ახალი რეცეპტები

დაწყობილი ენჩილადა თურქეთთან და ჩიპოტელ ლობიოსთან ერთად

დაწყობილი ენჩილადა თურქეთთან და ჩიპოტელ ლობიოსთან ერთად

ინგრედიენტები

  • 2 უნცია 10 უნცია ქილა საშუალო ცხელი ენჩილადას სოუსი
  • 1 16-უნცია შეიძლება შემწვარი ლობიო, გაყოფილი
  • 1 სუფრის კოვზი დაჭრილი დაკონსერვებული ჩიპოტლე ჩილი
  • 16 5-დან 6 ინჩამდე დიამეტრის სიმინდის ტორტილა
  • 1 ჭიქა დაჭრილი მწვანე ხახვი (დაახლოებით 4 დიდი), გაყოფილი
  • 2 ჭიქა კუბიკებად მოხარშული ინდაურის ხორცი (დაახლოებით 10 უნცია), გაცხელებული, გაყოფილი
  • 1 1/3 ჭიქა (შეფუთული) უხეშად გახეხილი მონტერეი ჯეკ ყველი (დაახლოებით 5 1/2 უნცია), გაყოფილი
  • 1/2 ჭიქა დაიმსხვრა ქესოს ფრესკა ან ფეტა ყველი (დაახლოებით 4 უნცია), გაყოფილი

რეცეპტის მომზადება

  • განათავსეთ თარო ღუმელის ცენტრში და გააცხელეთ 200 ° F- მდე. მიიყვანეთ ენჩილადას სოუსი საშუალო ტაფაზე დადგით საშუალო ცეცხლზე. შეამცირეთ სითბო ძალიან დაბალ დონეზე. შეუთავსეთ შემწვარი ლობიო და ჩიპოლეტი სხვა საშუალო ტაფაში. აურიეთ ლობიოს ნარევი საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გაცხელდება, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან.

  • ჩაასხით 1 ტორტილა ენჩილადას სოუსში, სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 10 წამი. მაშების გამოყენებით გადაიტანეთ ტორტილია ღუმელგამძლე ფირფიტაზე. გაანაწილეთ 1/3 ჭიქა ლობიოს ნარევი. ზემოდან მოაყარეთ 1 სუფრის კოვზი მწვანე ხახვი. ჩაასხით მეორე ტორტილია სოუსში; მოათავსეთ ლობიოს ნარევის თავზე. ზემოდან მოაყარეთ 1/2 ჭიქა ინდაურის ხორცი, შემდეგ 1 სუფრის კოვზი მწვანე ხახვი. ჩაასხით მესამე ტორტილია სოუსში. ადგილი თურქეთის თავზე; დაასხით 1/3 ჭიქა ჯეკ ყველი, შემდეგ 1 სუფრის კოვზი მწვანე ხახვი. ჩაასხით მეოთხე ტორტილია სოუსში; მოათავსეთ ჯეკ ყველის თავზე. დაასხით 2 სუფრის კოვზი ქესოს ფრესკა. გაიმეორეთ პროცედურა დარჩენილი ტორტილებით, ლობიოს ნარევით, მწვანე ხახვით, ინდაურით, ჯეკ ყველით და ქესოს ფრესკით. გადაიტანეთ ღუმელში და მოხარშეთ სანამ არ გაცხელდება, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. დაასხით დარჩენილი ენჩილადის სოუსი ტორტილას დასტებზე. დაასხით თითოეულს დაჭრილი პომიდორი, ავოკადო და დარჩენილი მწვანე ხახვი და მიირთვით თბილად.

მიმოხილვების განყოფილება

დაწყობილი ენჩილადები თურქეთთან და ჩიპოტელ ლობიოსთან ერთად - რეცეპტები

ხახვი და გოგრა ენჩილადა შავი პილპილით და ჩიპოტლე სალზით

ბრინჯი პომიდორით, წითელი და მწვანე წიწაკით, შავი ლობიო ხახვით და მწვანე ჩილი

ენჩილადების მომზადების მრავალი გზა არსებობს და ჩემს ოჯახს უყვარს ისინი.

მექსიკური საკვების მოყვარულთა უმეტესობა იცნობს გადახვეულ ენცილადებს ან სხვა ვერსიებს, რომლებიც შეიძლება შეიცავდეს ცხიმის შემწვარში ჩადებას. რეცეპტები აქ იყენებენ მინიმუმ ცხიმს და ჩვეულებრივ დაგროვებულია, რადგან მათი დამზადება უფრო სწრაფია ამ გზით.

ტრადიციული ენჩილადები ხშირად მზადდება სიმინდის ან ფქვილის ტორტილებით, რომლებიც ცოტა ხნით გაჟღენთილია ცხიმში ან ზეთში, რათა დარბილდეს, შემდეგ იდება სხვადასხვა ინგრედიენტებით თავზე, შემდეგ კი ტორტილა ტრიალებს მათ გარშემო. შეგიძლიათ შეავსოთ თითქმის ყველაფერი - ხორცი, ბოსტნეული, კვერცხი, ხილი.

ამ რეცეპტების საფუძველი ერთი და იგივეა: არ არის გამოყენებული ზეთი ან ღორის ქონი. ტორტილები ნაცვლად გაჟღენთილია ინდაურის, ქათმის ან ბოსტნეულის ბულიონში. ამის შემდეგ შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი ფანტაზია დანარჩენი ინგრედიენტებისათვის. აქ არის რამოდენიმე წინადადება:

ახალი მსოფლიო ენჩილადა

მე მათ "ახალ სამყაროს" ვუწოდებ, რადგან ყველა ინგრედიენტი ამ ნახევარსფეროდან არის. არ გამოიყენება ყველი, ღორის ქათამი, ქათამი, საქონლის ხორცი, ცხვრის ხორცი, ქინძი, არაჟანი, ნიორი ან ბეკონი.


რა ბოსტნეულს გამოვიყენებ შემწვარი ბოსტნეულის ენჩილადისთვის?

მე მომწონს ეს კომბინაცია და mdash ყვავილოვანი კომბოსტო, ტკბილი კარტოფილი, ბულგარული წიწაკა და პობლანოს წიწაკა. და ზოგიერთი გაყინული სიმინდი, თუ დამხვდება.

მე მომწონს პობლანოს წიწაკა, რადგან მომწონს მათი გემოვნება, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჯალაპენო სითბოსთვის ან უბრალოდ გამოიყენოთ სხვა ბულგარული წიწაკა.

თეორიულად თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი შემწვარი ბოსტნეული, რომელიც მოგწონთ, მაგრამ მე მომწონს ეს კომბინაცია, რადგან მას არ აქვს ძალიან გემო და არ მოსწონს ბროკოლი და ბრიუსელის კომბოსტო. თქვენ გინდათ, რომ არომატი ერთმანეთში აირიოს და არა ჭურჭელი.


ძალიან მინდა ვიცოდე როგორ გამოვიდა! გთხოვთ შემატყობინოთ ქვემოთ მიმოხილვის დატოვებით. ან გადაიღეთ ფოტო და გააზიარეთ ის ინსტაგრამზე აუცილებლად მონიშნეთ @onceuponachef.

სიმინდის ტორტილას, ცხარე დაფქული საქონლის ხორცი, სალსა და ყველით, ეს დალაგებული ძროხის ენჩილადას კასეროლი ოჯახისთვის სასიამოვნოა.

