ახალი რეცეპტები

კვერცხის მადა მაიონეზით და კამათი

კვერცხის მადა მაიონეზით და კამათი

ამოიღეთ უმი კვერცხი და მდოგვი მაცივრიდან, რომ მიიყვანოს ოთახის ტემპერატურაზე. მნიშვნელოვანია, რომ ყველა ინგრედიენტს ჰქონდეს იგივე ტემპერატურა.

მოხარშეთ მოხარშული კვერცხი. გააცივეთ, შემდეგ გაასუფთავეთ და გაჭერით შუაზე.

შევსების მიზნით: დააქუცმაცეთ ყველა მოხარშული კვერცხის გული, შეურიეთ მდოგვს, მარილს, პილპილს, უმი კვერცხის გულს და ლიმონის წვენს. მიიღება პასტა, რომელზედაც ზეთი იწვება თხელი ძაფით, თან უწყვეტად ურევთ ათქვეფამდე, სანამ არ გახდება კრემისებრი და თანმიმდევრული. მოვამზადოთ იმდენი მაიონეზი, რამდენიც გვინდა.

შეავსეთ კვერცხის ცილა მაიონეზით, იზრუნეთ სოუსზე დაახლოებით ორი სუფრის კოვზი. კვერცხები დადეთ თეფშზე.

სოუსისთვის: დარჩენილი მაიონეზი გათხელებულია სუფრის კოვზი წყლით და რამდენიმე წვეთი ძმრით, კარგად აურიეთ.

ჩაასხით სოუსი კვერცხზე, დაამშვენეთ კამა და ზეთისხილი, ჩემი ფეტვი მოსწონს კალამას, რადგან ისინი უფრო სურნელოვანია.

Კარგი მადა!

თუ მოგწონთ ჩემი რეცეპტი, ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ ის ჩემს ბლოგში: http://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2018/03/oua-cu-maioneza-si-marar.html



შედუღება ღუმელში

ჩვენგან უმეტესობა ამზადებს თეფშს კვერცხებით სავსე საახალწლოდ და, შესაძლოა, აღდგომისთვის. მე ვთავაზობ, რომ ნებისმიერ სხვა დღეს მივაქციოთ ყურადღება საკუთარ თავს და სადღესასწაულოდ აღვნიშნოთ კვება ასეთი მადათი. ჩვეულებრივ, მაიონეზი შევსების მნიშვნელოვანი ნაწილია, მე გამოვრიცხე და გაცილებით მსუბუქი კომბინაცია გავაკეთე. შედეგი მაღალია, თუმცა!


შემადგენლობა:

კვერცხი- 8 (ოთახის ტემპერატურაზე)

შევსება:

გული- 8
პაშტეტი- 3 სუფრის კოვზი (დაახლოებით 100 გრ)
ცხიმიანი კრემი - 3 სტადიის
ტკბილი მდოგვი - 2 სტადიის
ლორი / ფილე კუნთები - 2 ნაჭერი (წვრილად დაჭრილი)
მწვანე (დაფქული)
Მარილი
Წიწაკა

S.O.S:

ცხიმიანი კრემი - 5 სტადიის
ტკბილი მდოგვი - 3 სტადიის
ნიორი - 3 ლეკვი (კარგად დაჭერით)
გამხმარი ოხრახუში - 2 ჩაის კოვზი
წითელი წიწაკა - 1 ცალი (წვრილად დაჭრილი)
მწვანე (დაფქული)


მომზადების მეთოდი:

