ახალი რეცეპტები

ლობიო სცემეს ძეხვითა და ძეხვით

ლობიო სცემეს ძეხვითა და ძეხვით

დატოვე ლობიო ცივ წყალში მთელი ღამით. მოვხარშოთ ლობიო ცივ წყალში, დავამატოთ ხახვი, ყლორტი, დაფნის ფოთოლი და წიწაკა. როდესაც ადუღდება, გადაწურეთ ლობიო და შეცვალეთ წყალი. როდესაც წყალს ვცვლით, ჩვენ ვასხამთ კიდევ ერთ ჩაის კოვზ მარილს და ველოდებით ადუღებამდე, შემდეგ ისევ ვხარშავთ ლობიოს. მას შემდეგ, რაც ლობიო თითქმის მზად იქნება, მოხარშეთ გემოვნებით.

ჩაყარეთ მოხარშული ლობიო ბლენდერში და ცოტა წვენი, საიდანაც მოხარშული და გააკეთეთ პასტა. დარჩენილი ხახვი, არ მოხარშული, ერთგულად დაჭერით და ზეთით გასამაგრებლად დაადეთ, როცა გამაგრდება, დაუმატეთ ტკბილი პაპრიკა და კარგად აურიეთ. ძეხვს ვჭრით ნაწილებად და ვშუშავთ ცალკე.

იენის თასში მოათავსეთ დაფქული ლობიო და დაასხით გამაგრებული ხახვი, მე დაასხით ზეთი, როგორც მოგვწონს, მოათავსეთ შემწვარი ძეხვის ნაჭრები და მიირთვით კომბოსტოს სალათთან ერთად.

Კარგი მადა!


ნაცემი ლობიო, ემსახურება პოლენტასთან ერთად

ნაცემი ლობიო ან გახეხილი ლობიო, როგორც მათ ჩვენს მხარეში ეძახიან ყველაზე ხშირად სამარხვო დღეებში ამზადებენ. ეს არის ჩვენი ბებიებისა და დიდი ბებიების მიერ მომზადებული ტრადიციული რეცეპტი და რომელიც დღესაც გრძელდება. არა მგონია ვინმეს შეეძლოს უარი თქვას დაფქვილ ლობიოს ნაწილზე, რომელიც ემსახურება საყვარელ პოლენტასთან და მწნილებთან ერთად!

ჯერ გაწმინდეთ ლობიო და გააჩერეთ წყალში მთელი ღამით. მეორე დღეს გარეცხილია 3 წყალში და ადუღდება ცივ წყალში. რამდენიმე დუღილის შემდეგ გადაწურეთ და კვლავ ადუღეთ სუფთა, ცხელ წყალში.
როდესაც წყალი იწყებს ადუღებას, დაუმატეთ გაწმენდილი ხახვი და მხოლოდ დაჭრილი და სურვილისამებრ გაწმენდილი სტაფილო. ნახევარი გზაზე სამზარეულო დრო, დაამატეთ მარილი.
კარგად ადუღების შემდეგ ლობიო რბილია, გადაწურეთ წყალი, მაგრამ არ გადაყარეთ და დატოვეთ ოდნავ გასაცივებლად.
ჩაყარეთ ლობიო დიდ თასში და აურიეთ სანამ არ გახდება პასტა. ძველად, როდესაც არ იყო ბლენდერები, ლობიო გახეხილი იქნა კარტოფილის დაფქული მიზნით და შემდეგ გაწურეთ საწურში, რათა შეინარჩუნოს ლობიოს კანი. : D
გააცალეთ ხახვი და დაჭერით წვრილად. ქვაბში გავაცხელოთ ზეთი და დავამატოთ ხახვი გასამაგრებლად. მოაყარეთ ცოტა მარილი და დატოვეთ სანამ არ გახდება მინისებრი. დაამატეთ წიწაკა და სწრაფად აურიეთ ისე, რომ არ დაიწვას. ამოიღეთ ცოტაოდენი ხახვი ზეთით ცალკე, ზემოდან.
ჩაასხით ლობიო ტაფაში და აურიეთ. რამდენიმე წუთის განმავლობაში ადუღეთ, კარგად აურიეთ ისე, რომ ბოლოში არ მიეკრას. თუ ის ძალიან სქელია, დაამატეთ ის წყალი, რომელშიც იყო მოხარშული და რომელიც ინახებოდა.
ამასობაში მოამზადეთ პოლენტა და ამოიღეთ თქვენი საყვარელი მწნილები.
ლობიო ჩადეთ თეფშებში და ზემოდან დაასხით შემონახული ხახვის საფენი.


