ახალი რეცეპტები

10 ცნობილი მზარეული დედებს დედის დღისთვის სლაიდშოუს აკეთებს

10 ცნობილი მზარეული დედებს დედის დღისთვის სლაიდშოუს აკეთებს

მიიღეთ მენიუს შთაგონება ამ დიდი კულინარიული გონებიდან

რა 10 ცნობილი მზარეული ხდის დედებს დედის დღისთვის

გაეცანით რას აკეთებენ ადამ რიჩმანი და ცხრა სხვა მზარეული თავიანთ დედებს დედის დღეს და იპოვნეთ შთაგონება თქვენი მენიუსთვის.

ჯიმი ბრედლი

”დედის დღეს მომზადება არის შესაძლებლობა გამოვიყენოთ გაზაფხულის ყველა უგემრიელესი ინგრედიენტი, რომელიც ხელმისაწვდომი გახდება. წლების წინ ფილადელფიაში მე ვაკეთებდი იმპერიულ სუპს ან კრაბს - კლასიკური ამერიკული კერძი კრაბის ხორცით და ნაღებით, სუფთა ჭურვის შიგთავსში, შემწვარი და გახეხილი - კერძები, რომლებიც არ იყო იტალიური, რადგან მთელი ჩემი ოჯახი საოცარია. და მე ყოველთვის მინდა რაღაც განსხვავებული გავაკეთო. თუკი იტალიის მარშრუტს გავდივარ, მე ნამდვილად კარგად ვიქცევი ტიმპანო სადღესასწაულო მაკარონის კერძი თითქმის მაკარონის ტორტის ან ტორტის მსგავსია - რომელსაც ვაკეთებ პენით, კვერცხით, ლორით, პარმეზანით და შრიფტით, ისპანახით და ბევრი ახალი მწვანილით, ღვეზელში, პატარა ტორტის ცომით და გამომცხვარი. ”

თომას ჩენი

”დედის დღეს, მე ვამზადებ ჩემს ცხოვრებაში კიდევ ერთ განსაკუთრებულ დედას: ჩემს მეუღლეს და ჩვენი პატარა ქალიშვილის დედას. ჩვენი გრაფიკები ძალიან განსხვავებულია (ის მუშაობს სამუშაო დღეებში, მე ვმუშაობ ღამეებსა და შაბათ -კვირას), ფილიალი ეს არის დრო, როდესაც ჩვენ ერთად ვატარებთ ოჯახს. მე ვაკეთებ მას განსაკუთრებულ ბრინჯს მისი საყვარელი ნივთებით, როგორიცაა დამამშვიდებელი სტეიკი გამომცხვარი ფუა გრას და კვერცხებით, ფუმფულა ბლინებიდა კარტოფილის ჰაში. ”

ლეა კოენი

”ამ დედის დღეს მე ვამზადებ წებოვანი ტოფის პუდინგი დედაჩემისთვის. მას აქვს ტკბილი კბილი (ალბათ, საიდანაც ვიღებ ჩემსას) და მე უბრალოდ წავაწყდი საუკეთესო წებოვანი ტოფის პუდინგს აპლიკაციაში სახელწოდებით ChefSteps. მე გავაკეთე ეს ჩემი თანამშრომლებისთვის ამ კვირაში და ყველამ გადალახა ეს, ასე რომ ვიცოდი, რომ მე უნდა შემექმნა დედაჩემისთვის. ”

დენი გრანტი

ყოველწლიურად დედის დღესთან დაკავშირებით, ნეკერჩხალი და ნაცარიმიშლენის ორი ვარსკვლავი აღმასრულებელი მზარეული დენი გრანტი ხდის დედას მოხარშულ ლობუსსა და კრაბს ხელნაკეთი მაკარონის გვერდით და ის იყენებს ლობირისა და კრაბის წვენებს მაკარონის სოუსის დასამზადებლად. ის ამას უკვე 10 წელზე მეტია აკეთებს. მას სურდა დედის ყველა რჩეულის გაერთიანება მდიდრულ, გააზრებულ, გემრიელ კერძად. მაკარონი არის დამატებითი ბონუსი, რომელიც შთანთქავს მთელ სიყვარულს შემწვარი ზღვის პროდუქტებისგან. ის აცხობს ლობირსა და მეფე კრაბს ღია ცეცხლზე, სანამ ხორცი კარამელიზდება. შემდეგ ზღვის პროდუქტებს ათავსებს თუჯის ტაფაში და აცხობს ლიმნით, ჩილის ზეთით და მწვანილით. მას შემდეგ, რაც ისინი ზღვის უზარმაზარი საგანძურით დატკბნენ, ის ნარჩენ წვენში ასხამს ხელნაკეთ ნუშს. ეს უხვი კვება მშვენივრად ერწყმის თეთრ შინდისფერს, მის ფავორიტს!

რიჩარდ ჰეილსი

”დედის დღისთვის, მე გავხდები დედაჩემი ფილიპინური ადობორა დედაჩემის ბებია ამას წლების წინ ამზადებდა მთელი ოჯახისთვის. როდესაც ის გარდაიცვალა, არავის ჰქონდა რეცეპტი. შემდეგ ხელახლა შევქმენი ეს რეცეპტი მეხსიერებიდან, რათა ჩემმა ოჯახმა, მათ შორის დედაჩემმა, კიდევ ერთხელ ისარგებლოს. ”

ივეტ ლიპერ-ბუენო

”ამ კვირას მე და დედა ვითანერიაში ვიმუშავებთ. შეიძლება ეს არ იყოს ყველაზე გლამურული, მაგრამ ჩვენ ერთად ვიქნებით! ჩვენ გაგიზიარებთ ვინატერიას მანშეგო პოლენტას კერძი, შთაგონებული სიმინდის ფაფით, რომელიც ჩვენ ყოველთვის ვამზადებდით, როდესაც მე ვიზრდებოდი. პულენტა - ღარიბების საკვები, "cucina povera Italiana" - არის რაღაც გულიანი და გამთბარი, იდეალურია მაშინ, როდესაც ჩვენ გვჭირდება რაიმე მნიშვნელოვანი დღის განმავლობაში. ”

ჰაროლდ მური

"Მე ვაკეთებ შემწვარი ქათამი, მაკარონი და ყველი, პლუს შემწვარ asparagus და კიტრი სალათი. დედას უყვარს ხორცი და სამი ისევე, როგორც მომავალი ბიჭი! ”

ჯასტინ ნოიბეკი

"ცხვარი ერთად გაზაფხულის ბარდა და მწვანილი, ლაბნეჰი და ჩერმულა-შეძლებისდაგვარად შეშა! ”

ადამ რიჩმანი

”ყველაზე მნიშვნელოვანი, რასაც დედასთან ერთად ვაკეთებ დედის დღისთვის, არის დროის უწყვეტი პერიოდი, რომ მასთან ერთად ვიცხოვრო. ჩემს სამოგზაურო განრიგსა და მის პირად ვალდებულებებს შორის, ჩვენ ყოველთვის არ ვიღებთ ბევრად მეტს, ვიდრე აქ კვება, ფილმი იქ, ან ყოველ ჯერზე ჩვენ ვიღებთ ბროდვეის სპექტაკლს ან კონცერტს. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ ხშირად ვსაუბრობთ და ვწერთ შეტყობინებებს, არაფერია მსგავსი, როგორც თქვენს საყვარელ ადამიანებთან პირისპირ შეხვედრა. დედაჩემი მშვენივრად გამოიყურებოდა ამ დღეებში და ის აცხადებს, რომ მას ეს ვალია "ხმელთაშუა ზღვის დიეტა. ’თუ მე დედაჩემს რამეს მოვამზადებ, ეს აუცილებლად იქნება მომზადება, საკვების არსის შენარჩუნება და არა ტონა ინგრედიენტები. შესაძლოა მშვენიერი შემწვარი თევზი მაღალი ხარისხის ზეითუნის ზეთით, ლიმონით, მართლაც კარგი ზღვის მარილით, ახალი მწვანილებით და რადგანაც ფერმერების ბაზრები მართლაც ნიუ-იორკში იკრიფება, ალბათ სალათი და გვერდითი კერძი ზოგიერთი საოცარი ადგილობრივი ბოსტნეულისგან. მაგრამ ნუ მოგატყუებთ! ჩვენ ალბათ მაინც აღმოვჩნდებით იმ ადგილას, სადაც ე.წ შოკოლადის ოთახიბრუკლინში, რადგან ის ყოველთვის იყო ჩვენი ერთ -ერთი ფავორიტი. ”

კრის სანტოსი

”სამწუხაროდ, მე არ გავატარე დედის დღე დედასთან ერთად მრავალი წლის განმავლობაში, ჩემი დაძაბული გრაფიკის გამო, მაგრამ მე რომ ვიყო, ეს იქნებოდა რაღაც დაბალი და ნელი - რადგან ის, რაც მე ვისწავლე მისი სამზარეულოდან არის ის, რომ მოთმინება ნამდვილად ღირსებაა სამზარეულო! ”


რა 10 ცნობილი მზარეული ამზადებენ დედებს დედის დღისთვის სლაიდშოუს - რეცეპტები

მარიანა არასოდეს ელოდა, რომ საარსებოდ გაყიდიდა საკვებს.

სამი შვილის დედა, მათ შორის ახალშობილი, აღმოჩნდა, რომ ზრუნავდა შვილებზე, მისი ძმა, რომელმაც ინსულტი განიცადა 2018 წელს და დედამისი, რომელსაც საშვილოსნოს კიბო დაუდგინდა 2019 წელს.

