ახალი რეცეპტები

ბერძნული სტილის ღორის წვნიანი

ბერძნული სტილის ღორის წვნიანი

თავდაპირველად დავდე კუბებად დაჭრილი ხორცი შესაფერისი (გემოვნების მიხედვით), რომ ადუღდეს წყალში ცოტა მარილით.

ამასობაში, მე გავწმინდე ბოსტნეული, დავჭრათ და ჩავასხათ ქვაბში სხვა ქვაბში. როდესაც ხორცი თითქმის მოხარშულია, გადაწურეთ წვნიანი მისგან ბოსტნეულზე, დაამატეთ ხორცი, დაამატეთ ბრინჯი და ოხრახუში. დაჭერით და გააგრძელეთ როდესაც ისინი ყველა ადუღდება, მე ვურევ იოლს არაჟანით, ქვაბიდან წვნიანთან ერთად მივიტანე იმავე ტემპერატურაზე და დავასხი არაჟანი. მე ჯადოსნური ბორში დავდე გემოვნებით, დავუშვათ და ადუღდა.


მომზადების მეთოდი

ქათამი, გარეცხილი და დაჭრილი ნაჭრებად, ადუღდება 5 ლიტრ წყალში. დროდადრო ქაფდება. .დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი. როდესაც ხორცი მოიხარშება, ამოიღეთ, გააგრილეთ ცოტა, შემდეგ დაჭერით ნაჭრები და ისევ ჩადეთ ქვაბში.

ბოსტნეული გაწმენდილია, წვრილად დაჭრილი და დაჭრილი კუბიკებად, ჩავასხათ ტაფაში ზეთით და ვშუშოთ სანამ არ დარბილდება, დავამატოთ ქვაბში წვნიანით და ვხარშოთ კიდევ 10 წუთი.

ამასობაში გარეცხეთ ბრინჯი და დაამატეთ წვნიანის ქვაბში. ადუღეთ ყველაფერი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან.

კვერცხები გამოყავით, კვერცხის ცილა გადადგით (ისინი სხვა მომზადებისთვის იქნება გამოყენებული) და ათქვიფეთ გულები ლიმონის წვენით და არაჟნით. ქვაბიდან დაამატეთ 3 სუფრის კოვზი წვნიანი. იმავე ტემპერატურაზე, როგორც დანარჩენი წვნიანი, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია ისე, რომ წვნიანის ქვაბში ასხამს არ მოაყაროს yolk ნარევი. განათავსეთ ქვაბი წვნინით დაბალ ცეცხლზე და დატოვეთ კიდევ 2-3 წუთი, მაგრამ ადუღების გარეშე, მხოლოდ კვერცხების დასაკავშირებლად. კარგად მიდის მარილი და პილპილი. ზემოდან მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში.


ძროხის ბერძნული წვნიანი


ხორცი იწმინდება ტყავისა და ცხიმისგან, იჭრება პატარა, კვადრატულ ნაჭრებად და ადუღდება 3 ლიტრ წყალში ცოტა მარილით. როცა ადუღდება, დაუმატეთ ბოსტნეული, წინასწარ გაწმენდილი, მთლიანი და გააჩერეთ კიდევ 20-30 წუთი.

სპატულით ამოიღეთ ხორცი და ბოსტნეული, გაწურეთ წვნიანი, დადგით ადუღებამდე და დაამატეთ ბრინჯი. სანამ ბრინჯი ხარშავს, დაუმატეთ ხორცი და დაჭრილი ბოსტნეული. როდესაც ბრინჯი მოიხარშება, შეამოწმეთ d.p.d.v. გემოვნების, სეზონის საკვები, გამორთეთ ცეცხლი და დაამატეთ ათქვეფილი კვერცხი და შერეული ლიმონის და თბილი წვენი წვნიანიდან.

მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

ღორის სუპი ხელნაკეთი noodles

ღორის ძვლები ინახება ცივ წყალში, იწვება, ირეცხება და ადუღდება დაბალ ცეცხლზე. დაჭერით ნიახური, ოხრახუში, ოხრახუში, სტაფილო

ხორბლის სუპი ტარხუნით

ჯერ წყალს ვასხამთ ქვაბში, სადაც ვამზადებთ წვნიანს, შემდეგ ვზრუნავთ ხორცსაკეპზე. სანელებელი


რეცეპტი Traian Galleguillos: ბერძნული სტილის თაფლის წვნიანი

ცხვრის ხორცი (ჩვეულებრივ თავი, კისრის და ნეკნების ნაჭრები) გარეცხილია, გაწმენდილია ტყავისგან, მოხარშულია მარილიან წყალში და საჭიროებისამებრ ქაფდება. წვრილად დაჭერით ხახვი და შეწვით ცოტაოდენი ზეთში, დაუმატეთ გახეხილი წვნიანი ბოსტნეული, შეწვით ერთად და დაუმატეთ წვნიანს, როცა ხორცი ნახევრად მოხარშულია. ადუღეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.

დაამატეთ ცალკე მოხარშული ბრინჯი (ქვაბში, ბრინჯის ერთ ნაწილს დაამატეთ 2 წილი წყალი და ადუღეთ სწრაფად) და არაჟანი შერეული ფქვილთან და კვერცხის გულებთან ერთად და გააცხელეთ ცოტაოდენი წყლით. დაამატეთ წვნიანი ლიმონის წვენით, კიდევ ერთხელ დაარეგულირეთ მარილის გემო და მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი. დასასრულს, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ლაქი და ოხრახუში.

კომენტარების პლატფორმის გააქტიურებითა და გამოყენებით თქვენ ეთანხმებით, რომ თქვენი პერსონალური მონაცემები დამუშავდება PRO TV S.R.L. და Facebook კომპანიები PRO TV კონფიდენციალურობის პოლიტიკის შესაბამისად, შესაბამისად Facebook მონაცემთა გამოყენების პოლიტიკა.

ქვემოთ მოცემულ ღილაკზე დაჭერა წარმოადგენს თქვენს თანხმობას კომენტირების პლატფორმის პირობებსა და პირობებთან.


რეცეპტები მკითხველისგან: ბერძნული ღორის წვნიანი - ბარან დიანა

ღორის ძუძუს ძვალი - 500 გ
სტაფილო - 100 გ
ნიახურის ფესვი - 100 გ
ოხრახუშის ფესვი - 100 გ
ოხრახუშის ფესვი - 100 გ
ხახვი - 100 გ
კარტოფილი - 4-5
ბრინჯი - 50 გ
კრემი / იოგურტი - 100 გ / 200 გ
კვერცხი - 2 კვერცხის გული
კამა - 1 ბმული
ლიმონის მარილი და მარილი გემოვნებით

მომზადების მეთოდი: წვნიანისთვის, ღორის ხორცი გარეცხილია და ნაწილდება. სტაფილო, ოხრახუში, ოხრახუშის ფესვი და ნიახური გაწმენდილია, გარეცხილია, დაჭრილი კუბებად. ხახვი გაწმენდილია, გარეცხილი, წვრილად დაჭრილი. ბრინჯი შეირჩევა მინარევებისაგან, გარეცხილი და მოხარშული. გარეცხეთ კვერცხი ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ და გამოყავით კვერცხის ცილა გულიდან. გარეცხეთ მწვანე კამა და დაჭერით წვრილად. ადუღეთ ხორცი დაახლოებით 2 ლ მარილიან წყალში და ქაფით. დაამატეთ სტაფილო, ოხრახუში, ოხრახუშის ფესვი, ნიახური, ხახვი. როდესაც ხორცი და ბოსტნეული თითქმის მოხარშულია, დაამატეთ ბრინჯი, yolk შემადგენლობა და ნაღები (ან იოგურტი). ადუღეთ კიდევ 5-7 წუთი. ზემოდან მოაყარეთ კამა, ოხრახუში, ლიმონის მარილი და ხარშეთ კიდევ 5 წუთი.


რეცეპტები მკითხველისგან: ბერძნული ღორის წვნიანი - ბარან დიანა

ღორის ძუძუს ძვალი - 500 გ
სტაფილო - 100 გ
ნიახურის ფესვი - 100 გ
ოხრახუშის ფესვი - 100 გ
ოხრახუშის ფესვი - 100 გ
ხახვი - 100 გ
კარტოფილი - 4-5
ბრინჯი - 50 გ
კრემი / იოგურტი - 100 გ / 200 გ
კვერცხი - 2 კვერცხის გული
კამა - 1 ბმული
ლიმონის მარილი და მარილი გემოვნებით