ლობიო ძეხვეულით და შებოლილი ნეკნებით

ლობიო ძეხვეულით და შებოლილი ნეკნებით. მარტივი და გემრიელი რეცეპტი ლობიოს (გამხმარი) შებოლილი ძეხვითა და ღორის ნეკნებით. გემრიელი და არომატული ტომატის სოუსით, მხოლოდ კარგია პურის ნაჭრების გავრცელება მასში.

ჩვენ ძალიან მოგვწონს ეს ზამთარი ლობიო ძეხვეულითა და შებოლილი ნეკნებით! ეს არის სავსე და იაფი, ხელმისაწვდომი ყველასთვის. იგი მზადდება უფრო სწრაფად, ვიდრე ცნობილი ციოლანის ლობიო (რეცეპტი აქ) რადგან ჩვენ არ უნდა ველოდოთ შებოლილი ციოლანის ადუღებას.

ორივე შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამხმარი ლობიო, რომელსაც ვსვამთ და ვხარშავთ სახლში ან, მათთვის, ვინც ჩქარობს, დაკონსერვებული ლობიო (ნატურალური, სოუსის გარეშე).

შებოლილი რომლებიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას ამ გზით: ძეხვი, ნეკნები, კაიზერი, გარსის ძვლები, ციოლანული და ა. კარგი იქნება, რომ ისინი იყოს ნედლი და შებოლილი, არა წინასწარ მოხარშული. ხელნაკეთი ძეხვი (იხილეთ ჩვენი რეცეპტები აქ) Ისინი საუკეთესოები არიან!!

Ბოსტნეული რომლებიც ჩვეულებრივ შედიან ლობიოს კვებაში მსგავსია იაინი (რომელიც ხორცის გარეშეა): ხახვი, ნიორი, სტაფილო, ოხრახუშის ფესვები, ოხრახუში და ნიახური, ზოგჯერ წითელი წიწაკა და აუცილებლად ტომატის წვენი, ბულიონი ან ახალი პომიდორი (ზაფხული). სუნელი მარტივია მარილით, წიწაკით და დაფნის ფოთლებით. მე არ ვარ დიდი დაფნის მოყვარული, მაგრამ ის არ შეიძლება ამ ორი გზით იყოს დაკარგული. მათ უბრალოდ არ აქვთ ტიპიური გემო, თუ მათ არ აქვთ დაფნის ფოთლები!

არ შემიძლია არ მახსოვდეს საშობაო სიმღერის რეფრენი დილა მშვიდობისა თოვლის ბაბუა! & # 8221 რომელიც ბავშვობაში ყველამ მოვინანიეთ სიმღერით: & # 8222 მოგვცემთ თუ არა, ლობიოს ძეხვეულით, გვაძლევთ, გვაჩუქეთ? & # 8221. ჩვენ ყველანი ვიცინოდით წვერზე, მშობლები კი გვაფრთხილებდნენ: & # 8222- იმღერე ლამაზად! ნუ დასცინით სიმღერებს! & # 8221.