მას შემდეგ, რაც პანდემია მოხვდა 2020 წლის მარტში, დედამ გადაწყვიტა შეწყვიტოს ქიმიოთერაპია და დაბრუნებულიყო მშობლიურ შტატში, პუებლაში, მექსიკაში. ორი თვის შემდეგ დედა გარდაეცვალა. შემდეგ, მისი ქმარი, ჰორაციო, საავადმყოფოში გადაიყვანეს COVID-19– ით.

”როგორც ჩანს, ღმერთმა შემცვალა სხვაში”, - თქვა მან, თითქოს სხვის სასჯელს იღებდა. სწორედ მაშინ, როდესაც მარიანამ გადაწყვიტა ტამალების და მოლის გაყიდვა სახლში. ის ამზადებს მათ ქათმის ან ძროხის ხორცით, ყოველ მეორე კვირას.

მისი ეკლესიის მრევლი და საზოგადოების სხვა წევრები მოდიან მის კარზე მოკაზმულებისთვის. ნორისტაუნის რესტორანი ყიდის მის მოლს.

”მე არ ველოდი ასეთ მხარდაჭერას,” - თქვა მან. ”როგორც ჩანს, მე ასე ცუდად არ ვამზადებ, არა?”

მარიანამ თქვა, რომ მან ისწავლა თამალების მომზადება და აბუელიტებთან და ხანდაზმულ ქალებთან ერთად, რომლებიც ბავშვობაში შეხვდნენ პუებლაში ფესტივალებსა და შეკრებებს. 37 წლის ქალბატონმა თქვა, რომ სამზარეულო მისთვის გახდა სივრცე სიხარულის საპოვნელად და ოჯახისთვის.

სამზარეულოში მან თქვა, რომ უყვარს იაპონური ფერების ნაზავი, ჩილი, ნოპალესი და პომიდორი. მას ასევე მოსწონს მოლის არომატი arroz con pollo და enchiladas. მარიანამ თავისი ძმა დააბრუნა პუებლაში გასულ კვირას, სადაც მას შეუძლია იპოვოს ღია ეზოები და მეტი ძმა, რომ იზრუნონ მასზე. მისი თქმით, ის თავს სასარგებლოდ გრძნობს, რადგან სახლიდან მუშაობს იმ დროს, როდესაც მის ოჯახს ყველაზე მეტად სჭირდება.

”მე ვიცი, რომ თითოეული ჩვენგანი რთულ დროს იცხოვრებს ცხოვრებაში,” - თქვა მან. ”კარგი თუ ცუდი, ეს ჩემია და მე ღმერთს ვთხოვ ძალას, რომ გააგრძელოს საჭმლის მომზადება.”

ამ დედებმა გააერთიანეს ოჯახი და კულტურა

57 წლის ზაზა ბრისინოსთვის დედობის უმძიმესი წლები იყო, როდესაც მის სამ შვილს ვენესუელადან გაქცევა მოუწია ჰუმანიტარული და ეკონომიკური კრიზისის გამო, რომელიც მის სამშობლოზე 20 წელზე მეტია აისახება.

”მე გადავედი ჩემს შვილებთან ერთად, რათა მათ გადამეღო ვიდეო ზარი და ზოგჯერ ქვეყნის ელექტრო და ინტერნეტ არასტაბილურობაც კი არ მაძლევდა ამის საშუალებას,” - თქვა მან. ”ტელეფონით უნდა ვასწავლო, თუ როგორ უნდა შეემზადებინათ ის რეცეპტები, როგორებიცაა ჩემი ემპანადა, ჩემი არეპა და კალენდადიტო [ძროხისა და ბრინჯის ნაზავი], ახლა კი მე ვასწავლი როგორ გავაკეთო ისინი ჩემი შვილიშვილებისთვის.”

ქვეყანამ, რომელმაც ერთხელ მისცა უსასრულო შესაძლებლობები, იგივე ვერ შესთავაზა მის შვილებს, რომლებიც გაეროს მონაცემებით არიან იმ 5.4 მილიონ ვენესუელელს შორის, რომლებმაც ქვეყანა დატოვეს 2015 წლიდან.. ”მე საბოლოოდ ვერ დავინახე მომავალი ჩემს ქვეყანაში, და ასევე გადავწყვიტე, რომ მივუახლოვდე ჩემს შვილებს და მქონდეს უკეთესი მომავალი,” - თქვა ბრისინომ, რომელიც ახლა მუშაობს დელავერის იპოთეკურ კომპანიაში და ცხოვრობს თავის დას მარგარიტასთან ერთად სვარცი, 59.

სვარცი ოჯახთან ერთად გადავიდა ფილადელფიაში 1988 წელს მას შემდეგ, რაც იგი კარაკასში გაიტაცეს. წლების შემდეგ, იგი განქორწინდა და შეძლო სამუშაოს პოვნა, სადაც შეეძლო გაეტარებინა დრო სახლში და შვილებზე ზრუნვა. ის გახდა ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი უძრავი ქონების აგენტი ლათინო და ვენესუელური საზოგადოებისთვის ფილადელფიაში და ეს ასევე დაეხმარა მას თავისი ფესვების გაზიარებაში შვილებთან და დედინაცვალებთან.

ისინი მოიწვევენ მეგობრებს თავიანთ სახლში, რომ მიირთვან ტექინიოები, არეპები, პერნილი, სხვა მრავალ ტრადიციულ სპეციალობასთან ერთად და დაუკრავენ ვენესუელის მუსიკას თავიანთ სარდაფში - სადაც საბოლოოდ დაარსდა Casa de Venezuela Philadelphia, არაკომერციული ორგანიზაცია, რომელიც ვენესუელელ ემიგრანტებს უჭერს მხარს.

ბრისინო და სვარცი შთააგონეს მათმა გარდაცვლილმა დედამ, ლია მედინა დე ბრისინომ, რომელიც, მათი თქმით, ასწავლიდა მათ ყველაფერს, რაც მათ იცოდნენ. მისი მეხსიერება ეხმარება მათ შეინარჩუნონ ვენესუელური ფესვები სახლიდან შორს.

ეს მარტოხელა დედა არის უფლებამოსილი ბიზნესის მფლობელი

მას შემდეგ, რაც იგი განქორწინდა 1990 -იანი წლების ბოლოს, საგრარიო გერმანი, დაეყრდნო მის კულინარიას ოჯახის უზრუნველსაყოფად. ორი ქალიშვილი მარტოხელა დედამ გაზარდა, მან მუშაობდა რესტორნის ორ ცვლაში ჩრდილოეთ მანჰეტენზე, ერთი მიმტანად ღამით, ხოლო მეორე საღამოს მზარეული დედის კომედორის ეკონომიკაში.

ზღვისპირა ქალაქ ნაგუას მკვიდრი, დომინიკელთა რესპუბლიკა, გახდა გამოცდილი მზარეული დედასთან მუშაობისას - სპეციალიზირებული ზღვის პროდუქტების მომზადებაში ქოქოსის რძით ან ნივრის სოუსით, მისი პროვინციიდან.

”მიუხედავად იმისა, რომ მე არასოდეს შევისწავლე ის [სამზარეულო], მე ძალიან ვამაყობ იმით, რაც მე შევძელი სამზარეულოში,” - თქვა 46 წლის გერმინმა.

2008 წელს გერმანმა გადაწყვიტა ფილადელფიაში გადასულიყო ოჯახთან ერთად, რათა გაეხსნა საკუთარი რესტორანი სახელწოდებით Vivaldi Fairhill– ში. მას შემდეგ გერმანი მომხმარებელს აწვდის ტრადიციულ დომინიკურ სამზარეულოს: მოფონგო, პერნილი, მერო ემპანიზადო, არროზ ამარილო და პოლდო ასადო და ჰაბიჩუელა, ტოსტონები, მანგო და სხვა. მისი სპეციალობა არის კრევეტები ნივრის სოუსში.

გერმანმა გაუშვა რესტორნის ყველა ნაწილი, მათ შორის მისი მენეჯმენტი და მიწოდება. მისმა ქალიშვილებმა დაამთავრეს კოლეჯი და მან შეძლო უზრუნველყოს სამუშაო ადგილები სხვებისთვის მის ოჯახში.

”მე მაძლევს იმდენად სიმშვიდეს, როდესაც ვფიქრობ, რომ მე შევძელი ავაშენო ეს ჩემი ოჯახის უფროსი.”

პანდემიის გამო გასულ წელს მისი ბიზნესის დახურვის მიუხედავად, გერმანმა შეძლო დაბრუნება და ნელ -ნელა გამოჯანმრთელდა თავისი კლიენტები და მუშები. ახლა, მისი თქმით, შეუძლია მოემზადოს პენსიაზე გასვლისთვის.

”მას შემდეგ რაც ჩვენ ბევრი ვიმუშავეთ - მე, დედაჩემი და მთელი ჩემი ოჯახი - მე ვფიქრობ, რომ დროა გავაკეთოთ საქმეები მშვიდად.”


რა 10 ცნობილი მზარეული ამზადებენ დედებს დედის დღისთვის სლაიდშოუს - რეცეპტები

მარიანა არასოდეს ელოდა, რომ საარსებოდ გაყიდიდა საკვებს.

სამი შვილის დედა, მათ შორის ახალშობილი, აღმოჩნდა, რომ ზრუნავდა შვილებზე, მისი ძმა, რომელმაც ინსულტი განიცადა 2018 წელს და დედამისი, რომელსაც საშვილოსნოს კიბო დაუდგინდა 2019 წელს.