1-კვერცხი (ოთახის ტემპერატურაზე) ჩადეთ ქვაბში მდუღარე წყალში იმ მომენტიდან, როდესაც წყალი დაიწყებს ადუღებას, დატოვეთ 8 წუთი დაბალ ცეცხლზე, შემდეგ შეინახეთ ცივ წყალში, სანამ არ გაიხეხება.
2-კვერცხი სიგრძეზე გაყავით ორ თანაბარ ნაწილად და ამოიღეთ გულები თასში.
3-გახეხეთ გული კარგად ჩანგლით, შემდეგ დაამატეთ მასში მითითებული სხვა ინგრედიენტები შევსება და კარგად აურიეთ სანამ შემადგენლობა არ გახდება ერთგვაროვანი.
4-დაადეთ ამ შევსების ფენა თეფშზე, რომელზედაც განლაგებულია მადა და დანარჩენები შეავსეთ კვერცხებით.
5-დაალაგეთ კვერცხის ნახევარი თეფშზე, შევსებით.
6-მოამზადეთ სოუსი არაჟნის, მდოგვის, ნივრის და ხმელი ოხრახუშის შერევით (მითითებული რაოდენობით S.O.S).
7-დაფარეთ თეფში კვერცხებით მომზადებული სოუსით და მოაყარეთ კაპიას წიწაკის ნაჭრები და დაჭრილი მწვანილი.


ჩაყრილი კვერცხი (ღვიძლის პაშტეტით და სოკოთი)

ეს არის ერთ -ერთი კერძი, რომელიც თითქმის არ აკლია არც ერთ სადღესასწაულო კვებას (განსაკუთრებით), როგორც ყოველთვის, ჩემი ქმრის რჩეული. ჯერჯერობით მე იმდენი ფილე კვერცხი მოვამზადე, რომ ვფიქრობ, შემეძლო ბრწყინვალედ გამოვკვებოდი ჯარისკაცების არმიას. # 8230 იქნება დაკავშირებული ჩემი ცხოვრების ბოლომდე და # 8230

ინგრედიენტები

  • 10 კვერცხი
  • 1 ყუთი ფრინველის ღვიძლის პაშტეტი (მე მხოლოდ ტიტებს ვიყენებ)
  • ¼ კარაქის პაკეტი (მე ვიყენებ პრეზიდენტს)
  • 1-2 ჩაის კოვზი მდოგვი
  • 2 სუფრის კოვზი მაიონეზი
  • Ill კამა კავშირი (ან ოხრახუში & # 8211 გემოვნებით)
  • 450 ქილა 450 გრ მწნილი სოკო
  • 3-4 პიკელებული კიტრი ძმარში (არც თუ ისე დიდი)
  • მარილი, წიწაკა (გემოვნებით)
  • ½ ჩაის კოვზი ტკბილი პაპრიკა

მომზადების მეთოდი

    მოხარშეთ კვერცხი დაახლოებით 8-10 წუთის განმავლობაში, ისე რომ მყარი იყოს.

კვერცხების ადუღების შემდეგ, დატოვეთ ცოტა ხნით ცივ წყალში ან ცივი წყლის ნაკადის ქვეშ, სანამ არ გაგრილდება, რათა უფრო ადვილად გაიწმინდოს.

მას შემდეგ, რაც კვერცხებს გავასუფთავებთ, ჩვენ შუაზე ვჭრით და ამოვიღებთ გულებს, რომლებიც თასში გადავდგით.

გახეხეთ გულები ძალიან კარგად ჩანგლით, დაამატეთ მდოგვი, შემდეგ კარაქი (ოთახის ტემპერატურაზე) და კარგად გახეხეთ სანამ არ გახდება სქელი პასტა.

ცალკე დავჭრათ პატარა კუბიკებად მწნილი და სოკო, რომელსაც ჩვენ ვასხამთ საცერში.

Yolk შემადგენლობაზე დაამატეთ კიტრი და სოკო (წინასწარ კარგად გაწურეთ), მაიონეზი, წვრილად დაჭრილი კამა და კარგად აურიეთ.

მოაყარეთ მარილი, პილპილი, პაპრიკა გემოვნებით მას შეიძლება არ დასჭირდეს მარილი, თითქმის ყველა ინგრედიენტი მარილიანია.

მოთმინებით შეავსეთ მოხარშული კვერცხის ცილა მიღებული შემადგენლობით.

