არაჩვეულებრივი რეცეპტები

მექსიკური შემწვარი სიმინდის საცხობი

მექსიკური შემწვარი სიმინდის საცხობი

საზაფხულო სიმინდის შაქარი შთაგონებულია მექსიკური შემწვარი სიმინდის არომატით.მეტი +ᲜᲐᲙᲚᲔᲑᲘ-

განახლდა 2014 წლის 17 ნოემბერს

8

ტკბილი სიმინდის დიდი ყურები (დაახლოებით 6 ჭიქა), ნიჟარები

1

(4 უნცია) შეუძლია მწვანე ჩილი, გამოწურა

1

ჭიქა დაჭრილი თეთრი ხახვი

1

ჭიქა გაწმენდილი და დაჭრილი Russet კარტოფილი, დაჭრილი 1/2-დიუმიანი კუბურები

1/4

ჩაის კოვზი ჩილის ფხვნილი

წვენი 1/2 ცაცხვი, პლუს მეტი გარნირისთვის

Cilantro, chili ფხვნილი და anejo / cotija / queso ფრესკული ყველი გასაფორმებლად

სურათების დამალვა

  • 1

    მოამზადეთ ტკბილი სიმინდი: ჩაუშვით სიმინდი ქერქში ცივ წყალში 30 წუთის განმავლობაში. სითბოს გრილი საშუალო-ცხელი. გაასუფთავეთ კანი, დატოვეთ მიმაგრებული. ამოიღეთ აბრეშუმი. ქერქები სიმინდს გადააბრუნეთ და კიდევ ერთი ნაჭერი ნაჭუჭით ან სამზარეულოს ძაფით დააბრუნეთ. გახეხეთ ყურები 20-25 წუთის განმავლობაში, პერიოდულად მოატრიალეთ, რომ მოხდეს ყველა მხარე, სანამ ბირთვი არ დარბილდება.

  • 2

    გარდა ამისა, სიმინდი შეწვით ღუმელში: გააცხელეთ ღუმელი 350 ° F– ზე და განათავსეთ სიმინდი ნიჟარებში (არ არის საჭირო წინასწარ გაჟღენთილი) პირდაპირ ცენტრში და შეწვით 30 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბირთვი არ დარბილდება.

  • 3

    მიეცით სიმინდის ოდნავ გაგრილება, შემდეგ მოაცილეთ ქერქები და აბრეშუმი და სიმინდი დაჭერით მსხვილ თასში (უნდა გქონდეთ დაახლოებით 6 ჭიქა სიმინდი).

  • 4

    დიდ ქვაბში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე გავაცხელოთ ზეითუნის ზეთი. დაამატეთ სიმინდი, პომიდორი, მწვანე ჩილი, ხახვი, კარტოფილი და მარილი და პილპილი და აურიეთ. შეწვით ხახვის დარბილებამდე, დაახლოებით 5-7 წუთი.

  • 5

    დაამატეთ ბოსტნეულის ბულიონი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში, დაფარული, სანამ კარტოფილი არ გახდება ნაზი.

  • 6

    ჩაღრმავების ბლენდერის ან ბლენდერის გამოყენებით, გახეხეთ ჩაუდის ნახევარი, სანამ გლუვი გახდება. აურიეთ ნახევარი და ნახევარი, ჩილის ფხვნილი და ცაცხვის წვენი და გააჩერეთ, სანამ გახურდება, დაახლოებით 3 წუთი.

  • 7

    მიირთვით თასებში, რომელსაც აქვს ცაცხვის წვენის სპირტი, კოინტრო, ჩილის ფხვნილი და დამსხვრეული ანეჟო ან კოტიჯა ყველი ან კესეოს ფრესკა.

ამ რეცეპტის შესახებ კვების ინფორმაცია არ არის ხელმისაწვდომი

მეტი ამ რეცეპტის შესახებ

  • აღსარების დრო: მე ნამდვილად არასდროს ვყოფილვარ სიმინდის არაყის დიდი თაყვანისმცემელი (მაგრამ მე ვარ დიდი გულშემატკივარი, რომ ვთქვა "CHOWDAH!" ბოსტონის სქელი აქცენტით, ამ სიტყვის მოსმენისას).

    ზაფხულის განმავლობაში მე ნამდვილად მსიამოვნებს მექსიკური შემწვარი სიმინდი, თუმცა (ვშიშობ, რომ დანარჩენი პოსტი ახლა ბოსტონის აქცენტით იქნება). გრილზე შემწვარი სიმინდი მშვენიერია და ყველაფერი, მაგრამ როდესაც მას მაიოთი, ჩილის ფხვნილით, ცაცხვის წვენით და მტვრევადი ყველით ასხამთ, ოჰ, ჩემი კანონი. ჩემი პირი არასდროს არის უფრო მადლობელი.

    ამიტომ გასაკვირი არ არის, რომ ჩემი ცხოვრების მანძილზე სიმინდის არაჩვეულებრივი საძოვარი (უკაცრავად - CHOWDAH!) დასრულდა, როდესაც მე გავაკეთე ეს მექსიკური შემწვარი სიმინდის საცხობი, რომელიც აერთიანებს ამ ორს. Chowder მზადდება კლასიკური მექსიკური შემწვარი სიმინდის ინგრედიენტებით ?! Დამარეგისტრირე.

    ხალხო, ეს ყველაფერი კარგია. ვინც თქვა, რომ ცაცხვის წვენი, ჩილის ფხვნილი და მტვრევადი ყველი ვერ ჩაყარეთ სიმინდის ჩაყრაში, არასწორი იყო (დაველოდოთ, არავინ თქვა ეს? ისე, ისინი მაინც არასწორი არიან). ზაფხულის ახალი ინგრედიენტები აძლევს ამ წვნიანს, რომელიც ჩვეულებრივ განკუთვნილია იმ ცივი სეზონებისთვის, რომლებიც უსახელო უნდა დარჩეს, ნათელი, არომატული და გამაგრილებელი დარტყმა.

    რა თქმა უნდა, მას არ აქვს გემოვნებით 100 პროცენტი, ისევე როგორც მექსიკური შემწვარი სიმინდი, ნაწილობრივ ტექსტურის განსხვავების წყალობით, მაგრამ საკმაოდ საწყენია. და ჩემი პირი ისეთივე მადლიერია ამ კოვზით კოვზით.

    ამ რეცეპტის მიღებისას მომწონს სუფთა, შემწვარი ტკბილი სიმინდის გამოყენება, ასე რომ არომატი მაქსიმალურად ავთენტურია, მაგრამ პროცესის დასაჩქარებლად გამოიყენეთ დაკონსერვებული ან გაყინული სიმინდი. მე ასევე მირჩევნია chipotle chili ფხვნილის გამოყენება შებოლილი გემოვნებისთვის, მაგრამ ჩვეულებრივი ჩილის ფხვნილი ან თუნდაც კაიენის წიწაკა ასევე ხერხდება.

    ეს განსაკუთრებით კარგად ეცემა ცივ მექსიკურ ლუდს და ბოსტონის სქელ აქცენტს თქვენი dinnermates გასართობად / მოსაწყენად. Უბრალოდ ვამბობ'.

    სტეფანი (იგივე Girl Versus Dough) შეუერთდა სუფრის კოვზს, რათა გაეზიარებინა თავისი თავგადასავლები სამზარეულოში. გაეცანით სტეფანის სუფრის კოვზის წევრის პროფილს და კვლავ შეამოწმეთ საკუთარი პირადი რეცეპტები სუფრის კოვზზე!


Უყურე ვიდეოს: Bon Appétit - ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი (ოქტომბერი 2021).