ახალი რეცეპტები

როგორ მოვამზადოთ კავოლო ნერონი

როგორ მოვამზადოთ კავოლო ნერონი


კავოლო ნეროს ფოთლებს სჭირდება დაჭრა ან გახეხვა და თქვენ გინდათ ამოიღოთ ხისტი, ხისტი ღეროები. სცადეთ ორთქლზე მოხარშვა, მოხარშვა ან მოხარშვა და მიირთვათ როგორც უბრალო გვერდითი კერძი, ან შემწვარი კარტოფილის კარტოფილის, სუპებისა და კარების ნაწილი. კავოლო ნერო კარგად ერწყმის ნიორს და წიწაკას, ასევე უგემრიელესია შერეული მაკარონში, ზემოდან გახეხილი პარმეზანით ან პეკორინოთი.

რა არის CAVOLO NERO?

კავოლო ნერო, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც ტოსკანური კალე ან შავი კალე, არის ბრასკა, რომელიც ძალიან ჰგავს კალეს. იგი წარმოიშვა იტალიიდან, მაგრამ ახლა გაიზარდა დიდ ბრიტანეთში. მისი სახელი, რაც იტალიურად ნიშნავს "შავი კომბოსტო", მიანიშნებს მის საოცრად მუქი მწვანე ფერს.

როდის არის CAVOLO NERO სეზონზე?

კავოლო ნერო არის ზამთრის გამძლე ბოსტნეული და სეზონია ივნისიდან მარტამდე.

როგორ შეინახოთ CAVOLO NERO

შეინახეთ კავოლო ნერო მაცივარში.


რა არის ჯანმრთელობის სარგებელი?

კავოლო ნერო არის მწვანე ფოთლოვანი ბოსტნეულის ტიპი, როგორიცაა კომბოსტო. ეს ბოსტნეული არის ფოლიუმის მჟავისა და ვიტამინების A, K და C.


კავოლო ნეროს რეცეპტები

კავოლო ნეროს (ასევე ცნობილია როგორც შავი კომბოსტო ან იტალიური კომბოსტო), რომელიც სულ უფრო იზრდება და იხარშება დიდ ბრიტანეთში, როგორც ჩანს, იტალიის ყველაზე საიდუმლოდ გასაიდუმლოებულია. შეფუთული ნუტრიენტებით და ვიტამინებით, ასევე არომატით, ეს მრავალმხრივი ბოსტნეული ისეთივე კარგია თქვენი ორგანიზმისთვის, როგორც თქვენს თეფშზე.

გამორჩეული მუქი მწვანე ნაოჭების ფოთლებით და კომბოსტოზე უფრო ტკბილი არომატით, მისი პოპულარული ბიძაშვილი, cavolo nero შეგიძლიათ მიირთვათ ნედლად ან მოხარშოთ სხვადასხვა სტილში - გადახედეთ ჩვენს გზას, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ სახელმძღვანელო რამდენიმე შესანიშნავი შემოთავაზებისთვის.

Blanching არის პოპულარული ტექნიკა ამ კოლექციის რეცეპტებში, თეო რენდალმა გააერთიანა შემოდგომის არომატი თავის ბრწყინვალებაზე და ბერძნულ მტრედში, და იტალიური ინგრედიენტები მის გორგონზოლაში ჩაყრილ გვინეის ფრინველში კავოლო ნერონ და წაბლით. Laurie Gear ადასტურებს ბოსტნეულის ესთეტიკურ ღირებულებას, კარაქიანი კავოლო ნეროს იყენებს როგორც საწოლს ხბოს ხორცის საწოლისთვის.


როგორ მოვამზადოთ კავოლო ნერო

ეს არის ბოსტნეული და სწრაფი, მარტივი პრეპარატები საუკეთესო საშუალებაა მისგან მაქსიმალურად გამოსაყენებლად. თუმცა, ეს არ ნიშნავს იმას, რომ თქვენ უნდა გამოიმუშაოთ იგი. ტრადიციული სამზარეულოს სიბრძნის გამოყენებით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ შესანიშნავი იდეები საუკეთესო შედეგის მისაღებად. კავოლო ნერო შესანიშნავია ნებისმიერი ცილით, მაგრამ თქვენ აღმოაჩენთ, რომ ის კარგად მიდის საკვების კონკრეტულ კლასთან. გსურთ იცოდეთ როგორ მოხარშოთ cavolo nero მიკროტალღურ ღუმელში და მრავალი სხვა მეთოდი? მოდით ჩავუღრმავდეთ და აღმოვაჩინოთ არსებული სხვადასხვა რეცეპტები.

1. კავოლო ნერო ნივრით და ლიმნით რეცეპტი

სურათი: unsplash.com
წყარო: UGC

ეს არის შესანიშნავი კერძი, რომლითაც შეგიძლიათ ისიამოვნოთ სახლში ყოფნისას და ყველაზე კარგი ის არის, რომ მისი მომზადება ადვილი არ არის.

როგორ გითხრათ, თუ არა asparagus არის ცუდი ან ახალი

რაც დაგჭირდებათ

  • ორი სრული კავოლო ნერო.
  • 4 ნივრის კბილი.
  • ერთი ლიმონი.
  • 100 მლ ზეითუნის ზეთი.
  • მალდონის მარილი - 3 პინჩი.
  • ახლად დაფქული შავი პილპილი.

მეთოდი

მოხარშეთ ქვაბი მარილიანი წყლით. შემდეგ მოამზადეთ თქვენი კავოლო ნერო მორთვით და კარგად გარეცხეთ. ამის შემდეგ დაასხით მდუღარე წყალში და ამოიღეთ დაახლოებით ერთი წუთის შემდეგ. დაუყოვნებლივ ჩადეთ ცივ წყალში და გაწურეთ.

