ახალი რეცეპტები

ჩიკაგოს საუკეთესო სუში

ჩიკაგოს საუკეთესო სუში

კაწუ ჩიკაგოში არის სუში ოსტატის მუშაობის გამოცდილება.

Daily Meal- მა ცოტა ხნის წინ გამოაქვეყნა ჩვენი საუკეთესო სუში ამერიკაში მიმოხილვა 2014 წლისთვის და ჩვენი რეიტინგის შესადგენად, ჩვენ დავიწყეთ კონსულტაცია წამყვან კულინარიულ ხელისუფლებასთან და ვკითხეთ რომელია მათი საყვარელი სუში რესტორნები და ჩვენ შეავსეთ ეს წინადადებები სუში რესტორნებით, რომლებიც წარმოდგენილია ადგილობრივ მიმოხილვებში და უკვე არსებულ რეგიონულ და ადგილობრივ რეიტინგებში რა მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი ეს რესტორანი ასევე ემსახურება იაპონური ტრადიციული კერძების მენიუს, ჩვენ ხაზგასმით აღვნიშნეთ, რომ პირველადი აქცენტი სუში უნდა იყოს. ჩვენ ავიღეთ 112 რესტორნის სია მთელი ქვეყნიდან და შევადგინეთ გამოკითხვა, რესტორნები გამოყოფილია რეგიონების მიხედვით. ჩვენ მოვიწვიეთ ჩვენი სანდო პანელისტების ჯგუფი, რომელიც შეფ -მზარეულებს, ბლოგერებს, ჟურნალისტებს და სხვა კულინარიულ ავტორიტეტებს მოიცავს, რათა ხმა მისცენ მათ რჩეულს. ჩვენმა საბოლოო სიამ აჩვენა 35 საუკეთესო, სამიდან სამი ჩიკაგო ჭრის გაკეთება.

კაწუ არის პატარა, სახალისო რესტორანი ვესტ როჯერსის პარკის მოკრძალებულ შენობაში, რომელიც ემსახურება ჩიკაგოში საუკეთესო სუში, და ის იმდენად საყვარელია ადგილობრივების მიერ, რომ ალინეას საუკეთესო ადგილი უკავია გასულ წელს "ჩიკაგოში საუკეთესო საკვების" #1 ადგილზე. ზაგატი მეგზური. შეფ -მზარეული კაწუ იმამურა და მისი მეუღლე ჰარუკო მართავენ რესტორანს მეგობრული პროფესიონალიზმით და მხოლოდ უახლეს თევზს მიირთმევენ, ოდნავ უფრო დიდ ნაწილებად დაჭრილს, ვიდრე სხვაგან ნახავთ და აქ შისოს ფოთლით არის აქცენტირებული, იქ ხიზილალა. კაცუ არ არის ადგილი სანახავი და სანახავი, ეს არის ადგილი სუშის ოსტატის მუშაობის გამოცდილებისთვის.

შეფ იმურას სუში იმდენად კარგია, რომ მან დაიკავა მე -12 ადგილი ჩვენს სიაში, დაამარცხა ადგილობრივი კონკურენტი არამი (#31) და იუზუ სუში და რობათა გრილი (#33), რომელიც წელს ჩიკაგოს უმაღლესი რანგის სუში დასახელდება.

ქეით კოლენდა არის რესტორანი და ქალაქის გზამკვლევი ყოველდღიური კვება. მიჰყევით მას Twitter– ზე @BeefWerky და @theconversant.


ჩიკაგოს 7 საუკეთესო სუში რესტორანი

ტოკიოში Jiro & rsquos სუშის სახელოვან სახლში ჭამა შეიძლება იყოს თქვენს ცხრილში, მაგრამ არ არის საჭირო 14-საათიანი ფრენის გავლა გემრიელი უმი თევზის მისაღებად. ეს შვიდი რესტორანი ემსახურება ჩიკაგოს ირგვლივ ულამაზეს და გემრიელ წყალს. და თუ ლტოლვა იწყება, ჩვენ გირჩევთ გააკეთოთ დაჯავშნის სტატისტიკა.


ჩიკაგოს 38 საუკეთესო რესტორანი უნდა სცადოთ

2021 წლის მაისი:ჩიკაგო სრული გახსნის გზაზეა და სწრაფად გამთბარი ამინდი აგზავნის სასადილოებს, რომლებიც გარშემორტყმულია patios- ზე და სახურავებზე მთელს ქალაქში. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი რესტორანი ჯერ კიდევ ელოდება შიდა ადგილების გახსნას, ბევრი დაბრუნდა ბოლო რამდენიმე კვირის განმავლობაში. ამ თვეში ჩვენ გირჩევთ იპოვოთ ადგილი, სადაც შეგიძლიათ გარეთ ივახშმოთ, მიირთვით თუ არა ხმელთაშუა ზღვის კერძები ფიაში თუ ჭამთ ცხელი ძაღლი Duck Inn– ში. ასევე მშვენიერი დროა დაჯავშნოთ დაჯავშნა მიშლენის ვარსკვლავებით დახვეწილ სასადილოში, ნახოთ ხელახლა გახსნილი რესტორანი კენ კეი ჩინეთში, ან შეუკვეთოთ სუში ლორენსის თევზის ბაზრიდან. გადახედეთ რა არის ახალი ან ხელახლა აღმოაჩინეთ ძველი რჩეული, როდესაც ამ თვეში ჩიკაგოს საუკეთესო რესტორნებიდან შეუკვეთებთ.

