არაჩვეულებრივი რეცეპტები

არგენტინული სახმელეთო საქონლის ემპანადასი

არგენტინული სახმელეთო საქონლის ემპანადასი

გააკეთე

პილსბერი პიკის ქერქი

1

ჩაის კოვზი შებოლილი წიწაკა

1/3

ჭიქა ორმოს მწვანე ზეთისხილი

5

მყარი კვერცხი, გაწმენდილი და შუაზე დაჭრილი

ემპანადას სახვევები ან პილსბერი ™ მზა ღვეზელის ქერქი

სურათების დამალვა

  • 1

    დიდ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე აცხელეთ ზეითუნის ზეთი.

  • 2

    დაამატეთ ხახვი და ნიორი და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში.

  • 3

    დაამატეთ დაფქული საქონლის ხორცი და მოაყარეთ კილინი და წიწაკა. გატეხეთ იგი სპატულით, სანამ ის მზადდება. მას შემდეგ, რაც ყველაფერი წვრილად დაიშალა, დაამატეთ ძმარი და მარილი გემოვნებით. Აურიეთ კარგად.

  • 4

    დაამატეთ ქიშმიში, აურიეთ ხორცში სრულად ჩასვით და მოხარშეთ, სანამ ხორცი აღარ გახდება ვარდისფერი და არ მიიღებს ლამაზ ყავისფერ ფერს. ამას დაახლოებით 15-20 წუთი უნდა დასჭირდეს.

  • 5

    ამოიღეთ ხორცი გაზქურიდან, შემდეგ კი ამოიღეთ ხორცი საკუთარი წვენებიდან გაჭრილი კოვზით. განათავსეთ ხორცი თასში, გააჩერეთ ცოტათი და განათავსეთ მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში.

  • 6

    სანამ ხორცი მაცივარში გაცივდება, მოხარშეთ კვერცხის მაგრად მოხარშული კვერცხი, შემდეგ კი ამოიღეთ წყლიდან. გააცალეთ კანი და გაჭერით შუაზე. გვერდით დააყენეთ.

  • 7

    პატარა თასში ათქვიფეთ ნედლი კვერცხი და წყალი, რომ კვერცხი დაიბანოთ. გვერდით დააყენეთ.

  • 8

    თუ იყენებთ Pillsbury® piecrust- ს, ცომი გადაიტანეთ და რაც შეიძლება მეტი წრე ამოჭერით ფუნთუშების საჭრელით. ან გამოიყენეთ ემპანადას სახვევები, რომლებიც უკვე მოჭრილია თქვენთვის.

  • 9

    შეავსეთ თითოეული წრე შუაზე 1 ნახევარი მაგრად მოხარშული კვერცხით, 1 ხვრელიანი მწვანე ზეთისხილით და ბევრი სუფრის კოვზი ქიშმიშის დაფქული ხორცით.

  • 10

    თითის წვერი ჩაყარეთ კვერცხის სარეცხში, შემდეგ კი გაუშვით პიკრესტის ცომის კიდეებზე. ცომის ერთი ნაპირი მეორე კიდეზე გადაიტანეთ, შემდეგ კი დააჭირეთ კიდეებს, რომ დახურვა უზრუნველყოთ. ეს უნდა გამოიყურებოდეს მინი თაკოს. ბევრი ადამიანი ან იყენებს ჩანგალს შემდგომი ჩასასმელად ან კიდეებს ფანტასტიკური დიზაინის შესაკრავად. ემპანადას თავზე ერთხელ ჩანგლით აიღეთ. დააყენეთ გვერდზე, სანამ მზად იქნება შემწვარი.

  • 11

    პატარა ქვაბში საშუალო ცეცხლზე დაამატეთ მცენარეული ზეთი და გააჩერეთ.

  • 12

    ფრთხილად მოათავსეთ ემპანადა ზეთში და შეწვით მანამდე, სანამ ცომი არ გახდება ოქროსფერი, დაახლოებით 5 – დან 10 წუთამდე. გაიმეორეთ მანამ, სანამ ყველა ემპანადა არ შეიწვება.

ექსპერტის რჩევები

  • თქვენი ემპანადა შეგიძლიათ გააკეთოთ იმდენად დიდი, რამდენიც გსურთ ან ისეთივე პატარა, როგორც გსურთ. სამზარეულოს დრო ისევ იგივეა.

ამ რეცეპტის შესახებ კვების ინფორმაცია არ არის ხელმისაწვდომი

მეტი ამ რეცეპტის შესახებ

  • მე მექსიკის თონეებით გარშემორტყმული ვიყავი, სადაც ტკბილი ხილის ემპანადა უხვადაა. ჩემი ბავშვობის მოგონებები ემპანადას შესახებ შეიცავს ვაშლს, ანანასს ან კრემას. სიამოვნებით მახსოვს პირველად რომ მქონდა ემპანადა, რომელიც ხორცით იყო სავსე და ზეთისხილითა და მაგრად მოხარშული კვერცხით სუნელი, მე უკვე თინეიჯერობის წლები გავიარე. სადღაც ნიადაგის ძროხის ხილში მოვავლე თვალი ქიშმიშს და მეგონა, რომ ის გენიალურია. ვინ მოიფიქრა ამაზე? იმ დროს წარმოდგენა არ მქონდა, რომ არგენტინის ტრადიციულ ემპანადას ვჭამდი. იმ დროიდან, ამ გემოვნების კომბინაცია დაფქული საქონლის ხორცი, ქიშმიში, მაგრად მოხარშული კვერცხი და პიტნისფერი მწვანე ზეთისხილი არის ის, რასაც ემპანადაში ვეძებ. მას შემდეგ, რაც ზოგჯერ ძნელია ბუენოს-აირესის ამ გემრიელი ემპანადას პოვნა აქ, ჩემს ქალაქში, ვფიქრობ, რომ ერთადერთი გამოსავალი არის ამ გემრიელი კერძის გაკეთება. მე ის მეგობრებისთვისაც გავაკეთე, რადგან სიამოვნება ძალიან მძაფრია, რომ არ გაიზიარო!


Უყურე ვიდეოს: #ფერმა კალმახა სოკოს წარმოების ტექნოლოგია და მწყრის ფერმა დედოფლისწყაროში (ივლისი 2021).