ტრადიციული რეცეპტები

Huancayo სტილის კარტოფილი

Huancayo სტილის კარტოფილი

1

lb ყვითელი ან მეწამული კარტოფილი

1

შეუძლია (12 უნცია) აორთქლებული რძე

5

ყვითელი წიწაკა (აჯი ამარილო), თესლი (ან ყვითელი წიწაკის პასტა), თესლი, გაჯანსაღებული, დაჭრილი

2

ნივრის კბილი, გაწმენდილი, დარჩენილი მთელი

1

2 სუფრის კოვზ მცენარეულ ზეთს

1/2

პატარა ყვითელი ხახვი, დაჭრილი

1

კოვზი ახალი ლიმონის წვენი

4

მაგრად მოხარშული კვერცხი, განახევრებული ან მეოთხედი

1

სუფრის კოვზი ბრტყელი ფოთოლი ოხრახუში, დაჭრილი

სოდა კრეკერების მცირე შეფუთვა

სურათების დამალვა

  • 1

    გარეცხეთ, გააცალეთ კანი და მოხარშეთ კარტოფილი წყალში ორი ჩაის კოვზი მარილით. როდესაც მზად იქნება, გადაწურეთ და გააცივეთ. დაჭრილი ნაჭრებად.

  • 2

    ადუღეთ წყალი კვერცხთან საშუალო საშუალო ცეცხლზე. კვერცხის მომზადება 10 წუთის განმავლობაში, წყლის დუღილის დაწყებისთანავე; მოათავსეთ კვერცხები ცივ წყალში. გავაგრილოთ; კანი როცა გაგრილდება, რომ გაუმკლავდეს.

  • 3

    სითბოს ზეთი ტაფაში საშუალო მაღალ ცეცხლზე. მოხარშეთ ნიორი, ხახვი და დაჭრილი წიწაკა. წიწაკა ყველა მხრიდან ერთი წუთის განმავლობაში. თუ დრო არ იძლევა გაყავისფრებას, გამოიყენეთ ნაცვლად ყვითელი წიწაკის პასტა. გამოიყენეთ დაახლოებით 3 ჩაის კოვზი, სასურველი სიცხარის დონის მიხედვით.

  • 4

    ბლენდერში აურიეთ ნიორი, ხახვი, წიწაკა ან ყვითელი წიწაკის პასტა და ყველი და აორთქლებული რძე; მოაყარეთ მარილი და პილპილი. დაამატეთ ლიმონის წვენი. მიირთვით სალათის ფოთოლზე დაჭრილი კარტოფილი; დაასხით კრემის სოუსის ნარევი კარტოფილს. მორთეთ მოხარშული კვერცხით, განახევრებული; ოხრახუში და შავი ზეთისხილი.

  • 5

    თუ კრემის სოუსი ძალიან თხელია, მისი გასქელება შეგიძლიათ კრეკერებით. თუ ეს ძალიან სქელია, დაამატეთ რძის ჩირქი, მაგრამ არა ძალიან ბევრი, რადგან უმჯობესია მიირთვათ, როდესაც უფრო სქელია.

ექსპერტის რჩევები

  • კრემის ნაზავი შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათმის, მაკარონისა და თუნდაც კარტოფილ კარტოფილზე.

ამ რეცეპტის შესახებ კვების ინფორმაცია არ არის ხელმისაწვდომი

მეტი ამ რეცეპტის შესახებ

  • ეს არის პერუს სამზარეულოს ერთ-ერთი უგემრიელესი კერძები და, როგორც გვერდითი კერძი თან ახლავს შემწვარი კრევეტები, ჩევიჩე, ქათამი და მაკარონიც კი. მას "ანდების კარტოფილს" უწოდებენ, რადგან ის მოდის ქალაქ ჰუანკაიოდან, პერუში. მისი არომატი პერუელებისთვის სიამაყის წყაროა მთელ მსოფლიოში და ახლა თქვენ შეგიძლიათ ისიამოვნოთ სახლში. თავდაპირველად მომზადებული ცხელი წიწაკის საფუძველზე, ახლა რეცეპტში გამოიყენება aji amarillo ან პერუს ყვითელი წიწაკა. ყველი ადრე ნაღმტყორცნებით იფქვებოდა, მაგრამ ახლა ის ძირითადად ბლენდერში მზადდება.


Უყურე ვიდეოს: kartofili (მაისი 2021).