საუკეთესო რეცეპტები

ლუდი და ბეკონი გამომცხვარი ლობიო

ლუდი და ბეკონი გამომცხვარი ლობიო

რა თქმა უნდა, ნამდვილი გამომცხვარი ლობიო, რომელიც მზადდება pinto ლობიოთი, პორტერით, ყავისფერი შაქრით და ბეკონით.მეტი +ᲜᲐᲙᲚᲔᲑᲘ-

განახლდა 2014 წლის 2 დეკემბერს

2

ჭიქა ჩირის ლობიო ან 2 (16 უნცია) ქილა

1/2

დიდი ბულგარული წიწაკა, კუბიკებად დაჭრილი

1

(15 უნცია) შეიძლება ჩაშუშული პომიდორი

2

chipotle წიწაკა, minced

2

კოვზები adobo სოუსი chipotle წიწაკა

1 1/2

ჭიქები მუქი ყავისფერი შაქარი

2

სუფრის კოვზი მუქი მოლისანი

1

მძიმე მწიკვი მარილი და პილპილი

სურათების დამალვა

  • 1

    გამხმარი ლობიოს გამოყენების შემთხვევაში, გააჩერეთ ისინი მთელი ღამით ცივ წყალში და მოხარშეთ შეფუთვის შესაბამისად. ჩვეულებრივ, ეს ნიშნავს 3 ჭიქა წყალს თითო ჭიქა ლობიოზე და ადუღებთ მათ 90 წუთის განმავლობაში. ვფიქრობ, გამხმარ ლობიოს უკეთესი ტექსტურა აქვს, მაგრამ კონსერვის გამოყენებაც ნამდვილად შეგიძლიათ. უბრალოდ გადაწურეთ და ჩამოიბანეთ ისინი კერძის მომზადებამდე.

  • 2

    თუჯის მძიმე ტაფაში ან ჰოლანდიურ ღუმელში დაამატეთ ბეკონი საშუალო დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ მანამ, სანამ ბეკონი არ გამოყოფს ცხიმის უმეტეს ნაწილს, მაგრამ არ გახდება ძალიან ხრაშუნა, დაახლოებით 10-15 წუთი. ამოიღეთ ბეკონი და გადადეთ მოგვიანებით.

  • 3

    დაჭერით ხახვი, მწვანე წიწაკა და ჩიპოტელი წიწაკა (სურვილისამებრ, მაგრამ გემრიელი).

  • 4

    დაამატეთ ხახვი და მწვანე წიწაკა ბეკონის ცხიმში. თუ ის ნამდვილად მშრალია, ტაფას დაუმატეთ წვეთოვანი ზეთი. საზ საშუალო და მაღალ ცეცხლზე სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება.

  • 5

    დაამატეთ პომიდორი, ჩიპოტელი წიწაკა, ადობოს სოუსი და მოხარშული ლობიო. კარგად მოურიეთ, რომ გაერთიანდეს.

  • 6

    შემდეგ დაამატეთ პორტერი, მოლისანი და ყავისფერი შაქარი. გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე და ხშირად ურიეთ სანამ შაქარი არ გახსნის. ეს გამოიყურება საკმაოდ თხევადი, მაგრამ არაფერია.

  • 7

    გააჩერეთ ეს გაზქურის თავზე, სანამ ნარევი არ გასქელდება, ალბათ დაახლოებით 30-45 წუთი.

  • 8

    დაამატეთ დიდი მარილი და პილპილი და დააგემოვნეთ გემოვნებით.

  • 9

    გადმოდგით ცეცხლიდან და ლობიოს ზემოდან დაუმატეთ ბეკონის ზოლები.

  • 10

    აცხვეთ ლობიოს ნარევი 375 ° F ღუმელში, სანამ სქელი და ბუშტუკი და ბეკონი არ გახდება ძალიან მტვრევადი, დაახლოებით 45 წუთი. ეს დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს იმის მიხედვით, თუ რამდენი სითხეა თქვენს კერძში.

  • 11

    გავაგრილოთ რამდენიმე წუთით და მივირთვათ დაუყოვნებლად. ეს მშვენივრად ინახავს მაცივარს ერთი კვირის განმავლობაში.

ამ რეცეპტის შესახებ კვების ინფორმაცია არ არის ხელმისაწვდომი

მეტი ამ რეცეპტის შესახებ

  • მას შემდეგ, რაც პირველად მოვამზადე ეს კერძი, მე შევიტანე ჩემი საქაღალდის "გადავარჩინე მეგობარი". თუ თქვენ ოდესმე გყავთ ადამიანი, რომელსაც უხეში დღე ჰქონია ან ცოტათი დაეუფლა ბედს (და ეს შეიძლება თავად იყოს), ეს რეცეპტია ამ სიტუაციისა.

    ეს არის მდიდარი, გულწრფელი, დამამშვიდებელი და მომზადება ნელი პროცესია, ბევრი შრომის გარეშე. თქვენ დრო უნდა დაუთმოთ ლობიოს გამოცხობას, რომ ამ კერძს არ ჩქარობდეს - და ეს კარგია.