მას შემდეგ, რაც პანდემია მოხვდა 2020 წლის მარტში, დედამ გადაწყვიტა შეწყვიტოს ქიმიოთერაპია და დაბრუნებულიყო მშობლიურ შტატში, პუებლაში, მექსიკაში. ორი თვის შემდეგ დედა გარდაეცვალა. შემდეგ, მისი ქმარი, ჰორაციო, საავადმყოფოში გადაიყვანეს COVID-19– ით.

”როგორც ჩანს, ღმერთმა შემცვალა სხვაში”, - თქვა მან, თითქოს სხვის სასჯელს იღებდა. სწორედ მაშინ, როდესაც მარიანამ გადაწყვიტა ტამალების და მოლის გაყიდვა სახლში. ის ამზადებს მათ ქათმის ან ძროხის ხორცით, ყოველ მეორე კვირას.

მისი ეკლესიის მრევლი და საზოგადოების სხვა წევრები მოდიან მის კარზე მოკაზმულებისთვის. ნორისტაუნის რესტორანი ყიდის მის მოლს.

”მე არ ველოდი ასეთ მხარდაჭერას,” - თქვა მან. ”როგორც ჩანს, მე ასე ცუდად არ ვამზადებ, არა?”

მარიანამ თქვა, რომ მან ისწავლა თამალების მომზადება და აბუელიტებთან და ხანდაზმულ ქალებთან ერთად, რომლებიც ბავშვობაში შეხვდნენ პუებლაში ფესტივალებსა და შეკრებებს. 37 წლის ქალბატონმა თქვა, რომ სამზარეულო მისთვის გახდა სივრცე სიხარულის საპოვნელად და ოჯახისთვის.

სამზარეულოში მან თქვა, რომ უყვარს იაპონური ფერების ნაზავი, ჩილი, ნოპალესი და პომიდორი. მას ასევე მოსწონს მოლის არომატი arroz con pollo და enchiladas. მარიანამ თავისი ძმა დააბრუნა პუებლაში გასულ კვირას, სადაც მას შეუძლია იპოვოს ღია ეზოები და მეტი ძმა, რომ იზრუნონ მასზე. მისი თქმით, ის თავს სასარგებლოდ გრძნობს, რადგან სახლიდან მუშაობს იმ დროს, როდესაც მის ოჯახს ყველაზე მეტად სჭირდება.

”მე ვიცი, რომ თითოეული ჩვენგანი გაატარებს რთულ დროს ცხოვრებაში”, - თქვა მან. ”კარგი თუ ცუდი, ეს ჩემია და მე ღმერთს ვთხოვ ძალას, რომ გააგრძელოს საჭმლის მომზადება.”

ამ დედებმა გააერთიანეს ოჯახი და კულტურა

57 წლის ზაზა ბრისინოსთვის დედობის უმძიმესი წლები იყო, როდესაც მის სამ შვილს ვენესუელადან გაქცევა მოუწია ჰუმანიტარული და ეკონომიკური კრიზისის გამო, რომელიც მის სამშობლოზე 20 წელზე მეტია აისახება.

”მე გადავედი ჩემს შვილებთან ერთად, რათა მათ გადამეღო ვიდეო ზარი და ზოგჯერ ქვეყნის ელექტრული და ინტერნეტ არასტაბილურობაც კი არ მაძლევდა ამის საშუალებას,” - თქვა მან. ”ტელეფონით უნდა ვასწავლო, თუ როგორ უნდა შეემზადებინათ ის რეცეპტები, როგორებიცაა ჩემი ემპანადა, ჩემი არეპა და კალენდადიტო [ძროხისა და ბრინჯის ნაზავი], ახლა კი მე ვასწავლი როგორ გავაკეთო ისინი ჩემი შვილიშვილებისთვის.”

ქვეყანამ, რომელმაც ერთხელ მისცა უსასრულო შესაძლებლობები, იგივე ვერ შესთავაზა მის შვილებს, რომლებიც გაეროს მონაცემებით არიან იმ 5.4 მილიონ ვენესუელელს შორის, რომლებმაც ქვეყანა დატოვეს 2015 წლიდან.. ”მე საბოლოოდ ვერ დავინახე მომავალი ჩემს ქვეყანაში და ასევე გადავწყვიტე, რომ მივუახლოვდე ჩემს შვილებს და მქონდეს უკეთესი მომავალი,” - თქვა ბრისინომ, რომელიც ახლა მუშაობს დელავერის იპოთეკურ კომპანიაში და ცხოვრობს თავის დას მარგარიტასთან ერთად სვარცი, 59.

სვარცი ოჯახთან ერთად გადავიდა ფილადელფიაში 1988 წელს მას შემდეგ, რაც იგი კარაკასში გაიტაცეს. წლების შემდეგ, იგი განქორწინდა და შეძლო სამსახურის პოვნა, სადაც შეეძლო სახლში გაეტარებინა დრო და შვილებზე ზრუნვა. ის გახდა ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი უძრავი ქონების აგენტი ლათინო და ვენესუელური საზოგადოებისთვის ფილადელფიაში და ეს ასევე დაეხმარა მას თავისი ფესვების გაზიარებაში შვილებთან და დედინაცვალებთან.

ისინი მოიწვევენ მეგობრებს თავიანთ სახლში, რომ მიირთვან ტექინიოები, არეპები, პერნილი, სხვა მრავალ ტრადიციულ სპეციალობასთან ერთად და დაუკრავენ ვენესუელის მუსიკას თავიანთ სარდაფში - სადაც საბოლოოდ დაარსდა Casa de Venezuela Philadelphia, არაკომერციული ორგანიზაცია, რომელიც ვენესუელელ ემიგრანტებს უჭერს მხარს.

ბრისინო და სვარცი შთააგონეს მათმა გარდაცვლილმა დედამ, ლია მედინა დე ბრისინომ, რომელიც, მათი თქმით, ასწავლიდა მათ ყველაფერს, რაც მათ იცოდნენ. მისი მეხსიერება ეხმარება მათ შეინარჩუნონ ვენესუელური ფესვები სახლიდან შორს.

ეს მარტოხელა დედა არის უფლებამოსილი ბიზნესის მფლობელი

მას შემდეგ, რაც იგი განქორწინდა 1990 -იანი წლების ბოლოს, საგრარიო გერმანი, დაეყრდნო მის კულინარიას ოჯახის უზრუნველსაყოფად. ორი ქალიშვილი მარტოხელა დედამ გაზარდა, მან მუშაობდა რესტორნის ორ ცვლაში ჩრდილოეთ მანჰეტენზე, ერთი მიმტანად ღამით, ხოლო მეორე საღამოს მზარეული დედის კომედორის ეკონომიკაში.

ზღვისპირა ქალაქ ნაგუას მკვიდრი, დომინიკელთა რესპუბლიკა, გახდა გამოცდილი მზარეული დედასთან მუშაობისას - სპეციალიზირებული ზღვის პროდუქტების მომზადებაში ქოქოსის რძით ან ნივრის სოუსით, მისი პროვინციიდან.

”მიუხედავად იმისა, რომ მე არასოდეს შევისწავლე ის [სამზარეულო], მე ძალიან ვამაყობ იმით, რაც მე შევძელი სამზარეულოში,” - თქვა 46 წლის გერმინმა.

2008 წელს გერმანმა გადაწყვიტა ფილადელფიაში გადასულიყო ოჯახთან ერთად, რათა გაეხსნა საკუთარი რესტორანი სახელწოდებით Vivaldi Fairhill– ში. მას შემდეგ გერმანი მომხმარებელს აწვდის ტრადიციულ დომინიკურ სამზარეულოს: მოფონგო, პერნილი, მერო ემპანიზადო, არროზ ამარილო და პოლლო ასადო და ჰაბიჩუელა, ტოსტონები, მანგო და სხვა. მისი სპეციალობა არის კრევეტები ნივრის სოუსში.

გერმანმა გაუშვა რესტორნის ყველა ნაწილი, მათ შორის მისი მენეჯმენტი და მიწოდება. მისმა ქალიშვილებმა დაამთავრეს კოლეჯი და მან შეძლო უზრუნველყოს სამუშაო ადგილები სხვებისთვის მის ოჯახში.

”მე მაძლევს იმდენად სიმშვიდეს, როდესაც ვფიქრობ, რომ მე შევძელი ავაშენო ეს ჩემი ოჯახის უფროსი.”

პანდემიის გამო გასულ წელს მისი ბიზნესის დახურვის მიუხედავად, გერმანმა შეძლო დაბრუნება და ნელ -ნელა გამოჯანმრთელდა თავისი კლიენტები და მუშები. ახლა, მისი თქმით, შეუძლია მოემზადოს პენსიაზე გასვლისთვის.

”მას შემდეგ რაც ჩვენ ბევრი ვიმუშავეთ - მე, დედაჩემი და მთელი ჩემი ოჯახი - მე ვფიქრობ, რომ დროა გავაკეთოთ საქმეები მშვიდად.”


რა 10 ცნობილი მზარეული ამზადებენ დედებს დედის დღისთვის სლაიდშოუს - რეცეპტები

მარიანა არასოდეს ელოდა, რომ საარსებოდ გაყიდიდა საკვებს.

სამი შვილის დედა, მათ შორის ახალშობილი, აღმოჩნდა, რომ ზრუნავდა შვილებზე, მისი ძმა, რომელმაც ინსულტი განიცადა 2018 წელს და დედამისი, რომელსაც საშვილოსნოს კიბო დაუდგინდა 2019 წელს.

მას შემდეგ, რაც პანდემია მოხვდა 2020 წლის მარტში, დედამ გადაწყვიტა შეწყვიტოს ქიმიოთერაპია და დაბრუნებულიყო მშობლიურ შტატში, პუებლაში, მექსიკაში. ორი თვის შემდეგ დედა გარდაეცვალა. შემდეგ, მისი ქმარი, ჰორაციო, საავადმყოფოში გადაიყვანეს COVID-19– ით.