ჩიკაგოს საუკეთესო რესტორნები ყველა ფორმისა და ზომისაა, პიცის სახსრებიდან და მიშლენის ვარსკვლავით მძიმე წონიდან, ჩიკაგოს საუკეთესო იაფი შეთავაზებით. სამზარეულო ისეთივე მრავალფეროვანია, რომ მსოფლიოს ყველა კუთხე წარმოდგენილია კორეული, მექსიკური, იტალიური, ხმელთაშუა და ინდოეთის ფასებით. ხართ თუ არა მთელი ცხოვრების მანძილზე მცხოვრები ან უბრალოდ სტუმრობთ შაბათ -კვირას, ერთ -ერთ ამ რესტორანში თქვენი სახის ჩაყრა ადვილად ჩიკაგოში საუკეთესო საქმეა. ეს საჭმლის მომცემი სცენა არ აჩვენებს შენელების ნიშნებს, ამიტომ ჩვენ შევეწყვეთ დევნაში და ვაფასებთ ჩვენს აუცილებელ ნივთებს და ჩიკაგოს აბსოლუტურად საუკეთესო რესტორნებს. ჩვენ მას ვადის ამოწურვის EAT სიას ვუწოდებთ.

ჩვენი რედაქცია ეძებს ქალაქს შესანიშნავი კერძების, შესანიშნავი ღირებულებისა და შინაგანი ინფორმაციის მისაღებად. ისინი იხდიან თავიანთ გზას და ზოგჯერ, როგორც ჩვენ დანარჩენებს, მათი მიმწოდებელი მძღოლი იკარგება. EAT სია არის ჩიკაგოს მუდმივად განვითარებადი სასადილო გამოცდილების უნიკალური, ავთენტური სურათი: ჩვენ მას მუდმივად ვაახლებთ ჩიკაგოს საუკეთესო ახალი რესტორნებით, ისევე როგორც ათწლეულების განმავლობაში შემორჩენილ ადამიანებს, რომლებიც გვაიძულებს დავბრუნდეთ მეტი. ეს შეიძლება იყოს მეგა-აყვავებული დანიშნულების ადგილიანი რესტორანი ან შესანიშნავი საჭმლის სატვირთო მანქანა: თუ ის სიაშია, ჩვენ ვფიქრობთ, რომ ის მშვენიერია და ჩვენც ვდებთ ფსონს თქვენც.

თუ თქვენ გიცდიათ რაიმე, რაც გიყვართ ამ სიაში, გაუზიარეთ ის ჰეშთეგით #TimeOutEatList, რათა გამოხატოთ თქვენი მადლიერება. გარდა ამისა, შეიტყვეთ მეტი იმის შესახებ, თუ როგორ ვჭამთ ჩიკაგოში სიის შესაქმნელად.


იუზუ სუში და რობატას გრილი

ეს პოპულარული სუში ჩიკაგოში 2011 წელს დაარსდა კაცის მიერ სახელად იუტ ვონგი. Yuzu Sushi & amp Robata Grill- ის თანამშრომლები ეძღვნებიან ინოვაციური სუშის რულონების, რობატისა და კერძების შექმნას, რომლებიც ქალაქის ახალგაზრდა დემოგრაფიულს მოეწონება. ამ სუში რესტორნის მომხმარებელთა რიცხვი მერყეობს ახალგაზრდადან დაწყებული გამოცდილი პროფესიონალებით, რომლებიც ეძებენ ადგილს კორპორატიული და კლიენტთა შეხვედრების ჩასატარებლად.

კერძი, რომელიც პოპულარულია რეგულარულ მომხმარებლებში ამ იაპონურ რესტორანში არის Bush to Chill სუშის როლი. ეს კერძი აწყობილია თინუსთან, კიტრთან, ავოკადოთან, მწვანე ხახვთან, ჯალაპენო მაიონთან, ორაგულთან, შავი წიწაკის სოუსთან და მიკრო მწვანესთან ერთად. თუ დააკვირდებით სხვა მაგიდებს, თქვენ შეიძლება გახდეთ მოწმე, რომ ახალგაზრდა წყვილი შთანთქავს ეპიკურ თამაშს, რომელიც ცნობილია როგორც Breaking Bad.

ეს სუშის რულეტი დამზადებულია კრევეტების ტემპურასთან ერთად, მარინირებული თინუსი, მეგობარი ჯანჯაფილი, ხახვი, შემწვარი asparagus, ავოკადო, შებოლილი წიწაკის მაიონეზი და კიტრი. ეს მასიური რულეტი მხოლოდ მამაცებისთვისაა. თუ არ ხართ სუშის რულონების განწყობა, ეს რესტორანი ასევე გთავაზობთ საშმის თეფშებს, შემწვარ შამფურებს და მადისაღმძვრელს. იმის ნაცვლად, რომ შეუკვეთოთ სრული კვება, დიდი რაოდენობით სასადილოები ირჩევენ ამ დაწესებულებაში მადის დაყოფას.

Bang Bang Shrimp და გამომცხვარი სოკოების შეკვეთა ადვილად იკვებება ორიდან სამ ადამიანამდე. Shrimp არის მოხარშული ტკბილი chili aioli და ახალი გაზაფხულზე mix. Yuzu Sushi & amp Robata Grill გთავაზობთ საკეს, ლუდისა და ღვინის დიდ არჩევანს. ეს სუში ქალაქში საშუალებას აძლევს მომხმარებელს მოიტანოს საკუთარი ლუდი და სასმელი.


ჩიკაგოს საუკეთესო სუში

ოკეანეები შეიძლება შორს იყოს, მაგრამ ჩიკაგოს სუში ბარს აქვს შემუშავებული კულტურა. თქვენ შეგიძლიათ ატვირთოთ თქვენი მაკი როლი ან ნიგირი ჯანჯაფილისა და ვასაბის უზარმაზარი დახმარებით ყველგან, ელეგანტური ადგილებიდან, რომლებიც ჰგავს ყველაზე ცხელ ღამის კლუბებს, დამთავრებული კედლებით დახუნძლულ სასადილოებამდე, რომლებიც გაგრძნობინებთ თავს იაპონიაში. აქ არის მოკლე შერჩევა ხუთიდან:

კამეჰაჩი

1400 N. Wells St.
(312) 664-3663

240 E. Ontario St.
(312) 587-0600

1320 Shermer Rd., Northbrook
(847) 562-0064
www.kamehachi.com

ჩიკაგოს ეს დაწესებულება საქმიანობს 1967 წლიდან და ფართოდ განიხილება როგორც ქალაქი და პირველი სუში -ბარი. Yelp– ის კრიტიკოსები გვირჩევენ მზის ჩასვლას ორაგულის შველით, როგორც ძველ ქალაქში, ასევე სტერტერვილში. კამეჰაჩის ასევე აქვს ადგილები ვესტინ ჩიკაგოში 320 N. Dearborn St. და სუში კაფე და eacute 311 S. Wacker Dr.

