ახალი რეცეპტები

არა შენი ნაჩო: 5 გასაღები პირის ღრუს მორწყვის ნაჩოსთვის

არა შენი ნაჩო: 5 გასაღები პირის ღრუს მორწყვის ნაჩოსთვის

გააძლიერე შენი ნაჩო თამაში ამ ხუთი რჩევით

დაამატეთ კლასი თქვენს საყვარელ გვიან ღამეს.

დაიწყეთ მყარი ჩიპით. სქელი ჩიფსები, სახელწოდებით "რესტორნის სტილი", საუკეთესოდ შეინარჩუნებს მასიურ რაოდენობას ყველს, რომლის დნობასაც აპირებთ მათზე.

(კრედიტი: Shutterstock)

გამოაცხვეთ ღუმელში.მდნარი, შემწვარი ნაჩოს გასაღები არის მათი გამოცხობა მიკროტალღურ ღუმელში გათბობის ნაცვლად. მიუხედავად იმისა, რომ ხანდახან უფრო სწრაფი მეთოდია, მიკროტალღოვანმა ღუმელმა შეიძლება გამოიწვიოს ნესტიანი ნაჩო.

(კრედიტი: Shutterstock)

ჩიპების ერთი ფენა. მრავალ ფენას მივყავართ ყველის გარეშე ჩიფსებამდე, რაც აშკარა პრობლემაა. გამოაცხვეთ ნაჩო ქაღალდის ფირფიტაზე, რათა მაქსიმალურად გაზარდოთ ყველი და ჩიპი და დარწმუნდით, რომ გამოცხობამდე ყოველი ბოლო ჩიპი დაფარულია ყველით.

(კრედიტი: Shutterstock)

Მარტივად შეხედერა ყველაზე ძირითად დონეზე, ნაჩოს ნამდვილად სჭირდება ჩიფსი და ყველი. დაამატეთ ლობიო და დაჭრილი ჯალაპენო, მაგრამ ნამდვილად არ გადააჭარბოთ მას. დაქუცმაცებული ქორიზო ან სხვა დაფქული ხორცი შეიძლება სასიამოვნო შეხება იყოს, მაგრამ არ არის საჭირო, თუ ხელთ არ გაქვთ. ნაჩოსთვის, რომელიც არ დაიშლება თქვენზე, ჩაყარეთ ლობიო ჯერ, შემდეგ კი ყველით, შემდეგ კი დარჩენილი ტოპინგები.

(კრედიტი: Shutterstock)

მხარეებირა მიირთვით ნაჩოს რამდენიმე გვერდით, როგორიცაა არაჟანი, გუაკამოლი და ხელნაკეთი სალსა. არ ინანებ.

(კრედიტი: Shutterstock)

ჯული რუგირელო არის ყოველდღიური კვების რეცეპტის რედაქტორი. მიჰყევით მას Twitter– ზე @TDMRecipeEditor.


როგორ მოვამზადოთ ყველიანი, ხრაშუნა, სრულყოფილი ნაჭერი ხელნაკეთი ნაჩოსი

როდესაც საქმე ეხება ჩვენი საყვარელი ბარის საჭმლის ხელნაკეთ ვერსიებს, ნაჩოს მომზადება საკმაოდ ადვილია. მაგრამ არსებობს განსხვავება გუმბათიან-ყველიან-ცხარე-ხრაშუნა-მარილიანი-გასაოცარ ნაჩოს შორის… ნუ გააკეთებ ნესტიან ნაჩოს. არ დაუშვათ ეს საერთო შეცდომები.

სქელი, მყარი რესტორნის სტილის ტორტილას ჩიპი არის თქვენი, თქვენი ერთადერთი, როდესაც საქმე ხელნაკეთ ნაჩოს ეხება გამთენიის პერი, BA ციფრული კვების რედაქტორი. პერიმ, რომელმაც გამოსცადა ა ბევრი ნაჩოს რეცეპტები იმ სამი საუკეთესოს ძიებაში, რაც კი ოდესმე გვქონდა, განმარტავს: & quot; თხელი ჩიპი შეიძლება იყოს ხრაშუნა და ხრაშუნა, მაგრამ მას არ შეუძლია აიღოს ყველა ტოპინგის წონა. & quot თუ აირჩევთ დიდი სახელის ჩიპს ხელოსანი, მცირე ზომის ბრენდი, დარწმუნებული იყავით, რომ ეს არის გულიანი და მძიმე: & quot; ამ სახეობებს ექნებათ უდიდესი სტრუქტურული მთლიანობა, & quot; ამბობს პერი. და მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ფიქრობთ, რომ ჩვენ ზედმეტად ფუსფუსები ვართ, განვიხილოთ ჩიპის ტრაგედია, რომელიც იშლება ზეწოლის ქვეშ და იშლება ნახევრად თქვენს პირამდე. თქვენ არასოდეს უნდა იცოდეთ ასეთი მწუხარება.

დაივიწყეთ საუკეთესო ხარისხის, ყველაზე ძვირადღირებული მკვეთრი ჩედრის ყიდვა. ისინი, როგორც წესი, ზედმეტად დამსხვრეულები არიან, რაც ნაჩოსთვის არ არის კარგი, - ამბობს პერი. შეარჩიეთ ყველის კომბინაცია როგორც გემოსთვის, ასევე დნობისთვის. მონტერეი ჯეკ ყველს ექნება უგემრიელესი ხარისხი საუკეთესო ნაჩოებში, ხოლო სტანდარტული მკვეთრი ჩედარი შესთავაზებს პატარა ტანგს. მე ასევე მომწონს პატარა წიწაკა, "ამბობს პერი," მაგრამ მე ვიცი, რომ ეს არ არის ყველასთვის. & quot რა შეფუთული, წინასწარ გახეხილი ყველი შეიცავს სტაბილიზატორებს, რაც აფერხებს მათ დნობას. გახეხეთ საკუთარი ყველი ნაცვლად იმისა, რომ გაანადგუროთ ან გაანადგუროთ: მცირე ზომის ნაჭრები უფრო სწრაფად დნება, რაც იმას ნიშნავს, რომ თქვენი ნაჩოები იქნება მშვენივრად გაბრწყინებული ნახშირის გარეშე.

ჩიპების და ტოპინგების ერთი ფენა კარგია. ორმაგი ფენა უკეთესია. მაქსიმალური ხრაშუნა-ყავისფერი ტექსტურისთვის, დაიწყეთ ჩიპების ფენით, რომელიც მთლიანად ფარავს თქვენი უჯრის ძირს. შემდეგ დაასხით ის ნებისმიერი ტოპინგით, რომელიც უნდა იყოს ცხელი და/ან გამდნარი, როგორიცაა ლობიო, გახეხილი ხორცი და ყველი. დაბოლოს, გაიმეორეთ ყველაფერი კიდევ ერთხელ ჩიპების სხვა ფენით და სხვა ტოპინგებით. ბოლო რაც თქვენს ნაჩოს სჭირდება ღუმელში ტრიალის დაწყებამდე? ყველი. ის გახდება ბუშტუკოვანი და ოქროსფერი, ხოლო ყველაფერს შეინახავს მის ქვეშ ტენიანად.

"ნაჩოები მშვენიერი არეულობაა - და ეს არის მთავარი", - ამბობს პერი. ამის თქმით, მათი დამზადება არ არის საჭირო ისე არეულია, მათი ჭამა შეუძლებელია. ცხადია, დანა და ჩანგლები აკრძალულია ნაჩოს მაგიდასთან, ასე რომ დარწმუნდით, რომ ყველა ელემენტი საკმარისად პატარაა იმისათვის, რომ შეჭამოთ ერთ ნაკბენში. წვრილად დაჭერით ქათამი და დაჭერით სტეიკი პატარა ნაჭრებად. დაფქული ხორცი ასევე უნდა დაიყოს პატარა ნაწილებად. ძნელია ნაჩოს ჭამისას სექსუალურად გამოიყურებოდე, მაგრამ არც ერთი მიზეზი არ არსებობს, რომ ის უფრო რთული იყოს, ვიდრე უნდა ყოფილიყო.