სოუსისთვის გახეხეთ და დაჭერით ნიორი. ცალკე გამოწურეთ ლიმონი. ნაზად გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი და დაამატეთ ნიორი, შემდეგ კი დაუშვით ოქროსფერი ყავისფერი. დაამატეთ კერძი და როდესაც არომატული გახდება, დაამატეთ ლიმონის წვენი. როდესაც მიირთმევთ, გააშრეთ კავოლო ნერო და მოაყარეთ შავი პილპილი.

2. კავოლოს ნერონის დუღილი

სურათი: instagram.com, @nutrizionista_giorgia_carrieri
წყარო: Instagram

რას იტყვით კავოლო ნეროს ნელა მოხარშულ გულწრფელ იტალიურ წვნიანში. წარმოიდგინეთ, დაამატეთ ის თქვენს სოუსს! ის ასევე მუშაობს პურის ნამსხვრევებთან ერთად - კავოლო ნეროს ჭამა გამაგრილებელი.

12 საუკეთესო გრძელვადიანი სუნამო მამაკაცებისთვის

რაც დაგჭირდებათ

  • კავოლო ნერო.
  • თანხლებით თქვენი არჩევანი, ცილის მსგავსად.
  • Მარილი.
  • საჭიროების შემთხვევაში პურის ნამცეცები.

მეთოდი

დავჭრათ კავოლო ნერო პატარა ნაჭრებად და მოვათავსოთ ქვაბში საკმარისი სითხით. დაამატეთ მცირე რაოდენობით ზეითუნის ზეთი, მარილი და ნებისმიერი სხვა სახის სუნელი. შეამცირეთ სითბო და დაფარეთ ქვაბი სანამ კავოლო ნერო არ დარბილდება. თქვენ შეგიძლიათ გახსნათ ქოთანი, რათა თხევადი აორთქლდეს.

მიირთვით სასურველი თანხლებით. დარწმუნდით, რომ cavolo nero ორთქლის დრო არ არის ძალიან გრძელი, ან არ მიიღებთ სასურველ შედეგს.

წაიკითხეთ ასევე: 10 საუკეთესო ირლანდიური ვისკის კოქტეილი გასინჯვისთვის დაწვრილებით:

3. კავოლო ნერო პასტა

სურათი: instagram.com, @cuochinprogress
წყარო: Instagram

ეს არის რეცეპტი, რომელიც იდეალურია გაყინვის დღისთვის, სადაც თქვენ გაიხსენებთ მზიან დროს. ეს არის შესანიშნავი კერძი, რომელსაც აქვს cavolo nero, რა თქმა უნდა, რომელიც ვიტამინებისა და სხვა საკვები ნივთიერებების მდიდარი წყაროა თქვენი ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად.

როგორ მოვამზადოთ ყველი სახლში

რაც დაგჭირდებათ

  • ორი დიდი მუჭა კავოლო ნერო.
  • მეწამული ბროკოლი - ერთი მუჭა.
  • კოდის ღვიძლის ზეთი 0,1 ლიტრი.
  • ხუთი მსხვილი ნივრის კბილი.
  • გამხმარი წიწაკა. კოვზი გახეხილი პარმეზანი.
  • 500 გრ სპაგეტი.

მეთოდი

კავოლო ნერო მაკარონის მოსამზადებლად, დაიწყეთ ბროკოლისა და კავოლო ნეროს ორთქლზე ოთხი წუთის განმავლობაში. კვების პროცესორის გამოყენებით, პულსი გაუკეთეთ კავოლო ნეროს, სანამ ის წვრილად დაჭერით. იგივე გააკეთეთ ბროკოლისთვის და მოათავსეთ თითოეული ფირფიტის მოპირდაპირე მხარეს. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ტაფაში და გახეხეთ ნიორი დაბალ ცეცხლზე. მას შემდეგ, რაც ნიორი გახდება ოქროსფერი, დაამატეთ ანჩოუები ზეთში გატეხვით. ახლა შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანილი, შემდეგ ლიმონის ცედრა, ოხრახუში და პარმეზანი. კარგად დაასხით სეზონი და დაამატეთ სპაგეტი. ეს არის ერთ -ერთი საუკეთესო კავოლო ნერო რეცეპტი ვეგეტარიანელებისთვის.

4. ტკბილი კარტოფილი და კავოლო ნერო კარი

სურათი: unsplash.com
წყარო: UGC

როგორც ყველა ტიპის კარის, კავოლო ნერო კარის გაკეთება უკეთესია წინასწარ. ეს არის იმის საშუალება, რომ არომატი შეიწოვოს. ამ კერძს აქვს მასიური ჯანმრთელობის სარგებელი, როგორიცაა გულის გაძლიერება და ანტიოქსიდანტების შესანიშნავი წყარო.

სამზარეულოს 20 ტექნიკა, რომელიც ბევრმა კენიელმა უნდა სცადოს

რაც დაგჭირდებათ

  • ერთი სუფრის კოვზი ქოქოსის ზეთი
  • ერთი ხახვი, დაჭრილი
  • ორი კბილი ნიორი, დაჭყლეტილი
  • ერთი წითელი წიწაკა, წვრილად დაჭრილი (თესლი თუ გსურთ შეამციროთ სითბო)
  • ჯანჯაფილის 1 ინჩიანი ნაჭერი, გახეხილი
  • 1/2 ჩ/კ დაფქული მასალა
  • 1/4 ჩ/კ დაფქული კამა
  • 1/4 ჩ/კ დაფქული კურკუმა
  • 1/4 ჩ/კ კარდამის თესლი
  • ერთი სუფრის კოვზი ტომატის პიურე
  • ერთი ტკბილი კარტოფილი (ჩემი იწონიდა 200 გრ), გახეხილი და დაჭრილი ნაჭრებად
  • 500 მლ წყალი
  • 100 გრ კავოლო ნერო, უხეშად დაჭრილი
  • ზღვის მარილი და შავი პილპილი

მეთოდი

დაიწყეთ ქოქოსის ზეთი გაათბეთ დიდ ქვაბში საშუალო ტემპერატურაზე. დაამატეთ ნიორი, ჩილი და აურიეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ჩადეთ ტომატის პიურე და მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი. მას შემდეგ რაც დაამატეთ ტკბილი კარტოფილი, მოხარშეთ თორმეტი წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. ახლა დაამატეთ კავოლო ნერო და მოხარშეთ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში.