კრედიტი: ჯასტინ სალივანი/გეტის სურათები

ლურჯი ფინი სუში ბარი

1952 W. North Ave.
(773) 394-7373

ვიკერის პარკის ეს მიმზიდველი ადგილი საყვარელია წყვილებისთვის პაემნებზე. მოძებნეთ მბჟუტავი სანთლები და დრამის და ბასის მუსიკა & rdquo თქვენი სახიმის ან ნიგირის თანხლებით, ამბობს მეტრომიქსი. Yelp კრიტიკოსები გვირჩევენ თინუს მაკის, ასევე & ldquoheart attack & rdquo (ღრმა შემწვარი ჯალაპენოსები, ჩაყრილი კრემის ყველით და ცხარე ორაგულით.)

სუში ვაბი

მოძებნეთ მშვიდი, დაქვემდებარებული d & eacutecor და ხმაურიანი სცენა ამ West Loop– ის ადგილას. თქვენ იპოვით ნიგირის, საშმისა და მაკის სრულ ჩამონათვალს, მაგრამ Yelp კრიტიკოსებს შორის საყვარელი რჩევაა გოდზილას როლი და ნდაში ტემპურას კრევეტებით, ავოკადო, ფორთოხლის ტობიკო (მფრინავი თევზის შველი), ნაღების ყველი და მასაგო (კაპელინის შველი).

კრედიტი: ჯასტინ სალივანი/გეტის სურათები

კაცუ

2651 W. Peterson Ave.
(773) 784-3383

კრიტიკოსები ამბობენ, რომ ცენტრიდან ჩრდილოეთით ლაშქრობა ღირს. თქვენ ნახავთ მყუდრო, ტრადიციულ იაპონურ ატმოსფეროს, თევზებით, რომლებიც კრიტიკოსების აზრით, უახლესთა შორისაა ამ მხარეში. ამბობს ერთი Yelp კრიტიკოსი, sashimi, nagiri და maki არიან ხელები ქვემოთ საუკეთესო

ტორო სუში

გაემგზავრეთ ლინკოლნის პარკში ამ BYOB რესტორნისთვის, რომელიც ცნობილია თევზის ახალი ნაჭრებით და შემოქმედებითი კომბინაციებით. Yelp კრიტიკოსები გვირჩევენ არაჩვეულებრივ მაკის რულეტებს, როგორიცაა Oh My God roll ერთად shrimp და unagi (გველთევზა) და სამხრეთ Galz roll, ცხარე ტუნა და მოცარელა, შემწვარი და დაფარული სრირაჩაში (ტაილანდური ცხელი სოუსი.)


საუკეთესო სუში ჩიკაგოში

1. კაი ზანი

მიუხედავად იმისა, რომ შეგიძლიათ შეუკვეთოთ la carte, მელვინისა და კარლო ვიზკონდის რესტორანში ხელმისაწვდომი ომაკასე მენიუ არის გასავლელი და შეიცავს უფრო მეტ საკვებს, ვიდრე შეგიძლიათ მიირთვათ. მაკი მორთული ტრიუფელიანი ხახვითა და ტაკოიაკით, შემწვარი ცომის ბურთით შიგნით რვაფეხა. მიუხედავად იმისა, რომ ეს ყველაფერი სახალისოა, აბსოლუტურად გემრიელი იღებს იაპონურ საკვებს, დეკადანსი არ წყვეტს მაკიასა და საშიმში დიდი თევზის გადატვირთვას. თინუსი და ორაგული შეფუთულია დაბალანსებულ რულეტში ჯალაპენითა და#771o, ავოკადო, კილანტრო, მასაგო, ჩილი და ცაცხვი, ხოლო ომაკასი მთავრდება საშმის გულუხვი ფირფიტით.

2. კიენენი

ჩიკაგოს ერთ-ერთი ყველაზე ვრცელი (და ძვირადღირებული) ომაკას გამოცდილება შეგიძლიათ ნახოთ Ky ōten Bucktown– ში, სადაც მზარეული ოტო ფანი გთავაზობთ 20 – ზე მეტ კურსს თავის რვა ადგილიან სუშიში. მხოლოდ ორი ადგილია ღამით (საღამოს 6 და საღამოს 20:45), ასე რომ თქვენ წინასწარ უნდა დაჯავშნოთ, თუ გსურთ ისიამოვნოთ ოკეანეებით, როგორიცაა კანპაჩი, უნი, ები და მაგურო. ფასი 220 დოლარია, მენიუ იცვლება იმის მიხედვით, თუ რა არის ხელმისაწვდომი და სტუმრებს შეუძლიათ სურვილისამებრ დააგემოვნონ 75 დოლარად სურვილისამებრ.

3. ჯუნო

გსურთ საუკეთესო სუში გარიგება ქალაქში? ის ჯუნოშია, სადაც სუში შეფ -მზარეული BK Park ასრულებს ღვთის საქმეს, როდესაც საქმე უმი თევზს ეხება. მზარეულისა და rsquos- ის საშიმი, იდეალურად დაჭრილი, ყინულზე გაშლილი და ჭურვითა და ორქიდეებით შემკული, 42 დოლარია 18 ცალი თევზისთვის (ორი ცხრა სხვადასხვა სახეობიდან თითოეული). ეს არის მოპარვა და მიუხედავად იმისა, რომ საკმარისია სოლო სასადილოსთვის, არის უფრო დიდი საჭმლის საჭმელი, მაგალითად შებოლილი ჰამაჩი, რომელიც შუშის გუმბათის ქვეშ ჩადის, ორი კოვზით იჭერს მსუბუქად შებოლილ თევზს. ჯუნო კინგი შედგება თინუსის ორი ნაკბენისგან, რომელიც ბრინჯზეა გახვეული და ცხარე კრაბით და გემრიელი. მაშინაც კი, ცხარე tuna roll არის ამაღლებული, ერთად სქელი ნაჭერი tuna და scallions, და კვალი sriracha და chili ზეთი.