”როგორც ჩანს, ღმერთმა შემცვალა სხვაში”, - თქვა მან, თითქოს სხვის სასჯელს იღებდა. სწორედ მაშინ, როდესაც მარიანამ გადაწყვიტა ტამალების და მოლის გაყიდვა სახლში. ის ამზადებს მათ ქათმის ან ძროხის ხორცით, ყოველ მეორე კვირას.

მისი ეკლესიის მრევლი და საზოგადოების სხვა წევრები მოდიან მის კარზე მოკაზმულებისთვის. ნორისტაუნის რესტორანი ყიდის მის მოლს.

”მე არ ველოდი ასეთ მხარდაჭერას,” - თქვა მან. ”როგორც ჩანს, მე ასე ცუდად არ ვამზადებ, არა?”

მარიანამ თქვა, რომ მან ისწავლა თამალების მომზადება და აბუელიტებთან და ხანდაზმულ ქალებთან ერთად, რომლებიც ბავშვობაში შეხვდნენ პუებლაში ფესტივალებსა და შეკრებებს. 37 წლის ქალბატონმა თქვა, რომ სამზარეულო მისთვის გახდა სივრცე სიხარულის საპოვნელად და ოჯახისთვის.

სამზარეულოში მან თქვა, რომ უყვარს იაპონური ფერების ნაზავი, ჩილი, ნოპალესი და პომიდორი. მას ასევე მოსწონს მოლის არომატი arroz con pollo და enchiladas. მარიანამ თავისი ძმა დააბრუნა პუებლაში გასულ კვირას, სადაც მას შეუძლია იპოვოს ღია ეზოები და მეტი ძმა, რომ იზრუნონ მასზე. მისი თქმით, ის თავს სასარგებლოდ გრძნობს, რადგან სახლიდან მუშაობს იმ დროს, როდესაც მის ოჯახს ყველაზე მეტად სჭირდება.

”მე ვიცი, რომ თითოეული ჩვენგანი რთულ დროს იცხოვრებს ცხოვრებაში,” - თქვა მან. ”კარგი თუ ცუდი, ეს ჩემია და მე ღმერთს ვთხოვ ძალას, რომ გააგრძელოს საჭმლის მომზადება.”

ამ დედებმა გააერთიანეს ოჯახი და კულტურა

57 წლის ზაზა ბრისინოსთვის დედობის უმძიმესი წლები იყო, როდესაც მის სამ შვილს ვენესუელადან გაქცევა მოუწია ჰუმანიტარული და ეკონომიკური კრიზისის გამო, რომელიც მის სამშობლოზე 20 წელზე მეტია აისახება.

”მე გადავედი ჩემს შვილებთან ერთად, რათა მათ გადამეღო ვიდეო ზარი და ზოგჯერ ქვეყნის ელექტრო და ინტერნეტ არასტაბილურობაც კი არ მაძლევდა ამის საშუალებას,” - თქვა მან. ”ტელეფონით უნდა ვასწავლო, თუ როგორ უნდა შეემზადებინათ ის რეცეპტები, როგორებიცაა ჩემი ემპანადა, ჩემი არეპა და კალენდადიტო [ძროხისა და ბრინჯის ნაზავი], ახლა კი მე ვასწავლი როგორ გავაკეთო ისინი ჩემი შვილიშვილებისთვის.”

ქვეყანამ, რომელმაც ერთხელ მისცა უსასრულო შესაძლებლობები, იგივე ვერ შესთავაზა მის შვილებს, რომლებიც გაეროს მონაცემებით არიან იმ 5.4 მილიონ ვენესუელელს შორის, რომლებმაც ქვეყანა დატოვეს 2015 წლიდან.. ”მე საბოლოოდ ვერ დავინახე მომავალი ჩემს ქვეყანაში და ასევე გადავწყვიტე, რომ მივუახლოვდე ჩემს შვილებს და მქონდეს უკეთესი მომავალი,” - თქვა ბრისინომ, რომელიც ახლა მუშაობს დელავერის იპოთეკურ კომპანიაში და ცხოვრობს თავის დას მარგარიტასთან ერთად სვარცი, 59.

სვარცი ოჯახთან ერთად გადავიდა ფილადელფიაში 1988 წელს მას შემდეგ, რაც იგი კარაკასში გაიტაცეს. წლების შემდეგ, იგი განქორწინდა და შეძლო სამსახურის პოვნა, სადაც შეეძლო სახლში გაეტარებინა დრო და შვილებზე ზრუნვა. ის გახდა ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი უძრავი ქონების აგენტი ლათინო და ვენესუელური საზოგადოებისთვის ფილადელფიაში და ეს ასევე დაეხმარა მას თავისი ფესვების გაზიარებაში შვილებთან და დედინაცვალებთან.

ისინი თავიანთ მეგობრებს იწვევდნენ სახლში, რომ მიირთმევდნენ ტეკიოს, არეპას, პერნილს, სხვა მრავალ ტრადიციულ სპეციალობას შორის და ვენესუელურ მუსიკას უკრავდნენ სარდაფში - სადაც საბოლოოდ დაარსდა Casa de Venezuela Philadelphia, არაკომერციული ორგანიზაცია, რომელიც მხარს უჭერს ვენესუელელ ემიგრანტებს.

ბრისინო და სვარცი შთააგონეს მათმა გარდაცვლილმა დედამ, ლია მედინა დე ბრისინომ, რომელიც, მათი თქმით, ასწავლიდა მათ ყველაფერს, რაც მათ იცოდნენ. მისი მეხსიერება ეხმარება მათ შეინარჩუნონ ვენესუელური ფესვები სახლიდან შორს.

ეს მარტოხელა დედა არის უფლებამოსილი ბიზნესის მფლობელი

მას შემდეგ, რაც იგი განქორწინდა 1990 -იანი წლების ბოლოს, საგრარიო გერმანი, დაეყრდნო მის კულინარიას ოჯახის უზრუნველსაყოფად. ორი ქალიშვილი მარტოხელა დედამ გაზარდა, მან მუშაობდა რესტორნის ორ ცვლაში ჩრდილოეთ მანჰეტენზე, ერთი მიმტანად ღამით, ხოლო მეორე საღამოს მზარეული დედის კომედორის ეკონომიკაში.

ზღვისპირა ქალაქ ნაგუას მკვიდრი, დომინიკელთა რესპუბლიკა, გახდა გამოცდილი მზარეული დედასთან მუშაობისას - სპეციალიზირებული ზღვის პროდუქტების მომზადებაში ქოქოსის რძით ან ნივრის სოუსით, მისი პროვინციიდან.

”მიუხედავად იმისა, რომ მე არასოდეს შევისწავლე ეს [სამზარეულო], მე ძალიან ვამაყობ იმით, რაც მე შევძელი სამზარეულოში,” - თქვა 46 წლის გერმინმა.

2008 წელს გერმანმა გადაწყვიტა ფილადელფიაში გადასულიყო ოჯახთან ერთად, რათა გაეხსნა საკუთარი რესტორანი სახელწოდებით Vivaldi Fairhill– ში. მას შემდეგ გერმანი მომხმარებელს აწვდის ტრადიციულ დომინიკურ სამზარეულოს: მოფონგო, პერნილი, მერო ემპანიზადო, არროზ ამარილო და პოლდო ასადო და ჰაბიჩუელა, ტოსტონები, მანგო და სხვა. მისი სპეციალობა არის კრევეტები ნივრის სოუსში.

გერმანმა გაუშვა რესტორნის ყველა ნაწილი, მათ შორის მისი მენეჯმენტი და მიწოდება. მისმა ქალიშვილებმა დაამთავრეს კოლეჯი და მან შეძლო უზრუნველყოს სამუშაო ადგილები სხვებისთვის მის ოჯახში.

”მე მაძლევს იმდენად სიმშვიდეს, როდესაც ვფიქრობ, რომ მე შევძელი ავაშენო ეს ჩემი ოჯახის უფროსი.”

პანდემიის გამო გასულ წელს მისი ბიზნესის დახურვის მიუხედავად, გერმანმა შეძლო დაბრუნება და ნელ -ნელა გამოჯანმრთელდა თავისი კლიენტები და მუშები. ახლა, მისი თქმით, შეუძლია მოემზადოს პენსიაზე გასვლისთვის.

”მას შემდეგ რაც ჩვენ ბევრი ვიმუშავეთ - მე, დედაჩემი და მთელი ჩემი ოჯახი - მე ვფიქრობ, რომ დროა გავაკეთოთ საქმეები მშვიდად.”


რა 10 ცნობილი მზარეული ამზადებენ დედებს დედის დღისთვის სლაიდშოუს - რეცეპტები

მარიანა არასოდეს ელოდა, რომ საარსებოდ გაყიდიდა საკვებს.

სამი შვილის დედა, მათ შორის ახალშობილი, აღმოჩნდა, რომ ზრუნავდა შვილებზე, მისი ძმა, რომელმაც ინსულტი განიცადა 2018 წელს და დედამისი, რომელსაც საშვილოსნოს კიბო დაუდგინდა 2019 წელს.

მას შემდეგ, რაც პანდემია მოხვდა 2020 წლის მარტში, დედამ გადაწყვიტა შეწყვიტოს ქიმიოთერაპია და დაბრუნებულიყო მშობლიურ შტატში, პუებლაში, მექსიკაში. ორი თვის შემდეგ დედა გარდაეცვალა. შემდეგ, მისი ქმარი, ჰორაციო, საავადმყოფოში გადაიყვანეს COVID-19– ით.