წაიკითხეთ ასევე: გლიცერინი თმის რეცეპტი და სარგებელი

5 ნაბიჯი სახლში უგემრიელესი ეთიოპიური ინჟირის დასამზადებლად

5. კავოლო ნერო და ნუშის პესტო

სურათი: instagram.com, @julskitchen
წყარო: Instagram

თუ თქვენ დაინტერესებული ხართ როგორ გააკეთოთ cavolo nero, მაშინ იღბლიანი ხართ. ამ ფანტასტიკურ რეცეპტს შეუძლია საკმარისი იყოს ოთხი ადამიანისთვის.

რაც დაგჭირდებათ

  • 5 უნცია cavolo nero
  • 1 კბილი ნიორი
  • 1/2 ჭიქა (2 1/2 უნცია) ნუში
  • 1/2 ჭიქა ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი + 2 სუფრის კოვზი სამზარეულოსთვის
  • 1 1/3 უნცია გახეხილი პეკორინო რომანოს ყველი
  • მარილი, გემოვნებით

მეთოდი

მოამზადეთ კავოლო ნერო და ნუში საშუალო ცეცხლზე. თანდათანობით დაამატეთ ნუში მანამ, სანამ არ მიიღებთ გლუვ და სქელ, მუქი მწვანე პესტოს. ჩაასხით პესტო თასში და სურვილისამებრ მოაყარეთ მარილი. თუ სისქე ჯერ კიდევ ზედმეტია თქვენთვის, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი. შეგიძლიათ მიირთვათ ეს კვება დაუყოვნებლივ ან შედგით მაცივარში რამდენიმე დღით, თუმცა, დარწმუნდით, რომ დაფარეთ ზეითუნის ზეთით, რომ არ გაშავდეს.

ნდენგუს რეცეპტი: როგორ მოვამზადოთ დელიკატესი

6. კავოლო ნერო პიურე

სურათი: instagram.com, @pforpeckish
წყარო: Instagram

თქვენ ალბათ ეძებთ cavolo nero რეცეპტის მდინარის კაფეს, რომელიც საკმაოდ პოპულარულია როგორც საუკეთესო კერძი. მიუხედავად ამისა, ეს ფანტასტიკური რეცეპტი იდეალური იქნება თქვენი გემოვნების კვირტისთვის და დამატებული პლიუსი ის არის, რომ მის მომზადებას მხოლოდ ხუთი წუთი სჭირდება.

რაც დაგჭირდებათ

  • დიდი მუჭა კავოლო ნერო
  • 1 დესერტის კოვზი ფიჭვის კაკალი
  • 1 კბილი ნიორი
  • 1 - 2 სუფრის კოვზი ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი

მეთოდი

მოხარშეთ დიდი მარილიანი წყალი და დაუმატეთ კავოლო ნერო და ნიორი. მიეცით თორმეტი წუთი დარბილების მიზნით და დაამატეთ ფიჭვის კაკალი ნახევარში ხარშვისას. მას შემდეგ რაც ყველაფერი მზად იქნება, აურიეთ მოხარშული ინგრედიენტები ზეითუნის ზეთთან შერევის შემდეგ. განაგრძეთ ეს მანამ, სანამ პიურეს არ მიიღებთ. პიურეს შესამსუბუქებლად შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე კოვზი ადუღებული მარილიანი წყალი. დასრულების შემდეგ ისიამოვნეთ!

წაიკითხეთ ასევე: როგორ გითხრათ, თუ არა asparagus არის ცუდი ან ახალი

ნიამა ჩომას რეცეპტი: გაახარეთ თქვენი არდადეგები ამ დელიკატესით

7. კავოლო ნეროს სალათი პომიდორით და გახეხილი ნივრის ზეთით

სურათი: unsplash.com
წყარო: UGC

კავოლო ნეროს შემცვლელი, კომბოსტო, არის სალათების სინონიმი, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ უგემრიელესი, რომელიც მშვენივრად არის მომზადებული ამ უგემრიელესი ბოსტნეულით. როდესაც თქვენ ეძებთ როგორ მოამზადოთ კავოლო ნერო, თქვენ მოგეწონებათ ეს რეცეპტი მისი სიმარტივისა და მისი მარტივი მომზადების გამო. დასრულების შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ თქვენთვის სასურველი ნაჭერი ხორცით ან თუნდაც მიირთვათ როგორც ბოსტნეულის გვერდითი კერძი.

რაც დაგჭირდებათ

  • 12 კავოლო ნერო ფოთოლი, ამოღებული ყუნწიდან და გარეცხილი.
  • წვენი 1/2 ლიმონისგან.
  • 1/2 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი.
  • 2 საშუალო პომიდორი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად.
  • 1/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი.
  • 2 დიდი კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი.
  • ცოტა მარილი.

მეთოდი

მოიცილეთ კავოლო ნეროს ზედმეტი წყალი და დაჭერით წვრილ ნაჭრებად დაფაზე. დაასხით მათ ლიმონის წვენი და მოაყარეთ მარილიც. ზემოდან მოაყარეთ პომიდორი. აიღეთ პატარა ტაფა და გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე. ჩაასხით ზეითუნის ზეთი, ნიორი და ცოტა მარილი. გავაჩეროთ საშუალო ცეცხლზე და ხშირად ავურიოთ.

შეჭამეთ დღეს რომელიმე ამ კენიურ საჭმელს? Შენ უნდა

როგორც კი დაიწყებენ ოქროსფერ შეფერილობას, გადმოდგით ცეცხლიდან და გაანაწილეთ სალათზე. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაასხით ცხელი, ნივრის ზეთი ზემოდან, ბოლო შეხებისთვის.