კარგია მათი მოხმარება რამოდენიმე საათის მომზადების შემდეგ, რათა დრო გქონდეთ გემოვნების შერწყმისთვის.

დაამშვენებს უპირატესობის მიხედვით, მათ გამოყენებამდე. მე გავაფორმე მაიონეზით, მწვანილით, კიტრით, ზეთისხილით და წიწაკით ძმარში.

Შენიშვნა: ნუ შეგეშინდებათ მაიონეზის თავზე. ის ყველაფერს აკეთებს ამ კვერცხებით. ეს არის ჩემი მსუბუქი და მჟავე მაიონეზი, რომელსაც სხვა დროს მოგიყვებით, ან მოთხოვნით.


სამმაგი სალათი ბარდით, სიმინდით და სტაფილოთი

თუ დაიღალეთ ძროხის (ზეთისხილის), კრაბის სალათი და სხვა ძალიან ტრადიციული სადღესასწაულო კერძებისთვის, გირჩევთ მენიუ შეცვალოთ სამფერი სალათით. მას აქვს კარგი გემოვნება და გამოიყურება ძალიან მადისაღმძვრელი, ამიტომ კომპლიმენტები სასადილოებისგან და კითხვები, როგორიცაა & # 8222 როგორ გააკეთე ეს სიკეთე? & # 8221 გარანტირებულია.

შემადგენელი (4 პერს.): სავარაუდო დრო & # 8211 20 წთ

სტაფილო & # 8211 800 გრ
ბარდა & # 8211 400 გრ
სიმინდი და # 8211 400 გრ
კვერცხი და # 8211 4 ცალი.
მაიონეზი & # 8211 5-6 ს.კ
მდოგვი & # 8211 2 ჩაის კოვზი
კამა, მარილი, წიწაკა

კვერცხებს ვხარშავთ. სტაფილო გავთალოთ, დავჭრათ მრგვალებად და მოვხარშოთ მდუღარე წყალში (სტაფილო საშუალო სისქის უნდა იყოს).

ჩვენ ავურიოთ მაიონეზი მდოგვთან და დაჭრილი კამა & # 8211 მივიღებთ სურნელოვან და ძალიან ლამაზ კრემს.

გადაწურეთ ბარდა და სიმინდის წვენი, იგივე გააკეთეთ მოხარშული სტაფილოთი და # 8211 გაწურეთ წყლიდან და გააცივეთ. ჩაყარეთ სამივე ძირითადი ინგრედიენტი თასში, დაამატეთ მაიონეზის კრემი, აურიეთ და მიირთვით თეფშზე ოთხად დაჭრილი მოხარშული კვერცხით. Კარგი მადა!


კვერცხის მადა მაიონეზით და კამა - რეცეპტები









Http://retetegg.blogspot.com

როდესაც დავიწყე კვერცხის ჩაყრის რეცეპტი, მე მქონდა სხვა გეგმა, რომელიც უნდა გამეკეთებინა რაისას უგემრიელესი რეცეპტის მიხედვით, მაგრამ როდესაც მე მივიღე სანდა მარინის მზარეულის წიგნი ჩემი დაბადების დღისთვის, გეგმები ოდნავ შეიცვალა, მე გავაერთიანე აქ და იქ გამოვიდა საკუთარი რეცეპტი, უგემრიელესი კომბინაცია და დააფასეს სასადილოებმა.

  • 8 კვერცხი, 200 გრ ქათმის მკერდი, 2 კიტრი ძმარი, მარილი, პილპილი, 2 სუფრის კოვზი მდოგვი, 100 მლ ზეთი, 2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი, მწვანილი.

ქათმის მკერდი წყალში მოვშუშე ცოტა მარილით.

როდესაც კვერცხები გაცივდა, მე გავტეხე ისინი შუაზე, ვერტიკალურად ფართო დანით. პირდაპირ ჭურვიდან ჩვენ ვჭრით თითოეულ კვერცხს!