მომზადების მეთოდი: წვნიანისთვის, ღორის ხორცი გარეცხილია და ნაწილდება. სტაფილო, ოხრახუში, ოხრახუშის ფესვი და ნიახური გაწმენდილია, გარეცხილია, დაჭრილი კუბებად. ხახვი გაწმენდილია, გარეცხილი, წვრილად დაჭრილი. ბრინჯი შეირჩევა მინარევებისაგან, გარეცხილი და მოხარშული. გარეცხეთ კვერცხი ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ და გამოყავით კვერცხის ცილა გულიდან. გარეცხეთ მწვანე კამა და დაჭერით წვრილად. ადუღეთ ხორცი დაახლოებით 2 ლ მარილიან წყალში და ქაფით. დაამატეთ სტაფილო, ოხრახუში, ოხრახუშის ფესვი, ნიახური, ხახვი. როდესაც ხორცი და ბოსტნეული თითქმის მოხარშულია, დაამატეთ ბრინჯი, yolk შემადგენლობა და ნაღები (ან იოგურტი). ადუღეთ კიდევ 5-7 წუთი. ზემოდან მოაყარეთ კამა, ოხრახუში, ლიმონის მარილი და ხარშეთ კიდევ 5 წუთი.


რეცეპტები მკითხველისგან: ბერძნული ღორის წვნიანი - ბარან დიანა

ღორის ძუძუს ძვალი - 500 გ
სტაფილო - 100 გ
ნიახურის ფესვი - 100 გ
ოხრახუშის ფესვი - 100 გ
ოხრახუშის ფესვი - 100 გ
ხახვი - 100 გ
კარტოფილი - 4-5
ბრინჯი - 50 გ
კრემი / იოგურტი - 100 გ / 200 გ
კვერცხი - 2 კვერცხის გული
კამა - 1 ბმული
ლიმონის მარილი და მარილი გემოვნებით

მომზადების მეთოდი: წვნიანისთვის ღორის ხორცი გარეცხილია და ნაწილდება. სტაფილო, ოხრახუში, ოხრახუშის ფესვი და ნიახური გაწმენდილია, გარეცხილია, დაჭრილი კუბებად. ხახვი გაწმენდილია, გარეცხილი, წვრილად დაჭრილი. ბრინჯი შეირჩევა მინარევებისაგან, გარეცხილი და მოხარშული. გარეცხეთ კვერცხი ცივი წყლის ქვეშ და გამოაცალეთ კვერცხის გული ცილებისგან. გარეცხეთ მწვანე კამა და დაჭერით წვრილად. ადუღეთ ხორცი დაახლოებით 2 ლ მარილიან წყალში და ქაფით. დაამატეთ სტაფილო, ოხრახუში, ოხრახუშის ფესვი, ნიახური, ხახვი. როდესაც ხორცი და ბოსტნეული თითქმის მოხარშულია, დაამატეთ ბრინჯი, yolk შემადგენლობა და ნაღები (ან იოგურტი). ადუღეთ კიდევ 5-7 წუთი. ზემოდან მოაყარეთ კამა, ოხრახუში, ლიმონის მარილი და ხარშეთ კიდევ 5 წუთი.


ბორში / ლიმონის წვენი / ძმარი,

ბოსტნეული იწმინდება, ირეცხება, იჭრება კუბიკებად და იწურება ზეთში წყლის დამატებით. გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და ადუღეთ მარილიან წყალში, დაუმატეთ ჩაშუშული ბოსტნეული და ქათმის მკერდი. ადუღების შემდეგ ამოიღეთ მკერდი, გააცალეთ და ხორცი დაჭერით კუბიკებად და შემდეგ დაუმატეთ წვნიანს. მოამზადეთ გასახდელი სოუსი კარგად ათქვეფილი გულიდან, გახეხილი კრემით და წვნიანიდან წვენის დამატებით. კარგად აურიეთ შემადგენლობა და დაამატეთ წვნიანის თასში, გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 5 წუთის განმავლობაში. გემო მარილით და ბორში შეესაბამება (მე ეს მირჩევნია, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ლიმონის წვენი / ძმარი). მიირთვით წვრილად დაჭრილი მწვანილით.


