერ მოკლედ განვიხილოთ ეს. ჩვენ დღეს ბევრი ძალიან გემრიელი ნიადაგი გვაქვს დასაფარავად.

პურის პუდინგის კათხა ტორტი

არასოდეს დახარჯოთ გამოუყენებელი ბაგეტი ან პურის პური! ამ პურის პუდინგის ფინჯან ტორტს აქვს მხოლოდ ხუთი ძირითადი ინგრედიენტი, მაგრამ მოგერიდებათ დაამატოთ ტოპინგები, როგორიცაა შოკოლადის ჩიპი ან თხილი. (თქვენ აუცილებლად უნდა გააკეთოთ ეს.)

ეს არის სრულყოფილი არჩევანი იმ ღამეებისთვის, როდესაც თქვენ სასოწარკვეთილი ხართ ტკბილეულის მისაღებად, არ გაქვთ სრულად აღჭურვილი საკუჭნაო, მაგრამ გსურთ მიირთვათ რაღაც უფრო დახვეწილი, ვიდრე შოკოლადის ჩიპები ჩანთიდან. (მეც ამას ვაკეთებ - აქ განაჩენი არ არის). ეს მოხარშულია 3 წუთზე ნაკლებ დროში.

და თუ გსურთ მიიღოთ დღესასწაული წმინდა პატრიკის დღესთან დაკავშირებით? იქნებ დაამატოთ ბეილის ირლანდიური კრემი. ჩაყარეთ ქიშმიშით ნარევი. მმმმმმ

კორტნი ტიგი/შესანახი სული

მე ასევე მაქვს სამი ირლანდიური შთაგონებული რეცეპტი წმინდა პატრიკის დღისთვის, მათ შორის ვეგეტარიანული რეცეპტი, რომელიც ადვილად შეიძლება გაკეთდეს ვეგანურად-შესანიშნავია მათთვის, ვინც ეძებს ხორცის მოხმარების შემცირებას. თუ თქვენ წაიკითხეთ ჩემი ძველი რეცეპტები, თქვენ ალბათ იცით, რომ მე ვარ ირლანდიელი ამერიკელი. ასე რომ, მე მჯერა, რომ გავაზიარებ მათ!

Შენ შეგიძლია მიიღეთ მეტი ინფორმაცია რეცეპტების შესახებ აქ, მაგრამ აქ ნახეთ რა არის გამორჩეული.

ავთენტური ირლანდიური სოდა პური

ეს იყო დაუყოვნებელი დარტყმა ჩემს ბლოგზე! ეს ტრადიციული რეცეპტი ჩემს ოჯახში გადავიდა თაობიდან, პირდაპირ სამშობლოდან (ბელფასტი).

მარტივი რეცეპტი მხოლოდ ხუთი ინგრედიენტით. გაგიჟდით ამ რეცეპტით და გახადეთ ის საკუთარი, შოკოლადის ჩიპების, თხილით და გამხმარი ან ახალი ხილის დამატებით, როგორიცაა ალუბალი, კენკრა, კრაზინგი ან ქიშმიში. ოჯახში ყველას შეუძლია აირჩიოს და აირჩიოს ის, რაც მათ სურთ შიგნით!

საუკეთესო ოდესმე ყველიანი მწყემსის ღვეზელი

სათაური ყველაფერს ამბობს, მართალი ვარ?

სერიოზულად, მე რომ შემეძლოს მხოლოდ ერთი რამ შევარჩიო, რომელიც უნდა შეჭამო სიცოცხლის ბოლომდე, ეს იქნებოდა ეს.

ეს დედაჩემის რეცეპტია, რომელიც მის ირლანდიურ კლასიკას ეხება. მას აქვს მკვეთრი ჩედარი, ყველაზე კრემისებრი დაფქული კარტოფილი და ქონდარი ბუილონით გაჯერებული ძროხის ხორცი ხრაშუნა, ახალი მწვანე ლობიოთი და სტაფილოთი. უმაღლესი ხარისხის კომფორტული საკვები, რომელიც გამომცხვარია ქვაბში.

და ის ჭუჭყიანი, ყველიანი ქერქი თავზე ?! ცა.