მე მივიღე თითოეული კვერცხის 2 ნახევარი, შემდეგ ჩაის კოვზით ამოვიღე კვერცხის ნახევარი ჭურვიდან.

მე ასევე გამოვყავი ყვითელი კვერცხის ცილისგან ჩაის კოვზით.

იმის გამო, რომ მე არ ვიცი როგორ ავხსნა სრულყოფილად, თქვენ გაქვთ ტექნიკა აქ: http://www.youtube.com/watch?v=Bf9IG4HXQX4. დამიჯერე, ეს ყველაზე მარტივი გზაა :)

2 მოხარშული გულიდან და ერთი უმიდან მაიონეზი გავაკეთე. მე დავამატე 2 სუფრის კოვზი მდოგვი და თანდათანობით 100 მლ ზეთი.

დანარჩენი ყვითლები ჩანგლით გადავიტანე და შემდეგ მაიონეზზე დავაყარე წვრილად დაჭრილი ქათმის მკერდი, წვრილად დაჭრილი კიტრი, მარილი და პილპილი.

ამ შემადგენლობით კვერცხის ცილა გავავსე და ოხრახუშის ფოთლებით გავამშვენე.

ეს არის ძალიან კარგი იდეა საშობაო ან საახალწლო სუფრისთვის.


კვერცხები სავსეა ტუნასთან

კვერცხი ტუნაში ჩაყრილი მარტივი, გემრიელი, ძლიერი რეცეპტი ადვილი მოსამზადებლად. მარტივი ინგრედიენტებით, მოკლე დროში შეგიძლიათ ჩვეულებრივი რეცეპტი სადღესასწაულო გახადოთ, რომელიც მზად არის დაჯდეს სუფრაზე როგორც საუზმეზე, ასევე არდადეგებზე.

რევოლუციისთანავე, არამედ მანამდეც, მოდაში იყო ჩაყრილი კვერცხები. ჩემი პოლონელი ბებია ხშირად ამზადებდა მათ სოკოთი ან სხვადასხვა სახის თევზით. დედაჩემი უპირატესობას ანიჭებს მათ, ვისაც ქათმის ღვიძლი პაშტეტი აქვს.

კომუნისტების დროსაც სასაზღვრო რაიონებში იყო ადვილი გადაადგილება სხვადასხვა საკვები პროდუქტით ან ზოგიერთმა მათგანმა უკეთ შეძლო მათი შეძენა. ჩემს ბაბუას და ბაბუას ჰქონდათ თითქმის ყველაფერი, რაც ჩემს თავში მოდიოდა იმ დროს და ბაბუაჩემს განსაკუთრებით სურდა ჩვენი განებივრება, რადგან ჩვენ მხოლოდ წელიწადში ორჯერ ვნახულობდით ერთმანეთს შვებულებაში. აი, ასე, იმ დღეებშიც კი, ხანდახან მე მქონდა შავი ან წითელი ხიზილალა რუსებისგან მაკარონის მაგიდაზე. და, თუ ბებიამ გააკეთა კვერცხებით სავსე თევზი, მან მორთო ხიზილალით.

აღმოვაჩინე კაპერები და გამოვიყენე ისინი როგორც შემავსებელში, ასევე ამშვენებდა კვერცხი თინუსით.

კვერცხი ტუნაში ჩაყრილი ისინი ბოლო დროს ჩემი ფავორიტებიდან იყვნენ. მე ვფიქრობ, რომ ისინი მოვამზადე წინა წლის ყველა იუბილესთან დაკავშირებით, მაგრამ ეს ყველაფერი დაიწყო ახალი წლის ღამეს, როდესაც მინდოდა სწრაფი მადა თევზით.

ასევე მოვამზადე ტუნაში ჩაყრილი კვერცხები სხვა ვარიანტებში. თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ ისინი თუ დააკლიკე აქრა კვერცხის ჩაყრის 10 -ზე მეტი რეცეპტი შეგიძლიათ ნახოთ ერთ პოსტში, თუ დააკლიკე აქ.