4. არამი

ეს თბილი, მყუდრო რესტორანი, როგორც ჩანს, გიბიძგებთ დარჩით საათობით, მიირთვით კოქტეილები, როგორიცაა მაჩას მაწონი, რომელიც დამზადებულია ჯინით, ლიმონით, მაჩას მწვანე ჩაით და კვერცხის ცილით. დაიწყეთ შეფ -მზარეულის საშემით, რომელიც შეიცავს 14 ნაჭერს სუფთა ნაჭრებად ზღვის პროდუქტს, მათ შორის რვაფეხისა და ორაგულის ხორცს, რომელიც თითქმის დნება პირში. ნიგირის სპეციალური განყოფილება მოიცავს ბრინჯს, როგორიცაა კრაბით გახვეული და ალასკის ცხარე მეფე კიბორჩხალებით მორთული. მაგრამ სუში არამიზე არა მხოლოდ ზღვის პროდუქტების მოყვარულებს და მდაშს ისარგებლებსიასაი (ბოსტნეული) ხელმისაწვდომია მაკის ან ნიგირის სახით და მოიცავს ნაზი ნაჭუჭის ბადრიჯანს, რომელიც შეზავებულია არაქისის და ndashwhite miso გასახდელით.

5. ნაოკი სუში

როდესაც თქვენ გსურთ რაიმე დახვეწილი, ნაოკი სუში არის წასასვლელი ადგილი. თბილად განათებული ლაქების სტილის ადგილს ხელმძღვანელობს შეფ ნაოკი ნაკაშიმა, რომელიც ასევე მართავს სუში პროგრამას Shaw & rsquos– ში. მენიუში თქვენ ნახავთ კლასიკურ არჩევანს, როგორიცაა ყვითელი კუდი, ხახვი, ორაგული და ზღვის გოჭი, ასევე სპეციალურ რულეტკებთან ერთად, როგორიცაა ჰამაჩი ხახვით, კიტრითა და იუზუით. მენიუს ვარსკვლავი არის ნაოკის სტილის საშმის ფირფიტების შერჩევა: ხელუხლებელი ნედლი თევზის ფირფიტები ემსახურება ყვავილის წარმონაქმნებს და მორთულია გემრიელი, გამარტივებული ინგრედიენტებით, როგორიცაა პონზუ, შავი ტრიუფელი და იუზუ.

6. მაკო

აღიარებული სუში შეფ B.K. პარკი ემსახურება ვომასას ვრცელი მენიუს ამ პატარა ვესტ ლუპის რესტორანში, რომელიც თავზე 175 დოლარამდე ღირს 25 კურსზე. მენიუ, რომელიც გახეხილია საშიმითა და ნიგირით, ცვალებადია სეზონებთან ერთად და შეიცავს მომაბეზრებელ საჭმელს, როგორიცაა კირჩხიბი, უნი მისო, A5 ვაგიუს კარაქი და კარტოფილის ჩიპი. სუშის დახლი გამოირჩევა მხოლოდ 12 ადგილით (მის მიღმა არის კიდევ 10 ადგილი სასადილოში) და თითოეული დასაჯდომი შეზღუდულია ორ საათამდე. არ არის საჭირო ჩქარობა: შეფ -მზარეულები გაწვრთნილნი არიან იმისათვის, რომ შეინარჩუნონ საქმეები კომფორტული ტემპით.

7. სუში-სან

თქვენ კარგ ხელში ხართ სუშის ვარსკვლავ კაზე ჩანთან (კაზე, მომოტარო), რომელმაც შექმნა ჰიტების მენიუ სუპერახალი ინგრედიენტების და საოცრად მარტივი ტექნიკის გამოყენებით. ჩანის უნარ-ჩვევების სრულყოფილად გაცნობისთვის გამოიყენეთ სან-სეტი, რომელიც შედგება ნიგირის, საშმის და რულონების ნაწილობრივი კოლექციებისაგან, რომლებიც განკუთვნილია გასაზიარებლად. სრულიად განსხვავებული გამოცდილებისთვის, დაიკავეთ ადგილი როლის ბარში, სადაც უცხიმო ზღვის მცენარეების ახალი ჯიბეები, თბილი ბრინჯი და ხელუხლებელი თევზი მოგემსახურებათ მზარეულისგან, დახლის მიღმა. ჩანი ამტკიცებს, რომ ამ ტიპის სუში უნდა დაიყლაპოს, როგორც კი ის & rsquos აშენებული თუნდაც 30 წამი დაგვიანებით მომსახურების შეიძლება გააფუჭოს გამოცდილება.

8. მომოტარო

მომოტაროზე საკმარისზე მეტი კარგია იმისათვის, რომ მთელი კვება სუშის მენიუს შეხედვის გარეშეც კი ჰქონდეს, მაგრამ ეს შეცდომა იქნება. ჩაყარეთ ნიგირის ან საშიმის ცალკეული ნაჭრები ან შეაერთეთ სუშის რულონები, მაგალითად ზუკეს ორაგული ციტრუსის სოიით, კოჭა, ორაგულის კანი და კვამლი იკურა. თქვენს მაგიდასთან ვეგეტარიანელებისთვის რამდენიმე უხორცო ვარიანტია, მათ შორის შიტაკეს სოკოთი და გოგრის რულონები.