ასევე იმ დროიდან არის მოგონებები ცნობილი CPF– ებით, ანუ დაკონსერვებული ღორის ხორცი ლობიოთი. მე ვფიქრობ, რომ უფროსებს ახსოვთ ლობიოს ქილები ალიმენტარაში და # 8211 უფრო ლობიო და სოუსი, ვიდრე ხორცი. მშრომელმა ხალხმა იყიდა CPF და ნახევარი ბაგე და ისადილეს. ზოგმა მოახერხა მათი ქილა გათბობა, ზოგმა კი ცივი, დაღლილი შეჭამა.

ქვემოთ მოყვანილი რაოდენობებიდან გამოდის 4-6 პორცია ლობიო ძეხვითა და ნეკნებით. ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ უფრო დიდი ნაწილი ტაფებში გასაყინავად. ეს საკვები შეიძლება ადვილად გაცხელდეს მომდევნო 3-4 დღის განმავლობაში (თუ ის დარჩება მაცივარში) და როგორც ჩანს უფრო და უფრო გემრიელი ხდება.


პიკელებული კომბოსტოს რეცეპტი, როგორ მოვათავსოთ პიკელებული კომბოსტო ზამთრისთვის

კარგი მწნილი კომბოსტო მას აქვს რამდენიმე საიდუმლო: ეს უნდა იყოს შემოდგომის კომბოსტო, წვრილი ფოთლებით და არა ზაფხულის კომბოსტო, რომელსაც აქვს სქელი ფოთლები და ნეკნები. შეარჩიეთ შესაფერისი კომბოსტო ლულის პირში ჩასასმელად, მაგრამ უფრო ბრტყელი, არა მრგვალი. კომბოსტო, რომელიც უფრო ბრტყელია, აქვს უფრო თხელი ფოთლები, თხელი ნეკნები, უფრო ნაცემია, ასე რომ თქვენ გექნებათ შესანიშნავი ფურცლები კომბოსტოს რულონებისთვის. ისე, ჩვენ პირველად ვფიქრობთ სარმალეზე, არა? & # 128578 კომბოსტო შეიძლება გაკეთდეს ნებისმიერი სახის კომბოსტოსგან, მაგრამ სარმალისთვის ჩვენ გვჭირდება საუკეთესო ფოთლები. & # 128578

ინგრედიენტები ზამთრის მჟავე კომბოსტოს რეცეპტისთვის

  • -წყალი
  • მარილიანი მარილი
  • ჭარხალი
  • კომში
  • სიმინდი
  • thyme
  • რეჰანი

რისგან ვქმნით დამწნილებული კომბოსტო? იხილეთ რამდენიმე იდეა და ნახეთ თითოეული მათგანის რეცეპტი სურათზე დაწკაპუნებით:

ასე გამოიყურება საზაფხულო კომბოსტო განყოფილებაში, სქელი ფოთლებითა და ნეკნებით, რაც არ არის კარგი სარმალისთვის. ასეთი კომბოსტოდან, თქვენ მიიღებთ კომბოსტოს ფოთლებს, თავზე და ეს არის ის. მაგრამ ისინი არ იქნებიან შესანიშნავი. რა თქმა უნდა, ეს კომბოსტო არ არის კარგი კომბოსტოს რულონებისთვის.

ნება მომეცით გითხრათ, თუ როგორ უნდა მოაყაროთ მწნილი კომბოსტო ზამთრისთვის, დამწნილებული კომბოსტოს რეცეპტი და ჯოჯოხეთი

კანი გახეხეთ და გარეცხეთ. შემდეგ გაასუფთავეთ უკანა მხარე ბასრი დანით. არიან ადამიანები, რომლებიც კომბოსტოს ზრდიან 2 ან 4 -ში, ან თუნდაც ჭრიან, რომ მოთავსდეს ქილაში. მირჩევნია ვიყიდო პატარა კომბოსტო, ისე რომ მოთავსდეს ჩემს ქილაში, მისი მოჭრის გარეშე. მე მხოლოდ ხერხემალს ვხსნი.