ინგრედიენტები

ძროხისთვის

  • 1-1/2 ფუნტი 90% უცხიმო დაფქული საქონლის ხორცი
  • 1/2 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
  • 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
  • 1-1/2 ჩაის კოვზი ჩიპოტლის ჩილის ფხვნილი (იხ. შენიშვნა)
  • 2-1/2 ჩაის კოვზი დაფქული კამინი
  • 3/4 ჩაის კოვზი მარილი

სოუსისთვის

  • 4 დიდი ვაზის მომწიფებული პომიდორი (დაახლოებით 1.3 ფუნტი), მეოთხედი
  • 2 საშუალო ყვითელი ხახვი, დაჭრილი 1/2 ინჩიანი ნაჭრებად
  • 1/4 ჭიქა მცენარეული ზეთი
  • 6 კბილი ნიორი, გახეხილი
  • 2 ჩაის კოვზი მარილი
  • 1 ჩაის კოვზი დაფქული კამა
  • 1/8 ჩაის კოვზი კაიენის წიწაკა
  • 1/4 ჭიქა კილანტროს ფოთლები

შეკრებისთვის

  • 10 (8 ინჩი) ყვითელი სიმინდის ტორტილა, ოთხად დაჭრილი (მე ვიყენებ მისიის ბრენდს)
  • 4 ჭიქა (12 უნცია) გახეხილი მექსიკური ნაზავია ყველი

ინსტრუქციები

  1. დიდ თასში აურიეთ დაფქული ძროხის ხორცი და საცხობი სოდა. აურიეთ ხელებით, სანამ თანაბრად არ გაერთიანდება. გააჩერეთ დახლზე 20-30 წუთის განმავლობაში.
  2. სანამ ძროხა ზის, მოამზადეთ სოუსი. განათავსეთ ღუმელის თარო დაახლოებით 5 სანტიმეტრით გათბობის ელემენტის ქვეშ და გააცხელეთ ბროილერი. დაფარეთ ალყა ალუმინის კილიტა დაფარული საცხობი ფურცლით.
  3. ჩაასხით პომიდორი, ხახვი და ნიორი მცენარეული ზეთით პირდაპირ მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე. გახეხეთ სანამ არ დარბილდება და არ დაიწვება, 12 დან 15 წუთის განმავლობაში (თუ ბოსტნეული ძალიან სწრაფად შეწითლდება, მიეცით მათ სწრაფი რეზინის სპატულით). ბოსტნეული და წვენები გადაიტანეთ კვების პროცესორში, რომელიც აღჭურვილია ლითონის დანა. დაამატეთ მარილი, კამა და კაიენის წიწაკა და გააჩერეთ სანამ ოდნავ არ გახდება. დაამატეთ კილანტრო და პულსი სანამ კილანტრო არ დაიჭრება. დატოვე სოუსი გვერდზე.
  4. გააცხელეთ ზეთი დიდ ტაფაზე მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ ძროხის ხორცი და მოხარშეთ, ხშირად აურიეთ და გაყავით ნაწილებად, სანამ ოდნავ ვარდისფერდება, დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ჩილის ფხვნილი, კამა და მარილი და მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ კიდევ 4 -დან 5 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ მოიხარშება.
  5. ასაწყობად: გააცხელეთ ღუმელი 350 ° F- მდე და გადაიტანეთ ღუმელის თარო ცენტრალურ პოზიციაზე. მსუბუქად შეზეთეთ 9x13 ინჩიანი მინის ან კერამიკული საცხობი კერძი.
  6. მოათავსეთ 1 ჭიქა სოუსი ქვაბის თავზე. (თქვენ გინდათ დარწმუნდეთ, რომ გაქვთ საკმარისი იმისათვის, რომ დაიფაროთ ტორტილების ზედა ფენა, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი არ მოხარშავთ.)
  7. მოათავსეთ მომზადებული საცხობი კერძი ბოლოში ტორტილას ფენით, ოდნავ გადაფარეთ ისინი. ჩაასხით ძროხის ნახევარი (და ნებისმიერი წვენი) ტორტილაზე. ზემოდან მოაყარეთ სოუსის ნახევარი და ყველის 1/3. გაიმეორეთ ტორტილას კიდევ ერთი ფენა, დარჩენილი საქონლის ხორცი, დარჩენილი სოუსი და ყველის 1/3. ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი ტორტილები. გადაანაწილეთ დაცული სოუსი ტორტილაზე და დაფარეთ მთლიანად. დარჩენილი ყველი თანაბრად დაასხით ზემოდან. აცხვეთ, დაუფარავად, 30 -დან 35 წუთის განმავლობაში, ან სანამ კასეროლი არ გაცხელდება და ყველი მთლიანად არ გადნება.
  8. შენიშვნა: ჩიპოტლის ჩილის ფხვნილი შებოლილი და ცხელია და ამ კერძს ოდნავ ცხარე ხდის. უფრო რბილი კერძისთვის, ჩიპოტელის ჩილის ფხვნილი შეცვალეთ ანჩოს ჩილის ფხვნილით, რომელიც არც ისე ცხელია.
  9. გააკეთეთ წინ: კასეროლი შეიძლება წინასწარ მომზადდეს, მჭიდროდ დაფაროთ კილიტა და შედგით მაცივარში ორი დღის განმავლობაში ან გაყინეთ გამოცხობამდე 3 თვით (თუ გაყინავთ, გაყინეთ მაცივარში მოხარშვამდე). ის ასევე შეიძლება იყოს სრულად გამომცხვარი, მჭიდროდ დაფარული კილიტა და მაცივარში ორ დღემდე ან გაყინული 3 თვემდე. გაცხელება: საჭიროების შემთხვევაში გაყინეთ და გააცხელეთ დაფარული ქვაბი 350 ° F ღუმელში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, ან ცხელამდე. თუ გირჩევნიათ გაათბოთ ინდივიდუალური ულუფები, მცირე ნაწილი შეიძლება დაიხუროს მიკროტალღურ ღუმელში 1 -დან 2 წუთის განმავლობაში.

წყვილთან ერთად

კვების ინფორმაცია

მხარდაჭერით

  • თითო პორცია (8 პორცია)
  • კალორია: 491
  • ცხიმი: 32 გ
  • გაჯერებული ცხიმები: 11 გ
  • ნახშირწყლები: 21 გ
  • Შაქარი: 4 გ
  • Ბოჭკოვანი: 3 გ
  • პროტეინი: 30 გ
  • ნატრიუმი: 608 მგ
  • ქოლესტერინი: 96 მგ

ეს ვებ – გვერდი დაწერილია და დამზადებულია მხოლოდ საინფორმაციო მიზნებისთვის. მე არ ვარ სერტიფიცირებული დიეტოლოგი და ამ საიტზე არსებული კვების მონაცემები არ არის შეფასებული ან დამტკიცებული დიეტოლოგის ან სურსათისა და წამლის ადმინისტრაციის მიერ. კვების ინფორმაცია შემოთავაზებულია როგორც თავაზიანობა და არ უნდა განიმარტოს როგორც გარანტია. მონაცემები გამოითვლება ონლაინ კვების კალკულატორის, Edamam.com– ის საშუალებით. მიუხედავად იმისა, რომ მე ყველაფერს ვაკეთებ, რომ მივაწოდო ზუსტი კვების ინფორმაცია, ეს მაჩვენებლები მხოლოდ შეფასებებად უნდა ჩაითვალოს. განსხვავებული ფაქტორები, როგორიცაა პროდუქტის ტიპები ან შეძენილი ბრენდები, ახალი პროდუქტების ბუნებრივი რყევები და ინგრედიენტების დამუშავების წესი ცვლის ეფექტურ კვების ინფორმაციას ნებისმიერ რეცეპტში. გარდა ამისა, სხვადასხვა ონლაინ კალკულატორი იძლევა სხვადასხვა შედეგს, რაც დამოკიდებულია კვების ფაქტების საკუთარ წყაროებსა და ალგორითმებზე. მოცემულ რეცეპტში ყველაზე ზუსტი კვების ინფორმაციის მისაღებად, თქვენ უნდა გამოთვალოთ კვების ინფორმაცია თქვენს რეცეპტში გამოყენებული ფაქტობრივი ინგრედიენტებით, თქვენთვის სასურველი კვების კალკულატორის გამოყენებით.

