ახალი რეცეპტები

პან-შემწვარი რომანესკო თხილით და ხრაშუნა ნაჭრებით

პან-შემწვარი რომანესკო თხილით და ხრაშუნა ნაჭრებით

რომანესკო გვიან შემოდგომაზე ჩნდება, გემო აქვს ყვავილოვანი კომბოსტოსა და ბროკოლის ჯვარს და გაჯერებულია ფრაქტალური ფორმის ყვავილოვანებით, რომლებიც მას ჯადოსნურ მითიურ სტრუქტურას ჰგავს. დაამატეთ ზეთი საჭიროებისამებრ, რათა საგნები არ იყოს გაბრწყინებული. ეს რეცეპტი არის სადაც იწყება სამზარეულო კარლა ლალის მუსიკის მიერ.

ინგრედიენტები

  • რომანესკოს 1 საშუალო თავი ან ყვავილოვანი კომბოსტო (დაახლოებით 2 ფუნტი), დაჭრილი
  • 2 ს.კ. ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, დამატებით მეტი წვეთოვანი
  • ¼ ჭიქა კანზე დაფქული ან გახეხილი თხილი, უხეშად დაჭრილი
  • 2 კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი
  • 2 ჩ.კ. თეთრი ღვინის ძმარი
  • ლიმონის ნაჭრები (დასალევად)

რეცეპტის მომზადება

  • გააცხელეთ ღუმელი 400 ° -მდე. დადექით რომანესკო მის ღეროზე და გაჭერით იგი ზემოდან ქვემოდან 1 "სქელ ფილებად. არ ინერვიულოთ გარე კიდეებზე, რომლებიც შეიძლება დაიმსხვრა ან პატარა ყვავილედები, რომლებიც იშლება; ჩაყარეთ ისინი გროვაში, ნებისმიერ ლამაზ ფოთოლთან ერთად. ფხვიერი ნაჭრები დაჭერით ½ "ნაწილებად; სეზონის ნაჭრები და რომანესკოს სტეიკები კოშერის მარილით.

  • გააცხელეთ დიდი თუჯის ქვაბი საშუალოზე მაღალზე. დაამატეთ 2 ს / კ. ზეთი და ჩაასხით რომანესკოს სტეიკები ტაფაში - თავსატეხი ერთად ისე, რომ არ გადაფარონ; საჭიროების შემთხვევაში პარტიებში მუშაობა. მოხარშეთ, მბრუნავი ტაფა პერიოდულად გაწითლებისთვის, სანამ მუქი ყავისფერი არ იქნება, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. გადააბრუნეთ და დაასხით ცოტაოდენი ზეთი მეორე მხარეს და ტაფის ცარიელ ადგილებში. გაფანტეთ რომანესკოს დაჭრილი ნაჭრები სტეიკებს შორის და ნაზად გადაყარეთ ზეთით (საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი).

  • გადაიტანეთ ტაფა ღუმელში; გამოწვით რომანესკო მანამ, სანამ ღეროებში ჩასმული შემმოწმებელი დიდი ძალისხმევის გარეშე არ გაივლის 15–18 წუთის განმავლობაში. სტეიკები უნდა იყოს საკმარისად მყარი, რომ შეინარჩუნოს ერთმანეთი და არ გაიხეხოს.

  • სტეიკები გადაიტანეთ ლანგარზე. დააბრუნეთ ტაფა რომანესკოს ფხვიერი ნაჭრებით საშუალო მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ კარაქი, თხილი და ნიორი და მოხარშეთ, ურიეთ, სანამ ყველაფერი შემწვარი და ხრაშუნა არ გახდება კიდეებზე, დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ოხრახუში და ძმარი და აურიეთ ნებისმიერი გაწითლებული ნაჭერი. ჩაასხით სტეიკზე და დაასხით ზღვის მარილი. მიირთვით ლიმონის ნაჭრებით.

რეცეპტი კარლა ლალის მუსიკის მიმოხილვა სექცია გაანადგურა თხილი ზოგიერთი პანცეტასთვის, რომელიც რომანესკოს გაწითლებამდე მივიღე ანონიმური მოსკოვი, რუსეთი 05/28/20 ეს მშვენიერი იყო. მე მოვამზადე მეწამული ხახვი ხრაშუნა ნაჭრებით და სიტკბომ დაამატა სასიამოვნო კონტრასტი და წონასწორობა ქონდარ გემოს. დაამატეთ ქიშმიში ცხელი წყლით დაფქული. ბავშვებიც კი ჭამდნენ მას.

ჟურნალიდან Bon Appétit Magazine, მარტი 2019 Bon Appétit Magazine, მარტი 2019 დებ პერელმანის მიერ

დარწმუნებული ხართ, რომ გსურთ წაშალოთ ეს რეცეპტი თქვენი წიგნის თაროდან. ამით წაიშლება ყველა სანიშნე, რომელიც თქვენ შექმენით ამ რეცეპტისთვის.