ბერძნული ბოსტნეულის წვნიანი & # 8211 ბერძნული წვნიანის მომზადების უგემრიელესი გზა

მჟავე ბერძნული ბოსტნეულის წვნიანი - იმდენად გემრიელი, რომ ეს არის ბოსტნეულის წვნიანის დამზადების ერთადერთი გზა - ამ რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

შემადგენლობა:

  • 3 ხახვი
  • 3 სტაფილო
  • 1 წითელი წიწაკა
  • 1 ყვითელი წიწაკა
  • ოხრახუშის 1 ფესვი
  • 1 ნიახურის ფესვი
  • 3 კარტოფილი
  • 5 პომიდორი
  • 1 ან
  • 3 სუფრის კოვზი არაჟანი
  • 1 სუფრის კოვზი ძმარი
  • ზეთი
  • ოხრახუში
  • მარილი

მომზადების მეთოდი:

1. დანის გამოყენებით, დაჭერით ბოსტნეული (კარტოფილისა და პომიდვრის გარდა), შემდეგ შეწვით ცხელ თასში ზეთით. დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი, წყალი, დაახურეთ თავსახური და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში.

2. დაამატეთ დაჭრილი კარტოფილი, ნაღები, კვერცხი და ძმარი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და ხარშეთ სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება. დასასრულს, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.


ინგრედიენტები ბერძნული ხორცის წვნიანი

1 დიდი სტაფილო
2 სუფრის კოვზი ზეთი
1.8 ლ წყალი (ან ქათმის სუპი)
2 კვერცხი
წვენი 1 ლიმონისგან (დაახლოებით 50-60 მლ)
რამდენიმე კამა ძაფი
მარილი

450 გრ ხორცი (შერეული საქონლის ხორცი + ღორის ხორცი ორჯერ ხორცის აპარატში)
1 პატარა ხახვი (დაახლოებით 50 გრ)
45 გრ ​​ბრინჯი მრგვალი მარცვლეულით
3 მავთულის მარარი
1 პატარა კვერცხი
80 მლ ცივი წყალი
1/2 ჩაის კოვზი მარილი
1/8 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი
რამდენიმე სუფრის კოვზი ფქვილი (ფორმატისთვის)


ბერძნული სტილის ქათმის სუპი

ჩიუსთან ერთად, სამწუხაროდ ორშაბათია: (ძალიან ცნობილი წვნიანის რეცეპტი, ბერძნული ქათმის წვნიანი მარტივად და მარტივად მზადდება.

  • 1 ქათამი დაახლოებით 1 კგ
  • 2 სტაფილო
  • 1 ოხრახუში
  • ნიახურის 1/4
  • 2 yolks
  • 250 მლ არაჟანი 25% ცხიმი
  • 80 გრ ბრინჯი
  • 1 ლიმონი
  • დაჭრილი მწვანილი (კამა, ოხრახუში)

ქათამი კარგად გარეცხეთ, გაანაწილეთ და ადუღეთ 4 ლიტრ ცივ წყალში. როდესაც წყალი დაიწყებს ადუღებას, გააფუჭეთ და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, რომელიც დაფარულია სახურავით. დაამატეთ გაწმენდილი, გარეცხილი, დაჭრილი ბოსტნეული. როდესაც ხორცი მოიხარშება, ამოიღეთ, გააგრილეთ ცოტაოდენი, გამოაცალეთ და დაამატეთ ნაჭრები წვნიანს.
ბრინჯი კარგად გარეცხეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. თუ გსურთ შეგიძლიათ ცალკე მოხარშოთ და შემდეგ დაუმატოთ. ცალკე გახეხეთ გულები ნაღებით, დაამატეთ ნელ -ნელა ცხელი სითხე და შემდეგ დაასხით მთელი ნარევი ქვაბში. მოაყარეთ მარილი და მჟავე ლიმონის წვენით. მიირთვით უამრავი დაჭრილი მწვანილით. და ცხელი წიწაკით თუ გნებავთ, ბოდიში მომწონს :).

ყოველდღიური რეცეპტების რეკომენდაციებისთვის, ასევე შეგიძლიათ მიპოვოთ ფეისბუქის გვერდზე, Youtube- ზე, Pinterest- ზე და Instagram- ზე. გეპატიჟებით მოიწონეთ, გამოიწერეთ და მიყევით. ასევე, ჯგუფი მოდით მოვამზადოთ ამალიასთან გელოდებათ რეცეპტებისა და გამოცდილების გაცვლა სამზარეულოში.


ვიდეო: ბორშის მომზადება ნამდვილი უკრაინული ბორში - БОРЩ!!! Рецепт настоящего БОРЩА (ოქტომბერი 2021).