Rajas და Cheese Tamales

1 1/4

ჭიქებში მომზადებული ტამელის (მასას) ცომი

5

ჩილეები მოხარშული და გაჯანსაღებული რაჯას დასამზადებლად - ანაჰეიმი ან პობლანო

მცენარეული ზეთი გავრცელებისთვის

1/2

lb ყველი (ჯეკი ან ჩედარი) დაჭრილი 1/2 ინჩიან სქელ ნაჭრებად ან ზოლებად

სურათების დამალვა

  • 1

    დაასველეთ სიმინდის რქები რბილებამდე (დაახლოებით ერთ საათში).

  • 2

    რაჟას დასამზადებლად: აარჩიეთ სასურველი ჩილები და ხელით გამოიყენეთ მცენარეული ზეთით.

  • 3

    განათავსეთ ჩილები ღია ცეცხლზე და გააჩერეთ ორივე მხრიდან.

  • 4

    მას შემდეგ, რაც მთლიანად დაიწვა, მოათავსეთ zip-lock ტომარაში და დალუქეთ, მიეცით საშუალება ორთქლზე 45 წუთის განმავლობაში.

  • 5

    ამოიღეთ ისინი ტომარიდან და გააცალეთ დამწვარი კანი და ჩამოიბანეთ წყალი.

  • 6

    მოჭერით ღეროები და მოაცილეთ ვენები და თესლი, დაჭერით გრძლად ზოლებად, დაითვალეთ და თანაბრად გაყავით. განათავსეთ ზოლები თასში.

  • 7

    ტამილების დასამზადებლად: ამოიღეთ სიმინდის წყალს წყალი და გადაწურეთ.

  • 8

    აიღეთ მასას ცომის ორი სუფრის კოვზი და გადააფინეთ სიმინდის გარსის შიგნით, დატოვეთ ფოთლის ქვედა მხრიდან 2 ინჩიანი ადგილი.

  • 9

    ცენტრში დაამატეთ რაჯას ზოლები ყველის ნაჭრით.

  • 10

    დაკეცეთ ერთი მხარე შიგნით, რომ დაფაროს შევსება. შემდეგ გადაახვიეთ, სანამ ორივე კიდე არ შეხვდება და არ შექმნით კომპაქტურ მილს. მიიღეთ ქვედა ნახევარი (სადაც მასა არ არის) და ჩამოყარეთ.

  • 11

    მოათავსეთ tamales (სახეზე ზემოთ) ორთქლში, რომელსაც აქვს წყალი და გააჩერეთ ორთქლზე 1 1/2 საათის განმავლობაში. ნახევარი ხარშვის დროს, საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ მეტი წყალი.

  • 12

    როდესაც თქვენი tamales მზად იქნება, გააჩერეთ ოცი წუთის განმავლობაში. მასა წინააღმდეგობის გაწევისგან უნდა მოშორდეს ქერქს.

ექსპერტის რჩევები

  • Masa შეგიძლიათ შეიძინოთ მზადაა მექსიკის ბაზრებზე ან შეგიძლიათ გააკეთოთ საკუთარი ხელით მითითებული სიმინდის ფქვილის შეფუთვაზე მითითებების შესაბამისად.

ამ რეცეპტის შესახებ კვების ინფორმაცია არ არის ხელმისაწვდომი

მეტი ამ რეცეპტის შესახებ

  • ორი სიტყვა: ყველი და ჩილე. პერიოდი ჩემი საყვარელი არომატის ორი კომბინაცია! ისინი მართლაც ხელჩაკიდებულები მიდიან. ხალხი რომ ყოფილიყო, წარმომიდგენია, რომ ისინი საყვარლები იქნებოდნენ. კარგი, სერიოზულად რომ ვთქვა, არ ვცრუობ, როდესაც ვამბობ, რომ ეს არომატული კომბინაცია უგემურია. როგორც ჩანს, ეს ორი ძირითადი ინგრედიენტია tamales- ისა, რომელსაც ბოლო 10 წლის განმავლობაში ვამზადებდი ყოველწლიურად: ჩემი ხელნაკეთი tamales ერთად Rajas (ჩილე ზოლები) და ყველი. ბევრი ფიქრობს, რომ tamales გრძელი და შრომატევადი კერძია. და იქნებ ისინი… მაგრამ რად ღირს ისინი! როდესაც მე მათ დეიდებსა და მეგობრებთან ერთად ვამზადებ, ჩვენ მივიღებთ საწარმოო ხაზს, სადაც ყველა ასრულებს გარკვეულ დავალებას. დედაჩემი და ჩემი ორი დეიდა გამავრცელებლები არიან; ჩემი საუკეთესო მეგობრები შემავსებლები არიან, დანარჩენები კი საქაღალდეები. ეს მართლაც კარგად მუშაობს! ჩვენ tamales- ის გაკეთებისას ვსაუბრობთ. ეს მშვენიერი ტრადიციაა, რაც თავს უსიამოვნო სიახლოვეს მაგრძნობინებს ჩემს ცხოვრებაში. მე გირჩევთ, სცადოთ და პატარა გოგონა დააკავშიროთ დრო tamales- ზე.


Უყურე ვიდეოს: Tamales de Queso con Chile. Cheese u0026 Roasted Pepper Tamales (ივლისი 2021).