    გარდა ამისა, რატომ გსურთ ჩქარა? ეს მოითხოვს ორ გემრიელ პორტერის ლუდს და ეს ნიშნავს, რომ თქვენს მაცივარში, სავარაუდოდ, კიდევ ოთხი სხვა ლუდია იჯდა - თავს გრძნობენ გარეთ და ძალადობენ. ამიტომ მოიწვიე მეგობარი, გააზიარე ლუდი და სცადე.

    აქ მოცემულია ლუდისა და ბეკონის გამომცხვარი ლობიოს სრული რეცეპტი.

    თქვენ გინდათ კარგი ბეკონი ამ კერძისთვის. სქელი მით უკეთესი, ჩემი აზრით. ეს ასევე დაგეხმარებათ გქონდეთ ლამაზი თუჯის დიდი ზომის ტაფა ან ჰოლანდიური ღუმელი, რომელიც შეგიძლიათ ღუმელიდან ღუმელში გადაადგილდეთ. თუ ეს არ გაქვთ, კერძის პირველი ნაწილი შეგიძლიათ გააკეთოთ ნორმალურ ქვაბში და შემდეგ ყველაფერი დაასხით საცხობ ფორმაში.

    დაიწყეთ ბეკონის მსხვილ ნაჭრებად დაჭრით და დაამატეთ ისინი ტაფაში საშუალო და დაბალ ცეცხლზე. დაბალ ცეცხლზე მოხდება ცხიმის ნელ – ნელა გამოწევა ბეკონიდან, ზედმეტად გახეხვის გარეშე.

    მოშუშეთ ეს დაახლოებით 15 წუთი და შემდეგ ამოიღეთ ბეკონი და დაამატეთ კუბიკებით დაჭრილი ხახვი და წიწაკა ბეკონის ცხიმში. თუ ტაფა მშრალია, დაუმატეთ წვეთოვანი ზეთი. ჩართეთ ცეცხლი საშუალოზე მაღალზე და მოხარშეთ ბოსტნეული, სანამ ისინი რბილდებიან, დაახლოებით 5 წუთი.

    ამასობაში მოამზადეთ ლობიო.

    ძალიან მიყვარს გამხმარი ლობიოს გამოყენება ამ კერძისთვის, რადგან მათ შეუძლიათ ცოტა მეტი სითხის ათვისება და ზოგადად უკეთესი ტექსტურა აქვთ, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაკონსერვებული ლობიო. უბრალოდ გადაწურეთ და ჩამოიბანეთ, სანამ კერძს არ დაამატებთ.

    როდესაც ბოსტნეული ცოტათი დარბილდება, დაამატეთ დაკონსერვებული პომიდორი (თუ მთელი პომიდორი გაქვთ, ააფეთქეთ ხელებით), ჩიპოტელი წიწაკა და ყველა ლობიო ქვაბში.

    აურიეთ ეს ყველაფერი ერთად და შემდეგ დაასხით თქვენი ლუდი. ამისათვის კარგად გირჩევთ კარგ პორტერს. ლუდის სიტკბო და სიბნელე ძალიან უხდება ყავისფერ შაქრის ბეკონს.

    დაამატეთ ლუდი ყავისფერ შაქართან ერთად, მოლისანი და კარგი მარილი და პილპილი.

    მიიყვანეთ ნელ ცეცხლზე საშუალო ცეცხლზე და გააჩერეთ, ხანდახან ურიეთ, 30-45 წუთის განმავლობაში, სანამ კერძი ცოტა არ გასქელდება. კიდევ ერთხელ, ეს არ არის კერძი, რომელსაც სწრაფად ამზადებთ კვირაში. ეს არის ნელი, კომფორტული საკვების განმარტება.

    როდესაც ნარევი ოდნავ გასქელდება, გადმოდგით ცეცხლიდან და კერძის ზედა ნაწილს დაუმატეთ მოხარშული, მაგრამ კოჭლი ბეკონის ზოლები.

    მოამზადეთ ეს ცუდი ბიჭი 350 გრადუსზე 45 წუთიდან ერთი საათის განმავლობაში. გულახდილად, ამის ზედმეტად მომზადება საკმაოდ რთულია. ეს მხოლოდ უკეთესია, რაც უფრო სქელია. უბრალოდ შეამოწმეთ იგი ერთხელ და დარწმუნდით, რომ ის არ იწვის.

    როდესაც ეს დასრულდება, სოუსი იქნება ლამაზი და სქელი, ხოლო ბეკონი ზედმეტად ხრაშუნა.

    შემოდგომის ცივ დღეს ამ კერძს ბევრი არ სცემს. ნარჩენები მშვენივრად შეინახეთ მაცივარში დაახლოებით ერთი კვირის განმავლობაში.

    ნიკი ამ კვირაში ოთხ ნარჩენ ლუდს სვამს, როდესაც ბლოგინგზე Macheesmo- ს აწარმოებს. გაეცანით მისი სუფრის კოვზის პროფილს, რომ მეტი შეიტყოთ მის შესახებ!


Უყურე ვიდეოს: #გურმანია ბრანჩ მენიუ - უქმეების გვიანი საუზმე (ივლისი 2021).