  • კატეგორიები: ჩაშუშული საჭმელები და ერთჯერადი ჭურჭელი ძირითადი კურსი
  • შემადგენლობა: ტომატის კეტჩუპი Worcestershire სოუსი ბრინჯი ღვინო თაფლი სოიოს სოუსი ახალი ჯანჯაფილი ბროკოლი დაფქული ქათმის კვერცხი scallions პანკო breadcrumbs შემწვარი სეზამის ზეთი

ქონდარი ზაფხულის ნესვის სალათი (გვერდი 88)

საიდან იწყება სამზარეულო: გაურთულებელი რეცეპტები, რათა გახდე შესანიშნავი მზარეული, სადაც იწყება სამზარეულო, კარლა ლალის მუსიკა

დარწმუნებული ხართ, რომ გსურთ წაშალოთ ეს რეცეპტი თქვენი წიგნის თაროდან. ამით წაიშლება ყველა სანიშნე, რომელიც თქვენ შექმენით ამ რეცეპტისთვის.

  • კატეგორიები: სალათები გვერდითი კერძი ზაფხული
  • შემადგენლობა: cantaloupes limes თევზის სოუსი ტაილანდური რეჰანი დაფქული კაიენური წიწაკა MSG


შემწვარი ყვავილოვანი კომბოსტო რეცეპტები

ყვავილოვანი კომბოსტო შემწვარი აძლევს გემრიელ თხილის გემოს და ხრაშუნა ტექსტურას. იხილეთ ჩვენი რეცეპტები ამ მრავალმხრივი ბოსტნეულისთვის, ყვავილოვანი კომბოსტოდან ყველით დამთავრებული მთელი ყვავილოვანი კომბოსტოთი.

შემწვარი სუნელი ყვავილოვანი კომბოსტო

ყვავილოვანი კომბოსტო შემწვარი არომატს იმატებს, ტკბილი ბროწეულის მარცვლებით და მიწიერი ტაჰინით, გაცხელებულ პიტას პურში

შემწვარი ყვავილოვანი კომბოსტო და#038 თხილი კარბონარა

აურიეთ შემწვარი ყვავილოვანი კომბოსტო, თხილი, კვერცხი, ორმაგი ნაღები და thyme პენ მაკარონში კლასიკური კარბონარას ვეგეტარიანული ვერსიისთვის

შემწვარი ყვავილოვანი კომბოსტო ტაბულა

მარტივი, დაბალკალორიული, მარცვლეულის გარეშე კვება შემწვარი ყვავილოვანი კომბოსტოთი, მძაფრი ფეტა და ბროწეულის ტკბილი თესლი, რომელიც შეიძლება წინასწარ მომზადდეს-იდეალურია ვახშმისთვის და მეორე დღეს შეფუთული ლანჩისთვის.


ნეკერჩხლის სიროფი აცხადებს გაზაფხულს

გაზაფხულის პირველი ნიშნები ძალიან ტკბილია, ფაქტიურად. ნეკერჩხლის სიროფის სეზონია და მე ახლახანს დავბრუნდი მეგობრის შაქრის ბუჩქიდან უმაღლესი ტბის მახლობლად, სადაც ღრმა, წყნარ, თოვლიან ტყეებში ხეებს ვაკაკუნებდით.

წლის ამ დროს, თქვენ იღებთ ნეკერჩხლის სურნელს ნათელ, ნესტიან გაზაფხულის ჰაერზე, როდესაც წვენი სიროფში იშლება. ჩვენთა ჯგუფი შევიკრიბეთ, რათა დაგეხმაროთ წვენის ქვეშ ჩამოსხმული წვენის წვენით, ცეცხლზე დადებულ უზარმაზარ ქვაბში. ჩვენ რიგრიგობით ვურევდით, თან ვსვამდით ნეკერჩხლის პიკანტურ ყავას, კაკაოს და ვისკის, ვბურტყუნებდით ჩვენს ფეხებს, რომ თბილად დარჩენილიყო.

ნეკერჩხალი არის ჩრდილოეთ ამერიკის ყველაზე საიმედო მკვიდრი დამატკბობელი. წვენი არის გამჭვირვალე, ოდნავ ტკბილი და გადის მაშინ, როდესაც დღის ტემპერატურა ყინვაზე მაღლა იწევს და შემდეგ ღამით იკლებს. სეზონი იწყება მარტში და უმეტესობა გრძელდება დაახლოებით ერთი თვის განმავლობაში. ზამთრის გათვალისწინებით, ეს გვპირდება, რომ იქნება ძალიან კარგი წელი.

დაახლოებით 40 წელიწადი სჭირდება ხის მომწიფებას და წვენის გამომუშავებას, ხოლო დაახლოებით 45 გალონი წვენი გალონის სიროფის წარმოებისთვის.

სითხის სქელ, პრიალა სიროფამდე შემცირების პროცესი მარტივია. წვენის პირველი ნაკადი შედარებით მსუბუქი და გამჭვირვალეა, სანამ სახამებლის შევარდნა დაიწყებს ხეზე პულსირებას. სეზონის მსვლელობისას, სიროფი მუქდება, სანამ ბოლო გასროლა არ იქნება ისეთივე ბნელი, როგორც სველი ხის ქერქი.