გეპატიჟებით უყუროთ ვიდეო რეცეპტს აქ. და წაიკითხეთ ქვემოთ მოცემული სხვა დეტალური რჩევები.

ზოგჯერ ხდება ისე, რომ გარედან არის ლამაზი კომბოსტო და შიგნიდან დამპალი. ესე იგი, ჩვენ ვყრით მას ან ვაძლევთ ფრინველებს.

ასე გამოიყურება კონსერვისთვის მომზადებული ყველა კომბოსტო. მე ასევე მქონდა ყვავილოვანი კომბოსტო 2 თავი, მე მას ვაწებებ კომბოსტოსთან ერთად. ამოიღეთ ხერხემალი ისევე, როგორც კომბოსტო.

თითოეულ ხვრელში, სადაც კომბოსტო იყო, ცოტა მარილი ჩავასხი. მე ვიყენებ ჩემს მარილს მწნილისთვის. თითოეულ კომბოსტოში ვსვამ დაახლოებით 1 ჩაის კოვზ გახეხილ მარილს.

პიკელებული კომბოსტოს რეცეპტი, როგორ მოვათავსოთ პიკელებული კომბოსტო ზამთრისთვის

ეს მარილი დაეხმარება კომბოსტო უფრო სწრაფად დარბილდეს. ჩაყარეთ კომბოსტო ბარელზე, ყველაზე დიდი ბოლოში, ყველაზე პატარა თავზე. გამოყავით 2-3-4 კომბოსტო, გაუწმენდავი და დაამატეთ ისინი მომდევნო დღეებში. კომბოსტო დარბილდება და გაცილებით უკეთესად დასახლდება.

შეავსეთ კასრი ცივი წყლით და დაამატეთ 20 გრ მარილი 1 კგ ცივ წყალში. ჩვეულებრივ, 1 ლიტრ წყალზე გამოიყენება 30-35 გრ მარილი, მაგრამ მე უკვე მოვაყარე ცოტაოდენი მარილი თითოეულ კომბოსტოში, ამიტომ ვამცირებ მარილწყალში. დაასხით ცივი წყალი, სანამ არ დაინახავთ, რომ ლულა თითქმის სავსეა.

ახლა ნახეთ რამდენ წყალს დაასხით (ვზომავ ვედროთი ან დამთავრებული ჭიქით) და დაამატეთ მარილი ცივი ან თბილი წყლით. აურიეთ სანამ კარგად არ დაიშლება და დაასხით კომბოსტო.

შეავსეთ ცივი წყლით.

მე მქონდა პატარა ქილა 30 ლ, ამიტომ გავტეხე ყვავილოვანი კომბოსტო უფრო პატარა მტევნები და კომბოსტოს გვერდით დავდე.

ულამაზესი ფერისთვის კომში ან სიმინდი შეიძლება დაემატოს კასრს კომბოსტოთი, ყვითელი ფერისთვის ან ჭარხლისთვის, ვარდისფერი ფერისთვის. კომბოსტო დარბილდა და შემდეგ ჭარხალი დავდე.

არ დაგავიწყდეთ საიდუმლო ინგრედიენტის დამატება:

დაასხით უამრავი სიყვარული და სიკეთის შეხება! & # 128578

განახლება 26.10.2019

ახლა ჩვენ რუმინეთში ვართ, ვპოულობთ კარგ კომბოსტოს. გუშინ ჩავასხი პიკელებული კომბოსტო ზამთრისთვის, 100 კგ. ის მშვენივრად ინახება მომავალ შემოდგომამდე.

ხრიკები:

-თუ არ გაქვთ წითელი ჭარხალი (იტალიაში მე მხოლოდ მოხარშულს ვპოულობ), შეგიძლიათ დაამატოთ 1-2 წითელი კომბოსტო და ყველა კომბოსტო მიიღებს მშვენიერ ვარდისფერ ფერს. & # 128578

-შეგიძლიათ კამა ჩხირებიც დაამატოთ, კუმნის თესლი, მაგრამ არა ცხენი! Horseradish გამკვრივდება, და კომბოსტო ფოთლები არ იქნება დიდი კომბოსტო რულონები.

