არაჩვეულებრივი რეცეპტები

ხრაშუნა შემწვარი ღორის ხორცი (იაგერ შნიცელი)

ხრაშუნა შემწვარი ღორის ხორცი (იაგერ შნიცელი)

ცნობილი გერმანული კერძი, რომლის შესახებაც ტურისტები სახლში გატაცებით მიდიან. ამ რეცეპტით თქვენ აღჭურვილი ხართ იმისათვის, რომ ყველაფერი კარგად გააკეთოთ საკუთარ სამზარეულოში.მეტი +ᲜᲐᲙᲚᲔᲑᲘ-

გააკეთე

Progresso Breadcrumbs

1/2

ჭიქა ოქროს მედალი ™ მრავალფუნქციური ფქვილი

3/4

ჭიქა Progresso ™ უბრალო პურის ნამსხვრევები

5

უნცია ღილაკი სოკო, დაჭრილი

3

სუფრის კოვზები ოქროს მედალი ™ ყველა დანიშნულების ფქვილი

1

can (14,5 oz) ძროხის ბულიონი

მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი

სურათების დამალვა

  • 1

    განათავსეთ ღორის ხახვი პლასტმასის შესაფუთ ორ ფურცელს შორის და დააყარეთ მათ ხორცის გამაფხვიერებლის ბრტყელი გვერდით, სანამ ისინი სისქეს 1/4 ინჩიან. ოდნავ მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი. გვერდზე გადადოთ.

  • 2

    ახალი სოკოს გამოყენების შემთხვევაში, გაათბეთ ჩაის კოვზი ან ზეითუნის ზეთი მცირე ზომის ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე და დაამატეთ სოკო. საზ სანამ სოკო არ გამოუშვებს წვენებს და სითხე ძირითადად არ აორთქლდება. გადაიტანეთ სოკო თეფშზე და გადადეთ გვერდზე.

  • 3

    იმავე ქვაბში გაადნეთ კარაქი, დაუმატეთ ფქვილი და ათქვიფეთ, სანამ ფქვილი არ გახსნის. განაგრძეთ whisk მუდმივად სანამ ნარევი არ არის მდიდარი, ღრმა ოქროსფერი ყავისფერი, დაახლოებით 3-4 წუთი.

  • 4

    ნელ-ნელა დაუმატეთ ძროხის ხორცი, მუდმივად ათქვიფეთ, სანამ არ შერწყმდება. დააბრუნეთ სოკო ტაფაში. თუ იყენებთ სოკოს კონსერვებს, ამ ეტაპზე დაამატებთ მათ. მიიყვანეთ გრავი ნელ ცეცხლზე, შეამცირეთ დაბალზე და გააჩერეთ გამოფარებული დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში ან სანამ შრატი არ გასქელდება. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

  • 5

    სანამ გრავირება ხარობს, მოდით დავუბრუნდეთ Schnitzel- ს. სწრაფად მუშაობისას ჩავყაროთ ხახვი ფქვილში, კვერცხსა და პურის მარცვლებში. ნუ დააჭერთ პურის მარცვლებს ხორცში. შეიხვიეთ ფრთხილად, მაგრამ საფუძვლიანად და შეიზილეთ ზედმეტი ნამსხვრევები. ამ ეტაპზე დარწმუნდით, რომ საცხობი ზეთი საკმარისად ცხელია (დაახლოებით 280 ° F), რადგან არ გინდათ, რომ შნიცელი შეწვაზე დიდხანს იჯდეს საფარში.

  • 6

    შეწვით შნიცელი დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში ორივე მხრიდან. როდესაც ისინი ღრმად ოქროსფერი ყავისფერი გახდება, გადაიტანეთ თეფშზე, რომელიც ქაღალდის პირსახოცებით არის მოპირკეთებული. მიირთვით დაუყოვნებლივ სოკოს ნახარშთან და თქვენს მიერ არჩეულ მხარეებთან ერთად.

კვების ფაქტები

მომსახურების ზომა: 1 ემსახურება
კალორიებს
450
კალორია ცხიმისგან
190
% Დღიური ღირებულება
სულ ცხიმი
21 გრ
32%
გაჯერებული ცხიმი
10 გ
48%
ტრანს ცხიმი
0 გ
ქოლესტერინი
180 მგ
61%
ნატრიუმი
1260 მგ
53%
კალიუმი
510 მგ
15%
სულ ნახშირწყლები
33 გ
11%
დიეტური ბოჭკოვანი
2 გ
7%
შაქრები
3 გ
ცილა
33 გ
ვიტამინი A
8%
8%
Ვიტამინი ცე
0%
0%
კალციუმი
6%
6%
რკინა
20%
20%
გაცვლა:

2 სახამებელი; 0 ხილი; 0 სხვა ნახშირწყლები; 0 უცხიმო რძე; 0 უცხიმო რძე; 0 რძე; 1/2 ბოსტნეული; 3 1/2 ძალიან მჭლე ხორცი; 0 უცხიმო ხორცი; 0 ცხიმიანი ხორცი; 3 1/2 ცხიმი;

* პროცენტული ყოველდღიური ღირებულებები ემყარება 2000 კალორიულ დიეტას.