9. Tanoshii Sushi Mike ' წ

მოძებნეთ მაიკ-ჰედის ერთგული მიმდევრები: სუშიანები, რომლებიც & rsquove მიჰყვებოდნენ შეფ-მზარეულს სუში მაიკ & რდკუო ჰამა მაცუდან და სან სოო გაბ სანდან ამ სუში ბარში ანდერსონვილსა და ვესტ მარყუჟში მდებარეობით. თუ თქვენ სცადეთ მოხარშული ნივთები, თქვენ სავარაუდოდ არ დაბრუნდებით უკან. თუ თქვენ შეუკვეთებთ საკუთარ სუში, თქვენ სავარაუდოდ შემოგთავაზებთ & ldquoSo რა.

10. ლოურენს თევზის ბაზარი

ალბანის პარკში ეს ადგილი მხოლოდ სუში მოულოდნელი ძვირფასი ქვაა. პირველ რიგში, ეს არის საოცრად იაფი & mdasha უჯრა 16 ცალი ნიგირით, კალიფორნიის როლი და ცხარე თინუსის რულეტი სულ რაღაც 21 დოლარია, ხოლო ნიგირების უმეტესობა 1 დოლარია, ექვსთვლიანი მაკის რულონები იწყება 2 დოლარიდან. ეს ფასები უფრო იაფია, ვიდრე სასურსათო მაღაზიის სუში, და მიუხედავად იმისა, რომ მაკი შეიძლება არ იყოს სრულყოფილად გახვეული, მას აქვს უკეთესი სამყარო და მტკნარი არომატი სუფთაა, ტკბილი მჭლედან დამთავრებული ორაგულისგან.

11. ომაკასე იუმე

ომაკასეს მენიუ ამ პატარა ვესტ ლუპის რესტორანში ყოველდღიურად იცვლება შეფ სანგტაე პარკის ახირებებისა და სეზონის მიხედვით და მისთვის ხელმისაწვდომი. მაგრამ თუ თქვენ მზად ხართ თქვენი ნდობა და $ 125 დოლარი და მზადიანი მცოდნე სუში მზარეული, შეგიძლიათ მიირთვათ 17-მენიუდან, რომელიც სავსეა მადისაღმძვრელი, სუში და დესერტით. დაჯავშნა შესაძლებელია 5:30 და 19:30 საათზე, და მხოლოდ 16 სტუმარს ემსახურებიან ყოველ საღამოს ომაკასას დახლთან.

12. ბატონი მაკი

სალაშქროდ მაკის რულეტები და თეიშოკუ (იაპონური კვება), ეს Streeterville რესტორანი Lettuce Entertain You– დან იდეალური ლანჩის ადგილია, როდესაც სუში ლტოლვას მოხვდა. მიუხედავად იმისა, რომ რულონები აქ კონკურენტუნარიანია (ხუთი $ 7 ან 10 $ 12), კომბინირებული კვება არის იქ, სადაც არის. თითოეულ ყუთში შედის რულონების ან საშმის კოლექცია, პოკე, ედამამი, მისოს წვნიანი და სალათი. შეფ მზარეულის, ყაზე ჩანის უნარ -ჩვევების მისაღწევად, შეუკვეთეთ სუში მოყვარულთა თეიშოკუს ყუთი სამი ცალი საშემით, ცისარტყელას რულეტით, თინუსის ავოკადოს შებოლილი, შემწვარი ედამამი, მისოს წვნიანი და სახლის სალათი.

13. კატანა

თუ თქვენ შეძლებთ გადალახოთ კლუბის რესტორნის ვიბრაცია, რომელიც ამოდის მდინარის ჩრდილოეთით, აღმოაჩენთ, რომ მენიუ მდიდარია შესანიშნავი არჩევანით. დაიწყეთ ჰანაბის შეკვეთით, ან ცხარე თინუსის თოჯინებით ხრაშუნა ბრინჯის თავზე, სანამ სუფრისთვის რულონების ასორტიმენტს შეარჩევთ. გამომცხვარი კრაბის ხელის რულეტი აბსოლუტურად აუცილებელია, ისევე როგორც სუპერ-ახალი ცუკიჯი ორაგულით, თინუსით და კიტრით გახვეული ყვითელი კუდით.

14. ტაო ჩიკაგო

თქვენ ალბათ გსმენიათ ტაოს შესახებ მისი 1000 კაციანი კლუბის გამო, მაგრამ ადგილის ბრწყინვალე რესტორანი არ უნდა იყოს შეუმჩნეველი. დააწექით მაგიდას სასადილო ოთახში ან უნაგირი სუშის დახლთან, სადაც შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ზღვის კოცნის საგანძური a la carte ან დეკადენტური ომაკასე მენიუდან, ფასი 69 დოლარიდან ერთ ადამიანზე. საშიმის და ნიგირის ნაჭრები იჭრება სიზუსტით, ხოლო სპეციალიზებული რულონები მალავენ ცხარე თინუსს, კარაქიან ორაგულს და კრემისებრი ლობსტერის სალათს.

15. იუზუ სუში და რობათა გრილი

ეს BYOB მეგობრული დასავლეთის ქალაქი სუშის ერთობლივი ემსახურება საშინელ რულებს ხელოვნების მხარესთან ერთად. იუზუს რამოდენიმე რულეტი ემსახურება თეფშებზე, რომლებიც მორთულია ფერად საწებლებით ინსტაგრამის ღირსეული ნიმუშებითა და ფორმებით. სცადეთ უწმინდური Green Habor, რომელიც შეფუთულია ბროკოლითა და ტკბილი კარტოფილის ტემპურით, შემწვარი ასპარაგუსით და კიტრით, შემდეგ კი ავოკადო, ცხარე მაიონეზი და ტკბილი სოიოს სოუსით. ფართოდ გახსენით!