ნეკერჩხლის სიროფი, გახსნისთანავე, საუკეთესოდ ინახება მაცივარში, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება გახრწნას. შუშის კონტეინერები უკეთესად ინარჩუნებენ სუფთა გემოს, ვიდრე პლასტმასის და ლითონის. თუ ყბაყურა განვითარდება, გადაწურეთ, მოადუღეთ სიროფი ქვაბში, შემდეგ გააცივეთ და გააცივეთ.

რამდენიმე წლის წინ, აშშ – ს სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტმა ადაპტირება მოახდინა შეფასების სისტემა, რომელიც ეხება ფერს და გემოვნებას:

ოქროსფერი: მსუბუქი და გამჭვირვალე, ეს სიროფი დელიკატური და დახვეწილია. შეინახეთ ეს ფუმფულა ვაფლის, კრეპების, ვანილის ნაყინის, საკვებისთვის, რომელიც არ ეწინააღმდეგება მის სუფთა სარგებელს.

ქარვა: ეს არის ნაცნობი ნეკერჩხლის სიროფი, ძლიერი და პროგნოზირებადი. ეს არის სიროფი გულთბილი ბლინების და ბეკონის, ბურბონის კოქტეილებისა და ჭიქურებისათვის. მისი არომატი მოდის, მაგრამ არ იძაბება.

მუქი: ეს არის ძლიერი ნივთიერება, იდეალურია მწვადი სოუსისთვის, ახალი ინგლისის გამომცხვარი ლობიო, და ნელა შემწვარი იხვის ან ღორის მხრის შემწვარი. ის მშვენიერ ალტერნატივას ქმნის მელასის ჯანჯაფილის ნაჭდევებსა და პურებში.


ჩვენ ვიპოვეთ მინიმუმ 10 ვებსაიტები ქვემოთ ჩამოთვლილია ძებნისას შემწვარი ძვლის ტვინი რომანესკოთი საძიებო სისტემაში

შემწვარი რომაული სტილის რომანესკო ალრეციპესი

Allrecipes.com DA: 18 PA: 45 MOZ რანგი: 63

  • გააცხელეთ ღუმელი 475 გრადუსამდე (245 გრადუსი ცელსიუსამდე)
  • დაასხით ზეითუნის ზეთი ა გამოწვა ტაფა ან საცხობი კერძი
  • ნაბიჯი 2 რომანესკო გაჭერით ოთხ ნაწილად, აუცილებლად გაჭერით…

შემწვარი რომანესკო

  • გააცხელეთ ღუმელი 400 °F- ზე და დააფინეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით ან არასასურველი სპრეით
  • ღრმად ჩაისუნთქეთ, როცა ხვდებით, რომ თქვენ ნამდვილად შეჭამთ ამ ცხარე, უცხო გარეგნობის ბოსტნეულს

შემწვარი ძვლის ტვინი რომანესკოთი & quot საკვანძო სიტყვა ნაპოვნი ვებსაიტები

შემწვარი ძვლის ტვინი რომანესკოთი& quot საკვანძო სიტყვა ნაპოვნი ვებსაიტები საკვანძო სიტყვა-suggest-tool.com DA: 28 PA: 43 MOZ რანგი: 74 WOOD- შემწვარი ბისონი ძვლის ტვინი shittake, salsa verde, montasio cheese & amp focaccia 16 WOOD- შემწვარი რვაფეხა ceci ლობიო, გახეხილი კამა, თეთრი ღვინო WOOD- შემწვარი ყვავილოვანი ყვავილოვანი კომბოსტო h ნიახურის ფესვი გრეტინი და გამაძლიერებელი რომანესკო 25 ხე- შემწვარი

როგორ შევწვათ ძვლის ტვინი: 7 ნაბიჯი (სურათებით)

Wikihow.com DA: 15 PA: 18 MOZ რანგი: 36

  • მარილწყალე შენი ტვინის ძვლები მარილის აბაზანაში თქვენს წინაშე შემწვარი მათ
  • მოათავსეთ, ძვლები კონტეინერში 1 ჩაის კოვზი (4.9 მლ) მარილი 1 ჭიქაზე (240 მლ) ყინულის წყალში
  • გააცივეთ ძვლები 12-24 საათით ადრე სანამ გინდა შემწვარი მათ
  • როცა მზად იქნებით შემწვარი შენი ძვლები, დაასხით წყალი და გააშრეთ ძვლები

შემწვარი ძვლის ტვინი როზმარინითა და ნიორი მარკებით

  • ის ტვინი უნდა იყოს ძალიან რბილი და თბილი მთელი გზა და ოდნავ ბუშტუკავს
  • გაწურეთ ნივრის კბილი მათი კანიდან
  • ჩააგდე კბილი ტვინიდა ჭამე კოვზით
  • ბონუს რეცეპტი: ძვლის ტვინი "კარაქი" შესანიშნავი იდეა ნებისმიერი ზედმეტისთვის -ძვლის ტვინი

შემწვარი ძვლის ტვინი ოხრახუშის ტოპინგის რეცეპტით ალტონი

Foodnetwork.com DA: 19 PA: 50 MOZ რანგი: 74

  • შემწვარი ის ძვლები 8 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადააბრუნეთ ტაფა და გააგრძელეთ გამოწვა სანამ ძვლები გაწითლდა და ტვინი არის გავრცელებული და რბილი, მაგრამ არ არის გამდნარი, სულ 15 -დან 18 წუთის განმავლობაში

Revenant: შემწვარი ძვლის ტვინი ხახვის ჯემით

  • გულუხვად სეზონი ძვლის ტვინი მარილით და შემწვარი 8 წუთის განმავლობაში
  • ამოიღეთ და დაახურეთ თითოეული ტვინი პურის ნამცხვრის ნარევით
  • შემწვარი კიდევ 7-8 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დაიწყებს დაშორებას ძვალი
  • შემოწმების კიდევ ერთი გზა არის მისი ცენტრის გახვრეტა ტვინი ჩანგლით.

