ახალი რეცეპტები

საკიდი სტეიკი სალსა პიკანტეს რეცეპტით

საკიდი სტეიკი სალსა პიკანტეს რეცეპტით

აჰ, წიწილის სოუსი! შემწვარ სტეიკს სჭირდება დარტყმა და მე მიყვარს წიწაკა. კალთის სტეიკი სიცოცხლისუნარიანი შემცვლელია, მაგრამ ნეკნის თვალი არ არის (თუმცა მე მიყვარს ნეკნის თვალები, ისინი შეიძლება ცოტა ცხიმიანი იყოს). სტეიკები უბრალოდ ზღვის მარილით და ახლად დაფქული შავი პილპილია. ხრიკი იმაში მდგომარეობს, რომ ჯოჯოხეთი გამოიძიოს. აქ არ არის მორცხვი; დაე თუჯის ტაფამ თავისი მოვალეობა შეასრულოს. თუ ზაფხულია, აუცილებლად გამოიყენეთ ნახშირის გრილი. ღვინისთვის, რომელიც სითბოს იწოვს, აირჩიეთ ა ბარბერა პიემონტიდან.

ინგრედიენტები

  • ერთი 24 უნცია საკიდი სტეიკი
  • ზღვის მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი, გემოვნებით
  • 3 კბილი ნიორი, გახეხილი
  • 1 ტკბილი ხახვი, გახეხილი და დაჭრილი
  • 2 ლუქი ან წითელი ფრესნოს ჩილი
  • 1 სუფრის კოვზი ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
  • 2 სუფრის კოვზი ბალზამიკო

მიმართულებები

გააცხელეთ ღუმელი 375 გრადუსამდე.

მორთეთ სტეიკი და მოაყარეთ ზღვის მარილი და შავი პილპილი. მიიყვანეთ ოთახის ტემპერატურაზე.

სალზას გასაკეთებლად ნიორი, ხახვი, ჩილი და ზეითუნის ზეთი ჩადეთ თუჯის ტაფაში. გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ღუმელიდან, გააფუჭეთ ბალზამიკოთი და შემდეგ გაწურეთ ყველაფერი კვების პროცესორში, რომელიც აღჭურვილია ლითონის პირებით, სანამ არ გაიხეხება.

მოამზადეთ საშუალო ცხელი გრილი. გაახურეთ საკიდი მუქ მაჰოგანიამდე და გახეთქეთ ყველა მხრიდან - ამას სჭირდება სიფხიზლე, მაგრამ სულ რაღაც 8 წუთის განმავლობაში. საკიდი უნდა იყოს იშვიათიდან საშუალო-იშვიათად. გააჩერეთ სტეიკი 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაჭერით.

მიირთვით სალზასთან ერთად.

დააწკაპუნეთ აქ, რომ ნახოთ სამზარეულო ვახშამი ჯონათან ვაქსმენთან ერთად.


საკიდი სტეიკი პომიდვრის სალსა და ბადრიჯანი

ალექს გუარნაშელი, კვების ქსელის პერსონალი და ნიუ -იორკის რესტორნის აღმასრულებელი შეფ -მზარეული, ატარებს ზაფხულის საუკეთესო სეზონს ერთ ახალ კერძში: საკიდი სტეიკი ხელნაკეთი ტომატის სალსა და ნახშირბადებული ბადრიჯნის გვერდით.


რეცეპტის შეჯამება

  • 1 (2 ფუნტი) ჯალათის სტეიკი (საკიდი სტეიკი)
  • მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
  • 1 სუფრის კოვზი გასუფთავებული კარაქი
  • ⅔ ჭიქა ქათმის ბულიონი
  • 2 ჩაის კოვზი ბალზამიანი ძმარი
  • 2 სუფრის კოვზი ცივი კარაქი, დაჭრილი კუბიკებად
  • მარილი გემოვნებით