Miso-Mushroom Colcannon Bowl

ირლანდიური შთაგონებით დამზადებული ეს კერძი არის უგემრიელესი ტრიალი სხვა კლასიკურზე: კოლოკონზე. Colcannon არის ირლანდიური კერძი, რომელიც აერთიანებს დაფქულ კარტოფილს მწვანილთან ერთად, კომბოსტოვით, დამატებითი კვებისათვის. ეს ქმნის სუპერ დამამშვიდებელ ფონს ამ კარაქიანი, გაბრწყინებული მისო-სოიოს სოკოებისთვის.

და ჩემი ვეგან მეგობრებისთვის, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად გახადოთ ეს ვეგანური რძე რძის შემცველი რძით და კარაქი ზეთით ან ვეგანური კარაქით. ზეითუნის ზეთი აქაც ძალიან კარგად მუშაობს.

და კიდევ ერთი რამ სანამ წავალ! ბოსტნეულზე დაფუძნებულ კერძებზე საუბრისას, მე ამ კვირაში რაღაც განსაკუთრებულს ვაკეთებ: ჩვენ ვეძებთ მცენარეულ, ვეგეტარიანულ, ვეგანურ და სხვა კერძებს, რომლებიც გამოჩნდება "კვირის მკითხველის რეცეპტად".

გაქვთ მცენარეული რეცეპტი გასაზიარებლად?გთხოვთ გამომიგზავნოთ ელფოსტაზე [email protected] მე არ შემიძლია დაველოდო იმის სანახავად, რა უნდა გაგიზიაროთ თქვენს მეზობლებს.

კორტნითან ერთად მომზადება არის ყოველკვირეული სერია, რომელშიც წარმოდგენილია პატჩის რედაქტორის კორტნი ტიგის რეცეპტები. მას ასევე აქვს მკითხველთა რეცეპტების წარდგენა მის მკითხველთა კვირის რეცეპტში.

გსურთ წარმოადგინოთ თქვენი რეცეპტები, რომ გამოქვეყნდეს პაჩზე ან წარმოადგინოთ რეცეპტის მოთხოვნა? გაუგზავნეთ მას ელფოსტა [email protected]

განაგრძეთ მისი უახლესი რეცეპტები Instagram, Facebook, Pinterest და Twitter @feedthesoulblog.


შესვლის დონის შემწვარი: შებოლილი ღორის კარაქი

ჯონ ლუისი, ლუის მწვადის მფლობელი ჩარლსტონში, ს.კ., სერიოზულად ეკიდება ხორცს. მან შედუღა თავისი კუთვნილი მწეველები და გამთენიისას რეგულარულად იღვიძებს, რათა გაათავისუფლოს ცეცხლი თავისი პროფესიონალურად შებოლილი ღორის ხორცის, ძროხის ნეკნების და მკერდისთვის, რაც ყოველკვირეულად აკეთებს ათასობით ფუნტს მწვადს მისი მშიერი თაყვანისმცემლებისთვის. ჩვენთვის, ვინც არ ვართ ლუისის დონეზე, კარგია დავიწყოთ მცირედით. ის გირჩევთ, დაეუფლოთ ღორის შებოლილ პირუტყვს და აპატიოთ ხორცი, რომლის გაფუჭებაც ძნელია. მოდით ვიყოთ გულწრფელები: ჩვენ ახლა გვაქვს საკმარისი სტრესი ცხოვრებაში და ზედმეტად მოხარშული ხორცი არ უნდა იყოს ერთ -ერთი მათგანი, და ამბობს ის.

რჩევები შებოლილი ღორის კონდახის დამზადებისთვის სახლში:

- დაიწყეთ ხარისხიანი პროდუქტით. ინვესტიცია პრემიუმ ხორცში და თქვენ არ მოიგებთ და არ გჭირდებათ ბევრი რამის გაკეთება, გარდა იმისა, რომ სწორად მოხარშოთ, რომ კარგი გემო ჰქონდეს, და ამბობს ლუისი. ამხანაგო შენს ადგილობრივ ჯალათთან ერთად ან გაემგზავრე Costco ან Sam ’s კლუბში და შეხედე პრემიუმ შემცირებას და ეს დიდ განსხვავებას ქმნის.