16. შოუს კრაბის სახლი

Shaw's არის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ადგილი ოსტრისა და ლობსტერის რულონებისთვის, მაგრამ სუშის მენიუ ასევე ღირს შესასწავლად. იმის გათვალისწინებით, თუ რამდენად სერიოზულია შოუ ზღვის პროდუქტებთან დაკავშირებით, გასაკვირი არ არის, რომ მისი სუში მარტივი და კარგად შესრულებულია. არის მოწესრიგებული და დაბალანსებული მაკი, მათ შორის კომბინაციები, როგორიცაა ალასკის მეფის კრაბი, ავოკადო, კიტრი და მასაგო, ხოლო ორაგულის, თინუსის და ყვითელი კუდის ნაჭრები ზუსტად არის დაჭრილი.


მდებარეობა: 110 W ილინოისის ქ, ჩიკაგო, IL 60654

აღწერა: Sunda არის ყველაზე საოცარი აზიური შერწყმის რესტორნები - EVER. დაუჯერებელ სუშისთან ერთად (და სხვა ყველა საჭმელთან ერთად), ყოველთვის არის მხიარული მუსიკა, რომელსაც უყურებენ. ეს შესანიშნავი ადგილია ოჯახთან ერთად წასასვლელად და კიდევ უკეთესი ადგილი ღამის გასათევად ქალაქში!

#კოვზი რჩევა: აუცილებლად გამოიყენეთ OpenTable იმისათვის, რომ დაჯავშნოთ წინასწარ მინიმუმ ერთი კვირით ადრე.


კლასიკური მაგიდები: კაწუ

22 წლის განმავლობაში, კაცუ იმამურა ჩუმად ჭრიდა ქალაქის საუკეთესო სუში პატარა, მოკრძალებული სუში ბარის უკანა მხრიდან შორეულ ჩრდილოეთის მხარეს.

მენიუში ბევრი ნაცნობი იაპონური კლასიკაა, მაგალითად ასადაში ტოფუ და ტემპურა-ცოტა ხნის წინ დამზადებული ტკბილი, მიწიერი ნახევარმთვარე კაბოჩას გოგრა. მაგრამ ჩააბარე კაწუს ხელში და მიეცი საშუალება გაგიწიოს მენიუდან ყველაზე საინტერესო გამოცდილებისთვის.

დარეკეთ წინასწარ, დაასახელეთ თქვენი ფასი (ომაკასე მენიუები იწყება დაახლოებით $ 80), და როდესაც ჩამოხვალთ, აღლუმი დაიწყება. ის შეიძლება დაიწყოს ციტრუსოვან პონზუში ჩაცმული, ან თეთრი თეთრი asparagus წვრილფეხა ღეროებით goma ae შაქრის სეზამის სოუსით.

შემდეგ მოდის ხელუხლებელი საშმის გულუხვი, როგორიცაა კარაქიანი ყვითელი კუდი იაპონიის ცუკიჯის ბაზრიდან, ცხიმიანი ზოლიანი ორაგული იკურა (ორაგულის შველი) და ბერძნული ტორო, რომელიც ეყრდნობა პიტნის შიოს ფოთლებს.

ქაცუ ისევ ცხელ საჭმელს დაუბრუნდება-ვთქვათ, შემწვარი ნაჭუჭის ნატეხი, რომელიც ეყრდნობა მის ხრაშუნა, ორჯერ შემწვარ ჩონჩხს (ისიც ჭამე)-თვალის გაფართოებამდე ნიგირი გავრცელება (სურათზე). კრემისებრი სიეტლის ხახვს შესაძლოა შიოს ძირში ჩაეყარა თავი და ზღვის ზღარბი თავზე. ტკბილი მეინის კრევეტები მოდის შემწვარი კრევეტების თავებით, რომლებსაც უგემრიელესი ქონდარი აქვთ.

დესერტი არის ნაყინის და ფორთოხლის ნაჭრები. მაგრამ კაწუ დაგავსებთ (და თუ ბარში იჯექით, ხუმრობით გიბიძგებთ, რომ ყველაფერი შეჭამოთ), ასე რომ თქვენ შეიძლება არც დაგჭირდეთ.


ზღვის პროდუქტები, რომლებიც იზრდებიან ჯუნოში

ეს იყო ყველაზე ცუდი წელი ჯეისონ ჩანის ცხოვრებაში და საუკეთესო.

ორმოცდათერთმეტი კვირის წინ, გვიანდელი, დიდი კარაქის (მეტისმეტად დახვეწილი რესტორანი, სადაც მე პირველად დავაგემოვნე რაიან პოლი საჭმელი) და ურბანულ კავშირს (რომელსაც შთამბეჭდავი, მოკლე დროში გასული ჰქონდა) რესტავრატორი ზურგსუკან კარცინომის დიაგნოზი დაუსვეს. ყელის. დედის დაბადების დღე იყო.

მეორე დღეს მისი ლიმფური კვანძებისა და კიდურების ამოღების ოპერაცია ჩატარდა. მოჰყვა რადიაციული მკურნალობა და ქიმიოთერაპია. ჩანმა, საბრძოლო ხელოვნების ინსტრუქტორმა და ფიტნეს ფანატიკოსმა, დაიკლო 64 კილოგრამი და ყველა კბილი.

და ყველა დროის განმავლობაში, ის და ბ.კ. პარკი, სუში შეფის მზარეული, რომელმაც არამი რუკაზე დადო, მუშაობდა რესტორანზე.

"მე არასდროს ვყოფილვარ სახლში", - ამბობს ჩანი. "მე გავაკეთებდი რადიაციას 8:30 საათზე და აქ ვიქნებოდი 9:30 საათისთვის მე მოვიყვანე IV სტენდი, რომ შემეძლოს მუშაობა. მე არ შემეძლო ბევრი საქმის გაკეთება ფიზიკურად, მაგრამ (რესტორანი) დამეხმარა განკურნებაში, რადგან მომცა რაღაცაზე კონცენტრირება “.

სოციალური მედია იყო ის, რაც არის, ჩანის განსაცდელი არ იყო საიდუმლო.