ამოიღეთ ყველა ვერცხლის კანი და ზედმეტი ცხიმი სტეიკიდან. ფრთხილად ამოჭერით შემაერთებელი ქსოვილი, რომელიც აკავშირებს სტეიკის 2 ნახევარს, მთელს ჰყოფს 2 გრძელ ნაწილად. ხორცი ამოჭერით ნახევარიდან (ეს არის ნაჭერი, რომელიც ოდნავ გამოყოფილია უფრო დიდი ნახევრისგან). შემდეგ გაჭერით თითოეული 2 დიდი ნახევარი 2 სტეიკად. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

გააცხელეთ ტაფა მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ გაწმენდილი კარაქი, როდესაც ტაფა ცხელია, შემდეგ მოათავსეთ სტეიკები ტაფაში. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე. ხარშეთ სანამ ყველა მხრიდან გაყავისფრდება, მტკიცე და შიგნიდან მოწითალო-ვარდისფერი. ცენტრში ჩასმული მყისიერი წაკითხვის თერმომეტრი უნდა იკითხებოდეს 125 გრადუსი F (52 გრადუსი C), სულ დაახლოებით 12 წუთის განმავლობაში. (ხორცის ამ ნაჭერს აქვს ერთგვარი სამკუთხედის ფორმა, ასე რომ დაახლოებით 4 წუთი თითოეულ მხარეს.) გადაიტანეთ თბილ თეფშზე და კარავში კილიტა, რომ სტეიკები დაისვენონ და ტემპერატურა გაიზარდოს 130 გრადუსამდე.

ჩაასხით ტაფა საშუალო ცეცხლზე დადგით ქვაბში. ხის კოვზით აურიეთ ქვემოდან მოყავისფრო ნაჭრები. როდესაც ყავისფერი ფერი იშლება და სითხე იწყებს შემცირებას 2 ან 3 წუთის შემდეგ, შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე. დაამატეთ დაგროვილი წვენები ხორციდან, ბალზამიანი ძმარი და კარაქის ნაჭრები. მოვხარშოთ და ვურიოთ სანამ კარაქი არ გადნება. თუ სითხე ძალიან შემცირდა, დაამატეთ ცოტაოდენი ბულიონი. დააგემოვნეთ, რომ შეამოწმოთ სოუსს სჭირდება ცოტაოდენი მარილი.


რეცეპტები

სამზარეულოში ხარ თუ გარეთ, Jamie & rsquos ლორით გახვეული სტეიკები მისი იტალიური რესტორნიდან სავსეა ზაფხულის არომატით. "კარგი იტალიური საკვები შეიძლება იყოს ასე მარტივი, მაგრამ მას უნდა ჰქონდეს დამოკიდებულება და იყოს სათანადოდ მომზადებული", - ამბობს ჯემი.

მომზადების დრო: 20 წუთი

ინგრედიენტები

მეთოდი

ბუმბულის სტეიკი არის მხარზე მოჭრილი (მას ასევე უწოდებენ ბუმბულის პირს). მიუხედავად იმისა, რომ ეს შეიძლება იყოს მკაცრი, მას აქვს ბევრი არომატი და ამ რეცეპტში მისი შეტანა ხელს უწყობს მის შერბილებას. თუ ბუმბულის სტეიკს ვერ პოულობთ, მაშინ ნაგავიც კარგი იქნება.

1. მოათავსეთ სტეიკები დაფაზე და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. თითოეულ სტეიკზე დაადეთ 4 სალბის ფოთოლი, შემდეგ დაფარეთ თითოეული 3 ნაჭერი პროშუტოთი. აიღეთ ხორცის ჩაქუჩი ან მძიმე მოძრავი პინკი და გახეხეთ სტეიკები ისე, რომ პროშუტო მათ მიეკრას, შემდეგ კი მსუბუქად შეზეთეთ სტეიკები.

2. მიიღეთ ცხარე ტაფა ან მწვადი ნამდვილად ცხელი. დაამატეთ სტეიკები და მოხარშეთ, თქვენი სურვილისამებრ. მიეცით სტეიკებს 5 წუთი დასვენება, შემდეგ მიირთვით სალსა პიკანტესთან და მწვანილთან ერთად, თქვენი ზეითუნის ზეთით, ლიმონის წვენით და სუნელით.