სანამ მე გაჩვენებ როგორ გავაკეთო კვერცხი ტუნაში ჩაყრილი უნდა აღვნიშნო, რომ კვერცხები ცივ წყალში იხარშება. ადუღეთ ისინი 8-10 წუთის განმავლობაში წყლის დუღილის დაწყებიდან. ნაზად გაწმინდეთ ისინი ჯერ კიდევ ცხელ მდგომარეობაში.

აქ მოცემულია ინგრედიენტების ჩამონათვალი და მისი მომზადების წესი კვერცხი ტუნაში ჩაყრილი.

შემადგენელი:

10 მაგრად მოხარშული კვერცხი

შევსების მიზნით
1 ქილა თინუსი (160 გ)
3 სუფრის კოვზი მაიონეზი
1 ჩაის კოვზი კაპერსი + 16 კაპარი დეკორაციისთვის
1-2 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი
2 ბოჭკო კამა / მწვანე ოხრახუში და # 8211 დეკორაციისთვის

მე მოვხარშე კვერცხები მანამ, სანამ მათ არ ექნებათ ძლიერი კონსისტენცია. მე გავასუფთავე ისინი და გავჭრა შუაზე სიგრძეზე, შემდეგ ამოვიღე გული. დაკონსერვებული თინუსი კარგად გადავწურე და თასში ჩავდე.
ვერტიკალური მიქსერით მე ავურიე 5 გული, მაიონეზი, ლიმონის წვენი, კაპერსი და თინუსი, შემდეგ დავამატე მარილი და პილპილი და დავამატე ცოტა ლიმონის წვენი.

კვერცხის ნახევარი შევავსე კრემით, გავაფორმე კაპერსი და კამა, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მხოლოდ მწვანე ოხრახუში.


მადისაღმძვრელი ტორტი ეტაპობრივად & # 8211 ვიდეო რეცეპტი

სცადეთ ეს რეცეპტი? გამომყევით @JamilaCuisine ან მონიშნეთ #jamilacuisine!

რეცეპტი მადა ტორტი ის მშვენიერია ნებისმიერი დღესასწაულისთვის, განსაკუთრებით შობის და ახალი წლისთვის. ეს ნამცხვარი მზადდება პურის ნაჭრების ზემოდან და უგემრიელესი ფითხებით, ბოსტნეულის ან ხორცის საფუძველზე. დაამონტაჟეთ ფენებად და დაფარეთ ნაღების ყველით. მართლაც უგემრიელესია, მისი მომზადება არ არის რთული და სენსაციას იწვევს ნებისმიერ სუფრაზე. უფრო მეტიც, თქვენ შეგიძლიათ შეავსოთ შევსება, როგორც გსურთ და შეგიძლიათ გააკეთოთ იგი იმავე გზით.

მე ავირჩიე სამი შევსება, რომლებიც მე ნამდვილად მომწონს. ერთი კვერცხის სალათით, ერთი ბარდათი და ერთი შებოლილი ორაგულით. დავრწმუნდი, რომ სამი შევსება ერთმანეთს ემთხვეოდა და გემრიელი იყო. კვერცხის სალათი ადვილი გასაკეთებელია და ძალიან კარგი. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის მოხარშული კვერცხი, მაიონეზი, არაჟანი და შესაძლოა რამდენიმე ზეთისხილი. უფრო ადვილი ვარიანტისთვის შეგიძლიათ შეცვალოთ არაჟანი და მაიონეზი ბერძნული იოგურტით. გემოვნებიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ დაამატოთ ოხრახუში ან კამა და ცოტა მდოგვი.

