ტრადიციული რეცეპტები

პიკანტური ბორშის სუპი

პიკანტური ბორშის სუპი

აღმოსავლეთ ევროპის კლასიკური სუპი სერიოზულად ცხარე დარტყმით.მეტი +ᲜᲐᲙᲚᲔᲑᲘ-

განახლდა 2017 წლის 8 მარტს

1

ჩაის კოვზი წითელი წიწაკის ფანტელები

1/2

კოვზი კაიენის წიწაკა

1

ხაბანეროს წიწაკა (დამატებითი სანელებლებისთვის, სურვილისამებრ)

1/2

თავი მწვანე კომბოსტო, დაჭრილი თხელი

2

სუფრის კოვზი ვაშლის ძმარი

სურათების დამალვა

  • 1

    გააცალეთ ხახვი, სტაფილო, ნიახური, ოხრახუში და ჭარხალი, ასე რომ, ისინი დაახლოებით 1/4 ინჩიან კამათელშია.

  • 2

    დიდ მტკიცე ქვაბში დაამატეთ ზეთი საშუალო ცეცხლზე და შემდეგ დაამატეთ ყველა ბოსტნეული, რომელსაც კუბიკებად დაჭერით. გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე 8-10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დაიწყებენ დარბილებას.

  • 3

    ქვაბის ცენტრში გააკეთეთ ჭა და დაამატეთ მცირე ზეთი ზედმეტი ზეთით, თუ ტაფა ნამდვილად მშრალია. დაამატეთ ყველა თქვენი სუნელი და მოხარშეთ 30 წამის განმავლობაში. თუ წვნიანი ძალიან ცხარე გსურთ, დაამატეთ გამხმარი ჰაბანერო. წინააღმდეგ შემთხვევაში, დატოვე იგი. დაამატეთ წყალი და მიიყვანეთ ნელ ცეცხლზე. დაფარეთ და გააჩერეთ წვნიანი 8-10 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული არ გახდება ნაზი.

  • 4

    დაჭრილ კომბოსტოს დაუმატეთ წვნიანში და განაგრძეთ ხარშვა, სანამ არ დარბილდება.

  • 5

    დაამატეთ ვაშლის ძმარი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. თუ წვნიანი ძალიან სქელია, შეგიძლიათ დაამატოთ კიდევ ერთი ჭიქა წყალი.

  • 6

    ამოიღეთ გამხმარი ჩილი, თუ ის გამოიყენეთ და მიირთვით წვნიანი, რომელსაც დაუყოვნებლივ მოაწყობთ დიდი ბერძნული იოგურტი და ახალი კამა!

ამ რეცეპტის შესახებ კვების ინფორმაცია არ არის ხელმისაწვდომი

მეტი ამ რეცეპტის შესახებ

  • ზამთრის ამ თბილ სუპს გასაკვირი დარტყმა აქვს. მშვენიერია, რომ ცივად საღამოობით გამომიყვანოთ. კარგი ამბავი: ეს პიკანტური ბორშის სუპი არამარტო გაგითბობს სულს, არამედ თუ მთელი ძალით წახვალთ სანელებლებით, სასიკვდილო სიჩქარით გაექცევით უახლოეს ჭიქა რძეს. ეს სუპი მის ფუძეს წარმოადგენს გლეხის საკვები. ამის გაკეთება თითქმის არაფერი ღირს და ხალხს საზრდოობს. ეს შეიძლება შეიცავდეს ცილებს, როგორიცაა საქონლის ხორცი, მაგრამ მე მიყვარს ბოსტნეულის შეფუთვა. პლუს ამის გაკეთება გიჟურად მარტივია. ეს არ არის ხუმრობა, ამ რეცეპტის ყველაზე რთული ნაწილია ბოსტნეულის დაჭრა. ამას ალბათ 20 წუთი დასჭირდება, თუ შენ ნელი ჩოპერი ხარ, მაგრამ ამის შემდეგ წვნიანი თავად იშუშება! ახლა კი ვისაუბროთ სანელებლებზე. მას შემდეგ, რაც ეს არის ცხარე წვნიანი, დიდი სურნელი გამოვიარე. მე გამოვიყენე მშრალი არბოლის ჩილები, მაგრამ ეს შეიძლება ძნელად მოსაძებნი იყოს, ამიტომ რეცეპტში დავწერე წითელი წიწაკის ფანტელები - რაც დამატებით სასიამოვნო სითბოს დაამატებთ. ახლა, თუ გსურთ ცოტათი გაგიჟდეთ, იპოვნეთ გამხმარი ჰაბანერო წიწაკა და გადაყარეთ ის ნაზავში. აბსოლუტურად სურვილისამებრ, მაგრამ ეს მნიშვნელოვნად აამაღლებს ცხარე დონეს. მიირთვით წვნიანი რამდენიმე იოპლაითის სქელი იოგურტით და ზემოდან მოაყარეთ ახალი კამა რამდენიმე ტოტით. ეს გაათბობს მთელი ზამთარი.


Უყურე ვიდეოს: უკრაინული ბორშის რეცეპტი და სიწითლის საიდუმლო (ივლისი 2021).