3. სალსა პიკანტესთვის აურიეთ ყველა ინგრედიენტი და მოაყარეთ გემოვნებით.


რეცეპტის შეჯამება

  • 1/4 ჭიქა თხილი
  • 1/2 ჭიქა დაფქული ბინა ფოთოლი ოხრახუში
  • 1/4 ჭიქა დაჭრილი ხახვი
  • 2 ჩაის კოვზი დაფქული ტარხუნა
  • 1 ჩაის კოვზი დაფქული ხახვი
  • 2 ზეთით შეფუთული ანჩოუს ფილე, დაფქული
  • 2 ჩაის კოვზი დაჭრილი გარეცხილი კაპერსი
  • 1 საშუალო ხახვი, დაფქული
  • 2 სუფრის კოვზი შერის ძმარი
  • 3/4 ჭიქა ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, პლუს მეტი დავარცხნისთვის
  • მარილი და ახლად დაფქული წიწაკა
  • ორი დაჭრილი 1 კილოგრამი საკიდი სტეიკი

გააცხელეთ ღუმელი 375 გრადუსზე. გახეხეთ თხილი ტორტის თეფშში 12 წუთის განმავლობაში, ან სანამ კანი არ გახდება ბუშტუკები. კაკალი გადაიტანეთ სამზარეულოს პირსახოცზე, ოდნავ გაცივდეს, შემდეგ ჩამოიბანეთ კანი. წვრილად დაჭერით თხილი და გადაიტანეთ თასში. დაამატეთ ოხრახუში, ხახვი, ტარხუნა, ხახვი, ანჩოუსი, კაპერსი და ხახვი. აურიეთ ძმარი და 3/4 ჭიქა ზეთი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

აანთეთ გრილი ან გააცხელეთ გრილის ტაფა. გახეხეთ სტეიკები ზეთით და გულუხვად მოაყარეთ მარილი და პილპილი. შეწვით ზომიერად მაღალ ცეცხლზე, დროდადრო გადააქციეთ, დაახლოებით 12 წუთის განმავლობაში საშუალო იშვიათ ხორცზე. გააჩერეთ 5 წუთი. დაჭერით ხორცი მარცვლეულზე და მიირთვით სალზასთან ერთად.


აქ არის რამოდენიმე ძროხის საკიდის სტეიკის რეცეპტი, რომელსაც გირჩევთ სცადოთ.

სულ ახლახან ვატარებ ექსპერიმენტებს სხვადასხვა სახის სუკოტაშზე. მე ნამდვილად მომწონს ლობიოსა და სიმინდის კომბინაცია ცოტაოდენი ციტრუსით და სანელებლებით. ეს არის შესანიშნავი საზაფხულო კერძი, მაგრამ ასევე შეიძლება იყოს შესანიშნავი ზამთარში.

რეცეპტის შეჯამება

  • 1/2 ჭიქა ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
  • 1/4 ჭიქა შერის ძმარი
  • 2 კბილი ნიორი, დაჭრილი
  • 4 ჩაის კოვზი დიჟონის მდოგვი, პლუს მეტი ემსახურება
  • 1 სუფრის კოვზი ვორჩესტერის სოუსი
  • 1 1/2 ფუნტი საკიდი სტეიკი
  • 5 საშუალო ხახვი, განახევრებული ან მეოთხედი
  • უხეში მარილი და ახლად დაფქული წიწაკა

შეურიეთ 1/4 ჭიქა ზეთი, ძმარი, ნიორი, მდოგვი და ვორჩესტერის სოუსი დიდ შუშის ჭურჭელში. მოათავსეთ სტეიკი ჭურჭელში, რომ გადააფაროთ მარინადით. დავუშვათ სტეიკი მარინადში, ერთხელ გარდამტეხი, 20 წუთი.

გააცხელეთ 2 სუფრის კოვზი ზეთი დიდ ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ შუშხუნა, ხშირად აურიეთ, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, 2 -დან 3 წუთის განმავლობაში. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე დაბალზე. სეზონი მარილით. მოხარშეთ, დაამატეთ 1/4 ჭიქა წყალი პარტიებში, როგორც საჭიროა, რომ შუშხუნა არ დაიჭიროს, სანამ დარბილდება და კარამელირდება, 15 -დან 18 წუთის განმავლობაში. გადაიტანეთ შუშხუნა თეფშზე.