რა არის რომანესკო და როგორ ამზადებთ მას

Shape.com DA: 13 PA: 47 MOZ რანგი: 67

  • გააცხელეთ ღუმელი 400 გრადუსზე ფარენჰეიტზე
  • დააფინეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით ან ალუმინის კილიტა
  • დიდ თასში დაამატეთ რომანესკო და ნიორი

შემწვარი ძვლის ტვინის რეცეპტი საკვები ინდი

  • შემწვარი ძვლები დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, სანამ ტვინი რბილია და კერძი ბუშტუკავს
  • მიირთვით ძვლის ტვინი ოხრახუშის სალათი და სადღეგრძელო
  • ჭამა, scoop out ტვინი პატარა ჩანგლით ან კოვზით, წაუსვით სადღეგრძელოს და ზემოდან…

როგორ მოვამზადოთ ძვლის ტვინი (რეცეპტი + რჩევები) ხელნაკეთი ლუდი

  • ის ძვლის ტვინი ცხოველის გრძელი ძვლების ცენტრში არის მყარი, ღრუბლის მსგავსი ქსოვილი სპილოს ძვლის/სუსტი ყვითელი ფერის
  • იგი შედგება მეზენქიმული სტრომის უჯრედებისგან და აქვს ბევრი კოლაგენი
  • ასევე არის წითელი ძვლის ტვინი შეიცავს პატარა ცხოველის ძვლებს კისრის, თავისა და მაგისტრალის მახლობლად, რომელიც დამზადებულია მიელოიდური ქსოვილისგან და წარმოადგენს სისხლის წითელი უჯრედების წყაროს

ჩადება ფრინველთა სახელმწიფო დებულებების შემწვარი ძვლის ტვინი

  • მსუბუქად შეიზილეთ დაუცველი ტვინი თითოეულში ძვალი ნიორით, შემდეგ თანაბრად დაასხით 1 ჩ / კ კოშერის მარილი და შავი პილპილი და მოაყარეთ თიმის ფოთლები
  • შემწვარი სანამ ძვლები ოდნავ არ გაწითლდება და ტვინი

შემწვარი ძვლის ტვინის რეცეპტი ლეიტეს კულინარია

  • გააცხელეთ ღუმელი 450 °F (230 °C)
  • განათავსეთ გაწურული და გამხმარი ტვინის ძვლები ში გამოწვა ტაფა
  • თუკი ძვლები იჭრება ჯვარედინად, მოათავსეთ ისინი ფეხზე თუ ძვლები იჭრება სიგრძეზე, მოათავსეთ ისინი დაჭრილი მხარე ზემოთ. შემწვარი 15-25 წუთის განმავლობაში, სანამ ტვინი

უმარტივესი შემწვარი ძვლის ტვინის რეცეპტი

Marysnest.com DA: 13 PA: 36 MOZ რანგი: 61

  • მოათავსეთ ტვინის ძვლები დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე
  • მოათავსეთ საცხობი ფურცელი წინასწარ გახურებულ 450 გრადუსზე ფარენგეიტის ღუმელში
  • მოხარშეთ ტვინის ძვლები 15 წუთის განმავლობაში, სანამ ღია ყავისფერი არ გახდება

ოხრახუში შემწვარი ძვლის ტვინი

Altonbrown.com DA: 14 PA: 50 MOZ რანგი: 77

  • შემწვარი ძვლები 8 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაატრიალეთ ტაფა და გააგრძელეთ გამოწვა მანამ, სანამ ძვლები არ გაწითლდება და ტვინი არის გავრცელებული და რბილი, მაგრამ არ არის გამდნარი, სულ 15 -დან 18 წუთის განმავლობაში

10 საუკეთესო ძვლის ტვინის რეცეპტი უგემრიელესად

Yummly.com DA: 14 PA: 20 MOZ რანგი: 48

ქოთანი-შემწვარი ჯაგარი ერთად ძვლის ტვინი Mash and Charred Hispi კომბოსტო დიდი ბრიტანელი მზარეულები საქონლის ხორცი, ნიახურის ჯოხი, საქონლის ხორცი, კომბოსტო, კამის თესლი და კიდევ 16 ჰესტონ ბლუმენტალის ნელი-შემწვარი ძროხის ნეკნი ერთად ძვალი-ტვინი სოუსი…