წებოვანა თავისუფალი ადაპტირებადი შენიშვნა

რამდენადაც მე ვიცი, ამ რეცეპტში გამოყენებული ყველა ინგრედიენტი წებოვანაა ან ფართოდ ხელმისაწვდომია წებოვანა თავისუფალი ვერსიებითრა ბევრ საკვებში არის დამალული წებოვანა, თუ თქვენ დაიცავთ უგლუტენო დიეტას ან თუ ამზადებთ გლუტენის ალერგიით დაავადებულთათვის, ყოველთვის წაიკითხეთ თქვენი ინგრედიენტების ეტიკეტები იმის დასადასტურებლად, რომ ისინი უგლუტენოა.


თურქეთი და შავი ლობიო ენჩილადა

ინგრედიენტები

  • 1 და#32 ფუნტი და#32 ზედმეტი მჭლე ადგილზე თურქეთი
  • 15.5 შეიძლება შავი ლობიო, და#32 დაიწია
  • 4.5 და#32 უნცია და#32 შეიძლება დაჭრილი მწვანე ჩილი
  • 14.5 და#32 უნცია და#32 ქილა პომიდორი
  • 2 და#32 კბილი და#32 ნიორი
  • 1/4 ჭიქა და#32 დაჭრილი ხახვი
  • 1/4 ჭიქა და#32 დაჭრილი კილანტრო
  • 1-2 და#32 ჩ / კ კამა
  • 1/8 ჩ/კ ჩილის ფხვნილი
  • მარილი
  • 8 6 დიუმიანი დაბალი ნახშირწყლები მთლიანი ხორბლის ფქვილის ტორტილები (La Tortilla Factory)
  • 1 ჭიქა და#32 შემცირებული ცხიმით გახეხილი მექსიკური ყველი, და#32 მე გამოვიყენე Weight Watchers
  • არასასურველი სამზარეულოს სპრეი

ენჩილადას სოუსისთვის:

  • 2 და#32 კბილი ნიორი, და#32 დაჭრილი
  • 1-2 ს / კ ჩიპოტელი ჩილი ადობოს სოუსში
  • 1-1/2 ჭიქა და#32 ტომატის სოუსი
  • 1/2 ჩ/კ ჩიპოტლე ჩილის ფხვნილი
  • 1/2 ჩ/კ და#32 დაფქული კამინი
  • 3/4 ჭიქა და#32 უცხიმო ქათმის ბულიონი
  • კოშერის მარილი და ახალი წიწაკა გემოვნებით

ინსტრუქციები

შენიშვნები

კვება

არ გამოტოვოთ რეცეპტი!

მიიღეთ ახალი უფასო რეცეპტები და ექსკლუზიური შინაარსი პირდაპირ თქვენს შემოსულებში:

თქვენ ასევე მოგეწონებათ:

დატოვეთ პასუხი პასუხის გაუქმება

165 კომენტარი

საუკეთესო ენჩილადები, რაც კი ოდესმე გამიკეთებია. გმადლობთ თქვენი რეცეპტის გაზიარებისთვის! გავორმაგდი, ასე რომ ნარჩენი გვექნება. სანამ ენჩილადებს ჩავდებ, საცხობ კერძზე ჩავასხი რამდენიმე ენცილადას სოუსი. მე ვიყენებ საშუალო ჩედარის ყველს, რადგან ეს არის ის, რაც მე მაქვს ხელთ. მე ამას გავაკეთებ ისევ და ისევ და ისევ!

მარტივი რეცეპტი, მაგრამ საოცარი. ჩემს ოჯახს უყვარდა

1. არის თუ არა ეს საყინულე მეგობრული? მინდა შევიკრიბო, გავყინო, გავითქვი და მოვამზადო ინსტრუქციის მიხედვით.
2. ვინმე იყენებს queso ფრესკას ან კოჯიტას წინასწარ გახეხილი მექსიკური ყველის ნაცვლად?
Გმადლობთ!

შესანიშნავია. ჩვენ გვიყვარს ის. უბრალოდ მაინტერესებს როგორ გამოთვალეთ ჭკვიანი ქულები? მე მხოლოდ 3 ქულას ვიღებ თითო ენჩილადაზე. Გმადლობთ!

მე გავაკეთე ზუსტად ისე, როგორც მითითებულია, გარდა უცხიმო ყველისა. მშვენივრად გამოვიდა. სოუსს ჰქონდა ძალიან კარგი არომატი და ენჩილადას შევსება გემრიელი იყო! მადლობა ჯინა!

მე ვცდილობ ამის გაკეთებას, მაგრამ ჯერ უნდა წავიკითხო რეცეპტი! კარტოფილი გავასუფთავე, სანამ ღუმელში ჩავდებოდი შესაწვავად. მათი გამოყენება მაინც ნორმალური იქნება?

მე მივიღე მოხარშული, გახეხილი ინდაურის მკერდი. შემიძლია გამოვიყენო ის ინდაურის ნაცვლად?

რამდენი კალორია უნდა იყოს შეფუთვა? მე მაქვს Tumaro დაბალი ნახშირწყლები დავიჯერო 60 კალორია? უბრალოდ მაინტერესებს რატომ იყო კალორია გამოყენებული რეცეპტში.

მე არ ვგეგმავდი ხელნაკეთი ენჩილადის სოუსის დამზადებას და#8230 უბრალოდ მისი დაკონსერვებული ყიდვას. თუმცა ჩემმა Yummly აპლიკაციამ დაამატა ყველა ინგრედიენტი ჩემს საყიდლების სიაში გააზრების გარეშე. ასე რომ, მე უხალისოდ გავაკეთე ეს და ასე ვისიამოვნე შეცდომის შესახებ. ეს სოუსი უგემრიელესი იყო და ნამდვილად ამატებდა კერძს სიღრმეს. მე აღარასოდეს ვიყიდი ქილა ენჩილადას სოუსს. მე გამოვიყენე 2 სუფრის კოვზი წიწაკა წიწაკა და მან კარგი დარტყმა მიაყენა მას, მაგრამ არ იყო საკმარისი იმისათვის, რომ შემეშინებინა ჩემი 11 წლის. ამით სარგებლობდა მთელი ოჯახი საჩივრებით შეფის გვერდით. მე დავამთავრე დამატებითი შევსება მაშინაც კი, მას შემდეგ, რაც 8 ტორტილა შეავსო 1/2 ჭიქა შევსებით. ამიტომ გავყინე ზედმეტი და გავაკეთებ ენჩილადას ნავს მასთან ერთად ან დავამატებ კომბოსტო დაბალი ნახშირწყლების თასისთვის ლანჩზე. გმადლობთ ყველა შესანიშნავი მექსიკური რეცეპტისთვის. SoCal– ში ვცხოვრობთ, ჩვენ ვითხოვთ/ვუსურვებ მექსიკურ საკვებს ყოველკვირეულად და მე მიყვარს დაბალი წერტილების არჩევა. ჩემი ლტოლვა იმდენად დაკმაყოფილდა, რომ მე არ მივსულვარ ჩვენს ჩვეულებრივ მექსიკურ რესტორანში 60 დღის განმავლობაში, თუნდაც ყოველკვირეული უგემრიელესი კერძებისთვის-გასაოცარია!