გაწურეთ ტაფა. გააცხელეთ 2 სუფრის კოვზი ზეთი საშუალო მაღალ ცეცხლზე. ამოღება სტეიკი marinade pat მშრალი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მოხარშეთ სტეიკი, ერთხელ დააბრუნეთ, სანამ მყისიერი კითხვის თერმომეტრი არ დარეგისტრირდება 140 გრადუსზე (საშუალო იშვიათობისთვის), 10-დან 12 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. კარავი კილიტა გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე 10 წუთის განმავლობაში. სეზონი წიწაკით.

ამასობაში, გაწურეთ ტაფაზე, გააცხელეთ ჭარხალი საშუალო ცეცხლზე. წვრილად დაჭრილი სტეიკი. მიირთვით ხახვთან და მდოგვთან ერთად.


ინგრედიენტები

Ნაბიჯი 1

გააცხელეთ ღუმელი 350 ° -მდე. გახეხეთ ნიგოზი დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე, გადაყარეთ ერთხელ, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, 8-10 წუთი. გადაიტანეთ საშუალო თასში. წვრილად გახეხეთ ნიორი თბილ ნიგოზზე და დაასხით 6 ს / კ. ზეთი

ნაბიჯი 2

გააცხელეთ დიდი თუჯის ქვაბი საშუალოზე მაღალზე. სეზონი სტეიკები კოშერის მარილით და შავი პილპილით მოაყარეთ ალეპოს სტილის წიწაკას. გაწურეთ 2 ს.კ. ზეთი და მოხარშეთ, დროდადრო გადატრიალდით, სანამ ღრმად არ გაწითლდება და სქელ ნაწილში ჩასმული მყისიერად წასაკითხი თერმომეტრი დარეგისტრირდება 130 ° საშუალო იშვიათად, 10-12 წუთის განმავლობაში. გადაიტანეთ სტეიკები საჭრელ დაფაზე.

ნაბიჯი 3

გაწურეთ ტაფა და შეამცირეთ სითბო საშუალოზე. მოათავსეთ ხახვი და 1 ს.კ. ზეთი ტაფაზე, მოაყარეთ კოშერის მარილით და მოხარშეთ, დროდადრო გადაატრიალეთ, სანამ არ დარბილდება და ღრმად არ დაიწვება, დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში. გადაიტანეთ საჭრელ დაფაზე და დაჭერით 1 და ოთხ ნაწილად. ჩაასხით თასში კაკლის ნარევთან ერთად ძმრით, რქებით, კაპრით, მდოგვით, თმიმით და შაქრით და მოაყარეთ სეზონი კოშერის მარილთან და შავ პილპილთან ერთად.

ნაბიჯი 4

დაჭერით სტეიკი მარცვლეულის წინააღმდეგ და მოაყარეთ ზღვის მარილი. მიირთვით ხახვის სოუსით და მეტი ალეპოს სტილის წიწაკით.

როგორ შეაფასებდით Hanger Steak- ს ხახვის ხახვის სოუსით?

ჩვენ არ გვქონდა კაკალი გუშინ ღამით, მაგრამ მის ნაცვლად თხილს ვიყენებდით. ეს იყო შესანიშნავი! შემწვარი ხახვის სოუსი მართლაც ღვთაებრივია. ვფიქრობ, ჩვენ ამას რეგულარულ როტაციაში შევინარჩუნებთ.

შემწვარი ხახვის სოუსი შესანიშნავი იყო!