რა აქვთ საერთო ლობიოს, ხორცს, ჩიფსებსა და ყველს? ისინი ყველა უგემრიელესი ცხელია. ისინი ერთად უნდა შევიდნენ ღუმელში. ახალი მწვანილი, არაჟანი, სალსა, გუაკამოლე, ან მეორეს მხრივ ავოკადო? შეინახეთ გრილად და ნუ თოჯინებით ან გაანაწილეთ სანამ არ მიირთმევთ.

ჩვენ გვიყვარს კლასიკური ყველი, ლობიო, ხორცი და სალსა, მაგრამ ჩვენ ასევე ძალიან გვახარებს ახალი რეცეპტები აზიური და ინდური სტილის ნაჩოსთვის, რომელიც ჩვენ შევქმენით. შეინახეთ საფუძვლები იგივე (დაიმახსოვრეთ რესტორნის სტილის მტკიცე ტორტილას ჩიპები) და დააკოპირეთ თქვენი საყვარელი არომატები. კარი კრემა? თამარინდ ჩატნი? Რატომაც არა!

ორი სიტყვა თქვენთვის: ალუმინის კილიტა. მიუხედავად იმისა, რომ გამდნარი ყველი საუკეთესოა, ოდესმე, ჭამა, ამბობს პერი, ეს არის ყველაზე ცუდი რამ საცხობი ფურცლის ამოღება. დაფარეთ თქვენი დაფარული საცხობი ფურცელი კილიტაზე და როდესაც დღესასწაული დასრულდება, ყველაფერი რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ არის დაიმსხვრა იგი და ნაგავში გადააგდოთ. და იქნებ გააკეთოთ ნაჩოს კიდევ ერთი პარტია.


როგორ მოვამზადოთ ყველიანი, ხრაშუნა, სრულყოფილი ნაჭერი ხელნაკეთი ნაჩოსი

როდესაც საქმე ეხება ჩვენი საყვარელი ბარის საჭმლის ხელნაკეთ ვერსიებს, ნაჩოს მომზადება საკმაოდ ადვილია. მაგრამ არსებობს განსხვავება გუმბათიან-ყველიან-ცხარე-ხრაშუნა-მარილიანი-გასაოცარ ნაჩოს შორის… ნუ გააკეთებ ნესტიან ნაჩოს. ნუ დაუშვებ ამ ჩვეულებრივ შეცდომებს.

სქელი, მყარი რესტორნის სტილის ტორტილას ჩიპი არის თქვენი, თქვენი ერთადერთი, როდესაც საქმე ხელნაკეთ ნაჩოს ეხება გამთენიის პერი, BA ციფრული კვების რედაქტორი. პერიმ, რომელმაც გამოსცადა ა ბევრი nacho რეცეპტების ძიებაში სამი საუკეთესო, რაც კი ოდესმე გვქონდა, განმარტავს: & quot; თხელი ჩიპი შეიძლება იყოს ხრაშუნა და ხრაშუნა, მაგრამ მას არ შეუძლია აიღოს ყველა ტოპინგის წონა. & quot თუ აირჩევთ დიდი სახელის ჩიპს ხელოსანი, მცირე პარტიის ბრენდი, დარწმუნებული იყავით, რომ ის არის გულიანი და მძიმე: & quot; ამ სახეობებს ექნებათ უდიდესი სტრუქტურული მთლიანობა, & quot; ამბობს პერი. და მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ფიქრობთ, რომ ჩვენ ზედმეტად ფუსფუსები ვართ, განვიხილოთ ჩიპის ტრაგედია, რომელიც იშლება ზეწოლის ქვეშ და იშლება ნახევრად თქვენს პირამდე. თქვენ არასოდეს უნდა იცოდეთ ასეთი მწუხარება.

დაივიწყეთ საუკეთესო ხარისხის, ყველაზე ძვირადღირებული მკვეთრი ჩედრის ყიდვა. ისინი, როგორც წესი, ზედმეტად დამსხვრეულები არიან, რაც ნაჩოსთვის არ არის კარგი, - ამბობს პერი. შეარჩიეთ ყველის კომბინაცია როგორც გემოსთვის, ასევე დნობისთვის. მონტერეი ჯეკ ყველს ექნება უგემრიელესი ხარისხი საუკეთესო ნაჩოებში, ხოლო სტანდარტული მკვეთრი ჩედარი შესთავაზებს პატარა ტანგს. მე ასევე მომწონს პატარა წიწაკა, "ამბობს პერი," მაგრამ მე ვიცი, რომ ეს არ არის ყველასთვის. & quot რა შეფუთული, წინასწარ გახეხილი ყველი შეიცავს სტაბილიზატორებს, რომლებიც აფერხებენ მათ დნობას. გახეხეთ საკუთარი ყველი ნაცვლად იმისა, რომ გაანადგუროთ ან გაანადგუროთ: პატარა ნაჭრები უფრო სწრაფად დნება, რაც იმას ნიშნავს, რომ თქვენი ნაჩოები მშვენივრად გახდება გახეხილი ან ზედმეტი ჩიპების გარეშე.

ჩიპების და ტოპინგების ერთი ფენა კარგია. ორმაგი ფენა უკეთესია. მაქსიმალური ხრაშუნა-ყავისფერი ტექსტურისთვის, დაიწყეთ ჩიპების ფენით, რომელიც მთლიანად ფარავს თქვენი უჯრის ძირს. შემდეგ დაასხით ის ნებისმიერი ტოპინგით, რომელიც უნდა იყოს ცხელი და/ან გამდნარი, როგორიცაა ლობიო, გახეხილი ხორცი და ყველი. დაბოლოს, გაიმეორეთ ყველაფერი ჩიპების სხვა ფენით და სხვა ტოპინგებით. ბოლო რაც თქვენს ნაჩოს სჭირდება ღუმელში ტრიალის დაწყებამდე? ყველი. ის გახდება ბუშტუკოვანი და ოქროსფერი, ხოლო ყველაფერს შეინახავს მის ქვეშ ტენიანად.

"ნაჩოები მშვენიერი არეულობაა - და ეს არის მთავარი", - ამბობს პერი. ამის თქმით, მათი დამზადება არ არის საჭირო ისე არეულია, მათი ჭამა შეუძლებელია. ცხადია, დანა და ჩანგლები აკრძალულია ნაჩოს მაგიდასთან, ასე რომ დარწმუნდით, რომ ყველა ელემენტი საკმარისად პატარაა იმისათვის, რომ შეჭამოთ ერთ ნაკბენში. წვრილად დაჭერით ქათამი და დაჭერით სტეიკი პატარა ნაჭრებად. დაფქული ხორცი ასევე უნდა დაიყოს პატარა ნაწილებად. ძნელია ნაჩოს ჭამისას სექსუალურად გამოიყურებოდე, მაგრამ არც ერთი მიზეზი არ არსებობს, რომ ის უფრო რთული იყოს, ვიდრე უნდა ყოფილიყო.

რა აქვთ საერთო ლობიოს, ხორცს, ჩიფსებსა და ყველს? ისინი ყველა უგემრიელესი ცხელია. ისინი ერთად უნდა შევიდნენ ღუმელში. ახალი მწვანილი, არაჟანი, სალსა, გუაკამოლე, ან მეორეს მხრივ ავოკადო? შეინახეთ გრილად და ნუ თოჯინებით ან გაანაწილეთ სანამ არ მიირთმევთ.

ჩვენ გვიყვარს კლასიკური ყველი, ლობიო, ხორცი და სალსა, მაგრამ ჩვენ ასევე ძალიან გვახარებს ახალი რეცეპტები აზიური და ინდური სტილის ნაჩოსთვის, რომელიც ჩვენ შევქმენით. შეინარჩუნეთ საფუძვლები იგივე (დაიმახსოვრეთ რესტორნის სტილის მტკიცე ტორტილას ჩიპები) და დააკოპირეთ თქვენი საყვარელი არომატები. კარი კრემა? თამარინდ ჩატნი? Რატომაც არა!