-დაამატეთ რეჰანის ტოტი კომბოსტოსა და მარილწყალში ნებისმიერი სხვა მწნილი და წვენი არ შეირყევა & # 128578

კომბოსტო ორთქლდება (პრიტოცეტა) ყოველდღიურად, სანამ ის მთლიანად არ კვდება. თქვენ შეგიძლიათ ჩაყაროთ შლანგი ან მილი ლულში და გამოწუროთ წვენი, შემდეგ დაასხით უკან. გაიმეორეთ ეს ოპერაცია 3-4 ჯერ. შლანგი უნდა იყოს გრძელი, მიაღწიოს ლულის ძირს. თუ კომბოსტო არ არის კარგად ვენტილირებადი, წვენი ადიდებს, ხდება მოღრუბლული და შემდეგ კომბოსტო გაფუჭდება. იმისათვის, რომ ბაქტერიები კარგად გაიზარდონ, მათ სჭირდებათ ჰაერი. & # 128578

ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ მდუღარე მარილწყალი. გაზომეთ იმდენი წყალი, რამდენიც გჭირდებათ, დაამატეთ მარილი, ადუღეთ და დაასხით კომბოსტო. 3-4 დღეში გადაწურეთ მარილწყალი, ადუღეთ კიდევ ერთხელ (იგივე მარილწყალში) და დაასხით კომბოსტო. ესე იგი, მას არ ჭირდება ვენტილაცია, ის სწრაფად რბილდება. & # 128578

კომბოსტოს ეს რეცეპტი ასევე სცადეს Good Luck ბლოგის მკითხველმა:


გამაგრებული კომბოსტო ხელნაკეთი ძეხვეულით

მე ძალიან მომწონს მჟავე კომბოსტო. წლების დაჟინებული დაჟინების შემდეგ, მივედი იქამდე, რომ ჩემს ქალიშვილსაც უყვარს იგი და მისი ქმარი საბოლოოდ მოითმენს მას პროტესტის გარეშე. არც ისე ხშირად, მაგრამ სულ მცირე სამჯერ ან ოთხჯერ, ზამთრის სეზონზე, გამაგრებული კომბოსტო შემოდის ჩვენს მაგიდაზე ყველანაირი გზით: გამაგრებული კომბოსტო ხორცით, გამაგრებული კომბოსტო შებოლილი ან როგორც ჩვენ გავაკეთეთ თქვენს მიერ შემოთავაზებულ რეცეპტში, ძეხვიანი ძეხვი.

ყოველივე ამის შემდეგ, იმისდა მიუხედავად, რომ გამაგრებული კომბოსტოდან ცილის მიღება არის ახალი ან შებოლილი ხორცი ან თუნდაც ძეხვი, პრეპარატი მზადდება თითქმის იგივენაირად და რჩება იგივე მარტივი და გემრიელი საკვები, კარგია კვირაობით ტაფაზე გავრცელება. რა ნება მომეცით აღვნიშნო, რომ ეს არის ერთ -ერთი იმ კერძებიდან, რომლებიც მზადდება ერთ ტაფაში, თავიდან ბოლომდე, რომელსაც მე უბრალოდ თაყვანს ვცემ?

აი, როგორ მოვამზადე ძეხვიანი ძეხვის რეცეპტი:


საშობაო რეცეპტები. მწნილი კომბოსტო გამომცხვარი ღორის ძეხვეულით

საშობაო რეცეპტები კარგად გარეცხეთ და გაწურეთ კომბოსტო, შემდეგ დაჭერით წვრილ ნაჭრებად.