მე უკვე გავაკეთე ეს რეცეპტი ორჯერ და ორივეჯერ მომეწონა საბოლოო პროდუქტი. შემწვარი ხახვის სოუსი არის ძალიან გემრიელი და ნამდვილად შეიძლება ჩაიცვი არაფერზე. წუხელ მე მას კარტოფილის პიურეზე მივირთმევდი, მაგრამ ნებისმიერი ბოსტნეულის მხარე იდეალური იქნებოდა. საკიდი სტეიკი არის გემრიელი და დაუფასებელი ხორცის ნაჭერი. რა თქმა უნდა, რაღაც უნდა შეინახო ჩემს რეცეპტთა არსენალში

გემრიელი! კაკლის ხრაშუნა მშვენიერი და მოულოდნელია ამ კერძში. დამწვარი ხახვი კიდევ ერთი სახალისო შეხებაა. ეს სწრაფად გახდა ჩემი მეგობრების საყვარელი კერძი, რომელსაც მე ვაკეთებ. ეს არის მარტივი, მაგრამ შთამბეჭდავი და სუპერ გემრიელი!

მე ეს ორჯერ გავაკეთე. ორივეჯერ მიყვარდა მეგობრები ამაზე. უბრალოდ, ეს არის ერთ -ერთი საუკეთესო რეცეპტი, რომელიც ნებისმიერ დროს მზადდება. Haven ' ვერ შეძლო ამის გაკეთება ზუსტად (დაკარგული კაპერები და ალეპო შესაბამისი მცდელობებისას), მაგრამ რამდენიმე ქვეპუნქტით მაინც მოვახერხე თანატოლების შთაბეჭდილება. მე მეორედ გამოვიღე ბრედის წიგნიდან რამდენიმე გვერდი, რადგან ალეპოს გოჩუჯანგისთვის დავეყრდენი და გადავწყვიტე უფრო აღმოსავლეთით გადამეღო ბრინჯის საწოლზე ფურიკაკესთან ერთად, და მე ორივე მხრიდან მიყვარდა. ვიდეოს წყალობით ეს რეცეპტი ძალიან ადვილად გასაგები და გაცილებით შთამაგონებელი იყო საჭმლის მომზადებისთვის, ამიტომ მე გირჩევთ ამის გაკეთებას მეტი რეცეპტით. მადლობა!

დედაჩემმა ეს გააკეთა დღესასწაულის დროს ჩემი თხოვნით (მე არ მაქვს სამზარეულო, რომ გავუმკლავდე ამ კვამლს) და ეს ფენომენალური იყო. ის რეგულარულად ცვლის რეცეპტებს, არეგულირებს ინგრედიენტების რაოდენობას იმის მიხედვით, თუ რა არის უკეთესი/გემოვნებით, მაგრამ მას საერთოდ არ შეხებია ეს. ერთადერთი, რაც ჩვენ უნდა შევცვალოთ, არის კორნიქონი, რადგან მაღაზიას არ ქონდა (გადადით ფიგურაზე) - მის ნაცვლად ჩვენ გამოვიყენეთ კამა მწნილი. ასევე, მიუხედავად იმისა, რომ რეცეპტში ნათქვამია, რომ შეგიძლიათ ალეპოს წიწაკა ჩაანაცვლოთ წითელი წიწაკის ფანტელებით, მე ამას არ გირჩევთ. ალეპოს წიწაკა იმდენად მნიშვნელოვანია - ის იძლევა თბილ სითბოს, როგორც ცეცხლოვანი. ვგრძნობ, რომ წითელი წიწაკის ფანტელები გააფუჭებს კერძს. საერთო ჯამში, მე არ შემიძლია დაველოდო ამის განმეორებას!

ღმერთო ჩემო, ეს სოუსი. მე მეგობრების ჯგუფისთვის გავაკეთე და სამზარეულოში დავიჭირე ჩემი ერთ -ერთი მეგობარი, რომელიც ნარჩენ სოუსს სახეში ასხამდა. ნიგოზი შევწვი იმავე თუჯის ტაფაში, რომელსაც სტეიკისა და ხახვისთვის ვიყენებდი. მე ასევე დაჭრილი scallions ბევრი ერთხელ ისინი გადმოვიდა პან, ვფიქრობ ოდნავ უფრო დიდია, ვიდრე relish. არ მქონდა ალეპო წიწაკა, ამიტომ კაიენი გამოვიყენე. პურისა და კარაქის მწნილიც იმიტომ გამოვიყენე. ჩვენ არ გვაქვს ლამაზი საკვები მაღაზიები, სადაც ჩვენ ვცხოვრობთ. ეს ისეთი გამეორებაა.