როდესაც ისწავლით კავოლო ნერონის მომზადებას და ხელთ გაქვთ სხვადასხვა ფანტასტიკური რეცეპტები, თქვენ შესანიშნავად ისიამოვნებთ ამ გემრიელი ბოსტნეულით. სანამ ის სათანადოდ არის მომზადებული, კავოლო ნერო შესანიშნავია სხვადასხვა სახის საკვებთან ერთად და ასევე მუშაობს მარტო, თუ არ გეწყინებათ ვეგანურობა.


რა არის კავოლო ნერო?

კავოლო ნერო ასევე ცნობილია როგორც ტოსკანური კალე ან ლაცინატო, და ბრწყინვალედ მუშაობს ბრწყინვალედ. აქ არის სურათი, თუ როგორ გამოიყურება იგი. ფოთლები მუქი მწვანეა და აქვს მშვენიერი მარმარილოს ტექსტურა. კომბოსტოს მსგავსად, ფოთლები უფრო მკაცრია, ვიდრე ისპანახი ან ჭარხალი და ჭამამდე ცოტა მომზადება სჭირდება.

თუ გსურთ ჭამოთ კავოლო ნერო ან კომბოსტო უმი, თქვენ უნდა გაიკეთოთ მასაჟი, რათა გაანადგუროთ ბოჭკოები და გაადვილდეს მონელება (და საღეჭი!). წინააღმდეგ შემთხვევაში, ის შეიძლება იყოს შემწვარი, გახეხილი, შემწვარი ან დამატებული წვნიანებსა და ჩაშუშულ ხორცში. ასევე შეგიძლიათ შემწვარი კავოლო ნეროს ფოთლები ისე, როგორც ამას გააკეთებთ კალეს ჩიპებით.

კავოლო ნერო ისეთივე მკვებავია, როგორც კომბოსტო. ის სავსეა ანტიოქსიდანტებით, ვიტამინებით და მინერალებით და მდიდარია ბოჭკოვანი. ის დაბალია ნახშირწყლებით და კალორიებით, რაც მას იდეალური გახდის მათთვის, ვინც წონის დაკლების გეგმას მიჰყვება.


Discover Great Veg არის გატაცებული იზეიმოს საუკეთესო ბრიტანული ბოსტნეული - მათ შორის კომბოსტო, კავოლო ნერო, ისპანახი და პრასი.

კავოლო ნერო შეიძლება გამოყენებულ იქნას ისევე, როგორც ბიძაშვილი კალე. მას აქვს სასიამოვნო მიწიერი მწვანე გემო, რომელიც კარგად მუშაობს ბევრ კერძში. შეგიძლიათ აადუღოთ, გამოაცხოთ, აურიოთ, მოაყაროთ პიურე, მოხარშოთ, მოხარშოთ ან მიკროტალღოვანი გახადოთ და ის სწრაფად იხარშება. ის არ ჭკნება ისპანახის მსგავსად, სამაგიეროდ, როგორც კომბოსტო, ის ინარჩუნებს მშვენიერ ტექსტურას, რომელიც კარგად მუშაობს კასეროლებში, სუპებსა და ღუმელში. ის ასევე შესანიშნავად ემატება ბოლოს ნელი გაზქურის კერძებს.

კავოლო ნეროს შეუძლია მნიშვნელოვანი როლი შეასრულოს ჯანსაღ დაბალანსებულ დიეტაში და არის გემრიელი და მარტივი გზა, რომ ისიამოვნოთ თქვენი ერთ-ერთი ხუთჯერ დღეში. კომბოსტოს მსგავსად, ის არის ლუტეინის, K, A და C ვიტამინების კარგი წყარო და B ვიტამინების მნიშვნელოვანი წყარო. ის ასევე არის ბოჭკოვანი და კალციუმის წყარო, ასევე შეიცავს მანგანუმს, სპილენძს, რკინას და ბევრ სხვა ელემენტს. - აღმოაჩინეთ დიდი ბოსტნეული


კავოლო ნერო და ჩილი ჩიპი

წლის პირველ ყინვას მაინც სჭირდება, მართლაც საკმაოდ ყინვებს, რომ მიიღოთ ტკბილი კავოლო ნერო და კალე. რაც ამ ჩიპსს უფრო გემრიელს ხდის ზამთარში ვიდრე ზაფხულს. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა დაფქული სანელებლები, მაგრამ მე არ გამოვიყენებ, რადგან უმეტესობა ხელს უშლის კომბოსტოს არომატს.

მომზადება

სამზარეულო

Უნარის დონე

ინგრედიენტები

  • 1 გრძელი წითელი წიწაკა
  • cavolo nero (ან კომბოსტო სხვა ბრტყელი ჯიში, როგორიცაა წითელი რუსული), კარგად გარეცხილი
  • ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, წვიმისათვის

კუკის შენიშვნები

ღუმელის ტემპერატურა ჩვეულებრივია, თუ იყენებთ ვენტილატორს (კონვექცია), შეამცირეთ ტემპერატურა 20˚C– ით. | ჩვენ ვიყენებთ ავსტრალიურ კოვზებსა და ჭიქებს: 1 ჩაის კოვზი უდრის 5 მლ 1 სუფრის კოვზი უდრის 20 მლ 1 ჭიქა უდრის 250 მლ. | ყველა მწვანილი ახალია (თუ მითითებული არ არის) და ჭიქები მსუბუქად არის შეფუთული. | ყველა ბოსტნეული საშუალო ზომის და გახეხილია, თუ მითითებული არ არის. | ყველა კვერცხი არის 55-60 გ, თუ მითითებული არ არის.

