ახალი რეცეპტები

ნიუ ორლეანის საგზაო ფესტივალი: 23-25 ​​მარტი

ნიუ ორლეანის საგზაო ფესტივალი: 23-25 ​​მარტი

აღინიშნება გზის პირას მყოფი დიდება, ეს ფესტივალი ემსახურება ყველაფერს ბიჭებიდან დაწყებული წითელი და თეთრი "ცხელებით" დამთავრებული

საკვების ჩამონათვალი, რომელიც შემოთავაზებულია ნიუ ორლეანის საგზაო ფესტივალი მარტო საკმარისია იმისათვის, რომ ვინმეს სურდეს წვენის წმენდის დაწყება - ქვა ქვაზე არ დარჩა, როდესაც საქმე ეხება სამხრეთ და კრეოლური არომატების აღნიშვნას ამ ფესტივალზე. რესტორნები ტეხასიდან ნიუ-იორკში და ლუიზიანადან არიზონაში იკრიბებიან, რათა მიირთვან პირსახოცი კერძები, როგორიცაა რბილი ნაჭუჭიანი კრაბის ბიჭები, შემწვარი ხელთაა, ღორის სენდვიჩები, ბანანი ფოსტერი, შემწვარი ყველის სენდვიჩები ბუდინის ბურთებით და პეკანი კუს მშიერი ფესტივალით. -მოდის.

ფესტივალი განსაზღვრავს საგზაო კვებას, როგორც "შესანიშნავი რეგიონული კვება მაგისტრალების გასწვრივ, პატარა ქალაქებსა და ქალაქის უბნებში"; ძირითადად საგზაო კერძი არის ყველა დამნაშავე სიამოვნება და სასიამოვნო მოგონებები სანაპიროდან სანაპიროზე საგზაო მოგზაურობის დროს. და ის, რაც 2000 წელს დაიწყო, პოპულარული საკვების ფესტივალი გახდა - რამოდენიმე სასადილოდან ამდენი ადგილიდან რუქაზე, ადვილი მისახვედრია რატომ. ლუი მიულერის მწვადი ტეილორში, ტეხასში, წელს მოიტანს ძროხის ხორცს, ხოლო დუნბარი სწორედ იქ, ნიუ ორლეანში შესთავაზებს მათ შემწვარ კატას, Big Daddy's Hotwater Cornbread (არიზონადან) მოაქვს შემწვარი სიმინდის პური, და მოდის Abbott's Frozen Custard ყველა გზა როჩესტერიდან, NY

რამდენიმე კვების ფესტივალი დასრულდება საკვების კონკურსის გარეშე და Roadfood ფესტივალი არ იმედგაცრუებს. ეს არის ნიუ ორლეანი, ისინი მასპინძლობენ Beignet Eating კონკურსს ნიუ ორლეანის სახანძრო დეპარტამენტის წევრებთან, რომლებიც იბრძვიან ტიტულისთვის და მსოფლიო ჩემპიონის Beignet კვების სარტყლისთვის.


მიიღეთ თქვენი ჭამა

თუ ოდესმე ერთი თვე იქნებოდა საკვების ფანატიკოსებისთვის, ეს იქნებოდა აპრილი. მიუხედავად იმისა, რომ პასექი და აღდგომა განსაკუთრებულ საკვებს შეიცავს, ჩვენ ასევე გვაქვს ფრანგული კვარტალ ფესტივალი, ჯაზ ფესტი, მარწყვის ფესტივალი, კატის ფესტივალი, ეტუფის ფესტივალი და კაჟუნის ცხელი სოუსების ფესტივალი. ასევე საკვების სიახლეებია შეფ -მზარეულები, რომლებიც გამოდიან ახალ ადგილებში, ბოლოდროინდელი რესტორნების გახსნა, ახალი ფესტივალი და, როგორც ყოველთვის, ცოტა უწყინარი ჭორი.

ახალი კვების ფესტივალი
ის ლუიზიანა Roadfood Festivaმე აღვნიშნავ ჩვენი დიდის კულინარიულ მრავალფეროვნებას სახელმწიფო თვის პირველ შაბათ -კვირას, სამეფო ქუჩის 300 -დან 600 -მდე ბლოკში, Roadfood Fest- ს ექნება 16 რესტორანი, რომლებიც ამზადებენ საყვარელ კერძებს მთელი შტატიდან. საკვების საყურადღებოა ხორცისა და crawfish pies საწყისი ლაზიონის ხორცის ღვეზელი რესტორანი კრეოლური ცხელი ძეხვი ვოკრესონი shrimp და grits საწყისი ჯოს დრეიფუსის მაღაზიის რესტორანი მწვადიდან გაიგეთ ჩემი ღორის მწვადი და ზღვის პროდუქტები და 12-საათიანი შემწვარი საქონლის ხორცი, კოხონ დე ლაიტი და იხვის კრეკლები ბუშერირა შაბათს დილით, დილის 11 საათზე, ბურბონის ქუჩაზე ყოველწლიური ხელთაუბის იუბილე შექმნის მსოფლიოში ყველაზე გრძელ პო-ბიჭს (ბურბონის ქ. 311) და დააკავშირებს ორ ფესტივალს ბურბონიდან სამეფო ქუჩებამდე.

SACRED ჭამს
პასექი იწყება მზის ჩასვლისთანავე 8 აპრილს. მომდევნო შვიდი დღის განმავლობაში დამკვირვებლები თავს იკავებენ ნებისმიერი საკვებისგან, რომელიც შეიცავს საფუარს (და, შესაბამისად, დუღილს ან ამოსვლას), ქერის, ხორბლის, ჭვავის, შვრიის და წვენის ჩათვლით. მაცო არის უფუარი პური, რომელიც მზადდება ფქვილისა და წყლისგან. იგი აურიეთ და გამოაცხვეთ თვრამეტ წუთზე ნაკლებ დროში, რაც იმას ნიშნავს, რომ საფუარი არ ხდება. როგორც პასექის ოფიციალური საჭმელი, მაცოს ჭამენ პურის ნაცვლად მთელი კვირის განმავლობაში. დაათვალიერეთ უგემრიელესი მაცოს ჯიშები, რომლებიც ხელმისაწვდომია სასურსათო მაღაზიებში მთელს ქალაქში და დარწმუნდით, რომ პროდუქტზე აღინიშნება "კოშერი პასექისთვის".

9 აპრილი არის დიდი ხუთშაბათი და ეს ნიშნავს ქალბატონ ჩეისის გუმბო ზ’ჰერბესს Dooky Chase რესტორანირა გუმბო ქოთანში სავსე იქნება უცნაური რაოდენობის მწვანილი (სულ მცირე შვიდი, მათ შორის ჭარხლის მწვერვალები, წიწაკის ბალახი, სტაფილო და ა.შ.) და უამრავი ხორცი (ძეხვი, ლორი, ბისკვიტი, ჩაშუშული ხორცი). უამრავი ადამიანი იქნება იქ, რომ თავისი თასი მიიღოს. დაჯავშნეთ ადგილი ან დაგეგმეთ რიგში დგომა.

აღდგომის კვირა 12 აპრილია და ბევრისთვის ეს ნიშნავს აღდგომის კურდღლის ვიზიტს. ეს წელი, მოძებნეთ ელმერის უახლესი დანამატებით დატვირთული კალათები: შავი შოკოლადის ზეციური ჰაში და ოქროს აგურის კვერცხები. Elmer's არის უძველესი ოჯახის კუთვნილი შოკოლადის კომპანია შეერთებულ შტატებში და რადგან ოქროს აგური და ზეციური ნაღმი ხელმისაწვდომია მხოლოდ აღდგომის სეზონზე, შეიძლება დაგჭირდეთ მარაგის მოპოვება.

დაკარგული და ნაპოვნი
ჯეიმს ლიმინგი, ყოფილი მზარეული დიკ და ჯენის, ბრწყინვალედ აღმოჩნდა ფuel ყავის სახლირა ჟურნალის ულამაზესი ადგილი არის ფარული ძვირფასი ქვა ფანტასტიკური ყავის, დაბალი გარემოს და უფასო Wi-Fi- სთვის. ახლა ის გამოირჩევა საუზმეზე, ლანჩზე და ბრანჩზე, კერძოდ, ჟალაპენიოს სიმინდის ნამცხვრებით, გახეხილი ღორის ხორცით, მოხარშული კვერცხებით და ბელგიური სტილის ვაფლებით, ნაზად მოხარშული ვაშლით, დაჭრილი შებოლილი ძეხვი, პეკანის ნახევარი და Steen's Cane- ის ღრმა, მუქი ნაზავი. სიროფი და მელას.

კრის დებარი, საყვარელი შეფ, რომელიც პასუხისმგებელია მყარ დარგვაზე დელაშაზი კვების რუკაზე, მან გახსნა საკუთარი ადგილი ბირჟის ხეივანში, სახელწოდებით მწვანე ქალღმერთი, ასე დაერქვა გვიან უორენ ლერუთის კრემისებრი-გამხდარი სალათის გასახდელი და "ახალი გემოვნებისათვის, მისტიკური ძალებისთვის". ველით, რომ დებარი უბიძგებს არომატის კონვერტს სანახაობრივი და დამაინტრიგებელი გზებით.

ავრორა და ლეროი ბაუტისტა შევსება დატოვეს ახალი ორლეანი, მაგრამ ცეკვა გრძელდება ელეგანტურ, თანამედროვე სივრცეში ჰამპსონის ქუჩაზე, რივერბენდში. ბინადრობენ ახალი შეფები, როგორც სამზარეულოსთვის, ასევე საკონდიტრო ნაწარმისთვის, შვიდდღიანი მომსახურება და მიწოდება. და, თუ გაწუხებთ, ეს გენიალური ბუდეები კვლავ ისეთივე გასაოცარია, როგორც ახლა, მხოლოდ ახლა მათ გააჩნიათ შვიდი ტოპინგის არჩევანი, ან საერთოდ არცერთი, გარდა კრისტალური ცხელი სოუსის ჯანსაღი წვეთისა.

დომინიკ მაკეტი და გილერმო პეტერსი დაწყვილდნენ და შესთავაზეს უნიკალური სასადილო იმ სივრცეში, რომელიც ოდესღაც იყო ტაკეროს Y კოიოაკანი მაშინ გაჩერება 9რა ადგილები სამ საათს მოიცავს 6:30 საათიდან საღამოს 9 საათამდე, აუცილებელია დაჯავშნა. პირველი სადილი გასულ თვეს გაიმართა. თანამედროვე ტრიალი ორივე შეფის სამშობლოზე - მეხიკო კოლონიური და ინდოეთის ოკეანე ახალი. ფასები ოდნავ ციცაბო იყო, შემოსავალი საშუალოდ 31 დოლარი იყო და ის მხოლოდ ნაღდი ანგარიშსწორებით იყო. საინტერესოა, არა?