ბარდის კრემი ასევე ადვილი გასაკეთებელია და ძალიან გემრიელი. მე გამოვიყენე გაყინული ბარდა, რომელიც რამდენიმე წუთის განმავლობაში ვხარშავდი მდუღარე მარილიან წყალში, შემდეგ კი ჩავდე ცივი წყლის ნაკადის ქვეშ. ამ გზით მან შეინარჩუნა თავისი ლამაზი ფერი. ასევე შეგიძლიათ ბარდა ჩაანაცვლოთ სხვა ბოსტნეულით, როგორიცაა ისპანახი, სტაფილო ან ბროკოლი. ბოლო კრემისთვის გამოვიყენე შებოლილი ორაგული. მე ძალიან მიყვარს ორაგული და ხშირად ვიყენებ მას ბევრ კერძში. თუ არ გსურთ შებოლილი ორაგულის გამოყენება, შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ შებოლილი ქათმის მკერდით. პურისთვის დაგჭირდებათ გახეხილი ნაჭრები. ბაზარზე ვიპოვე, მაგრამ თუ ვერ იპოვეთ, აიღეთ დაჭრილი პური და გააცალეთ.

ამ მადის ნამცხვრის შესაგროვებლად, შეცვალეთ პურის ფენები და კრემის ფენები, ისე, რომ ბოლო ფენა იყოს პური. დატოვე მაცივარში მთელი ღამით, მეორე დღეს კი შეგიძლია დაამშვენო როგორც გინდა. ეს არის უგემრიელესი მადისაღმძვრელი ტორტი, რაც კი მიჭამია და ის ყველას შთაბეჭდილებას მოახდენს. ამ ინგრედიენტებისგან მიიღებთ მინიმუმ 15 ულუფას ტორტს, რაც საკმარისია ნებისმიერი წვეულებისთვის ან დღესასწაულისთვის. მასთან ერთად, შეგიძლიათ სცადოთ ჩემი რეცეპტი სადღესასწაულო მადა ან ის ჩაყრილი ბაგეები.


ანგელას დამსახურება

მადისაღმძვრელი და სავსე მარტივად მოსამზადებელი იდეებითა და დროით, მით უმეტეს, რომ ის არ მოითხოვს პრეტენზიულ ინგრედიენტებს, რაც ხელთ არ უნდა გქონდეთ.
ასე რომ, ჩვენ გვჭირდება:

6 მოხარშული კვერცხი, მყარი
1 პატარა იოგურტი
5-6 სუფრის კოვზი მაიონეზი
2 ჩაის კოვზი მდოგვი
3-4 ყლორტი მწვანე ხახვი
1 კბილი მწვანე ნიორი
ცოტა გამწვანება
მარილი წიწაკა

კვერცხები დაჭერით კუბიკებად და როცა მთლიანად გაცივდება დაამატეთ სოუსში.

ბოლოს გემოვნებით ვამატებთ გამწვანებას, მე მომწონს ტარხუნით, ასე მგონია, რომ ის გემოვნებას საუკეთესოდ უხდება, მაგრამ ვისაც არ მოსწონს, ის ასევე კარგია კამა ან ოხრახუში. ან სულაც არა, თუ არ გიყვართ "მწვანილი".

ჩვეულებრივ ხდება ისე, რომ მე ამ სალათს ვაკეთებ აღდგომის შემდეგ, როცა წითელი კვერცხი მაქვს, რათა დროულად გამოვიყენო.
ახლა, მე შთაგონებული ვარ ხახვითა და მწვანე ნიორით, რომლითაც ვაჭრობდი ბაზრიდან!


MUSHROOMS BUDINCA

სოკოს პუდინგი და # 8211 რეცეპტი მარილიანი პუდინგის სოკოთი და ყველით და # 8211 უგემრიელესი მადისაღმძვრელი რეცეპტი სოკოთი და ყველით, მარტივი და ადვილი მოსამზადებელი.

ეს არის ეკონომიური რეცეპტი, რომელიც შეიძლება მომზადდეს სადღესასწაულო კერძებისთვის, მეგობრებთან შეხვედრებისთვის, ზოგადად ბუფეტისთვის. ეს ნამდვილად შეიძლება იყოს საჭმლის იდეა, ის შეიძლება იყოს შეფუთული ან პიკნიკი.