ინსტრუქციები

გააცხელეთ ღუმელი 180 ° C- მდე. სადღეგრძელო ჩილი შემწვარ ტაფაში საშუალო ცეცხლზე 2 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გაშრება და მხოლოდ იწყებს შეფერილობას. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ამის გაკეთება ღუმელში, როგორც ის ათბობს. ნაღმტყორცნებიდან და მავნებლისგან ან სანელებლების საფქვავიდან, ფუნტი სანამ საკმაოდ ჯარიმა, დაამატეთ ცოტა ზღვის მარილი საჭიროების შემთხვევაში, რათა დაეხმაროს მას grind. გსურთ, რომ ჩილი შერეული იყოს 1 ჩ / კ მარილთან ერთად (ან გემოვნებით) მომზადების მომენტში, ასე რომ თქვენ გექნებათ უამრავი ეს წიწაკა სხვა მიზნებისთვისაც.

ამოიღეთ ცხიმოვანი, ცენტრალური ხერხემალი cavolo nero– დან, შემდეგ გაანადგურეთ ან დაჭერით ნაწილებად უხეშად 5 სმ სიგანისა და 10 სმ სიგრძის. მოათავსეთ თასში, დაამატეთ რამდენიმე წვეთი ზეთი და თითის თითების გამოყენებით, ძალიან მსუბუქად გადაყარეთ თითოეული ფოთოლი, სანამ ოდნავ დაფარულია. მოაყარეთ ცოტაოდენი ჩილი მარილი - არა იმდენად, რამდენადაც კავოლო ნერო გახდება ძალიან წვნიანი და მსუბუქი მას შემდეგ, რაც მოხარშავთ - და ფოთლები გამოაცხვეთ ღუმელის უჯრებზე, საცხობი ქაღალდით გაფორმებული. ამ ეტაპზე მეც ვამატებ ჩილი მარილის კიდევ ერთ შესხურებას.

აცხვეთ კავოლო ნერო 5 წუთის განმავლობაში ან სანამ ის დაიწყებს ტექსტურის შეცვლას და გახდება ხრაშუნა. თუ ის ყავისფერი გახდება, ის დამწვარია და, ალბათ, არც ისე კაშკაშა გემო ექნება, ამიტომ უმჯობესია, ხშირად შეამოწმოთ. ამოიღეთ ღუმელიდან, გააცივეთ ერთი წუთით, შემდეგ ძალიან ნაზად გადაიტანეთ ლანგარზე. მიირთვით დაუყოვნებლივ, რადგან არ შეინახება.


კავოლო ნერო (შავი კალე)

დარეგისტრირდით ჩვენს გაზეთში, რომ მიიღოთ უახლესი რჩევები, ხრიკები, რეცეპტები და სხვა, გაგზავნილი კვირაში ორჯერ.

ხელმოწერით, თქვენ ეთანხმებით ჩვენს გამოყენების პირობებს და აღიარებთ მონაცემთა დაცვის პრაქტიკას ჩვენს კონფიდენციალურობის პოლიტიკაში. ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ გააუქმოთ ხელმოწერა.

ოთხი კილოგრამი შავი კომბოსტო (ასევე ცნობილია როგორც ლაცინატო ან დინოზავრის კომბოსტო) შეიძლება დაიკავოს თქვენი მაცივრის მთელ თაროზე სუფთა დროს, მაგრამ გაცვეთილი ეს გახდება სრულყოფილი თანხა ოჯახური შეკრებისთვის. დანარჩენი ინგრედიენტების უბრალო ფოთლების შენარჩუნება ფოთლების გაწმენდა ერთადერთი მთავარი ამოცანაა, რომლის გადასაწყვეტია აქ. მიირთვით უგემრიელესი კერძის გვერდით, როგორიცაა ჩვენი პასტა ფაგიოლის წვნიანი შემავსებელი, კარგად მომრგვალებული იტალიური კერძისთვის.

გაქვთ დამატებითი კომბოსტო? სცადეთ ხელი გამომცხვარი კომბოსტო ჩიპის რეცეპტში.

ეს რეცეპტი წარმოდგენილი იყო ჩვენი საშობაო დღესასწაულის, იტალიური სტილის მენიუს ნაწილად.


როგორ მოვიკრიბოთ და მოვხარშოთ კალე სწორად

ოქსფორდის სომერფილდის ბაგა-ბაღში ენდი ბერნეტის ბოსტნეულის ბაღში გასეირნება ყოველთვის სახალისოა და ამ დღეს მე შევამჩნიე პალმის ხის მსგავსი, სკულპტურული ვარდისფერი მძიმე ტექსტურით, ღრმა მწვანე ფოთლებით, რომელიც აქამდე არ მინახავს. ”ეს არის კავოლო ნერო ან შავი ტოსკანური კალე”, - უპასუხა მან. თითქმის შავია, ერთგვარი მოყავისფრო-მწვანე. ეს დამაინტრიგებელი ბოსტნეული დაკავშირებულია კომბოსტოსთან და ყვავილოვან კომბოსტოთან, მაგრამ არც ის ჰგავს, იზრდება პალმის ხეში და ნიშნავს იმას, რომ თქვენ მოკრეფთ მის გრძელ ფოთლებს ქვემოდან ზემოთ.

მას ზოგჯერ დინოზავრს ან "დინო" კალეს უწოდებენ, რადგან მისი ბუშტუკებიანი ფოთლები დინოზავრის კანს წააგავდა. ისინი, რა თქმა უნდა, უძველესები არიან და ეს არის ძველი მცენარე, რომელიც წარმოიშვა გარეული კომბოსტოდან და ფიქრობენ, რომ მცირე აზიიდან ევროპაში შემოიყვანეს 600 წ. არომატი მდიდარია, ინტენსიური და ოდნავ ტკბილი და ის ერთ -ერთია იმ რამდენიმე ბოსტნეულიდან, რომლის არომატი უმჯობესდება, როდესაც მცენარეები ყინვაგამძლეა. ფოთლებში ნაოჭების გაჩენისას ყინვები იხვევა და ძლიერდება, ხდება ტექსტურირებული და საღეჭი, მდიდარი, უფრო ინტენსიური გემო. ეს არის სრულყოფილი შუა ზამთრის ბოსტნეული-თოვლშიც კი შეგიძლიათ მისი მოსავალი-და ახლა შესანიშნავი დროა მისი დარგვის დასაწყებად.
გასულ მაისს მე და კენი გაგვიკვირდა, როდესაც კავოლო ნეროს გვემსახურებოდნენ საიუბილეო ვახშამზე ჯილდოს მფლობელ რესტორანში. მდიდარი ჩაცმა არ მომწონდა, მაგრამ ვხედავდი პოტენციალს. ეს შთაგონებული იყო, რომ გამეზარდა და ახლა მას ზამთრის შეუცვლელ მწვანედ ვთვლი. მუქი მწვანე ფოთლები სიტყვასიტყვით ყვირის "ჭამე მე, მე ჯანმრთელი ვარ!"

