საუკეთესო რეცეპტები

ნელი გაზქურის მაროკოს საქონლის ხორცი Tagine

ნელი გაზქურის მაროკოს საქონლის ხორცი Tagine

გსურთ სცადოთ მაროკოს სტილის ტეგინი თიხის ჭურჭლის ჭურჭლის ყიდვის გარეშე? იღბლიანი ხარ! ნელი გაზქურა შესანიშნავად ასრულებს ჩრდილოეთ აფრიკის სეზონური ჩაკის შემწვარს სატენდერო ძროხის სადილად.მეტი +ᲜᲐᲙᲚᲔᲑᲘ-

1

ძვლის ძვლის ძროხის ჩაკი შემწვარი (2-დან 2 1/2 ფუნტი), დაჭრილი

1

ქილა (14,5 oz) Muir Glen ™ ორგანული ცეცხლი შემწვარი კუბიკებად დაჭრილი პომიდორი, გამოუცდელი

1

სუფრის კოვზი ცხარე ჰარისას პასტა

1

კოვზი ras el hanout (მაროკოს სუნელების ნაზავი)

1/2

ჩაის კოვზი დაფქვილი დარიჩინი

4

პატარა სტაფილო, გაწმენდილი და დაჭრილი 2 დიუმიანი ნაჭრებით

1

ჭიქა თხლად დაჭრილი ყვითელი ხახვი

1/4

ჭიქა დაჭრილი ორმოთიანი ფინიკი

2

ჭიქები დაუმუშავებელი კუსკუსი (10 oz პაკეტიდან)

1/4

ჭიქა დაჭრილი ახალი cilantro ფოთლები

1

ჭიქა დამსხვრეული ფეტა ყველი, თუ სასურველია

სურათების დამალვა

  • 1

    Spray 5-quart ნელი გაზქურის სამზარეულო spray. ძროხის ხორცი მარილით გახეხეთ. 12 დიუმიან ქვაბში გაადნეთ კარაქი საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. მოხარშეთ საქონლის ხორცი კარაქში 3 – დან 5 წუთამდე თითოეულ მხარეს ან სანამ არ შეიწითლება. საქონლის ხორცი გადაიტანეთ ნელ გაზქურში.

  • 2

    დიდ ჯამში აურიეთ პომიდორი, თაფლი, ჰარისა, რას ელ ჰანუთი და დარიჩინი. აურიეთ სტაფილო, ხახვი, ფინიკი და ნიორი. ნარევს დაასხით ძროხის ხორცი ნელ გაზქურში. Საფარი; მოხარშეთ დაბალ სითბოს ტემპერატურაზე 7-დან 9 საათამდე ან სანამ საქონლის ხორცი არ მიიღება.

  • 3

    ფრთხილად გადაიტანეთ საქონლის ხორცი საჭრელ დაფაზე; გააჩერეთ დაახლოებით 5 წუთი ან სანამ გაცივდება, რომ გაუმკლავდეს. გახეხეთ საქონლის ხორცი, გადაყარეთ ცხიმისა და ხრტილის ნაჭრები. აურიეთ სოუსში ნელ გაზქურში.

  • 4

    ამასობაში გააკეთეთ კუსკუსი ისე, როგორც მითითებულია შეფუთვაზე (არ დაუმატოთ მარილი ან კარაქი). მიირთვით ძროხის ნარევი კუსკუსზე. ზემოდან მოაყარეთ cilantro და feta ყველი.

ექსპერტის რჩევები

  • რას ელ ჰანუტი არის ჩრდილოეთ აფრიკის სეზონური ნაზავი, რომელიც მოიცავს გამათბობელ სანელებლებს, როგორიცაა დარიჩინი, ჯავზი და მიხაკი, ჯანჯაფილი, წიწაკა და ჩილი. ამ არომატული სუნელს ხშირად უწოდებენ "მაროკოს სანელებლების ნარევს" და მისი ნახვა უმეტეს სასურსათო მაღაზიებშია.
  • ჩვენ ვიყენებდით რეგულარულ სეზონურ კუსკუსს (კარაქის ან მარილის გარეშე), რომ ამ უაღრესად სეზონური სუნამოს არომატი გაეღო.

კვების ფაქტები

მომსახურების ზომა: 1 ემსახურება
კალორიებს
340
კალორია ცხიმისგან
100
% Დღიური ღირებულება
სულ ცხიმი
11 გ
17%
გაჯერებული ცხიმი
4 1/2 გ
23%
ტრანს ცხიმი
0 გ
ქოლესტერინი
55 მგ
18%
ნატრიუმი
890 მგ
37%
კალიუმი
390 მგ
11%
სულ ნახშირწყლები
39 გრ
13%
დიეტური ბოჭკოვანი
3 გ
13%
შაქრები
9 გრ
ცილა
22 გრ
ვიტამინი A
70%
70%
Ვიტამინი ცე
2%
2%
კალციუმი
6%
6%
რკინა
10%
10%
გაცვლა:

2 სახამებელი; 0 ხილი; 1/2 სხვა ნახშირწყლები; 0 უცხიმო რძე; 0 უცხიმო რძე; 0 რძე; 1/2 ბოსტნეული; 0 ძალიან მჭლე ხორცი; 2 უცხიმო ხორცი; 0 ცხიმიანი ხორცი; 1 ცხიმი;

ნახშირწყლების არჩევანი

2 1/2

* პროცენტული ყოველდღიური ღირებულებები ემყარება 2000 კალორიულ დიეტას.

მეტი ამ რეცეპტის შესახებ

  • მაროკოს გემოვნება ამ დღეებში მძვინვარებს და კარგი მიზეზიც. Tagine განსაკუთრებით ცნობილი ჩრდილოეთ აფრიკის კონცეფციაა, მაგრამ მას სინამდვილეში ორი მნიშვნელობა აქვს. Tagine არის ჩრდილოეთ აფრიკის სამზარეულოს ჭურჭლის სახეობა, რომელიც მზადდება თიხისგან ან კერამიკისგან. კერძი გამოიყენება როგორც საჭმლის საჭმელად, ასევე სასურსათო ჭურჭლად. გარდა ამისა, ტაგინი გულისხმობს კერძს, რომელიც ნელა იწვება ჭურჭელში. ტრადიციული ტეგინი არის მდიდარი და სქელი შამფური, რომელიც მზადდება ხორცისა და ბოსტნეულის ტიპისგან. ძროხის ტეგინს ზოგჯერ მაროკოს წვნიანსაც უწოდებენ; ჩვენი რეცეპტი არის ძროხის ტეგინის უფრო მარტივი ვარიანტი და არ საჭიროებს მოგზაურობას აფრიკაში ავთენტური კერამიკული ჭურჭლის შესაძენად. ამის ნაცვლად ნელი გაზქურა ეშვება და ავთენტურ (ish) გლობალურ გამოცდილებას აწვდის. ეს შესანიშნავია კვირა სადილისთვის. რაც შეეხება კვირის დანარჩენ დღეებს, აქ უფრო მეტი ძროხის სადილია შებოჭილი კვირის ღამეებისთვის.


Უყურე ვიდეოს: PARMAK YEDİRTEN ETLİ GÜVEÇ TARİFİ (ივლისი 2021).