ახალი რეცეპტები

ხელნაკეთი შოკოლადი თხილით

ხელნაკეთი შოკოლადი თხილით

ძალიან ცხელა სამზარეულოში დარჩენისთვის, თუმცა მეორე დღეს წავაწყდი ტომარას რძის ფხვნილს, რომელსაც ვადა გაუვიდოდა მოკლე დროში და არ მინდოდა მისი გადაყრა ისე გადავაქციე საუკეთესო ხელნაკეთ შოკოლადად. ხელნაკეთი შოკოლადი, რომელიც ბავშვობაში ვერ განვიცადეთ, როდესაც დედამ გვიმზადა ... მაგრამ დროთა განმავლობაში ჩვენ დავუბრუნდით უკეთეს გრძნობებს.
მოდით გადავიდეთ რეცეპტზე.

  • -450 გრ შაქარი
  • -75 გრ კაკაო
  • -500 გრ რძის ფხვნილი
  • -225 გრ კარგი ხარისხის კარაქი (80% ცხიმით)
  • წყალი -190 მლ
  • -1 ფლაკონი რომის გარეშე
  • -100 გრ თხილი

მომსახურება: -

Მოსამზადებელი დრო: 30 წუთზე ნაკლები

რეცეპტის მომზადება ხელნაკეთი შოკოლადი თხილით:

წყალი + შაქარი ადუღდება სანამ შაქარი არ დნება და შედეგად მიიღება სიროფი, რომელიც წააგავს თაფლის კონსისტენციას. დაამატეთ კაკაო და აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ გააჩერეთ თასი, დაუმატეთ კარაქი და აურიეთ სანამ მთელი კარაქი არ ჩაირთვება. შემდეგ დაამატეთ გაცრილი რძის ფხვნილი და რომის არსი, კარგად აურიეთ ათქვეფილით ან კოვზით. ჩაასხით შოკოლადი საცხობ ქაღალდში ან დაფარული საფენით. ზემოდან მოათავსეთ შემწვარი და გახეხილი თხილი (შეძლებისდაგვარად). განათავსეთ შოკოლადი მაცივარში მთელი ღამით, სანამ არ გამაგრდება. შემდეგ სურვილისამებრ დაჭერით უფრო დიდ ან პატარა კვადრატებად.

კარგი და ოდნავ კრემისებრი და წებოვანი, თუმცა მე ვისურვებდი რომ ის უფრო მშრალი და მტკიცე ყოფილიყო. ხვალ გაძლიერდება (თუ დარჩება).


შემადგენლობა: 450 გრ შაქარი, 150 მლ წყალი, 1 პაკეტი ვანილის შაქარი, 150 გრ კარაქი 80% ცხიმით, 500 გრ მთლიანი რძის ფხვნილი, 50-100 გრ შავი კაკაოს კაკალი, თხილი

მომზადება: შაქარი, ვანილის შაქარი და წყალი მოხარშეთ ქვაბში, სანამ სიროფი კარგად არ შეიკვრება. რაც უფრო მჭიდროა ის, მით უფრო სქელი იქნება შოკოლადი. გადმოდგით თასი ცეცხლიდან და მიიღეთ წვეთი საჩვენებელ და ცერა თითს შორის და შეამოწმეთ. ის კარგად უნდა იყოს დაკავშირებული. მას შემდეგ, რაც სიროფი საკმარისად შეიკვრება, გადმოდგით ცეცხლიდან და გაადნეთ მასში დაჭრილი კარაქი. ცალკე, დიდ თასში აურიეთ ადრე გაცრილი რძის ფხვნილი და კაკაო. კარაქის სიროფი გაცივებულია დაახლოებით 40-45 გრადუსამდე ისე, რომ ის იყოს ფორმირებული და დაასხით ნარევს რძის ფხვნილით. ჯერ აურიეთ კოვზით, შემდეგ ხელით. არ გააკეთოთ ოპერაცია, როდესაც სიროფი გაციებულია, რადგან ის გამყარდება და თქვენ ვერ შეძლებთ მის მოზელვას! ახლა უკვე შეგიძლიათ დაამატოთ გამხმარი ხილი. შოკოლადის პასტა, კარგად გახეხილი და თბილი, მოთავსებულია უჯრაში (საცხობი ქაღალდით) და გაათანაბრდება. გააცივეთ და გაყავით.