ორი სიტყვა თქვენთვის: ალუმინის კილიტა. მიუხედავად იმისა, რომ გამდნარი ყველი საუკეთესოა, ოდესმე, ჭამა, ამბობს პერი, ეს არის ყველაზე ცუდი რამ საცხობი ფურცლის ამოღება. დაფარეთ თქვენი დაფარული საცხობი ფურცელი კილიტაზე და როდესაც დღესასწაული დასრულდება, ყველაფერი რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ არის დაიმსხვრა იგი და ნაგავში გადააგდოთ. და იქნებ გააკეთოთ ნაჩოს კიდევ ერთი პარტია.


როგორ მოვამზადოთ ყველიანი, ხრაშუნა, სრულყოფილი ნაჭერი ხელნაკეთი ნაჩოსი

როდესაც საქმე ეხება ჩვენი საყვარელი ბარის საჭმლის ხელნაკეთ ვერსიებს, ნაჩოს მომზადება საკმაოდ ადვილია. მაგრამ არსებობს განსხვავება გუმბათიან-ყველიან-ცხარე-ხრაშუნა-მარილიანი-გასაოცარ ნაჩოს შორის… ნუ გააკეთებ ნესტიან ნაჩოს. არ დაუშვათ ეს საერთო შეცდომები.

სქელი, მყარი რესტორნის სტილის ტორტილას ჩიპი არის თქვენი, თქვენი ერთადერთი, როდესაც საქმე ხელნაკეთ ნაჩოს ეხება გამთენიის პერი, BA ციფრული კვების რედაქტორი. პერიმ, რომელმაც გამოსცადა ა ბევრი nacho რეცეპტების ძიებაში სამი საუკეთესო, რაც კი ოდესმე გვქონდა, განმარტავს: & quot; თხელი ჩიპი შეიძლება იყოს ხრაშუნა და ხრაშუნა, მაგრამ მას არ შეუძლია აიღოს ყველა ტოპინგის წონა. & quot თუ აირჩევთ დიდი სახელის ჩიპს ხელოსანი, მცირე პარტიის ბრენდი, დარწმუნებული იყავით, რომ ის არის გულიანი და მძიმე: & quot; ამ სახეობებს ექნებათ უდიდესი სტრუქტურული მთლიანობა, & quot; ამბობს პერი. და მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ ფიქრობთ, რომ ჩვენ ზედმეტად აურზაურები ვართ, განვიხილოთ ჩიპის ტრაგედია, რომელიც იშლება ზეწოლის ქვეშ და იშლება ნახევრად თქვენს პირამდე. თქვენ არასოდეს უნდა იცოდეთ ასეთი მწუხარება.

დაივიწყეთ საუკეთესო ხარისხის, ყველაზე ძვირადღირებული მკვეთრი ჩედრის ყიდვა. ისინი, როგორც წესი, ზედმეტად დამსხვრეულები არიან, რაც ნაჩოსთვის არ არის კარგი, - ამბობს პერი. შეარჩიეთ ყველის კომბინაცია როგორც გემოსთვის, ასევე დნობისთვის. მონტერეი ჯეკ ყველს ექნება უგემრიელესი ხარისხი საუკეთესო ნაჩოებში, ხოლო სტანდარტული მკვეთრი ჩედარი შესთავაზებს პატარა ტანგს. მე ასევე მომწონს პატარა წიწაკა, "ამბობს პერი," მაგრამ მე ვიცი, რომ ეს არ არის ყველასთვის. & quot რა შეფუთული, წინასწარ გახეხილი ყველი შეიცავს სტაბილიზატორებს, რაც აფერხებს მათ დნობას. გახეხეთ საკუთარი ყველი ნაცვლად იმისა, რომ გაანადგუროთ ან გაანადგუროთ: პატარა ნაჭრები უფრო სწრაფად დნება, რაც იმას ნიშნავს, რომ თქვენი ნაჩოები მშვენივრად გახდება გახეხილი ან ზედმეტი ჩიპების გარეშე.

ჩიპების და ტოპინგების ერთი ფენა კარგია. ორმაგი ფენა უკეთესია. მაქსიმალური ხრაშუნა-ყავისფერი ტექსტურისთვის, დაიწყეთ ჩიპების ფენით, რომელიც მთლიანად ფარავს თქვენი უჯრის ძირს. შემდეგ დაასხით ის ნებისმიერი ტოპინგით, რომელიც უნდა იყოს ცხელი და/ან გამდნარი, როგორიცაა ლობიო, გახეხილი ხორცი და ყველი. დაბოლოს, გაიმეორეთ ყველაფერი კიდევ ერთხელ ჩიპების სხვა ფენით და სხვა ტოპინგებით. ბოლო რაც თქვენს ნაჩოს სჭირდება ღუმელში ტრიალის დაწყებამდე? ყველი. ის გახდება ბუშტუკოვანი და ოქროსფერი, ხოლო ყველაფერს შეინახავს მის ქვეშ ტენიანად.

"ნაჩოები მშვენიერი არეულობაა - და ეს არის მთავარი", - ამბობს პერი. ამის თქმით, მათი დამზადება არ არის საჭირო ისე არეულია, მათი ჭამა შეუძლებელია. ცხადია, დანა და ჩანგლები აკრძალულია ნაჩოს მაგიდასთან, ასე რომ დარწმუნდით, რომ ყველა ელემენტი საკმარისად პატარაა იმისათვის, რომ შეჭამოთ ერთ ნაკბენში. წვრილად დაჭერით ქათამი და დაჭერით სტეიკი პატარა ნაჭრებად. დაფქული ხორცი ასევე უნდა დაიყოს პატარა ნაწილებად. ძნელია ნაჩოს ჭამისას სექსუალურად გამოიყურებოდე, მაგრამ არც ერთი მიზეზი არ არსებობს, რომ ის უფრო რთული იყოს, ვიდრე უნდა იყოს.

რა აქვთ საერთო ლობიოს, ხორცს, ჩიფსებსა და ყველს? ისინი ყველა უგემრიელესი ცხელია. ისინი ერთად უნდა შევიდნენ ღუმელში. ახალი მწვანილი, არაჟანი, სალსა, გუაკამოლე, ან მეორეს მხრივ ავოკადო? შეინახეთ გრილად და ნუ თოჯინებით ან გაანაწილეთ სანამ არ მიირთმევთ.

ჩვენ გვიყვარს კლასიკური ყველი, ლობიო, ხორცი და სალსა, მაგრამ ჩვენ ასევე ძალიან გვახარებს ახალი რეცეპტები აზიური და ინდური სტილის ნაჩოსთვის, რომელიც ჩვენ შევქმენით. შეინარჩუნეთ საფუძვლები იგივე (დაიმახსოვრეთ რესტორნის სტილის მტკიცე ტორტილას ჩიპები) და დააკოპირეთ თქვენი საყვარელი არომატები. კარი კრემა? თამარინდ ჩატნი? Რატომაც არა!

ორი სიტყვა თქვენთვის: ალუმინის კილიტა. მიუხედავად იმისა, რომ გამდნარი ყველი საუკეთესოა, ოდესმე, ჭამა, ამბობს პერი, ეს არის ყველაზე ცუდი რამ საცხობი ფურცლის ამოღება. დაფარეთ თქვენი დაფარული საცხობი ფურცელი კილიტაზე და როდესაც დღესასწაული დასრულდება, ყველაფერი რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ არის დაიმსხვრა და ნაგავში გადააგდო. და იქნებ გააკეთოთ ნაჩოს კიდევ ერთი პარტია.