ამაღამ ეს ვახშმად მოვამზადე. მე ვეძებდი რეცეპტს, რომელიც უნდა შეიცავდეს დაფქულ ინდაურს და#8211 ქათამს გადამედო დოზა! ეს შესანიშნავი იყო! თურქეთი თავისთავად საკმაოდ რბილია, მაგრამ დაამატეთ მექსიკური სუნელი და – ოლე ’ !! მშვენიერი ცვლილება კვების გეგმაში! კიდევ ერთი დარტყმა ჯინა!


რეცეპტის შეჯამება

  • 2 ფუნტი ძროხის ჩაის სტეიკი
  • წიწაკის ფხვნილი
  • ¼ ჩაის კოვზი ხახვის ფხვნილი
  • ¼ ჩაის კოვზი დაფქული კიმი
  • ¼ ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი
  • მარილი გემოვნებით
  • ¼ ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი
  • 2 ½ სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, გაყოფილი
  • 4 მწვანე ხახვი, დაჭრილი, გაყოფილი
  • 4 კბილი ნიორი, გახეხილი
  • ½ ჭიქა ტეკილა
  • ¼ ჭიქა ლაიმის წვენი
  • ¼ ჭიქა ლიმონის წვენი
  • ¼ ჭიქა ფორთოხლის წვენი
  • 1 სუფრის კოვზი გახეხილი ახალი ჯანჯაფილი
  • 1 კივი, გახეხილი
  • 3 სუფრის კოვზი ჩიპოტელის სამზარეულოს სოუსი (მაგალითად, ჰერდეზი)
  • 6 (8 ინჩი) ფქვილის ტორტილა
  • 1 (12 უნცია) ბოთლი პასილა ჩილეს სამზარეულოს სოუსი (მაგალითად, ჰერდეზი)
  • 1 (12 უნცია) პაკეტი გახეხილი მოცარელას ყველი
  • 2 სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი ხახვი

სეზონი ჩაის სტეიკები ორივე მხრიდან ჩილის ფხვნილით, ხახვის ფხვნილით, კეინით, ნივრის ფხვნილით, მარილით და შავი პილპილით.

გააცხელეთ 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი დიდ ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. მოხარშეთ ჩაის სტეიკები ცხელ ზეთში ნაწილებად, სანამ არ შეწითლდება, დაახლოებით 5 წუთი თითოეულ მხარეს. გადაიტანეთ ნელ გაზქურაზე.

გააცხელეთ დარჩენილი 1 1/2 ჩაის კოვზი მცენარეული ზეთი იმავე ტაფაში. დაამატეთ 2 მწვანე ხახვი და ნიორი და მოხარშეთ სანამ არ გაწითლდება, მაგრამ არ დაიწვება, 3 -დან 4 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ნიორიდან წვრილად დაჭერით ნიორი და დააბრუნეთ ტაფაზე.

ათქვიფეთ ტეკილა, ლაიმის წვენი, ლიმონის წვენი, ფორთოხლის წვენი და ჯანჯაფილი თასში. ბადაგი კივიში ჩანგლის გამოყენებით. აურიეთ მწვანე ხახვი-ნივრის ნარევი და ჩიპოტელის სოუსი. ჩაასხით ჩაის სტეიკები ნელ გაზქურაში.

მოხარშეთ დაბალ საფეხურზე, სანამ სტეიკები არ დაიშლება, 6-დან 8 საათამდე.

ჩაის სტეიკები გადაიტანეთ დაჭერით 2 ჩანგლით. შეურიეთ 2 უმი მწვანე ხახვი.

ჩაასხით საჭმლის სითხე ნელი გაზქურიდან ტაფაში. ხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ შემცირდება და გასქელდება სოუსში, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. აურიეთ გახეხილი სტეიკი ხარშეთ, სანამ სოუსის უმეტესობა არ შეიწოვება, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.

გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F (175 გრადუსი C). დაფარეთ 9x13 დიუმიანი საცხობი კერძის ქვედა ნაწილი პასილას ჩილეს სოუსით 1/4.

კოვზი გახეხილი სტეიკის ნარევი ტორტილაში. გადაახვიეთ და მოათავსეთ ნაკერი გვერდით, ერთმანეთთან ახლოს, საცხობ ფორმაში. ჩაასხით დარჩენილი პასილა ჩილის სოუსი ტორტილაზე. ზემოდან მოაყარეთ მოცარელას ყველი და ხახვი.

გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში, სანამ ყველი არ გადნება და ბუშტუკდება, 20 -დან 30 წუთის განმავლობაში.


რეცეპტის შეჯამება

  • უხეში მარილი და დაფქული წიწაკა
  • ქათმის მკერდის 3 ძვალი, კანის გარეშე (6 -დან 8 უნცია)
  • 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, მაგალითად ყვავილოვანი
  • 2 კბილი ნიორი, დაჭრილი
  • 1/4 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი
  • 1 ჩაის კოვზი დაფქული კამა
  • 1 დან 2 სუფრის კოვზი დაფქული დაკონსერვებული ჩიპოტლები ადობოში
  • 1 ქილა (14 1/2 უნცია) შემცირებული ნატრიუმის ქათმის ბულიონი
  • 8 სიმინდის ტორტილა (6 ინჩი)
  • 1/2 ჭიქა გახეხილი მონტერეი ჯეკ ყველი (2 უნცია)

დიდ ქვაბში მჭიდროდ დახურული სახურავით, მიიყვანეთ ადუღებამდე 1 სანტიმეტრიანი დამარილებული წყალი. დაამატეთ ქათამი. დაფარეთ, შეამცირეთ სითბო საშუალოზე დაბალ დონეზე. ხარშეთ 5 წუთი, ამოიღეთ ტაფა ცეცხლიდან. ქათმის ორთქლი, დაფარული, გაუმჭვირვალე, 12-14 წუთის განმავლობაში. გადაიტანეთ ქათამი საშუალო ზომის თასში გახეხილი ორი ჩანგლით. გვერდზე გადადეთ.

სანამ ქათამი ხარშავს, მოამზადეთ სოუსი: საშუალო ქვაბში გააცხელეთ ზეთი საშუალოზე. სანიშნეს ნიორი მზარეული სანამ სურნელოვანი, 1 წუთი. სანიშნეს ფქვილი, cumin, და chipotles in adobo მზარეული, whisking, 1 წუთი. ათქვიფეთ ბულიონში და 1/2 ჭიქა წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ, დროდადრო ათქვიფეთ, სანამ სოუსი ოდნავ არ გასქელდება, 5–8 წუთის განმავლობაში დაასხით მარილი და პილპილი. გადაიტანეთ 1 ჭიქა სოუსი თასში ქათმის ხორცთან ერთად.