ხელნაკეთი შოკოლადი თხილით

არაფერი შეედრება ხელნაკეთ შოკოლადის ფილას, მშვენიერი და კრემისებრი, ხრაშუნა არაქისით და შიგნით icircn. ერთ -ერთი დესერტი, რომელიც ბავშვობას გვახსენებს, ძალიან მარტივია საკუთარ სამზარეულოში, ის მზად არის 10 წუთში და ყველაფერი რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ იმისათვის რომ ისიამოვნოთ არის დაელოდოთ სანამ ის გაცივდება რამდენიმე საათის განმავლობაში.

  • 175 გრ შაქარი
  • 125 გრ კარაქი
  • 275 გრ რძის ფხვნილი
  • 50 გრ კაკაო
  • 50 გრ თხილი
  • 100 მლ წყალი

ჩაასხით წყალი და შაქარი თასში მაღალ ცეცხლზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე 5 წუთის შემდეგ. გამორთეთ ცეცხლი და დაუმატეთ კარაქი, რომელიც დნება.

შეურიეთ რძის ფხვნილი კაკაოს და დაასხით ადრე მომზადებული სიროფი. ყველაფერი კარგად აურიეთ. ტაფაში შეწვით მთლიანი ან დაჭრილი თხილი.

ჩაასხით შოკოლადის კრემი სამზარეულოს კილიტაზე დაფარულ უჯრაში. ზემოდან მოაყარეთ თხილი და ნაზად უბიძგეთ მათ შემადგენლობაში. გაათანაბრეთ შემადგენლობა და დატოვეთ გაგრილება მინიმუმ 4 საათის განმავლობაში ან სანამ შოკოლადი არ გამაგრდება.

შენც უნდა ნახო.


შოკოლადის მუსი თხილით

უგემრიელესი რეცეპტი შემოთავაზებულია დუმიტრუ ბუკას, აღმასრულებელი შეფის სასტუმრო პულმანის მიერ.

გაადნეთ შოკოლადი ბეინ მარიში (45 ° C) და შემდეგ აურიეთ გული. ცალკე ათქვიფეთ კვერცხის ცილა შაქართან ერთად, სანამ არ დაიშლება. შემდეგ მას ემატება შოკოლადის შემადგენლობა, ნაზად ურიეთ აერაციისთვის.

შოკოლადის ქაფის რაოდენობის ნახევარი შერეულია პრალინის კრემთან, თხილით და ალკოჰოლით, მეორე კრემის მოპოვებით.

მას ემსახურება წარმოსახვის მიხედვით ფენების მონაცვლეობით ჭიქები, იგი გაფორმებულია წითელი ხილით, პიტნის ფოთლებით და დაფქული თხილით.

კომენტარების პლატფორმის გააქტიურებითა და გამოყენებით თქვენ ეთანხმებით, რომ თქვენი პერსონალური მონაცემები დამუშავდება PRO TV S.R.L. და Facebook კომპანიები PRO TV კონფიდენციალურობის პოლიტიკის შესაბამისად, შესაბამისად Facebook მონაცემთა გამოყენების პოლიტიკა.

ქვემოთ მოცემულ ღილაკზე დაჭერა წარმოადგენს თქვენს თანხმობას კომენტირების პლატფორმის პირობებსა და პირობებთან.


შოკოლადის ტორტი თხილის კრემით

შოკოლადის მაგიდა
შეურიეთ კარაქი შაქართან ერთად, სანამ არ გაორმაგდება მოცულობაში და არ გახდება ფუმფულა.
დაამატეთ კვერცხი, წინასწარ ათქვეფილი ომლეტს (ერთდროულად) და კარგად აურიეთ.
შემდეგ დაამატეთ გაცრილი ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად და ბოლოს, ორთქლზე და გაციებულ შოკოლადს.
მიღებული მასა გაყავით 2 თეფშზე, შეზეთეთ კარაქით და გაახურეთ საცხობი ქაღალდით (დიამეტრი 26 სმ) დონეზე.
შედგით ცხელ ღუმელში, 35-40 წუთის განმავლობაში, 180 გრადუსზე ან სანამ ზედა ნაწილი არ გამოცხვება და გაიარეთ კბილის ტესტი.
დატოვე გაგრილება გრილზე.