როგორ მოვამზადოთ ყველიანი, ხრაშუნა, სრულყოფილი ნაჭერი ხელნაკეთი ნაჩოსი

როდესაც საქმე ეხება ჩვენი საყვარელი ბარის საჭმლის ხელნაკეთ ვერსიებს, ნაჩოს მომზადება საკმაოდ ადვილია. მაგრამ არსებობს განსხვავება გუმბათიან-ყველიან-ცხარე-ხრაშუნა-მარილიანი-გასაოცარ ნაჩოს შორის… ნუ გააკეთებ ნესტიან ნაჩოს. არ დაუშვათ ეს საერთო შეცდომები.

სქელი, მყარი რესტორნის სტილის ტორტილას ჩიპი არის თქვენი, თქვენი ერთადერთი, როდესაც საქმე ხელნაკეთ ნაჩოს ეხება გამთენიის პერი, BA ციფრული კვების რედაქტორი. პერიმ, რომელმაც გამოსცადა ა ბევრი nacho რეცეპტების ძიებაში სამი საუკეთესო, რაც კი ოდესმე გვქონდა, განმარტავს: & quot; თხელი ჩიპი შეიძლება იყოს ხრაშუნა და ხრაშუნა, მაგრამ მას არ შეუძლია აიღოს ყველა ტოპინგის წონა. & quot თუ აირჩევთ დიდი სახელის ჩიპს ხელოსანი, მცირე პარტიის ბრენდი, დარწმუნებული იყავით, რომ ის არის გულიანი და მძიმე: & quot; ამ სახეობებს ექნებათ უდიდესი სტრუქტურული მთლიანობა, & quot; ამბობს პერი. და მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ ფიქრობთ, რომ ჩვენ ზედმეტად აურზაურები ვართ, განვიხილოთ ჩიპის ტრაგედია, რომელიც იშლება ზეწოლის ქვეშ და იშლება ნახევრად თქვენს პირამდე. თქვენ არასოდეს უნდა იცოდეთ ასეთი მწუხარება.

დაივიწყეთ საუკეთესო ხარისხის, ყველაზე ძვირადღირებული მკვეთრი ჩედრის ყიდვა. ისინი, როგორც წესი, ზედმეტად დამსხვრეულები არიან, რაც ნაჩოსთვის არ არის კარგი, - ამბობს პერი. შეარჩიეთ ყველის კომბინაცია როგორც გემოსთვის, ასევე დნობისთვის. მონტერეი ჯეკ ყველს ექნება უგემრიელესი ხარისხი საუკეთესო ნაჩოებში, ხოლო სტანდარტული მკვეთრი ჩედარი შესთავაზებს პატარა ტანგს. მე ასევე მომწონს პატარა წიწაკა, "ამბობს პერი," მაგრამ მე ვიცი, რომ ეს არ არის ყველასთვის. & quot რა შეფუთული, წინასწარ გახეხილი ყველი შეიცავს სტაბილიზატორებს, რომლებიც აფერხებენ მათ დნობას. გახეხეთ საკუთარი ყველი ნაცვლად იმისა, რომ გაანადგუროთ ან გაანადგუროთ: პატარა ნაჭრები უფრო სწრაფად დნება, რაც იმას ნიშნავს, რომ თქვენი ნაჩოები მშვენივრად გახდება გახეხილი ან ზედმეტი ჩიპების გარეშე.

ჩიპების და ტოპინგების ერთი ფენა კარგია. ორმაგი ფენა უკეთესია. მაქსიმალური ხრაშუნა-ყავისფერი ტექსტურისთვის, დაიწყეთ ჩიპების ფენით, რომელიც მთლიანად ფარავს თქვენი უჯრის ძირს. შემდეგ დაასხით ის ნებისმიერი ტოპინგით, რომელიც უნდა იყოს ცხელი და/ან გამდნარი, როგორიცაა ლობიო, გახეხილი ხორცი და ყველი. დაბოლოს, გაიმეორეთ ყველაფერი კიდევ ერთხელ ჩიპების სხვა ფენით და სხვა ტოპინგებით. ბოლო რაც თქვენს ნაჩოს სჭირდება ღუმელში ტრიალის დაწყებამდე? ყველი. ის გახდება ბუშტუკოვანი და ოქროსფერი, ხოლო ყველაფერს შეინახავს მის ქვეშ ტენიანად.

"ნაჩოები მშვენიერი არეულობაა - და ეს არის მთავარი", - ამბობს პერი. ამის თქმით, არ არის საჭირო მათი დამზადება ისე არეულია, მათი ჭამა შეუძლებელია. ცხადია, დანა და ჩანგლები აკრძალულია ნაჩოს მაგიდასთან, ასე რომ დარწმუნდით, რომ ყველა ელემენტი საკმარისად პატარაა იმისათვის, რომ შეჭამოთ ერთ ნაკბენში. წვრილად დაჭერით ქათამი და დაჭერით სტეიკი პატარა ნაჭრებად. დაფქული ხორცი ასევე უნდა დაიყოს პატარა ნაწილებად. ძნელია ნაჩოს ჭამისას სექსუალურად გამოიყურებოდე, მაგრამ არც ერთი მიზეზი არ არსებობს, რომ ის უფრო რთული იყოს, ვიდრე უნდა იყოს.

რა აქვთ საერთო ლობიოს, ხორცს, ჩიფსებსა და ყველს? ისინი ყველა უგემრიელესი ცხელია. ისინი ერთად უნდა შევიდნენ ღუმელში. ახალი მწვანილი, არაჟანი, სალსა, გუაკამოლე, ან მეორეს მხრივ ავოკადო? შეინახეთ გრილად და ნუ თოჯინებით ან გაანაწილეთ სანამ არ მიირთმევთ.

ჩვენ გვიყვარს კლასიკური ყველი, ლობიო, ხორცი და სალსა, მაგრამ ჩვენ ასევე ძალიან გვახარებს ახალი რეცეპტები აზიური და ინდური სტილის ნაჩოსთვის, რომელიც ჩვენ შევქმენით. შეინარჩუნეთ საფუძვლები იგივე (დაიმახსოვრეთ რესტორნის სტილის მტკიცე ტორტილას ჩიპები) და დააკოპირეთ თქვენი საყვარელი არომატები. კარი კრემა? თამარინდ ჩატნი? Რატომაც არა!

ორი სიტყვა თქვენთვის: ალუმინის კილიტა. მიუხედავად იმისა, რომ გამდნარი ყველი საუკეთესოა, ოდესმე, ჭამა, ამბობს პერი, ეს არის ყველაზე ცუდი რამ საცხობი ფურცლის ამოღება. დაფარეთ თქვენი დაფარული საცხობი ფურცელი კილიტაზე და როდესაც დღესასწაული დასრულდება, ყველაფერი რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ არის დაიმსხვრა და ნაგავში გადააგდო. და იქნებ გააკეთოთ ნაჩოს კიდევ ერთი პარტია.


როგორ მოვამზადოთ ყველიანი, ხრაშუნა, სრულყოფილი ნაჭერი ხელნაკეთი ნაჩოსი

როდესაც საქმე ეხება ჩვენი საყვარელი ბარის საჭმლის ხელნაკეთ ვერსიებს, ნაჩოს მომზადება საკმაოდ ადვილია. მაგრამ არსებობს განსხვავება გუმბათიან-ყველიან-ცხარე-ხრაშუნა-მარილიანი-გასაოცარ ნაჩოს შორის… ნუ გააკეთებ ნესტიან ნაჩოს. არ დაუშვათ ეს საერთო შეცდომები.