გააცხელეთ ღუმელი 400 გრადუსზე. ჩაასხით 1/4 ჭიქა სოუსი 8 ინჩიანი კვადრატული გამოსაცხობი კერძის ძირში. დაალაგეთ ტორტილები და შეფუთეთ ნესტიანი ქაღალდის პირსახოცების ორმაგი ფენით მიკროტალღურ ღუმელში ცხელამდე, დაახლოებით 1 წუთის განმავლობაში. შეავსეთ თითოეული ტორტილია ქათმის ნარევით მჭიდროდ და გააფორმეთ, დაალაგეთ, ნაკერი ქვემოთ, საცხობ ფორმაში. დაფარეთ დარჩენილი სოუსით და ზემოდან მოაყარეთ ყველი. აცხვეთ ცხელ და ბუშტუკამდე, 15 -დან 20 წუთის განმავლობაში. მიირთვით გაცივებამდე 5 წუთით ადრე.


3 პირის ღრუს მორწყვის რეცეპტი დღესასწაულის ნარჩენებისთვის


კვლავ იბრძვით მაცივრით, რომელიც სავსეა სადღესასწაულო ნარჩენებით, რაც ძალიან გემრიელია, მაგრამ ნამდვილად გჭირდებათ მენიუს გადაკეთება? Აღარ იყურო უფრო შორს. აქ არის რამოდენიმე გემრიელი ხერხი იმის შესამოწმებლად, რასაც დღესასწაულები ტოვებს.

მადლიერების დღის შემდგომი დღეები აბსოლუტურად უაზრო იქნებოდა ნარჩენების გარეშე და ეს შეიძლება იყოს ერთ -ერთი შემთხვევა, როდესაც საჭმელი არ დაიკარგება.

კრეატივის მიღება EN LA COCINA
მიხვდით, რომ ყველა დღესასწაულის ნარჩენები, ყველაფერი - გვერდები, შიგთავსი, დესერტი, ორცხობილა, ინდაური -ყველაფერი გემოვნება კიდევ უფრო უკეთესია ზღაპრული დღესასწაულის შემდგომ დღეებში?

ჩემთვის ეს არდადეგების ერთ -ერთი საუკეთესო ნაწილია. ან თუნდაც ის, რაც მახსოვს, ბავშვობაში იყო უგემრიელესი ნაკბენები ... როდესაც სტრესი, ჩქარობა და ყველა წავიდა, როდესაც არომატი დალაგდა და დღის შემდგომ სიმშვიდემ დამანახა, რომ ვქმნი ჩემს ახალ პერსონალურ კომბინაციებს მარტოობაში სამზარეულოს. ეს არის სუფთა შემოქმედება და გემრიელობა მოქმედებაში.

ყველაფერი და#8217 არის მეკარე
ასე რომ მოამზადეთ ყველაფერი, განსაკუთრებით მოცვის სოუსი, დაფქული კარტოფილი, დაშაქრული იამები და, რა თქმა უნდა, შიგთავსი! ოჰ, და არ გადაყაროთ ის ინდაურის ხორცი - ეს მშვენიერ წვნიანს კიდევ უფრო ამზადებს ნარჩენ ბისკვიტებთან ერთად, თუ საუზმეზე არ მიირთმევთ ზეციურ სპრედებთან ერთად.

აქ არის რამოდენიმე სწრაფი, სტრესის გარეშე იდეები დღესასწაულის ნარჩენებისთვის-ინდაურის პაელადან, ენჩილადადან, ინდაურის ნუშიდან წვნიანიდან და მაკარონის, ინდაურისა და სოკოს გრატინით, რათა დატკბეთ მადლიერების დღის ყოველი ლუკმით და ხელახლა გააცოცხლოთ.

დაწყობილი ენქილადა თურქეთთან ერთად და amp chipotele beans
ემსახურება:
4

ინგრედიენტები
2 10 ცალი ქილა ენჩილადას სოუსი (საშუალო ცხელი)
1 16 oz შემწვარი ლობიო
1 ტ დაჭრილი დაკონსერვებული ჩიპოტელის ჩილი მათი სოუსით
16 სიმინდის ტორტილა
1 გ მწვანე ხახვი, დაჭრილი, გაყოფილი
ინდაურის ხორცი, ნარჩენები
1½ C მონტერეი ჯეკ ყველი, გახეხილი
½C queso blanco, გაყოფილი
პომიდორი, დაჭრილი კუბიკებად
ავოკადო, დაჭრილი კუბიკებად
ახალი კილანტრო, დაჭრილი
ახალი ცაცხვი
არაჟანი, სურვილისამებრ

ინსტრუქციები

  1. გააცხელეთ ღუმელი 200ºF– მდე.
  2. საშუალო ცეცხლზე, საშუალო ტაფაზე, სოუსი მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე.
  3. შეუთავსეთ ლობიო და ჩიპოლეტი სხვადასხვა ტაფაში საშუალო ცეცხლზე. აურიეთ სანამ არ გაცხელდება. გადმოდგით ცეცხლიდან.
  4. ჩაასხით 1 ტორტილია სოუსში. გადაიტანეთ ღუმელგამძლე ფირფიტაზე ან უჯრაზე. ზემოდან მოაყარეთ ლობიოს ნარევი. ზემოდან მოაყარეთ მწვანე ხახვი.
  5. ჩაასხით სხვა ტორტილა, მოათავსეთ მეორეს, გაანაწილეთ ლობიოს ნარევი, ინდაურის ხორცი და მწვანე ხახვი.
  6. ჩაასხით კიდევ ერთი ტორტილია სოუსში, მოათავსეთ დანარჩენზე და ზემოდან მოაყარეთ ინდაური და ყველი.
  7. ჩაასხით მეოთხე სოუსში, მოათავსეთ დანარჩენზე, მოაყარეთ queso ფრესკარა გაიმეორეთ პროცედურა დარჩენილი ტორტილებით და ინგრედიენტებით.
  8. დასრულების შემდეგ გადაიტანეთ ღუმელში და მოხარშეთ სანამ არ გაცხელდება.
  9. დაასხით დარჩენილი სოუსი ტორტილაზე. მოაყარეთ კუბიკებად დაჭრილი პომიდორი, ავოკადო, დაჭრილი კილანტრო, ცოტაოდენი ლაიმის წვენი და გვერდით არაჟანი.

პასტის გრანიტი, თურქეთი და გამაძლიერებელი WILD MUSHROOMS
ემსახურება:
8

ინგრედიენტები
12 უნცია მშრალი მაკარონი (პენი, რიგატონი, ფარფალე), მოხარშული
2 ტ უმარილო კარაქი
½ C შალოტი, დაჭრილი
1 ფუნტი სოკო (შიიტაკე, პორცინი, ბავშვი ბელა, პორტობელო)
2 ტ ახალი thyme, დაჭრილი
2 ტ ახალი ტარხუნა
1 ტ ახალი როზმარინი
1½C ინდაურის გრავი
1½ C გრუიერის ყველი, გახეხილი, გაყოფილი
Heavy C მძიმე კრემი
3 C ინდაურის ხორცი, დაჭრილი

ინსტრუქციები

  1. გააცხელეთ ღუმელი 350ºF– მდე.
  2. კარაქი კერამიკული საყრდენი კერძი (13x9x2 ინჩი).
  3. დიდ ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე, გავადნოთ კარაქი, დავამატოთ ხახვი და ვშუშოთ დაახლოებით 1 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ სოკო და მწვანილი. გახეხეთ სანამ დარბილდება, დაახლოებით 10 წუთი.
  4. სოკოს დაუმატეთ მაკარონი, გრავი, 1 ჭიქა ყველი და ნაღები. აურიეთ, რომ აურიოთ და აურიოთ. აურიეთ თურქეთში. დააგემოვნეთ და დაარეგულირეთ სუნელი.
  5. გადაიტანეთ მაკარონი კარაქიან საცხობ ფორმაში, მოაყარეთ დარჩენილი ყველი.
  6. აცხვეთ მანამ, სანამ სოუსი არ მოიხარშება კიდეებზე და მაკარონის წვერები გახდება ოქროსფერი, დაახლოებით 25-30 წუთის განმავლობაში.
  7. ამოიღეთ ღუმელიდან, გააცივეთ 5 წუთი და მიირთვით.

