საუკეთესო რეცეპტები

კალდო დე რეს - მექსიკური ძროხის სუპი

კალდო დე რეს - მექსიკური ძროხის სუპი

2

lbs ძროხის shanks ძვლის

1

ნივრის ბოლქვი (ნივრის თავი)

4

თეთრი კარტოფილი, დაჭრილი 1 დუიმიანი ნაჭრებით

3

Serrano chiles, უხეშად დაჭრილი

1

პატარა თეთრი ხახვი, კუბიკებად დაჭრილი

3

ყურის სიმინდი, დაჭრილი 9 ცალი

4

ჭიქა მწვანე კომბოსტო, დაჭრილი 1 დუიმიან ნაჭრებად

16

სურვილისამებრ სიმინდის ტორტილები

1

დიდი ცაცხვი, დაჭრილი wedges, თუ სასურველი

სურათების დამალვა

  • 1

    დიდ, მძიმე ქვაბში დაამატეთ 10 ჭიქა წყალი, საქონლის ხორცი, ნიორი, დაფნის ფოთლები და 1 1/2 სუფრის კოვზი მარილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, საჭიროების შემთხვევაში მოაცილეთ ზემოდან. დაფარეთ, შეამცირეთ სითბო და გააგრძელეთ მომზადება 1/2-დან 2 საათამდე ან სანამ ხორცი გახდება ნაზი.

  • 2

    ბლენდერში დაამატეთ Serrano chiles, 1/2 ჩაის კოვზი მარილი და 1/4 ჭიქა წყალი, დააბლენდერეთ სანამ გლუვი გახდება, გადადგით გვერდზე.

  • 3

    მას შემდეგ, რაც ხორცი გახდება ნაზი, მოაცილეთ დაფნის ფოთლები და ნივრის ბოლქვი. ქვაბში დაამატეთ კარტოფილი, ხახვთან, სტაფილოთან და სიმინდთან ერთად. დაამატეთ დარჩენილი 2 ჭიქა წყალი, დააგემოვნეთ ბულიონი მარილისთვის და სეზონი გემოვნებით. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ ცეცხლი და გააგრძელეთ ხარშვა, სანამ კარტოფილი არ გაიშლება.

  • 4

    როდესაც კარტოფილი მგრძნობიარეა, სუპს მოაცილეთ სიმინდი და ხორცი, გადაიტანეთ დიდ ჭურჭელში, გადააფარეთ, რომ გაათბოს.

  • 5

    წვნიანს დაამატეთ კომბოსტო და 1/4 ჭიქა cilantro. მოხარშეთ კიდევ 15 – დან 20 წუთის განმავლობაში, სანამ კომბოსტო გახდება რბილი, მაგრამ მაინც არ გახდება ნაზი. წვნიანი ამოიღეთ ცეცხლიდან და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში. თბილი სიმინდის ტორტილები ცხელ კომალზე ან ცხაურზე და გაათბეთ ტორტილას გამათბობელში.

  • 6

    სუპი დაყავით 8 თასში. თითოეულ თასში დაამატეთ სიმინდი და ხორცის ნაწილი. მორთეთ ლიმონის სოლით, კოლინტროთი და სერანო სალსათი დამატებითი სანელებლებისთვის.

  • 7

    სურვილისამებრ მიირთვით თბილი სიმინდის ტორტილები.

ექსპერტის რჩევები

  • ნებისმიერ დროს მოამზადეთ წვნიანის რეცეპტი ხორცის უფრო მკაცრი ნაჭრებით, შეგიძლიათ ღამით მოაწყოთ ხორცი ჭურჭელში, დაფაროთ უამრავი წყლით. შემდეგ მეორე დღეს დაამთავრეთ იგი გაზქურის თავზე.

ამ რეცეპტის შესახებ კვების ინფორმაცია არ არის ხელმისაწვდომი

მეტი ამ რეცეპტის შესახებ

  • მენუდოს გარდა, ერთი სუპი, რომელსაც ყველაზე მეტად დედაჩემის სამზარეულოში ვიცნობ, არის caldo de res. ეს იყო ტიპიური კერძი, რომელიც მზადდებოდა კვირას ღამით სადილისთვის შემოდგომისა და ზამთრის თვეებში. მარტივი ინგრედიენტები, დიდი არომატები ... დედის სამზარეულოს ყველა კომფორტი. დღეს მინდა გაგიზიაროთ ეს განსაკუთრებული რეცეპტი. იმედი მაქვს, შენ და შენს ოჯახს ისიამოვნებთ, როგორც მე.


Უყურე ვიდეოს: Чахохбили из Курицы. Грузинская Кухня. Chicken Chahohbili Georgian Ragout. Tanya Shpilko (მაისი 2021).