ტრადიციული რეცეპტები

პანცეტით შეფუთული ღორის ხერხი ჩერი მოსტარდათან ერთად

პანცეტით შეფუთული ღორის ხერხი ჩერი მოსტარდათან ერთად

არავინ დაგიჯერებს, როდესაც მათ ეტყვი, რამდენად ადვილია ამ შოუს შესაჩერებელი სადილის გაკეთება. ეს არის სულ თამაშის შემცვლელი, რომლის შეტანაც ყველაფრის გაკეთება გინდა.მეტი +ᲜᲐᲙᲚᲔᲑᲘ-

მოსტარდა

6

oz გამხმარი ალუბალი, მსხვილად დაჭრილი

2

მწვანე ვაშლი, მაგალითად, ბებო სმიტი, გააცალეს კანი, გახეხეს და დაჭრეს 1/2 ინჩიან კუბებად

2

კოვზები ქვეყნის სტილის დიჟონის მდოგვი

ღორის შემწვარი

3

კოვზები ქვეყნის სტილის დიჟონის მდოგვი

4

დიდი კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი

1/2

ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი

3- დან 3 1/2 ფუნტი ძვლის ძვლის ძვლის წვნიანი

სურათების დამალვა

  • 1

    2 კვარტალიან ქვაბში, მოსტარდას ინგრედიენტები, გარდა მდოგვისა, გაათბეთ საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. შეამცირეთ სითბო დაბალზე; ნელ ცეცხლზე დადგით, დროდადრო მოურიეთ, სანამ ალუბალი არ დაიტკბება, ვაშლი ნაზი და სითხე შემცირდება, დაახლოებით 30 წუთი. ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი; აურიეთ 2 სუფრის კოვზი მდოგვი. გავაგრილოთ.

  • 2

    ამასობაში გაათბეთ ღუმელი 375 ° F– მდე. გაფორმეთ საცხობი ფურცელი კილიტაზე. პატარა თასში აურიეთ 3 სუფრის კოვზი მდოგვი, ნიორი, 1 1/2 ჩაის კოვზი მარილი და პილპილი ერთად. წაუსვით მდოგვის ნარევი მთელ ღორის ხორცს. განათავსეთ ღორის ხორცი, ცხიმიანი მხარე ზემოთ, საცხობ ფირფიტაზე. განათავსეთ პანცეტა გადაფარებულ ნაჭერებში, ღორის ხორცის შემწვარს.

  • 3

    შემწვარი 50 წუთიდან 1 საათამდე 10 წუთამდე ან სანამ ღორის ხორცის ცენტრში ჩასმული თერმომეტრი არ აჩვენებს 145 ° F. ამოღება ღუმელიდან; გააჩერეთ 10 წუთი.

  • 4

    ღორის ხორცი გადაკვეთეთ ჯვარედინად 1/2-დიუმიან სისქის ნაჭრებად. დავალაგოთ ღორის ნაჭრები ლანგარზე. მიირთვით გვერდზე ყველაზე მეტად.

ექსპერტის რჩევები

  • ქვეყნის სტილის დიჟონის მდოგვი არის მთლიანი მარცვლეულისა და დიჟონის მდოგვის ჯვარი. ის უზრუნველყოფს მდოგვის მცირე ტექსტურას, ხოლო დიჟონის არომატს მაინც იძლევა. შეცვალეთ ჩვეულებრივი დიჟონი, თუ სასურველია.
  • მოსტარდას მომზადება შესაძლებელია 2 დღით ადრე და ინახება მაცივარში.
  • დარჩენილი ნამწვავი შესანიშნავად ავრცელებს ინდაურის ან ღორის სენდვიჩებს.

კვების ფაქტები

მომსახურების ზომა: 1 ემსახურება
კალორიებს
500
კალორია ცხიმისგან
180
% Დღიური ღირებულება
სულ ცხიმი
20 გრ
31%
გაჯერებული ცხიმი
7 გ
34%
ტრანს ცხიმი
0 გ
ქოლესტერინი
115 მგ
39%
ნატრიუმი
1110 მგ
46%
კალიუმი
670 მგ
19%
სულ ნახშირწყლები
40 გრ
13%
დიეტური ბოჭკოვანი
2 გ
7%
შაქრები
36 გ
ცილა
40 გრ
ვიტამინი A
4%
4%
Ვიტამინი ცე
2%
2%
კალციუმი
4%
4%
რკინა
15%
15%
გაცვლა:

0 სახამებელი; 0 ხილი; 2 1/2 სხვა ნახშირწყლები; 0 უცხიმო რძე; 0 უცხიმო რძე; 0 რძე; 0 ბოსტნეული; 0 ძალიან მჭლე ხორცი; 5 1/2 მჭლე ხორცი; 0 ცხიმიანი ხორცი; 1/2 ცხიმი;

ნახშირწყლების არჩევანი

2 1/2

* პროცენტული ყოველდღიური ღირებულებები ემყარება 2000 კალორიულ დიეტას.


Უყურე ვიდეოს: Cucina con Ale - Arrosto della domenica (ივლისი 2021).