შენიშვნების ბლოგები
თაყვანისმცემლებს ყველაფრის ადგილობრივს გაუხარდება NewOrleans.com– ის ყოველკვირეული ბლოგი სახელწოდებით Cooking With Honey & amp Sugarboy. ბატონი ფრენკი და მის ლუელი (ასევე "მის ლუ") იზიარებენ თავიანთ ისტორიებსა და რეცეპტებს ნიუ ორლეანში. ეს მეკარეა! მე ვბეჭდავდი ყოველკვირეულ რეცეპტებს და ახლახანს გავაკეთე მის ლუის ძეხვის პური და ტკბილი ცხელი მწნილები. ზღაპრული!

შეფ ჯასტინ დევილიერი La Petite სასურსათო აქვს საკუთარი ბლოგი (www.justindevillier.com), რომელიც განახლებულია გარკვეული რეგულარობით ... შეფისთვის, ანუ. მარტის ჩანაწერში ჯასტინი გვაძლევს ინფორმაციას იმის შესახებ, თუ რას ამზადებს, რას გეგმავს სამზარეულოსა და კოქტეილის კერძებზე, მათ შორის ამ ბუნდოვან მითითებაზე „ძალიან მაგარი ქალბატონი იპოდრომზე, რომელიც ყიდის ყველა სახის მწვანილს, როგორიცაა ჭია (ცნობილი აბსენტით)) , გიენტიანი და კვაზია, რომლებიც ყველა მწარე დამწყებს ქმნის. ” მოდი, ჯასტინ, იყავი ცოტა უფრო კონკრეტული! იქნებ მე გამოვიღო საქონელი მისგანრამდენიმე კოქტეილი, რომელიც აერთიანებს მის ჯანჯაფილით გაჟღენთილ ჯინს.

დაბოლოს, კიდევ ერთი განახლება შეფ აარონ ბურგაუს შესახებ პატუა): პრესის დროისთვის, "აარონი ბევრს ყვირის" აუზი ძლიერდებოდა. მარხვისთვის აარონმა უარი თქვა თავის თანამშრომლებზე ყვირილზე, მაგრამ არის აუზი, როდესაც ის აღარ იქნება "თავისი სამფლობელოს ოსტატი". მიუხედავად იმისა, რომ მან ვიღაცას უყვირა 11 მარტს, არავინ იყიდა ეს მოედანი და აარონს ბრალი წაუყენეს, რომ აუზში არსებული დოლარის ნახევარი კვლავ ჩაედო ქვაბში. ეს ჯერ კიდევ თამაშია და დიახ, მე ვიყიდე ორი კვადრატი.

B-DAY BUBBLY
ეწვიეთ ვისკის ლურჯი, swank lounge მდებარეობს W Hotel Poydras– ში თქვენი დაბადების თვის განმავლობაში და ისიამოვნეთ სახლის ბოთლით შამპანურით! ლაუნჯზე დაჯავშნა წახალისებულია, ასე რომ დარეკეთ წინასწარ.


მიიღეთ თქვენი ჭამა

თუკი ოდესმე ერთი თვე იქნებოდა საკვების ფანატიკოსებისთვის, ეს იქნებოდა აპრილი. მიუხედავად იმისა, რომ პასექი და აღდგომა განსაკუთრებულ საკვებს შეიცავს, ჩვენ ასევე გვაქვს ფრანგული კვარტალ ფესტივალი, ჯაზ ფესტი, მარწყვის ფესტივალი, კატის ფესტივალი, ეტუფის ფესტივალი და კაჟუნის ცხელი სოუსების ფესტივალი. ასევე საკვების სიახლეებია შეფ -მზარეულები, რომლებიც გამოდიან ახალ ადგილებში, ბოლოდროინდელი რესტორნების გახსნა, ახალი ფესტივალი და, როგორც ყოველთვის, ცოტა უწყინარი ჭორი.

ახალი კვების ფესტივალი
ის ლუიზიანა Roadfood Festivaმე აღვნიშნავ ჩვენი დიდის კულინარიულ მრავალფეროვნებას სახელმწიფო თვის პირველ შაბათ -კვირას, სამეფო ქუჩის 300 -დან 600 -მდე ბლოკში, Roadfood Fest- ს ექნება 16 რესტორანი, რომლებიც ამზადებენ საყვარელ კერძებს მთელი შტატიდან. საკვების საყურადღებოა ხორცისა და crawfish pies საწყისი ლაზიონის ხორცის ღვეზელი რესტორანი კრეოლური ცხელი ძეხვი ვოკრესონი shrimp და grits საწყისი ჯოს დრეიფუსის მაღაზიის რესტორანი მწვადიდან გაიგეთ ჩემი ღორის მწვადი და ზღვის პროდუქტები და 12-საათიანი შემწვარი საქონლის ხორცი, კოხონ დე ლაიტი და იხვის კრეკლები ბუშერირა შაბათს დილით, დილის 11 საათზე, ბურბონის ქუჩაზე ყოველწლიური ხელთაუბის იუბილე შექმნის მსოფლიოში ყველაზე გრძელ პო-ბიჭს (ბურბონის ქ. 311) და დააკავშირებს ორ ფესტივალს ბურბონიდან სამეფო ქუჩებამდე.

წმიდა ჭამს
პასექი იწყება მზის ჩასვლისთანავე 8 აპრილს. მომდევნო შვიდი დღის განმავლობაში დამკვირვებლები თავს იკავებენ ნებისმიერი საკვებისგან, რომელიც შეიცავს საფუარს (და, შესაბამისად, დუღილს ან ამოსვლას), ქერის, ხორბლის, ჭვავის, შვრიის და წვენის ჩათვლით. მაცო არის უფუარი პური, რომელიც მზადდება ფქვილისა და წყლისგან. იგი აურიეთ და გამოაცხვეთ თვრამეტ წუთზე ნაკლებ დროში, რაც იმას ნიშნავს, რომ საფუარი არ ხდება. როგორც პასექის ოფიციალური საჭმელი, მაცოს ჭამენ პურის ნაცვლად მთელი კვირის განმავლობაში. დაათვალიერეთ უგემრიელესი მაცოს ჯიშები, რომლებიც ხელმისაწვდომია სასურსათო მაღაზიებში მთელს ქალაქში და დარწმუნდით, რომ პროდუქტზე აღინიშნება "კოშერი პასექისთვის".

9 აპრილი არის დიდი ხუთშაბათი და ეს ნიშნავს ქალბატონ ჩეისის გუმბო ზ’ჰერბესს Dooky Chase რესტორანირა გუმბო ქოთანში სავსე იქნება უცნაური რაოდენობის მწვანილი (სულ მცირე შვიდი, მათ შორის ჭარხლის მწვერვალები, წიწაკის ბალახი, სტაფილო და ა.შ.) და უამრავი ხორცი (ძეხვი, ლორი, ბისკვიტი, ჩაშუშული ხორცი). უამრავი ადამიანი იქნება იქ, რომ თავისი თასი მიიღოს. დაჯავშნეთ ადგილი ან დაგეგმეთ რიგში დგომა.

აღდგომის კვირა 12 აპრილია და ბევრისთვის ეს ნიშნავს აღდგომის კურდღლის ვიზიტს. ეს წელი, მოძებნეთ ელმერის უახლესი დანამატებით დატვირთული კალათები: შავი შოკოლადის ზეციური ჰაში და ოქროს აგურის კვერცხები. Elmer's არის უძველესი ოჯახის კუთვნილი შოკოლადის კომპანია შეერთებულ შტატებში და რადგან ოქროს აგური და ზეციური ნაღმი ხელმისაწვდომია მხოლოდ აღდგომის სეზონზე, შეიძლება დაგჭირდეთ მარაგის მოპოვება.

დაკარგული და ნაპოვნი
ჯეიმს ლიმინგი, ყოფილი მზარეული დიკ და ჯენის ს, ბრწყინვალედ აღმოჩნდა ფuel ყავის სახლირა ჟურნალის ულამაზესი ადგილი არის ფარული ძვირფასი ქვა ფანტასტიკური ყავის, დაბალი გარემოს და უფასო Wi-Fi- სთვის. ახლა ის გამოირჩევა საუზმეზე, ლანჩზე და ბრანჩზე, კერძოდ, ჟალაპენიოს სიმინდის ნამცხვრებით, გახეხილი ღორის ხორცით, მოხარშული კვერცხებით და ბელგიური სტილის ვაფლებით, ნაზად მოხარშული ვაშლით, დაჭრილი შებოლილი ძეხვი, პეკანის ნახევარი და Steen's Cane- ის ღრმა, მუქი ნაზავი. სიროფი და მელას.

კრის დებარი, საყვარელი შეფ, რომელიც პასუხისმგებელია მყარ დარგვაზე დელაშაზი კვების რუქაზე, მან გახსნა საკუთარი ადგილი ბირჟის ხეივანში, სახელწოდებით მწვანე ქალღმერთი, ასე დაერქვა გვიან უორენ ლერუთის კრემისებრი-გამხდარი სალათის გასახდელი და "ახალი გემოვნებისათვის, მისტიკური ძალებისთვის". ველით, რომ დებარი უბიძგებს არომატის კონვერტს სანახაობრივი და დამაინტრიგებელი გზებით.

ავრორა და ლეროი ბაუტისტა შევსება დატოვეს ახალი ორლეანი, მაგრამ ცეკვა გრძელდება ელეგანტურ, თანამედროვე სივრცეში ჰამპსონის ქუჩაზე, რივერბენდში. ბინადრობენ ახალი შეფები, როგორც სამზარეულოსთვის, ასევე საკონდიტრო ნაწარმისთვის, შვიდდღიანი მომსახურება და მიწოდება. და თუ გაწუხებთ, ეს გენიალური ბურღული მაინც ისეთივე გასაოცარია, როგორც ახლა, მხოლოდ ახლა მათ გააჩნიათ შვიდი ტოპინგის არჩევანი, ან საერთოდ არცერთი, გარდა კრისტალური ცხელი სოუსის ჯანსაღი წვეთისა.

დომინიკ მაკეტი და გილერმო პეტერსი დაწყვილდნენ და შესთავაზეს უნიკალური სასადილო იმ სივრცეში, რომელიც ოდესღაც იყო ტაკეროს Y კოიოაკანი მაშინ გაჩერება 9რა ადგილები სამ საათს მოიცავს 6:30 საათიდან 21:00 საათამდე, აუცილებელია დაჯავშნა. პირველი ვახშამი ჩატარდა გასულ თვეს. თანამედროვე ტრიალი ორივე შეფის სამშობლოზე - მეხიკო კოლონიური და ინდოეთის ოკეანე ახალი. ფასები ოდნავ ციცაბო იყო, შემოსავალი საშუალოდ 31 დოლარი იყო და ის მხოლოდ ნაღდი ანგარიშსწორებით იყო. საინტერესოა, არა?