მწვანეთა დედოფალი

ცოტა ხნის წინ ამ სვეტში გამოჩნდა ყვავილოვანი ოხრახუში, ოფიციალურად ყველაზე მკვებავი ბოსტნეული მცენარეზე, მაგრამ კომბოსტო მეორე ადგილზეა, უფრო მეტ კვებაზე ნაკლები კალორიით, ვიდრე თითქმის ნებისმიერი სხვა საკვები. მთლიანი მკვებავი ინდექსის ინდექსზე (ANDI), ქულის მინიჭების სისტემა, რომელიც აფასებს საკვებს მათ საკვებ ნივთიერებებზე, კომბოსტო აფასებს 1000 -ს, რაც ყველაზე მაღალია.

მეორე მსოფლიო ომის დროს კომბოსტო გააქტიურდა მისი საკვები ღირებულებით და იაპონიაში კალეს წვენს სვამენ როგორც დიეტურ დანამატს. ერთი ჭიქა უმი კომბოსტო შეიცავს თითქმის შვიდჯერ K ვიტამინის რეკომენდებულ დღიურ დოზას და C ვიტამინს, ვიდრე მთელ ფორთოხალს. ვიტამინი K - K2 - მონაწილეობს გულის დაავადებების და ოსტეოპოროზის პროფილაქტიკაში.

ყვავილოვანი კომბოსტო შეიცავს ოთხჯერ მეტ მაგნიუმს და ხუთჯერ მეტ კალციუმს, ვიდრე ბრიუსელის კომბოსტო, და ისპანახისგან განსხვავებით, ის დაბალია ოქსალატებით (რაც ხელს უშლის ნუტრიენტების შეწოვას).
მტკიცებულება ასევე აჩვენებს, რომ კომბოსტო აქვს სასარგებლო ნაერთები, მათ შორის ანტიოქსიდანტები, ძლიერი სამკურნალო თვისებებით. ისინი დაკავშირებულია კიბოს, მაკულარული დეგენერაციის და ჯანმრთელობის სხვა სარგებლის შემცირების რისკთან.

ᲙᲕᲚᲔᲕᲐ

ისევე, როგორც სხვა ბრისტიკები, კავოლო ნერო შეიცავს ნაერთებს, რომლებიც ითვლება დამცავ ეფექტს კიბოსგან, მათ შორის სულფორაფანსა და ინდოლ-3-კარბინოლს. ყველა კომბოსტო მდიდარია ძლიერი ანტიოქსიდანტებით, მათ შორის ბეტა-კაროტინი, ვიტამინი C და მრავალი ფლავენოიდი და პოლიფენოლი, რომლებიც ებრძვიან უჯრედების ჟანგვის დაზიანებას. ბეტა-კაროტინი ორგანიზმში გარდაიქმნება A ვიტამინად.

კომბოსტოს ზოგიერთი ფლავონოიდი-კვერცეტინი და კაემფეროლი-ასევე ჩართულია როგორც კარდიო დამცავი, არტერიული წნევის დაქვეითება, ანთების საწინააღმდეგო, ანტივირუსული და ანტიდეპრესანტული კი კალე მდიდარია ლუტეინითა და ზეაქსანტინით, რაც დაკავშირებულია ასაკთან დაკავშირებული რისკების შემცირებასთან. მაკულარული დეგენერაცია, ღამის მხედველობის დარღვევა და კატარაქტა.

აღმოჩნდა, რომ კალე შეიცავს ნაღვლის მჟავას სეკვესტრანტებს, რომლებიც უკავშირდება ნაღვლის მჟავებს და ამცირებს მთლიანი ქოლესტერინის სხეულს. ორთქლის კომბოსტო ზრდის ამ ნაღვლის მჟავის დამაკავშირებელ თვისებებს. ერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ მოხარშული კომბოსტო 43% -ით უფრო ძლიერი იყო, როგორც ქოლესტირამინი, წამალი, რომელიც ამცირებს ქოლესტერინს.

კალე არის ინდოლ-3-კარბინოლის წყარო, რომელიც აძლიერებს დნმ-ის შეკეთებას უჯრედებში. იტალიურმა კვლევამ აჩვენა, რომ კავოლო ნეროს შეუძლია ისარგებლოს MS პაციენტებით ნეიროპროტექტორული და იმუნომოდულატორული ეფექტებით.

• მაშინაც კი, თუ კავოლო ნეროს არ ჰქონდა კარგი გემო - და ეს მაშინ ხდება, როდესაც სწორად ამუშავებ და ამზადებ - მე გავზრდი მას თავისი დეკორატიული ღირებულების გამო. მე მიყვარს პრეისტორიული გარეგნობის ფოთლები.

• მისი ზამთრის სიმტკიცე! ჩვენი ყვავილოვანი კომბოსტო უკან დაიხია 20 სანტიმეტრიანი თოვლის შემდეგ და გახდა ყველაზე უარესი, რაც ჩვენმა სამხრეთის მხარეებმა უნდა მოგვცეს, ყოველგვარი მავნე ზემოქმედების გარეშე და ის მაინც გემრიელი იყო.

