არაჩვეულებრივი რეცეპტები

თორტას აჰოგადასი

თორტას აჰოგადასი

1

ამოიღეს ანჩო ჩილსი, ღერო და თესლი

12

chiles de arbol, ფუძეთა მოხსნა

2

პატარა წითელი ხახვი, 1 მსხვილად დაჭრილი და 1 დაჭრილი თხელი ზოლები

1 1/2

ჩაის კოვზები მექსიკური ორეგანო

5

სუფრის კოვზი თეთრი ძმარი

2

jalapeños, თესლი და დაჭრილი თხელი ზოლები

1 1/2

lbs ძვლოვანი თხელი ღორის ხახვი

სურათების დამალვა

  • 1

    ქვაბში აურიეთ პომიდორი, ანჩო ჩილე და ჩილეს დე არბოლი. დაამატეთ წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან და გადაწურეთ სითხე.

  • 2

    ტომატის ნარევი გადაიტანეთ ბლენდერში, დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი, დაჭრილი ნიორი, 1 ჩაის კოვზი მარილი, 1 1/2 ჩაის კოვზი ორეგანო, 1 ჩაის კოვზი კუმინი, 1/2 ჩაის კოვზი წიწაკა და 2 ჭიქა ქათმის ბულიონი. დააბლენდერეთ სანამ არ გახდება გლუვი და გადადეთ გვერდზე.

  • 3

    იმავე ქვაბში დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი. გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე 2 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი ფქვილი და მოხარშეთ 1 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ტომატის ნარევი ბლენდერიდან და ათქვიფეთ, რომ გაერთიანდეს. დაამატეთ 3 სუფრის კოვზი ძმარი და დაფნის ფოთოლი. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 35-დან 40 წუთის განმავლობაში, რომ სოუსი შემცირდეს და გასქელდეს. მარილის გემო.

  • 4

    წებოვან ტაფაში გაათბეთ 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე 2 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და ჯალაპინო და ოდნავ მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი ძმარი და მოხარშეთ კიდევ 2 წუთი. გადმოდგით ცეცხლიდან და განათადეთ გვერდზე.

  • 5

    გაახურეთ 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში. ღორის ხორცი ერთ მხარეს მსუბუქად მოაყარეთ მარილით, პილპილით და ნივრის ფხვნილით. როდესაც ტაფა ცხელა, მოშუშეთ ღორის ხახვი თითოეულ მხარეს 3 წუთის განმავლობაში ან მსუბუქად შეწითლებამდე. ამოიღეთ ტაფიდან და გააჩერეთ საჭრელ დაფაზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

  • 6

    ავოკადო და ბოლოკი წვრილ ნაჭრებად დაჭერით და გვერდზე გადადეთ. დაჭერით რულონები შუაზე და ამოიღეთ ზედმეტი პურის შიგნით. ღორის ხორცი დაჭერით თხელ ნაჭრებად. განათავსეთ ავოკადოს ნაჭრები რულონების ძირას; დაამატეთ ღორის ხორცი, 2 სუფრის კოვზი სოუსი და რულონების ტოპები. გადაიტანეთ ტორტას ინდივიდუალური სერვირების თეფშებზე და თითოეულ ტორტაზე ააფეთქეთ 3/4 ჭიქა სოუსი. მორთეთ წითელი ხახვის / ჯალაპეოს ნარევით და ბოლოკის ნაჭრებით. მიირთვით მაშინვე.

ექსპერტის რჩევები

  • თუ დიდი რაოდენობით გამხმარი წიწაკა გაგიჩნდათ, სადღეგრძელო წაუსვით მათ და გამოიყენეთ სანელებლების საფქვავი ან ყავის ლობიოს საფქვავი სუფთა ჩილე ფხვნილის დასამზადებლად. მაღაზიაში ნაყიდი ჩილე ფხვნილების უმეტესობა სხვა სუნელებთან არის შერწყმული.

ამ რეცეპტის შესახებ კვების ინფორმაცია არ არის ხელმისაწვდომი

მეტი ამ რეცეპტის შესახებ

  • Tortas ahogadas არის მექსიკის ფრანგული დიპლომატიური სენდვიჩის ვერსია, მაგრამ ცხარე დარტყმით! ისინი გაიყიდა ქუჩის საკვებად მთელს მექსიკაში, მაგრამ სწრაფად დაემატა მენიუ დიდ ქალაქებში ბევრ პოპულარულ რესტორანში.