- გამოიყენეთ კარგი ნაზავი. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ზუსტად ის რუბლს, რომელსაც ლუისის მწვადი იყენებს ინტერნეტით, ან თავად გააკეთოთ. მთავარია დარწმუნდეთ, რომ გაქვთ საკმარისი მარილი, სითბო და ტკბილი გემოვნების დასაბალანსებლად, ამბობს ლუისი. და გამოიყენე ბევრი, შენც — თქვენ თავისუფლად უნდა წაისვათ რუბლს მთელ ხორცზე, რადგან ის მოხარშული იქნება დიდი ხნის განმავლობაში, დასძენს ის.

- შექმენით ოფსეტური მწეველი თქვენს გრილზერა გააკეთეთ ეს მხოლოდ ერთი მხრით (ლუისი გირჩევთ გამოიყენოთ ნახშირი ან ხის ჩიპები, თუ გაქვთ) და შემდეგ მოათავსეთ ხორცი გრილის 𠇌ool ” მხარეს. ეს ხელს შეუწყობს ტემპერატურის რეგულირებას და საშუალებას მისცემს კვამლს ცეცხლის ნაცვლად მოხარშოს ხორცი.

- Იყავი მომთმენი. ყველაზე გავრცელებული შეცდომა, რომელსაც მე ვხედავ, არის [სახლის გრილერები] ხორცის დაჭრა მას შემდეგ, რაც ის გრილიდან ამოიღო და ამბობს ლუისი. თქვენ უნდა დაუშვათ ხორცი დაისვენოს მის დაჭრაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენ დაკარგავთ მთელ იმ წვენს და არომატს, რომლის დამუშავებაზეც ძალიან ბევრს მუშაობდით. ”


2020 წლის საუკეთესო სამზარეულოს წიგნები

დაწყებული კვების ძირითადი დამგეგმავებიდან დაწყებული, სხვა კულტურების სამზარეულოს შთამაგონებელი ჩაძირვით და მაქსიმალური არომატის მოპოვების ტექნიკურად მძიმე სახელმძღვანელოებით, ამ სამზარეულოს წიგნებმა გვიბიძგა, რომ ბედნიერად ჩავვარდეთ სამზარეულოში წელს.

თუ ოდესმე იყო მომენტი, როდესაც მსოფლიოს სჭირდებოდა დიდი სამზარეულოს წიგნები, ეს იყო ბოლო ცხრა თვე, როდესაც პანდემიის დროს ამდენი ადამიანი დარჩა სახლში. საბედნიეროდ, 2020 წელს დაინახა შესანიშნავი ახალი შეთავაზებების დამამცირებელი მოსავალი, დაწყებული ვახშამი-მაგიდის სწრაფი სახელმძღვანელოებიდან გამოცდილი პროფესიონალებისგან, როგორიცაა ჟაკ პეპინი, დამთავრებული კულტურული და კულინარიული ძიებებით პირველად მზარეულის წიგნების ავტორების მიერ, როგორიცაა ჰავა ჰასანი, მაღალი ჯილდოთი/დაბალი ღირებულებით. ძალისხმევის სახელმძღვანელო ყველაზე დამამშვიდებელ კერძებზე მრავალწლიანი რჩეულების მსგავსად, როგორიცაა ინა გარტენი. აქ არის ჩვენი საყვარელი მზარეულის წიგნები 2020 წლისთვის.

ინა გარტენი, იგივე ფეხშიშველი კონტესი, წერს შესანიშნავი სამზარეულოს წიგნებს იმდენი წელია, რომ გონივრული იქნება ყველასთვის, ვინც უკვე ფლობს მისი რამდენიმე რეცეპტის ტომს, განიხილოს ახლის გადაცემა. ეს იქნება შეცდომა, რადგან მისი ბოლო, უგემრიელესი, მაგრამ უგემრიელესი და უგემრიელესი კერძები არ შეიძლება იყოს უკეთესი იმ მომენტისთვის, როდესაც ყველა სახლში დარჩა და ეძებს კომფორტს. (ამის თქმით, ჩვენ ასევე მოუთმენლად ველით მის გაშლას ფეხშიშველი კონტესა პარტიისევ და ისევ, როდესაც დრო შესაფერისია.)