• კალე მშვენივრად აჯობა "მშიერ უფსკრულს", ეს არის პერიოდი ზამთრის ბოლოს/ადრე გაზაფხულზე, როდესაც ვეგე ბაღში არაფერია მოსაკრეფი. სინამდვილეში კომბოსტო ერთ სახეობას მშიერ უფსკრულსაც კი ეძახიან და კომბოსტოს წყალობით ახლა ჩვენს მებაღეობის ბაღში მშიერი უფსკრული არ არის.

5 რჩევა კალეს გასაზრდელად

• კალეს მოსწონს კომბოსტოს ნათესავების მსგავსი პირობები, საუკეთესოდ აკეთებს კარგად გაჟღენთილ, ნაყოფიერ ნიადაგში, მაღალი ორგანული ნივთიერებებით. გაზაფხულზე ან შემოდგომაზე ის საუკეთესოდ იზრდება მთელს მზეზე, მაგრამ მას შეუძლია ისარგებლოს მსუბუქი ჩრდილით ცხელ ამინდში. ნიადაგის pH სასურველია 6 -დან 7,5 -მდე, მაგრამ ის მოითმენს ოდნავ ტუტე ნიადაგს. თუ pH დაბალია, დარგვამდე უნდა დაამატოთ ცაცხვი.

• თესლი ითესება დაახლოებით 1 სმ სიღრმეზე ადრე გაზაფხულზე, ზაფხულის ბოლოს ან შემოდგომის დასაწყისში. გაზაფხულზე შესაძლებელია გადანერგვა საშუალო ბოლო ყინვამდე 4-6 კვირით ადრე. დარგეთ ერთმანეთისგან 40-60 სმ მანძილზე რიგები 60-80 სმ მანძილზე.

• მცენარეები ურჩევნიათ უხვი, თანმიმდევრული ტენიანი მცენარეები მოითმენს გამოშრობას, მაგრამ არომატი მწარე გახდება.


რა არის კავოლო ნერო?

კავოლო ნერო, ან ტოსკანური კალე, არის პოპულარული ინგრედიენტი იტალიურ სამზარეულოში ხშირად გამოიყენება სუპებში, როგორიცაა რიბოლიტა და მინესტრონი, ხარშვები, ბრინჯი ან მაკარონის კერძები. იგი ასევე ცნობილია სხვა სახელებით, როგორიცაა ლაცინატო ან დინოზავრის კომბოსტოდა შავი კომბოსტო.

ის არის ბრასკისებრთა ოჯახის წევრი, ფხვიერი, დიდი მუქი მწვანე ფოთლებით, რომლებიც უფრო თხელია, ვიდრე კომბოსტო სხვა ჯიშები. ახალგაზრდა ფოთლები შეგიძლიათ მიირთვათ ნედლად სალათში.

ჩემი აზრით cavolo nero არის უგემრიელესი ჯიშის კომბოსტო.


მარტივი და ჯანსაღი კავოლო ნეროს რეცეპტები

ბრწყინვალე სპილენძის მოხარშვას სულ რამდენიმე წუთი სჭირდება - მოხარშული, გამომცხვარი, შემწვარი, ორთქლზე ან მიკროტალღურ ღუმელში და შეგიძლიათ მიირთვათ სუპებში, მაკარონის კერძებში, ღვეზელებში, რიზოტოში და სხვა.

არა მხოლოდ გემრიელი, კავოლო ნერო ასევე მკვებავია. ის არის A და C ვიტამინების კარგი წყარო, რომელიც ეხმარება იმუნურ სისტემას ნორმალურად ფუნქციონირებაში, ლუტეინი, რომელიც ხელს უწყობს თვალის ჯანმრთელობას და K ვიტამინი, რომელიც თამაშობს როლს ნორმალური ძვლების შენარჩუნებაში. ბოჭკოვანი და კალციუმის წყარო, ის ასევე შეიცავს მანგანუმს, სპილენძს და რკინას.

კრემისებრი კავოლო ნერო და გამაფხვიერებელი წვნიანი კავოლო ნერო კრისპსით

200 გრ ტომარა დაჭრილი კავოლო ნერო

1 ს / კ ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი

  1. გააცხელეთ ღუმელი 200 ° C- მდე, გაზის ნიშანი 6.
  2. ჩაასხით 75 გ კავოლო ნერო ნახევარი ზეთით და წიწაკით, მოაყარეთ და გაანაწილეთ დიდ საცხობ ფირფიტაზე, აცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება.
  3. იმავდროულად, გააცხელეთ დარჩენილი ზეთი დიდ ქვაბში და გახეხეთ დარჩენილი კავოლო ნერო, პრასი და კარტოფილი 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ბულიონი, დაახურეთ სახურავი და ხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაუმატეთ რძე. ჯოხის ბლენდერის გამოყენებით, დაამუშავეთ უხეში ტექსტურის მისაცემად.
  4. გაყავით 4 თასს შორის და ზემოდან მოათავსეთ კავოლო ნერო კრაზანები.

ვეგანური ვარიანტისთვის, შეცვალეთ რძე სოიოს ან ნუშის რძით.

კავოლო ნერო რიზოტო ლობიოთი და სოკოთი

2 ხახვი, წვრილად დაჭრილი (75 გრ)

1 კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი

700 მლ ბოსტნეულის ცხელი ბულიონი

300 გრ წაბლის სოკო, დაჭრილი

400 გრ შეიძლება წითელი ლობიო, გაწურული და გაირეცხოს

200 გრ ტომარა დაჭრილი კავოლო ნერო

½ x 25 გრ შეფუთული ოხრახუში, დაჭრილი

ემსახურება: ახლად გახეხილი Parmegiano Reggiano.