”როგორც ჩანს, ღმერთმა შემცვალა სხვაში”, - თქვა მან, თითქოს სხვის სასჯელს იღებდა. სწორედ მაშინ, როდესაც მარიანამ გადაწყვიტა ტამალების და მოლის გაყიდვა სახლში. ის ამზადებს მათ ქათმის ან ძროხის ხორცით, ყოველ მეორე კვირას.

მისი ეკლესიის მრევლი და საზოგადოების სხვა წევრები მოდიან მის კარზე მოკაზმულებისთვის. ნორისტაუნის რესტორანი ყიდის მის მოლს.

”მე არ ველოდი ასეთ მხარდაჭერას,” - თქვა მან. ”როგორც ჩანს, მე ასე ცუდად არ ვამზადებ, არა?”

მარიანამ თქვა, რომ მან ისწავლა თამალების მომზადება და აბუელიტებთან და ხანდაზმულ ქალებთან ერთად, რომლებიც ბავშვობაში შეხვდნენ პუებლაში ფესტივალებსა და შეკრებებს. 37 წლის ქალბატონმა თქვა, რომ სამზარეულო მისთვის გახდა სივრცე სიხარულის საპოვნელად და ოჯახისთვის.

სამზარეულოში მან თქვა, რომ უყვარს იაპონური ფერების ნაზავი, ჩილი, ნოპალესი და პომიდორი. მას ასევე მოსწონს მოლის არომატი arroz con pollo და enchiladas. მარიანამ თავისი ძმა დააბრუნა პუებლაში გასულ კვირას, სადაც მას შეუძლია იპოვოს ღია ეზოები და მეტი ძმა, რომ იზრუნონ მასზე. მისი თქმით, ის თავს სასარგებლოდ გრძნობს, რადგან სახლიდან მუშაობს იმ დროს, როდესაც მის ოჯახს ყველაზე მეტად სჭირდება.

”მე ვიცი, რომ თითოეული ჩვენგანი რთულ დროს იცხოვრებს ცხოვრებაში,” - თქვა მან. ”კარგი თუ ცუდი, ეს ჩემია და მე ღმერთს ვთხოვ ძალას, რომ გააგრძელოს საჭმლის მომზადება.”

ამ დედებმა გააერთიანეს ოჯახი და კულტურა

57 წლის ზაზა ბრისინოსთვის დედობის უმძიმესი წლები იყო, როდესაც მის სამ შვილს ვენესუელადან გაქცევა მოუწია ჰუმანიტარული და ეკონომიკური კრიზისის გამო, რომელიც მის სამშობლოზე 20 წელზე მეტია აისახება.

”მე გადავედი ჩემს შვილებთან ერთად, რათა მათ გადამეღო ვიდეო ზარი და ზოგჯერ ქვეყნის ელექტრო და ინტერნეტ არასტაბილურობაც კი არ მაძლევდა ამის საშუალებას,” - თქვა მან. ”ტელეფონით უნდა ვასწავლო, თუ როგორ უნდა შეემზადებინათ ის რეცეპტები, როგორებიცაა ჩემი ემპანადა, ჩემი არეპა და კალენდადიტო [ძროხისა და ბრინჯის ნაზავი], ახლა კი მე ვასწავლი როგორ გავაკეთო ისინი ჩემი შვილიშვილებისთვის.”

ქვეყანამ, რომელმაც ერთხელ მისცა უსასრულო შესაძლებლობები, იგივე ვერ შესთავაზა მის შვილებს, რომლებიც გაეროს მონაცემებით არიან იმ 5.4 მილიონ ვენესუელელს შორის, რომლებმაც ქვეყანა დატოვეს 2015 წლიდან.. ”მე საბოლოოდ ვერ დავინახე მომავალი ჩემს ქვეყანაში, და ასევე გადავწყვიტე, რომ მივუახლოვდე ჩემს შვილებს და მქონდეს უკეთესი მომავალი,” - თქვა ბრისინომ, რომელიც ახლა მუშაობს დელავერის იპოთეკურ კომპანიაში და ცხოვრობს თავის დას მარგარიტასთან ერთად სვარცი, 59.

სვარცი ოჯახთან ერთად გადავიდა ფილადელფიაში 1988 წელს მას შემდეგ, რაც იგი კარაკასში გაიტაცეს. წლების შემდეგ, იგი განქორწინდა და შეძლო სამუშაოს პოვნა, სადაც შეეძლო გაეტარებინა დრო სახლში და შვილებზე ზრუნვა. ის გახდა ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი უძრავი ქონების აგენტი ლათინო და ვენესუელური საზოგადოებისთვის ფილადელფიაში და ეს ასევე დაეხმარა მას თავისი ფესვების გაზიარებაში შვილებთან და დედინაცვალებთან.

ისინი თავიანთ მეგობრებს იწვევდნენ სახლში, რომ მიირთმევდნენ ტეკიოს, არეპას, პერნილს, სხვა მრავალ ტრადიციულ სპეციალობას შორის და ვენესუელურ მუსიკას უკრავდნენ სარდაფში - სადაც საბოლოოდ დაარსდა Casa de Venezuela Philadelphia, არაკომერციული ორგანიზაცია, რომელიც მხარს უჭერს ვენესუელელ ემიგრანტებს.

ბრისინო და სვარცი შთააგონეს მათმა გარდაცვლილმა დედამ, ლია მედინა დე ბრისინომ, რომელიც, მათი თქმით, ასწავლიდა მათ ყველაფერს, რაც მათ იცოდნენ. მისი მეხსიერება ეხმარება მათ შეინარჩუნონ ვენესუელური ფესვები სახლიდან შორს.

ეს მარტოხელა დედა არის უფლებამოსილი ბიზნესის მფლობელი

მას შემდეგ, რაც იგი განქორწინდა 1990 -იანი წლების ბოლოს, საგრარიო გერმანი, დაეყრდნო მის კულინარიას ოჯახის უზრუნველსაყოფად. ორი ქალიშვილი მარტოხელა დედამ გაზარდა, მან მუშაობდა რესტორნის ორ ცვლაში ჩრდილოეთ მანჰეტენზე, ერთი მიმტანად ღამით, ხოლო მეორე საღამოს მზარეული დედის კომედორის ეკონომიკაში.

ზღვისპირა ქალაქ ნაგუას მკვიდრი, დომინიკელთა რესპუბლიკა, გახდა გამოცდილი მზარეული დედასთან მუშაობისას - სპეციალიზირებული ზღვის პროდუქტების მომზადებაში ქოქოსის რძით ან ნივრის სოუსით, მისი პროვინციიდან.

”მიუხედავად იმისა, რომ მე არასოდეს შევისწავლე ეს [სამზარეულო], მე ძალიან ვამაყობ იმით, რაც მე შევძელი სამზარეულოში,” - თქვა 46 წლის გერმინმა.

2008 წელს გერმანმა გადაწყვიტა ფილადელფიაში გადასულიყო ოჯახთან ერთად, რათა გაეხსნა საკუთარი რესტორანი სახელწოდებით Vivaldi Fairhill– ში. მას შემდეგ გერმანი მომხმარებელს აწვდის ტრადიციულ დომინიკურ სამზარეულოს: მოფონგო, პერნილი, მერო ემპანიზადო, არროზ ამარილო და პოლდო ასადო და ჰაბიჩუელა, ტოსტონები, მანგო და სხვა. მისი სპეციალობა არის კრევეტები ნივრის სოუსში.

გერმანმა გაუშვა რესტორნის ყველა ნაწილი, მათ შორის მისი მენეჯმენტი და მიწოდება. მისმა ქალიშვილებმა დაამთავრეს კოლეჯი და მან შეძლო უზრუნველყოს სამუშაო ადგილები სხვებისთვის მის ოჯახში.

”მე მაძლევს იმდენად სიმშვიდეს, როდესაც ვფიქრობ, რომ მე შევძელი ავაშენო ეს ჩემი ოჯახის უფროსი.”

პანდემიის გამო გასულ წელს მისი ბიზნესის დახურვის მიუხედავად, გერმანმა შეძლო დაბრუნება და ნელ -ნელა გამოჯანმრთელდა თავისი კლიენტები და მუშები. ახლა, მისი თქმით, შეუძლია მოემზადოს პენსიაზე გასვლისთვის.

”მას შემდეგ რაც ჩვენ ბევრი ვიმუშავეთ - მე, დედაჩემი და მთელი ჩემი ოჯახი - მე ვფიქრობ, რომ დროა გავაკეთოთ საქმეები მშვიდად.”


რა 10 ცნობილი მზარეული ამზადებენ დედებს დედის დღისთვის სლაიდშოუს - რეცეპტები

მარიანა არასოდეს ელოდა, რომ საარსებოდ გაყიდიდა საკვებს.

სამი შვილის დედა, მათ შორის ახალშობილი, აღმოჩნდა, რომ ზრუნავდა შვილებზე, მისი ძმა, რომელმაც ინსულტი განიცადა 2018 წელს და დედამისი, რომელსაც საშვილოსნოს კიბო დაუდგინდა 2019 წელს.

მას შემდეგ, რაც პანდემია მოხვდა 2020 წლის მარტში, დედამ გადაწყვიტა შეწყვიტოს ქიმიოთერაპია და დაბრუნებულიყო მშობლიურ შტატში, პუებლაში, მექსიკაში. ორი თვის შემდეგ დედა გარდაეცვალა. შემდეგ, მისი ქმარი, ჰორაციო, საავადმყოფოში გადაიყვანეს COVID-19– ით.