შენიშვნების ბლოგები
თაყვანისმცემლებს ყველაფრის ადგილობრივს გაუხარდება NewOrleans.com– ის ყოველკვირეული ბლოგი სახელწოდებით Cooking With Honey & amp Sugarboy. ბატონი ფრენკი და მის ლუელი (ასევე "მის ლუ") იზიარებენ თავიანთ ისტორიებსა და რეცეპტებს ნიუ ორლეანში. ეს მეკარეა! მე ვბეჭდავდი ყოველკვირეულ რეცეპტებს და ახლახანს გავაკეთე მის ლუის ძეხვის პური და ტკბილი ცხელი მწნილები. ზღაპრული!

შეფ ჯასტინ დევილიერი La Petite სასურსათო აქვს საკუთარი ბლოგი (www.justindevillier.com), რომელიც განახლებულია გარკვეული რეგულარობით ... შეფისთვის, ანუ. მარტის ჩანაწერში ჯასტინი გვაძლევს ინფორმაციას იმის შესახებ, თუ რას ამზადებს, რას გეგმავს სამზარეულოსა და კოქტეილის კერძებზე, მათ შორის ამ ბუნდოვან მითითებაზე „ძალიან მაგარი ქალბატონი იპოდრომზე, რომელიც ყიდის ყველა სახის მწვანილს, როგორიცაა ჭია (ცნობილი აბსენტით)) , გიენტიანი და კვაზია, რომლებიც ყველა მწარე მწარეა. ” მოდი, ჯასტინ, იყავი ცოტა უფრო კონკრეტული! იქნებ მე გამოვიღო საქონელი მისგანრამდენიმე კოქტეილი, რომელიც აერთიანებს მის ჯანჯაფილსა და ჯინს.

დაბოლოს, კიდევ ერთი განახლება შეფ აარონ ბურგაუს შესახებ პატუა): პრესის დროისთვის, "აარონი ბევრს ყვირის" აუზი ძლიერდებოდა. მარხვისთვის აარონმა უარი თქვა თავის თანამშრომლებზე ყვირილზე, მაგრამ არის აუზი, როდესაც ის აღარ იქნება "თავისი სამფლობელოს ოსტატი". მიუხედავად იმისა, რომ მან ვიღაცას უყვირა 11 მარტს, არავინ იყიდა ეს მოედანი და აარონს ბრალი წაუყენეს, რომ აუზში არსებული დოლარის ნახევარი კვლავ ჩაედო ქვაბში. ეს ჯერ კიდევ თამაშია და დიახ, მე ვიყიდე ორი კვადრატი.

B-DAY BUBBLY
ეწვიეთ ვისკის ლურჯი, swank lounge, რომელიც მდებარეობს W სასტუმროში, პოიდრასზე, თქვენი დაბადების თვის განმავლობაში და ისიამოვნეთ სახლის ბოთლით შამპანურით! ლაუნჯზე დაჯავშნა წახალისებულია, ასე რომ დარეკეთ წინასწარ.


მიიღეთ თქვენი ჭამა

თუკი ოდესმე ერთი თვე იქნებოდა საკვების ფანატიკოსებისთვის, ეს იქნებოდა აპრილი. მიუხედავად იმისა, რომ პასექი და აღდგომა განსაკუთრებულ საკვებს შეიცავს, ჩვენ ასევე გვაქვს ფრანგული კვარტალ ფესტივალი, ჯაზ ფესტი, მარწყვის ფესტივალი, კატის ფესტივალი, ეტუფის ფესტივალი და კაჟუნის ცხელი სოუსების ფესტივალი. ასევე საკვების სიახლეებია შეფ -მზარეულები, რომლებიც გამოდიან ახალ ადგილებში, ბოლოდროინდელი რესტორნების გახსნა, ახალი ფესტივალი და, როგორც ყოველთვის, ცოტა უწყინარი ჭორი.

ახალი კვების ფესტივალი
ის ლუიზიანა Roadfood Festivaმე აღვნიშნავ ჩვენი დიდის კულინარიულ მრავალფეროვნებას სახელმწიფო თვის პირველ შაბათ -კვირას, სამეფო ქუჩის 300 -დან 600 -მდე კორპუსში, Roadfood Fest- ს ექნება 16 რესტორანი, რომლებიც ამზადებენ საყვარელ კერძებს მთელი შტატიდან. საკვების საყურადღებოა ხორცისა და crawfish pies საწყისი ლაზიონის ხორცის ღვეზელი რესტორანი კრეოლური ცხელი ძეხვი ვოკრესონი shrimp და grits საწყისი ჯოს დრეიფუსის მაღაზიის რესტორანი მწვადიდან გაიგეთ ჩემი ღორის მწვადი და ზღვის პროდუქტები და 12-საათიანი შემწვარი საქონლის ხორცი, კოხონ დე ლაიტი და იხვის კრეკლები ბუშერირა შაბათს დილით, დილის 11 საათზე, ბურბონის ქუჩაზე ყოველწლიური ოსტრის საიუბილეო თარიღი შექმნის მსოფლიოში ყველაზე გრძელ პო-ბიჭს (ბურბონის ქ. 311) და დააკავშირებს ორ ფესტივალს ბურბონიდან სამეფო ქუჩებამდე.

SACRED ჭამს
პასექი იწყება მზის ჩასვლისთანავე 8 აპრილს. მომდევნო შვიდი დღის განმავლობაში დამკვირვებლები თავს იკავებენ ნებისმიერი საკვებისგან, რომელიც შეიცავს საფუარს (და, შესაბამისად, დუღილს ან ამოსვლას), ქერის, ხორბლის, ჭვავის, შვრიის და წვენის ჩათვლით. მაცო არის უფუარი პური, რომელიც მზადდება ფქვილისა და წყლისგან. იგი აურიეთ და გამოაცხვეთ თვრამეტ წუთზე ნაკლებ დროში, რაც იმას ნიშნავს, რომ საფუარი არ ხდება. როგორც პასექის ოფიციალური საჭმელი, მაცოს ჭამენ პურის ნაცვლად მთელი კვირის განმავლობაში. დაათვალიერეთ უგემრიელესი მაცოს ჯიშები, რომლებიც ხელმისაწვდომია სასურსათო მაღაზიებში მთელს ქალაქში და დარწმუნდით, რომ პროდუქტზე აღინიშნება "კოშერი პასექისთვის".

9 აპრილი არის დიდი ხუთშაბათი და ეს ნიშნავს ქალბატონ ჩეისის გუმბო ზ’ჰერბესს Dooky Chase რესტორანირა გუმბო ქოთანში სავსე იქნება უცნაური რაოდენობის მწვანილი (სულ მცირე შვიდი, მათ შორის ჭარხლის მწვერვალები, წიწაკის ბალახი, სტაფილოს მწვერვალები და სხვა) და უამრავი ხორცი (ძეხვი, ლორი, ძეხვი, ჩაშუშული ხორცი). უამრავი ადამიანი იქნება იქ, რომ თავისი თასი მიიღოს. დაჯავშნეთ ადგილი ან დაგეგმეთ რიგში დგომა.

აღდგომის კვირა არის 12 აპრილი და ბევრისთვის ეს ნიშნავს აღდგომის კურდღლის ვიზიტს. ეს წელი, მოძებნეთ ელმერის უახლესი დანამატებით დატვირთული კალათები: შავი შოკოლადის ზეციური ჰაში და ოქროს აგურის კვერცხები. Elmer's არის უძველესი ოჯახის კუთვნილი შოკოლადის კომპანია შეერთებულ შტატებში და რადგან Gold Bricks and Heavenly Hash ხელმისაწვდომია მხოლოდ აღდგომის სეზონზე, შეიძლება დაგჭირდეთ მარაგის მოპოვება.

დაკარგული და ნაპოვნი
ჯეიმს ლიმინგი, ყოფილი მზარეული დიკ და ჯენის ს, ბრწყინვალედ აღმოჩნდა ფuel ყავის სახლირა ჟურნალის ულამაზესი ადგილი არის ფარული ძვირფასი ქვა ფანტასტიკური ყავის, დაბალი გარემოს და უფასო Wi-Fi- სთვის. ახლა ის გამოირჩევა საუზმეზე, ლანჩზე და ბრანჩზე, კერძოდ, ჟალაპენიოს სიმინდის ნამცხვრებზე, გახეხილი ღორის ხორცით, მოხარშული კვერცხებით და ბელგიური სტილის ვაფლებით, ნაზად მოხარშული ვაშლით, დაჭრილი შებოლილი ძეხვი, ნახევარფეხა და Steen's Cane- ის ღრმა, მუქი ნაზავი. სიროფი და მელას.

კრის დებარი, საყვარელი შეფ, რომელიც პასუხისმგებელია მყარ დარგვაზე დელაშაზი კვების რუქაზე, მან გახსნა საკუთარი ადგილი ბირჟის ხეივანში, სახელწოდებით მწვანე ქალღმერთი, ასე დაერქვა გვიან უორენ ლერუთის კრემისებრი-გამხდარი სალათის გასახდელი და "ახალი გემოვნებისათვის, მისტიკური ძალებისთვის". ველით, რომ დებარი უბიძგებს არომატის კონვერტს სანახაობრივი და დამაინტრიგებელი გზებით.

ავრორა და ლეროი ბაუტისტა შევსება დატოვეს ახალი ორლეანი, მაგრამ ცეკვა გრძელდება ელეგანტურ, თანამედროვე სივრცეში ჰამპსონის ქუჩაზე, რივერბენდში. ბინადრობენ ახალი შეფები, როგორც სამზარეულოსთვის, ასევე საკონდიტრო ნაწარმისთვის, შვიდდღიანი მომსახურება და მიწოდება. და თუ გაწუხებთ, ეს გენიალური ბურღული მაინც ისეთივე გასაოცარია, როგორც ახლა, მხოლოდ ახლა მათ გააჩნიათ შვიდი ტოპინგის არჩევანი, ან საერთოდ არცერთი, გარდა კრისტალური ცხელი სოუსის ჯანსაღი წვეთისა.

