ტრადიციული რეცეპტები

ქათმის ქათამი

ქათმის ქათამი

წვრილმანი წვრილმარცვლოვანი სუნელების ნაზავი წარმოადგენს იამაიკის კლასიკურ კერძს ჩვენი მარტივი მიღების საფუძველს. Habanero წიწაკა აკრიფებს ამ წარმოუდგენლად არომატული მურაბის სანელებლების დონეს.მეტი +ᲜᲐᲙᲚᲔᲑᲘ-

2

სუფრის კოვზი ახალი თიამი

2

სუფრის კოვზი დაფქვილი სუნელი

1

ჩაის კოვზი დაფქვილი დარიჩინი

1

ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი

3-4 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი

2

lb ქათმის ფეხები, გამოყოფილია drumsticks და thighs

4

სტაფილო, დაჭრილი 1 დუიმიან ნაჭრებად

4

ნეკნები ნიახური, დაჭრილი 1 დიუმიანი ნაჭრებით

2

დიდი ტკბილი კარტოფილი, დიდი კუბიკებად

სურათების დამალვა

  • 1

    განათავსეთ ჰაბანეროები, მწვანე ხახვი, სანელებლები და thyme კვების პროცესორში.

  • 2

    დაამატეთ 1-2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და გააკეთეთ პასტა. ეს არის გამარტივებული ჯერი ქათმის რუბლს. შენიშვნა: დარწმუნდით, რომ ამოიღეთ თესლი ჰაბანეროდან, თუ სითბოს ვერ მიიღებთ! თუ თესლს ამოიღებთ, ეს რეცეპტი საშუალო სითბოს იქნება, მაგრამ თუ მათ დატოვებთ, ძალიან ცხელა.

  • 3

    სითბოს 2-3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი შეწვით საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. ქათამი მოაწითლეთ ყველა მხრიდან 2 პარტიად და ამოიღეთ ქათამი ქვაბიდან.

  • 4

    ტაფაზე დაამატეთ სტაფილო, ხახვი და ნიახური და გააჩერეთ 3 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ნიორი და მოშუშეთ 1 წუთით მეტი. დაამატეთ ფქვილი და აურიეთ, რომ კარგად აურიოთ, საჭიროების შემთხვევაში შეამციროთ ცეცხლი საშუალოზე. აურიეთ 1 წუთი.

  • 5

    დაამატეთ jerk პასტა და აურიეთ. საზ კიდევ 1 წუთი.

  • 6

    ტაფა დაამატეთ ძმარი, ლუდი და წყალი და გახეხეთ ტაფის ფსკერი, რომ მოყავისფრო ნაჭრები ჩაირთოს სოუსში. დაამატეთ ქათამი და კარტოფილი. გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში, სანამ კარტოფილი გახდება ტენდერი. მიირთვით ბრინჯზე.

ამ რეცეპტის შესახებ კვების ინფორმაცია არ არის ხელმისაწვდომი

მეტი ამ რეცეპტის შესახებ

  • იამაიკური ჯიშის ქათამი არის რეცეპტი, რომლის დამზადებასაც ყოველთვის ვერიდებოდი. როგორც ჩანს, დიდი წარმოება იყო მილიონობით სანელებლებით - ბევრი მათგანი, რომლის მომზადებასაც არ ვიცნობდი. წლების განმავლობაში აცილების შემდეგ, ბოლოს გადავხედე რამდენიმე რეცეპტს და მივხვდი, რომ ბოლოს და ბოლოს არც ისე ცუდი იყო! ეს კი არაერთი არომატით გამოირჩევა, რაც ამ ბოლო დროს მიყვარს ჩემს სამზარეულოში, განსაკუთრებით სუნელი და ჰაბანერო. სუნელი საინტერესო სახეობაა. ადამიანების უმეტესობა ფიქრობს, რომ ეს სანელებლების ნარევია, მაგრამ სინამდვილეში ის ჩირია, ისევე, როგორც შავი პილპილი. არომატი სადმე დარიჩინს, კარდამონს და წიწაკას შორისაა. მსგავს ღუმელში მოხვედრისას, ყველაფერს სუნელი დაამატეთ ღრმა მუქი და ქონდარი არომატი და გემო. თავისუფლად გამოიყენეთ დაფქული სანელებლები იმავე რაოდენობით, რაც რეცეპტშია ნაჩვენები. თუ იყენებთ მთელ სანელებლებს, გამოიყენეთ 3 სუფრის კოვზი allspice 2 – ის ნაცვლად, დანარჩენისთვის კი დარწმუნდით, რომ გაზომეთ ბევრი. ეს არის გამარტივებული ჯერი ქათმის რუბლს მინუს სველი ინგრედიენტები.
  • ამ ეტაპზე, თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ძმარი და ლუდი ან რომი და გქონდეთ მკვლელი ქათმის მარინადი. ამის ნაცვლად, Stew მარშრუტი წავედი. პირველ რიგში ქათამი მოყავისფრო ყველა მხრიდან. ამ რეცეპტში ქათმის ფეხები 10 ჯერ უკეთესია ვიდრე ძუძუს. ქათმის გამოსვლის შემდეგ ბოსტნეული შედის, შემდეგ კი ფქვილი. ფქვილი შედის ცხიმთან ერთად, რომ მოხდეს კომბოსტო. ჩასმა შემდეგში შედის. ქათამს ემატება ძმარი და ლუდი. იამ! ეს გამოიყურება და სუნი საჭმელად საკმაოდ კარგია, მაგრამ თავი შეიკავეთ დეგუსტაციისგან - იქ არის მოხარშული ქათამი!? ზოგიერთი ქათმის მარაგი და ტკბილი კარტოფილი ამთავრებს მას. გააჩერეთ ეს დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში და საოცარი სიკეთის უზარმაზარი ქვაბი გექნებათ. ეს ცოტათი გემოვნების ქათმის მსგავსია და ცოტათი ბებიას სადილი! საინტერესო მიქსი, რომელიც ისეთივე კომფორტული საკვებია, როგორც პიკანტური და ეგზოტიკური.


Უყურე ვიდეოს: #გურმანია ქათმის ფილე. ქათმის ბარკალი. ქათმის გულ-ღვიძლი (მაისი 2021).