სამშაბათი, 2013 წლის 19 თებერვალი

ბასტა მაკარონი

გახსოვთ Steak & amp Ale Timonium Road- ზე? თუ დადიხართ ბასტა პასტაში, რომელიც ახლა იმავე შენობაშია დაკავებული, გექნებათ 60 -იანი წლების ბოლოსა და 70 -იანი წლების დასაწყისის ანაბეჭდები, როდესაც ვიტრაჟი კლასიკურ დანამატად ითვლებოდა ნებისმიერი რესტორნისთვის. გარდა რამდენიმე კოსმეტიკური ცვლილებისა, როგორიცაა საღებავი და ზოგიერთი ლანდშაფტის ნახატის დამატება (სავარაუდოდ იტალიაში), ადგილი ბევრად გამოიყურება - ვიტრაჟი და ყველაფერი. ვიდრე წითელი ხორცი და, რა თქმა უნდა, ახალი დამქირავებლის მენიუ ახლა გთავაზობთ ნაცნობი იტალიური სტილის კერძების ფართო სპექტრს, როგორიცაა ფეტუჩინ ალფრედო და ბადრიჯანი პარმიგიანა, პლუს მერილენდის სტილის ზღვის პროდუქტები და ბევრი შემწვარი მადა.

ჩვენ ავირჩიეთ ბასტა პასტა, როგორც ჩვენი მეორე ბალტიმორის საგრაფო რესტორნის კვირეული ვიზიტი, რადგან სპეციალური მენიუს შეთავაზებები გარკვეულწილად გამომგონებელი აღმოჩნდა სამეზობლოში. და ოთხი კურსები 30 დოლარად. ჩვეულებრივი აპლიკაციის/გასართობი/დესერტის გარდა, იყო სალათის კურსი. ერთი შეხედვით უძირო თასი წინასწარ ჩაცმული, მაგრამ გადაუგდებული სალათი, მორთული კრუტუნებით და არაჩვეულებრივი გასახდელი მოვიდა მაშინვე, როდესაც ჩვენი შეკვეთა დავასრულეთ, რასაც მოჰყვა რამდენიმე წუთის შემდეგ კალათა ჩვეულებრივი თბილი პურის პასტით. ძალიან ზეთისხილის ბაღი და შეხება, რომელსაც ზოგი ალბათ აფასებს. (ჩვენს გვერდით მოხუცებულმა ოთხმა ზედამხედველმა მოითხოვა, რომ სასწრაფოდ ორი თასი სალათი და ორი კალათა პასტა მიეტანა მაგიდასთან.) მაგრამ მე აქ წინ ვდგავარ. მინდა აღვნიშნო მომსახურება.

ჩვენი მიმტანი აშკარად ცდილობდა გაეკეთებინა ის, რისი გაკეთებაც მას გაწვრთნილი ჰქონდა. მაგალითად, მას ალბათ უთხრეს, რომ მიუთითოს რესტორნის კვირეულის მენიუ რეგულარული მენიუს უკანა ნაწილში, მაგრამ ამისათვის მას მენიუ ჩემი ხელიდან უნდა ამოეღო. და მე უკვე იმ გვერდზე ვიყავი. მან ასევე დრო დაუთმო თავისი სახელის ხსენებას პირველად სამჯერ, როცა ეწვია ჩვენს მაგიდას, თუმცა ჩვენ აშკარად არ ვიყავით ერთ -ერთი ყველაზე ხანდაზმული ადამიანი. ყოველ ჯერზე მადლობას ვუხდი მას რაღაცისთვის, მან თქვა: "პრობლემა არ არის". მე სიძულვილი რომ რა თქმა უნდა, ეს არ არის პრობლემა, შენი საქმეა.

ყოველგვარი საჭმელზე. მე მეგონა, რომ კერძი, რომელიც აღწერილია როგორც "როზმარინის შებოლილი ხახვი, შემწვარი და დასრულებული სისხლის ფორთოხლის კარაქის სოუსით და კაპერის კენკრით" ჟღერდა, თითქოს გემრიელი ყოფილიყო. ხახვი ლამაზად იყო მოხარშული, მაგრამ არცერთი გემო არ იყო ერთად. როზმარინმა გადააჭარბა ხახვს, კარაქის სოუსს უბრალოდ კარაქის გემო ჰქონდა, ხოლო კაპერბერი (კაპერის რეგულარული კაპერის ნაყოფი ყვავილის კვირტებია) იყო მხოლოდ პიკელებული, მარილიანი ნივთები, რაც მოხდა ერთ თეფშზე. სისხლის ფორთოხლის ნატეხებს საერთოდ არ ჰქონდათ არომატი.

ბატონი მინქსის პროსუტოთი გახვეული ასპარაგუსი მიირთვით ახალ მოცარელასთან, მოაყარეთ შემწვარ წითელ წიწაკას და დაამთავრა ბალზამიური კვება ბევრად უფრო წარმატებული იყო. ასპარაგუსი მშვენივრად იყო მოხარშული, პროშუტო ოდნავ ხრაშუნა იყო, ხოლო ბალზამიური სიროფი თავისთავად მეტისმეტად ტკბილი ჩანდა, როდესაც მარილიან პროშუტოსთან ერთად მიირთმევდნენ, გემოვნება ლამაზად დაბალანსებული იყო.

