ახალი რეცეპტები

ქათამი რძეში დარიჩინით

ქათამი რძეში დარიჩინით

ამ რეცეპტისთვის გამოიყენება მთელი ქათამი. მე მქონდა საკმაოდ დიდი ქათამი და აუცილებლად გვეყოლება მეორე დღისთვის. იმის გამო, რომ მინდოდა შევამცირო ხარშვის დრო და მკერდიდან სხვა რამე გამეკეთებინა, შემდეგნაირად მოვიქეცი: ამოვიღე ქათმის მკერდი, კარგად გავრეცხე ქათამი, როგორც შიგნით, ასევე გარეთ. მე მას სამზარეულოს პირსახოცებით ვასხამდი ზედმეტი წყლის მოსაშორებლად. მოაყარეთ ქათამი მარილითა და პილპილით, მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი და ოდნავ წაუსვით ინგრედიენტებს. გააჩერეთ 15 წუთი.

მოათავსეთ ქათამი სითბოს მდგრად უჯრაში და შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ ფერი არ შეიცვლება ზედაპირზე. ამასობაში, თასში აურიეთ დარიჩინის ჯოხი, 1 ლიმონის გახეხილი კანი (გარეცხეთ ლიმონი ადრე), ნივრის კბილი და რძე. თუ თქვენ იყენებთ ახალ დიდების ფოთლებს, დაამატეთ ისინიც. ქათმის შეფერილობის შემდეგ დაუმატეთ რძის ნარევი. განათავსეთ უჯრა ღუმელში, შეამცირეთ ტემპერატურა 180 გრადუსამდე და დატოვეთ ღუმელში კიდევ 20 წუთის განმავლობაში. ყოველ 5 წუთში ამოიღეთ უჯრა და დაასხით ქათამი რძით.

გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით ოთხ ნაწილად და 20 წუთის გასვლის შემდეგ ჩადეთ ქვაბში და რძეში. მე გავზარდე ქათამი დიდი სპატულით, კარტოფილი მოვათავსე თასში და დავდე ქათამი თავზე. ჩადეთ ისევ ღუმელში და დატოვეთ სანამ კარტოფილი არ შეაღწევს, დაახლოებით 30 წუთი. ქათამს ვიღებთ უჯრაზე ან თეფშზე, კარტოფილს ვდებთ გვერდით და ვწურავთ დანარჩენ სოუსს. თქვენ შეამჩნევთ, რომ რძე არის ყველი და არ გამოიყურება ძალიან კარგი. მე დავაგემოვნე და დარჩენილი რძის გემომ დამიპყრო. ამიტომ გადავწყვიტე მისგან სოუსი გამეკეთებინა ... დაძაბული რძე ჩავასხი ქვაბში, სახამებელი გავხსენი ცოტა ცივ წყალში, ქვაბის სოუსზე დავდე განზავებული სახამებელი და დავტოვე ცეცხლზე სანამ არ გასქელდებოდა. შემდეგ დავამატე არაჟანი. იმის გამო, რომ მე არ მქონდა ახალი სალბი, დავამტვრიე რამდენიმე გამხმარი სალბის ფოთოლი, დავხურე კარტოფილსა და ქათამზე და რამდენიმე კოვზი კარტოფილი დავდე სოუსზე. დანარჩენი სოუსი ჩავყარე ქვაბში და მივირთვი ქათამთან და კარტოფილთან ერთად. Გემრიელად მიირთვით!!


ვიდეო: გურმანია - სუში რეცეპტი (ოქტომბერი 2021).