უახლესი რეცეპტები

შოკოლადის მარტივი ხელნაკეთი მოდელირება

შოკოლადის მარტივი ხელნაკეთი მოდელირება

გადააქციეთ ნებისმიერი ტიპის შოკოლადი რბილ, მოქნილ ხელნაკეთი სამოდელო შოკოლადად, რომლის საშუალებითაც შეგიძლიათ დაამშვენოთ ნამცხვრები, კექსის ნამცხვრები, ფუნთუშები და სხვა. დასაწყებად მხოლოდ სიმინდის სიროფი და თქვენი საყვარელი შოკოლადი გჭირდებათ.მეტი +ᲜᲐᲙᲚᲔᲑᲘ-

განახლდა 2020 წლის 9 აპრილს

1/3

2/3 ჭიქა სიმინდის სიროფამდე

ტკბილეულის შეღებვა (არასავალდებულო)

სურათების დამალვა

  • 1

    დნება შოკოლადი, ან ორმაგ საქვაბეში ან მიკროტალღურ ღუმელში. მიეცით შოკოლადის გაგრილება 90-91 ° F ტემპერატურაზე, ხშირად აურიეთ, რომ გაცივდება.

  • 2

    დაიწყეთ 1/3 ჭიქა სიმინდის სიროფის დამატება რძეში ან თეთრ შოკოლადში და 1/2 ჭიქა სიმინდის სიროფი მუქი შოკოლადში. აურიეთ მხოლოდ სიმინდის სიროფის ჩასართავად.

  • 3

    ჩაასხით ცივ ზედაპირზე, როგორიცაა გრანიტის საწინააღმდეგო მაგიდა ან მარმარილოს საჭრელი დაფა. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ საცხობი ფურცელი. მოზილეთ სამოდელო შოკოლადი, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მცირე რაოდენობით სიმინდის სიროფი, რბილ და მორჩილებამდე.

  • 4

    მოდელის შოკოლადს 15 წუთით დაუსვენეთ, სანამ გამოიყენებთ ფიგურების გამოძერწვას, ფორმის მოჭრას ან ტორტის დაფარვას. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ შეღებვაც. ატარეთ ხელთათმანების ხელთათმანები და შეიზილეთ საღებარში.

  • 5

    ზედმეტი სამოდელო შოკოლადი მჭიდროდ გადაიტანეთ პლასტმასის შესაფუთში, შემდეგ კი დალუქეთ ზემო ტომარაში. შეინახეთ ოთახის ტემპერატურაზე ორ თვემდე.