სქელი, მყარი რესტორნის სტილის ტორტილას ჩიპი არის თქვენი, თქვენი ერთადერთი, როდესაც საქმე ხელნაკეთ ნაჩოს ეხება გამთენიის პერი, BA ციფრული კვების რედაქტორი. პერიმ, რომელმაც გამოსცადა ა ბევრი ნაჩოს რეცეპტები იმ სამი საუკეთესოს ძიებაში, რაც კი ოდესმე გვქონდა, განმარტავს: & quot; თხელი ჩიპი შეიძლება იყოს ხრაშუნა და ხრაშუნა, მაგრამ მას არ შეუძლია აიღოს ყველა ტოპინგის წონა. & quot თუ აირჩევთ დიდი სახელის ჩიპს ხელოსანი, მცირე პარტიის ბრენდი, დარწმუნებული იყავით, რომ ის არის გულიანი და მძიმე: & quot; ამ სახეობებს ექნებათ უდიდესი სტრუქტურული მთლიანობა, & quot; ამბობს პერი. და მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ფიქრობთ, რომ ჩვენ ზედმეტად ფუსფუსები ვართ, განვიხილოთ ჩიპის ტრაგედია, რომელიც იშლება ზეწოლის ქვეშ და იშლება ნახევრად თქვენს პირამდე. თქვენ არასოდეს უნდა იცოდეთ ასეთი მწუხარება.

დაივიწყეთ საუკეთესო ხარისხის, ყველაზე ძვირადღირებული მკვეთრი ჩედრის ყიდვა. ისინი, როგორც წესი, ზედმეტად დამსხვრეულები არიან, რაც ნაჩოსთვის არ არის კარგი, - ამბობს პერი. შეარჩიეთ ყველის კომბინაცია როგორც გემოსთვის, ასევე დნობისთვის. მონტერეი ჯეკ ყველს ექნება უგემრიელესი ხარისხი საუკეთესო ნაჩოებში, ხოლო სტანდარტული მკვეთრი ჩედარი შესთავაზებს პატარა ტანგს. მე ასევე მომწონს პატარა წიწაკა, "ამბობს პერი," მაგრამ მე ვიცი, რომ ეს არ არის ყველასთვის. & quot რა შეფუთული, წინასწარ გახეხილი ყველი შეიცავს სტაბილიზატორებს, რომლებიც აფერხებენ მათ დნობას. გახეხეთ საკუთარი ყველი ნაცვლად იმისა, რომ გაანადგუროთ ან გაანადგუროთ: პატარა ნაჭრები უფრო სწრაფად დნება, რაც იმას ნიშნავს, რომ თქვენი ნაჩოები მშვენივრად გახდება გახეხილი ან ზედმეტი ჩიპების გარეშე.

ჩიპების და ტოპინგების ერთი ფენა კარგია. ორმაგი ფენა უკეთესია. მაქსიმალური ხრაშუნა-ყავისფერი ტექსტურისთვის, დაიწყეთ ჩიპების ფენით, რომელიც მთლიანად ფარავს თქვენი უჯრის ძირს. შემდეგ დაასხით ის ნებისმიერი ტოპინგით, რომელიც უნდა იყოს ცხელი და/ან გამდნარი, როგორიცაა ლობიო, გახეხილი ხორცი და ყველი. დაბოლოს, გაიმეორეთ ყველაფერი კიდევ ერთხელ ჩიპების სხვა ფენით და სხვა ტოპინგებით. ბოლო რაც თქვენს ნაჩოს სჭირდება ღუმელში ტრიალის დაწყებამდე? ყველი. ის გახდება ბუშტუკოვანი და ოქროსფერი, ხოლო ყველაფერს შეინახავს მის ქვეშ ტენიანად.

"ნაჩოები მშვენიერი არეულობაა - და ეს არის მთავარი", - ამბობს პერი. ამის თქმით, მათი დამზადება არ არის საჭირო ისე არეულია, მათი ჭამა შეუძლებელია. ცხადია, დანა და ჩანგლები აკრძალულია ნაჩოს მაგიდასთან, ასე რომ დარწმუნდით, რომ ყველა ელემენტი საკმარისად პატარაა იმისათვის, რომ შეჭამოთ ერთ ნაკბენში. წვრილად დაჭერით ქათამი და დაჭერით სტეიკი პატარა ნაჭრებად. დაფქული ხორცი ასევე უნდა დაიყოს პატარა ნაწილებად. ძნელია ნაჩოს ჭამისას სექსუალურად გამოიყურებოდე, მაგრამ არც ერთი მიზეზი არ არსებობს, რომ ის უფრო რთული იყოს, ვიდრე უნდა ყოფილიყო.

რა აქვთ საერთო ლობიოს, ხორცს, ჩიფსებსა და ყველს? ისინი ყველა უგემრიელესი ცხელია. ისინი ერთად უნდა შევიდნენ ღუმელში. ახალი მწვანილი, არაჟანი, სალსა, გუაკამოლე, ან მეორეს მხრივ ავოკადო? შეინახეთ გრილად და ნუ თოჯინებით ან გაანაწილეთ სანამ არ მიირთმევთ.

ჩვენ გვიყვარს კლასიკური ყველი, ლობიო, ხორცი და სალსა, მაგრამ ჩვენ ასევე ძალიან გვახარებს ახალი რეცეპტები აზიური და ინდური სტილის ნაჩოსთვის, რომელიც ჩვენ შევქმენით. შეინახეთ საფუძვლები იგივე (დაიმახსოვრეთ რესტორნის სტილის მტკიცე ტორტილას ჩიპები) და დააკოპირეთ თქვენი საყვარელი არომატები. კარი კრემა? თამარინდ ჩატნი? Რატომაც არა!

ორი სიტყვა თქვენთვის: ალუმინის კილიტა. მიუხედავად იმისა, რომ გამდნარი ყველი საუკეთესოა, ოდესმე, ჭამა, ამბობს პერი, ეს არის ყველაზე ცუდი რამ საცხობი ფურცლის ამოღება. დაფარეთ თქვენი დაფარული საცხობი ფურცელი კილიტაზე და როდესაც დღესასწაული დასრულდება, ყველაფერი რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ არის დაიმსხვრა და ნაგავში გადააგდო. და იქნებ გააკეთოთ ნაჩოს კიდევ ერთი პარტია.


როგორ მოვამზადოთ ყველიანი, ხრაშუნა, სრულყოფილი ნაჭერი ხელნაკეთი ნაჩოსი

როდესაც საქმე ეხება ჩვენი საყვარელი ბარის საჭმლის ხელნაკეთ ვერსიებს, ნაჩოს მომზადება საკმაოდ ადვილია. მაგრამ არსებობს განსხვავება გუმბათიან-ყველიან-ცხარე-ხრაშუნა-მარილიანი-გასაოცარ ნაჩოს შორის… ნუ გააკეთებ ნესტიან ნაჩოს. არ დაუშვათ ეს საერთო შეცდომები.

სქელი, მყარი რესტორნის სტილის ტორტილას ჩიპი არის თქვენი, თქვენი ერთადერთი, როდესაც საქმე ხელნაკეთ ნაჩოს ეხება გამთენიის პერი, BA ციფრული კვების რედაქტორი. პერიმ, რომელმაც გამოსცადა ა ბევრი ნაჩოს რეცეპტები იმ სამი საუკეთესოს ძიებაში, რაც კი ოდესმე გვქონდა, განმარტავს: & quot; თხელი ჩიპი შეიძლება იყოს ხრაშუნა და ხრაშუნა, მაგრამ მას არ შეუძლია აიღოს ყველა ტოპინგის წონა. & quot თუ აირჩევთ დიდი სახელის ჩიპს ხელოსანი, მცირე პარტიის ბრენდი, დარწმუნებული იყავით, რომ ის არის გულიანი და მძიმე: & quot; ამ სახეობებს ექნებათ უდიდესი სტრუქტურული მთლიანობა, & quot; ამბობს პერი. და მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ფიქრობთ, რომ ჩვენ ზედმეტად ფუსფუსები ვართ, განვიხილოთ ჩიპის ტრაგედია, რომელიც იშლება ზეწოლის ქვეშ და იშლება ნახევრად თქვენს პირამდე. თქვენ არასოდეს უნდა იცოდეთ ასეთი მწუხარება.