საშობაო რეცეპტები ქვაბში ტუცი გააცხელეთ ცხელ ზეთში წვრილად დაჭრილი ხახვი და წითელი ბულგარული წიწაკა, შემდეგ დაამატეთ წვრილად დაჭრილი კომბოსტო, კარგად აურიეთ ცოტაოდენი წიწაკა, ჩაყარეთ 2-3 დაფნის ფოთოლი, ძეხვი და ტომატის პასტა განზავებული ჭიქა წყალში. ჩაყარეთ ყველაფერი ღუმელი დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გაწითლდება და ყველა წვენი მცირდება. მიირთვით ცხლად პოლენტასთან და ცხელ წიწაკასთან ერთად!
Კარგი მადა!

საშობაო რეცეპტები აქ ნახავთ კარბონარა პასტის უგემრიელეს რეცეპტებს.

გაქვთ სურათები ან ინფორმაცია, რომელიც შეიძლება გახდეს სიახლე? გამოგვიგზავნეთ შეტყობინება 0744.882.200 ნომერზე Whatsapp ან სიგნალი


ღორის მოწყალება ქვეყნის დასავლეთიდან ან ტოროსიდან

Toros káposzta ან toros ეწოდება არად ამ კერძს ღორისა და მჟავე კომბოსტოთი, რომელიც დასავლეთში (Arad & # 8211 Bihor & # 8211 Satu-Mare), ხშირად იკავებს ადგილს & # 8222pomana porcului & # 8221. ის ხარჭებისთვის (ჯალათებისთვის და მათი დამხმარეებისთვის) იხარშება ცხოველების დაკვლის დღეს. ტრანსილვანიისა და ბანატის ზოგიერთ რაიონში, ღორის წყალობა არის ერთგვარი ჩაშუშული ან დაბალი სტეიკი და # 8211 ცალი ხორცი, რომელიც შემწვარ ხორცში მარილით, წიწაკითა და ნიორით არის მოთავსებული. კომბოსტო არ არის.

ტრანსილვანიასა და ბანატში ბევრი ადამიანი კლავს 2-3 ღორს ერთდროულად მარილის დასადებად და შემდეგ მოსაწევად ლომები, ბეკონის ფირფიტები, ნაჭრები, კუნთები ან კაიზერიიყავით ხელნაკეთი ძეხვი (ძეხვეული, ბარაბანი, სალამური, ლებარ ან ძეხვეული) არამედ ახალი ხორცის დასატოვებლად (რომელიც გაყინულია). ერთი ღორიდან თქვენ არაფერი გრჩებათ და # 8230 ამიტომაც არა მხოლოდ ღორებს კლავენ აქ საშობაოდ, არამედ იანვარში, თებერვალში ან მარტში და # 8211 თითოეული ოჯახის საჭიროებების შესაბამისად. მნიშვნელოვანია გარეთ ცივა, რომ ხორცი არ გაფუჭდეს.

ღორების დაკვლისა და მათი მოჭრის შესახებ შეგიძლიათ წაიკითხოთ მეტი აქრა ბუნებრივად მომზადებული ხელნაკეთი ძეხვეულის შესახებ შეგიძლიათ წაიკითხოთ აქ.

მთელი "კაცთა არმია", რომლებიც ამ რიტუალს უწყობენ ხელს, რაღაცით უნდა იკვებებოდეს. დიასახლისი იწყებს ღორის წყალობის მოხარშვას უზარმაზარ ქვაბში და სახლის "ოსტატი" ამოიღებს კონიაკის ან კონიაკის ბოთლებს, რომელიც გათბობს დილიდან საღამომდე ცივ სამყაროს.

ღორის ან ტორუსის მოწყალებისთვის გამოიყენება ნაჭრების ფორმირების შედეგად დაცემა (მათ ასევე უნდა ჰქონდეთ ცხიმი), მაგრამ ასევე ძვლებიანი ნაჭრები (მაგალითად, მაგალითად, ნეკნები). კომბოსტო უკვე მჟავეა (ოქტომბერში იწებება), ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ ამ ტრადიციული გზით მომზადება.