ექსპერტის რჩევები

  • შოკოლადის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ტიპის შოკოლადი, მათ შორის სუფთა ნახევრადტკბილი, მწარე, რძე ან თეთრი შოკოლადი, რომელიც შეიცავს კაკაოს კარაქს. ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ მუქი, მსუბუქი ან თეთრი საკონდიტრო საფარი, ტკბილეულის დნება ან ნუშის ქერქი, რომლებიც ყველაფერში ერთგვარ ზეთს შეიცავს.
  • შოკოლადის ყველა სახეობა და ბრენდი შეიცავს სხვადასხვა რაოდენობით კაკაოს კარაქს ან ზეთს, რაც შოკოლადის მოდელირების ზუსტი რეცეპტის მიწოდებას გარკვეულწილად სახიფათოა. ზოგადად, შავი შოკოლადი უფრო მყარია, ვიდრე რძე ან თეთრი შოკოლადი და უფრო მეტ სიმინდს მოითხოვს. საკონდიტრო დაფები ასევე უფრო რბილია, ვიდრე სუფთა შოკოლადები და შეიძლება ნაკლებად მოითხოვდეს სიმინდის სიროფი.
  • თუ იყენებთ მიკროტალღურ ღუმელს თქვენი შოკოლადის გასანელებლად, დაამატეთ თქვენი შოკოლადი მიკროტალღურ ღუმელში უსაფრთხო თასში და სითბოს მაღალ ენერგიაზე მოკლე დროში გამოტოვეთ. ყველა მიკროტალღური ღუმელი განსხვავებულია, ამიტომ მოირგეთ საჭიროების მიხედვით. ზოგადად რომ ვთქვათ, შეგიძლიათ გაათბოთ 16 oz. შოკოლადის მაღალ ენერგიაზე 30 წამის განმავლობაში, ამოიღეთ და აურიეთ, გააცხელეთ კიდევ 30 წამი, შემდეგ კი თასი მიაქციეთ მიკროტალღურ ღუმელში ერთი წუთით, ამოიღეთ და აურიეთ. გაათბეთ 10-15 წამიანი ნამატით, მიეცით საშუალება ერთი წუთით იჯდეს, სანამ ენერგიულად მოურიდებით. გსურთ დაუშვათ, რომ შოკოლადიდან სითბო დარჩენილი ნაჭრები დნება. ამით თქვენი შოკოლადი ძალიან არ გახურდება. თუ თქვენ ცდილობთ ძალიან სწრაფად გადაადგილებას, შეგიძლიათ მარტივად დაწვათ იგი. დამწვარ შოკოლადს ვერაფერს იზამ, გარდა ნაგვის გადაყრისა!
  • თქვენი სამოდელო შოკოლადი ცხიმიანია? შეიძლება სიმინდის სიროფი დაამატეთ, სანამ შოკოლადი ძალიან ცხელი იყო. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ შოკოლადი გაცივდეს 90-91º ტემპერატურაზე, ხშირად აურიეთ, რომ გაცივდება, რომ არ გამკვრივდეს თასის კიდეების გარშემო.
  • არ გაქვთ თერმომეტრი? ტუჩზე დაადე შოკოლადის წვეთი. გინდა ოდნავ მაგრად იგრძნო თავი.
  • სიმინდის სიროფი ნელა ჩადეთ შოკოლადში, ნელა მოურიეთ, სანამ კარგად არ შერწყმდება. შოკოლადი თითქმის დაუყოვნებლივ დაიწყებს გამაგრებას. თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ სიმინდის სიროფი არის შერეული, მაგრამ თუ ამ ეტაპზე ძალიან ენერგიულად აურიეთ, ისევ შეიძლება მიიღოთ ცხიმიანი სამოდელო შოკოლადი.
  • შენახვის შემდეგ, სამოდელო შოკოლადი გამკვრივდება. უმჯობესია დაანგრიოთ პატარა ნაჭრები და მოზილოთ ისინი, სანამ არ იქნება რბილი და მოქნილი, რომ გამოძერწოს, გამოიყენეთ თქვენი ხელების სითბო, რომ შოკოლადი კვლავ გახდეს მოქნილი. შავი შოკოლადი გაცილებით მეტს გამკვრივდება, ვიდრე რძე ან თეთრი. თუ ამის გაკეთება ძალიან რთულია, შეგიძლიათ გაათბოთ თქვენს მიკროტალღურ ღუმელში გალღობის პირობებში. ნელა იმუშავეთ, გატეხეთ ნაჭრები და გაათბეთ ისინი ერთ ჯერზე 5 წამით, შეაზავეთ თითოეული გათბობის სესიას შორის. თუ შოკოლადს გადახურავთ, ცხიმიანი სამოდელო შოკოლადით დასრულდება. თუ გათბობის პროცესში იგი უკან დგება, ხედავთ, რომ ლაქა ცხიმიანი ჩანს, გააჩერეთ და გააცივეთ დაახლოებით ათი წუთი, სანამ არ მოზილთ.

ამ რეცეპტის შესახებ კვების ინფორმაცია არ არის ხელმისაწვდომი

მეტი ამ რეცეპტის შესახებ

  • საკუთარი სამოდელო შოკოლადის დამზადება ძალიან მარტივია, მალე თქვენს დესერტებს პროფესიონალივით დაამშვენებთ! შოკოლადის მოდელირება, ასევე ცნობილი როგორც შოკოლადის თიხა, მარტივად მზადდება და სახალისოა ნამცხვრების, კექსის, ფუნთუშების და სხვა დეკორაციების შესაქმნელად. მას შემდეგ, რაც შეისწავლით შოკოლადის დამზადების ძირითად ტექნიკას, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი ისევე, როგორც ფანტანტი. თუ გიყვართ fondant- ის იერი, მაგრამ გძულს გემო, შოკოლადის მოდელირება შესანიშნავი ალტერნატივაა. მე ყოველთვის გირჩევთ დავიწყოთ ნაკლები სიმინდის სიროფით და დავამატოთ უფრო მეტი საჭიროებისამებრ, სანამ არ მიიღებთ მოქნილ სამოდელო შოკოლადს.


Უყურე ვიდეოს: 5 მარტივი ხელნაკეთი ნივთი საახალწლოდ (სექტემბერი 2021).