დაივიწყეთ საუკეთესო ხარისხის, ყველაზე ძვირადღირებული მკვეთრი ჩედრის ყიდვა. ისინი, როგორც წესი, ზედმეტად დამსხვრეულები არიან, რაც ნაჩოსთვის არ არის კარგი, - ამბობს პერი. შეარჩიეთ ყველის კომბინაცია როგორც გემოსთვის, ასევე დნობისთვის. მონტერეი ჯეკ ყველს ექნება უგემრიელესი ხარისხი საუკეთესო ნაჩოებში, ხოლო სტანდარტული მკვეთრი ჩედარი შესთავაზებს პატარა ტანგს. მე ასევე მომწონს პატარა წიწაკა, "ამბობს პერი," მაგრამ მე ვიცი, რომ ეს არ არის ყველასთვის. & quot რა შეფუთული, წინასწარ გახეხილი ყველი შეიცავს სტაბილიზატორებს, რაც აფერხებს მათ დნობას. გახეხეთ საკუთარი ყველი ნაცვლად იმისა, რომ გაანადგუროთ ან გაანადგუროთ: პატარა ნაჭრები უფრო სწრაფად დნება, რაც იმას ნიშნავს, რომ თქვენი ნაჩოები მშვენივრად გახდება გახეხილი ან ზედმეტი ჩიპების გარეშე.

ჩიპების და ტოპინგების ერთი ფენა კარგია. ორმაგი ფენა უკეთესია. მაქსიმალური ხრაშუნა-ყავისფერი ტექსტურისთვის, დაიწყეთ ჩიპების ფენით, რომელიც მთლიანად ფარავს თქვენი უჯრის ძირს. შემდეგ დაასხით იგი ნებისმიერი ტოპინგით, რომელიც უნდა იყოს ცხელი და/ან გამდნარი, როგორიცაა ლობიო, გახეხილი ხორცი და ყველი. დაბოლოს, გაიმეორეთ ყველაფერი ჩიპების სხვა ფენით და სხვა ტოპინგებით. ბოლო რაც თქვენს ნაჩოს სჭირდება ღუმელში ტრიალის დაწყებამდე? ყველი. ის გახდება ბუშტუკოვანი და ოქროსფერი, ხოლო ყველაფერს შეინახავს მის ქვეშ ტენიანად.

"ნაჩოები მშვენიერი არეულობაა - და ეს არის მთავარი", - ამბობს პერი. ამის თქმით, მათი დამზადება არ არის საჭირო ისე არეულია, მათი ჭამა შეუძლებელია. ცხადია, დანა და ჩანგლები აკრძალულია ნაჩოს მაგიდასთან, ასე რომ დარწმუნდით, რომ ყველა ელემენტი საკმარისად პატარაა იმისათვის, რომ შეჭამოთ ერთ ნაკბენში. წვრილად დაჭერით ქათამი და დაჭერით სტეიკი პატარა ნაჭრებად. დაფქული ხორცი ასევე უნდა დაიყოს პატარა ნაწილებად. ძნელია ნაჩოს ჭამისას სექსუალურად გამოიყურებოდე, მაგრამ არც ერთი მიზეზი არ არსებობს, რომ ის უფრო რთული იყოს, ვიდრე უნდა იყოს.

რა აქვთ საერთო ლობიოს, ხორცს, ჩიფსებსა და ყველს? ისინი ყველა უგემრიელესი ცხელია. ისინი ერთად უნდა შევიდნენ ღუმელში. ახალი მწვანილი, არაჟანი, სალსა, გუაკამოლე, ან მეორეს მხრივ ავოკადო? შეინახეთ გრილად და ნუ თოჯინებით ან გაანაწილეთ სანამ არ მიირთმევთ.

ჩვენ გვიყვარს კლასიკური ყველი, ლობიო, ხორცი და სალსა, მაგრამ ჩვენ ასევე ძალიან გვახარებს ახალი რეცეპტები აზიური და ინდოეთის სტილის ნაჩოსთვის, რომელიც ჩვენ შევქმენით. შეინახეთ საფუძვლები იგივე (დაიმახსოვრეთ რესტორნის სტილის მტკიცე ტორტილას ჩიპები) და დააკოპირეთ თქვენი საყვარელი არომატები. კარი კრემა? თამარინდ ჩატნი? Რატომაც არა!

ორი სიტყვა თქვენთვის: ალუმინის კილიტა. მიუხედავად იმისა, რომ გამდნარი ყველი საუკეთესოა, ოდესმე, ჭამა, ამბობს პერი, ეს არის ყველაზე ცუდი რამ საცხობი ფურცლის ამოღება. დაფარეთ თქვენი დაფარული საცხობი ფურცელი კილიტაზე და როდესაც დღესასწაული დასრულდება, ყველაფერი რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ არის დაიმსხვრა და ნაგავში გადააგდო. და იქნებ გააკეთოთ ნაჩოს კიდევ ერთი პარტია.


როგორ მოვამზადოთ ყველიანი, ხრაშუნა, სრულყოფილი ნაჭერი ხელნაკეთი ნაჩოსი

როდესაც საქმე ეხება ჩვენი საყვარელი ბარის საჭმლის ხელნაკეთ ვერსიებს, ნაჩოს მომზადება საკმაოდ ადვილია. მაგრამ არსებობს განსხვავება გოიმურ-ყველიან-ცხარე-ხრაშუნა-მარილიან-გასაოცარ ნაჩოს შორის… ნუ გააკეთებ ნესტიან ნაჩოს. არ დაუშვათ ეს საერთო შეცდომები.

სქელი, მყარი რესტორნის სტილის ტორტილას ჩიპი არის თქვენი, თქვენი ერთადერთი, როდესაც საქმე ხელნაკეთ ნაჩოს ეხება გამთენიის პერი, BA ციფრული კვების რედაქტორი. პერიმ, რომელმაც გამოსცადა ა ბევრი ნაჩოს რეცეპტები იმ სამი საუკეთესოს ძიებაში, რაც კი ოდესმე გვქონდა, განმარტავს: & quot; თხელი ჩიპი შეიძლება იყოს ხრაშუნა და ხრაშუნა, მაგრამ მას არ შეუძლია აიღოს ყველა ტოპინგის წონა. & quot თუ აირჩევთ დიდი სახელის ჩიპს ხელოსანი, მცირე პარტიის ბრენდი, დარწმუნებული იყავით, რომ ის არის გულიანი და მძიმე: & quot; ამ სახეობებს ექნებათ უდიდესი სტრუქტურული მთლიანობა, & quot; ამბობს პერი. და მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ ფიქრობთ, რომ ჩვენ ზედმეტად აურზაურები ვართ, განვიხილოთ ჩიპის ტრაგედია, რომელიც იშლება ზეწოლის ქვეშ და იშლება ნახევრად თქვენს პირამდე. თქვენ არასოდეს უნდა იცოდეთ ასეთი მწუხარება.

დაივიწყეთ საუკეთესო ხარისხის, ყველაზე ძვირადღირებული მკვეთრი ჩედრის ყიდვა. ისინი, როგორც წესი, ზედმეტად დამსხვრეულები არიან, რაც ნაჩოსთვის არ არის კარგი, - ამბობს პერი. შეარჩიეთ ყველის კომბინაცია როგორც გემოსთვის, ასევე დნობისთვის. მონტერეი ჯეკ ყველს ექნება უგემრიელესი ხარისხი საუკეთესო ნაჩოებში, ხოლო სტანდარტული მკვეთრი ჩედარი შესთავაზებს პატარა ტანგს. მე ასევე მომწონს პატარა წიწაკა, "ამბობს პერი," მაგრამ მე ვიცი, რომ ეს არ არის ყველასთვის. & quot რა შეფუთული, წინასწარ გახეხილი ყველი შეიცავს სტაბილიზატორებს, რაც აფერხებს მათ დნობას. გახეხეთ საკუთარი ყველი ნაცვლად იმისა, რომ გაანადგუროთ ან გაანადგუროთ: პატარა ნაჭრები უფრო სწრაფად დნება, რაც იმას ნიშნავს, რომ თქვენი ნაჩოები მშვენივრად გახდება გახეხილი ან ზედმეტი ჩიპების გარეშე.