დომინიკ მაკეტი და გილერმო პეტერსი დაწყვილდნენ და შესთავაზეს უნიკალური სასადილო იმ სივრცეში, რომელიც ოდესღაც იყო ტაკეროს Y კოიოაკანი მაშინ გაჩერება 9რა ადგილები სამ საათს მოიცავს 6:30 საათიდან 21:00 საათამდე, აუცილებელია დაჯავშნა. პირველი სადილი გასულ თვეს გაიმართა. თანამედროვე ტრიალი ორივე შეფის სამშობლოზე - მეხიკო კოლონიური და ინდოეთის ოკეანე ახალი. ფასები ოდნავ ციცაბო იყო, შემოსავალი საშუალოდ 31 დოლარი იყო და ის მხოლოდ ნაღდი ანგარიშსწორებით იყო. საინტერესოა, არა?

შენიშვნების ბლოგები
თაყვანისმცემლებს ყველაფრის ადგილობრივს გაუხარდება NewOrleans.com– ის ყოველკვირეული ბლოგი სახელწოდებით Cooking With Honey & amp Sugarboy. ბატონი ფრენკი და მის ლუელი (ასევე "მის ლუ") იზიარებენ თავიანთ ისტორიებსა და რეცეპტებს ნიუ ორლეანში. ეს მეკარეა! მე ვბეჭდავდი ყოველკვირეულ რეცეპტებს და ახლახანს გავაკეთე მის ლუის ძეხვის პური და ტკბილი ცხელი მწნილები. ზღაპრული!

შეფ ჯასტინ დევილიერი La Petite სასურსათო აქვს საკუთარი ბლოგი (www.justindevillier.com), რომელიც განახლებულია გარკვეული რეგულარობით ... შეფისთვის, ანუ. მარტის ჩანაწერში ჯასტინი გვაძლევს ინფორმაციას იმის შესახებ, თუ რას ამზადებს, რას გეგმავს სამზარეულოსა და კოქტეილის კერძებზე, მათ შორის ამ ბუნდოვან მითითებაზე „ძალიან მაგარი ქალბატონი იპოდრომზე, რომელიც ყიდის ყველა სახის მწვანილს, როგორიცაა ჭია (ცნობილი აბსენტით)) , გიენტიანი და კვაზია, რომლებიც ყველა მწარე დამწყებს ქმნის. ” მოდი, ჯასტინ, იყავი ცოტა უფრო კონკრეტული! იქნებ მე გამოვიღო საქონელი მისგანრამდენიმე კოქტეილი, რომელიც აერთიანებს მის ჯანჯაფილით გაჟღენთილ ჯინს.

დაბოლოს, კიდევ ერთი განახლება შეფ აარონ ბურგაუს შესახებ პატუა): პრესის დროისთვის, "აარონი ბევრს ყვირის" აუზი ძლიერდებოდა. მარხვისთვის აარონმა უარი თქვა თავის თანამშრომლებზე ყვირილზე, მაგრამ არის აუზი, როდესაც ის აღარ იქნება "თავისი სამფლობელოს ოსტატი". მიუხედავად იმისა, რომ მან ვიღაცას უყვირა 11 მარტს, არავინ იყიდა ეს მოედანი და აარონს ბრალი წაუყენეს, რომ აუზში არსებული დოლარის ნახევარი კვლავ ჩაედო ქვაბში. ჯერ კიდევ თამაშია და დიახ, მე ვიყიდე ორი კვადრატი.

B-DAY BUBBLY
ეწვიეთ ვისკის ლურჯი, swank lounge მდებარეობს W Hotel Poydras– ში თქვენი დაბადების თვის განმავლობაში და ისიამოვნეთ სახლის ბოთლით შამპანურით! ლაუნჯზე დაჯავშნა წახალისებულია, ასე რომ დარეკეთ წინასწარ.


მიიღეთ თქვენი ჭამა

თუ ოდესმე ერთი თვე იქნებოდა საკვების ფანატიკოსებისთვის, ეს იქნებოდა აპრილი. მიუხედავად იმისა, რომ პასექი და აღდგომა განსაკუთრებულ საკვებს შეიცავს, ჩვენ ასევე გვაქვს ფრანგული კვარტალ ფესტივალი, ჯაზ ფესტი, მარწყვის ფესტივალი, კატის ფესტივალი, ეტუფის ფესტივალი და კაჟუნის ცხელი სოუსების ფესტივალი. ასევე საკვების სიახლეებია შეფ -მზარეულები, რომლებიც გამოდიან ახალ ადგილებში, ბოლოდროინდელი რესტორნების გახსნა, ახალი ფესტივალი და, როგორც ყოველთვის, ცოტა უწყინარი ჭორი.

ახალი კვების ფესტივალი
ის ლუიზიანა Roadfood Festivaმე აღვნიშნავ ჩვენი დიდის კულინარიულ მრავალფეროვნებას სახელმწიფო თვის პირველ შაბათ -კვირას, სამეფო ქუჩის 300 -დან 600 -მდე ბლოკში, Roadfood Fest- ს ექნება 16 რესტორანი, რომლებიც ამზადებენ საყვარელ კერძებს მთელი შტატიდან. საკვების საყურადღებოა ხორცისა და crawfish pies საწყისი ლაზიონის ხორცის ღვეზელი რესტორანი კრეოლური ცხელი ძეხვი ვოკრესონი shrimp და grits საწყისი ჯოს დრეიფუსის მაღაზიის რესტორანი მწვადიდან გაიგეთ ჩემი ღორის მწვადი და ზღვის პროდუქტები და 12-საათიანი შემწვარი საქონლის ხორცი, კოხონ დე ლაიტი და იხვის კრეკლები ბუშერირა შაბათს დილით, დილის 11 საათზე, ბურბონის ქუჩაზე ყოველწლიური ოსტრის საიუბილეო თარიღი შექმნის მსოფლიოში ყველაზე გრძელ პო-ბიჭს (ბურბონის ქ. 311) და დააკავშირებს ორ ფესტივალს ბურბონიდან სამეფო ქუჩებამდე.

SACRED ჭამს
პასექი იწყება მზის ჩასვლისთანავე 8 აპრილს. მომდევნო შვიდი დღის განმავლობაში დამკვირვებლები თავს იკავებენ ნებისმიერი საკვებისგან, რომელიც შეიცავს საფუარს (და, შესაბამისად, დუღილს ან ამოსვლას), ქერის, ხორბლის, ჭვავის, შვრიის და წვენის ჩათვლით. მაცო არის უფუარი პური, რომელიც მზადდება ფქვილისა და წყლისგან. იგი აურიეთ და გამოაცხვეთ თვრამეტ წუთზე ნაკლებ დროში, რაც იმას ნიშნავს, რომ საფუარი არ ხდება. როგორც პასექის ოფიციალური საჭმელი, მაცოს ჭამენ პურის ნაცვლად მთელი კვირის განმავლობაში. დაათვალიერეთ უგემრიელესი მაცოს ჯიშები, რომლებიც ხელმისაწვდომია სასურსათო მაღაზიებში მთელს ქალაქში და დარწმუნდით, რომ პროდუქტზე აღინიშნება "კოშერი პასექისთვის".

9 აპრილი არის დიდი ხუთშაბათი და ეს ნიშნავს ქალბატონ ჩეისის გუმბო ზ’ჰერბესს Dooky Chase რესტორანირა გუმბო ქოთანში სავსე იქნება უცნაური რაოდენობის მწვანილი (სულ მცირე შვიდი, მათ შორის ჭარხლის მწვერვალები, წიწაკის ბალახი, სტაფილო და ა.შ.) და უამრავი ხორცი (ძეხვი, ლორი, ბისკვიტი, ჩაშუშული ხორცი). უამრავი ადამიანი იქნება იქ, რომ თავისი თასი მიიღოს. დაჯავშნეთ ადგილი ან დაგეგმეთ რიგში დგომა.

აღდგომის კვირა 12 აპრილია და ბევრისთვის ეს ნიშნავს აღდგომის კურდღლის ვიზიტს. ეს წელი, მოძებნეთ ელმერის უახლესი დანამატებით დატვირთული კალათები: შავი შოკოლადის ზეციური ჰაში და ოქროს აგურის კვერცხები. Elmer's არის უძველესი ოჯახის კუთვნილი შოკოლადის კომპანია შეერთებულ შტატებში და რადგან Gold Bricks and Heavenly Hash ხელმისაწვდომია მხოლოდ აღდგომის სეზონზე, შეიძლება დაგჭირდეთ მარაგის მოპოვება.

დაკარგული და ნაპოვნი
ჯეიმს ლიმინგი, ყოფილი მზარეული დიკ და ჯენის ს, ბრწყინვალედ აღმოჩნდა ფuel ყავის სახლირა ჟურნალის ულამაზესი ადგილი არის ფარული ძვირფასი ქვა ფანტასტიკური ყავის, დაბალი გარემოს და უფასო Wi-Fi- სთვის. ახლა ის გამოირჩევა საუზმეზე, ლანჩზე და ბრანჩზე, კერძოდ, ჟალაპენიოს სიმინდის ნამცხვრებით, გახეხილი ღორის ხორცით, მოხარშული კვერცხებით და ბელგიური სტილის ვაფლებით, ნაზად მოხარშული ვაშლით, დაჭრილი შებოლილი ძეხვი, პეკანის ნახევარი და Steen's Cane- ის ღრმა, მუქი ნაზავი. სიროფი და მელას.

კრის დებარი, საყვარელი შეფ, რომელიც პასუხისმგებელია მყარ დარგვაზე დელაშეზა კვების რუქაზე, მან გახსნა საკუთარი ადგილი ბირჟის ხეივანში, სახელწოდებით მწვანე ქალღმერთი, ასე დაერქვა გვიან უორენ ლერუთის კრემისებრი-გამხდარი სალათის გასახდელი და "ახალი გემოვნებისათვის, მისტიკური ძალებისთვის". ველით, რომ დებარი უბიძგებს არომატის კონვერტს სანახაობრივი და დამაინტრიგებელი გზებით.

ავრორა და ლეროი ბაუტისტა შევსება დატოვეს ახალი ორლეანი, მაგრამ ცეკვა გრძელდება ელეგანტურ, თანამედროვე სივრცეში ჰამპსონის ქუჩაზე, რივერბენდში. ბინადრობენ ახალი შეფები, როგორც სამზარეულოსთვის, ასევე საკონდიტრო ნაწარმისთვის, შვიდდღიანი მომსახურება და მიწოდება. და თუ გაწუხებთ, ეს გენიალური ბურღული მაინც ისეთივე გასაოცარია, როგორც ახლა, მხოლოდ ახლა მათ გააჩნიათ შვიდი ტოპინგის არჩევანი, ან საერთოდ არცერთი, გარდა კრისტალური ცხელი სოუსის ჯანსაღი წვეთისა.