აქ არის ჩვენი რეცეპტი მჟავე კომბოსტო & # 8211, როგორც ეს კეთდება ოჯახში 100 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში.

თუ მეტს ვეღარ გაუძლებთ, გირჩევთ გააკეთოთ სწრაფი პიკელებული კომბოსტო ქილაში და # 8211 რეცეპტი აქ. 2-3 კვირაში ის მჟავე იქნება, მხოლოდ კარგია ტოროსში გამოსაყენებლად ან სალათის საჭმელად.

ქვემოთ მოყვანილი სიდიდეებიდან გამომდინარეობს დაახ. 6-8 პორცია მჟავე კომბოსტო ღორის ან ტორუსთან ერთად.


მოიძებნა სიტყვები "კომბოსტო-ძეხვეულით"

სარმალები შეუცვლელია სადღესასწაულო სუფრაზე და თუ მათ გოგრაში მოხარშავთ, ისიამოვნებთ რაიმე ახალი, გასაკვირი და განსაკუთრებული.

ლორი დაჭერით ნაჭრებად (თაგვის ამოღების შემდეგ) და დაჭერით, შემდეგ კი შეურიეთ დაფქულ ხორცს. ჩავდოთ ტაფაში გასამაგრებლად

ქვაბში ჩაყარეთ ადუღებული წყალი. როდესაც ადუღდება, ჩაყარეთ მასში კომბოსტო და გადააბრუნეთ ყველა მხრიდან. 3-4 წუთის შემდეგ, ამოიღეთ ორი

წვრილად დაჭრილი მჟავე კომბოსტო კარგად გარეცხილია ცივ წყალში და შემდეგ კარგად იჭრება მუშტებში. გააცხელეთ ზეთი ტაფაში

ლობიო იხარშება და იშლება 3 წყალში. მესამე წყალში დაამატეთ ცოტა მარილი, სტაფილო და სუფრის კოვზი ზეთი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

გარეცხეთ კომბოსტო ცივი წყლით და გადაწურეთ. თუ ის ძალიან მარილიანი ან ძალიან მჟავეა, დატოვეთ მეტი წყალში. კომბოსტო კარგად გაწურეთ

ხორცი დაჭერით და ხელით შეურიეთ ძვლის წვენს, დაუმატეთ ნიორი, მარილი, წიწაკა და თიამი და ბოლოს შეურიეთ ცხელ წიწაკას.

ღორის და ქათმის ხორცი გარეცხილია და შემდეგ დაჭრილი. ვაღიარებ, რომ მან ასევე გამოიყენა დრაკონების ოჯახის ახალი დახმარება,

ასე რომ, აიღეთ კომბოსტო, გარეცხეთ წყალში, რომ ამოიღონ მარილიდან, დაჭერით და წვრილად დაჭერით. ჩაყარეთ კომბოსტო ზეთში,

ხარი წვრილად დაჭერით ხახვი და გახეხეთ სტაფილო. ისინი გამკვრივდებიან. დასასრულს, დაამატეთ ტომატის პასტა, ბრინჯი და სეზონი


კომბოსტო შებოლილი ძეხვითა და პოლენტით

ახლა, როდესაც მე ჩამოვთვალე ყველაფერი, რაც გჭირდებათ ამ საჭმლისთვის, დროა შეწყვიტოთ საუბარი.
გარეცხეთ კომბოსტო ცივ წყალში, კარგად გაწურეთ და დატოვეთ. ჩვენ ვასხამთ ბეკონს, რომელიც არის დაჭრილი და დაჭრილი, შემწვარი თასში, სანამ არ დატოვებს ღორის ქონს და ის შემწვარია. ჩვენ მას გვერდით ვაქცევთ და ამ დარჩენილ ცხიმზე ვამაგრებთ წვრილად დაჭრილ ხახვს, სანამ არ გახდება ლამაზად ოქროსფერი.