  1. გააცხელეთ ზეთი დიდ, ღრმა ტაფაში და 2-3 წუთის განმავლობაში შეწვით ხახვი და ნიორი. აურიეთ ბრინჯი და მოხარშეთ ღვინის დამატებამდე 30 წამი. ხარშეთ სანამ არ შეიწოვება.
  2. დაამატეთ ბულიონის 1/3, დააფარეთ თავსახური და ნაზად მოხარშეთ, სანამ თითქმის არ შეიწოვება. დაამატეთ მარაგის კიდევ 1/3, სოკო და ლობიო და გაიმეორეთ. დაამატეთ დარჩენილი მარაგი და კავოლო ნერო და მოხარშეთ ნაზად, დროდადრო ურიეთ სანამ ბრინჯი დარბილდება და მარაგის უმეტესობა შეიწოვება. სეზონი გემოვნებით და აურიეთ ოხრახუში.
  3. მიირთვით ცოტაოდენი გახეხილი პარმეგიანო რეჯგიანოსთან ერთად.

სცადეთ გამოიყენოთ კანელინის ლობიო, როგორც ალტერნატივა, ან დაუმატეთ კრევეტები არავეგეტარიანულ ვარიანტს.

კავოლო ნერო და პესტო პასტა

300 გრ კავოლო ნერო, გახეხილი

50 გრ პარმეზანის ყველი, გახეხილი

1. მოხარშეთ მაკარონი მდუღარე წყალში ინსტრუქციის მიხედვით.

2. გადაწურეთ და დააბრუნეთ ტაფაზე. ამასობაში, ორთქლეთ კავოლო ნერო 5 წუთის განმავლობაში.

3. აურიეთ პესტოს სოუსი, პომიდორი და ნახევარი პარმეზანი პასტაში და ბოლოს აურიეთ კავოლო ნერო.

4. გადაიტანეთ სუფრაზე და დაასხით დარჩენილი პარმეზანი.


6 კავოლო ნეროს რეცეპტი გემრიელი იტალიური კომფორტისთვის

მათთვის, ვინც ამ ზაფხულს გამოტოვეთ შვებულება COVID-19– ის წყალობით, ვინ არის ის, ვინც იტყვის, რომ თქვენ მაინც ვერ დატკბებით თქვენი საყვარელი ქვეყნის კულინარიული სიამოვნებით საკუთარი სახლის უსაფრთხოებიდან?

კრეტაზე ზღვის პროდუქტებზე ორიენტირებული კერძებიდან დაწყებული იტალიური მაკარონის კერძიდან, ჩვენ ჩავატარეთ დაბლოკვა საერთაშორისო კერძების მოსატანად, რათა დაგეხმაროთ თქვენი პალატის მგზავრობაში, თუნდაც ეს შეუძლებელია.

თუ ის არის იტალიური საკვები, რომელსაც თქვენ ეძებთ, არ ინერვიულოთ ზაფხულის დამთავრების გამო. სექტემბერი ნიშნავს კალეს სეზონს და უგემრიელესი და კლასიკური იტალიური ჯიში, cavolo nero, ამჟამად უხვად არის მომარაგებული.

გაიზარდა ტოსკანაში, cavolo nero არის ზამთრის ტოსკანური კერძების ძირითადი ნაწილი და შესანიშნავია გემრიელი სიმწარის სასიამოვნო შეხების მისაღებად კომფორტულ საკვებში.

ასე რომ, თუ თქვენ გექნებათ დატვირთვები თქვენს ბოსტნეულის ყუთში, ან გაქვთ სურვილი გააფართოვოთ თქვენი რეპერტუარი ცივ ამინდთან ერთად, ჩვენ შევაჯამეთ უგემრიელესი კავოლო ნერო რეცეპტები, რაც ინტერნეტი გვთავაზობს. დააწკაპუნეთ და მიიღეთ სამზარეულო.

ზამთრის მწვანეთა რიზოტო


რადგან, დიახ, ის გაცივდება. Ვწუხვარ ამის გამო. ყოველ შემთხვევაში თქვენ გექნებათ ეს უგემრიელესი გამათბობელი ფავორიტი Grub Daily– დან, რათა ნახოთ მოსალოდნელი ზამთრის ბედი.

სპაგეტი კავოლო ნერონთან და ნუშით


ეს ნათელი მწვანე, სანახაობრივი სპაგეტი კერძი ნამდვილად არის ერთ -ერთი, ვინც გაგაოცებთ სადილის სტუმრებს, ყოველთვის, როცა სადილის სტუმრებს კვლავ მიეცემათ უფლება. მანამდე კი მოამზადეთ კერძები თქვენთვის, გაზიარების გარეშე.

რიბოლიტა ტოსკანური ბოსტნეულის წვნიანი


კიდევ ერთი ზამთრის თბილი, პირდაპირ იტალიელების სამზარეულოდან, რომლებიც იყენებენ რიბოლიტას, როგორც ეფექტურ თავდაცვას ცივ ამინდში.

კარტოფილი და კავოლო ნერო ფრიტატა


იდეალურია როგორც საჭმლისთვის, ასევე სადილისთვის, მოკრძალებული ფრიტატა აქ იძენს ციკლს ნარევში კავოლო ნეროს დამატებით.

მიიღეთ (გემრიელი) რეცეპტი Belleau Kitchen– ში.

კავოლო ნერო და კალე ზღვის ბას აურიეთ ფრაი

როცა გყავს ისეთი ნიტიპი სტუმარი, რომელმაც შეიძლება თქვას მსგავსი რამ: "ოჰ კავოლო ნერო? შენ გულისხმობ. კომბოსტო? "ეს გემრიელი კერძი (და გულწრფელად რომ ვთქვათ, რომელი კერძი ზღვის ბასით არ არის?) შეიცავს როგორც კალეს, ასევე კავოლო ნეროს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ თავდაჯერებულად მიუთითოთ განსხვავება ამ ორს შორის.

წებოვანა თავისუფალი ქორიზო და თეთრი ლობიოს ხარშვა ხრაშუნა კავოლო ნერონთან ერთად


რამდენადაც ზედმეტად ჟღერს. ხარშვა, კავოლო ნერო და ჭორიზო. მართლაც მეფეთა კერძი.


Უყურე ვიდეოს: GDS დილა - ეს უნდა იცოდე - რომი (ოქტომბერი 2021).