არაჩვეულებრივი რეცეპტები

ზამთრის ბერი პანჩის ჯელო კადრები

ზამთრის ბერი პანჩის ჯელო კადრები

პანჩის სტილის ჯელო კადრი, არომატიზებული კენკრით და ყვავილოვანი ლიქიორით.მეტი +ᲜᲐᲙᲚᲔᲑᲘ-

2

ამზადებს კენკრას (შეურიეთ ან გამოიყენეთ თქვენი რჩეული)

1/3

ჭიქა კრემი de cassis (ჟოლოს შნაპები ან ჩამბორდი ასევე იმუშავებს!)

1/3

ჭიქა St-Germain ™ ლიქიორით ყვავილოვანი ყვავილი

4

კონვერტები არომატიზებული ჟელატინი

სურათების დამალვა

  • 1

    საშუალო თასში შეურიეთ შერეული კენკრის ნახევარი (ან გახეხეთ ხის კოვზის ზურგით, თუ კოქტეილის საწყალი არ გაქვთ). დაამატეთ ლიმონის ცედრა და სასმელები, აურიეთ და გადადგით გვერდზე.

  • 2

    ჩაასხით ჯანჯაფილი ალში ქვაბში და მოაყარეთ ჟელატინი. გააჩერეთ ერთი წუთით ან ორი. გავაცხელოთ დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად ვურიოთ, სანამ ჟელატინი არ დაიშლება (დაახლოებით 5 წუთი). გადმოდგით ცეცხლიდან.

  • 3

    გაწურეთ კენკრის / ალკოჰოლური სასმელების ნარევი, დაჭერით მყარი მასალები, რომ ამოიღონ ყველა სითხე. აურიეთ ჟელატინის ნარევი.

  • 4

    ჩაასხით სასურველი ტაფა ან ფორმა. შედგით მაცივარში სრულად დადნობამდე (დაახლოებით 4 საათი).

  • 5

    ჩამოსაყალიბებლად, თითებით ჩამოაცილეთ ჩამოსხმული ჟელატინი ფორმის გვერდებიდან. ჩაყარეთ ფორმა თბილ წყალში დაახლოებით 10 წამი. გადააბრუნეთ სუფრის თეფშზე და მიეცით ფორმას ცოტათი შეირყევა. საჭიროების შემთხვევაში, დაუბრუნდით წყალს წამი ან ორი და გაიმეორეთ პროცესი.

  • 6

    სუფრაზე მიტანისას მორთეთ დარჩენილი კენკრით და მიეცით სტუმრებს ნაჭრები.

ამ რეცეპტის შესახებ კვების ინფორმაცია არ არის ხელმისაწვდომი

მეტი ამ რეცეპტის შესახებ

  • აჰ, მუშტი - მიღებებისა და ქალთა დახმარების შეხვედრების მრავალწლიანი სადღესასწაულო განახლება. ყოველთვის გვხვდება საოჯახო შეკრებებზე და წვეულებებზე, ახლა პანჩის ნახვა შესაძლებელია ლამაზი ბარებისა და რესტორნების კოქტეილის მენიუში, იბეჭდება ბეჭდვით (წიგნი Punch: the Delights (და Dangers of the Flowing Bowl, David Wondrich) ზამთრის მოსმენით) და კოქტეილის ვებსაიტებსა და ბლოგებს გადავაფრქვიე. ამ კვირაში მე გადავედი ბანდიტზე Winter Berry Punch Jelly Shots. კოქტეილის თხევადი ვერსია რამდენიმე წლის წინ New York Times- ში გამოჩნდა. მე ვარ კომბინირებული ნებისმიერი კოქტეილისთვის, რომლის შემადგენლობაში შედის St. Germain an (აყვავებული ლიქიორი) და ამ მსუბუქი, ტკბილი პანჩის გაკეთება ბევრად მირჩევნია ყავისფერი ალკოჰოლური სასმელების უმეტეს ვარიანტებს. რეცეპტი ცოტათი შევცვალე ჟელე კადრის ვარიანტისთვის, ჯანჯაფილ ალში ვარდის შამპანურისთვის (ნეტავ ყველანი ბურღულის ჟელეში გვეყუროს!). პანჩის ჟელის დასაყენებლად გამოიყენეს ფორმა. კენკრით მოთავსებული, პანჩის ჟელე ქმნის ლამაზ ცენტრალურ ნაწილს. როგორღაც ნაჭრები მოჩუქურთმებული მორთული ფორმისგან მოგაგონებთ, რომ ერთი შეხედვით უძირო ბროლის თასებიდან გამოგლიჯეთ ბურთი. ამ რეცეპტისთვის გამოვიყენე 3 ჭიქა მოცულობის მინი-ბანდის ტაფა. ეს დაახლოებით 18-ს ემსახურება. გაითვალისწინეთ, რომ ფორმაში უნდა ჩავდოთ თბილი წყალი 25 წამის განმავლობაში, რომ გაშლილიყო - ტაფა საკმაოდ მძიმე იყო და გასათბობად დრო სჭირდებოდა. რეცეპტი ასევე შეიძლება დავაყენოთ 8 ”x 8” ან 9 ”x 9” მინის ან არარეაქტიულ მეტალის ტაფაში და დავჭრათ კუბიკებად. Happy Punch-ing!