ჩაასხით 50 მლ ბულიონი და 200 მლ წყალი გამაგრებულ ხახვზე და დაუმატეთ კარგად გაწურული კომბოსტო. მოაყარეთ მარილი, პილპილი, 1/4 ჩაის კოვზი თიამი და გულიას დაასხით დაახლოებით 1 სუფრის კოვზი (ან 1 ჩაის კოვზი პაპრიკა) და დადგით ცეცხლზე, სანამ კომბოსტო არ მოიხარშება (წყალი მთლიანად უნდა ჩამოაგდეს და კომბოსტო დარჩა ადუღებამდე, სანამ კარგად არ გაჟღენთილია) რა

მეორე თასში ჩვენ ვამზადებთ ვარტოოზა პოლენტას. ჩვენ ვწვათ ნაწილ -ნაწილ ძეხვს.

თეფშზე ვდებთ მჟავე კომბოსტოს, მათზე ვდებთ შემწვარ ძეხვს და შემწვარ ბეკონს და მათ გვერდით ვდებთ ცხელ პოლენტას.
Კარგი მადა!


კომბოსტო ძეხვითა და ბეკონით

არ არსებობს სადღესასწაულო მაგიდა, რომელიც არ არის დატვირთული სიკეთეებით. აქ არის ტრადიციული კერძი: კომბოსტო ძეხვითა და ბეკონით.

ინგრედიენტები
მჟავე კომბოსტო დაახლოებით 2 კგ (საკუთარი წარმოება)
300 გრ ახალი შებოლილი ძეხვი
200 გრ შებოლილი ბეკონი
400 გრ დაკონსერვებული მთელი პომიდორი
ხახვი
ორი სუფრის კოვზი ღორის ქონი
ჭიქა უბრალო წყალი
ორი დაფნის ფოთოლი
გამხმარი thyme
ტკბილი ბოია
დაფქული წიწაკა

მომზადების მეთოდი
კომბოსტო გაჟღენთილია საცერში, დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში, შემდეგ ვჭრით შუაზე, რათა გაგვიადვილდეს, როცა ერთგულად ვჭრით.
ჩვენ ვეძებთ ყველაზე მკვეთრ დანას და შევუდგებით საქმეს.
როგორც ვთქვი, ჩვენ დავჭრათ ყველა ერთგული კომბოსტო და ხახვი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
ქვაბში გავადნოთ ლორდი და მსუბუქად მოვშუშოთ ხახვი სანამ არ გახდება პრიალა, შემდეგ დავამატოთ დაჭრილი კომბოსტო.
10 წუთის განმავლობაში ადუღეთ, დროდადრო აურიეთ ხის კოვზით. დაამატეთ უბრალო წყალი, დაფნის ფოთლები, გამხმარი thyme, პაპრიკა და დაფქული წიწაკა გემოვნებით.

საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ მარილი გემოვნებით.
დატოვეთ ადუღება, დაფარეთ ქვაბი სახურავით, დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, არ დაგავიწყდეთ კომბოსტოს შერევა.
ძეხვი დაჭერით ნაჭრებად და ბეკონი 1 სმ ზოლებად და გაწურეთ სხვა ტაფაში, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ ისინი კომბოსტოში.
მოვხარშოთ კომბოსტო და მოვწიოთ კიდევ 15-20 წუთის განმავლობაში, დავამატოთ დაკონსერვებული პომიდორი, მას შემდეგ რაც ოდნავ გავანადგურეთ ჩანგლით და კომბოსტო შევდოთ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში, სანამ თავზე ლამაზად არ გაწითლდება.
მიირთვით პოლენტასთან ერთად და აუცილებლად ცხელ წიწაკასთან ერთად.


ვიდეო: MUKBANG ქიმბაბი და ლაფშა. აზიური მუკბანგი (დეკემბერი 2021).