რამოდენიმე შემოსასვლელი იყო შესაძლებელი, და ცოტა ხნით ჩახვევის შემდეგ, მე გავრისკე, რომ შემეკვეთა ქათმის ჩემოპიკი. მე ჩვეულებრივ მეშინია ქათმის მკერდის რესტორანში, რადგან ისინი ხშირად მშრალი და ზედმეტად მოხარშულია, მაგრამ კატლეტი ამ კერძში ნაზი და ტენიანი იყო. მას დაემატა რასაც ეწოდებოდა "კოლოსალური კრაბის ნამცხვარი" და თუ ვიმსჯელებთ აქა -იქ პურის ნატეხზე, ეს ნამდვილად კრაბის ნამცხვარი იყო. და საკმაოდ ღირსეული ამაში. ნაღების "ჩეზაპიკის" სოუსი იყო თხელი ბარნაზი, ოდნავ არომატიზებული ტარხუნით და ბევრად გაუმჯობესებული მარილის დამატებით.

მენიუში ვარაუდობდი, რომ მე შემეძლო შემწვარი ბროკოლი ან ლინგინი მარინარა, მაგრამ როდესაც ჩვენს მიმტანს ვკითხე, მან თქვა, რომ კერძი მოვიდა ლინგინთან ერთად, მაგრამ ის დარწმუნდებოდა, რომ მე მივიღე ბროკოლი. ჰმ, მადლობა. ეს ბროკოლი იყო ღია მწვანე და ინარჩუნებდა ცოტა სისუფთავეს - კი, მაგრამ მას ისეთი გემო ჰქონდა, თითქოს კინოთეატრებში იყო დაფარული პოპკორნის "კარაქი" - ბუ.

ბატონი მინქსი ზღვის პროდუქტებით წავიდა, დიკლო (sic), ოდნავ ზედმეტად მოხარშული მაკარონი ცხარე ტომატის სოუსში, ლამაზად მოხარშული ზღვის პროდუქტების შთამბეჭდავი წყობით, ლობსტერის კუდის ჩათვლით, 2 ჯუმბოს კრევეტი, ხახვი და კრაბის ხორცი. ეს იყო ძალიან წიწაკა და საკმაოდ კარგი - საღამოს საუკეთესო კერძი, ხელები ქვემოთ.

დესერტი უფრო არათანაბარი იყო. მიუხედავად იმისა, რომ ჩემი კრემი ბრულე იყო ძალიან შინაური და ეგეთი, მისტერ მინქსის ვაშლის დაქუცმაცებულ ჩიზქეიქს ჰქონდა კომერციული თვისება და ძალიან ტკბილი.

Ისე. ბასტა მაკარონის საჭმელი ცოტა ყველგან იყო. შეფუთულ კრუტონებსა და მარგარინს ადგილი არ ჰქონდა იტალიურ სუფრაზე, მაგრამ "ფრა დიავლო" შექებადი იყო. როგორც ჩანს, ისინი რაღაცას სწორად აკეთებდნენ, რადგან ჩვენი წასვლისას კიდევ რამდენიმე სასადილო იყო, მათ შორის ახალგაზრდა ოჯახები. უნდა იყოს სალათი და პურის პასტები.

ბასტა მაკარონი
60 W Timonium Rd
ტიმონიუმი, MD 21093
(410) 308-0838


რომესკოს კარტოფილი

გაიცანი ჩემი ახალი საყვარელი კარტოფილის კერძი. ოჰ, ის მდოგვით შემწვარი კარტოფილი მშვენიერი იყო, არა? და ვის არ უყვარს გამომცხვარი პომსი? და ბოლოს, ისინი იყვნენ ძალა, რომელიც ითვლებოდა. მაგრამ ისინი ჩემთვის მოკვდებოდნენ, ან ისინი იქნებოდნენ, თუკი რაიმე სასტიკ პარალელურ სამყაროში მე ამიერიდან კარტოფილის ჭამის მხოლოდ ერთ გზას ავირჩევდი.

ეს უნდა გამეკეთებინა წლების წინ, როდესაც ჩემმა მეგობარმა ლუიზამ უსაზღვროდ დაიყვირა მათზე და#8212 “ და ნედლი ნიორი! შემწვარი თხილი! შემწვარი პური! მოლილე თმიმი! ცხელი ჩილი! ნაღების კარტოფილი! ” მე მაქვს სამზარეულოს წიგნი და მე ჯერ კიდევ არ მომიმზადებია მისგან ისეთი რეცეპტი, რომელმაც არ დაარღვია ჩემი უკვე გონით შეპყრობილი გონება. მაგრამ დამჭირდა იმ ზემოხსენებულ ტაპას წვეულებაზე, რომ ჩილეს წიწაკა, თხილი, ნუში, შემწვარი პური და მწვანილი ბლენდერში ჩავყარე.

