უახლესი რეცეპტები

ხელნაკეთი მოცარელას ყველი

ხელნაკეთი მოცარელას ყველი

მოცარელა ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი ხელნაკეთი ყველის დასამზადებლად. ამას საათზე ნაკლები დრო სჭირდება და შედეგები გემრიელია!მეტი +ᲜᲐᲙᲚᲔᲑᲘ-

განახლდა 2018 წლის 18 აპრილს

1

გალონი პასტერიზებული მთლიანი რძე

1-1 / 2 ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა

სურათების დამალვა

  • 1

    ჩაასხით რძე არააქტიურ, 5 კვარტლიან ქვაბში. გავაცხელოთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ მიაღწევს 85 ° F– ს. რეგულარულად ურიეთ.

  • 2

    ლიმონის მჟავა გახსენით 1 ჭიქა წყალში და აურიეთ რძეში. განაგრძეთ ნელა გახურება სანამ რძე 100 ° F არ მიაღწევს.

  • 3

    გახსენით კენჭი 1/4 ჭიქა წყალში და აურიეთ რძეში. აურიეთ რძე 30 წამის განმავლობაში, განუწყვეტლივ, ზემოთ და ქვევით მოძრაობით. ხაჭოების წარმოქმნას დაიწყებს. გააგრძელეთ რძის გახურება სანამ არ მიაღწევს 105-110 ° F. ამ ეტაპზე, ქვაბი გადმოდგით ცეცხლიდან, დაახურეთ ქვაბი და გააჩერეთ 10 წუთით, დაუბრკოლებლად.

  • 4

    მას შემდეგ, რაც ხაჭოები მთლიანად წარმოიქმნება, გამოიყენეთ ნახვრეტის კოვზი, რომ ხაჭოები ნაზად გადაიტანეთ საცერში. შეეცადეთ მიიღოთ რაც შეიძლება მეტი ხაჭო, ძალიან ბევრი გატეხვის გარეშე. მოდით, ხაჭო გაწურეთ საწურზე და მსუბუქად დააჭირეთ ხელებით, რომ გამოწურეთ რაც შეიძლება მეტი შრატი. ფრთხილად იყავით, რომ ხაჭოები არ დააყაროთ საწურზე.

  • 5

    ხაჭო გადაიტანეთ მიკროტალღურ ღუმელში უსაფრთხო ადგილას და მაღალ მიკროტალღურ ღუმელში 75 წამით. გამოიყენეთ ლითონის კოვზი აურიეთ და ჩამოყარეთ ხაჭოები, სანამ აბრეშუმისებრი არ გახდება. ხაჭოები საკმაოდ ცხელი უნდა იყოს, რომ ერთად დნება. შეიძლება დაგჭირდეთ ყველს მიკროტალღური ღუმელი კიდევ 30-60 წამით, რომ მიიღოთ სწორი კონსისტენცია.

  • 6

    გააგრძელეთ ხაჭოს კოვზით გადაყრა მანამ, სანამ არ გახდება გლუვი ბურთულა. ყველის მუშაობისას მოაყარეთ მარილი. ზოგჯერ გადაწურეთ შრატი, რომელიც ზოგჯერ ალაგდება.

  • 7

    როდესაც ყველის ხაჭო გლუვი და აბრეშუმისებრია, გამოიყენეთ ხელი, რომ ხაჭო მსუბუქად მოზილოთ და ჩამოყაროს. ეს ხელს უწყობს რეზინის ხელთათმანის ტარებას, რომ ხელი დაიცვას სითბოსგან. თუ ხაჭოებთან მუშაობა ადვილი არ არის, გაცხელეთ კიდევ 20-30 წამით მიკროტალღური ღუმელი.

  • 8

    როდესაც ყველი მიაღწევს თქვენთვის სასურველ კონსისტენციას, ყველიდან ჩამოაყალიბეთ გლუვი ბურთი. თუ ყველის მაცივარში გაგრილებას აპირებთ, დააყარეთ ბურთი ყინულის წყალში, რომ ფორმაში ჩამოყალიბდეს.

  • 9

    ყველის მიღება შეიძლება დაუყოვნებლივ ან მაცივარში ერთი კვირის განმავლობაში. მაცივარში მოწარელა მოათავსეთ პატარა ჭურჭელში. შეურიეთ ერთი ჭიქა მაგარი შრატის კოვზი მარილის კოვზი და დაასხით ნარევი მოცარელას. დაფარეთ კონტეინერი და გააცივეთ მაცივარში.

ექსპერტის რჩევები

  • მიუხედავად იმისა, რომ შეგიძლიათ გამოიყენოთ 2% რძე, უკეთესი შედეგი გექნებათ მეტი რძის ცხიმით, ამიტომ სრულყოფილი რძე საუკეთესოა. ასევე, მოერიდეთ ულტრაპასტერიზებულ რძეს, რაც არ გამოიწვევს ხაჭოს კარგ ფორმირებას.
  • თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეინახოთ ყველი მაცივარში და უბრალოდ პლასტმასაში გახვეული, მაგრამ შესაძლოა მან არ შეინარჩუნოს გემო და თანმიმდევრულობაც.

ამ რეცეპტის შესახებ კვების ინფორმაცია არ არის ხელმისაწვდომი

მეტი ამ რეცეპტის შესახებ

  • დიახ, თქვენ შეგიძლიათ და ოჰ დიახ, თქვენ უნდა! საკუთარი მოზარარელის ყველის დამზადება შეიძლება შიშურად ჟღერდეს, მაგრამ რომ იცოდეთ, რომ მხოლოდ ერთ საათზე ნაკლები დრო დაგჭირდებათ და ოთხი ინგრედიენტი დაგჭირდებათ, დარწმუნდებით? თქვენ სავარაუდოდ იცით ყველა ის ინგრედიენტი, რომელსაც ეს რეცეპტი მოითხოვს, მაგრამ შესაძლოა ლიმონმჟავას გამოეყაროს. სანამ ამ რეცეპტს უარყოფთ, რადგან თქვენ არ გაქვთ ლიმონმჟავა თქვენს სამზარეულოში ან არც იცით რა არის ეს, უნდა იცოდეთ რომ ლიმონმჟავა არის უბრალოდ საკვები დანამატი, რომელიც გამოიყენება საკვების შესანარჩუნებლად და საკვებს მჟავე, მჟავე არომატის დამატება. მისი პოვნა შეგიძლიათ თქვენს სასურსათო მაღაზიაში, სავარაუდოდ საკონსერვო გასასვლელში. ნახე? ნამდვილად არ არსებობს საბაბი, რომ საკუთარი ყველი არ გააკეთოთ. თუ მაინცდამაინც საშინლად ჟღერს, ჩვენ გავითვალისწინეთ საფუძვლები ჩვენს სტატიაში.


Უყურე ვიდეოს: A Homemade Pizza - Pizza Hut Style (ივნისი 2021).