როგორც დიდი ხნის თანამშრომელი მწერალი New York Times, მელისა კლარკი წლების განმავლობაში აწარმოებდა პალმის სუნიდან შუბლზე შესანიშნავ რეცეპტებს ქაღალდის ყოველკვირეული საკვების განყოფილებისთვის. ის ასევე არის რამდენიმე აქტუალური და გამორჩეულად გამოსაყენებელი მზარეულის წიგნის ავტორი. მისი უახლესი, დაწერილი მეუღლესთან დანიელ გერკესთან ერთად, სავსეა პრაქტიკული რჩევებით ახალგაზრდა და ცნობისმოყვარე მზარეულებისთვის და, რაც მთავარია, კერძების რეცეპტებით, რომელთა მომზადებასაც სიამოვნებით მიიღებენ და შემდეგ შეჭამენ.

ჯეიმს ოსელენდი, ყოფილი დიდი რედაქტორი სავერი და განსაჯეთ შეფ -მზარეულის საუკეთესო ოსტატები, გადავიდა მეხიკოში რამდენიმე წლის წინ და დაიწყო იქ იმის კეთება, რაც მან დაუვიწყრად გააკეთა სხვა ადგილებში (მათ შორის სანელებლების კუნძულები არომატის აკვანი): იპოვნეთ საინტერესო, ნიჭიერი შეფ -მზარეულები, სახლის მზარეულები, მწარმოებლები და მიმწოდებლები და მოუწოდეთ მათ მოუყვნენ ისტორიები, გაუზიარონ ტექნიკა და გახსნან თავიანთი სახლები და ცხოვრება. რეცეპტები ფანტასტიკურია, მაგრამ ასევე არის ფოტომასალა, ქალაქის მცხოვრებთა პირველი ესეები, ისტორიის ნაწყვეტები, რაც ამ წიგნის კითხვას ისევე მხიარულს ხდის, როგორც მისგან მომზადებას.

სემ სიფტონი, კვების რედაქტორი New York Timesაქვს მყარი თეორია მეგობრებისა და უახლოესი ოჯახისათვის რეგულარული, დაბალი სადილების მასპინძლობის სოციალურ და ემოციურ სარგებელზე. Გნახავ კვირას გთავაზობთ მარტივად მისახვედრი გეგმას, თუ როგორ უნდა გაიყვანოთ იგი ყოველგვარი უბედურების გარეშე. გზად, ის აწვდის სამზარეულოს სიბრძნეს და ტექნიკას, რომელსაც მკითხველს შეუძლია გამოიყენოს მომავალი გამოყენებისათვის, როდესაც ისინი მზად იქნებიან რეცეპტების დანგრევისა და საკუთარი თავის ფრთის გაკეთების მიზნით.

2001 წელს გამოქვეყნებული პეპინის მზარეულის ეს განახლება ეკუთვნის ყველას, ვისაც უწევს რეგულარულად სადილობა მაგიდაზე საკუთარი თავისთვის და მათი ოჯახებისთვის. პეპინს, კომპლექსური ტექნიკისა და პრეზენტაციის ოსტატს, აქვს ბუნებრივი მიდრეკილება მარტივი ინგრედიენტებისგან გემრიელი, სწრაფი კერძების შესაქმნელად. (ამის სანახავად, უყურეთ რამდენიმე ათეულ ვიდეოს, რომელიც 84 წლის შეფმა შექმნა და გამოაქვეყნა ფეისბუქზე მას შემდეგ, რაც პანდემია დაიწყო გასული გაზაფხულიდან.)

ჰავა ჰასანმა გამოკითხა ბებიები აფრიკის რვა ქვეყნიდან, რომლებიც ინდოეთის ოკეანეს ეხება და სთხოვა გაეზიარებინათ კვება, სამზარეულოს ტექნიკა და ისტორიები თავიანთი სამშობლოდან. ჯული ტურშენთან ერთად დაწერილი მზარეულის წიგნი გთავაზობთ ინდივიდუალური ცხოვრების, კულტურული და კულინარიული ტრადიციების ინტიმურ პორტრეტს, ასევე სერიოზულად დიდ რეცეპტებს, ბევრი მათგანი ვეგეტარიანულს.