”მე ამას არ ვამბობ დასატრაბახებლად, მაგრამ თავს ჩიკაგოს ყველაზე საყვარელ ადამიანად ვგრძნობ”, - ამბობს ის. "ამდენი ხალხი მეხმარებოდა და მიყვარდა. ჩემი შეყვარებული გადავიდა საცხოვრებლად და ჩემზე ზრუნავდა, მეგობრებმა შექმნეს ფონდი, რომელიც იხდიდა ჩემს გადასახადებს. მე ძალიან მადლიერი ადამიანი ვარ."

პარკი შვილის სახელობის ჯუნო გაიხსნა 31 მაისს და დაიწყო ჩანის წლის საუკეთესო ნაწილი. ამბიციური მის მიღწევაში, შთამბეჭდავი, თუ არასრულყოფილი, მის შესრულებაში, ჯუნო წარმოგიდგენთ სუშისა და ზღვის პროდუქტების სხვა კერძებს იმ სიზუსტით და დახვეწილობით, რასაც რამდენიმე სხვა რესტორანიც კი ცდილობს და მით უმეტეს, უარს. მე არ ვარ მზად ვთქვა, რომ ჯუნო არის საუკეთესო სუში რესტორანი ჩიკაგოში, მაგრამ ის უდავოდ ეკუთვნის საუბარს.

გააღეთ შესასვლელი კარი და თქვენ გეპატიებათ თქვენი Google რუქის ორმაგი შემოწმება. ოთახი პატარაა, მასპინძლის სტენდის, ბარის, შუშის კარების მაცივარი (ხელში საკე და სხვა სასმელები) და რამდენიმე მაგიდა-არაპირდაპირი. მასპინძლის სადგამთან არის ჩანი, რომელიც მიგიყვანთ უკანა სასადილო ოთახში, თეთრი ხელუხლებელი ზღვა, რომელიც იკავებს მთლიანი სივრცის სამ მეოთხედს, ოთახი მაღალი ჭერით, ბუნებრივი ხის ხის შიშველი მაგიდები, ულამაზესი ხე და ონიქსი. -მოჭრილი სუში ბარი და ლამაზი ქოლგები, რომლებიც ცისქვეშა ჭის ქვეშ იყო ჩამოკიდებული. რამოდენიმე ხელოვნების ნიმუში რეალურად გამსჭვალული აკუსტიკური პანელია, რომელიც ცდილობს გაუმკლავდეს ხანდახან ხმაურის მაღალ დონეს.

მენიუ დაჯგუფებულია ჩვეულებრივ კატეგორიებში, მაგრამ ის, რაც იმალება ამ კატეგორიებში, ჯუნოს ნორმაზე მაღლა აყენებს. ყველგან არის სიკეთეები, მაგრამ მე გირჩევთ რამდენიმე კერძისკენ, რომლებიც ხელმოწერებად იქცა. ერთია შებოლილი საშმი, რომელშიც თევზი (მაგურო გაფუებული ბრინჯით, ჰამაჩი გაყინული სიმინდით და შიიტაკეებით, ან ორაგული ტკბილი სოიით) ჩადის ვაშლის ხის კვამლით სავსე გუმბათის ქვეშ. გუმბათი ამოდის, თქვენი ნესტოები იღებენ მთელ იმ მდიდარ, ტკბილ კვამლს და მიუხედავად იმისა, რომ საშამი თავად ნაზად ეწევა, სცენა მზადდება. ეს არის ძალიან ლამაზი კერძი და მართლაც მიმზიდველი, როგორც მიიტანეს თქვენს მაგიდასთან.

კიდევ ერთი სპეციალობა არის კამა, რომელიც გულისხმობს თევზის "საყელოს", იქ მცირედი შრომაა ჩართული ხორცის ამოღებაში გარკვეულწილად ძვლოვანი ნაჭრისგან, მაგრამ ხორცი ისეთი ტკბილია, ღირს ძალისხმევა. Hamachi (amberjack) kama ხშირად ჩნდება მენიუში და მადაი (წითელი მარცვალი) დროდადრო გამოჩნდება. უბრალოდ შემწვარი და ოდნავ ზღვის მარილით და ლიმონით გამოწყობილი, ეს არის კერძი, რომელიც უნდა მოიძიოთ.

დაბოლოს, არის ჩავან მუში, იაპონური კვერცხის ქონდარი. ჯუნოზე, ჩავანის მუში შეიძლება შეიცავდეს ლობსტერსა და ნებროდინი ბიანკოს სოკოს, ან კრაბის ხორცს და შიიტაკეს სოკოს. ნებისმიერ შემთხვევაში, თქვენ გელოდებათ.

ერთ-ერთი საუკეთესო სტრატეგიაა ომაკას გამოცდილების არჩევა, მზარეულის არჩეული მენიუ. ყოველთვის იქნება რამდენიმე საშმის ფირფიტა, ინდივიდუალური ნიგირის პროგრესი და რამდენიმე სხვა სპეციალობა - რამდენადაც მენიუ გვთავაზობს - მაგრამ თქვენ მიიღებთ რამდენიმე შემოქმედებას, რომელიც მენიუში არასოდეს გამოჩნდება. ეს ძვირადღირებული წინადადებაა (საშუალოდ $ 100-დან $ 125-მდე, დამატებითი სასმელი) და მისი მოწყობა შესაძლებელია მხოლოდ რესტორანში დარეკვით (48 საათის გაფრთხილებაა საჭირო), მაგრამ ის უზრუნველყოფს პარკის წინა და ცენტრალურ ხედს მოქმედებაში. და იმის გამო, რომ იმდენივე ომაკას ადგილია მოცემულ დღეს (მე არასოდეს მინახავს ერთზე მეტი ხუთზე მეტი), თქვენ მიიღებთ უამრავ პირდაპირ ურთიერთობას პარკთან, თითქოს ის მარტო თქვენთვის ქმნის და ძნელია ამის გაკეთება ფასი მასზე.