თურქეთის ბოსტნეულის წვნიანი ჯინჯერთან ერთად და გამაძლიერებელი JALAPEÑOS
ემსახურება:
6

ინგრედიენტები
4 უნცია ბრინჯის noodles
მდუღარე წყალი
6 C ხელნაკეთი ინდაურის ბულიონი ან დაბალი ნატრიუმის ქათმის ბულიონი, ორგანული
½ C შალოტი, დაჭრილი
6 სქელი ნაჭერი ახალი ჯანჯაფილი
2 ტ დაბალი ნატრიუმის სოიოს სოუსი
1/2 ტ სრირაჩას სოუსი
2 C ინდაურის ხორცი, დაჭრილი
ახალი ლობიოს ყლორტები
ქინძის ახალი ფოთლები
Jalapeños, წვრილად დაჭრილი
კირის ნაჭრები, გადაწურვის მიზნით


დაკავშირებული ვიდეო

შესანიშნავი რეცეპტი! მე მივყევი რამოდენიმე მიმომხილველის რჩევას და დავრწმუნდი, რომ მივიღებ კარგი ხარისხის ენჩილადას სოუსს. მე შევიტანე რამდენიმე ცვლილება და გამოვტოვე როგორც არაჟანი, ასევე ნაღების ყველი. სამაგიეროდ, ქათამი და სხვა ინგრედიენტები შევსებისათვის ავურიე ქილა შემწვარი პინტოს ლობიოთი. ეს იყო უგემრიელესი და ნაღების გარეშე, ძალიან მძიმე და მდიდარი. მე კვლავ გამოვიყენე გახეხილი ყველი და დავამატე არაჟანი. მხოლოდ ორ ადამიანთან ერთად, ეს რეცეპტი საკმარისი იყო ალბათ 3 კერძისთვის. მე პატარა ტაფებად დავყავი და ერთი კვირა საყინულეში ჩავდე. არ შემიძლია დაველოდო ამის ხელახლა გაკეთებას!

მე მიყვარს ეს რეცეპტი !! მე მაინც შევიტანე ცვლილებები- მე ვამზადებ ქათამს შემწვარ ხახვთან ერთად და გამოვტოვებ მწვანე ხახვს. ან ხანდახან გამოვიყენებ გახეხილ ქათამს, რომელიც დროზე ადრე მოვამზადე ჭურჭელში ადობოს სანელებლებით. მე ასევე ვიყენებ მწვანე ენჩილდას სოუსს პიკანტეს ან სალზას ნაცვლად, დარწმუნებული ვარ, რომ ეს არის ის, რაც ყველაფერში განსხვავდება ჩემი აზრით! მე ეს ბევრი გავაკეთე და ჩვეულებრივ ბავშვებისთვის. ეს არის ჰიტი !!

შემავსებელი ნარევი არის გამარჯვებული ამ რეცეპტში! მე ჩვეულებრივ ვიყენებ მთელს შემწვარ ქათამს და ვიღებ ამოსულ ტორტილებს. იმის ნაცვლად, რომ ცალკეული ენცილადები გავაკეთო, მე მას ტორტად ვაკეთებ - უფრო მარტივი! მე ასევე ვამატებ ნარევს ორგანული სიმინდის ქილა და შავი ლობიო და კრემის ყველი არა. გამოდის მართლაც კარგი, ბევრი ნარჩენები მეორე დღისთვის!

შემავსებელი ნარევი არის გამარჯვებული ამ რეცეპტში! მე ჩვეულებრივ ვიყენებ მთელს შემწვარ ქათამს და ვიღებ ამოსულ ტორტილებს. იმის ნაცვლად, რომ ცალკეული ენცილადები გავაკეთო, მე მას ტორტად ვაკეთებ - უფრო მარტივი! მე ასევე ვამატებ ნარევს ორგანული სიმინდის ქილა და შავი ლობიო და კრემის ყველი არა. გამოდის მართლაც კარგი, ბევრი ნარჩენები მეორე დღისთვის!

არ არის ამ რეცეპტის ფანი. Epicurious იშვიათად მაძლევს იმედს, სინამდვილეში ეს არის პირველი სრული მონატრება. დაკონსერვებული ჩილი არ მუშაობდა და პიკანტეს სოუსი უნდა შეიცვალოს ხელნაკეთი სოუსით. მე ამას ვეღარ გავიმეორებ.

მე ეს გავაკეთე სიმინდის ტორტილით და#27, ასევე ფქვილით. ვინაიდან ეს მხოლოდ მე ვარ სახლში და მე მხოლოდ კვირაში ერთხელ მიყვარს საჭმლის მომზადება და ნარჩენების ჭამა, სიმინდის ტორტილებს არა მხოლოდ უკეთესი გემო ჰქონდათ, არამედ უკეთესად. ფქვილის ტორტილა ოდნავ დაიღვარა. მე ასევე დავამატე ინგრედიენტები გაყინული თეთრი სიმინდი, მოხარშული წითელი/მწვანე ბულგარული წიწაკა, შავი ლობიო, ზეთისხილი და გამოვიყენე გახეხილი 3 ყველის ნაზავი მხოლოდ ჩედარის წინააღმდეგ. მე ასევე გამოვიყენე ზღაპრული დეგუსტაციის სოუსი, რომელიც მე არ მახსოვს ახლა (Trader Joes– ისგან) პიკანტეს წინააღმდეგ. გააკეთებდა ამას ისევ. კრემის ყველის შემცირება ან გამოტოვება არანაირ ზიანს არ აყენებს ამ გემრიელ კერძს.

ამ რეცეპტის დამზადება ადვილი იყო, მაგრამ იმაზე დიდი დრო დამჭირდა, ვიდრე ვვარაუდობდი, რომ მოვამზადებდი ყველა ინგრედიენტს და მივიღებდი მზა ტაფას ღუმელში. მე ასევე არ გამოვტოვებ, მაგრამ თითოეულ ენჩილადაში ნაღების ყველის ნახევარს ვჭრი. მე ასევე ვცდილობ მომზადებულ ენჩილადას სოუსს სალზას ნაცვლად შემდეგ ჯერზე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კარგი ტაფა- წინა ღამით გამოყვანილი ქათმის გამოყენება აუცილებლად დააჩქარებს მოსამზადებელ დროს!

ამ რეცეპტმა დააგროვა ძირითადი პუნქტები რამდენად ადვილი იყო. ეს იყო ოდნავ კრემისებრი/მდიდარი, ასე რომ მეორედ გამოვტოვე კრემის ყველი, რომელიც იყო სრულყოფილი. მე ასევე დავამატე რამდენიმე სოკო ქათმის ნაზავში და გამოვიყენე ჩედარი და ჯალაპენიო ჯეკ ყველი მის გასახარებლად. ეს იყო უდიდესი დარტყმა ჩვენს ოჯახში და დიდი ნარჩენები.