მე ვადანაშაულებ 1 1/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთს. ვგულისხმობ, დარწმუნებული ვარ, რომ არ ვარ მსუქან-ფობიური, მაგრამ რომ ის არის ბევრირა მაგრამ ის, რაც მზადდება, არის სოუსი, რომელსაც თქვენ აურიებთ იმ იღბლიან, იღბლიან ტუბერებს და ის იძლევა ორჯერ მეტ მოცულობას, რაც კი გჭირდებათ კარტოფილისთვის (მაგრამ გთხოვთ, ნუ განახევრებთ რეცეპტს, თქვენ ინანებთ, რადგან ის ასევე კარგია) ეს კარტოფილი, როგორც ეს არის ხორცზე, თევზზე და თქვენს კოვზზე, დამაბნეველი გემოთი).

და რა არის ეს რომესკო აქ, რომლის განვიცადე? Ეს არის დიდებულირა ჩილი (რომელიც გასაოცრად ახერხებს, რომ არ იყოს ისეთი ტაბასკო-ცხელი, მაგრამ მკვეთრი და კაშკაშა), შემწვარი პურის ნაჭერი, გახეხილი პომიდორი, ნიორი, თიამი, ნუში და თხილი დაფქულია ზეითუნის ზეთით და შედეგი, სამწუხაროდ, როგორც არაფერი, რაც აქამდე მქონია. დაკავებული, ხმამაღალი და გულწრფელი, ეს შეიძლება იყოს სოუსების ნიუ -იორკელი, ო, სინამდვილეში ეს არ იქნებოდა კატალონიური. მიუხედავად ამისა, მას შეუძლია გაქცევა აქ ნებისმიერ დროს.

Ამ კვირაში: ჩვენ ნავში ვართ! ამრიგად, კომენტარების პასუხები იქნება ნელი და მყიფე. მაგრამ ნუ გეშინია, ახალი რეცეპტები ჯადოსნურად გამოჩნდება, როდესაც ჩვენ ვმუშაობთ ჩემი სამზარეულოს ჩამორჩენისას. ნახე? ყველა იმარჯვებს!

Ერთი წლის წინ: ძროხის ემპანადასი
Ორი წლის წინ: ჰამანტაშენი

რომესკოს კარტოფილი
ადაპტირებული ლუკსის საკვირაო სუფრებიდან, კარტოფილი უფრო გულუხვად იყო მორგებული, ვიდრე სოუსი

რომესკოს სოუსი
5 ანჩო ჩილი*
2 სუფრის კოვზი ნედლი ნუში
2 სუფრის კოვზი გახეხილი თხილი (ან, შეგიძლიათ გაწუროთ მათი ტყავი მას შემდეგ, რაც გახუხავთ და გაცივდება)
1 1/4 ჭიქა ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
1 ნაჭერი ქვეყნის პური, დაახლოებით 1 ინჩის სისქით
1/3 ჭიქა დაკონსერვებული სან მარზანოს პომიდორი (მე ვიყიდე მთელი პომიდორი, არ ვიცი რატომ ვიყენებ pur ée შემდეგ ჯერზე)
1 კბილი ნიორი, დაჭრილი
1 სუფრის კოვზი დაჭრილი ბრტყელი ფოთოლი ოხრახუში
1/2 ლიმონი, წვენისთვის
შერის ძმარი (ვერ პოულობთ? ნაცვლად გამოიყენეთ რბილი ღვინო ან ბალზამიანი ძმარი)
კოშერის მარილი

კარტოფილი
1 1/2 ფუნტი Yukon Gold კარტოფილი (სრული ზომა ან მინი სამუშაო)
1/4 ჭიქა ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
4 დან 5 კბილი ნიორი, გახეხილი
2 დაფნის ფოთოლი
6 წყლული thyme, პლუს 2 ჩაის კოვზი thyme ფოთლები (მე დავტოვე ეს, შემთხვევით ეს კარგად იყო მის გარეშე)
1 ჭიქა რომესკოს სოუსი (ზემოდან)
2 სუფრის კოვზი დაჭრილი ბრტყელი ფოთოლი ოხრახუში
კოშერის მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი

მოამზადეთ სოუსი: გააცხელეთ ღუმელი 375 °F. ამოიღეთ და გადაყარეთ თესლი და ღეროები ჩილიდან, შემდეგ ჩაასხით თბილ წყალში 15 წუთის განმავლობაში, რომ დარბილდეს. გაწურეთ ჩილი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. ამასობაში, თხილი გაანაწილეთ საცხობ ფირფიტაზე და შეწვით 8 -დან 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ შეიგრძნობა თხილის სუნი და არ გახდება ოქროსფერი ყავისფერი.

გააცხელეთ დიდი ტაფა é ტაფა მაღალ ცეცხლზე 2 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, დაელოდეთ ცოტა ხანს (რომ გაცხელდეს) და შეწვით პურის ნაჭერი ორივე მხრიდან, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ამოიღეთ პური ქვაბიდან და გააგრილეთ. დავჭრათ 1 ინჩიან კუბიკებად და გადავდოთ.

დააბრუნეთ ტაფა გაზქურაზე მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და ჩილი და მოხარშეთ é ერთი ან ორი წუთის განმავლობაში. დაამატეთ პომიდორი. დაასხით 1/2 ჩაის კოვზი მარილი და მოხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, აურიეთ ხშირად, სანამ ტომატის წვენები არ აორთქლდება. გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ ნარევი ტაფაში.