დომინიკ მაკეტი და გილერმო პეტერსი დაწყვილდნენ და შესთავაზეს უნიკალური სასადილო იმ სივრცეში, რომელიც ოდესღაც იყო ტაკეროს Y კოიოაკანი მაშინ გაჩერება 9რა ადგილები სამ საათს მოიცავს 6:30 საათიდან 21:00 საათამდე, აუცილებელია დაჯავშნა. პირველი სადილი გასულ თვეს გაიმართა. თანამედროვე ტრიალი ორივე მზარეულის სამშობლოზე - მეხიკო კოლონიური და ინდოეთის ოკეანე ახალი. ფასები ოდნავ ციცაბო იყო, შემოსავალი საშუალოდ 31 დოლარი იყო და ის მხოლოდ ნაღდი ანგარიშსწორებით იყო. საინტერესოა, არა?

შენიშვნების ბლოგები
თაყვანისმცემლებს ყველაფრის ადგილობრივს გაუხარდება NewOrleans.com– ის ყოველკვირეული ბლოგი სახელწოდებით Cooking With Honey & amp Sugarboy. ბატონი ფრენკი და მის ლუელი (ასევე "მის ლუ") იზიარებენ თავიანთ ისტორიებსა და რეცეპტებს ნიუ ორლეანში. ეს მეკარეა! მე ვბეჭდავდი ყოველკვირეულ რეცეპტებს და ახლახანს გავაკეთე მის ლუის ძეხვის პური და ტკბილი ცხელი მწნილები. ზღაპრული!

შეფ ჯასტინ დევილიერი La Petite სასურსათო აქვს საკუთარი ბლოგი (www.justindevillier.com), რომელიც განახლებულია გარკვეული რეგულარობით ... შეფისთვის, ანუ. მარტის ჩანაწერში ჯასტინი გვაძლევს ინფორმაციას იმის შესახებ, თუ რას ამზადებს, რას გეგმავს სამზარეულოსა და კოქტეილის კერძებზე, მათ შორის ამ ბუნდოვან მითითებაზე „ძალიან მაგარი ქალბატონი იპოდრომზე, რომელიც ყიდის ყველა სახის მწვანილს, როგორიცაა ჭია (ცნობილი აბსენტით)) , გიენტიანი და კვაზია, რომლებიც ყველა მწარე მწარეა. ” მოდი, ჯასტინ, იყავი ცოტა უფრო კონკრეტული! იქნებ მე გამოვიღო საქონელი მისგანრამდენიმე კოქტეილი, რომელიც აერთიანებს მის ჯანჯაფილსა და ჯინს.

დაბოლოს, კიდევ ერთი განახლება შეფ აარონ ბურგაუს შესახებ პატუა): პრესის დროისთვის, "აარონი ბევრს ყვირის" აუზი ძლიერდებოდა. მარხვისთვის აარონმა უარი თქვა თავის თანამშრომლებზე ყვირილზე, მაგრამ არის აუზი, როდესაც ის აღარ იქნება "თავისი სამფლობელოს ოსტატი". მიუხედავად იმისა, რომ მან ვიღაცას შესძახა 11 მარტს, არავინ იყიდა ეს მოედანი და აარონს ბრალი წაუყენეს, რომ აუზში არსებული დოლარის ნახევარი ისევ ჩაედო ქვაბში. ჯერ კიდევ თამაშია და დიახ, მე ვიყიდე ორი კვადრატი.

B-DAY BUBBLY
ეწვიეთ ვისკის ლურჯი, swank lounge მდებარეობს W Hotel Poydras– ში თქვენი დაბადების თვის განმავლობაში და ისიამოვნეთ სახლის ბოთლით შამპანურით! ლაუნჯზე დაჯავშნა წახალისებულია, ასე რომ დარეკეთ წინასწარ.


მიიღეთ თქვენი ჭამა

თუკი ოდესმე ერთი თვე იქნებოდა საკვების ფანატიკოსებისთვის, ეს იქნებოდა აპრილი. მიუხედავად იმისა, რომ პასექი და აღდგომა განსაკუთრებულ საკვებს შეიცავს, ჩვენ ასევე გვაქვს ფრანგული კვარტალ ფესტივალი, ჯაზ ფესტი, მარწყვის ფესტივალი, კატის ფესტივალი, ეტუფის ფესტივალი და კაჟუნის ცხელი სოუსების ფესტივალი. ასევე საკვების სიახლეებია შეფ -მზარეულები, რომლებიც გამოდიან ახალ ადგილებში, ბოლოდროინდელი რესტორნების გახსნა, ახალი ფესტივალი და, როგორც ყოველთვის, ცოტა უწყინარი ჭორი.

ახალი კვების ფესტივალი
ის ლუიზიანა Roadfood Festivaმე აღვნიშნავ ჩვენი დიდის კულინარიულ მრავალფეროვნებას სახელმწიფო თვის პირველ შაბათ -კვირას, სამეფო ქუჩის 300 -დან 600 -მდე კორპუსში, Roadfood Fest- ს ექნება 16 რესტორანი, რომლებიც ამზადებენ საყვარელ კერძებს მთელი შტატიდან. საკვების საყურადღებოა ხორცისა და crawfish pies საწყისი ლაზიონის ხორცის ღვეზელი რესტორანი კრეოლური ცხელი ძეხვი ვოკრესონი shrimp და grits საწყისი ჯოს დრეიფუსის მაღაზიის რესტორანი მწვადიდან გაიგეთ ჩემი ღორის მწვადი და ზღვის პროდუქტები და 12-საათიანი შემწვარი საქონლის ხორცი, კოხონ დე ლაიტი და იხვის კრეკლები ბუშერირა შაბათს დილით, დილის 11 საათზე, ბურბონის ქუჩაზე ყოველწლიური ოსტრის საიუბილეო თარიღი შექმნის მსოფლიოში ყველაზე გრძელ პო-ბიჭს (ბურბონის ქ. 311) და დააკავშირებს ორ ფესტივალს ბურბონიდან სამეფო ქუჩებამდე.

წმიდა ჭამს
პასექი იწყება მზის ჩასვლისთანავე 8 აპრილს, მომდევნო შვიდი დღის განმავლობაში დამკვირვებლები თავს იკავებენ ნებისმიერი საკვებისგან, რომელიც შეიცავს საფუარს (და, შესაბამისად, დუღილს ან ამოსვლას), ქერის, ხორბლის, ჭვავის, შვრიის და წვენის ჩათვლით. მაცოჰ არის უფუარი პური, რომელიც მზადდება ფქვილისა და წყლისგან. იგი აურიეთ და გამოაცხვეთ თვრამეტ წუთზე ნაკლებ დროში, რაც იმას ნიშნავს, რომ საფუარი არ ხდება. როგორც პასექის ოფიციალური საჭმელი, მაცოს ჭამენ პურის ნაცვლად მთელი კვირის განმავლობაში. დაათვალიერეთ უგემრიელესი მაცოს ჯიშები, რომლებიც ხელმისაწვდომია სასურსათო მაღაზიებში მთელს ქალაქში და დარწმუნდით, რომ პროდუქტზე აღინიშნება "კოშერი პასექისთვის".

9 აპრილი არის დიდი ხუთშაბათი და ეს ნიშნავს ქალბატონ ჩეისის გუმბო ზ’ჰერბესს Dooky Chase რესტორანირა გუმბო ქოთანში ივსება უცნაური რაოდენობის მწვანილი (სულ მცირე შვიდი, მათ შორის ჭარხლის მწვერვალები, წიწაკის ბალახი, სტაფილო და ა.შ.) და უამრავი ხორცი (ძეხვი, ლორი, ჯაგარი, ჩაშუშული ხორცი). ბევრი ადამიანი იქნება იქ, რომ თავისი თასი მიიღოს. დაჯავშნეთ ადგილი ან დაგეგმეთ რიგში დგომა.

აღდგომის კვირა არის 12 აპრილი და ბევრისთვის ეს ნიშნავს აღდგომის კურდღლის ვიზიტს. ეს წელი, მოძებნეთ ელმერის უახლესი დანამატებით დატვირთული კალათები: შავი შოკოლადის ზეციური ჰაში და ოქროს აგურის კვერცხები. Elmer's არის უძველესი ოჯახის კუთვნილი შოკოლადის კომპანია შეერთებულ შტატებში და რადგან ოქროს აგური და ზეციური ნაღმი ხელმისაწვდომია მხოლოდ აღდგომის სეზონზე, შეიძლება დაგჭირდეთ მარაგის მოპოვება.

დაკარგული და ნაპოვნი
ჯეიმს ლიმინგი, ყოფილი მზარეული დიკ და ჯენის ს, ბრწყინვალედ აღმოჩნდა ფuel ყავის სახლირა ჟურნალის ულამაზესი ადგილი არის ფარული ძვირფასი ქვა ფანტასტიკური ყავისთვის, დაბალი გარემოსთვის და უფასო Wi-Fi. ახლა ის გამოირჩევა საუზმეზე, ლანჩზე და ბრანჩზე, კერძოდ, ჟალაპენიოს სიმინდის ნამცხვრებით, გახეხილი ღორის ხორცით, მოხარშული კვერცხებით და ბელგიური სტილის შემწვარი ვაფლებით, ნაზად მოხარშული ვაშლით, დაჭრილი შებოლილი ძეხვი, პეკანის ნახევარი და Steen's Cane- ის ღრმა, მუქი ნაზავი. სიროფი და მელას.

კრის დებარი, საყვარელი შეფ, რომელიც პასუხისმგებელია მყარ დარგვაზე დელაშაზი კვების რუკაზე, მან გახსნა საკუთარი ადგილი ბირჟის ხეივანში, სახელწოდებით მწვანე ქალღმერთი, ასე დაერქვა გვიან უორენ ლერუთის კრემისებრ-გამწვანებული სალათის გასახდელი და "ახალი გემოვნებისთვის, მისტიკური ძალებისთვის". ველით, რომ დებარი უბიძგებს არომატის კონვერტს სანახაობრივი და დამაინტრიგებელი გზებით.

ავრორა და ლეროი ბაუტისტა შევსება დატოვეს ახალი ორლეანი, მაგრამ ცეკვა გრძელდება თანამედროვე, თანამედროვე სივრცეში ჰამპსონის ქუჩაზე, რივერბენდში. ბინადრობენ ახალი შეფები, როგორც სამზარეულოსთვის, ასევე საკონდიტრო ნაწარმისთვის, შვიდდღიანი მომსახურება და მიწოდება. და, თუ გაწუხებთ, ეს გენიალური ბუდეები კვლავ ისეთივე გასაოცარია, როგორც ახლა, მხოლოდ ახლა მათ გააჩნიათ შვიდი ტოპინგის არჩევანი, ან საერთოდ არცერთი, გარდა კრისტალური ცხელი სოუსის ჯანსაღი წვეთისა.