პრალინი
შეწვით თხილი 10-15 წუთის განმავლობაში, 150 გრადუსზე, საცხობ ქაღალდში გაფორმებულ უჯრაში.
ამოიღეთ ისინი და გადააფარეთ სამზარეულოს პირსახოცით. რამდენიმე წუთის შემდეგ, კარგად გაწურეთ ერთმანეთში პირსახოცით, რომ ამოიღოთ ნაჭუჭები.
კარამელიზირეთ შაქარი დაბალ ცეცხლზე ქარვისფერამდე, შემდეგ დაუმატეთ თხილი. კარგად აურიეთ ისე, რომ თხილი დაფარული იყოს გამდნარი შაქრით, დაასხით შემადგენლობა სილიკონის / საცხობი ქაღალდის ზედაპირზე და გააჩერეთ და გააციეთ.
დაყავით ნაჭრებად, შემდეგ დაარღვიეთ ნარევი სანამ არ მიიღებთ წვრილ კრისტალებს.

კვერცხის კრემი შოკოლადით
შეურიეთ გულები შაქართან და ვანილის მარცვლებს დიდი სიჩქარით, სანამ მოცულობა არ გაორმაგდება და გული თითქმის არ გახდება თეთრი.
წვრილად დაამატეთ გაცხელებული რძე ადუღებამდე, გამუდმებით ურიეთ ათქვიფვით.
გადაიტანეთ თასი ორთქლის აბაზანაში და განაგრძეთ ცემა / შერევა, სანამ კრემი არ გაამრავლებს მოცულობას და არ გასქელდება.
გადმოდგით და დატოვეთ გასაცივებლად.
ჩართეთ თავის მხრივ და ტრანშებში, ჯერ ქაფიანი კარაქი, შემდეგ გამდნარი და გაცივებული შოკოლადი და ბოლოს ½ პრალინის ოდენობა, ყოველ ჯერზე აურიეთ.

* თუ გსურთ ხრაშუნა კრემი თხილის ინტენსიური არომატით, შეგიძლიათ დაამატოთ მთელი პრალინი.

შეკრება
თითოეული ზედა ნაწილი გაჭერით შუაზე, გაყავით კრემი 4 ნაწილად და გამოიყენეთ ბეჭედი ტორტის ასაწყობად.
მოათავსეთ პირველი მაგიდა, შემდეგ cream კრემი, მაგიდა, ¼ კრემი, მაგიდა, კრემი და ბოლო მაგიდა.

* სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე ხილი კრემზე მეორე დახლზე, მაგრამ ნუ გადააჭარბებთ რაოდენობას, რათა არ შეცვალოთ მისი გემო.

შედგით ნამცხვარი მაცივარში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, რგოლთან ერთად.
შემდეგ ამოიღეთ ბეჭედი და განათავსეთ კრემის ბოლო ნაწილი, დაჟინებით მოითხოვს კიდეებს.
დეკორაციისთვის ზემოდან დაასხით გამდნარი და გაცივებული შოკოლადი, გაუშვით გვერდებზე ოდნავ.
დაამშვენებს დანარჩენი პრალინით.

* სურვილისამებრ, შეგიძლიათ რამოდენიმე ხილი გაჟღენთოთ შოკოლადში, გააცხელოთ და შემდეგ ზემოდან დაალაგოთ ან დადოთ შოკოლადის ჩიპები ან დაამშვენოთ როგორც გსურთ.