ჩემი ომაკაზა დაიწყო დაწყობილი მინის ჭურჭლის ტრიოთი, ერთი გიგანტური ლოკოკინას ნაჭერი, წარმოდგენილი რადიშით, პომიდორით, ზღვის მარილით და მიკრო კილანტროს ფოთლებით, შემწვარი რვაფეხა, შთამბეჭდავი ნახშირის ნოტებით, თხელი თხელი კიტრით, შისოს ფოთოლი და ზღვის გოჭის პასტა შემდეგ ორთქლზე აორთქლდა (ორთქლმა შეარბილა აბლაონის წვნიანი არომატი და ტექსტურა თითქმის აბრეშუმისებრი გახადა) დაჭრილი და გატანილი მის გარსში, ჩაცმული ცოცხალი პიკელებული სოიოს სოუსით. შემდეგ იყო მადაის ულამაზესი თეფში, რომელმაც აიღო სიკაშკაშე მწნილი თეთრი მარწყვის, კამისა და პანდუსების ასორტიმენტიდან და შეფის მზარეულის საშამიანი თეფში, ისეთივე ლამაზი, როგორც ყვავილოვანი კომპოზიცია, რომელიც გთავაზობთ რბილი და სრულფასოვანი თევზის პროგრესირებას. შებოლილი საშმის ომაკასე ვერსიაში იყო ცხიმიანი თინუსი, რომელიც გახვეული იყო ფუა გრასა და იამაიმოზე (იაპონური იამი), მიბმული იყო ხახვის ძაფით და მოთავსებული ხიზილალით და ოქროს ფოთლით. საკმაოდ ელეგანტური პატარა ნაკბენი.

ნიგირის დარტყმების პროგრესი მომაჯადოებელია. პარკს ძალიან ნაზი შეხება აქვს მის ბრინჯთან, ნაზი თავისი ტკბილი ძმრის არომატით და ძლივს იკავებს ერთად. ბრინჯი ემსახურება როგორც ნაზი კილიტა მდიდარ ხახვს, შეხებულია შავი ჰავაის მარილით და იუზუს წვენით და ცხიმიანი კოსადა, თავისი ბრწყინვალე, ვერცხლისფერი კანით. ნაზად მოხარშული ვაგიუს საქონლის ხორცი (იაპონია A-1, ამბობს ჩანი) არის ნაზად მოხარშული მეფე კრაბი კობე-ცხიმიანი კარაქით, უფრო თავდაჯერებულად დამწვარი. დასასრულს, შეიძლება არსებობდეს ტაკო-ტუნას მაკის რულეტი (არასაკმარისი და შესანიშნავი) ან იგივე კომბინაცია ხელის რულეტში.

სასმელები მოიცავს მოკლე, მაგრამ კარგად შერჩეულ (და მოკრძალებულ ფასად) ღვინის ჩამონათვალს, ხელნაკეთ ხელნაკეთ კოქტეილებს (Aviasian, ერთგვარი ავიატორის კოქტეილი ვასაბის დარტყმით, სასიამოვნო დამწყებთათვის), იაპონური ხელნაკეთი ლუდები და დაახლოებით 40 სახეობა, კატეგორიზებული გემოვნების პროფილის მიხედვით. სერვერები, რომლებიც გაუმჯობესდებიან მეტი თავდაჯერებულობით (ისინი ხანდახან ცოტაოდენი არიან, თუმცა ყოველთვის დიდი სურვილი აქვთ), არიან დამხმარე გზამკვლევები.


სიახლე

უმი თევზის ჭამის კიდევ ერთი მთავარი ფაქტორი არის სიახლე. თევზი, რომელიც კარგად არ იქნა დამუშავებული იმ მომენტიდან, როდესაც ნავი მოვიდა რკინიგზაზე, არ იქნება კარგი თევზი ნედლად საჭმელად.

სუშის კლასის თევზს იჭერენ სწრაფად, სისხლს იჭერენ დაჭერისთანავე, აყრიან მალევე და ყინულობენ საფუძვლიანად. ამ მეთოდს დიდი მნიშვნელობა აქვს. თევზის ნაჭერი შეიძლება იყოს ძალიან კარგი მოხარშული, მაგრამ ძალიან უსიამოვნოა ნედლი. სამზარეულო კლავს უამრავ ბაქტერიას და ისეთებს, რომლებიც იწყებენ დაგროვებას უმი თევზში მისი სიკვდილის შემდეგ.

თუ თქვენ თვითონ იჭერთ თევზს და გსურთ ნედლი ჭამა, გახსოვდეთ რომელი თევზით შეგიძლიათ ამის გაკეთება ზემოთ ჩამოთვლილი სიიდან. ეს არ არის ამომწურავი, მაგრამ კარგი მეგზურია.

თუ თქვენ იჭერთ ასეთ თევზს, გააკეთეთ ისე, როგორც პროფესიონალები:

  1. დაისხლხორცეთ იგი ღრძილების გავლით და/ან კუდის მახლობლად ნაჭერი ხერხემლისკენ.
  2. გაანადგურე თევზი ნავში. თევზებში ნაპოვნი მატლების უმეტესობა ერთხელ ცხოველის ნაწლავში ცხოვრობდა, შემდეგ თევზის დაღუპვის შემდეგ ხორცში გადავიდა. ხშირ შემთხვევაში სწრაფი გაფუჭება ხელს უშლის ამას.
  3. ნავზე ყინული მოიტანეთ, თუნდაც ცივ ამინდში. შეიძინეთ ბევრი ფუნტი ყინული და შემდეგ იყიდეთ კიდევ ერთი ჩანთა. თქვენ ნახავთ, რომ ღირს.

ნუ დააშინებთ ამ ყველაფერს: უმი თევზის ჭამა მშვენიერი საშუალებაა ზღვის პროდუქტებით და ბევრი ადამიანი რეგულარულად მიირთმევს უმი თევზს უპრობლემოდ. უბრალოდ იყავი ჭკვიანი რასაც აკეთებ და კარგად იქნები.


Უყურე ვიდეოს: #მასტერშეფი ტაიჯი ნოთსუ (დეკემბერი 2021).