დომინიკ მაკეტი და გილერმო პეტერსი დაწყვილდნენ და შესთავაზეს უნიკალური სასადილო იმ სივრცეში, რომელიც ოდესღაც იყო ტაკეროს Y კოიოაკანი მაშინ გაჩერება 9რა ადგილები სამ საათს მოიცავს 6:30 საათიდან 21:00 საათამდე, აუცილებელია დაჯავშნა. პირველი სადილი გასულ თვეს გაიმართა. თანამედროვე ტრიალი ორივე შეფის სამშობლოზე - მეხიკოს კოლონიური და ინდოეთის ოკეანე ახალი. ფასების რაოდენობა იყო საკმაოდ ციცაბო, შემოსავალი საშუალოდ $ 31, და ეს იყო ნაღდი ანგარიშსწორებით ან მხოლოდ ჩეკით. საინტერესოა, არა?

შენიშვნების ბლოგები
თაყვანისმცემლებს ყველაფრის ადგილობრივს გაუხარდება NewOrleans.com– ის ყოველკვირეული ბლოგი სახელწოდებით Cooking With Honey & amp Sugarboy. ბატონი ფრენკი და მის ლუელი (a.k.a. "Miss Lou") იზიარებენ თავიანთ ისტორიებს და რეცეპტებს ნიუ ორლეანის შესახებ. ეს მეკარეა! მე ვბეჭდავდი ყოველკვირეულ რეცეპტებს და ახლახანს გავაკეთე მის ლუის ძეხვის პური და ტკბილი ცხელი მწნილები. ზღაპრული!

შეფ ჯასტინ დევილიერი La Petite სასურსათო აქვს საკუთარი ბლოგი (www.justindevillier.com), რომელიც განახლებულია გარკვეული რეგულარობით ... შეფისთვის, ანუ. მარტის ჩანაწერში ჯასტინი გვაძლევს ინფორმაციას იმის შესახებ, თუ რას ამზადებს, რას გეგმავს სამზარეულოსა და კოქტეილის კერძებზე, მათ შორის ამ ბუნდოვან მითითებაზე „ძალიან მაგარი ქალბატონი იპოდრომზე, რომელიც ყიდის ყველა სახის მწვანილს, როგორიცაა ჭია (ცნობილი აბსენტით) , გიენტიანი და კვაზია, რომლებიც ყველა მწარე დამწყებს ქმნის. ” მოდი, ჯასტინ, იყავი ცოტა უფრო კონკრეტული! იქნებ მე გამოვიღო საქონელი მისგანრამდენიმე კოქტეილი, რომელიც აერთიანებს მის ჯანჯაფილით გაჟღენთილ ჯინს.

დაბოლოს, კიდევ ერთი განახლება შეფ აარონ ბურგაუს შესახებ პატუა): როგორც პრესის დრო, "აარონი ბევრს ყვირის" აუზი ძლიერდებოდა. მარხვისთვის აარონმა უარი თქვა თავის თანამშრომლებზე ყვირილზე, მაგრამ არის აუზი, როდესაც ის აღარ იქნება "თავისი სამფლობელოს ოსტატი". Though he yelled at someone on March 11, no one bought that square and Aaron was charged to add half the existing pool dollars back into the pot. It’s still game on, and yes, I bought two squares.

B-DAY BUBBLY
Visit Whiskey Blue, the swank lounge located in the W Hotel on Poydras during your birth month and enjoy a complimentary bottle of house champagne! Reservations for the lounge are encouraged, so call ahead.


Get Your Eat On

If ever there was a month for food fanatics, it would be April. While Passover and Easter feature special foods, we also have the French Quarter Fest, Jazz Fest, Strawberry Fest, Catfish Fest, Etouffee Festival, and the Cajun Hot Sauce Festival. Also making food news are the chefs popping up in new locations, recent restaurant openings, a fresh festival and, as always, a little harmless gossip.

NEW FOOD FEST
ის Louisiana Roadfood Festival will celebrate the culinary diversity of our great სახელმწიფო Held on the first weekend of the month in the 300 to 600 blocks of Royal Street, the Roadfood Fest will have 16 restaurants whipping up favorite dishes from across the state. Notable food highlights include meat and crawfish pies from Lasyone’s Meat Pie Restaurant Creole hot sausage from Vaucresson shrimp and grits from Joe’s Dreyfus Store Restaurant barbecue from Pull My Pork BBQ and Seafood and 12-hour roast beef, cochon de lait and duck cracklins from Boucherieრა On Saturday morning at 11 a.m., the Annual Oyster Jubilee on Bourbon Street will create the World’s Longest Po-boy (311 Bourbon St.) and connect the two festivals as it stretches from Bourbon to Royal streets.

SACRED EATS
Passover begins at sundown on April 8. For the next seven days, observers abstain from any foods that contain leaven (and therefore ferment or rise), including barley, wheat, rye, oats and spelt. Matzoh is unleavened bread made from flour and water. It is mixed and baked in less than eighteen minutes, which means no leavening takes place. As the official food of Passover, matzoh is eaten in place of bread all week long. Check out the delicious matzoh varieties available at groceries all over town, and be sure to that the product is marked “Kosher for Passover.”

April 9 is Holy Thursday, and that means Mrs. Chase’s Gumbo Z’Herbes at Dooky Chase Restaurantრა The gumbo pot will be filled with an odd number of greens (at least seven, including beet tops, pepper grass, carrot tops, etc.) and plenty of meat (sausage, ham, brisket, stew meat). Lots of people will be there to get their bowlful. Reserve a spot or plan to get in line.

Easter Sunday is April 12, and to many that means a visit from the Easter Bunny. ეს year, look for baskets loaded with Elmer’s newest additions: Dark Chocolate Heavenly Hash and Gold Brick Eggs. Elmer’s is the oldest family-owned chocolate company in the United States and because Gold Bricks and Heavenly Hash are only available during the Easter season, you may want to stock up.

LOST AND FOUND
James Leeming, the former chef of Dick & Jenny’s, has turned up brilliantly at Fuel Coffee Houseრა The quaint spot on Magazine is a hidden gem for fantastic coffee, a low-key environment and free Wi-Fi. It now boasts outstanding breakfast, lunch and brunch dishes like jalapeño corn cakes topped with pulled pork, poached eggs and hollandaise or fat Belgian-style waffles topped with gently cooked apples, sliced smoked sausage, pecan halves and a deep, dark blend of Steen’s Cane Syrup and Molasses.

Chris Debarr, the beloved chef responsible for firmly planting the Delachaise on the food map, has opened his own spot on Exchange Alley, called the Green Goddess, so named for the late Warren LeRuth’s creamy-tangy salad dressing, and “for fresh tastes, mystical powers.” Expect Debarr to push the flavor envelope in spectacular and intriguing ways.

Aurora and LeRoy Bautista of Refuel have left New Orleans, but the beat goes on in the chic, modern space on Hampson Street in the Riverbend. There are new chefs in residence, both for cuisine and pastry, seven-day service and delivery. And, in case you’re worried, those genius grits are still as amazing as ever, only now they’re ramped up with a choice of seven toppings, or none at all, save a healthy splash of Crystal Hot Sauce.

Dominique Macquet and Guillermo Peters have paired up to offer unique dining in the space that was once Taqueros Y Coyoacan მაშინ Stop 9რა Seatings span a three-hour period from 6:30 to 9 p.m., with reservations required. The first dinner was held last month. A modern spin on both chef’s homeland cuisines—Mexico City colonial and Indian Ocean fresh. Price points were a bit steep, with entrees averaging $31, and it was cash or check only. Interesting, no?

BLOGS OF NOTE
Fans of all things local will rejoice over NewOrleans.com’s weekly blog called Cooking With Honey & Sugarboy. Mr. Frank and Miss Luel (a.k.a. “Miss Lou”) share their stories and recipes of bygone New Orleans. ეს მეკარეა! I’ve been printing out the weekly recipes and recently made Miss Lou’s Sausage Bread and Sweet Hot Pickles. ზღაპრული!

Chef Justin Devillier of La Petite Grocery has his own blog (www.justindevillier.com), which is updated with some regularity … for a chef, that is. In a March entry, Justin tips us off to what he’s cooking, what he’s planning on cooking and cocktail stuff, including this vague reference to “a very cool lady down by the racetrack who sells all kinds of herbs like wormwood (famous for absinthe), gientian and quassia, which all make great bitters starters.” Come on, Justin, be a little more specific! Maybe I’ll squeeze the goods out of him over a couple cocktails incorporating his ginger-infused gin.

Finally, another update on chef Aaron Burgau (of Patois): As of press time, the “Aaron yells a lot” pool was going strong. For Lent, Aaron gave up yelling at his staff, but there’s a pool on when he’ll no longer be “master of his domain.” Though he yelled at someone on March 11, no one bought that square and Aaron was charged to add half the existing pool dollars back into the pot. It’s still game on, and yes, I bought two squares.

B-DAY BUBBLY
Visit Whiskey Blue, the swank lounge located in the W Hotel on Poydras during your birth month and enjoy a complimentary bottle of house champagne! Reservations for the lounge are encouraged, so call ahead.


Get Your Eat On

If ever there was a month for food fanatics, it would be April. While Passover and Easter feature special foods, we also have the French Quarter Fest, Jazz Fest, Strawberry Fest, Catfish Fest, Etouffee Festival, and the Cajun Hot Sauce Festival. Also making food news are the chefs popping up in new locations, recent restaurant openings, a fresh festival and, as always, a little harmless gossip.

NEW FOOD FEST
ის Louisiana Roadfood Festival will celebrate the culinary diversity of our great სახელმწიფო Held on the first weekend of the month in the 300 to 600 blocks of Royal Street, the Roadfood Fest will have 16 restaurants whipping up favorite dishes from across the state. Notable food highlights include meat and crawfish pies from Lasyone’s Meat Pie Restaurant Creole hot sausage from Vaucresson shrimp and grits from Joe’s Dreyfus Store Restaurant barbecue from Pull My Pork BBQ and Seafood and 12-hour roast beef, cochon de lait and duck cracklins from Boucherieრა On Saturday morning at 11 a.m., the Annual Oyster Jubilee on Bourbon Street will create the World’s Longest Po-boy (311 Bourbon St.) and connect the two festivals as it stretches from Bourbon to Royal streets.