ეს საოცარი იყო. საკიდის ნაცვლად გამოვიყენე ny ზოლის სტეიკები და შემწვარი ხახვი (გრილის კალათაზე) და ასევე შემწვარი სტეიკებიც. მიირთვით ინა გარტენის შემწვარ პანზანელა სალათთან ერთად. ეს იყო მარტივად ერთ -ერთი ჩემი ათეული საყვარელი საჭმელი სახლში საზ.

ცოტა მარილიან მხარეზე - იქნებ კორნისა და კაპრის გამო? ეს ნამდვილად არ გამიკეთებია ჩემთვის. სტეიკიც ოდნავ გაცივდა, სანამ ელოდებოდნენ ხახვის ნახშირს.

ეს გასულ ღამეს ვცადე. გასაოცარი მინდოდა ცოტა მეტი სანელებელი სტეიკზე, ასე რომ მე შევცვალე გოჩუგარუ ალეპოზე და ის ბრწყინვალედ მუშაობდა.

მე ეს დაახლოებით ოთხჯერ გავაკეთე და ძალიან მიყვარს. მოლი არ თამაშობდა, როდესაც თქვა, რომ ნახშირის მომწვანო ხახვის სურნელი გიბიძგებს მასში დარჩე. გრანი და წითელი ღვინის ძმარი აძლევს მას არაჩვეულებრივ ნაკბენს. გულწრფელად გითხრათ, თუნდაც ამ მიმოხილვის წერა მაიძულებს ამის ხელახლა გაკეთებას. მე ეს რეცეპტიც კი გამოვაქვეყნე ჩემს სამზარეულოს ბლოგში, Abby Cooks Stuff (abbycooksstuff.com).

მე გავანახევრე რეცეპტი და გამოვიყენე ზოლებიანი სტეიკი და იმპროვიზირებული რამდენიმე სხვა ინგრედიენტი. დაფქული ნიუ მექსიკო ჩილე და პეკანი კაკლის და ალეპოს წიწაკის ნაცვლად. ის მართლაც სწრაფად გაკეთდა კარგად დაბალანსებული არომატით. მე სტეიკი მართლაც თხლად დავჭრა და ახალი პიტას სენდვიჩი გავაკეთე. დაახლოებით 10 წამი გაგრძელდა. ეს ნამდვილად არის სამუშაო დღის მეგობრული რეცეპტი.

ეს იყო შესანიშნავი რეცეპტი-მე ის გავაკეთე ქვედაკაბის სტეიკისა და საკიდის სტეიკის კომბინაციით და უგემრიელესი იყო. გაინტერესებთ, შესაძლებელია თუ არა სოუსის გაკეთება დღის დასაწყისში გემოს დაკარგვის გარეშე-ვინმემ სცადე ეს?

აკეთეთ Whole30 ამ თვეში და ეს რეცეპტი ადვილად ადაპტირებადი იყო მის შესატყვისად! იუმ!

ფანტასტიკური, დამამშვიდებელი სოუსი. პირველად მოამზადეთ სოუსი და მიირთვით ბრტყელი რკინის სტეიკით - დარჩენილი მწვანე ხახვის შესანიშნავი გამოყენება. ყველა ინგრედიენტი იგივე შევინახე სოუსში.


რატომ უნდა იყოს საკიდი სტეიკი ამ ზაფხულის ხორცის საჭრელი, პლუს როგორ მოვამზადოთ იგი

თუ მოგწონთ Rib Eye, მაგრამ ეძებთ რაიმე უფრო ხელმისაწვდომს, ეს მარმარილოს მოჭრილი შესანიშნავი ალტერნატივაა, რომელსაც უნდა დაეყრდნოთ გრილის სეზონზე.