იოს არეფი, ბრუკლინში მცხოვრები კვების სტილისტი, ფოტოგრაფი და მზარეულის წიგნის ავტორი, აქვს მუდმივი გატაცება ადვილად გასაკეთებლად, მაგრამ უგემრიელესად რთულ საკონდიტრო ნაწარმზე, რომელიც მან გაავრცელა თავის ბლოგზე და პირველ კულინარიულ წიგნში, Sweeteter Off the Vine. საჭმლის ნამცხვრებიმისი უახლესი კოლექცია დამაჯერებლად აყენებს წინადადებას, რომ დღის ნებისმიერი დრო ან დრო კარგი დროა ტორტისთვის.

იოთამ ოტოლენგი, ისრაელში დაბადებული, კამდენი, ინგლისი და მზარეულის წიგნის ავტორი და რესტორანი, დაწერა რამდენიმე ძალიან აღფრთოვანებული მცენარეზე ორიენტირებული მზარეულის წიგნი, მათ შორის უამრავი და იერუსალიმირა ის ყურადღებას ამახვილებს თავის ახალ მზარეულის წიგნზე, რომელიც დაწერილია იქსტა ბელფრაჟთან ერთად, რასაც ისინი უწოდებენ "სამ ფს" პროცესს, დაწყვილებას და პროდუქტს.


ცნობილი ქალების რეცეპტები ყველამ უნდა იცოდეს

ქალთა საერთაშორისო თვის განმავლობაში, Chowhound აზიარებს სიუჟეტებს მეწარმე ქალთა, ბიზნესის, მზარეულისა და მზარეულის წიგნების მწერლებისა და მათ შესახებ, რომლებმაც ყველამ მიაღწიეს წარმატებას კვების სფეროში. აქ არის რამოდენიმე ყველაზე ხატოვანი ქალის მიერ დაწერილი რეცეპტი, რომელიც ყველამ უნდა იცოდეს.

დროა აღვნიშნოთ ქალი შეფ -მზარეულები, რომლებიც ჩვენ გვიყვარს - როგორც წარსულში, ასევე აწმყოში - რომლებმაც გავლენა მოახდინეს ჩვენზე ჩვენი სამზარეულოდან სოციალური მედიის არხებამდე. დაფიქრდით პირში შემწვარ ძროხის ხორცზე ან იმ მომხიბლავ დესერტზე, რომელსაც ყოველწლიურად (ან თვიდან თვემდე) ამზადებთ, იმ რეცეპტს, რომელიც გაღიმებს, ან გააღიზიანებს იმ მომენტში, როდესაც ხვდები რა უნდა გააკეთო შემდეგში სადილის წვეულება. დღეს, ის რეცეპტები, რომლებზეც ჩვენ გვინდა შუქი ავანთოთ, ყველა დაწერილი და სრულყოფილია ქალების მიერ.

ჩვენ არ ვართ მხოლოდ ისინი, ვინც მათ შთააგონეს. ჩვენ ვესაუბრეთ საჭმლის მწერალს ელისონ რომანს, მზარეულს და წიგნების "Dining In" და "არაფერი Fancy" (და ჩვენი სიის #3) ავტორს, რომელმაც გაიზიარა, რომ იგი განსაკუთრებით შთაგონებულია შეფ -მზარეულებით გაბრიელ ჰამილტონისა და ელის უოტერსის მიერ. ელისონმა გვითხრა: ”ეს ქალები იყვნენ პირველები, რომლებთანაც მე ნამდვილად ვიგრძენი ნათესაობა. ელისონმა ასევე აღნიშნა, რომ კულინარიის ინდუსტრიის ქალებისთვის, ”თუ თქვენ არ ხართ შეყვარებული სამსახურში, რომელიც გაქვთ, მაგრამ გინდათ იმუშაოთ საჭმელში, თქვენთვის არის ადგილი. ჩვენ ნაკლებად ვართ დამცირებულები, ვიდრე 10 წლის წინ ვიყავით, ”და მან ხაზი გაუსვა, რომ მნიშვნელოვანია ქალებს ჰყავდეთ მენტორი.

ამ სულისკვეთებით, აქ არის ცხრა ჩვენი საყვარელი რეცეპტი, რომელიც შეიქმნა რამდენიმე თაობის საყურადღებო ქალების მიერ. ზოგი საკმაოდ ახალია ჩვენი Rolodex- ის რეცეპტში, ზოგი კი უკვე წლებია იქ არის, მაგრამ თითოეული რეცეპტი არის განსაკუთრებული და უნიკალური და კვლავაც იქნება სანუკვარი (და ხშირად გამოიყენება).