სოკოს პუდინგი ის ასევე შეიძლება მომზადდეს ახალი სოკოთი, მაგრამ ისინი წინასწარ უნდა იყოს გახეხილი. გაითვალისწინეთ, რომ მოხარშვით მათი მოცულობა და წონა მნიშვნელოვნად მცირდება, ასე რომ თქვენ მოგიწევთ მოხარშული სოკოს აწონვა ისე, რომ მიაღწიოთ 400 გრ.

ჩვენ ნამდვილად მოგვწონს სოკო. საკმარისია მოძებნოთ სიტყვა სოკო და აღმოაჩენთ ათობით, თუ არა 100 -ზე მეტ რეცეპტს სოკოთი. მადისაღმძვრელი რეცეპტებიდან (რულონები, vol-au vent, სოკო მაიონეზით და ნიორით, კვერცხი სოკოთი სავსე, სოკო ჩაყრილი ერთნაირად და სახეზე), საჭმელი (ბლინები, საკონდიტრო ნაწარმი, ტორტები), ჩაშუშული, საკვები ან ვახშამი. მე ხშირად ვდებ სოკოს გარნირის რეცეპტებში, თან ახლავს თევზის რეცეპტები, ქათამი, ღორის, მაგრამ მეც მაქვს სამარხვო რეცეპტები მათთან მომზადებული.

უკან ბრუნდება სოკოს პუდინგი უნდა გითხრათ, რომ ეს რეცეპტი არ არის მემკვიდრეობის ოჯახი. მე მივიღე ის ჩემი ყოფილი ოფისის კოლეგისგან, ვინც ასევე მომცა საუკეთესო რეცეპტი პიცის მადა.

რათა ა ძალიან გემრიელი სოკოს პუდინგი თქვენ არ გჭირდებათ რთული და ძვირადღირებული ინგრედიენტები. დაკონსერვებული სოკო ყველგან გვხვდება, რამდენიმე ნაჭერი პურის ბაგე უზრუნველყოფს თანმიმდევრულობას, ხახვი და კვერცხი კი იაფი ინგრედიენტებია. მე გამოვიყენე ბევრი კამა და ცოტა ოხრახუში, როგორც ბოსტნეული, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ უარი თქვათ კამაზე, თუ არ მოგწონთ და დატოვეთ მხოლოდ ოხრახუში.

მე ახლა ვტოვებ ინგრედიენტების ჩამონათვალს და როგორ მოვემზადო სოკოს პუდინგი წარმოდგენილია ეტაპობრივად ქვემოთ:

შემადგენელი:

2 ქილა სოკო და # 8211 2 ქილა 400 გრ მთლიანი წონა (წვენით)
120 გრ გახეხილი ყველი
3-4 ხახვი, მსუბუქად დაჭრილი და გამაგრებული 50 მლ ზეთში
3 ნაჭერი ბაგე გაჟღენთილია რძეში
მარილი, წიწაკა, ოხრახუში, მწვანე კამა
6 კარგად ათქვეფილი კვერცხი

დასაწყისისთვის, ხახვი წვრილად დავჭრა და გავამტკიცე.

კვერცხის ცილა შეურიე მარილის მარილს, სანამ არ მივიღებ მყარ ქაფს. მე დავამატე გული, სათითაოდ, ან ყველა ერთდროულად და მსუბუქად ავურიე, ქვემოდან ზემოთ.

კვერცხის შემადგენლობაში ჩავრთე გამაგრებული ხახვი, პური პატარა ნაჭრებად, ყველი, სოკო და მწვანილი.

მე შემადგენლობა ჩავასხი უჯრაში, ზეთითა და ფქვილით (ან დაფარული საცხობი ქაღალდით) და გამოვაცხვე 40-45 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე.