ჯერჯერობით საუკეთესო ენცილადები, რაც ჩვენ გვქონდა, ეს რეცეპტი აუცილებლად შევა ჩვენს როტაციაში. მე ბევრს არ ვურევდი მითითებებს, გარდა იმისა, რომ გავყო ორ 8x8 ტაფაზე, მეორე მეორე ღამე დაზოგე. პიკანტეს ნაცვლად ბოთლში ჩამოსხმული სალსა გამოვიყენე, რამაც არომატი გაამდიდრა. ჩვენ აუცილებლად მოვამზადებთ ამ კერძს ისევ და ისევ.

ოთხი ვარსკვლავი ადვილი, გემრიელი კომფორტული საჭმლისთვის. ნაღების ყველი გამოვტოვე, რომ გამხდარიყო ცოტა და არ მიგრძვნია, რომ არაფერი მაკლდა. მე გამოვიყენე გახეხილი შემწვარი ქათამი, რომელიც დასრულდა დაახლოებით 3 ჭიქა და ტომატის სალსა. იდეალური გამოვიდა.

ვმუშაობ საყვარელი ოჯახის სადილზე. ეს რეცეპტი არის 4 ვარსკვლავიანი ჰიტი. მე ნამდვილად ვღელავ ყველა კრემზე, ასე რომ პირველად მას შემდეგ, რაც ცოტაოდენი დავამცირე არაჟანი, გამოვტოვე კრემის ყველი და დავამატე გაყინული სიმინდი შემავსებელ ნაზავს. არაფერი შეიძლება იყოს უფრო ადვილი და სასიამოვნო ოჯახისთვის.

შევსებას რაღაც სჭირდებოდა-ის უბრალოდ ზედმეტად კრემისებრი კრემისფერი ბლა-ნესი იყო. თუკი მე კიდევ ერთხელ ვცდი ამ რეცეპტს, მე ალბათ ორჯერ გავამრავლებ მწვანე წიწაკას, გავზრდი ქათამს და შესაძლოა შევურიო დაჭრილი ბულგარული წიწაკა ან ბრინჯი ან რამე. არომატი კარგია, უბრალოდ არ არის საკმარისი ტექსტურა.

ეს რეცეპტი გასაოცარია. მე გავაკეთე ეს შემოთავაზებული გზა, ტორტილასთან ერთად, მაგრამ ასევე მოვამზადე ჩაყრილი ბულგარული წიწაკა და მოვაყარე ენჩილდას სოუსი თავზე. უბრალოდ შეასრულეთ რეცეპტი, როგორც ნათქვამია, გაჭერით წიწაკა და გამოაცხვეთ და გამოაცხვეთ სანამ ოდნავ რბილი გახდება. შემდეგ შეავსეთ შევსება და ზემოდან მოაყარეთ ენჩილადას სოუსი. ხარშეთ ბუშტუკებამდე. ისინი ძალიან კარგი აღმოჩნდნენ! მე მათ ესპანური ბრინჯის გვერდით მივეცი.

მე წლების განმავლობაში ამ ქათმის ენჩილადას რეცეპტს ვაკეთებდი. ის ყოველთვის დიდი დარტყმაა. ასე გემრიელი და კრემისებრი. ეს არის ჩემი მადლიერების დღის შემდგომი რეცეპტი, რომელსაც ყოველწლიურად ვამზადებ ნარჩენ ინდაურთან ერთად. მე აღმოვაჩინე, რომ მისი გემოვნება მაინც მშვენიერია, მაშინაც კი, თუ არ იყენებთ კრემის ყველს. ზოგჯერ მე მხოლოდ 4oz- ს ვიყენებ. მე ვიყენებ ენჩილდას სოუსს სალზას ნაცვლად, რადგან უბრალოდ არასწორია ენჩილადას სხვაგვარად გაკეთება. :)

მე ეს რეცეპტი მეგობრებს მივაწოდე შემდეგი მოდიფიკაციებით- მე შემწვარი 3 კუბიკი დაჭრილი კუბიკებად (ახალი CSA ყუთიდან!) და შემწვარი პასილას წიწაკის ნაცვლად დაჭრილი ჩილი. შევსება ორად გავყავი ვეგეტარიანული ენჩილადის დასამზადებლად და მათ დავამატე შემწვარი ტკბილი კარტოფილი. დანარჩენი გავაკეთე როგორც დადგენილია საყინულედან შემწვარი ქათმით. ᲘᲡᲔᲗᲘ ᲙᲐᲠᲒᲘᲐ. ეს ყველაფერი გაქრა. ეს რეცეპტი არის აბსოლუტური მეკარე. ბოსტნეულის დამატებამ შემაძრწუნა, რომ ის არ იყოს ძალიან მდიდარი, ვფიქრობ.

ემსახურებოდა ამას დიდ წვეულებაზე და ეს დიდი მოზარდებისათვის იყო. (ეს იყო ძალიან ცხარე 13 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის.) სუპერ ადვილი და სწრაფად მოსამზადებლად, შემდეგ კი კოქტეილების დაწყებისას ღუმელში ჩადება. გააკეთა შემდეგი ცვლილებები: 3 დიდი ქათმის მკერდი, რომელმაც გამოიღო დაახლოებით 3 ჭიქა ქათამი (გამოწურული მიკროტალღოვანი ბულიონით) 24 გ გოია სალსა ვერდე პიკანტის ნაცვლად 8 უნც უცხიმო არაჟანი შმეარი უცხიმო კრემის ყველი თითოეულმა ტორტილამ (ჯოხის წინააღმდეგ) მექსიკური ყველი მკვეთრი ჩედრის წინააღმდეგ გამოტოვა კილანტრო და დაამატა ცხელი სოუსი გემოვნებით. მე მას კვლავ ბრბოსთვის გავაკეთებდი, როგორც ზემოთ, მაგრამ მე გამოვტოვებ ცხელ სოუსს. თუ მხოლოდ მოზრდილთათვის დაამზადებთ, შეინარჩუნებთ ცხელ სოუსს, მაგრამ მაინც გამოტოვებთ კილანტროს, რადგან ვერდის სოუსი მშვენივრად მუშაობს და ბევრს არ მოსწონს ბევრი კილანტრო (თუმცა მე მიყვარს). BTW DH– ს იმდენად მოეწონა, რომ მას რეგულარულად სურს მისი ჭამა.

მზარეულის სხვა კომენტარების წაკითხვის შემდეგ მე შევიტანე რამდენიმე ცვლილება და რეცეპტი ფანტასტიკური აღმოჩნდა! მე გაორმაგებული ქათამი. (მოხარშული ჭურჭელში ხახვით, ნიორით, დაჭრილი პომიდორით, ჩიპოტელის ფხვნილით და კამინით) თითოეულ ტორტილაზე პატარა ბლოკის ნაცვლად კრემის ყველის თხელი ფენა მოვაყარე. მე დავამატე 1 ტბ Trader Joe 's Jalapeno ცხელი სოუსი ნარევამდე. მოაყარეთ მექსიკური ყველი ვერდის სოუსზე - რომ დაამატოთ ფერი/გემო. მე მქონდა საკმარისი შევსება 13x9 ტაფისა და 2 მრგვალი 9 დიუმიანი ტორტის ტაფების გასაკეთებლად (ლაზანიას მსგავსად!) პატარების გაყინვა, რადგან ჩვენ თითქმის გავანადგურეთ 9x13 ტაფა. ეს ნამდვილად ქათმის სუიზა ენჩილადაა და ახლა ჩემი რეცეპტი უნდა იყოს. მე მას ტკბილი სიმინდის ნამცხვარი მივირთვი და ყველანი წამიერად წავედით !!