მოამზადეთ თქვენი ღუმელები უგემრიელესი კერძების ხელახლა შექმნისთვის და ამ პროცესში რამდენიმე ცნობილი მზარეულის აღსანიშნავად.


რედაქტორის შენიშვნა: რატომ არის რეცეპტი უფრო მეტი, ვიდრე რეცეპტი

იანვრის ნომერში საჭმელი და ღვინო, ჩვენ გამოვაქვეყნეთ ამბავი და რეცეპტი Mole Verde– სთვის Norma Listman– დან და Saqib Keval– დან, მექსიკაში, მასალა y Ma íz– ის მზარეულებმა და მფლობელებმა. და ჩვენ დავუშვით შეცდომა. როდესაც ჩვენ გადავიღეთ რეცეპტი ჩვენს სტუდიაში, ჩვენმა გუნდმა დაამტკიცა ცხელი სოუსისა და ლაიმის გამოყენება, როგორც გარნირი ვიზუალური კონტრასტისა და დამატებებისათვის, რომლებიც არც ტრადიციულია და არც შეფების მიერ არის შემოთავაზებული. რეცეპტი, რომელიც ლისტმენმა უკვე კულტურულად თარგმნა ამერიკელი მზარეულებისთვის, ისტორიული და კულტურული მნიშვნელობისაა ცენტრალური მექსიკისთვის და მომდინარეობს მისი ოჯახური ტრადიციიდან. ჩვენ და aposve– მ შევასწორეთ რეცეპტი და სურათი ინტერნეტით, რათა ასახულიყო ზუსტი პრეზენტაცია. ბოდიშს გიხდით გარნირის ჩათვლით. ჩვენ ასევე მადლობას ვუხდით ლისტმენს და კევალს, რომ ისინი ჩვენს ყურადღებას აქცევს და კიდევ უფრო მეტ დროს და ძალისხმევას, რომ განიხილონ, თუ რატომ იყო ასეთი დამატება არასწორი.

და მიუხედავად იმისა, რომ საკმაოდ ადვილია რეცეპტის შეცვლა და ფოტოს გაცვლა, ჩვენ ასევე გვსურს მათ გავუზიაროთ მიღებული დისკუსია. მზარეულებთან და სტუმართმოყვარეობის ინდუსტრიის მუშაკებთან ურთიერთობების დამყარება სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია ჩვენი მუშაობისთვის და ჩვენ მადლობელი ვართ, რომ ისინი გვენდობიან თავიანთი ისტორიების მოყოლას. ჩვენ გვსურს სწორად მოვიქცეთ მათი და ჩვენი მკითხველის მიერ, ვიყოთ მფლობელები და გამოვასწოროთ ჩვენი შეცდომები, როდესაც ისინი წარმოიქმნება და მივიღოთ ზომები მომავალში უკეთესობისკენ. საკვები ემსახურება როგორც ძლიერ დამაკავშირებელს, მაგრამ მასაც ისევე ადვილად შეუძლია ჩვენი გაყოფა.

ამ დისკუსიის გაზიარების ნაწილად, ჩვენ ვიწყებთ იმას, რასაც ჩვენ ვეძახით ოთხ C– ს კულტურულად მნიშვნელოვანი რეცეპტების შედგენისას: თანამშრომლობა, თანხმობა, კრედიტი და კონტექსტი.  

ქვემოთ მოცემულია შეფ-მზარეულის დისკუსიის ნაწყვეტი, რომელსაც ხელმძღვანელობს საჭმლის უფროსი რედაქტორი მერი-ფრენსის ჰეკი, შედედებული და რედაქტირებული სიცხადისთვის.  

ნორმა ლისტმენი: მოლის თავზე ცხელი სოუსის დადება არ არის ის, რასაც ტრადიციულად ვინმე გააკეთებდა მექსიკაში და ცხელი სოუსის დამატება ბევრ რამეს მოაქვს. მექსიკაში ბუდის აღქმა განსხვავებულია, ვიდრე შეერთებულ შტატებში და მე ვფიქრობ, რომ მექსიკის გარეთ მექსიკური საკვების აღქმაზე უნდა ვისაუბროთ.  