კვების პროცესორში შეათბეთ შემწვარი თხილი, ნიორი და შემწვარი პური, სანამ პური და თხილი უხეშად არ დაფქვათ. დაამატეთ ჩილი-პომიდვრის ნარევი და გააჩერეთ კიდევ 1 წუთი. როდესაც მანქანა მუშაობს, ნელ -ნელა დაასხით დარჩენილი 1 ჭიქა ზეითუნის ზეთი და გააჩერეთ მანამ, სანამ არ მიიღებთ გლუვ სიწითლეს და#233e. არ ინერვიულო, რომესკო გატეხილია (მყარად და ზეთად გამოყოფილი) ეს ნორმალურია. დაამატეთ ოხრახუში, გემოვნებით ლიმონის წვენით, შერის ძმრით და მეტი მარილით, თუ გრძნობთ რომ სჭირდება.

მოამზადეთ კარტოფილი: მოათავსეთ კარტოფილი შემწვარ ტაფაში (მე გამოვიყენე ჩემი 12 ინჩიანი თუჯის ქვაბი, რომელიც ბრწყინვალე იდეა იყო, რადგან შემეძლო მისი გადატანა ღუმელში და სამზარეულოს გაგრძელება და თუკი გექნებათ რეკომენდირებულია#8212) და გადაყარეთ კარგად დაასხით 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, ნივრის კბილი, დაფნის ფოთლები, თიმის ყლორტები და ბევრი ჩაის კოვზი მარილი. მჭიდროდ გადააფარეთ ალუმინის კილიტა და მოხარშეთ კარტოფილი სანამ არ გაიხეხება (ამას 30 წუთი დასჭირდა ჩემს წვრილმანებზე, უფრო დიდებს შეიძლება 50 დასჭირდეს). გადაყარეთ დაფნა და თიამი და გამოაცალეთ ნიორი მისი კანიდან და დატოვეთ.

ან გადაიტანეთ კარტოფილი დიდ ქვაბში და გადაიტანეთ თუჯის ქვაბი გაზქურაზე და გააცხელეთ 2 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით დარჩენილი 2 სუფრის კოვზი ზეთი (შეგიძლიათ გამორიცხოთ 1 სუფრის კოვზი, თუ იყენებთ იმავე თუჯისას, რომელშიც მოხარშეთ კარტოფილი და ის კარგად არის გაჟღენთილი) გახურეთ ცეცხლი საშუალოზე მაღალზე და დაელოდეთ კიდევ 1 წუთი. დაამატეთ კარტოფილი და გახეხეთ სპატულით ან ჩანგლით, სანამ ცოტა არ დაიშლება. სეზონი thyme ფოთლები, მარილი და პილპილი და მოვშუშოთ და#233 მათ 6 დან 8 წუთი სანამ ისინი crispy ერთ მხარეს. (თუ ისინი ტაფაზე არიან მიბჯენილნი, ნუ შეეცდებით მათ გადატანას, ისინი საბოლოოდ გაათავისუფლებენ თავს). მას შემდეგ, რაც ისინი ლამაზად შეწითლდებიან პირველ მხარეს, გადააქციეთ ისინი, სანამ არ შეფერილობენ ყველა მხრიდან. ჩაასხით რომესკოს სოუსი და დაცული ნიორი კარტოფილზე და აურიეთ. მოაყარეთ ოხრახუში. საჭიროების შემთხვევაში შეასწორეთ სუნელი.

გააკეთე წინ: სოუსი შეიძლება გაკეთდეს 2 კვირით ადრე და შეინახოთ მაცივარში. გამოიყენეთ დამატებითი სენდვიჩები, ყველით, კვერცხით, შემწვარი თევზით და შემწვარი ხორცით. ერთი კერძი აწყობილია, თუ თქვენ ჯერ კიდევ არ ხართ მზად მისატანად, გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ კარტოფილი ტაფაში, სანამ გაათბობთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში და დაამატეთ ოხრახუში ბოლო წუთს.

ბიჭებო, მე და#8217 მილიონი ჩილე უაზრორა სამარცხვინოა. სამზარეულოს ბაზარი და ყველაფრის შენახვა, ყველაფრის ცოდნა ერთხელ#დამეხმარა დამემალა ეს ფაქტი საზოგადოებისგან, მაგრამ მათი არყოფნის შემთხვევაში, მე მხოლოდ ის ვიპოვე, რასაც ჰქვია New Mexico Red Chiles და შენ არ ხარ &# 8217 არ მინდა ვიცოდე რამდენი ხანი (ძალიან) გავატარე იმის გარკვევაში იყო თუ არა ისინი უფრო ცხელი თუ ნაკლებად ცხელი თუ უფრო დიდი თუ პატარა ვიდრე ჩილი, რომელსაც უნდა გამოვიყენებდი. მე დავამთავრე 3 -ის გამოყენება 5 -ის ნაცვლად და ვნანობდი, რადგან სოუსს შეეძლო ჰქონოდა 5 -ზე მეტი უბრალოდ ზომიერად ცხელი.


Უყურე ვიდეოს: ბროკოლის და ყვავილოვანი კომბოსტოს სალათა (ოქტომბერი 2021).