კვერცხის მადა მაიონეზით და კამა - რეცეპტები

- 8 კარტოფილი ზომით შესაფერისი
- 500 გრ ტელემეა
- 200 გრ ყველი
- ყუთი არაჟანი
- 1 კამა კავშირი
- მარგარინი
- 4 კვერცხი
- მარილი წიწაკა.

კარტოფილს ადუღებენ მარილიან წყალში, უმჯობესია საღამოს მოხარშოთ და დილით გამოიყენოთ, ასე რომ მათ აქვთ დრო, რომ ძალიან კარგად გაცივდეს.

ყველი დადეთ მსხვილ სახეხზე და შეურიეთ წვრილად დაჭრილი კამა.


ყველი ასევე გახეხილია მსხვილ სახეხზე.

გამოვიყენოთ იენას უჯრა, რომელსაც კარგად ვაცხობთ მარგარინით.


მოათავსეთ უჯრაში დაჭრილი კარტოფილი

რომელზედაც მოთავსებულია კამა შერეული ყველის ფენა,

და ზემოდან მოათავსეთ დაჭრილი კარტოფილის კიდევ ერთი ფენა. (თუ უჯრა უფრო მაღალია, შეცვალეთ ფენები ყველა ინგრედიენტის დასრულებამდე, მაგრამ ბოლო ფენა კარტოფილი უნდა იყოს)

მოათავსეთ გახეხილი ყველი კარტოფილის ბოლო ფენის თავზე.

ათქვიფეთ 4 კვერცხი, რომლებზეც 3-4 სუფრის კოვზი არაჟანი ემატება.



ამგვარად მიღებული შემადგენლობა დაასხით გახეხილ ყველზე და უჯრა შედგით ღუმელში საშუალო ცეცხლზე, 45 წთ - 1 სთ.

ეს კერძი არის კარგი და ცხელი და ცივი, ის შეიძლება მიირთვათ უბრალოდ ან არაჟნით ან ყველაზე ხორცისმჭამელისთვის მწვადი მის გვერდით.
მეც გადავიღე სურათი განყოფილებაში

ჩაყრილი კვერცხები

უგემრიელესი მადა, ადვილი გასაკეთებელი და არ აკლდება სადღესასწაულო მაგიდებიდან.

- 10 კვერცხი ძალიან კარგად მოხარშული
- 1 ყუთი ღვიძლის პაშტეტი (10 მოხარშული კვერცხისთვის მე ვიყენებ ყუთს 120 გრ პაშტეტს)
- 1 მწნილი
- ზეთისხილი
- მაიონეზი (1 უმი კვერცხი, 1 მოხარშული კვერცხის გული, ზეთი, 1 ჩაის კოვზი მდოგვი)
- 1 ჩაის კოვზი მარგარინი ან კარაქი
- მარილი წიწაკა.

10 კვერცხს ადუღებენ ცივ დამარილებულ წყალში, ისე, რომ ადუღების დროს არ გაიბზაროს.

კვერცხების ადუღების შემდეგ, გააცივეთ, გაასუფთავეთ და შემდეგ გაჭერით შუაზე. (იმისათვის, რომ ლამაზად გაწმინდოთ, მიზანშეწონილია გაწმინდოთ ისინი ცივი წყლის ნაკადის ქვეშ)

ჩაასხით კვერცხის გული, ღვიძლის პაშტეტი და 1-2 სუფრის კოვზი მარგარინი ან კარაქი თასში და აურიეთ მიქსერით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, შემდეგ დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. (შეინახეთ მოხარშული გული მაიონეზისთვის)

კვერცხის ნახევრები ივსება მიღებული პასტით, ხოლო კიტრის კიტრი მრგვალდება მოთავსებული შევსებაზე.

ზემოდან კვერცხები გაფორმებულია მაიონეზით, სასურველია ხელნაკეთი და უფრო განსაკუთრებული გარეგნობისთვის შეგიძლიათ ზეითუნის ნაჭრები მოათავსოთ მაიონეზზე.