ტრადიციული რეცეპტები

გასაღები ცაცხვიანი ტორტი

გასაღები ცაცხვიანი ტორტი

ეს მთავარი ცაცხვიანი ტორტი შეფუთულია tart ციტრუსის არომატით.მეტი +ᲜᲐᲙᲚᲔᲑᲘ-

ინგრედიენტები ქერქისთვის:

1

და 1/2 ჭიქა გრემის კრეკერი

1/2

ჭიქა (4 უნცია) უმარილო კარაქი, გამდნარი

2

კოვზები გრანულირებული შაქარი

1/2 ცაცხვის ახლად გახეხილი ცედრა

შევსების ინგრედიენტები:

ერთი 14-უნციაანი ტკბილი შედედებული რძე

1/2 ცაცხვის ახლად გახეხილი ცედრა

ინგრედიენტები ტოპინგისთვის:

1/4

1/2 ჩაის კოვზ ცაცხვის ზეთამდე (სურვილისამებრ)

შემადგენლობა ათქვეფილი კრემისთვის:

1

და 1/2 ჭიქა მძიმე კრემი

5

კოვზები გრანულირებული შაქარი

სურათების დამალვა

  • 1

    გაახურეთ ღუმელი 350 ° F ტემპერატურაზე. 9 და 1/2-დიუმიანი ღრმა ჭურჭლის ღვეზელის ფირფიტა შეასხურეთ უცხიმო სამზარეულოს სპრეით. (მე გამოვიყენე 9 ინჩიანი ზამბარის ფორმა)

  • 2

    ქერქის დასამზადებლად თასში მოათავსეთ გრემის კრეკერის ნამსხვრევები, გამდნარი კარაქი, შაქარი და ცედრა. აურიეთ, რომ გაერთიანდეს. ჩაასხით ნარევი მზა ღვეზელის ფირფიტაში და თითებით დააჭირეთ, რომ ქვედა და გვერდებზე თანაბარი ფენა შექმნათ. (მე დაჭერილი crumbs დაახლოებით 1 დიუმიანი გვერდებზე up ზამბარის ფორმის პან). გამოიყენეთ ბრტყელძირიანი მინა, რომ ხელი შეუწყოთ ფსკერის გასწვრივ დაჭერით და დაეხმაროთ კიდეებს. შუშის სიბრტყის შენარჩუნება, გადაადგილდით კიდეებისკენ; იგი დააჭერს crumbs გასწვრივ მხარეები, შექმნის თანაბარი ფენის გარშემო. ბრმა გამოაცხვეთ ქერქი 5-დან 7 წუთის განმავლობაში, ან უბრალოდ მანამ, სანამ ის არ დაიწყებს ყავისფერს. განათავსეთ მავთულის თაროს ოდნავ გასაგრილებლად.

  • 3

    ამასობაში მოამზადეთ შევსება. ათქვიფეთ შედედებული რძე, ცაცხვის წვენი, კვერცხის გულები და ცედრა. ჩაასხით ნარევი ნაწილობრივ გამომცხვარ ქერქში. აცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დააბრუნეთ ღვეზელი მავთულის თაროს, რომ გაგრილება დაიწყოთ.

  • 4

    სანამ შევსება ცხვება, მოამზადეთ ტოფი. მოათავსეთ შაქარი, ცაცხვის წვენი და კვერცხის გულები ორმაგი ქვაბის თავზე. მოხარშეთ ადუღებული წყალი, სანამ ნარევი საკმარისად არ არის სქელი, რომ კოვზის უკანა მხარე დაიფაროს, დაახლოებით 15 წუთი. როდესაც ტაფის ფსკერს კოვზს მიაპყრობთ, მან პატარა ბილიკი უნდა დატოვოს. აურიეთ კირის ზეთი, გამოყენების შემთხვევაში, გადმოდგით ცეცხლიდან.

  • 5

    ნაზად დაასხით ხაჭოს ტოპი ღვეზელზე, მთლიანად დაფარეთ შევსება. მოდით, ღვეზელი გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე მავთულხლართზე. შემდეგ შედგით მაცივარში მინიმუმ 4 საათის განმავლობაში, ან მთელი ღამის განმავლობაში.

  • 6

    სუფრასთან მიტანის წინ მოამზადეთ ათქვეფილი ნაღები. ათქვიფეთ მძიმე ნაღები და შაქარი ერთად, სანამ საშუალო მყარი მწვერვალები არ წარმოიქმნება. კრემი უნდა ათქვიფოს რბილი პიკის სტადიის მიღმა, მაგრამ არც ისე მკაცრი. წაუსვით ათქვეფილი ნაღები ღვეზელს, ბოლომდე კი კიდეებს. მწვერვალები გააკეთეთ კოვზის უკანა ნაწილთან არაერთხელ შეხებით, კრემის დახატვით ზემოთ და გარეთ. მიირთვით სასწრაფოდ.

ექსპერტის რჩევები

  • (ეს რეცეპტში შევიტანე კიდევ ერთი ცვლილება. მას შემდეგ რაც ხაჭო გავაკეთე (ნაბიჯი 4), გავაცივებ ოთახის ტემპერატურაზე. შემდეგ მოვამზადე ათქვეფილი ტოპინგი, მაგრამ მკაცრ ეტაპზე მოვხვიე. ნაზად გადავუსვათ ათქვეფილი ნაღები გაციებულ ხაჭოში და თანაბრად გადავანაწილოთ გაზაფხულის ფორმის ტაფაში. შემდეგ დავხურე დამატებითი 8 უნცია მძიმე კრემი და მივაყარე Key Lime Pie- ს.)

ამ რეცეპტის შესახებ კვების ინფორმაცია არ არის ხელმისაწვდომი


Უყურე ვიდეოს: ტორტი პოლ რობსონი - Pol Robsoni (ოქტომბერი 2021).