ეს რეცეპტი mole verde მომდინარეობს pipi án– დან, რომელიც მექსიკაში ერთ – ერთი დედა სოუსია, და რეცეპტი თარიღდება წინა კოლონიური დროით. ის წლების განმავლობაში იყო ადაპტირებული და ეს ვერსია არის პირადი რეცეპტი, რომელიც მე შევიმუშავე ჩემი ოჯახის გავლენით & aposs mole verde recipe.  

ბოლო 10 წლის მანძილზე არ ყოფილა აღიარებული ჩვენი სამზარეულოს ღირებულება და სირთულე. Mole verde არის ერთ -ერთი ყველაზე დახვეწილი და დახვეწილი, მაგრამ რთული კერძი, რომელიც გვაქვს. მასში ცხელი სოუსის დამატება ერთი მხრივ აუფასურებს მოლის არსს, მაგრამ მეორე მხრივ, ის გადააქვს მას სხვა კატეგორიის საკვებში და უფრო მეტად Tex-Mex– ის მსგავსი. ის ასევე გადმოსცემს მცდარ აზრს, რომ ყველა მექსიკურ საკვებს უნდა ჰქონდეს ცხელი სოუსი დამატებული.  

მე ვასწავლიდი მოლის კლასს, სახელად მოლი ორშაბათს და მრავალი წლის განმავლობაში განვავითარე ბევრი საკუთარი კვლევაც. მე მაწუხებს მექსიკელი მზარეული და რეცეპტების ავტორი, რადგან აქ არის ჟურნალი, რომელიც არასწორად ასახავს ამ ნაწარმოებს. ნაწილი, რასაც ჩვენ ვაკეთებთ, როგორც მკვლევარები, არის სხვების განათლება კულტურის შესახებ. არსებობს წარმომადგენლობის დიდი მოთხოვნილება და ეს მცდარი წარმოდგენა აუფასურებს მათ მუშაობას, ვინც მექსიკურ საკვებს წინ მიიწევს.

საკიბ კევალი: მეორე შეკითხვა, რომელიც ამას აყენებს არის ძალაუფლების დინამიკა იმისა, თუ რას ნიშნავს ტრადიციული კერძის აღება მისი კულტურული კონტექსტის გარეთ. განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ის მკითხველებს წარუდგენს, რომლებიც მას არ იცნობენ. F & ampW & aposs მკითხველები დიდწილად ამერიკულია აშშ -ში და სულ ახლახან აღინიშნება მოლი, მაგრამ მოლეკულის საცნობარო წერტილი ჯერ კიდევ ძალიან შეზღუდულია. ჩვენ გვაქვს ეს იდეა, რომ მოლი ყოველთვის შეიცავს შოკოლადს ან არის ოდნავ ტკბილი სოუსი, და ჩვენ ვკარგავთ ამ პრეპარატების კონტექსტს და სიმდიდრეს და სიღრმეს და ისტორიას, განსაკუთრებით ისეთი კერძით, როგორიცაა პიპი და#xE1n ან mole verde. მექსიკაში მისი ამდენი ვერსია არსებობს და თითოეული მათგანი იმდენად რეგიონალურია, აქვს დიდი კოლუმბიის წინა ისტორია და არსებობს მისი შექმნის ხელოვნება.  

მსგავსი რეცეპტები, ამ ტიპის მიღწევით, ასაკითა და ფესვებით, შეიძლება ჩაითვალოს ისტორიის პირვანდელ წყაროდ. ისინი ყვებიან ძალიან კონკრეტულ ისტორიას იმ საზოგადოების შესახებ, საიდანაც ისინი მოდიან. რეცეპტები თაობიდან თაობას გადაეცემა, ისინი ასევე გადასცემენ ამ თაობის ისტორიას. როდესაც ჩვენ ვუყურებთ ამ რეცეპტს, ჩვენ გვაქვს შესაძლებლობა გავიგოთ რაღაც ძალიან ღრმა და ჩვენ მოგიწვიეთ ისტორიაში, რომელიც არ არის კარგად ცნობილი აშშ - ში.