”როგორც ჩანს, ღმერთმა შემცვალა სხვაში”, - თქვა მან, თითქოს სხვის სასჯელს იღებდა. სწორედ მაშინ, როდესაც მარიანამ გადაწყვიტა ტამალების და მოლის გაყიდვა სახლში. ის ამზადებს მათ ქათმის ან ძროხის ხორცით, ყოველ მეორე კვირას.

მისი ეკლესიის მრევლი და საზოგადოების სხვა წევრები მოდიან მის კარზე მოკაზმულებისთვის. ნორისტაუნის რესტორანი ყიდის მის მოლს.

”მე არ ველოდი ასეთ მხარდაჭერას,” - თქვა მან. ”როგორც ჩანს, მე ასე ცუდად არ ვამზადებ, არა?”

მარიანამ თქვა, რომ მან ისწავლა თამალების მომზადება და აბუელიტებთან და ხანდაზმულ ქალებთან ერთად, რომლებიც ბავშვობაში შეხვდნენ პუებლაში ფესტივალებსა და შეკრებებს. 37 წლის ქალბატონმა თქვა, რომ სამზარეულო მისთვის გახდა სივრცე სიხარულის საპოვნელად და ოჯახისთვის.

სამზარეულოში მან თქვა, რომ უყვარს იაპონური ფერების ნაზავი, ჩილი, ნოპალესი და პომიდორი. მას ასევე მოსწონს მოლის არომატი arroz con pollo და enchiladas. მარიანამ თავისი ძმა დააბრუნა პუებლაში გასულ კვირას, სადაც მას შეუძლია იპოვოს ღია ეზოები და მეტი ძმა, რომ იზრუნონ მასზე. მისი თქმით, ის თავს სასარგებლოდ გრძნობს, რადგან სახლიდან მუშაობს იმ დროს, როდესაც მის ოჯახს ყველაზე მეტად სჭირდება.

”მე ვიცი, რომ თითოეული ჩვენგანი გაატარებს რთულ დროს ცხოვრებაში”, - თქვა მან. ”კარგი თუ ცუდი, ეს ჩემია და მე ღმერთს ვთხოვ ძალას, რომ გააგრძელოს საჭმლის მომზადება.”

ამ დედებმა გააერთიანეს ოჯახი და კულტურა

57 წლის ზაზა ბრისინოსთვის დედობის უმძიმესი წლები იყო, როდესაც მის სამ შვილს ვენესუელადან გაქცევა მოუწია ჰუმანიტარული და ეკონომიკური კრიზისის გამო, რომელიც მის სამშობლოზე 20 წელზე მეტია აისახება.

”მე გადავედი ჩემს შვილებთან ერთად, რათა მათ გადამეღო ვიდეო ზარი და ზოგჯერ ქვეყნის ელექტრული და ინტერნეტ არასტაბილურობაც კი არ მაძლევდა ამის საშუალებას,” - თქვა მან. ”ტელეფონით უნდა ვასწავლო, თუ როგორ უნდა გამეკეთებინა ის რეცეპტები, რომლებიც მე გავაკეთე ჩემი ემპანადას, ჩემი არეპას და კალენდადიტოს [ძროხისა და ბრინჯის ნაზავი], ახლა კი მე ვასწავლი როგორ გავაკეთო ისინი ჩემი შვილიშვილებისთვის.”

ქვეყანამ, რომელმაც ერთხელ მისცა უსასრულო შესაძლებლობები, იგივე ვერ შესთავაზა მის შვილებს, რომლებიც გაეროს მონაცემებით არიან იმ 5.4 მილიონ ვენესუელელს შორის, რომლებმაც ქვეყანა დატოვეს 2015 წლიდან.. ”მე საბოლოოდ ვერ დავინახე მომავალი ჩემს ქვეყანაში, და ასევე გადავწყვიტე, რომ მივუახლოვდე ჩემს შვილებს და მქონდეს უკეთესი მომავალი,” - თქვა ბრისინომ, რომელიც ახლა მუშაობს დელავერის იპოთეკურ კომპანიაში და ცხოვრობს თავის დას მარგარიტასთან ერთად სვარცი, 59.

სვარცი ოჯახთან ერთად გადავიდა ფილადელფიაში 1988 წელს მას შემდეგ, რაც ის კარაკასში გაიტაცეს. წლების შემდეგ, იგი განქორწინდა და შეძლო სამსახურის პოვნა, სადაც შეეძლო გაეტარებინა დრო სახლში და შვილებზე ზრუნვა. ის გახდა ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი უძრავი ქონების აგენტი ლათინო და ვენესუელური საზოგადოებისთვის ფილადელფიაში და ეს ასევე დაეხმარა მას თავისი ფესვების გაზიარებაში შვილებთან და დედინაცვალებთან.

They would invite friends to their house to eat tequeños, arepas, pernil, among many other traditional specialties, and play Venezuelan music in their basement — where eventually Casa de Venezuela Philadelphia, a nonprofit that supports Venezuelan immigrants, was founded.

Briceño and Swartz were inspired by their late mother, Lía Medina de Briceño, who they say taught them everything they know. Her memory helps them to maintain their Venezuelan roots in their home away from home.

This single mom is an empowered business owner

After she divorced in the late 1990s, Sagrario Germán, relied on her cooking to provide for her family. Raising her two daughters as a single mother, she worked two restaurant shifts in northern Manhattan, one as a waitress overnight and the other as the evening cook at her mother’s comedor económico.

The native of the coastal town of Nagua, Dominican Republic, became a skilled cook while working with her mother — specializing in seafood dishes prepared with coconut milk or garlic sauce from her home province.

“Even though I never studied it [cooking], I’m extremely proud of what I’ve been able to do in the kitchen,” Germán, 46, said.

In 2008, Germán decided to move to Philadelphia with her family to open a restaurant of her own called Vivaldi in Fairhill. Since then, Germán has been providing customers with the traditional Dominican cuisine: mofongo, pernil, mero empanizado, arroz amarillo con pollo asado y habichuelas, tostones, mangú, and more. Her specialty is shrimp in garlic sauce.

Germán has run all parts of the restaurant, including its management and deliveries. Her daughters have graduated from college and she has been able to provide job opportunities for others in her family.

”It gives me so much peace of mind to think that I’ve been able to build this being the head of my household.”

Despite having to close her business last year due to the pandemic, Germán was able to return and slowly recover her clientele and workers. Now, she says can prepare for retirement.

”After we’ve worked so hard — me, my mother, and my entire family — I think it’s time to do things calmly.”


What 10 Famous Chefs Are Making Their Moms for Mother's Day Slideshow - Recipes

Mariana never expected to sell food for a living.

The mother of three, including a newborn, found herself caring for her children, her brother, who had suffered a stroke in 2018, and her mother, who was diagnosed with uterine cancer in 2019.

After the pandemic hit in March 2020, her mother decided to end chemotherapy treatments and return to their native state of Puebla, Mexico. Two months later, her mother passed away. Then, her husband, Horacio, was hospitalized with COVID-19.

”It seems like God has mistaken me for someone else,” she said, as if she has been receiving someone else’s punishment. That’s when Mariana decided to sell tamales and mole at home. She makes them with chicken or beef, every other week.

Parishioners from her church and other community members come knocking on her door for tamales. A Norristown restaurant sells her mole.

“I wasn’t expecting this kind of support,” she said. “It seems that I don’t cook that bad, right?”

Mariana said that she learned to cook the tamales and make mole with the abuelitas and older ladies that met during festivals and gatherings in Puebla when she was a child. The 37-year-old said cooking has become a space for her to find joy and to provide for her family.

In the kitchen, she said she loves the blend of colors of the japaleños, chiles, nopales, and tomatoes. She also likes the flavor of mole with arroz con pollo and enchiladas. Mariana sent her brother back to Puebla last week, where he can find open patios and more siblings to care for him. She said she feels useful as she works from home in times when her family needs her most.

“I know that every one of us will live difficult times in their lives,” she said. ”For good or for bad, this is mine and I just pray to God for strength to keep cooking through it.”

These moms brought family and culture together

The toughest years of motherhood for Zaza Briceño, 57, were when her three children had to flee Venezuela because of the humanitarian and economic crisis that has been affecting her home country for more than 20 years.

“I passed from living with my children to have them a video call away, and even sometimes the electrical and internet instability of the country did not even allow me to do that,” she said. “I had to teach them from the phone how to make the recipes I made them like my empanadas, my arepas and my calentadito [a mix of beef and rice], and now, I am teaching how to make them for my grandchildren.”

The country that once gave her endless opportunities could not offer the same to her children, who are among the 5.4 million Venezuelans who have left the country since 2015 according to the United Nations. “I eventually did not see a future for myself in my own country, and I also decided to move closer to my children and to have a better future,” said Briceño who now works in a mortgage company in Delaware and lives with her sister Margarita Swartz, 59.

Swartz moved with her family to Philadelphia in 1988 after she was carjacked in Caracas. Years later, she got divorced and was able to find a job where she could spend time at home and take care of her children. She became one of the best-known real estate agents for the Latino and Venezuelan community in Philadelphia, and that also has helped her share her roots with her children and stepchildren.

They would invite friends to their house to eat tequeños, arepas, pernil, among many other traditional specialties, and play Venezuelan music in their basement — where eventually Casa de Venezuela Philadelphia, a nonprofit that supports Venezuelan immigrants, was founded.

Briceño and Swartz were inspired by their late mother, Lía Medina de Briceño, who they say taught them everything they know. Her memory helps them to maintain their Venezuelan roots in their home away from home.