როდესაც ენჯი მარ გვთავაზობს ხორცის მოჭრას, ჩვენ ვუსმენთ. აღმასრულებელი შეფ და NYC & aposs Beatrice Inn და 2017 წ საჭმელი და ღვინო საუკეთესო ახალი შეფ -მზარეული, რომელიც დღეს სატესტო სამზარეულოსთან გაჩერდა და ყველაფერში სტეიკზე გვასწავლის და როდესაც კულინარიის დირექტორმა ჯასტინ ჩაპლმა ჰკითხა, რომელია მისი საყვარელი ხორცის შემწვარი, მან თქვა, რომ ეს არის ნეკნის თვალი. არსებობს მიზეზი, რის გამოც იგი ასე პოპულარულია: ის არის დიდი, მარმარილო და მრავალმხრივი. მაგრამ იმის გამო, რომ ნეკნის თვალები ძალიან მოსწონთ, ისინი ასევე შეიძლება ძვირი იყოს.

თუ თქვენ ეძებთ უფრო ხელმისაწვდომ ალტერნატივას ამ ზაფხულს, მარ გირჩევთ საკიდის სტეიკს.

მას აქვს ძროხის არომატი, როგორიცაა ნეკნის თვალი, მაგრამ ეს არის უფრო ეკონომიური და ოდნავ განსხვავებული და ის რეალურად უფრო სწრაფად იხარშება ",-ამბობს ის.

და, სახალისო ფაქტი სერიოზული ჭამისგან: ის მოდის ძროხის წინა მხრიდან, სადაც ხორცი სიტყვასიტყვით გადმოდის ძროხისაგან და იშლება დიაფრაგმა, აქედან გამომდინარე სახელი. & Quot

საკიდის სტეიკის მომზადებისას პირველი ნაბიჯი არის ღვიძლის ამოღება, თუ ჯალათმა უკვე გააკეთა ეს. მარ ამას გრძელი ბასრი დანით აკეთებს, ისწავლის სინუსს და გრძელი დარტყმებით იჭრება. უკეთესი ხელის ჩამორთმევისთვის, ჩეპლს მოსწონს ქაღალდის პირსახოცის გამოყენება ძაფის დასაჭერად. ამის გაკეთება ნამდვილად ადვილია და იაფია ხორცის ყიდვა უფრო იაფი, ამიტომ მარ და ჩაპლი გვირჩევენ ამ მარშრუტის გავლას. ბონუსი? იმის ნაცვლად, რომ ის გადააგდოთ, მარ გვთავაზობს უცხიმო ნაჭრების გაწითლებას და ძვლებთან ერთად ქოთანში ჩაყრას მარაგის გასაკეთებლად.

მას შემდეგ, რაც ხორცი მზად იქნება გამოსაცხობად, თქვენ უნდა გაათბოთ იგი უხვად მარილით, როგორც ხორცის ნებისმიერი სხვა ნაჭერი. (თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ შავი პილპილი, მაგრამ მარს არ მოსწონს დამწვარი შავი წიწაკის გემო, ამიტომ ის მხოლოდ მარილს იკავებს.)

დიდი განსხვავება საკიდის სტეიკსა და ნეკნის თვალს შორის არ არის არომატი, არამედ ტექსტურა და აქ არის ის ადგილი, სადაც მოდის სამზარეულოს გადამწყვეტი განსხვავება. მიუხედავად იმისა, რომ მარს უყვარს ნეკნის თვალების იშვიათად მომზადება, საკიდი სტეიკი სარგებლობს უფრო გრძელი სამზარეულოთი, ამიტომ ამზადებს მათ საშუალო დონეზე. სითბო ეხმარება ყველა ქსოვილის დაშლას და თქვენ მიიღებთ უფრო ნაზ ნაჭერს ", - ამბობს ის.

მიუხედავად იმისა, რომ ის ადრე ცნობილი იყო როგორც ჯალათი და სტეიკი, ის სულ უფრო პოპულარული ხდება, ჩეპლი აჩვენებს, ასე რომ გააგრძელეთ. აქ არის შვიდი რეცეპტი დასაწყებად:


Უყურე ვიდეოს: რა დამოკიდებულება გაქვთ ლგბტ ადამიანების მიმართ? (ოქტომბერი 2021).