ჩიპების და ტოპინგების ერთი ფენა კარგია. ორმაგი ფენა უკეთესია. მაქსიმალური ხრაშუნა-ყავისფერი ტექსტურისთვის, დაიწყეთ ჩიპების ფენით, რომელიც მთლიანად ფარავს თქვენი უჯრის ძირს. შემდეგ დაასხით იგი ნებისმიერი ტოპინგით, რომელიც უნდა იყოს ცხელი და/ან გამდნარი, როგორიცაა ლობიო, გახეხილი ხორცი და ყველი. დაბოლოს, გაიმეორეთ ყველაფერი ჩიპების სხვა ფენით და სხვა ტოპინგებით. ბოლო რაც თქვენს ნაჩოს სჭირდება ღუმელში ტრიალის დაწყებამდე? ყველი. ის გახდება ბუშტუკოვანი და ოქროსფერი, ხოლო ყველაფერს შეინახავს მის ქვეშ ტენიანად.

"ნაჩოები მშვენიერი არეულობაა - და ეს არის მთავარი", - ამბობს პერი. ამის თქმით, მათი დამზადება არ არის საჭირო ისე არეულია, მათი ჭამა შეუძლებელია. ცხადია, დანა და ჩანგლები აკრძალულია ნაჩოს მაგიდასთან, ასე რომ დარწმუნდით, რომ ყველა ელემენტი საკმარისად პატარაა იმისათვის, რომ შეჭამოთ ერთ ნაკბენში. წვრილად დაჭერით ქათამი და დაჭერით სტეიკი პატარა ნაჭრებად. დაფქული ხორცი ასევე უნდა დაიყოს პატარა ნაწილებად. ძნელია ნაჩოს ჭამისას სექსუალურად გამოიყურებოდე, მაგრამ არც ერთი მიზეზი არ არსებობს, რომ ის უფრო რთული იყოს, ვიდრე უნდა ყოფილიყო.

რა აქვთ საერთო ლობიოს, ხორცს, ჩიფსებსა და ყველს? ისინი ყველა უგემრიელესი ცხელია. ისინი ერთად უნდა შევიდნენ ღუმელში. ახალი მწვანილი, არაჟანი, სალსა, გუაკამოლე, ან მეორეს მხრივ ავოკადო? შეინახეთ გრილად და ნუ თოჯინებით ან გაანაწილეთ სანამ არ მიირთმევთ.

ჩვენ გვიყვარს კლასიკური ყველი, ლობიო, ხორცი და სალსა, მაგრამ ჩვენ ასევე ძალიან გვახარებს ახალი რეცეპტები აზიური და ინდური სტილის ნაჩოსთვის, რომელიც ჩვენ შევქმენით. შეინახეთ საფუძვლები იგივე (დაიმახსოვრეთ რესტორნის სტილის მტკიცე ტორტილას ჩიპები) და დააკოპირეთ თქვენი საყვარელი არომატები. კარი კრემა? თამარინდ ჩატნი? Რატომაც არა!

ორი სიტყვა თქვენთვის: ალუმინის კილიტა. მიუხედავად იმისა, რომ გამდნარი ყველი საუკეთესოა, ოდესმე, ჭამა, ამბობს პერი, ეს არის ყველაზე ცუდი რამ საცხობი ფურცლის ამოღება. დაფარეთ თქვენი დაფარული საცხობი ფურცელი კილიტაზე და როდესაც დღესასწაული დასრულდება, ყველაფერი რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ არის დაიმსხვრა იგი და ნაგავში გადააგდოთ. და იქნებ გააკეთოთ ნაჩოს კიდევ ერთი პარტია.


როგორ მოვამზადოთ ყველიანი, ხრაშუნა, სრულყოფილი ნაჭერი ხელნაკეთი ნაჩოსი

როდესაც საქმე ეხება ჩვენი საყვარელი ბარის საჭმლის ხელნაკეთ ვერსიებს, ნაჩოს მომზადება საკმაოდ ადვილია. მაგრამ არსებობს განსხვავება გუმბათიან-ყველიან-ცხარე-ხრაშუნა-მარილიანი-გასაოცარ ნაჩოს შორის… ნუ გააკეთებ ნესტიან ნაჩოს. ნუ დაუშვებ ამ ჩვეულებრივ შეცდომებს.

სქელი, მყარი რესტორნის სტილის ტორტილას ჩიპი არის თქვენი, თქვენი ერთადერთი, როდესაც საქმე ხელნაკეთ ნაჩოს ეხება გამთენიის პერი, BA ციფრული კვების რედაქტორი. პერიმ, რომელმაც გამოსცადა ა ბევრი nacho რეცეპტების ძიებაში სამი საუკეთესო, რაც კი ოდესმე გვქონდა, განმარტავს: & quot; თხელი ჩიპი შეიძლება იყოს ხრაშუნა და ხრაშუნა, მაგრამ მას არ შეუძლია აიღოს ყველა ტოპინგის წონა. & quot თუ აირჩევთ დიდი სახელის ჩიპს ხელოსანი, მცირე პარტიის ბრენდი, დარწმუნებული იყავით, რომ ის არის გულიანი და მძიმე: & quot; ამ სახეობებს ექნებათ უდიდესი სტრუქტურული მთლიანობა, & quot; ამბობს პერი. და მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ ფიქრობთ, რომ ჩვენ ზედმეტად აურზაურები ვართ, განვიხილოთ ჩიპის ტრაგედია, რომელიც იშლება ზეწოლის ქვეშ და იშლება ნახევრად თქვენს პირამდე. თქვენ არასოდეს უნდა იცოდეთ ასეთი მწუხარება.

დაივიწყეთ საუკეთესო ხარისხის, ყველაზე ძვირადღირებული მკვეთრი ჩედრის ყიდვა. ისინი, როგორც წესი, ზედმეტად დამსხვრეულები არიან, რაც ნაჩოსთვის არ არის კარგი, - ამბობს პერი. შეარჩიეთ ყველის კომბინაცია როგორც გემოსთვის, ასევე დნობისთვის. მონტერეი ჯეკ ყველს ექნება უგემრიელესი ხარისხი საუკეთესო ნაჩოებში, ხოლო სტანდარტული მკვეთრი ჩედარი შესთავაზებს პატარა ტანგს. მე ასევე მომწონს პატარა წიწაკა, "ამბობს პერი," მაგრამ მე ვიცი, რომ ეს არ არის ყველასთვის. & quot რა შეფუთული, წინასწარ გახეხილი ყველი შეიცავს სტაბილიზატორებს, რომლებიც აფერხებენ მათ დნობას. გახეხეთ საკუთარი ყველი ნაცვლად იმისა, რომ გაანადგუროთ ან გაანადგუროთ: პატარა ნაჭრები უფრო სწრაფად დნება, რაც იმას ნიშნავს, რომ თქვენი ნაჩოები მშვენივრად გახდება გახეხილი ან ზედმეტი ჩიპების გარეშე.

ჩიპების და ტოპინგების ერთი ფენა კარგია. ორმაგი ფენა უკეთესია. მაქსიმალური ხრაშუნა-ყავისფერი ტექსტურისთვის, დაიწყეთ ჩიპების ფენით, რომელიც მთლიანად ფარავს თქვენი უჯრის ძირს. შემდეგ დაასხით ის ნებისმიერი ტოპინგით, რომელიც უნდა იყოს ცხელი და/ან გამდნარი, როგორიცაა ლობიო, გახეხილი ხორცი და ყველი. დაბოლოს, გაიმეორეთ ყველაფერი ჩიპების სხვა ფენით და სხვა ტოპინგებით. ბოლო რაც თქვენს ნაჩოს სჭირდება ღუმელში ტრიალის დაწყებამდე? ყველი. ის გახდება ბუშტუკოვანი და ოქროსფერი, ხოლო ყველაფერს შეინახავს მის ქვეშ ტენიანად.