მზარეულის სხვა კომენტარების წაკითხვის შემდეგ მე შევიტანე რამდენიმე ცვლილება და რეცეპტი ფანტასტიკური აღმოჩნდა! მე გაორმაგებული ქათამი. (მოხარშული ჭურჭელში ხახვით, ნიორით, დაჭრილი პომიდორით, ჩიპოტელის ფხვნილით და კამინით) თითოეულ ტორტილაზე პატარა ბლოკის ნაცვლად კრემის ყველის თხელი ფენა მოვაყარე. მე დავამატე 1 ტბ Trader Joe 's Jalapeno ცხელი სოუსი ნარევამდე. მოაყარეთ მექსიკური ყველი ვერდის სოუსზე - რომ დაამატოთ ფერი/გემო. მე მქონდა საკმარისი შევსება 13x9 ტაფისა და 2 მრგვალი 9 დიუმიანი ტორტის ტაფების გასაკეთებლად (ლაზანიას მსგავსად!) პატარების გაყინვა, რადგან ჩვენ თითქმის გავანადგურეთ 9x13 ტაფა. ეს ნამდვილად ქათმის სუიზა ენჩილადაა და ახლა ჩემი რეცეპტი უნდა იყოს. მე მას ტკბილი სიმინდის ნამცხვარი მივირთვი და ყველანი წამიერად წავედით !!

მეგონა ეს რეცეპტი საშინელი იყო. ძალიან ბევრი არაჟანი, ნაღები ყველი და ყველი. მე გამოვიყენე ცოტაოდენი ქათამი, შესაძლოა 2.5 ჭიქა და ცოტა ნაკლები არაჟანიც გამოვიყენე - მაინც ძალიან ბევრი, თუ არ მოგწონთ მხოლოდ პირის ღრუს შემდეგ მსუყე სოუსით მირთმევა. მე ვფიქრობდი, რომ ეს იყო უხეში ამ თვალსაზრისით, მაგრამ გემოვნება კარგი იყო. ამრიგად, თუ თქვენ გააკეთებთ მას ზემოაღნიშნული ინგრედიენტებით, ალბათ ყველაფერი კარგად იქნება.

ყოველ ჯერზე, როცა ამ კერძს ვაკეთებ. ეს ყველაფერი ქრება! ეს შესანიშნავია ეპიკურსული რეცეპტით წვეულების სალსაზე!

დამზადებულია 1/2 რეცეპტი ორივესთვის შემორჩენილი ქათმის ხორცით (ნარჩენები სხვა კვებაზე). მარტივი და გემრიელი!

მე ეს ვახშმად გავაკეთე წუხელ და ჩემს ოჯახს ნამდვილად მოეწონა! აუცილებლად მოვახერხებ ისევ. კუმინისა და ქინძის სწორი რაოდენობა. მე გამოვიყენე სალსა Costco– სგან და დავამატე 1 ქილა RoTel პომიდორი, რამაც ძალიან გემრიელი სოუსი გააკეთა. ნამდვილად ოთხი ვარსკვლავიანი კვება!

მარტივი, გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი! ნაღების ყველი არის ჭკვიანი გზა შევსების ულტრა კრემისებური. ერთადერთი ცვლილება, რაც მე გავაკეთე, იყო გახეხილი მექსიკური ყველის ნაზავის გამოყენება.

ფქვილის ტორტილები სიმინდის ტორტილად შევიცვალე და 16-უნციაანი ბოთლები შევიზილე პიკანტეს რბილი სოუსით ან სალსა მწვანე ენჩილადას სოუსისთვის.

მე ეს რამდენჯერმე გავაკეთე და რამდენიმე რამეს შევცვლი. ნაღების ყველი გავანახევრე და ჩემივე შემწვარი ტომატილოს სალსას ვამზადებ ზემოდან. მე მას ვემსახურები დაფქული შავი ლობიოთი და მექსიკური ბრინჯით, კილანტროს გასახდელით. უგემრიელესია!


რეცეპტის შეჯამება

  • 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
  • 1/4 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი (კოვზით და გასწორებული)
  • 1 ქილა (14 1/2 უნცია) შემცირებული ნატრიუმის ქათმის ბულიონი
  • 1 1/2 სუფრის კოვზი ჩილის ფხვნილი
  • 1 პატარა დაკონსერვებული ჩიპოტლე ჩილე ადობოში, დაფქული, პლუს 1 სუფრის კოვზი სოუსიდან
  • 1 პატარა ხახვი, წვრილად დაჭრილი
  • 2 კბილი ნიორი, დაჭრილი
  • 3/4 ფუნტი უცხიმო დაფქული საქონლის ხორცი
  • უხეში მარილი და დაფქული წიწაკა
  • 8 სიმინდის ტორტილა (6 ინჩი)
  • 1 1/2 ჭიქა გახეხილი ჩედარის ყველი (6 უნცია)
  • 1/4 ჭიქა დაჭრილი კილანტრო

მოამზადეთ სოუსი: საშუალო ქვაბში გააცხელეთ 1 1/2 სუფრის კოვზი ზეთი საშუალოზე. დაამატეთ ფქვილი და მოხარშეთ, დროდადრო ათქვიფეთ 1 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ბულიონი, ჩილის ფხვნილი, ჩიპოტლე და ადობოს სოუსი და 3/4 ჭიქა წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, გამუდმებით ათქვიფეთ. შეამცირეთ სითბო და ხარშეთ სანამ ოდნავ არ გასქელდება, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.

შეავსეთ: 10-დუიმიანი არასასურველი ქვაბში, გააცხელეთ დარჩენილი 1/2 სუფრის კოვზი ზეთი საშუალოზე მაღალ სიმაღლეზე. დაამატეთ ხახვი, ნიორი და ძროხის სეზონი მარილი და პილპილი. მოხარშეთ, აურიეთ, სანამ არ მოიხარშება, დაახლოებით 8 წუთის განმავლობაში.

გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე. (თუ გაყინავთ, არ მოათავსოთ სოუსი საცხობ ფორმაში. იხილეთ მზარეულის ჩანაწერები ქვემოთ.) ჩაასხით 1/4 ჭიქა სოუსი 8 დიუმიანი კვადრატული საცხობი ჭურჭლის ძირში. გვერდზე გადადეთ. მოამზადეთ ენცილადები: დაალაგეთ ტორტილები კილიტაში და შედგით ღუმელში, 10 წუთის განმავლობაში. შეავსეთ თითოეული 1/4 ჭიქა ძროხის ნარევი და 2 სუფრის კოვზი ყველი მჭიდროდ გადაახვიეთ.

გააცხელეთ ღუმელი 450 გრადუსამდე. დაალაგეთ ენჩილადები, ნაკერი ქვემოთ, საცხობ ფორმაში. ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი სოუსი, მოაყარეთ ყველი. აცხვეთ, გახსნილი, ცხელ და ბუშტუკებად, 15 -დან 20 წუთის განმავლობაში. მიირთვით გაცივებამდე 10 წუთით ადრე. მიირთვით გაფორმებული ცილანტროთი და, თუ სასურველია, მწვანე სალათი.