SACRED EATS
Passover begins at sundown on April 8. For the next seven days, observers abstain from any foods that contain leaven (and therefore ferment or rise), including barley, wheat, rye, oats and spelt. Matzoh is unleavened bread made from flour and water. It is mixed and baked in less than eighteen minutes, which means no leavening takes place. As the official food of Passover, matzoh is eaten in place of bread all week long. Check out the delicious matzoh varieties available at groceries all over town, and be sure to that the product is marked “Kosher for Passover.”

April 9 is Holy Thursday, and that means Mrs. Chase’s Gumbo Z’Herbes at Dooky Chase Restaurantრა The gumbo pot will be filled with an odd number of greens (at least seven, including beet tops, pepper grass, carrot tops, etc.) and plenty of meat (sausage, ham, brisket, stew meat). Lots of people will be there to get their bowlful. Reserve a spot or plan to get in line.

Easter Sunday is April 12, and to many that means a visit from the Easter Bunny. ეს year, look for baskets loaded with Elmer’s newest additions: Dark Chocolate Heavenly Hash and Gold Brick Eggs. Elmer’s is the oldest family-owned chocolate company in the United States and because Gold Bricks and Heavenly Hash are only available during the Easter season, you may want to stock up.

LOST AND FOUND
James Leeming, the former chef of Dick & Jenny’s, has turned up brilliantly at Fuel Coffee Houseრა The quaint spot on Magazine is a hidden gem for fantastic coffee, a low-key environment and free Wi-Fi. It now boasts outstanding breakfast, lunch and brunch dishes like jalapeño corn cakes topped with pulled pork, poached eggs and hollandaise or fat Belgian-style waffles topped with gently cooked apples, sliced smoked sausage, pecan halves and a deep, dark blend of Steen’s Cane Syrup and Molasses.

Chris Debarr, the beloved chef responsible for firmly planting the Delachaise on the food map, has opened his own spot on Exchange Alley, called the Green Goddess, so named for the late Warren LeRuth’s creamy-tangy salad dressing, and “for fresh tastes, mystical powers.” Expect Debarr to push the flavor envelope in spectacular and intriguing ways.

Aurora and LeRoy Bautista of Refuel have left New Orleans, but the beat goes on in the chic, modern space on Hampson Street in the Riverbend. There are new chefs in residence, both for cuisine and pastry, seven-day service and delivery. And, in case you’re worried, those genius grits are still as amazing as ever, only now they’re ramped up with a choice of seven toppings, or none at all, save a healthy splash of Crystal Hot Sauce.

Dominique Macquet and Guillermo Peters have paired up to offer unique dining in the space that was once Taqueros Y Coyoacan მაშინ Stop 9რა Seatings span a three-hour period from 6:30 to 9 p.m., with reservations required. The first dinner was held last month. A modern spin on both chef’s homeland cuisines—Mexico City colonial and Indian Ocean fresh. Price points were a bit steep, with entrees averaging $31, and it was cash or check only. Interesting, no?

BLOGS OF NOTE
Fans of all things local will rejoice over NewOrleans.com’s weekly blog called Cooking With Honey & Sugarboy. Mr. Frank and Miss Luel (a.k.a. “Miss Lou”) share their stories and recipes of bygone New Orleans. ეს მეკარეა! I’ve been printing out the weekly recipes and recently made Miss Lou’s Sausage Bread and Sweet Hot Pickles. ზღაპრული!

Chef Justin Devillier of La Petite Grocery has his own blog (www.justindevillier.com), which is updated with some regularity … for a chef, that is. In a March entry, Justin tips us off to what he’s cooking, what he’s planning on cooking and cocktail stuff, including this vague reference to “a very cool lady down by the racetrack who sells all kinds of herbs like wormwood (famous for absinthe), gientian and quassia, which all make great bitters starters.” Come on, Justin, be a little more specific! Maybe I’ll squeeze the goods out of him over a couple cocktails incorporating his ginger-infused gin.

Finally, another update on chef Aaron Burgau (of Patois): As of press time, the “Aaron yells a lot” pool was going strong. For Lent, Aaron gave up yelling at his staff, but there’s a pool on when he’ll no longer be “master of his domain.” Though he yelled at someone on March 11, no one bought that square and Aaron was charged to add half the existing pool dollars back into the pot. It’s still game on, and yes, I bought two squares.

B-DAY BUBBLY
Visit Whiskey Blue, the swank lounge located in the W Hotel on Poydras during your birth month and enjoy a complimentary bottle of house champagne! Reservations for the lounge are encouraged, so call ahead.


Get Your Eat On

If ever there was a month for food fanatics, it would be April. While Passover and Easter feature special foods, we also have the French Quarter Fest, Jazz Fest, Strawberry Fest, Catfish Fest, Etouffee Festival, and the Cajun Hot Sauce Festival. Also making food news are the chefs popping up in new locations, recent restaurant openings, a fresh festival and, as always, a little harmless gossip.

NEW FOOD FEST
ის Louisiana Roadfood Festival will celebrate the culinary diversity of our great სახელმწიფო Held on the first weekend of the month in the 300 to 600 blocks of Royal Street, the Roadfood Fest will have 16 restaurants whipping up favorite dishes from across the state. Notable food highlights include meat and crawfish pies from Lasyone’s Meat Pie Restaurant Creole hot sausage from Vaucresson shrimp and grits from Joe’s Dreyfus Store Restaurant barbecue from Pull My Pork BBQ and Seafood and 12-hour roast beef, cochon de lait and duck cracklins from Boucherieრა On Saturday morning at 11 a.m., the Annual Oyster Jubilee on Bourbon Street will create the World’s Longest Po-boy (311 Bourbon St.) and connect the two festivals as it stretches from Bourbon to Royal streets.

SACRED EATS
Passover begins at sundown on April 8. For the next seven days, observers abstain from any foods that contain leaven (and therefore ferment or rise), including barley, wheat, rye, oats and spelt. Matzoh is unleavened bread made from flour and water. It is mixed and baked in less than eighteen minutes, which means no leavening takes place. As the official food of Passover, matzoh is eaten in place of bread all week long. Check out the delicious matzoh varieties available at groceries all over town, and be sure to that the product is marked “Kosher for Passover.”

April 9 is Holy Thursday, and that means Mrs. Chase’s Gumbo Z’Herbes at Dooky Chase Restaurantრა The gumbo pot will be filled with an odd number of greens (at least seven, including beet tops, pepper grass, carrot tops, etc.) and plenty of meat (sausage, ham, brisket, stew meat). Lots of people will be there to get their bowlful. Reserve a spot or plan to get in line.

Easter Sunday is April 12, and to many that means a visit from the Easter Bunny. ეს year, look for baskets loaded with Elmer’s newest additions: Dark Chocolate Heavenly Hash and Gold Brick Eggs. Elmer’s is the oldest family-owned chocolate company in the United States and because Gold Bricks and Heavenly Hash are only available during the Easter season, you may want to stock up.

LOST AND FOUND
James Leeming, the former chef of Dick & Jenny’s, has turned up brilliantly at Fuel Coffee Houseრა The quaint spot on Magazine is a hidden gem for fantastic coffee, a low-key environment and free Wi-Fi. It now boasts outstanding breakfast, lunch and brunch dishes like jalapeño corn cakes topped with pulled pork, poached eggs and hollandaise or fat Belgian-style waffles topped with gently cooked apples, sliced smoked sausage, pecan halves and a deep, dark blend of Steen’s Cane Syrup and Molasses.

Chris Debarr, the beloved chef responsible for firmly planting the Delachaise on the food map, has opened his own spot on Exchange Alley, called the Green Goddess, so named for the late Warren LeRuth’s creamy-tangy salad dressing, and “for fresh tastes, mystical powers.” Expect Debarr to push the flavor envelope in spectacular and intriguing ways.

Aurora and LeRoy Bautista of Refuel have left New Orleans, but the beat goes on in the chic, modern space on Hampson Street in the Riverbend. There are new chefs in residence, both for cuisine and pastry, seven-day service and delivery. And, in case you’re worried, those genius grits are still as amazing as ever, only now they’re ramped up with a choice of seven toppings, or none at all, save a healthy splash of Crystal Hot Sauce.

Dominique Macquet and Guillermo Peters have paired up to offer unique dining in the space that was once Taqueros Y Coyoacan მაშინ Stop 9რა Seatings span a three-hour period from 6:30 to 9 p.m., with reservations required. The first dinner was held last month. A modern spin on both chef’s homeland cuisines—Mexico City colonial and Indian Ocean fresh. Price points were a bit steep, with entrees averaging $31, and it was cash or check only. Interesting, no?

BLOGS OF NOTE
Fans of all things local will rejoice over NewOrleans.com’s weekly blog called Cooking With Honey & Sugarboy. Mr. Frank and Miss Luel (a.k.a. “Miss Lou”) share their stories and recipes of bygone New Orleans. ეს მეკარეა! I’ve been printing out the weekly recipes and recently made Miss Lou’s Sausage Bread and Sweet Hot Pickles. ზღაპრული!

Chef Justin Devillier of La Petite Grocery has his own blog (www.justindevillier.com), which is updated with some regularity … for a chef, that is. In a March entry, Justin tips us off to what he’s cooking, what he’s planning on cooking and cocktail stuff, including this vague reference to “a very cool lady down by the racetrack who sells all kinds of herbs like wormwood (famous for absinthe), gientian and quassia, which all make great bitters starters.” Come on, Justin, be a little more specific! Maybe I’ll squeeze the goods out of him over a couple cocktails incorporating his ginger-infused gin.

Finally, another update on chef Aaron Burgau (of Patois): As of press time, the “Aaron yells a lot” pool was going strong. For Lent, Aaron gave up yelling at his staff, but there’s a pool on when he’ll no longer be “master of his domain.” Though he yelled at someone on March 11, no one bought that square and Aaron was charged to add half the existing pool dollars back into the pot. It’s still game on, and yes, I bought two squares.

B-DAY BUBBLY
Visit Whiskey Blue, the swank lounge located in the W Hotel on Poydras during your birth month and enjoy a complimentary bottle of house champagne! Reservations for the lounge are encouraged, so call ahead.


Get Your Eat On

If ever there was a month for food fanatics, it would be April. While Passover and Easter feature special foods, we also have the French Quarter Fest, Jazz Fest, Strawberry Fest, Catfish Fest, Etouffee Festival, and the Cajun Hot Sauce Festival. Also making food news are the chefs popping up in new locations, recent restaurant openings, a fresh festival and, as always, a little harmless gossip.