This single mom is an empowered business owner

After she divorced in the late 1990s, Sagrario Germán, relied on her cooking to provide for her family. Raising her two daughters as a single mother, she worked two restaurant shifts in northern Manhattan, one as a waitress overnight and the other as the evening cook at her mother’s comedor económico.

The native of the coastal town of Nagua, Dominican Republic, became a skilled cook while working with her mother — specializing in seafood dishes prepared with coconut milk or garlic sauce from her home province.

“Even though I never studied it [cooking], I’m extremely proud of what I’ve been able to do in the kitchen,” Germán, 46, said.

In 2008, Germán decided to move to Philadelphia with her family to open a restaurant of her own called Vivaldi in Fairhill. Since then, Germán has been providing customers with the traditional Dominican cuisine: mofongo, pernil, mero empanizado, arroz amarillo con pollo asado y habichuelas, tostones, mangú, and more. Her specialty is shrimp in garlic sauce.

Germán has run all parts of the restaurant, including its management and deliveries. Her daughters have graduated from college and she has been able to provide job opportunities for others in her family.

”It gives me so much peace of mind to think that I’ve been able to build this being the head of my household.”

Despite having to close her business last year due to the pandemic, Germán was able to return and slowly recover her clientele and workers. Now, she says can prepare for retirement.

”After we’ve worked so hard — me, my mother, and my entire family — I think it’s time to do things calmly.”


What 10 Famous Chefs Are Making Their Moms for Mother's Day Slideshow - Recipes

Mariana never expected to sell food for a living.

The mother of three, including a newborn, found herself caring for her children, her brother, who had suffered a stroke in 2018, and her mother, who was diagnosed with uterine cancer in 2019.

After the pandemic hit in March 2020, her mother decided to end chemotherapy treatments and return to their native state of Puebla, Mexico. Two months later, her mother passed away. Then, her husband, Horacio, was hospitalized with COVID-19.

”It seems like God has mistaken me for someone else,” she said, as if she has been receiving someone else’s punishment. That’s when Mariana decided to sell tamales and mole at home. She makes them with chicken or beef, every other week.

Parishioners from her church and other community members come knocking on her door for tamales. A Norristown restaurant sells her mole.

“I wasn’t expecting this kind of support,” she said. “It seems that I don’t cook that bad, right?”

Mariana said that she learned to cook the tamales and make mole with the abuelitas and older ladies that met during festivals and gatherings in Puebla when she was a child. The 37-year-old said cooking has become a space for her to find joy and to provide for her family.

In the kitchen, she said she loves the blend of colors of the japaleños, chiles, nopales, and tomatoes. She also likes the flavor of mole with arroz con pollo and enchiladas. Mariana sent her brother back to Puebla last week, where he can find open patios and more siblings to care for him. She said she feels useful as she works from home in times when her family needs her most.

“I know that every one of us will live difficult times in their lives,” she said. ”For good or for bad, this is mine and I just pray to God for strength to keep cooking through it.”

These moms brought family and culture together

The toughest years of motherhood for Zaza Briceño, 57, were when her three children had to flee Venezuela because of the humanitarian and economic crisis that has been affecting her home country for more than 20 years.

“I passed from living with my children to have them a video call away, and even sometimes the electrical and internet instability of the country did not even allow me to do that,” she said. “I had to teach them from the phone how to make the recipes I made them like my empanadas, my arepas and my calentadito [a mix of beef and rice], and now, I am teaching how to make them for my grandchildren.”

The country that once gave her endless opportunities could not offer the same to her children, who are among the 5.4 million Venezuelans who have left the country since 2015 according to the United Nations. “I eventually did not see a future for myself in my own country, and I also decided to move closer to my children and to have a better future,” said Briceño who now works in a mortgage company in Delaware and lives with her sister Margarita Swartz, 59.

Swartz moved with her family to Philadelphia in 1988 after she was carjacked in Caracas. Years later, she got divorced and was able to find a job where she could spend time at home and take care of her children. She became one of the best-known real estate agents for the Latino and Venezuelan community in Philadelphia, and that also has helped her share her roots with her children and stepchildren.

They would invite friends to their house to eat tequeños, arepas, pernil, among many other traditional specialties, and play Venezuelan music in their basement — where eventually Casa de Venezuela Philadelphia, a nonprofit that supports Venezuelan immigrants, was founded.

Briceño and Swartz were inspired by their late mother, Lía Medina de Briceño, who they say taught them everything they know. Her memory helps them to maintain their Venezuelan roots in their home away from home.

This single mom is an empowered business owner

After she divorced in the late 1990s, Sagrario Germán, relied on her cooking to provide for her family. Raising her two daughters as a single mother, she worked two restaurant shifts in northern Manhattan, one as a waitress overnight and the other as the evening cook at her mother’s comedor económico.

The native of the coastal town of Nagua, Dominican Republic, became a skilled cook while working with her mother — specializing in seafood dishes prepared with coconut milk or garlic sauce from her home province.

“Even though I never studied it [cooking], I’m extremely proud of what I’ve been able to do in the kitchen,” Germán, 46, said.

In 2008, Germán decided to move to Philadelphia with her family to open a restaurant of her own called Vivaldi in Fairhill. Since then, Germán has been providing customers with the traditional Dominican cuisine: mofongo, pernil, mero empanizado, arroz amarillo con pollo asado y habichuelas, tostones, mangú, and more. Her specialty is shrimp in garlic sauce.

Germán has run all parts of the restaurant, including its management and deliveries. Her daughters have graduated from college and she has been able to provide job opportunities for others in her family.

”It gives me so much peace of mind to think that I’ve been able to build this being the head of my household.”

Despite having to close her business last year due to the pandemic, Germán was able to return and slowly recover her clientele and workers. Now, she says can prepare for retirement.

”After we’ve worked so hard — me, my mother, and my entire family — I think it’s time to do things calmly.”


What 10 Famous Chefs Are Making Their Moms for Mother's Day Slideshow - Recipes

Mariana never expected to sell food for a living.

The mother of three, including a newborn, found herself caring for her children, her brother, who had suffered a stroke in 2018, and her mother, who was diagnosed with uterine cancer in 2019.

After the pandemic hit in March 2020, her mother decided to end chemotherapy treatments and return to their native state of Puebla, Mexico. Two months later, her mother passed away. Then, her husband, Horacio, was hospitalized with COVID-19.

”It seems like God has mistaken me for someone else,” she said, as if she has been receiving someone else’s punishment. That’s when Mariana decided to sell tamales and mole at home. She makes them with chicken or beef, every other week.

Parishioners from her church and other community members come knocking on her door for tamales. A Norristown restaurant sells her mole.

“I wasn’t expecting this kind of support,” she said. “It seems that I don’t cook that bad, right?”

Mariana said that she learned to cook the tamales and make mole with the abuelitas and older ladies that met during festivals and gatherings in Puebla when she was a child. The 37-year-old said cooking has become a space for her to find joy and to provide for her family.

In the kitchen, she said she loves the blend of colors of the japaleños, chiles, nopales, and tomatoes. She also likes the flavor of mole with arroz con pollo and enchiladas. Mariana sent her brother back to Puebla last week, where he can find open patios and more siblings to care for him. She said she feels useful as she works from home in times when her family needs her most.

“I know that every one of us will live difficult times in their lives,” she said. ”For good or for bad, this is mine and I just pray to God for strength to keep cooking through it.”

These moms brought family and culture together

The toughest years of motherhood for Zaza Briceño, 57, were when her three children had to flee Venezuela because of the humanitarian and economic crisis that has been affecting her home country for more than 20 years.

“I passed from living with my children to have them a video call away, and even sometimes the electrical and internet instability of the country did not even allow me to do that,” she said. “I had to teach them from the phone how to make the recipes I made them like my empanadas, my arepas and my calentadito [a mix of beef and rice], and now, I am teaching how to make them for my grandchildren.”

The country that once gave her endless opportunities could not offer the same to her children, who are among the 5.4 million Venezuelans who have left the country since 2015 according to the United Nations. “I eventually did not see a future for myself in my own country, and I also decided to move closer to my children and to have a better future,” said Briceño who now works in a mortgage company in Delaware and lives with her sister Margarita Swartz, 59.

Swartz moved with her family to Philadelphia in 1988 after she was carjacked in Caracas. Years later, she got divorced and was able to find a job where she could spend time at home and take care of her children. She became one of the best-known real estate agents for the Latino and Venezuelan community in Philadelphia, and that also has helped her share her roots with her children and stepchildren.

They would invite friends to their house to eat tequeños, arepas, pernil, among many other traditional specialties, and play Venezuelan music in their basement — where eventually Casa de Venezuela Philadelphia, a nonprofit that supports Venezuelan immigrants, was founded.

Briceño and Swartz were inspired by their late mother, Lía Medina de Briceño, who they say taught them everything they know. Her memory helps them to maintain their Venezuelan roots in their home away from home.

This single mom is an empowered business owner

After she divorced in the late 1990s, Sagrario Germán, relied on her cooking to provide for her family. Raising her two daughters as a single mother, she worked two restaurant shifts in northern Manhattan, one as a waitress overnight and the other as the evening cook at her mother’s comedor económico.

The native of the coastal town of Nagua, Dominican Republic, became a skilled cook while working with her mother — specializing in seafood dishes prepared with coconut milk or garlic sauce from her home province.

“Even though I never studied it [cooking], I’m extremely proud of what I’ve been able to do in the kitchen,” Germán, 46, said.

In 2008, Germán decided to move to Philadelphia with her family to open a restaurant of her own called Vivaldi in Fairhill. Since then, Germán has been providing customers with the traditional Dominican cuisine: mofongo, pernil, mero empanizado, arroz amarillo con pollo asado y habichuelas, tostones, mangú, and more. Her specialty is shrimp in garlic sauce.