შოკოლადის ტორტი თხილის კრემით

შოკოლადის მაგიდა
შეურიეთ კარაქი შაქართან ერთად, სანამ არ გაორმაგდება მოცულობაში და არ გახდება ფუმფულა.
დაამატეთ კვერცხი, წინასწარ ათქვეფილი ომლეტს (ერთდროულად) და კარგად აურიეთ.
შემდეგ დაამატეთ გაცრილი ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად და ბოლოს, ორთქლზე და გაციებულ შოკოლადს.
მიღებული მასა გაყავით 2 თეფშზე, შეზეთეთ კარაქით და გაახურეთ საცხობი ქაღალდით (დიამეტრი 26 სმ) დონეზე.
შედგით ცხელ ღუმელში, 35-40 წუთის განმავლობაში, 180 გრადუსზე ან სანამ ზედა ნაწილი არ გამოცხვება და გაიარეთ კბილის ტესტი.
დატოვე გაგრილება გრილზე.

პრალინი
შეწვით თხილი 10-15 წუთის განმავლობაში, 150 გრადუსზე, საცხობ ქაღალდში გაფორმებულ უჯრაში.
ამოიღეთ ისინი და გადააფარეთ სამზარეულოს პირსახოცით. რამდენიმე წუთის შემდეგ, კარგად გაწურეთ ერთმანეთში პირსახოცით, რომ ამოიღოთ ნაჭუჭები.
კარამელიზირეთ შაქარი დაბალ ცეცხლზე ქარვისფერამდე, შემდეგ დაუმატეთ თხილი. კარგად აურიეთ ისე, რომ თხილი დაფარული იყოს გამდნარი შაქრით, დაასხით შემადგენლობა სილიკონის / საცხობი ქაღალდის ზედაპირზე და გააჩერეთ და გააციეთ.
დაყავით ნაჭრებად, შემდეგ დაარღვიეთ ნარევი სანამ არ მიიღებთ წვრილ კრისტალებს.

კვერცხის კრემი შოკოლადით
შეურიეთ გულები შაქართან და ვანილის მარცვლებს დიდი სიჩქარით, სანამ მოცულობა არ გაორმაგდება და გული თითქმის არ გახდება თეთრი.
წვრილად დაამატეთ გაცხელებული რძე ადუღებამდე, გამუდმებით ურიეთ ათქვიფვით.
გადაიტანეთ თასი ორთქლის აბაზანაში და განაგრძეთ ცემა / შერევა, სანამ კრემი არ გაამრავლებს მოცულობას და არ გასქელდება.
გადმოდგით და დატოვეთ გასაცივებლად.
ჩართეთ თავის მხრივ და ტრანშებში, ჯერ ქაფიანი კარაქი, შემდეგ გამდნარი და გაცივებული შოკოლადი და ბოლოს ½ პრალინის ოდენობა, ყოველ ჯერზე აურიეთ.

* თუ გსურთ ხრაშუნა კრემი თხილის ინტენსიური არომატით, შეგიძლიათ დაამატოთ მთელი პრალინი.

შეკრება
თითოეული ზედა ნაწილი გაჭერით შუაზე, გაყავით კრემი 4 ნაწილად და გამოიყენეთ ბეჭედი ტორტის ასაწყობად.
მოათავსეთ პირველი მაგიდა, შემდეგ cream კრემი, მაგიდა, ¼ კრემი, მაგიდა, კრემი და ბოლო მაგიდა.

* სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე ხილი კრემზე მეორე დახლზე, მაგრამ ნუ გადააჭარბებთ რაოდენობას, რათა არ შეცვალოთ მისი გემო.

შედგით ნამცხვარი მაცივარში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, რგოლთან ერთად.
შემდეგ ამოიღეთ ბეჭედი და განათავსეთ კრემის ბოლო ნაწილი, დაჟინებით მოითხოვს კიდეებს.
დეკორაციისთვის ზემოდან დაასხით გამდნარი და გაცივებული შოკოლადი, გაუშვით გვერდებზე ოდნავ.
დაამშვენებს დანარჩენი პრალინით.

* სურვილისამებრ, შეგიძლიათ რამოდენიმე ხილი გაჟღენთოთ შოკოლადში, გააცხელოთ და შემდეგ ზემოდან დაალაგოთ ან დადოთ შოკოლადის ჩიპები ან დაამშვენოთ როგორც გსურთ.


ვიდეო: შოკოლადის ტრუფელი (დეკემბერი 2021).