ახალი რეცეპტები

მექსიკური Arroz con Pollo: ქათამი და ბრინჯი

მექსიკური Arroz con Pollo: ქათამი და ბრინჯი

1 1/2

lb ძვლის ქათმის ბარძაყები, დაჭრილი 1 დუიმიან ნაჭრებად

1/2

ჩაის კოვზი შებოლილი წიწაკა

1 1/2

ჭიქები გრძელი მარცვლეულის ბრინჯი

2

Serrano chiles, 1 minced და 1 დარჩენილი მთელი

1

სუფრის კოვზი პომიდვრის ან ქათმის არომატით ბულიონის გრანულები

12

სურვილისამებრ სიმინდის ტორტილები

6

სურვილის შემთხვევაში, ლიმონის სოლი

2

ჭიქები ხელნაკეთი ან მაღაზია შეიძინა salsa, თუ სასურველი

1/3

ჭიქა cilantro, დაჭრილი, თუ სასურველი

სურათების დამალვა

  • 1

    სითბოს ზეთი საშუალო ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში მძიმე ქვაბში. სეზონის ქათმის ნაჭრები ჩამოთვლილი პირველი 4 გამხმარი სანელებლებით. მოხარშეთ ქათამი თითო მხარეს 3 წუთის განმავლობაში და ამოიღეთ ქვაბიდან. ქოთანში ამოიღეთ დაახლოებით 1 1/2 სუფრის კოვზი ზედმეტი ზეთი.

  • 2

    იმავე ქვაბში, დაამატეთ ბრინჯი და სადღეგრძელო 3 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ხახვი, პობლანო, სერანო და სტაფილო, მოხარშეთ კიდევ 3 წუთი. დაამატეთ ნიორი და პომიდორი, კარგად მოურიეთ, რომ გაერთიანდეს და მოხარშოთ 1 წუთის განმავლობაში.

  • 3

    დაამატეთ ბულიონი, კუმინი და ბულიონის გრანულები და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დააგემოვნეთ მარილი, შეამცირეთ ცეცხლი ოდნავ და დაამატეთ ქათმის ნაჭრები ქვაბში, თანაბრად დაშორებული. დაამატეთ მთელი Serrano წიწაკა ჭურჭელში, დააფარეთ და მოხარშეთ ნელ ცეცხლზე 12 – დან 15 წუთის განმავლობაში. ზემოდან დაამატეთ კუბიკებად დაჭრილი ყაბაყი, დარწმუნდით, რომ ბრინჯს არ შეურიებთ. დაფარეთ და გააგრძელეთ მომზადება, სანამ ყველა სითხე არ შეიწოვება. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ 10 წუთი.

  • 4

    სუფრასთან მიტანის წინ ბრინჯი გაატარეთ ჩანგლით და აურიეთ ყაბაყი. მიირთვით.

ექსპერტის რჩევები

  • ბულიონის გრანულების გამოყენებისას, უმჯობესია დააგემოვნოთ თქვენი კერძები მარილისთვის, სანამ მარილს აღარ დაამატებთ, მაშინაც კი, თუ რეცეპტი ამას მოითხოვს.
  • დაამშვენებს კილანტროს და მიირთვით თბილი სიმინდის ტორტილები, ლიმონის ან ცაცხვის სოლი და სალსა.

ამ რეცეპტის შესახებ კვების ინფორმაცია არ არის ხელმისაწვდომი

მეტი ამ რეცეპტის შესახებ

  • როგორც კი ვამბობ სიტყვებს "Arroz con Pollo", დედის სამზარეულოს საუკეთესო უკუკავშირი მაქვს: ის სიმინდის ტორტილები, რომლებიც "კომალზე" ამზადებენ, სანამ კიდეებს არ დააწვავენ. ისინი საუკეთესოები იყვნენ ამ გზით. ბევრი მექსიკური სამზარეულოს კერძი, როგორიცაა ქათამი, ბრინჯი, პომიდორი, ხახვი და ჩილები. მე არასოდეს ვარ ამ საცავში არცერთი ამ ინგრედიენტის გარეშე. როგორც ჩემი აბუელიტა სარიტა ამბობდა: ”La bandera, chilé, cebolla, y tomaté”.


Უყურე ვიდეოს: 47 Fascinating Wedding Traditions From Around the World (ივნისი 2021).