"Nachos are a beautiful mess—and that's the point," says Perry. That said, there's no need to make them ისე messy, they're impossible to eat. Obviously knives and forks are banned at the nacho table, so make sure that every element is small enough to eat in one bite. Shred chicken finely and cut steak into small pieces. Ground meat should be broken up into smaller clumps, too. It's hard to look sexy while eating nachos, but there's no reason to make it harder than it has to be, either.

What do beans, meat, chips, and cheese have in common? They're all delicious hot. Those should go in the oven together. Fresh herbs, sour cream, salsa, guacamole, or avocado on the other hand? Keep ɾm cool, and don't dollop or spread ɾm on until just before serving.

We love a classic cheese, bean, meat, and salsa number, but we're also pretty excited about the new recipes for Asian- and Indian-style nachos we created. Keep the basics the same (remember those sturdy restaurant-style tortilla chips), and riff on your favorite flavors. კარი კრემა? Tamarind chutney? Why not!

Two words for you: ალუმინის კილიტა. While melted cheese is the best thing, ever, to eat, says Perry, it's the worst thing to scrape off a baking sheet. Line your rimmed baking sheet with foil, and when the feast is over, all you have to do is crumple it up and toss it in the trash. And maybe make another batch of nachos.


How to Make a Cheesy, Crispy, Perfect Batch of Homemade Nachos

When it comes to homemade versions of our favorite bar food, nachos are pretty easy to whip up. But there's a world of difference between gooey-cheesy-spicy-crunchy-salty-awesome nachos…and soggy nachos. Don't make soggy nachos. Don't make these common mistakes.

A thick, sturdy restaurant-style tortilla chip is your one, your only when it comes to homemade nachos according to გამთენიის პერი, BA digital food editor. Perry, who tested a ბევრი of nacho recipes in the search for the three best we've ever had, explains: "A thin chip may be crunchy and crisp, but it can't take the weight of all of the toppings." Whether you choose a big name chip or an artisanal, small-batch brand, be sure that it's hearty and heavy: "Those kinds will have the greatest structural integrity," says Perry. And just in case you think we're being overly fussy, consider the tragedy of a chip that crumbles under pressure and falls apart halfway to your mouth. You should never have to know such sadness.

Forget about buying the best quality, most expensive sharp cheddar you can find. "Those tend to be extra crumbly, which isn't great for nachos," says Perry. Choose a combination of cheeses for both flavor and meltability. A Monterey Jack cheese will have the oozy-melty quality sought after in the best nachos, while a standard sharp cheddar will offer a little tang. "I also like a little pepperjack," says Perry, "but I know that's not for everyone." And it should go without saying: There is never a right time for pre-shredded cheese, but it's an especially poor choice here. Packaged, pre-shredded cheeses contain stabilizers which hinder their meltability. Shred your own cheese instead of chopping or tearing it: Smaller pieces will melt quicker, which means your nachos will be perfectly gooey without charred or overdone chips.

One layer of chips and toppings is good. A double layer is better. For maximum crunchy-to-gooey texture, start with a layer of chips that completely covers the bottom of your tray. Then, slather it with any toppings that need to be hot and/or melted, like beans, shredded meat, and cheese. Finally, do it all over again with another layer of chips and another of toppings. The last thing your nachos need before taking a spin in the oven? ყველი. It will get bubbly and golden, while keeping everything underneath it moist.

"Nachos are a beautiful mess—and that's the point," says Perry. That said, there's no need to make them ისე messy, they're impossible to eat. Obviously knives and forks are banned at the nacho table, so make sure that every element is small enough to eat in one bite. Shred chicken finely and cut steak into small pieces. Ground meat should be broken up into smaller clumps, too. It's hard to look sexy while eating nachos, but there's no reason to make it harder than it has to be, either.

What do beans, meat, chips, and cheese have in common? They're all delicious hot. Those should go in the oven together. Fresh herbs, sour cream, salsa, guacamole, or avocado on the other hand? Keep ɾm cool, and don't dollop or spread ɾm on until just before serving.

We love a classic cheese, bean, meat, and salsa number, but we're also pretty excited about the new recipes for Asian- and Indian-style nachos we created. Keep the basics the same (remember those sturdy restaurant-style tortilla chips), and riff on your favorite flavors. კარი კრემა? Tamarind chutney? Why not!

Two words for you: ალუმინის კილიტა. While melted cheese is the best thing, ever, to eat, says Perry, it's the worst thing to scrape off a baking sheet. Line your rimmed baking sheet with foil, and when the feast is over, all you have to do is crumple it up and toss it in the trash. And maybe make another batch of nachos.


How to Make a Cheesy, Crispy, Perfect Batch of Homemade Nachos

When it comes to homemade versions of our favorite bar food, nachos are pretty easy to whip up. But there's a world of difference between gooey-cheesy-spicy-crunchy-salty-awesome nachos…and soggy nachos. Don't make soggy nachos. Don't make these common mistakes.

A thick, sturdy restaurant-style tortilla chip is your one, your only when it comes to homemade nachos according to გამთენიის პერი, BA digital food editor. Perry, who tested a ბევრი of nacho recipes in the search for the three best we've ever had, explains: "A thin chip may be crunchy and crisp, but it can't take the weight of all of the toppings." Whether you choose a big name chip or an artisanal, small-batch brand, be sure that it's hearty and heavy: "Those kinds will have the greatest structural integrity," says Perry. And just in case you think we're being overly fussy, consider the tragedy of a chip that crumbles under pressure and falls apart halfway to your mouth. You should never have to know such sadness.

Forget about buying the best quality, most expensive sharp cheddar you can find. "Those tend to be extra crumbly, which isn't great for nachos," says Perry. Choose a combination of cheeses for both flavor and meltability. A Monterey Jack cheese will have the oozy-melty quality sought after in the best nachos, while a standard sharp cheddar will offer a little tang. "I also like a little pepperjack," says Perry, "but I know that's not for everyone." And it should go without saying: There is never a right time for pre-shredded cheese, but it's an especially poor choice here. Packaged, pre-shredded cheeses contain stabilizers which hinder their meltability. Shred your own cheese instead of chopping or tearing it: Smaller pieces will melt quicker, which means your nachos will be perfectly gooey without charred or overdone chips.

One layer of chips and toppings is good. A double layer is better. For maximum crunchy-to-gooey texture, start with a layer of chips that completely covers the bottom of your tray. Then, slather it with any toppings that need to be hot and/or melted, like beans, shredded meat, and cheese. Finally, do it all over again with another layer of chips and another of toppings. The last thing your nachos need before taking a spin in the oven? ყველი. It will get bubbly and golden, while keeping everything underneath it moist.

"Nachos are a beautiful mess—and that's the point," says Perry. That said, there's no need to make them ისე messy, they're impossible to eat. Obviously knives and forks are banned at the nacho table, so make sure that every element is small enough to eat in one bite. Shred chicken finely and cut steak into small pieces. Ground meat should be broken up into smaller clumps, too. It's hard to look sexy while eating nachos, but there's no reason to make it harder than it has to be, either.

What do beans, meat, chips, and cheese have in common? They're all delicious hot. Those should go in the oven together. Fresh herbs, sour cream, salsa, guacamole, or avocado on the other hand? Keep ɾm cool, and don't dollop or spread ɾm on until just before serving.

We love a classic cheese, bean, meat, and salsa number, but we're also pretty excited about the new recipes for Asian- and Indian-style nachos we created. Keep the basics the same (remember those sturdy restaurant-style tortilla chips), and riff on your favorite flavors. კარი კრემა? Tamarind chutney? Why not!

Two words for you: ალუმინის კილიტა. While melted cheese is the best thing, ever, to eat, says Perry, it's the worst thing to scrape off a baking sheet. Line your rimmed baking sheet with foil, and when the feast is over, all you have to do is crumple it up and toss it in the trash. And maybe make another batch of nachos.