Germán has run all parts of the restaurant, including its management and deliveries. Her daughters have graduated from college and she has been able to provide job opportunities for others in her family.

”It gives me so much peace of mind to think that I’ve been able to build this being the head of my household.”

Despite having to close her business last year due to the pandemic, Germán was able to return and slowly recover her clientele and workers. Now, she says can prepare for retirement.

”After we’ve worked so hard — me, my mother, and my entire family — I think it’s time to do things calmly.”


What 10 Famous Chefs Are Making Their Moms for Mother's Day Slideshow - Recipes

Mariana never expected to sell food for a living.

The mother of three, including a newborn, found herself caring for her children, her brother, who had suffered a stroke in 2018, and her mother, who was diagnosed with uterine cancer in 2019.

After the pandemic hit in March 2020, her mother decided to end chemotherapy treatments and return to their native state of Puebla, Mexico. Two months later, her mother passed away. Then, her husband, Horacio, was hospitalized with COVID-19.

”It seems like God has mistaken me for someone else,” she said, as if she has been receiving someone else’s punishment. That’s when Mariana decided to sell tamales and mole at home. She makes them with chicken or beef, every other week.

Parishioners from her church and other community members come knocking on her door for tamales. A Norristown restaurant sells her mole.

“I wasn’t expecting this kind of support,” she said. “It seems that I don’t cook that bad, right?”

Mariana said that she learned to cook the tamales and make mole with the abuelitas and older ladies that met during festivals and gatherings in Puebla when she was a child. The 37-year-old said cooking has become a space for her to find joy and to provide for her family.

In the kitchen, she said she loves the blend of colors of the japaleños, chiles, nopales, and tomatoes. She also likes the flavor of mole with arroz con pollo and enchiladas. Mariana sent her brother back to Puebla last week, where he can find open patios and more siblings to care for him. She said she feels useful as she works from home in times when her family needs her most.

“I know that every one of us will live difficult times in their lives,” she said. ”For good or for bad, this is mine and I just pray to God for strength to keep cooking through it.”

These moms brought family and culture together

The toughest years of motherhood for Zaza Briceño, 57, were when her three children had to flee Venezuela because of the humanitarian and economic crisis that has been affecting her home country for more than 20 years.

“I passed from living with my children to have them a video call away, and even sometimes the electrical and internet instability of the country did not even allow me to do that,” she said. “I had to teach them from the phone how to make the recipes I made them like my empanadas, my arepas and my calentadito [a mix of beef and rice], and now, I am teaching how to make them for my grandchildren.”

The country that once gave her endless opportunities could not offer the same to her children, who are among the 5.4 million Venezuelans who have left the country since 2015 according to the United Nations. “I eventually did not see a future for myself in my own country, and I also decided to move closer to my children and to have a better future,” said Briceño who now works in a mortgage company in Delaware and lives with her sister Margarita Swartz, 59.

Swartz moved with her family to Philadelphia in 1988 after she was carjacked in Caracas. Years later, she got divorced and was able to find a job where she could spend time at home and take care of her children. She became one of the best-known real estate agents for the Latino and Venezuelan community in Philadelphia, and that also has helped her share her roots with her children and stepchildren.

They would invite friends to their house to eat tequeños, arepas, pernil, among many other traditional specialties, and play Venezuelan music in their basement — where eventually Casa de Venezuela Philadelphia, a nonprofit that supports Venezuelan immigrants, was founded.

Briceño and Swartz were inspired by their late mother, Lía Medina de Briceño, who they say taught them everything they know. Her memory helps them to maintain their Venezuelan roots in their home away from home.

This single mom is an empowered business owner

After she divorced in the late 1990s, Sagrario Germán, relied on her cooking to provide for her family. Raising her two daughters as a single mother, she worked two restaurant shifts in northern Manhattan, one as a waitress overnight and the other as the evening cook at her mother’s comedor económico.

The native of the coastal town of Nagua, Dominican Republic, became a skilled cook while working with her mother — specializing in seafood dishes prepared with coconut milk or garlic sauce from her home province.

“Even though I never studied it [cooking], I’m extremely proud of what I’ve been able to do in the kitchen,” Germán, 46, said.

In 2008, Germán decided to move to Philadelphia with her family to open a restaurant of her own called Vivaldi in Fairhill. Since then, Germán has been providing customers with the traditional Dominican cuisine: mofongo, pernil, mero empanizado, arroz amarillo con pollo asado y habichuelas, tostones, mangú, and more. Her specialty is shrimp in garlic sauce.

Germán has run all parts of the restaurant, including its management and deliveries. Her daughters have graduated from college and she has been able to provide job opportunities for others in her family.

”It gives me so much peace of mind to think that I’ve been able to build this being the head of my household.”

Despite having to close her business last year due to the pandemic, Germán was able to return and slowly recover her clientele and workers. Now, she says can prepare for retirement.

”After we’ve worked so hard — me, my mother, and my entire family — I think it’s time to do things calmly.”


What 10 Famous Chefs Are Making Their Moms for Mother's Day Slideshow - Recipes

Mariana never expected to sell food for a living.

The mother of three, including a newborn, found herself caring for her children, her brother, who had suffered a stroke in 2018, and her mother, who was diagnosed with uterine cancer in 2019.

After the pandemic hit in March 2020, her mother decided to end chemotherapy treatments and return to their native state of Puebla, Mexico. Two months later, her mother passed away. Then, her husband, Horacio, was hospitalized with COVID-19.

”It seems like God has mistaken me for someone else,” she said, as if she has been receiving someone else’s punishment. That’s when Mariana decided to sell tamales and mole at home. She makes them with chicken or beef, every other week.

Parishioners from her church and other community members come knocking on her door for tamales. A Norristown restaurant sells her mole.

“I wasn’t expecting this kind of support,” she said. “It seems that I don’t cook that bad, right?”

Mariana said that she learned to cook the tamales and make mole with the abuelitas and older ladies that met during festivals and gatherings in Puebla when she was a child. The 37-year-old said cooking has become a space for her to find joy and to provide for her family.

In the kitchen, she said she loves the blend of colors of the japaleños, chiles, nopales, and tomatoes. She also likes the flavor of mole with arroz con pollo and enchiladas. Mariana sent her brother back to Puebla last week, where he can find open patios and more siblings to care for him. She said she feels useful as she works from home in times when her family needs her most.

“I know that every one of us will live difficult times in their lives,” she said. ”For good or for bad, this is mine and I just pray to God for strength to keep cooking through it.”

These moms brought family and culture together

The toughest years of motherhood for Zaza Briceño, 57, were when her three children had to flee Venezuela because of the humanitarian and economic crisis that has been affecting her home country for more than 20 years.

“I passed from living with my children to have them a video call away, and even sometimes the electrical and internet instability of the country did not even allow me to do that,” she said. “I had to teach them from the phone how to make the recipes I made them like my empanadas, my arepas and my calentadito [a mix of beef and rice], and now, I am teaching how to make them for my grandchildren.”

The country that once gave her endless opportunities could not offer the same to her children, who are among the 5.4 million Venezuelans who have left the country since 2015 according to the United Nations. “I eventually did not see a future for myself in my own country, and I also decided to move closer to my children and to have a better future,” said Briceño who now works in a mortgage company in Delaware and lives with her sister Margarita Swartz, 59.

Swartz moved with her family to Philadelphia in 1988 after she was carjacked in Caracas. Years later, she got divorced and was able to find a job where she could spend time at home and take care of her children. She became one of the best-known real estate agents for the Latino and Venezuelan community in Philadelphia, and that also has helped her share her roots with her children and stepchildren.

They would invite friends to their house to eat tequeños, arepas, pernil, among many other traditional specialties, and play Venezuelan music in their basement — where eventually Casa de Venezuela Philadelphia, a nonprofit that supports Venezuelan immigrants, was founded.

Briceño and Swartz were inspired by their late mother, Lía Medina de Briceño, who they say taught them everything they know. Her memory helps them to maintain their Venezuelan roots in their home away from home.

This single mom is an empowered business owner

After she divorced in the late 1990s, Sagrario Germán, relied on her cooking to provide for her family. Raising her two daughters as a single mother, she worked two restaurant shifts in northern Manhattan, one as a waitress overnight and the other as the evening cook at her mother’s comedor económico.

The native of the coastal town of Nagua, Dominican Republic, became a skilled cook while working with her mother — specializing in seafood dishes prepared with coconut milk or garlic sauce from her home province.

“Even though I never studied it [cooking], I’m extremely proud of what I’ve been able to do in the kitchen,” Germán, 46, said.

In 2008, Germán decided to move to Philadelphia with her family to open a restaurant of her own called Vivaldi in Fairhill. Since then, Germán has been providing customers with the traditional Dominican cuisine: mofongo, pernil, mero empanizado, arroz amarillo con pollo asado y habichuelas, tostones, mangú, and more. Her specialty is shrimp in garlic sauce.

Germán has run all parts of the restaurant, including its management and deliveries. Her daughters have graduated from college and she has been able to provide job opportunities for others in her family.

”It gives me so much peace of mind to think that I’ve been able to build this being the head of my household.”

Despite having to close her business last year due to the pandemic, Germán was able to return and slowly recover her clientele and workers. Now, she says can prepare for retirement.

”After we’ve worked so hard — me, my mother, and my entire family — I think it’s time to do things calmly.”


Უყურე ვიდეოს: ჯანკარლო მორელი. ორი მიშლენის ვარსკვლავის მფლობელი შეფ-მზარეული სტუმრას,,გვიან შუადღეში (ოქტომბერი 2021).