მეტი ამ რეცეპტის შესახებ

  • შნიცელი. შიგნით ნაზი და წვნიანი და შემწვარი ოქროსფერ სრულყოფილებამდე. ეს დიდებული კერძი, რომლითაც გერმანიაში ტურისტები ბრუნდებიან, გატაცებით მიდიან. ახლა ამის გაკეთება შეგიძლიათ სახლში! სამხრეთ გერმანიაში შტუტგარტში გავიზარდე. შტუტგარტი არის Mercedes-Benz, Porsche, Bosch და პირველი VW Beetle პროტოტიპის ამაყი სახლი, მხოლოდ რამდენიმე რამის დასახელების მიზნით. შტუტგარტი ასევე არის ბადენ-ვურტემბერტის დედაქალაქი, გერმანიის სვაბიის რეგიონი, რომელიც გამოირჩევა ქვეყნის საუკეთესო საჭმლით. შნიცელი არის კერძი, რომლის სიყვარულიც მე გავიზარდე და ხშირად ვუკვეთავდი მას, როცა საჭმელად გამოვდიოდით. რა თქმა უნდა, მას უნდა მიირთვა Spaetzle, ცნობილი Swabian noodles. დღეს ჩვენ ვაკეთებთ Jaeger Schnitzel- ს, Schnitzel- ის ძალიან პოპულარულ ვერსიას, რომელშიც გამოირჩევა უგემრიელესი სოკოთი. არსებობს რამდენიმე რჩევა და ხრიკი სრულყოფილი Schnitzel- ის მისაღწევად, და მე მათ გაგიზიარებთ. მე ვარ მშია, შენ როგორ? მოდით იმ Schnitzels!
  • სრულყოფილი Schnitzel– ის მისაღწევად პირველი გასაღები არის მისი ძალიან წვრილი ფუნტი. ამ გზით შეგიძლიათ სწრაფად შეწვათ მაღალ ცეცხლზე, მიიღოთ სრულყოფილი ქერქი შუაში უმი დატოვების გარეშე. გსურთ დააგდოთ იგი 1/4-დიუმიან სისქეზე. მოათავსეთ ღორის ხახვი პლასტმასის შესაფუთ ორ ფურცელს შორის და წაუსვით მას ხორცის გამაფხვიერებლის ბრტყელი მხარე (არა წერტილებით). გრავის მიღებისას შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი ან დაკონსერვებული სოკო - რაც თქვენთვის საუკეთესოა. თუ იყენებთ დაკონსერვებულს, უბრალოდ უნდა დაამატოთ სოკო გრავის სხვა ეტაპზე.
  • სრულყოფილი შნიცლის შემდეგი გასაღები არის პურით სწრაფად მუშაობა. განათავსეთ სამი არაღრმა ჭურჭელი, ერთი ფქვილით (ცოტაოდენი მარილი შერეული), ერთი ათქვეფილი კვერცხით და ერთი პურის ბალიშებით, ასე რომ თქვენ სწრაფად შეძლებთ ჩაყრილ ნაჭრებს ერთიდან მეორეში და ჩაყარეთ ტაფა! მოერიდეთ პურის ბალახის ხორცში დაჭრას. უბრალოდ ნაზად გადააფარეთ დაჭრილი ორივე მხრიდან და ყველა კიდეზე და ნაზად გაანადგურეთ ზედმეტი ჭარბი. კიდევ ერთი გასაღები არის Schnitzel- ის დაუყოვნებლად შემწვარი. ნუ დაეშვებით მათ საფარში! საბოლოო მნიშვნელოვანი გასაღებია დარწმუნდეთ, რომ ზეთი საკმარისად ცხელია, მაგრამ არც თუ ისე ცხელი. ეს უნდა იყოს დაახლოებით 330ºF - შეამოწმეთ იგი ტკბილეულის თერმომეტრით. თუ ძალიან ცხელა, ქერქი დაიწვა. თუ ეს არ არის საკმარისად ცხელი, თქვენ დამარბილებული საფარით დასრულდება. როდესაც ზეთი კარგი და ცხელია, ის რეალურად უფრო ნაკლებად აღწევს საფარში, ასე რომ, მასში ნაკლებ ზეთს მიიღებთ. შედეგი იქნება ლამაზად ხრაშუნა საფარი, ნაზი და წვნიანი ინტერიერით, და სწორედ ის, რაც ჩვენ გვინდა. დაუყოვნებლივ მიირთვით სოკოს ნახარშით და გვერდების არჩევით. გუტენის აპეტიტი!


Უყურე ვიდეოს: შემწვარი ღორის ხორცი (ივნისი 2021).