NEW FOOD FEST
ის Louisiana Roadfood Festival will celebrate the culinary diversity of our great სახელმწიფო Held on the first weekend of the month in the 300 to 600 blocks of Royal Street, the Roadfood Fest will have 16 restaurants whipping up favorite dishes from across the state. Notable food highlights include meat and crawfish pies from Lasyone’s Meat Pie Restaurant Creole hot sausage from Vaucresson shrimp and grits from Joe’s Dreyfus Store Restaurant barbecue from Pull My Pork BBQ and Seafood and 12-hour roast beef, cochon de lait and duck cracklins from Boucherieრა On Saturday morning at 11 a.m., the Annual Oyster Jubilee on Bourbon Street will create the World’s Longest Po-boy (311 Bourbon St.) and connect the two festivals as it stretches from Bourbon to Royal streets.

SACRED EATS
Passover begins at sundown on April 8. For the next seven days, observers abstain from any foods that contain leaven (and therefore ferment or rise), including barley, wheat, rye, oats and spelt. Matzoh is unleavened bread made from flour and water. It is mixed and baked in less than eighteen minutes, which means no leavening takes place. As the official food of Passover, matzoh is eaten in place of bread all week long. Check out the delicious matzoh varieties available at groceries all over town, and be sure to that the product is marked “Kosher for Passover.”

April 9 is Holy Thursday, and that means Mrs. Chase’s Gumbo Z’Herbes at Dooky Chase Restaurantრა The gumbo pot will be filled with an odd number of greens (at least seven, including beet tops, pepper grass, carrot tops, etc.) and plenty of meat (sausage, ham, brisket, stew meat). Lots of people will be there to get their bowlful. Reserve a spot or plan to get in line.

Easter Sunday is April 12, and to many that means a visit from the Easter Bunny. ეს year, look for baskets loaded with Elmer’s newest additions: Dark Chocolate Heavenly Hash and Gold Brick Eggs. Elmer’s is the oldest family-owned chocolate company in the United States and because Gold Bricks and Heavenly Hash are only available during the Easter season, you may want to stock up.

LOST AND FOUND
James Leeming, the former chef of Dick & Jenny’s, has turned up brilliantly at Fuel Coffee Houseრა The quaint spot on Magazine is a hidden gem for fantastic coffee, a low-key environment and free Wi-Fi. It now boasts outstanding breakfast, lunch and brunch dishes like jalapeño corn cakes topped with pulled pork, poached eggs and hollandaise or fat Belgian-style waffles topped with gently cooked apples, sliced smoked sausage, pecan halves and a deep, dark blend of Steen’s Cane Syrup and Molasses.

Chris Debarr, the beloved chef responsible for firmly planting the Delachaise on the food map, has opened his own spot on Exchange Alley, called the Green Goddess, so named for the late Warren LeRuth’s creamy-tangy salad dressing, and “for fresh tastes, mystical powers.” Expect Debarr to push the flavor envelope in spectacular and intriguing ways.

Aurora and LeRoy Bautista of Refuel have left New Orleans, but the beat goes on in the chic, modern space on Hampson Street in the Riverbend. There are new chefs in residence, both for cuisine and pastry, seven-day service and delivery. And, in case you’re worried, those genius grits are still as amazing as ever, only now they’re ramped up with a choice of seven toppings, or none at all, save a healthy splash of Crystal Hot Sauce.

Dominique Macquet and Guillermo Peters have paired up to offer unique dining in the space that was once Taqueros Y Coyoacan მაშინ Stop 9რა Seatings span a three-hour period from 6:30 to 9 p.m., with reservations required. The first dinner was held last month. A modern spin on both chef’s homeland cuisines—Mexico City colonial and Indian Ocean fresh. Price points were a bit steep, with entrees averaging $31, and it was cash or check only. Interesting, no?

BLOGS OF NOTE
Fans of all things local will rejoice over NewOrleans.com’s weekly blog called Cooking With Honey & Sugarboy. Mr. Frank and Miss Luel (a.k.a. “Miss Lou”) share their stories and recipes of bygone New Orleans. ეს მეკარეა! I’ve been printing out the weekly recipes and recently made Miss Lou’s Sausage Bread and Sweet Hot Pickles. ზღაპრული!

Chef Justin Devillier of La Petite Grocery has his own blog (www.justindevillier.com), which is updated with some regularity … for a chef, that is. In a March entry, Justin tips us off to what he’s cooking, what he’s planning on cooking and cocktail stuff, including this vague reference to “a very cool lady down by the racetrack who sells all kinds of herbs like wormwood (famous for absinthe), gientian and quassia, which all make great bitters starters.” Come on, Justin, be a little more specific! Maybe I’ll squeeze the goods out of him over a couple cocktails incorporating his ginger-infused gin.

Finally, another update on chef Aaron Burgau (of Patois): As of press time, the “Aaron yells a lot” pool was going strong. For Lent, Aaron gave up yelling at his staff, but there’s a pool on when he’ll no longer be “master of his domain.” Though he yelled at someone on March 11, no one bought that square and Aaron was charged to add half the existing pool dollars back into the pot. It’s still game on, and yes, I bought two squares.

B-DAY BUBBLY
Visit Whiskey Blue, the swank lounge located in the W Hotel on Poydras during your birth month and enjoy a complimentary bottle of house champagne! Reservations for the lounge are encouraged, so call ahead.


Get Your Eat On

If ever there was a month for food fanatics, it would be April. While Passover and Easter feature special foods, we also have the French Quarter Fest, Jazz Fest, Strawberry Fest, Catfish Fest, Etouffee Festival, and the Cajun Hot Sauce Festival. Also making food news are the chefs popping up in new locations, recent restaurant openings, a fresh festival and, as always, a little harmless gossip.

NEW FOOD FEST
ის Louisiana Roadfood Festival will celebrate the culinary diversity of our great სახელმწიფო Held on the first weekend of the month in the 300 to 600 blocks of Royal Street, the Roadfood Fest will have 16 restaurants whipping up favorite dishes from across the state. Notable food highlights include meat and crawfish pies from Lasyone’s Meat Pie Restaurant Creole hot sausage from Vaucresson shrimp and grits from Joe’s Dreyfus Store Restaurant barbecue from Pull My Pork BBQ and Seafood and 12-hour roast beef, cochon de lait and duck cracklins from Boucherieრა On Saturday morning at 11 a.m., the Annual Oyster Jubilee on Bourbon Street will create the World’s Longest Po-boy (311 Bourbon St.) and connect the two festivals as it stretches from Bourbon to Royal streets.

SACRED EATS
Passover begins at sundown on April 8. For the next seven days, observers abstain from any foods that contain leaven (and therefore ferment or rise), including barley, wheat, rye, oats and spelt. Matzoh is unleavened bread made from flour and water. It is mixed and baked in less than eighteen minutes, which means no leavening takes place. As the official food of Passover, matzoh is eaten in place of bread all week long. Check out the delicious matzoh varieties available at groceries all over town, and be sure to that the product is marked “Kosher for Passover.”

April 9 is Holy Thursday, and that means Mrs. Chase’s Gumbo Z’Herbes at Dooky Chase Restaurantრა The gumbo pot will be filled with an odd number of greens (at least seven, including beet tops, pepper grass, carrot tops, etc.) and plenty of meat (sausage, ham, brisket, stew meat). Lots of people will be there to get their bowlful. Reserve a spot or plan to get in line.

Easter Sunday is April 12, and to many that means a visit from the Easter Bunny. ეს year, look for baskets loaded with Elmer’s newest additions: Dark Chocolate Heavenly Hash and Gold Brick Eggs. Elmer’s is the oldest family-owned chocolate company in the United States and because Gold Bricks and Heavenly Hash are only available during the Easter season, you may want to stock up.

LOST AND FOUND
James Leeming, the former chef of Dick & Jenny’s, has turned up brilliantly at Fuel Coffee Houseრა The quaint spot on Magazine is a hidden gem for fantastic coffee, a low-key environment and free Wi-Fi. It now boasts outstanding breakfast, lunch and brunch dishes like jalapeño corn cakes topped with pulled pork, poached eggs and hollandaise or fat Belgian-style waffles topped with gently cooked apples, sliced smoked sausage, pecan halves and a deep, dark blend of Steen’s Cane Syrup and Molasses.

Chris Debarr, the beloved chef responsible for firmly planting the Delachaise on the food map, has opened his own spot on Exchange Alley, called the Green Goddess, so named for the late Warren LeRuth’s creamy-tangy salad dressing, and “for fresh tastes, mystical powers.” Expect Debarr to push the flavor envelope in spectacular and intriguing ways.

Aurora and LeRoy Bautista of Refuel have left New Orleans, but the beat goes on in the chic, modern space on Hampson Street in the Riverbend. There are new chefs in residence, both for cuisine and pastry, seven-day service and delivery. And, in case you’re worried, those genius grits are still as amazing as ever, only now they’re ramped up with a choice of seven toppings, or none at all, save a healthy splash of Crystal Hot Sauce.

Dominique Macquet and Guillermo Peters have paired up to offer unique dining in the space that was once Taqueros Y Coyoacan მაშინ Stop 9რა Seatings span a three-hour period from 6:30 to 9 p.m., with reservations required. The first dinner was held last month. A modern spin on both chef’s homeland cuisines—Mexico City colonial and Indian Ocean fresh. Price points were a bit steep, with entrees averaging $31, and it was cash or check only. Interesting, no?

BLOGS OF NOTE
Fans of all things local will rejoice over NewOrleans.com’s weekly blog called Cooking With Honey & Sugarboy. Mr. Frank and Miss Luel (a.k.a. “Miss Lou”) share their stories and recipes of bygone New Orleans. ეს მეკარეა! I’ve been printing out the weekly recipes and recently made Miss Lou’s Sausage Bread and Sweet Hot Pickles. ზღაპრული!

Chef Justin Devillier of La Petite Grocery has his own blog (www.justindevillier.com), which is updated with some regularity … for a chef, that is. In a March entry, Justin tips us off to what he’s cooking, what he’s planning on cooking and cocktail stuff, including this vague reference to “a very cool lady down by the racetrack who sells all kinds of herbs like wormwood (famous for absinthe), gientian and quassia, which all make great bitters starters.” Come on, Justin, be a little more specific! Maybe I’ll squeeze the goods out of him over a couple cocktails incorporating his ginger-infused gin.

Finally, another update on chef Aaron Burgau (of Patois): As of press time, the “Aaron yells a lot” pool was going strong. For Lent, Aaron gave up yelling at his staff, but there’s a pool on when he’ll no longer be “master of his domain.” Though he yelled at someone on March 11, no one bought that square and Aaron was charged to add half the existing pool dollars back into the pot. It’s still game on, and yes, I bought two squares.

B-DAY BUBBLY
Visit Whiskey Blue, the swank lounge located in the W Hotel on Poydras during your birth month and enjoy a complimentary bottle of house champagne! Reservations for the lounge are encouraged, so call ahead.